Текст книги "Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей"

Почему установки западного образа мышления, параметры внешности, медицинские стандарты и поп-культуру формируют именно белые люди? Ответ прост. Вот уже сотни лет общественные взгляды в Европе, США и других бывших колониях определяют расизм и идеи о превосходстве белого человека. Расизм по отношению к чернокожим и другим группам населения не был уничтожен вместе с рабством. Он благополучно процветает и сегодня. И культура стройности – до сих пор одно из «мощнейших политических седативных средств»[24]24
  Wolf, N. (2015). The beauty myth: How images of beauty are used against women: With an introduction by the author. In The beauty myth: How images of beauty are used against women: With an introduction by the author (pp. 191–192). London: Vintage Books.


[Закрыть] – продолжает существовать. Подумайте о том, насколько мысли о диетах занимают головы людей (особенно женщин и тех, кто не ощущает себя мужчиной). Они отвлекаются, чувствуют себя беспомощными, тревожатся и постоянно заняты.

Сложившаяся ситуация включает и широко распространенные и считающиеся нормой практики, которые западная культура навязывает родителям (в конце концов, вот уже 500 лет в общество проникают определенные идеи). Часто они распространяются с помощью СМИ или непосредственно через работников сферы здравоохранения, которые были введены в заблуждение индустрией похудения. Несмотря на акцент на «здоровом питании» и предотвращении «детского ожирения», количество расстройств пищевого поведения среди младшего поколения продолжает расти. В то время как все подряд – от высокопоставленных чиновников в правительстве до воспитателя в детском саду – сражаются с «детским ожирением», на стремительно распространяющиеся расстройства питания едва обращают внимание. Если трезво взглянуть на подход к питанию детей, который сегодня считается нормальным, мы поймем, что наши действия (то есть действия общества) причиняют молодому поколению серьезный вред и создают условия для развития расстройств пищевого поведения.

Стандартный подход к питанию детей в сложившейся практике – статус-кво – включает два весьма влиятельных фактора: негативный родительский контроль и культуру стройности.

1. Негативный родительский контроль (две основные формы).

• Заставлять есть «здоровую» еду. Детей либо награждают за правильное питание, либо наказывают за неправильное. Родители могут оказывать давление на детей, чтобы стимулировать их правильно питаться: «Не хочешь ли съесть немного салата?» Или занимаются нравоучениями по вопросам питания: «Тебе нужно есть овощи, они полезны для здоровья». Важно помнить, что дети с разным темпераментом не одинаково реагируют на оказываемое давление.

• Ограничивать доступ к «нездоровой» еде. Родители не покупают определенные продукты (или группы продуктов) или прячут сладкое и «вредную» еду. Взрослые также могут ставить ограничения на объем потребления определенных продуктов.

2. Культура стройности.

• Менталитет стройности, включая отношение к телу в целом. Фэтфобия, пропаганда худобы. Родители считают, что показатели ребенка должны соответствовать средним значениям кривой роста и веса. Взрослые обсуждают вес и диету в кругу семьи, у них много предубеждений, связанных с питанием (особенно если речь идет об ограничении потребления и исключении определенных продуктов).

Теперь давайте разрушим сложившиеся представления о родительском контроле и похудении. Мы поможем вам понять, как они влияют на поведение ваших детей и их взаимоотношения с едой.

Негативный родительский контроль

«Родительский контроль» – интересный термин. Да, мы часто стремимся к тому, чтобы управлять ситуацией. Когда мы в этой книге говорим о «негативном родительском контроле», мы подразумеваем, что взрослые пытаются следить за тем, что и как едят их дети. В том числе: 1) позитивное или негативное давление, чтобы заставить ребенка есть определенные продукты; 2) ограничение доступа к определенной еде, чаще всего той, которую взрослые считают «нездоровой» или «вредной».

Некоторые способы давления столь прочно вошли в нашу жизнь, что мы даже не воспринимаем их как таковые. Особенно когда идет речь о переходе с молочного питания на твердую пищу: «Ура, Сесилия съела авокадо!» Подобные модели поведения появляются очень рано. Проблема в том, что мы начинаем использовать похвалу как условие, и дети едят, чтобы доставить нам удовольствие. Таким образом мы стимулируем их питаться, ориентируясь на внешние факторы, а не удовлетворяя естественные внутренние побуждения, чтобы почувствовать приятный вкус еды или насытиться. Побуждение – еще один способ давления, и взрослые даже не осознают этого: «Не забудь съесть не только пиццу, но и морковку». Детям вовсе не требуется внешний стимул, чтобы питаться. Все, что нужно, – соответствующая атмосфера, чтобы спокойно поесть, наслаждаясь ощущением уюта и безопасности, а также постоянное наличие вкусной еды. Возможно, вы сомневаетесь в этом и заявляете: «Мой ребенок ни за что не будет есть овощи, если я его не заставлю». Вероятно, чадо отказывается есть морковь в чистом виде, но она может понравиться ему с соусом или приготовленная с маслом и солью. Некоторые дети не станут есть овощи в большом количестве, как бы вы их ни приготовили. И все же принуждение – это не способ их заставить.

Примеры двух типов негативного родительского контроля

ДАВЛЕНИЕ

Позитивное

Я так тобой горжусь, ты съел брокколи! (Похвала.)

Молодец, ты все съел и заслужил десерт. (Награда.)

Негативное

Если не доешь овсянку, на сегодня можешь забыть о планшете.

Если ты не будешь меня слушаться, то мороженого не получишь.

ОГРАНИЧЕНИЕ

Можешь взять одно печенье, а потом поешь здоровой еды.

В нашем доме нет муки высшего сорта, только цельнозерновая.

Не ешь слишком много чипсов. Почему бы тебе лучше не взять яблоко?

Мы не держим дома такие продукты, как мороженое, печенье, конфеты.

Если родители прибегают к негативному контролю, еда становится своеобразной валютой, определяющей взаимоотношения с ребенком. Ее используют для поощрения за определенное поведение (если дети ведут себя спокойно, едят овощи, слушаются) или в качестве наказания (если ребенок нарушает правила или ведет себя не так, как хотелось бы родителям, он может остаться без десерта).

Давайте поговорим о давлении

Существует общепринятое мнение, что ребенка нужно заставлять есть салат, брокколи или яблочные дольки. Если он не ест то, что вы велите, вы можете его наказать. Такой подход создает иллюзию, что, если вы будете заставлять детей есть, они привыкнут и потом сами начнут употреблять в пищу брокколи. (Спойлер: на самом деле так бывает редко.) Кроме того, взрослые часто подсознательно стремятся вырастить «правильного» едока, и благодаря этой стратегии они лучшего мнения о своих воспитательных способностях. Интуитивное питание учит нас обратному: лучший способ вырастить ребенка, который употребляет в пищу разнообразные продукты, – сделать питание приятным процессом, держаться подальше от культуры стройности и избегать давления. Мы не можем не упомянуть о том, что, вероятнее всего, вас тоже заставляли есть определенные продукты, как и ваших родителей (и даже их родителей и бабушек-дедушек). Именно поэтому концепция интуитивного питания кажется вам непонятной.

Убеждения и правила, существовавшие на протяжении нескольких поколений, вероятно, сформировали привычку, о которой вы даже не подозреваете. Вы заставляете детей что-то есть, потому что это «полезная» пища. Когда вы в этом преуспеваете, то чувствуете себя лучше, потому что «прививаете правильные пищевые привычки» и следуете курсу, который выбрали и другие родители (или по крайней мере отчаянно пытаются его придерживаться). Значит, вы поступаете правильно. В краткосрочной перспективе такая стратегия может сработать. Но если мы рассмотрим длительный период – результаты обескураживают.

Даже если наши дети непривередливы в еде, мы чувствуем, что должны заставить их питаться лучше, есть более «здоровую» еду. Под давлением с нашей стороны ребенок доест болгарский перец или поверит в то, что печенье – это вредная еда. Но и потеряет способность доверять собственному чувству голода. Результаты исследований говорят о том, что те, чье питание в детстве контролировали родители, менее склонны доверять своему организму. У них меньше вероятность стать интуитивными едоками и выше риск развития расстройств пищевого поведения[25]25
  Neumark-Sztainer, D., Wall, M., Larson, N. I., Eisenberg, M. E., & Loth, K. (2011). Dieting and Disordered Eating Behaviors from Adolescence to Young Adulthood: Findings from a 10-Year Longitudinal Study. Journal of the American Dietetic Association, 111(7), 1004–1011. doi:10.1016/j.jada.2011.04.012.


[Закрыть]. И вопреки нашим страхам, что дети никогда не будут питаться «правильно», те, кто привередлив в еде, могут стать интуитивными едоками, когда вырастут. Многие из тех, кто в раннем детстве «разборчив» в питании, взрослея, становятся смелее и начинают пробовать новые продукты. Стремление заставить детей питаться «здоровой» пищей или расширить их рацион может подорвать взаимоотношения ребенка с едой[26]26
  Ellis, J. M., Galloway, A. T., Zickgraf, H. F., & Whited, M. C. (2018). Picky eating and fruit and vegetable consumption in college students. Eating Behaviors, 30, 5–8. doi:10.1016/j.eatbeh.2018.05.001.


[Закрыть]. Один из самых популярных аргументов, который используют противники интуитивного питания, заключается в том, что пищевое поведение детей необходимо контролировать и ограничивать употребление ими «вредных продуктов», а также что похвала помогает воздержаться от «нездоровых пищевых привычек»[27]27
  Yee, A. Z., Lwin, M. O., & Ho, S. S. (2017). The influence of parental practices on child promotive and preventive food consumption behaviors: A systematic review and meta-analysis. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 14(1). doi:10.1186/s12966–017–0501–3.


[Закрыть]. Этот подход вызывает озабоченность, поскольку он делает акцент на видах потребляемой пищи (то есть сколько ребенок ест овощей и фруктов), а не на том, как поведение родителей отражается на взаимоотношениях детей с едой и собственным телом. Родительский контроль эффективен в краткосрочной перспективе, чтобы заставить ребенка есть. Но в дальнейшем повышается риск развития расстройств пищевого поведения, а это существенно повлияет на благополучие вашего ребенка.

Меня (Эми) растили не как интуитивного едока. Родители были приверженцами стройности и меня воспитывали так же. По этой причине, а также потому, что я сама не была интуитивным едоком, я понятия не имела, как такого вырастить. Я до сих пор нервничаю, если дети давно не ели овощи. Как родитель, я испытываю значительное давление и страх. Множество раз мы с партнером «заставляли» ребенка есть определенные продукты… но это никогда не работало. Все вставали из-за стола раздосадованные и неудовлетворенные. Чем больше мы давили, тем сильнее сопротивлялась дочь. Мне пришлось множество раз напоминать себе (и партнеру), что эта борьба и давление никому не пойдут на пользу. Мне потребовалось часто проявлять самосострадание, но этого требует любой родительский опыт.

Поощрение и наказание, связанные с едой, – это тоже форма давления

Пять часов вечера. Я (Самнер) с детьми в продуктовом магазине. Если бы кто-то предложил мне исполнить одно желание, я бы загадала найти все продукты из списка за 20 минут, расплатиться и спокойно добраться до дома. Реальность такова, что маленькие дети очень шумные. Они испытывают сильные эмоции, у них много энергии, они резко реагируют на неудачи. Иногда самый простой вариант, чтобы не устраивать концерт в магазине, – предложить детям вознаграждение, обычно в виде определенной еды. И я прибегаю к этому приему чаще, чем хотелось бы. Когда это случается, я проявляю доброжелательность к себе и изо всех сил стараюсь, чтобы подобное не повторилось.

Я пытаюсь осознать, какой сигнал посылаю детям. Я стараюсь сохранять нейтральное отношение к еде даже в самых неприятных ситуациях, когда дети начинают кричать и словно с цепи срываются – и мне хочется сбежать. Я напоминаю себе, что дети должны доверять своему телу. Когда они плохо ведут себя в магазине, одна из моих задач как родителя – научить их справляться с эмоциями, а не обещать вознаграждения и не подкупать едой, лишь бы они прекратили испытывать мое терпение. Родители лучше помогут своим детям, не пытаясь компенсировать свою усталость и досаду «вкусняшками». Необходимо учить детей быть терпеливыми и стойко выносить неприятные ситуации. Эти навыки помогут им стать успешными в дальнейшем. Использование еды в качестве поощрения избавляет от необходимости бороться с трудностями, возносит определенные продукты на пьедестал и создает впечатление, что, когда ты огорчен, еда поможет утешиться. Интуитивное питание учит нас уважать и принимать свои эмоции, относиться к ним доброжелательно, а не искать утешения в питании. Такой подход действительно помогает. Мы начинаем относиться к еде как к ресурсу, который можем получить, когда действительно этого хотим, если мы проголодались и желаем поесть.

Знаем, что вы думаете: «Хотите, чтобы я перестал использовать еду в качестве награды за “хорошее” поведение и наказания за “плохое”?! Должно быть, вы выжили из ума!»

Мы это понимаем, мы вас слышим. Но вот наши аргументы. Если еда используется как поощрение, мы наделяем ее особым значением и придаем ей особый статус.

Часто это выглядит так: вы внушаете детям мысль, что их ждет вкусный десерт, если они съедят овощи или плотно поужинают. Это общепринятое и считающееся нормой поведение посылает четкое и однозначное сообщение: десерт – это особая еда, вы должны ее заслужить. Вы не можете получить сладкое лишь потому, что вам просто захотелось. Это поможет вам сохранить здоровье, и вы сможете съесть эту «вредную» пищу, которая так вкусна и аппетитна, даже если много съели за ужином, но только если сначала употребите другие продукты.

Когда этот сценарий повторяется снова и снова, идея о вознаграждении приобретает огромное влияние. Аналогично запретам система поощрения делает определенные продукты весьма привлекательными, и дети, скорее всего, выберут их, когда вас не будет рядом. Какое-то время они будут есть брокколи, чтобы потом получить мороженое. Но затем они забудут о брокколи, если только действительно не полюбят ее вкус[28]28
  Fisher, J., & Birch, L. (1999). Restricting Access to Foods and Children's Eating. Appetite, 32(3), 405–419. doi:10.1006/appe.1999.0231.


[Закрыть]. Когда мы используем еду как инструмент, чтобы повлиять на поведение, мы лишаем ее основной роли – утолять голод.

Как на самом деле работают ограничения

Какую закономерную реакцию вызывают постоянные ограничения в питании? Ребенок начинает есть больше. За запретами часто следует злоупотребление запрещенными продуктами, особенно когда рядом нет родителей и других взрослых.

Ограничительные практики ассоциируются с:

• принятием пищи в отсутствие голода (человек ест, чтобы справиться с эмоциями);

• негативным отношением к телу (недовольством своим телом);

• ограниченным питанием (расстройством избирательного питания);

• дезингибированием – чувством потери контроля над питанием (компульсивным перееданием);

• прибавкой в весе, не соответствующей нормальному росту и развитию.

В одном из исследований внимание ученых было сосредоточено на 112 парах родителей и детей из Англии[29]29
  Brown, R. (2004). Children's eating attitudes and behaviour: A study of the modelling and control theories of parental influence. Health Education Research, 19(3), 261–271. doi:10.1093/her/cyg040.


[Закрыть]. Те представители молодого поколения, чьи родители контролировали питание, хуже относились к своим телам. Вероятно, причиной была комбинация факторов: ощущение, что взрослые недовольны их телом, поэтому дети не могут есть то, что хотят, а также неспособность воспринимать врожденные сигналы, связанные с питанием. Переедание часто заставляет чувствовать дискомфорт. И даже дети ощущают чувство стыда, неспособность контролировать ситуацию и считают, что делают что-то плохое. Ограничения быстро и в значительной степени меняют врожденные способности интуитивного едока, и дети начинают воспринимать естественный аппетит и желания как негативные явления, не заслуживающие доверия. Ребенок уверен: «Если я неправильно питаюсь, значит, я плохой». Они также хотят заслужить одобрение родителей и поступать правильно. Невероятно тяжелая ситуация для ребенка: он разрывается между желанием угодить взрослым и громким неудовлетворенным позывом, связанным с питанием. Скорее всего, строгие правила и ограничения в вашей семье ввергают в стресс не только ребенка, но и вас. Давайте не будем ставить детей перед выбором. Их здоровье зависит не от этого.

Возможно, вы верите, что некоторые продукты следует держать в недоступных местах или не покупать вообще либо накладывать ограничения на их потребление (обычно так советуют поступать работники системы здравоохранения, включая некоторых врачей и диетологов). Подобное поведение – это все формы ограничения питания. Они проявляются разными способами как в семье, так и за пределами родного дома. Например, вы не покупаете сладкие хлопья, конфеты, печенье или мороженое, потому что считаете, что в таком случае дети начнут потреблять эти продукты в больших количествах. (А может быть, вы не держите дома подобную еду из-за собственных взаимоотношений с ней.) Вы полагаете, что стоит ограничить употребление сладкого, чтобы не подавать плохой пример, или что вы негативно влияете на здоровье своих детей. Несмотря на то что подобная практика кажется логичной (если сладостей в доме нет, никто их не съест), важно понимать реальные последствия такого поведения.

Ограничение доступа к определенным продуктам повышает их привлекательность

Исследования показывают, что ограничительные практики питания приводят к двум тревожным последствиям.

1. Они повышают привлекательность запрещенной еды в глазах детей по сравнению с другими продуктами, которые находятся в свободном доступе. Так взрослые формируют сильное желание съесть то, от чего стараются оградить своих чад.

2. Когда ребенок сталкивается с запрещенной едой, его реакция становится обостренной: она покажется ему вкуснее, и он получит больше удовольствия от ее употребления, а запрет будет провоцировать переедание[30]30
  Brown, R. (2004). Children's eating attitudes and behaviour: A study of the modelling and control theories of parental influence. Health Education Research, 19(3), 261–271. doi:10.1093/her/cyg040.


[Закрыть],[31]31
  Birch, L. L., Fisher, J. O., & Davison, K. K. (2003). Learning to overeat: Maternal use of restrictive feeding practices promotes girls' eating in the absence of hunger. The American Journal of Clinical Nutrition, 78(2), 215–220. doi:10.1093/ajcn/78.2.215.


[Закрыть]. Если эта модель закрепится, родитель будет убежден в необходимости продолжать контролировать питание ребенка. А юный едок станет ассоциировать определенные продукты с желанием есть, когда подрастет, и начнет считать, что «не может себя контролировать, когда видит определенную еду».

Ключевой момент, лежащий в основе интуитивного питания, – доверять своему телу и безоговорочно разрешать ему питаться. Именно так: безоговорочно разрешать ему питаться. Ограничение и разрешение находятся на разных полюсах. Ограничение не означает, что вы никогда не отказываете ребенку, если он просит какую-то конкретную еду. Правила важны для процесса саморегуляции и умения остановиться, когда вы съели достаточно (особенно для детей, но на самом деле и для большинства взрослых тоже). Они позволяют садиться за стол с умеренным чувством голода и способностью реагировать на сигналы о насыщении. Придерживаясь стратегии интуитивного питания, позвольте ребенку есть, ориентируясь на свои ощущения и исходя из того, какие продукты приготовлены или доступны, и съедать такое количество еды, которое позволит ему чувствовать себя довольным и энергичным. Иногда чадо будет съедать даже больше, чем следовало бы, но это ценная возможность чему-то научиться. Культура стройности рассматривает переедание как «ошибку». Если подобное случается, нас учат плохо к этому относиться и винить себя, хотя это и не выражается явно. Дети узнают об этом, слыша, как реагируют на переедание взрослые: «Вот я глупец, зачем съел так много торта! Я обожрался!» Или же их стыдят и наказывают за то, что они съели слишком много: «Ого, не верится, что ты слопал все мороженое. В следующий раз дам тебе ложечку поменьше». На самом деле переедание – важный жизненный урок для ребенка. Он должен почувствовать, каково это – испытать боль в животе, без наказаний и чувства стыда. Так у него появляется возможность в следующий раз поступить по-другому, не дожидаясь ваших указаний (так дети учатся смотреть себе под ноги после того, как упали и разбили коленку). Родители, воспитанные культурой стройности, боятся позволить детям испытать «естественные последствия» вроде боли в животе.

Есть такие дети, на которых не давят и не ограничивают в еде, притом что один или несколько членов их семьи сидят на диете или озабочены вопросом лишнего веса. Часто эти юные едоки, обладающие свободой питания, «средних» размеров и стройные от природы. Тем не менее, если (вернее, когда) они достигают определенного возраста и начинают прибавлять в весе (например, перед пубертатом), их часто лишают свободы выбора в отношении питания или ограничивают ее.

В 2003 году в США было проведено исследование, в котором приняли участие почти 200 девочек в возрасте 5–9 лет и их родители. Ученых интересовало, как ограничения, которые взрослые ввели для детей в возрасте 4 лет, повлияли на пищевое поведение молодого поколения к 9 годам (речь, в частности, о переедании и приеме пищи в отсутствие голода). Исследователи выяснили, что самые высокие показатели лишнего веса (по мнению взрослых) были у тех детей, чьи родители вводили больше всего ограничений и осуществляли негативный контроль над питанием ребенка. К 7 годам девочки, чей режим питания контролировали родители, начинали есть существенно больше в отсутствие голода, чем те, в чьих семьях ограничения были несущественны. Ученые обнаружили, что больше всего в отсутствие голода ели девочки с самым большим весом и пищевыми ограничениями в семье, и чаще всего они ели по совсем другим причинам. Вероятно, родители полных детей подвергаются давлению со стороны системы здравоохранения и врачей и вынуждены вводить ограничения дома, пытаясь регулировать количество потребляемых ребенком калорий. Тем не менее мы видим, что такие меры оказывают существенное и долгосрочное влияние на пищевое поведение ребенка и в итоге вынуждают его съедать больше, чем он мог бы, если бы его поддерживали и позволяли доверять своему телу. Подводим итог: ограничения приводят к совершенно противоположному результату, чем вы надеялись получить! Формируются модели поведения, которые вынуждают ребенка есть в отсутствие голода. Неважно, сколько весит ваше чадо. Ограничения не помогают и парадоксальным образом запускают у детей режим переедания[32]32
  Farrow, C. V., Haycraft, E., & Blissett, J. M. (2015). Teaching our children when to eat: How parental feeding practices inform the development of emotional eating – a longitudinal experimental design. The American Journal of Clinical Nutrition, 101(5), 908–913. doi:10.3945/ajcn.114.103713.


[Закрыть].

Культура стройности проникла и в школы

Сложившаяся культура учит нас тому, что дети с раннего возраста должны владеть информацией о питании. Можно подумать, что чем больше они знают о еде в детском саду, тем здоровее станут (это не так). У нас появились национальные стандарты, которые диктуют, что необходимо проводить уроки питания, рассказывать детям о «здоровой» и «нездоровой» еде и о том, что «вкусняшки» часто приводят к перееданию. Благодаря этому мы получим детей, которые едят овощи и «никогда не имеют проблем с весом». Очень часто можно услышать от взрослых, что педиатр посоветовал «следить за весом ребенка», когда тот еще ходил в детский сад. В некоторых школах для контроля веса используют ИМТ и отправляют отчеты семье. Это лишь укрепляет родителей в убеждении, которое проносится через все детство, что им необходимо «следить» за весом своего ребенка. Но исследования не подтвердили эффективность или пользу подобных отчетов о весе[33]33
  Thompson, H. R., & Madsen, K. A. (2017). The Report Card on BMI Report Cards. Current Obesity Reports, 6(2), 163–167. doi:10.1007/s13679-017-0259-6.


[Закрыть]. Взвешивание в школе и связанное с этим осуждение может привести к серьезным и опасным для жизни последствиям у детей разной комплекции. Нездоровое отношение к весу у разных по складу тела детей часто возникает из-за контроля массы тела в школе и связанного с этим опыта стигматизации[34]34
  Kaczmarski, J. M., Debate, R. D., Marhefka, S. L., & Daley, E. M. (2011). State-Mandated School-Based BMI Screening and Parent Notification. Health Promotion Practice, 12(6), 797–801. doi:10.1177/1524839911419289.


[Закрыть]. Кроме того, медики признают, что практическая ценность ИМТ ограничена и нет никаких убедительных доказательств в правильности общепринятой классификации, хотя ее продолжают использовать. С наступлением пубертатного периода родителям и детям часто начинают внушать, что ребенок слишком быстро набирает вес и требуются дополнительные меры, чтобы избежать «ожирения». Разумеется, соответствующие «здоровому образу жизни». Взрослых убеждают, что вес и здоровье детей в их руках. На родителей оказывают давление со всех сторон и вынуждают их взять под контроль массу тела и рацион ребенка.

Информация о питании настигает нас везде

Мы постоянно подвергаемся бомбардировке сообщениями о наборе веса и о том, почему этого следует опасаться. Родители реагируют на это (можно сказать, на автомате), считая, что лучшая политика – ограничить доступ детей к продуктам, которые считаются «вредными» или «нездоровыми». (Под это определение подпадает любая еда, которую, как вы считаете, ваш ребенок по каким-то соображениям есть не должен: печенье, конфеты, сок, газировка, чипсы, сладкие хлопья…) Одновременно вы полагаете, что ваше чадо не должно употреблять подобные продукты или есть их только в ограниченном количестве из-за информации, которую нам подбрасывает культура стройности. В то же время ваш ребенок видит рекламные ролики, стимулирующие спрос на такую продукцию. Они пропагандируют идею, что, употребляя такую еду, вы станете веселыми и счастливыми, а родители, которые покупают детям конфеты и чипсы, по-настоящему любят своих отпрысков. (Присмотритесь повнимательнее к рекламным роликам, акциям, упаковкам – и вы поймете, о чем мы.) Это лишь один пример того, как к детям поступает противоречивая информация относительно питания. Вот еще один пример: понаблюдайте, как вы едите и как говорите о еде. Возможно, ваш ребенок слышит, как на дне рождения вы отказываетесь от торта, объясняя, что «стараетесь есть поменьше сладкого». А через минуту кто-то предлагает вашему сыну кусочек этого самого торта. Такая ситуация сбивает детей с толку: «Почему мама не хочет есть такой вкусный торт? И почему взрослые готовят такую еду на день рождения, раз она очень вредная?» Или даже: «Если я хочу быть похожим на маму, значит, я тоже не буду есть торт».

Нам часто приходится работать с детьми и родителями, у которых от природы разная конституция. И их пищевые привычки могут значительно отличаться. Из-за своего веса и внешнего вида крупные дети часто сталкиваются с правилами в отношении еды. Их стыдят или заставляют есть «здоровую» пищу. Тогда как худеньким детям позволяют питаться естественно, не обращая на их питание особого внимания и не вмешиваясь, вне зависимости от того, как те едят. Мы понимаем, что в подобных ситуациях родители часто хотят помочь ребенку поддерживать «здоровый вес». Однако, попав под влияние культуры стройности, взрослые отказываются принять тот факт, что для здоровья их чада сохранение существующих параметров тела может быть важнее, чем любые попытки сбросить вес. Родители часто не осознают, какое влияние на них оказывает культура стройности. Обычно им постоянно внушают, что прибавка в весе – это плохо и подобные ситуации нужно контролировать. Если в семье несколько детей и все они разного телосложения, то тот ребенок, которого осуждают, а иногда и открыто критикуют, начинает ассоциировать такие послания со своей личностью. В результате он испытывает чувство стыда и перестает доверять своему телу. Критика может исходить от родителей, врачей, братьев и сестер, тренеров, друзей в социальных сетях, сверстников и любых других людей, которые начинают отпускать комментарии по поводу веса или параметров тела ребенка. Давление, оказываемое извне («Не ешь слишком много»), проникает внутрь и меняет собственные установки («Я не должен есть слишком много»). В результате оценки своей внешности другими людьми ребенок начинает понимать, что его тело – это не просто инструмент, который помогает ему жить и играть. Это слабое место, позволяющее окружающим осуждать и манипулировать. Именно внешность начинает определять, какое количество любви и уважения получит человек от других людей – родителей, братьев и сестер или кого-то еще.

Если вы переживаете из-за веса своего ребенка, он это почувствует

Что вы ощутили, когда ваше чадо впервые негативно отозвалось о своем теле? Екнуло ли у вас сердце? Были ли вы шокированы? Подумали ли: «И где он только такое услышал?» Хотелось ли вам закричать: «С тобой все в порядке! Не слушай никого, кто пытается убедить тебя в обратном». Такой момент – кошмар наяву для некоторых родителей. А для других – нечто давно ожидаемое. Они рассматривают такую ситуацию как норму.

В исследованиях упоминается о подобной модели поведения, и она считается весьма распространенной. Родители, которые не переживают из-за веса ребенка, вряд ли будут контролировать его питание и заставлять есть. И наоборот, те взрослые, которые оказывают давление на ребенка, считают, что он весит «слишком много». Согласно результатам исследований, дети, питание которых контролируют или ограничивают родители, более склонны к избирательному подходу (самостоятельно ограничивая себя в еде). Их индекс массы тела в дальнейшем обычно выше. Это закономерный результат периодических попыток сесть на диету. Ребенок чувствует, что вы переживаете из-за его веса (и эти страхи подпитывает сложившаяся культура), и это влияет на его взаимоотношения с едой и собственным телом.

Изменить вес сложно

Правда заключается в том, что никакие продукты не провоцируют набор веса. Появление лишних килограммов – комплексный процесс, включающий поглощение большого количества еды, нейрохимические связи, участвующие в формировании тканей и жировых отложений, гормональный всплеск, связанный с естественным ростом и развитием организма или адаптивным ответом на недостаток энергии (в результате диеты). И только предрассудки, связанные с весом, и фэтфобия считают прибывающие килограммы абсолютным злом. Дети могут прибавлять в весе, если перестали улавливать естественные сигналы о голоде и насыщении – в таком случае они едят лишь потому, что продукты доступны. Либо пытаются избавиться от неприятных или болезненных эмоций.

Подобное поведение становится ответом на ограничение питания, стресс, неудовлетворенные потребности или другие ситуации. Кроме того, дети прибавляют в весе из-за роста организма, обусловленного уникальным набором генетической информации, или в результате сочетания всех вышеперечисленных факторов. Редко можно сразу понять, вызвано ли увеличение массы тела «естественными, связанными с генетикой причинами» или это последствия питания в отсутствие голода. Возможно и сочетание обоих вариантов. Каковы бы ни были причины, контроль, попытки пристыдить или диеты дадут обратный результат и приведут к развитию новых факторов риска. Хуже всего то, что дети плохо думают о себе. А происходит это из-за того, что к ним относятся иначе. Они чувствуют, что разочаровали вас, что они непривлекательны, и испытывают стресс из-за того, что живут в теле большого размера в обществе, которое крайне критично к этому относится.

Акцент на весе отдаляет детей от здоровья

Неважно, какие цифры показывают весы. Если дети и подростки считают, что масса их тела слишком велика, у них значительно больше шансов:

• отказываться от завтрака;

• сесть на диету, чтобы контролировать вес;

• занижать свою самооценку;

• голодать;

• вызывать рвоту после еды;

• принимать слабительное;

• объедаться;

• есть в отсутствие голода;

• испытывать симптомы депрессии;

• набрать еще больше килограммов после диеты;

• со временем набрать больше килограммов по сравнению со сверстниками, которые считают свой вес нормальным.

Те, кто считает свой вес здоровым (вне зависимости от того, какой он на самом деле), менее склонны:

• сидеть на диете;

• переедать и обжираться;

• терять чувство контроля во время еды;