Текст книги "Настольная книга для женщин после сорока. Домашняя энциклопедия"

Молочные напитки

Айран

1 л кислого молока, 1 – 2 стакана воды.

Кислое молоко разбавить кипяченой холодной водой. Затем взбить и добавить кусочки льда или перед подачей на стол поставить айран в холодильник.

Огуречный молочный коктейль

1/2 свежего огурца (50 г), 1 ст. ложка натурального йогурта, 10 мл лимонного сока, 200 мл обезжиренного молока.

Огурец измельчить до состояния пюре и смешать с молоком. Добавить йогурт и лимонный сок. Взбить миксером до появления легкой пены.

Ананасовый молочный коктейль

1/2 ананаса, 150 г простого йогурта, вода (по желанию).

Очистить ананас от корки и нарезать его на кусочки, которые поместятся в соковыжималку. Выжать сок. Добавить в блендер сок и йогурт, взбить.

Можно просто добавить нарезанный ананас в блендер с йогуртом – сок будет гуще, его можно разбавить газированной водой.

Дынное молоко

2 стакана молока, 1 чашка нарезанной дыни, 1 ст. ложка лимонного сиропа.

Кусочки дыни без семян и кожуры положить в миксер вместе с небольшим количеством молока и превратить в пюреобразную массу. Переложить в кувшин, добавить холодное молоко и лимонный сироп. Все размешать и разлить в стаканы.

Коктейль «Тархун»

1 стакан молока, эстрагон, мускатный орех, соль по вкусу.

Мелко нарезанную зелень эстрагона (тархуна) смешать с молоком и щепоткой соли. Можно добавить немного тертого мускатного ореха.

Земляничное молоко

1 1/2 стакана молока, 65 г земляники, 1/2 ст. ложки сахара.

Сполоснуть и размять землянику, добавить сахарный песок, перемешать и через 1 – 2 ч выжать сок. В отжатый сок влить холодное молоко, размешать и разлить в стаканы.

Молочно-малиновый коктейль с перцем

110 мл молока, по 20 мл малинового и лимонного сиропа, перец и соль по вкусу, 1 – 2 кубика льда.

Смешать молоко, малиновый и лимонный сиропы. Соль и перец добавить по вкусу. Подать напиток с соломинкой.

Миндальное молоко

1 л молока, 50 г миндаля, 3 г горького миндаля.

Сладкий и горький миндаль ошпарить, очистить, обсушить и натереть, залить молоком и поставить на холод на 1 час. Перед подачей на стол миндальное молоко процедить сквозь ситечко. Подать коктейль охлажденным.

Минерально-молочный коктейль

100 мл молока, 50 мл минеральной воды.

В охлажденное молоко добавить содовую или минеральную воду.

Банановый коктейль

2 банана, ПО мл обезжиренного йогурта, ванилин.

Банан размять и смешать с йогуртом, лучше в миксере. Добавить в коктейль ванилин.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыба, запеченная в пергаменте

600 г рыбы, 1 головка лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, молотый черный перец.

Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, сложить в керамическую или эмалированную посуду, посыпать солью, перцем и тонко нашинкованным репчатым луком. Сбрызнуть растительным маслом и выдержать на холоде 1 – 2ч. Нарезать пергаментную бумагу для завертывания кусков рыбы, смазать ее тонким слоем сливочного масла. Тщательно завернуть каждый кусок рыбы. Смазать растительным маслом противень или большую сковороду, выл ожить на нее рыбу в пергаменте, поставить в духовой шкаф и запекать до тех пор, пока бумага не потемнеет. На гарнир подать отварной картофель и отдельно – майонез с хреном.

Рыба, запеченная в молочно-яичном соусе

600 г рыбы, 1 1/2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка тертого сыра, 2 ст. ложки молотых сухарей, 2 ст. ложки муки, соль, молотый черный перец.

Порционные куски рыбы (без костей) посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на масле. Выложить рыбу в смазанный маслом сотейник. Смешать яйцо с молоком и солью. Залить этой смесью рыбу, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями. Запечь в духовом шкафу. На гарнир подать картофельное пюре.

Форель с зеленью

800 г форели, 1 лимон, 2 моркови, 1 клубень фенхеля, 150 г белого сухого вина, зелень, соль, молотый перец.

Духовку нагреть до 200 °С. Форель промыть холодной водой и тщательно обсушить. Внутри и снаружи полить лимонным соком, посолить и поперчить.

Положить в рыбу несколько веточек зелени и несколько кусочков лимона. Завернуть в фольгу.

Морковь и фенхель вымыть, очистить, мелко нарезать, присоединить к форели. Налить в пакетики из фольги вино. Закрыть со всех сторон.

Пакет из фольги осторожно положить на холодный противень, один раз сверху проткнуть вилкой так, чтобы вино не выливалось. Запекать форель в духовке около 25 мин.

Кальмар жареный

500 г сырого мяса кальмара, 1 – 2 головки лука, 4 ст. ложки растительного масла или 4 ч. ложки сливочного.

Отбитое филе кальмара без кожи нарезать маленькими (1,5-2 см) кубиками или соломкой, посыпать солью и перцем, быстро обжарить (5 мин) в горячем растительном или сливочном масле или в жире, добавить измельченный лук и пожарить еще немного, пока лук не подрумянится, затем сразу же подать на стол.

Подать на стол можно с рассыпчатым рисом, консервированным зеленым горошком, тушеной капустой. Из соусов подойдет томатный с хреном или готовый острый соус.

Салат из кальмаров с помидорами

500 г замороженных колечек кальмаров, которые размораживаются перед употреблением, или очищенный кальмар, нарезанный колечками, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 сочных помидора, 1 красная луковица, нарезанная тонкими колечками, 1 натертая долька чеснока, сок 1 лимона, 1 ч. ложка горчицы, 100 г фаршированных оливок и маслин без косточек, свежая зелень базилика и маринованный зеленый жгучий стручковый перец для украшения, соль, молотый черный перец.

В кастрюле довести до кипения подсоленную воду, положить туда колечки кальмаров, уменьшить огонь и варить около 15 мин, пока кальмары не станут мягкими. Слить воду и слегка остудить.

Приготовить заправку: в мисочке смешать чеснок, лимонный сок, горчицу, оливковое масло, посолить, поперчить по вкусу. Все хорошо взбивать вилкой, пока смесь не загустеет. Теплые колечки кальмаров положить в миску и залить приготовленной заправкой. Хорошо перемешать и отставить в сторону на несколько минут. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем остудить в холодной воде. Срезать кожицу маленьким острым ножом и вырезать жесткую сердцевину. Разрезать каждый на 4 части. Положить помидоры в миску с кальмарами и посыпать колечками лука. Все хорошо перемешать. Добавить в салат оливки и маслины, украсить базиликом и стручками маринованного перца.

Кальмары можно заменить консервированным тунцом или вареными очищенными королевскими креветками. Вместо базилика подойдет зелень петрушки.

Креветки отварные

1,5 кг креветок сыромороженых или 1,2 кг креветок варено-мороженых, 4,5 л воды, соль, черный молотый перец, лавровый лист.

Креветки сыромороженые и варено-мороженые неразделанные разморозить при комнатной температуре до того момента, чтобы разделить блок на части. Подготовленные креветки опустить в кипящую соленую воду, добавить перец черный молотый, лавровый лист, перемешать и варить сыромороженые 5 мин, варено-мороженые – 3 мин с момента вторичного закипания воды.

Готовые креветки вынуть шумовкой и положить на тарелку.

Креветки под молочным соусом

500 г креветок, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 10 г пшеничной муки, 1 стакан молока, соль, перец по вкусу.

Креветки промыть, залить водой и варить. За 2 – 3 мин до готовности креветок добавить соль и перец.

Молочный соус: лук мелко нарезать и слегка обжарить. Муку развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, соединить с обжаренным луком. Добавить масло и прогреть на слабом огне 5 – 7 мин. Подготовленным соусом залить креветки и довести до готовности на среднем огне.

Креветки сыромороженые, варено-мороженые размораживают не полностью, а частично, так как у них темнеют головы и ухудшается внешний вид.

Винегрет с морской капустой

200 г маринованной морской капусты, 100 г квашеной белокочанной капусты, 1 огурец, 1 крупная свекла, 2 картофелины, 1 луковица, 150 г консервированного зеленого горошка, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Отваренные свеклу и картофель, а также огурец нарезать кубиками. Квашеную капусту отжать от рассола и нашинковать. Лук мелко нарезать. Все продукты соединить, добавить морскую капусту, зеленый горошек, соль, растительное масло и перемешать.

Морская капуста с сельдью

250 – 300 г сельди, 50 – 100 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана воды, 1 – 2 луковицы, 1 яблоко, 1 яйцо, 1 – 2 ст. ложки растительного масла, 100 – 150 г морской капусты свежезамороженной, 1 – 2 ст. ложки 3%-ного уксуса.

Сельдь разделать на филе (если она очень соленая, то предварительно вымочить). Подготовленное филе, размоченный в воде пшеничный хлеб, лук, вареную морскую капусту, яблоки пропустить через мясорубку. Измельченную массу перемешать и заправить растительным маслом и уксусом.

Для приготовления морской капусты применить трехкратный способ варки, который улучшает ее вкус, аромат и цвет. При подаче уложить в селедочницу и посыпать рубленым крутым яйцом.

Салат из морской капусты и кукурузы

1/2 кг морской капусты (салат «Сахалинский»), 1 банка консервированной кукурузы, 1 пачка крабовых палочек, 1 луковица (лучше фиолетовая), майонез по вкусу.

В готовую морскую капусту добавить нарезанные крабовые палочки, кукурузу и мелко нарезанный лук. Заправить майонезом, перемешать все ингредиенты.

Салат из морской капусты с кальмарами

300 г маринованной морской капусты, 500 г замороженных кальмаров, 3 яйца, 1 крупная луковица, майонез по вкусу.

Кальмары почистить, отварить в подсоленной воде, порезать соломкой. Морскую капусту нарезать. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком. Яйца отварить, мелко порубить, желток можно отделить от белка и потом использовать для украшения.

Все перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом.

Альтернативные возможности

Для тех, кто не хочет утруждать себя ежедневным подсчетом калорий, существует множество разработанных диет, в которых калории заботливо рассчитаны авторами.

Наиболее приемлемы, с учетом возрастных особенностей, краткосрочные диеты, рассчитанные на несколько дней, за которые можно расстаться с 1 – 2 лишними килограммами. Такие диеты особенно эффективны перед летним сезоном, или после длительных праздников (например, 2005 год начался 10-дневными каникулами, что некоторых дам «одарило» парочкой липших килограммов).

Особое внимание обратите на так называемые разгрузочные дни. Они помогут вам улучшить кровообращение, избавить организм от вредных веществ, пока они не закрепились в нем окончательно.

Краткосрочные диеты

Вес человека никогда не является величиной постоянной. В холодное время года наш вес несколько больше, чем в жаркое. Это нормально. Зимой организм вынужден тратить дополнительные калории на согревание тела, отсюда и лишние килограммы. Летом перед ним такая задача не стоит, и необходимость в дополнительных килограммах отпадает. Для того чтобы подготовиться к летнему сезону или слегка «подогнать» фигуру под платье, можно использовать кратковременную диету.

Морская диета

Главной составляющей этой диеты является морская капуста. Ламинария гасит чувство голода, уменьшает аппетит, поэтому такая диета не только разнообразна и вкусна, она еще и легко переносится.

В день разрешается съедать до 200 – 250 г морской капусты. Комбинировать ламинарию можно с нежирной говядиной, крольчатиной, индюшатиной или курятиной. Любого вида мяса разрешается съедать не более 120 г в день.

На завтрак и на ужин можно сделать легкий салат – нарезать ламинарию, огурцы, помидоры и перемешать все это с небольшим количеством масла. Блюдо получается некалорийным и очень полезным. Можно комбинировать морскую капусту с отварной морковкой и зеленым горошком. Можно перемешать мелко нарубленную ламинарию с одним яйцом, сваренным вкрутую. Но этот салат пойдет как замена мясного блюда. То есть в один день можно мясо, в другой – яйцо.

Гречневая диета

Это один из вариантов низкосолевой диеты. Гречневая диета длится 7 – 10 дней, в зависимости от того, сколько вы сможете продержаться. За время этой диеты можно потерять от 5 до 10 кг.

Главное – потом не перейти на привычный режим питания и размер порций.

На день нужно взять 100 г гречки, распаренной в кипятке без соли. Также за день можно употребить 1 л 1,5%-ного кефира, допустимо съесть 1 зеленое яблоко. Очень полезно во время этой диеты пить зеленый чай.

Восточная диета

Эта диета рассчитана на 13 дней. За это время обмен веществ перестроится на иной ритм работы, и стойкий эффект от применения диеты сохранится минимум на 2 – 3 года без каких-либо дальнейших усилий.

Важные условия применения этой диеты: в течение 13 дней нельзя употреблять сахар, соль, алкоголь, мучные и кондитерские изделия. Между приемами пищи можно без ограничений пить минеральную или кипяченую воду. Диеты следует придерживаться точно, не меняя последовательности, так как только в этом случае происходит желательное изменение обмена веществ.

День 1

Завтрак. Черный кофе.

Обед. 2 яйца, сваренных вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, стакан томатного сока.

Ужин. Рыба, жареная или вареная.

День 2

Завтрак. Черный кофе, сухарик.

Обед. Большая рыба, жареная или вареная, салат из овощей или капусты с растительным маслом.

Ужин. 100 г вареной говядины, 1 стакан кефира.

День 3

Завтрак. Черный кофе, сухарик.

Обед. 1 большой тушеный кабачок.

Ужин. 2 яйца, сваренных вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с растительным маслом.

День 4

Завтрак. Черный кофе.

Обед. 1 сырое яйцо, 3 большие вареные моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра.

Ужин. Фрукты.

День 5

Завтрак. Сырая морковь с соком лимона.

Обед. Большая рыба, жареная или вареная, 1 стакан томатного сока.

Ужин. Фрукты.

День 6

Завтрак. Черный кофе.

Обед. Половина вареной курицы, салат из свежей капусты или моркови.

Ужин. 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 стакан тертой сырой моркови с растительным маслом.

День 7

Завтрак. Чай.

Обед. 200 г вареной говядины, фрукты.

Ужин. Любой из ужинов, кроме 3-го дня (можно вареные крабы).

День 8

Завтрак. Черный кофе.

Обед. Половина вареной курицы, салат из свежей капусты или моркови.

Ужин. 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 стакан тертой сырой моркови с растительным маслом.

День 9

Завтрак. Тертая сырая морковь с соком лимона.

Обед. Большая рыба, жареная или вареная, 1 стакан томатного сока.

Ужин. Фрукты.

День 10

Завтрак. Черный кофе.

Обед. 1 сырое яйцо, 3 большие вареные моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра.

Ужин. Фрукты.

День 11

Завтрак. Черный кофе, сухарик.

Обед. 1 большой тушеный кабачок.

Ужин. 2 яйца, сваренных вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с растительным маслом.

День 12

Завтрак. Черный кофе, сухарик.

Обед. Большая рыба, жареная или вареная, салат из овощей, капусты с растительным маслом.

Ужин. 100 г вареной говядины, 1 стакан кефира.

День 13

Завтрак. Черный кофе.

Обед. 2 яйца, сваренных вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, 1 стакан томатного сока.

Ужин. Большая рыба, жареная или вареная.

Диета белковая с рисом

На Востоке говорят, что в рисе кроется секрет долголетия. Диетологи считают его идеальным дополнением к белковой пище, так как он заменяет хлеб. Рис замечателен тем, что содержит необходимые организму вещества и не способствует увеличению веса. Он богат белками, также он содержит достаточное количество углеводов, необходимых для сжигания жира в клетках. Рис для диетического питания следует варить без соли и масла. Сто пятьдесят граммов риса могут заменить 1 стакан молока.

Понедельник

Завтрак. 1 стакан молока, 1 небольшой гренок.

Обед. 150 г риса, 100 г салата из сырых овощей.

Ужин. 100 г отварного мяса, 150 г салата их сырых овощей, 1 стакан яблочного сока.

Вторник

Завтрак. 100 г обезжиренного творога, 1 стакан несладкого чая или черного кофе.

Обед. 150 г отварного мяса, 100 г риса.

Ужин. 200 г салата из свежих помидоров, репчатого лука, заправленного небольшим количеством растительного масла, 1 стакан томатного сока.

Среда

Завтрак. 100 г отварного мяса, 1 стакан несладкого чая.

Обед. 150 г отварной рыбы, 150 г салата из квашеной капусты с репчатым луком и зеленым горошком.

Ужин. 150 г риса, 1 яблоко, 1 стакан яблочного сока.

Четверг

Завтрак. 100 г отварной постной свинины, 1 стакан несладкого чая или черного кофе.

Обед. Тарелка овощного супа на нежирном мясном бульоне. Небольшой кусочек черного хлеба.

Ужин. 100 г отварного мяса, 150 г риса, 1 стакан яблочного сока.

Пятница

Завтрак. 1 стакан молока, 1 гренок.

Обед. 150 г отварной рыбы, 2 вареные картофелины, 100 г салата из свежей тертой моркови с небольшим количеством майонеза.

Ужин. 100 г отварной нежирной баранины, 150 г салата из свежих овощей.

Суббота

Завтрак. 1 яйцо всмятку, 1 стакан несладкого чая, 2 пресных печенья.

Обед. 100 г риса, 100 г отварного мяса.

Ужин. 200 г отварной рыбы, 100 г салата из фруктов (яблок, слив, груш, апельсинов), 1 стакан апельсинового сока.

Воскресенье

Завтрак. 100 г диетических сосисок, 1 гренок, 1 стакан несладкого чая или черного кофе.

Обед. 100 г риса, 150 г салата из сырых овощей, заправленного растительным маслом.

Ужин. 200 г отварной нежирной баранины, 100 г салата из квашеной капусты с репчатым луком и зеленым горошком.

Антидепрессивная диета

Возможно, эта диета покажется вам не такой уж низкокалорийной, как хотелось бы. Но обратите внимание на ее направленность: она рекомендуется для повышения настроения и стабилизации эмоционального фона.

Продолжительность антидепрессивной диеты составляет 3 – 7 дней. И хотя она не решает основных проблем, приведших к депрессии, организация правильного питания будет способствовать поднятию вашего настроения. Для этого в рацион включены продукты, стимулирующие выработку гормона удовольствия (серотонина), содержащие витамины группы В, витамин Е, антидепрессивные вещества (фолиевую кислоту, селен, триптофан).

Рекомендуемые продукты:

1) мясо куры, индейки, говяжья печень, рыба (тунец, форель, скумбрия, сардины), морепродукты;

2) яйца;

3) свежее молоко и кисломолочные продукты, сыр;

4) овощи (морковь, сладкий перец, зеленый лук, помидоры, горошек, сельдерей, спаржа, патиссоны);

5) фрукты (бананы, цитрусовые, киви) и ягоды (черная смородина, клюква);

6) бобовые (фасоль, чечевица);

7) пшеничные отруби, орехи;

8) приправы (розмарин, эстрагон, базилик, орегано);

9) темный шоколад;

10) настои трав (зверобоя, мяты, душицы).

Примерное меню на один день:

1-йзавтрак. 1 яйцо всмятку, хлебец с твердым сыром и листиком петрушки, сладкий чай с шоколадом (30 г).

2-й завтрак. Фруктовый салат из киви и мандарина с йогуртом, посыпанный тертыми орехами.

Обед. Индейка, тушенная с овощами в сметане, салат из помидоров и огурцов с брынзой и оливковым маслом, бананы со взбитыми сливками.

Полдник. 1 стакан мятного чая с вареньем из черной смородины.

Ужин. Форель, запеченная с сыром, салат из фасоли и спаржи, горячий шоколад.

На ночь. 1 стакан настоя зверобоя.

Разгрузочные дни

Хотя бы раз в одну-две недели проводите очистительные однодневные экспресс-курсы. Такие дни, предназначенные для выведения ишаков, называют «включенными», поскольку они включены в режим нормального питания. Это своего рода однодневные курсы, во время которых вы, к примеру, едите только фрукты, или один рис, или один картофель, или просто пьете сок. В это время из организма активно выводится вода, обмен веществ не слишком перегружается и не сбивается с привычного ритма.

Эти дни замечательно подходят для того, чтобы компенсировать огрехи в вашем питании.

Калорийность пищи в одиночные дни выведения шлаков должна составлять, как правило, от 600 до 1000 килокалорий, а инода даже меньше. Важно, чтобы этот курс длился не более одного дня.

День ананаса

В сочных и вкусных плодах ананаса содержится фермент бромелин. Это вещество активно расщепляет белки, стимулирует обмен веществ и способствует выведению из организма жидкости. Бромелин является составной частью многих лекарств и целебных средств, улучшающих пищеварение.

Обратите внимание: в консервированных ананасах нет этого фермента, при консервации он разрушается. Недоспелые плоды также малополезны. Нужно использовать, по возможности, только те плоды, которые были собраны спелыми и добрались к нам в кратчайшие сроки.

1. В течение дня нужно съесть большой ананас.

2. Выпить 1,5 – 2 л жидкости (некрепкий травяной чай или минеральная вода).

3. Дополнительно съесть около 400 г отваренного в мундире картофеля или 100 г риса (отваренного в небольшом количестве воды и слегка подсоленного). Улучшить вкус риса можно, добавляя в него мелко нарезанный ананас и немного меда.

День ягод

Ягоды не только очень вкусны, они также снабжают наш организм большим количеством полезных веществ. В них содержится масса ценных витаминов и минералов, а вот калорий мало. Во всех ягодах много витамина С, полезного для иммунной системы. Балластные вещества обеспечивают хорошее пищеварение и, таким образом, поддерживают работу кишечника.

Земляника стимулирует образование пищеварительных соков, очищает печень и желчный пузырь, является хорошим мочегонным средством. Смородина усиливает слюноотделение и повышает образование желудочного сока. Дубильные вещества и кислоты, содержащиеся в малине, помогают печени справляться с ядовитыми веществами. В бруснике присутствует кислота, активизирующая ферменты, выводящие яды. Кроме того, брусника поддерживает защитные силы организма.

1. В течение дня необходимо съесть 1 – 1,5 килограмма ягод разных цветов (красных, зеленых, желтых, черных).

2. В дополнение можете выпить 500 г обезжиренного йогурта. Можно смешать йогурт с давлеными ягодами, добавив в него несколько капель лимонного сока.

3. На обед отварите картофель в мундире (около 300 г). Приправьте его небольшим количеством сливочного масла и зеленью.

4. За день нужно выпить 1,5 – 2 л жидкости (минеральная вода, травяной чай). Разрешается съесть немного горячего овощного бульона.

Это должна знать каждая:

правила безопасного похудения

Надеюсь, в том, что касается правильного питания, для вас почти не осталось тайн. Давайте подведем итоги всему вышесказанному.

1. Ваш оптимальный вес зависит от вашей конституции, вашего телосложения, вы должны полюбить себя такой, какая вы есть.

2. Исключите из своего сознания мысль о мгновенном похудении, запаситесь терпением минимум на полгода.

3. Если вы страдаете ожирением, обязательно обратитесь к врачу. Ожирение почти всегда является следствием какого-либо заболевания, самолечение в этом случае недопустимо.

4. Раз в год обязательно проходите медицинские осмотры. Помните, профилактика – лучшее лечение.

5. Полностью исключите из рациона продукты быстрого приготовления и суррогаты.

6. Ваше питание должно быть хорошо сбалансировано, в его состав обязательно должны входить белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. Нельзя выбрасывать ни один из этих компонентов.

7. Включайте в свой рацион продукты, способствующие естественному выводу токсинов из организма.

8. Ешьте только тогда, когда действительно голодны.

9. Питайтесь примерно в одно и то же время, не торопясь, тщательно пережевывая пишу. Не переедайте, вставайте из-за стола с ощущением легкого голода.

10. Старайтесь ужинать легко. К ночи обмен веществ замедляется. После 18-1 9 часов есть не рекомендуется.

11. Откажитесь во время еды от просмотра телевизионных передач, чтения и выяснения отношений, так как эти занятия значительно тормозят процесс насыщения, под шумок можно не заметить, и съесть больше.

12. Обязательно сочетайте диету с физическими нагрузками.

Соблюдение этих правил позволит вам сохранить нормальный вес на всю жизнь!

День бананов

Бананы любимы всеми. В этих ароматных плодах содержится практически полный набор витаминов и минералов. Можете себе представить, насколько они полезны для вашего здоровья?! Бананы поддерживают кислотно-щелочной баланс организма, обеспечивают нормальную жизнедеятельность кишечной флоры и, следовательно, хорошее пищеварение. Кстати, в этих плодах есть совершенно незаменимое вещество – серотонин. Напомню, это гормон, способствующий снятию стресса, поднимающий настроение и обеспечивающий хороший сон. Так как бананы легко усваиваются, они обеспечивают нашим внутренним органам необходимые фазы отдыха.

1. В течение дня съесть 5 небольших бананов.

2. Выпить 200 г молока или, что еще лучше, простокваши. Также в течение дня вы можете съесть вместе с бананами еще 500 г обезжиренного йогурта.

3. За день следует выпить не менее 2 л слабо заваренного плодового или травяного чая, подойдет и минеральная вода.

День цитрусовых

Цитрусовые чрезвычайно богаты полезными веществами. В них содержится много витамина С, который не только защищает от инфекций и снимает усталость, но также способствует усвоению железа и стимулирует образование новых клеток. Цитрусовые помогают сохранить молодость тканей, их горечи и дубильные вещества способствуют образованию пищеварительных соков, поддерживают печень и очищают организм в целом.

Пожалуй, это один из самых вкусных разгрузочных дней. В этот день вы не должны ограничиваться одним только цитрусовым соком, лучше всего есть эти плоды целиком, естественно, без кожуры. Именно в белой пленочке, находящейся под кожурой, и в перепонках между дольками содержится огромное количество полезных для здоровья веществ. Наряду с поддерживающими пищеварение балластными веществами это, прежде всего, флавоноиды, защищающие наши клетки от нежелательных вторжений.

1. В течение дня съесть 6 – 8 апельсинов или грейпфрутов. Для этого снимите с плодов кожуру (оставляя по возможности белый слой под ней) и разделите их на дольки.

2. Дополнительно по желанию можно съесть 400 г картофеля, отваренного в мундире, или около 100 г риса (рис отварить в небольшом количестве воды и слегка посолить). Рис приобретает замечательный вкус, если его перемешать с мелко нарезанными цитрусовыми или небольшим количеством меда.

3. В течение суток следует выпить 1,5 – 2 л травяного чая или минеральной воды, в которую можно добавить немного лимонного сока для вкуса.

Рисово-виноградный день

Отварите 1/2 кг риса в слегка подсоленной воде. Купите 1 1/2 кг винограда (лучше черного). Разделите продукты на 4 приема пищи. Кроме винограда и риса, в этот день ничего нельзя есть.