Текст книги "Перец, баклажаны. Сорта, выращивание, уход, рецепты"

Блюда из перца

Салат: испечь перцы, снять шкурку, нарезать квадратиками, добавить зеленый горошек, отварной рис, по вкусу заправить столовым уксусом, солью и перцем, перемешать. При подаче украсить зеленью и дольками помидора. Салат вместо уксуса можно заправить майонезом.

На 7–8 плодов сладкого перца – 1 стакан консервированного зеленого горошка, 100 г отварного риса, 3 столовые ложки уксуса, черный молотый перец, соль, зелень и помидор для украшения.

Салат из перца и помидор: сладкий перец и лук нарезать кольцами, помидоры – кружками, перемешать, полить растительным маслом или сметаной, посыпать мелко нарубленной зеленью. Чтобы салату придать нарядность, используют перец разного цвета: красного, желтого, зеленого.

На 3 плода сладкого перца – 1 луковица, 1 помидор, 0,5 стакана сметаны или растительное масло по вкусу, зелень.

Перец по-алжирски: перцы испечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать крупной лапшой, смешать с нарезанной кольцами луковицей, заправить солью, молотым перцем, уксусом и растительным маслом. Растительное масло можно заменить оливковым. Рекомендуется как закуска или гарнир к мясным блюдам.

На 3 плода сладкого перца – 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки столового уксуса, соль и перец по вкусу.

Салат по-пьемонтски: отварить рис, облить его кипятком, воду слить, рис охладить. Красный и зеленый перцы очистить и тонко нарезать. Репчатый лук, помидоры и маринованный огурец нарезать, смешать все овощи с рисом, посолить по вкусу. Также по вкусу добавить сахарную пудру, посыпать черным молотым перцем, заправить уксусом. Хорошо перемешать, выложить на листья зеленого салата и разместить плоской тарелке.

На 2 перца – 2 помидора, 1 луковица, 1–2 маринованных огурца, 1 столовая ложка риса, листья салата, соль, сахар. Все остальное – по вкусу.

Салат из перца с лимоном: хорошо помытые помидоры и перец ошпарить кипятком, опустить в холодную воду, снять кожицу. Нарезать перец и лук тонкими кольцами, помидоры – кружочками. Выложить в салатник и приправить солью и сахаром, посыпать молотым перцем и выдавить сок лимона.

На 4–5 перцев – 2 помидора, 1 луковица, 0,5 лимона, остальное – по вкусу.

Перец в молоке: испечь перцы, очистить, посолить, обвалять в муке и поджарить на масле. Переложить на другую сковородку, залить молоком и на слабом огне тушить 10 минут.

На 4 плода перца – 2 столовые ложки муки, 1 стакан молока, соль.

Перцы с орехами: нарезать испеченные перцы большими ломтиками, растереть чеснок и орехи, смешать с простоквашей и растительным маслом, посолить. Этой смесью залить перец, охладить и подавать к столу.

На 2 больших перца – 5–6 зубчиков чеснока, 0,5 стакана чищеных грецких орехов, 0,5 стакана простокваши, 1 столовая ложка растительного масла, соль.

Перец в томате: перцы помыть, поджарить на сливочном масле, помидоры поджарить с луком и добавить растертый чеснок, зелень петрушки. Перец залить этой горячей массой.

На 3 перца – 1 луковица, 2 помидора, 2–3 зубчика чеснока, соль, зелень петрушки.

Перец, фаршированный овощами: перцы положить в кипящую воду на 1–2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и заполнить фаршем.

Фарш: морковь, петрушка, репчатый лук, нарезанные соломкой и спассерованные вместе с томатным пюре, сахаром, уксусом солью. Все хорошо перемешать и довести до кипения. Фаршированный перец уложить на противень, подлить немного воды и запечь в жарочном шкафу до готовности.

Блюдо можно подавать в горячем и холодном виде, поливая соком, оставшимся после пассерования начинки.

На 5 перцев – 3 моркови, 3 луковицы, корень петрушки, 50 мл томатного пюре, растительное масло, 1 столовая ложка сахара, 0,5 стакана 3 %-ного уксуса.

Перец, запеченный с сыром: очищенные от сердцевины перцы запечь до коричневого оттенка. Очистить от кожицы, уложить на противень, залить смесью взбитых яиц, тертого сыра и молока, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.

На 1 кг перцев – 4 столовые ложки сливочного масла, 3 яйца, 0,5 стакана тертого сыра или брынзы, 0,5 стакана молока.

Баклажан

Баклажан родом из Индии, где и сейчас встречается дикое растение, похожее на баклажан. Также дикое растение встречается в Бирме, и растение с мелкими плодами растет в Китае. Культура баклажана возникла в этих странах в глубокой древности и уже оттуда распространилась по всему миру. Причем культура ушла как на восток – в Японию, так и на запад, в Афганистан, Иран, Туркестан. Первыми из европейцев с баклажанами познакомились воины Александра Македонского во время персидского и индийского походов в 331–325 гг. до н. э. Во времена арабской экспансии в Европу в VIII и IX веках завоеватели привезли с собой многие продукты своей кухни. Поначалу баклажан выращивался в Европе как лекарственное растение и только с XV века стал использоваться в пищу. Однако европейцы поначалу не умели обращаться с этим овощем, а ведь он относится к семейству пасленовых, то есть при определенных условиях может быть ядовит. Люди ели его, а потом у них начиналось буйство или галлюцинации. В итоге в XVI веке одни европейские естествоиспытатели называли баклажан «безумным яблоком», а другие считали, что он обладает свойством возбуждать любовь, так что его называли и «яблоком любви».

В Италии баклажаны жарили, как грибы, на оливковом масле с приправой из перца. В Америку был завезен из Европы и уже к середине XVII века получил там широкое распространение под названием «гвинейская тыква». В Россию баклажан проник в XVII–XVIII веках с Нижнего Поволжья из Персии или Турции. Теплолюбивые баклажаны прижились в южнорусских губерниях, где местное население быстро оценило их замечательный вкус, присвоило им название «синенькие» и стало разводить в больших количествах.

Форма плодов баклажанов разнообразна, и именно по ней можно судить о месте их происхождения. Баклажаны, напоминающие по форме и размеру яйца курицы или грушу, происходят, скорее всего, от индийских предков. Баклажаны, похожие на огурцы, имеют китайское происхождение. Сейчас есть баклажаны самых разных форм и цвета: яйцевидные, грушевидные, овальные и круглые. Бывают крупные, как кабачки, и мелкие, как виноград. Полосатые и гладкие, и не только фиолетовые, но и белые, розовые и лиловые.

Наиболее пригодными в пищу считаются молодые, недозрелые баклажаны, у которых кожура тонкая, семян почти нет, а горькие вещества отсутствуют.

Можно использовать в пищу и баклажаны средней спелости, но сначала их следует очистить от кожуры, порезать на части, посыпать солью. Через полчаса для удаления горечи залить на 2–3 часа холодной водой, затем воду слить и плоды хорошо промыть.

Таким образом, плоды баклажана используют в пищу только в период технической спелости, когда семена еще не сформировались и не имеют плотной кожицы.

Не используют в пищу перезрелые баклажаны, в окраске которых появился зеленый, желтый и тем более бурый оттенок! Именно в этих плодах содержатся ядовитые алкалоиды, которые могут вызвать отравление.

Биологические особенности

Баклажан – самый теплолюбивый самоопыляющийся представитель семейства пасленовых.

Стебель у него высотой от 20 до 150 см, ветвящийся, прочный (деревянистый), округлый, зеленый или фиолетовый, чаще покрытый редкими шипами, сравнительно толстый. Листья крупные, простые, одиночные, черешковые, яйцевидной или овальной формы, пластинки листа выемчатые, иногда цельнокроеные, по окраске от зеленых до фиолетовых.

Корневая система мощно развитая, разветвленная, проникает на глубину 1–1,5 м.

Цветки обычно одиночные или собраны в кисть, пониклые, 5-7-лепестковые с фиолетовым венчиком, обоеполые. Пыльца тяжелая, переносится ветром не более чем на 1 м. Баклажан – факультативный самоопылитель, то есть может опыляться сам или с других растений: в полевых условиях наблюдается перекрестное опыление (до 10–20 %).

Плод – ягода разных форм, чаще грушевидная или цилиндрическая, массой от 100 до 500 г. Окраска плодов в технической зрелости от белой, зеленой, лиловатой до темно-фиолетовой, почти черной; в физиологической зрелости плоды серые, желтые, бурые или коричневые раз личных оттенков. Семена плоские, серовато-желтые или бурые, мелкие. Сохраняют всхожесть в течение 3–5 лет.

Баклажан – влаголюбивое растение короткого дня. Оптимальная температура прорастания семян +20–25 °C, роста и развития растений +20–30 °C. При температуре ниже +15–20 °C рост приостанавливается, при температуре +13 °C и ниже развитие прекращается, растения постепенно желтеют и гиб нут.

При недостатке почвенной влаги растения приостанавливают рост, их бутоны, цветки и молодые завязи опадают, плоды, не достигая нормального размера, приобретают уродливую форму. Опасно для бак лажанов и переувлажнение почвы, при ко тором развиваются различные грибковые болезни. Оптимальная влажность воздуха для этой культуры 60 %.

Баклажаны требуют интенсивного солнечного освещения. Высокие урожаи можно получить лишь в зонах с большим числом солнечных дней при среднесуточной температуре +15–17 °C и выше. В центральной зоне баклажаны можно выращивать в открытом грунте на легких структурных, плодородных и нейтральных почвах, на участках, имеющих южный склон, хорошо прогреваемых и защищенных от ветров. Тяжелые глинистые почвы с близким стоянием грунтовых вод непригодны для выращивания баклажана.

Культура хорошо отзывается на внесение органических и минеральных, особенно азотных удобрений.

Цветение баклажана в зависимости от сорта и условий выращивания начинается через 2–3 месяца после посева. От всходов до начала технической зрелости у самых скороспелых сортов проходит 85-100 дней, до физиологической – 130 дней (у позднеспелых соответственно 130–150 и 160–180 дней).

Сорта

F1 в названии сорта означает, что это гибрид.

Алмаз. Сорт среднеспелый: продолжительность вегетационного периода (от всходов до технической спелости) 109–149 дней. Устойчив к столбуру и мозаике. Урожайность 7 кг с 1 кв. м. Плоды цилиндрические, длиной 14,5-17,5 см, диаметром 3–6 см, масса – 100–160 г. Окраска в технической спелости темно-фиолетовая, глянцевая, в биологической – коричнево-бурая. Мякоть зеленоватая, без горечи. Отличный вкус.

Альбатрос. Среднеспелый. Продолжительность вегетационного периода (до технической спелости) 116–132 дня. Растение кустовое, высотой 40–60 см. Устойчив к фузариозному увяданию. Урожайность 9 кг с 1 кв. м. Плоды крупные, укороченно-грушевидные, длиной 9-10 см, в диаметре 7-12 см, массой 250–300 г. Окраска темно-фиолетовая в технической спелости и буро-коричневая – в биологической. Мякоть белая, плотная, без горечи.

Аметист F1. Раннеспелый гибрид для выращивания в теплицах. В южных регионах России можно выращивать в открытом грунте. Техническая спелость наступает на 95-100 день, биологическая – через 125–130 дней после всходов. Растение высотой 155 см, плоды грушевидные, массой 230–280 г. Окраска плода в технической спелости темно-фиолетовая, в биологической – коричневая со светлыми продольными полосками.

Анет F1. Раннеспелый гибрид с удлиненными цилиндрическими плодами. Растение мощное. Плоды гладкие, блестящие, темно-фиолетовые, очень выровненные, легко набирают массу до 300–400 г.

Арап. Куст высотой в открытом грунте 85–90 см. Период от всходов до сбора первого урожая 120–130 дней. Плоды цилиндрической формы, длиной 20–25 см, насыщенно-фиолетового цвета.

Астроном (Комета). Куст высотой 75–90 см. Урожайность 6 кг с 1 кв. м. Плоды крупные, цилиндрические, длиной 20–22 см, в диаметре 5–6 см, массой 125–170 г. Окраска в технической спелости черная, в биологической – буро-желтая. Мякоть белая, плотная, без горечи. Устойчив к антракнозу.

Багира. Скороспелый гибрид, хорошо приспособлен для выращивания в защищенном грунте. Растения сильнорослые. Плоды массой 250–300 г, овальной формы, темно-фиолетовые. Мякоть средней плотности, белая, с зеленым оттенком, без горечи.

Байкал F1. Среднеспелый и сильнорослый (1,2 м) гибрид, рекомендован для пленочных теплиц. Рассаду следует сеять в конце февраля, в теплицу высаживать – в конце мая. Плоды грушевидные, длиной 14–18 см, в диаметре 10 см, массой 320–370 г. В период технической спелости темно-фиолетовые, глянцевые. Мякоть белая, с зеленым оттенком, без горечи, средней плотности. Урожайность с одного растения 2,8–3,2 кг.

Барбентане. Очень ранний сорт с длинными крупными плодами, высокой урожайностью. Растение высотой 1,8 м. Подходит для выращивания в пленочных теплицах и открытом грунте.

Барон F1. Гибрид высотой 70–80 см среднего срока созревания. На рассаду следует высевать в конце февраля, в теплицу высаживать – в конце мая. Плоды цилиндрической формы, длиной 16–22 см, в диаметре 6–8 см, темно-фиолетовые, глянцевые, крупные – 300–350 г. Мякоть средней плотности, желтовато-белая, без горечи. Урожайность одного растения 2,8–3,1 кг.

Батайский. Среднеранний сорт (продолжительность вегетационного периода 118–142 дня). Растение компактное, высотой 45–73 см. Урожайность 10 кг с 1 кв. м. Плоды цилиндрические, длиной 12–19,5 см, диаметром 4,4–8 см, массой 140–220 г. Окраска в технической спелости темно-фиолетовая, почти черная, в биологической – коричневая. Поверхность матовая. Мякоть белая, средней плотности, без горечи.

Бегемот. Гибридный сорт со сроком созревания 100–110 дней для остекленных, пленочных теплиц и укрытий. Растение высокое, до 230 см. Плоды иссиня-черные, грушевидной формы, длиной 15–17 см, массой 320–340 г. Мякоть белая, без горечи. Урожайность 17 кг с кв. м.

Белая ночь. Куст высотой 60–75 см. Плоды длиной 17–25 см, в диаметре 7-10 см, удлиненно-грушевидной формы, массой 200–300 г. Цвет в технической спелости белый, в биологической – желтый. Мякоть снежно-белая, без горечи.

Бибо F1. Суперранний, очень урожайный и устойчивый к заболеваниям гибрид. На кусте бывает 15 и больше выровненных по размеру, овально-конических плодов массой 400–500 г. Поверхность гладкая, блестящая, белоснежно-белая. Мякоть плотная, белая, отличного качества и вкуса.

Блэк бьюти. Ранний высокоурожайный сорт. Плоды фиолетовые, массой 700–900 г. Мякоть нежная и очень вкусная. Хорошо завязывает плоды в неблагоприятных условиях.

Вера. Скороспелый высокоурожайный сорт. Подходит для Уральского, Западно-Сибирского, Дальневосточного регионов для выращивания в открытом грунте. Период вегетации 110–115 дней. Куст компактный, высотой 70-105 см. Плоды грушевидные, ярко-фиолетовые, длиной 15–20 см, массой 150–200 г. Мякоть плода белая, без пустот. Урожайность 8-10 кг с кв. м.

Викар. Раннеспелый сорт со сроком вегетации 110–115 дней. Растение среднерослое, высотой 60–75 см. Плоды грушевидной или укороченно-грушевидной формы, фиолетовой окраски, матовые, массой 150–200 г. Мякоть зеленоватая, без горечи. Урожайность 5–7 кг с кв. м.

Вэратик. Раннеспелый сорт. Период вегетации 115–120 дней. Растение высотой 45–70 см. Плоды темно-фиолетовые, блестящие, грушевидные и прямые, массой 165–185 г. Мякоть беловато-зеленая, плотная, без горечи. Устойчив к вертициллезу и паутинному клещу.

Деликатес-163. Скороспелый сорт. Куст невысокий, 30–40 см, плоды некрупные, до 100 г, темно-фиолетового цвета, с белой вкусной мякотью, почти без горечи, на кусте можно оставлять до 8-10 штук.

Дельфин. Среднеранний сорт со сроком вегетации 120–130 дней, для всех типов теплиц. Растения высокие. Плоды сиренево-белой окраски с заостренным концом, массой 300–450 г.

Длинный фиолетовый. Раннеспелый сорт. Растение быстро растущее, компактное, высотой 40–55 см. Плоды длинные, темно-фиолетовые, глянцевые, массой 200–300 г.

Дон Кихот. Раннеспелый сорт со сроком вегетации 100–120 дней для теплиц. Растения среднерослые. Плоды темно-фиолетовые, массой 300–400 г.

Донецкий урожайный. Сорт среднеранний – продолжительность вегетационного периода 121–136 дней. Устойчив к увяданию. Урожайность 5 кг с 1 кв. м. Плоды малосемянные, цилиндрические, длиной 14–18 см, в диаметре 5–6 см, массой 125–190 г. По окраске глянцевые, темно-фиолетовые в технической спелости и коричневые – в биологической. Мякоть желтовато-белая, зеленоватая по краям, средней плотности, без горечи. Растение компактное, низкое (высота 38–47 см), поэтому почти все плоды касаются поверхности земли.

Донской 14. Сорт среднеранний, технической спелости достигает через 123–144 дня после всходов. Растение компактное или полураскидистое, высотой 50–60 см. Восприимчив к увяданию. Урожайность 5 кг с 1 кв. м. Плоды многосемянные, удлиненно-грушевидные, длиной 15–17 см, в диаметре 6–8 см, массой 120–150 г. По окраске глянцевые, коричневато-фиолетовые в технической спелости и буро-желтые – в биологической.

Жизель. Период вегетации до технической спелости – 107–117 дней. Растение высотой 170–190 см. Плоды длиной 25–30 см, цилиндрические, глянцевые, в технической спелости фиолетовые, массой 300–400 г. Мякоть белая, плотная, без горечи. Урожайность 11,5-17,5 кг с кв. м.

Иней. Сорт среднеранний. Растение среднерослое, высотой 70–80 см. Плоды овальные, белые, средняя масса 50–80 г. Мякоть зеленовато-белая, с пикантным вкусом. Урожайность 3–4 кг с кв. м. У данного сорта очень важно проводить своевременный сбор плодов, поскольку при перезревании они желтеют, кожица грубеет, мякоть становится горьковатой.

Карликовый ранний-921. Скороспелый многоплодный сорт. Куст невысокий, до 50 см, плоды округлогрушевидной формы, темно-фиолетовые, масса плода 150–200 г.

Клоринда. Среднеранний суперпродуктивный гибрид. Растение высотой 0,9–1 м. Устойчив к холоду. Плоды овальные, массой до 1,5 кг, с очень привлекательной темно-фиолетовой окраской, высокого качества. На кусте бывает 6–8 плодов. Мякоть белоснежная, не темнеющая, семена в плодах практически отсутствуют.

Котильон F1. Раннеспелый гибрид. Растение высокорослое, компактное. Плоды цилиндрические, собраны в кисти по 4 штуки, фиолетовые, глянцевые. Мякоть белая. Средняя масса 100–120 г. Урожайность 5–6 кг с кв. м. Гибрид устойчив к воздействию пониженных температур.

Лолита F1. Гибридный сорт со сроком созревания 110–115 дней. Растение среднерослое, в остекленных теплицах достигает высоты 270–330 см, в пленочных теплицах – 70–80 см. Плоды темно-фиолетовые, удлиненные, 18–25 см, массой 250–300 г, без пустот. Мякоть белая, плотная, без горечи, с небольшим количеством семян и высокими вкусовыми качествами. Подходит для Центрального, Центрально-Черноземного и Уральского регионов.

Лунар. Гибрид с периодом вегетации 102–116 дней. Плоды цилиндрические, длиной 20–23 см, массой 300–320 г. Мякоть плотная, желтовато-белая.

Мадонна. Гибрид голландской селекции. Подходит для Центрального, Центрально-Черноземного и Уральского регионов для зимне-весеннего и продленного оборотов зимних теплиц. Период вегетации до технической спелости – 91 день. Растение компактное, высотой 1,6–1,8 м. Плоды удлиненные, грушевидной формы, слабо изогнутые, темно-фиолетовые, массой 300–400 г. Урожай 17,3 кг с кв. м.

Мария. Ультраскороспелый сорт с плодами удлиненной цилиндрической формы, чернильно-фиолетового цвета и массой 200–225 г.

Матросик. Период вегетации 104 дня. Плоды полосатые с сиреневыми и белыми полосами, длинные, массой около 150 г, без горечи. Мякоть белая. Устойчив к вертициллезу.

Наутилус среднеранний F1. Гибридный сильнорослый сорт со сроком вегетации 120–130 дней для остекленных и обогреваемых пленочных теплиц. Плоды густо-фиолетовой окраски, саблевидной формы, массой 300–500 г.

Нежнейший F1. Срок созревания средний. Высота растения 50 см, длина плодов – 18 см, средняя масса – 200 г. Плоды имеют белую окраску. Мякоть плотная, белая, без горечи. Урожайность одного растения – 2 кг.

Орион F1. Период вегетации 118–121 день. Растение высотой 190–200 см. Плоды грушевидные, длиной 24–27 см, массой 285–330 г. Мякоть белая, без горечи.

Пеликан F1. Гибрид со сроком созревания 115–120 дней. Растение среднерослое, высотой 60–80 см. Плоды белые, саблевидной формы, длиной 13–19 см, в диаметре 3,5–5 см, массой 180–200 г. Мякоть плотная, без горечи, белая, с высокими вкусовыми качествами. Гибрид требует повышенного уровня калия, разреженной посадки и своевременной уборки плодов.

Пинг-понг. Среднеспелый сорт, растение высотой 70–80 см. Плоды шаровидной формы, массой 90–95 г. В фазе технической спелости белый, слабоглянцевый. Мякоть плотная, белая, без горечи. Обычно в необогреваемой остекленной теплице могут вырасти плоды размером с крупное куриное яйцо.

Премьер. Раннеспелый сорт. Период вегетации 105–112 дней. Плоды овально-цилиндрические, гладкие, массой 350–400 г, красивой лиловой окраски. Мякоть плода белая, плотная, без горечи. Сорт высокоурожайный, его можно выращивать как в открытом, так и защищенном грунте.

Робин Гуд. Очень скороспелый отечественный сорт. Имеет невысокие кусты с не очень крупными плодами, но очень высокой урожайностью. Вкусовые качества не плохие.

Садко F1. Растение среднерослое (50–60 см), среднеспелое. Окраска плодов в технической спелости фиолетовая с белыми продольными полосами, имеют грушевидную форму, длиной 12–14 см, в диаметре 6-10 см, средняя масса 250–300 г. Мякоть средней плотности, без горечи, отличного вкуса.

Снежный. Раннеспелый сорт. Растение высокорослое, высота в пленочной теплице 90-100 см. Плоды цилиндрической формы, белые, глянцевые, средняя масса 200–300 г. Мякоть плотная, белая, нежная, без горечи. Урожайность 5–7 кг с кв. м.

Солара F1. Ранний высокоурожайный сорт. Плоды темно-фиолетовые, массой до 1 кг, длиной 18 см, нежные, вкусные. Гибрид неприхотлив к условиям произрастания.

Солярис. Раннеспелый сорт, устойчив к воздействию пониженных температур, обладает хорошей завязываемостью плодов. Растение высокорослое, высота в пленочной теплице 90-100 см. Плоды удлиненно-грушевидной формы, темно-фиолетовые, глянцевые, средняя масса 200–300 г. Мякоть белая, плотная, без горечи. Урожайность 6–8 кг с кв. м.

Тиррения F1. Раннеспелый. Плоды округло-удлиненной формы, с гладкой кожицей, довольно больших размеров. Окраска очень яркая, насыщенного пурпурно-черного цвета. Растение мощное.

Универсал 6. Среднеспелый сорт. Период вегетации 125–130 дней. Растения компактные, высокие (73–90 см). Урожайность 6 кг с 1 кв. м. Плоды малосемянные, цилиндрические, длиной 13–20 см, в диаметре 4–6 см, массой 130–200 г. По окраске глянцевые, темно-фиолетовые в технической спелости и коричневые – в биологической. Мякоть желтовато-белая, рыхлая, без горечи. Восприимчивость к болезням и увяданию средняя.

Фиолетовое чудо F1. Гибрид раннеспелый, высокоурожайный. Плоды цилиндрической формы, темно-фиолетовой окраски, блестящие, гладкие. Мякоть плотная, зеленовато-белая, с приятным вкусом, без горечи. Подходит для открытого грунта, пленочных тоннелей и теплиц. Урожайность до 8 кг с кв. м.

Франт. Сорт пригоден для выращивания под пленочными укрытиями. Среднеранний, техническая спелость наступает на 118–120 день. Плоды длиной 17–18 см, цилиндрические, матовые, в технической спелости фиолетовые, массой 250–300 г. Мякоть зеленоватая, без горечи. Урожайность около 8 кг с кв. м.

Черный красавец. Раннеспелый сорт со сроком вегетации 78 дней. Растение высотой 50–60 см, плоды красивые, твердые, правильной цилиндрической формы, массой 200–250 г.

Черная луна. Среднеранний урожайный неприхотливый сорт. Плоды округлой формы диаметром 15–20 см. Хорошо завязывает плоды при пониженной температуре.

Чешский ранний. Раннеспелый высокоурожайный сорт. Растение компактное, мощное, среднерослое. Плоды яйцевидной формы, темно-фиолетовой окраски, блестящие, гладкие. Мякоть плотная, зеленовато-белая, без горечи. Урожайность 4–5 кг с кв. м.

Щелкунчик. Новый отечественный сорт, практически не отличимый от Черного красавца.