Текст книги "Поль Брегг. Голодание ради здоровья. Маленькие рассказы о большом успехе"

68. Фабрика здорового питания

Во второй половине 30-х годов Полем овладела новая идея. Его медицинские центры приносили стабильный доход. Книги хорошо продавались, но Брегг чувствовал, что все это лишь часть большого дела, которое он затеял.

Он учил людей жить правильно, чтобы до глубокой старости сохранить здоровье и жизненную энергию. Учил их правильно двигаться, дышать, питаться… Но – только учил! А если… предложить людям само питание – как видел его Поль Брегг? Калифорния – край фруктовых и овощных плантаций, житница западной части Соединенных Штатов. А что, если заключить соглашение с местными фермерами и продавать свежие фрукты, соки из них, питательные смеси, пюре под собственной маркой? И чтобы вся продаваемая продукция проверялась на содержание солей (поваренную соль Брегг считал страшным ядом) и питательных веществ?

В том же 1935 году он открыл небольшое торговое предприятие «Брегг Лайв Фудс», которое через некоторое время обзавелось собственным цехом консервирования и другими производственными мощностями.

Торговля пошла очень бойко. Бренд «Поль Брегг» тянул за собой производство, а производство рекламировало бренд «Поль Брегг». Одновременно одна за другой выходили его книги. Знаменитая «Чудо голодания» и кулинарная книга Поля Брегга вышли в 1930 году. В конце тридцатых они были переизданы (все – самим Бреггом, услугами других издательств он не пользовался). Поль продавал их по своим каналам – вместе с лечебным питанием. И все это постепенно превращалось в солидный комплекс, центром которого была оздоровительная система Брегга.

69. Калифорния и Гавайи

В 1954 году, пережив трудное для его бизнеса военное время и период послевоенного всплеска интереса к оздоровительным методикам, Брегг, которому уже было под шестьдесят, почувствовал, что влажный климат побережья ему не особенно нравится. И он переехал поближе к горам и подальше от моря – в Десерт Хот Спрингс, чудесный городок у подножия гор, расположенный здесь же, в Калифорнии.

Место очень понравилось. И Брегг перевез сюда основные производственные мощности своей фабрики «здорового продовольствия». Впрочем, к 1954 году баночки с соками и пюре под маркой фабрики Поля Брегга производились едва ли ни десятком предприятий по всей Калифорнии. Были у Брегга и собственные тепличные хозяйства – в той же Калифорнии. Брегг действовал с размахом, хотя и не зарывался, стремясь конкурировать с мощными производителями. У него была своя ниша, которую крупные конкуренты даже не замечали. А Бреггу этой ниши вполне хватало…

К 1960 году он почувствовал, что… устал. Что ему изрядно надоела вся эта суета вокруг похудения, вегетарианства и сыроедения. И что пора просто пожить в свое удовольствие.

В 1960 году он перебрался на Гавайи, купив там четвертый – после Майами, Бербанка и Десерт Хот Спрингса – дом. Сколько времени он провел на Гавайях, точно не известно. После 1960 года Брегг понемногу окончательно отошел от дел и большую часть времени отдавал собственному здоровью. С возрастом идея дожить до 120-летнего возраста овладевала им все больше.

70. Жизнь до 120 лет

То, что мы покидаем этот мир, не израсходовав и половины заложенных в наш организм биологических ресурсов, известно всем. Беда в том, что сдают отдельные «узлы» общей системы – сердце или печень. А остальные органы готовы жить дальше. Да, с остановившимся сердцем это невозможно.

Поль Брегг интуитивным путем (хотя, он искренне верил, что опирается на глубокие познания в области медицины) пришел к выводу, что самыми уязвимыми частями человеческого тела является нервная система и позвоночник. И… снова не ошибся.

Недаром говорят – все болезни в нашей голове. Ровное жизнерадостное настроение, отсутствие стрессов и резких эмоциональных скачков обеспечивают долголетие. Если человек не испытывает боли и страданий, он может прожить очень долго. А когда мы не испытываем никаких страданий? Когда абсолютно здоровы. Значит, от нервной системы нужно перейти ко всем другим системам организма – пищеварительной, сердечно-сосудистой и так далее.

Роль позвоночника в сохранении здоровья Брегг тоже не переоценивал. Прямая осанка – хороший тонус мышц. Хороший тонус мышц – постоянные занятия физкультурой, регулярные тренировки. А это неизбежно отражается на «исправности» сердечно-сосудистой системы и других органов нашего тела.

Что мешало Полю Бреггу самому прожить 120 лет – при таких почти идеальных условиях? Море, солнце, здоровая пища? Ничего не мешало. Он и… жил.

71. Белая смерть

В своих рекомендациях правильного питания Брегг советовал отказаться от употребления поваренной соли. Совсем, напрочь, поскольку считал, что соль приносит организму только вред. Что она становится причиной склеротических изменений сосудов, обызвествления их стенок и, в конечном, итоге закупорки, что приводит к инсультам и неприятностям с сердцем.

Сама по себе рекомендация здравая – если необходимое для обеспечения жизнедеятельности организма количество соли содержится в нашем питании. Однако, Брегг настаивал на том, что, составляя рацион, следует исключать из него все хоть в какой-то мере содержащее соль. Он, вообще, отрицал пользу минеральных веществ, считая, что они не усваиваются клетками нашего организма и лишь загрязняют его.

Это утверждение – серьезная ошибка. Даже если мы совсем не будем употреблять соль, в наших естественных выделениях она будет присутствовать. И произойдет обессоливание организма. А соль связывает воду, следовательно, затем последует обезвоживание.

Минеральные вещества тоже нашему организму жизненно необходимы. И они усваиваются клетками – начиная с кислорода и азота, заканчивая йодом. Недостаток йода приводит к заболеванию щитовидной железы, которая получает из крови минеральный йод и преобразует его в йод органический. Внешний признак этого заболевания – зоб. И вылечить его можно только восстановив нормальный йодный обмен. Как? Употреблением йодированной поваренной соли.

72. Секреты дистиллированной воды

Еще одним «волшебным» средством очищения и омоложения нашего организма Брегг считал дистиллированную воду. Такую воду выпускала его фабрика здорового питания. И эта вода предлагалась к постоянному употреблению вместо обычной питьевой.

Дистиллированная вода оказывает на наш организм такое же воздействие, как отказ от поваренной соли. Она вымывает из организма не только «яды» (по Полю Бреггу), но и все полезные вещества. Избавляет и от шлаков, и от строительного материала, необходимого клеткам тканей. По мнению большинства медиков и диетологов, употребление дистиллированной воды для питья наносит большой вред. А на этом фоне положительные моменты нивелируются. То есть полное отсутствие бактерий и каких-либо примесей, среди которых могут оказаться и вредоносные, не устраняет вымывающего свойства дистиллированной воды. И в результате длительного использования такой воды в качестве питьевой происходит парадоксальный эффект – организм… обезвоживается из-за дефицита солей, связывающих в тканях жидкость…

Так в чем же все-таки секрет действенности системы оздоровления Поля Брегга, если большинство из компонент в отдельности способно (добавим, на взгляд специалистов от медицины, с чьим мнением категорически не согласны апологеты Брегга) принести вред? В комплексе этих методов. И в соблюдении условий, которым сам Брегг не придавал особого значения. Речь идет об условиях жизни – о климате, чистом воздухе и жизни без материальных и каких-либо иных проблем.

73. Слагаемые здоровья

Удивительным образом личный пример Брегга одновременно является доказательством эффективности его метода и… убедительным опровержением его собственных постулатов!

О чем речь? О том, что длительная голодовка, употребление дистиллированной воды и отказ от поваренной соли для организма вредны. И мы уже говорили о причинах – о закислении крови (ацидозе) при голодании и об обезвоживании в результате употребления дистиллированной воды в качестве питьевой… Но при этом Брегг постоянно тренировался, питался растительной пищей и очень внимательно следил за своим рационом и физическим состоянием организма.

Иными словами, можно сказать, что таких же, а может, и более впечатляющих результатов он смог бы добиться, вообще отказавшись от регулярных голодовок, сохранив лишь приверженность однодневным еженедельным (их пользы не отрицает ни один диетолог).

Регулярное периодическое голодание, особенно длительное, могло нанести вред его организму (нанесло ли в действительности – этого тоже никто не доказал). Но совершенно ясно, что имел место мощный дисциплинирующий момент. Брегг готовился к каждой голодовке, тщательно просчитывал свой рацион, употреблял строго отмеренное количество жидкости и при этом питался строго по часам, соблюдая режим питания. Так что нет худа без добра. И в целом пользы от системы Поля Брегга больше, чем потенциального вреда.

74. Вегетарианство

Мы – существа всеядные. И вполне можем обходиться без животной пиши, восполняя запасы животного белка белком растительным. На этом основаны принципы вегетарианства. Вегетарианцы считают, что употребление пищи животного происхождения укорачивает нашу жизнь, потому что она богата липидами, способствует образованию жировых отложений, требует много энергии на переваривание и усвоение организмом.

К вегетарианству призывал и Поль Брегг. Но не только к вегетарианству, но и к сыроедению. По мнению Брегга, самой здоровой пищей являются сырые овощи и некоторые фрукты. Большинство фруктов Брегг отрицал, поскольку они богаты глюкозой. В своей кулинарной книге он описывал рецепты салатов из сырых овощей без термической обработки и применения добавок животного происхождения. Невкусно? Нужно попробовать. На самом деле очень вкусно.

Рацион, рекомендуемый Бреггом, можно принять однозначно. А вот режим питания, которого он придерживался всю вторую половину жизни, нет. Дело в том, что Брегг предлагал не завтракать вообще. По его мнению, утренний прием пищи приводит к напрасному расходованию накопленной ночью энергии на переваривание пищи. Но отказ от завтрака неизбежно приведет к увеличению объема поглощаемой пищи в обед и на ужин. Как быть с расходованием «дневной» и «вечерней» энергии организма?

Рекомендация Брегга расходится с одним важным принципом питания – равномерного распределения пищи по времени суток. Важно не отказываться от первого или последнего приема пищи. Важно питаться равномерно в течение всего бодрствования, не допуская больших перекосов в ту или иную сторону.

75. Дыхание по Бреггу

Еще один спорный момент системы Поля Брегга – его рекомендации относительно дыхания. Брегг был убежден, что глубокое медленное дыхание способствует долголетию. На деле все обстоит наоборот. Глубокое дыхание приводит к гипервентиляции легких, переобогащению крови кислородом и к углекислому голоданию – когда содержание углекислого газа снижается до опасного уровня. Этот эффект проявляется в виде кислородного «опьянения» – после серии глубоких вдохов у человека начинается головокружение. А если продолжать глубокие вдохи, то наступает состояние близкое к трансу, человек теряет над собой контроль. И это опасное состояние.

Поль Брегг заблуждался относительно сути дыхательного процесса. Но это было не единственное заблуждение в области фундаментальных понятий жизнедеятельности человеческого организма.

Брегг, к примеру, считал, что ацидоз приводит к развитию атеросклероза. А это не так – склеротические изменения сосудов вызваны обызвествлением сосудов содержащимися в крови минеральными веществами, и излишняя кислотная реакция крови к этому процессу отношения не имеет.

Избавляться от естественного ацидоза Брегг предлагал голоданием. Но на деле это нонсенс – голодание приводит к искусственно завышенному ацидозу. То есть кислотность крови при голодании только повышается.

Наконец, он принижал значение выделительной системы. Отсюда берут начало его рекомендации сухого голодания, которое приносит обратный желаемому эффект. Вместо очищения организма от токсичных веществ (так называемых шлаков) происходит его интоксикация продуктами жизнедеятельности.

76. Внимание к своему телу

И снова отметим – он ошибался в частностях, но был совершенно прав в главном. Не понимая сути многих процессов, происходящих в нашем организме (он просто о них мало что знал, поскольку не прошел углубленного курса биологических наук, обязательных для дипломированного медика), Брегг, тем не менее, сделал правильные выводы из своих опытов на самом себе.

И – результаты. Они говорят сами за себя. До глубокой старости этот человек был абсолютно здоров. Ему удалось избежать множества болезней, которыми страдают люди во всех возрастах. Но особенно впечатляет его здоровье в преклонные годы. Брег не был тем легендарным «мачо», который в 95 лет катался на океанских волнах на серфере – он просто не дожил до столь преклонного возраста. Но был при этом здоровым, подвижным, жизнерадостным человеком, которого невозможно назвать стариком…

У читателей книг Брегга, а их должны прочитать все, кого интересует собственное здоровье, всегда есть выбор. Жить и питаться по Монтиньяку, по советам других диетологов или голодать по Полю Бреггу. Поддерживать форму в щадящем для нашей психики режиме, или действовать радикально, устраивая себе периодические голодовки. Но что необходимо перенять у Брегга в обязательном порядке – внимательное отношение к самому себе.

Многие из нас считают, что слишком пристальное внимание к собственному здоровью занятие напрасное и даже недостойное. Мол, все там будем. И нечего цепляться за жизнь, пытаясь обмануть судьбу. Это ошибочный подход. Мы должны быть здоровы, чтобы не подвергать себя страданиям и не доставлять своими болезнями хлопот близким. И что тут важней, однозначно сказать невозможно.

77. В гостях у Поля Брегга

В его жизни были моменты, когда он не только советовал и поучал, но и реально приходил на помощь. И случаев таких в его биографии немало.

Иногда к нему на консультацию пробивались очень больные люди. Им уже не помогали средства традиционной медицины. И эти люди молили Брегга помочь им выздороветь. И что он делал? Приглашал в свой дом, заручившись словом, что пациенты будут строго следовать его наставлениям.

Этот курс продолжался от трех месяцев до полугода. Брегг, который жил в одиночестве, выделял своему пациенту комнату. И каждое утро будил больного с рассветом и прощался с ним, только укладывая его спать.

Они вместе ели. Вместе занимались физическими упражнениями. Вместе проводили сеансы лечебного голодания. Вместе пили дистиллированную воду. Курс лечения, как это ни удивительно, не отличался от обычного распорядка дня и рациона самого Поля Брегга. Представляете, страдающий тяжкими болезнями человек и – здоровяк Брегг.

А теперь самое поразительное… Все, кто удостаивался чести прожить в доме Брегга эти несколько месяцев, выздоравливали! Все без исключения. Неудачных случаев попросту не было.

Дело, конечно, было не только в разработанной Бреггом методике оздоровления. Дело было в самих условиях жизни. Бреггу удалось создать для себя такую среду, в которой человек мог бы прожить счастливо и без каких-либо заболеваний очень долго. И помещенный в эти условия пациент испытывал на себе благотворное влияние этого рукотворного «рая» Поля Брегга.

По сути, Брегг показал нам – как следует жить. Как обустроить свой дом и свою жизнь.

78. Один из корифеев фитнеса

Мода на здоровый образ жизни, на тренировочные залы и клубы возникла гораздо раньше, чем мы можем предположить. Бурный расцвет пришелся на семидесятые годы, когда в моду вошел культуризм, и в восьмидесятые, когда с легкой руки Джейн Фонда расцвела аэробика. Но корни движения лежат в далеком прошлом.

В двадцатые годы мода на пышные женские формы сменилась модой на подтянутую спортивную фигуру. Это было следствие эмансипации, возможно, самое полезное для общества в целом и для женщин в частности. Они обратили внимание на свое физическое развитие и на собственное здоровье.

Медицинские центры Поля Брегга, открытые им в 20-е годы в Лос-Анджелесе, стали первыми фитнес-центрами, в которых не лечили болезни, а учили людей здоровью. Суть фитнеса – в оздоровлении организма, в создании идеальной фигуры и поддержании достигнутой формы в течение всей жизни.

Брегг считался одним из родоначальников фитнеса. Авторитет его в этой области был настолько высок, что в Америке он был больше известен, как основатель фитнес-движения, чем как пропагандист лечебного голодания и создатель системы оздоровления на основе этого метода.

Сам Брегг занимался физическими упражнениями, практически, до самой смерти. Собственно, и кончина его некоторым образом связана с его увлечением. Хотя, здесь тоже много неясного…

Показательный факт. В 1959 году к Бреггу обратился Олимпийский чемпион по плаванию Мюррей Роуз, обладатель трех золотых медалей Олимпиады 1956 года в Мельбурне. Он попросил Брегга помочь ему восстановить спортивную форму для участия в римской Олимпиаде 1960 года.

79. Брегг и большой спорт

Брегг, который к большому спорту никакого отношения не имел, на просьбу Роуза ответил согласием. Парню было всего 19 лет. Он только что переехал из родной Австралии в Соединенные Штаты и поступил в Университет Южной Калифорнии. Медицинский центр Поля Брегга показался Роузу подходящим местом для тренировок к будущей Олимпиаде.

Брегг отложил все дела и составил для Роуза персональную диету и предоставил в его распоряжение бассейн центра. Несколько месяцев Поль следил за тренировками парня, проводил с ним оздоровительные голодовки. Результат? Четвертая золотая медаль по плаванию, а еще «серебро» и «бронза» на, соответственно, 400-метровой, 1500-метровой и эстафете, все вольным стилем. При этом сам Мюррей Роуз заявлял, что достиг этого невероятного успеха (шестикратный победитель двух Олимпиад, обладатель четырех золотых медалей!), благодаря Бреггу и его системе. Речь, конечно, об Олимпийских играх 1960 года…

Клиентами Поля Брегга были многократная олимпийская чемпионка по бегу австралийка Бетти (Елизабет) Катберг, прыгун с шестом Дон Брегг с легкой – племянник Поля. Все они прошли оздоровительный курс в лос-анджелесском центре Поля Брегга, что позволило им восстановить физическую форму и победить в соревнованиях, к которым они готовились.

Кроме того, своим «крестным отцом» Брегга называл Джек ЛаЛейн, культурист и один из знаменитых мастеров фитнеса, который в 15-летнем возрасте побывал на лекции Поля в Окленде – в 1929 году. И эта лекция перевернула всю жизнь Джека.

80. Отступающая старость

Он очень красиво старел, появляясь то на Гавайях, то во Флориде в окружении блистательных девушек и таких же, каким он был сам, подтянутых сторонников своего метода. Вид Брегга вызывал всеобщее восхищение и удивление. Каков старик… Правда, никто не знал, что он на 14 лет младше того возраста, который все предполагали. И что ему не 84 года, а «только» 70… Но для своих 70 он выглядел очень хорошо.

Легенда, которую Брегг старательно культивировал вокруг себя с 1929 года, когда впервые рассказал о своей жизни с некоторыми, скажем так, преувеличениями, к началу 70-х приобрела законченную форму. Никто уже не сомневался. Что Поль доживет до 120 лет. Он обладал отменным здоровьем, не стеснялся появляться на пляжах в плавках демонстрируя мускулистый торс и отменную выправку. Его мускулы были отлично тренированы, а тело не содержало ни грамма лишнего жира. Возраст выдавала только седина…

И мало кто знал, что на самом деле Брегг был очень одинок. У него было мало друзей – во всяком случае, не оказалось ни одного близкого друга, кто смог бы после его смерти рассказать об истинном Бреге, каким он был в реальной жизни. После Брегга остались все те же мифы. Многократно растиражированная и сильно приукрашенная сказка продолжала (и продолжает до сегодняшнего дня) работать на имидж коммерческого предприятия под названием «Поль Брегг».

81. Легенда о Брегге

Точно известна лишь дата его кончины – 7 декабря 1976 года. Остальное – либо домыслы, либо предположения. Есть, правда, официальное заключение о смерти, подписанное доктором Сеймуром Лондоном, которое и поставило точку в споре о том, как же все-таки умер Поль Брегг.

Но сначала изложил популярную и тщательно культивируемую апологетами Брегга версию.

В декабре 1976 года 95-летний старец жил на Гавайях – на своей вилле построенной недалеко от роскошного пляжа. По утрам Брегг совершал пробежку, днем шел на пляж искупаться. Местные жители уже привыкли к виду этого могучего старика в узких плавках. Для туристов, посещающих Гавайи, он был живой достопримечательностью. И, конечно же, никто не мог поверить, что этот старец, чье тело было жилистым, сильным и упругим, как тетива лука, разменял 96-й год со дня своего рождения.

Утром 7 декабря 1976 года Брегг, как обычно, вышел на пляж, держа подмышкой доску для плавания по океанским волнам. Он увлекался серфингом, удивляя профессиональных серферов, которые были моложе Поля раза в четыре. Брегг владел доской виртуозно.

Он разбежался и, упав грудью на доску, поплыл в сторону открытого моря. Разглядел набирающую мощь волну, дождался, когда окажется у ее подножия. Затем поднялся и – заскользил по стремительно сбегающей водяной стене. Но волна оказалась слишком мощной. Она накрыла старика.

И Поль Брегг – утонул. Бросившиеся к нему на помощь молодые серферы сделать уже ничего не смогли…