Текст книги "Большая книга праздников и поздравлений"

Омела – вечнозеленое растение-полупаразит, которое с древнейших времен окружено мистикой и загадками. Еще древние римляне использовали омелу во время свадебных церемоний. А кельтские жрецы – друиды – считали омелу святым растением и верили, что она способна исцелять любые болезни и защищать от зла. Особенно сильные качества друиды приписывали тем редким омелам, которые паразитировали на дубе. В настоящее время омела считается во многих европейских странах рождественским растением «номер один» (конечно же, после елки). Каждый год европейцы покупают изящную веточку омелы и, принеся ее в дом, подвешивают где-нибудь повыше или вплетают в «ветку поцелуев». Влюбленные же парочки с удовольствием целуются, проходя под омелой.

Падуб – вечнозеленый куст с красными ядовитыми ягодами, темно-зеленой листвой и шипами. Считается, что падуб прогоняет зимние холода и злых духов. В Англии падуб с шипами называется «он», без шипов – «она». От того, какой именно падуб (с шипами или без) занесли в дом первым в Рождество, зависит, кто в наступающем году будет управлять домашним хозяйством – муж или жена.

Рождественская пирамида – главное рождественское украшение в Германии и Северной Европе до появления рождественской елки. Представляет собой деревянное сооружение в форме пирамиды, обвешанное растительностью и украшениями. Подарки или сладости ставят прямо на полки пирамиды.

Рождественское полено – толстое-претолстое полено, собственноручно срубленное главой семейства и зажженное накануне рождественской ночи. Для зажжения полена используется головня, сбереженная от прошлогоднего рождественского полена. В идеале полено должно гореть весь следующий день, а если получится, то 12 дней с момента Рождества. Пепел рождественского полена, по преданиям, излечивает болезни и оберегает жилище от ударов молнии. Кроме того, существует поверье, что если человек увидит свою тень, отбрасываемую от горящего рождественского полена, без головы, то в следующем году он умрет.

Первый гость – первый человек, который заходит в дом и тем самым впускает в него Рождество (в некоторых странах эта традиция относится не к Рождеству, а к Новому году). В идеале первый гость должен быть черноволосым молодым мужчиной с еловой веточкой в руках (возможны национальные варианты). Хозяева в знак гостеприимства преподносят гостю хлеб-соль или какой-то небольшой подарок. Иногда «первого гостя» нанимают специально, чтобы все было сделано надлежащим образом.

Рождественские гимны. Исполнение рождественских гимнов на духовых инструментах – одна из восхитительных традиций европейского Рождества. Вероятно, она сохранилась с языческих времен, когда для изгнания злых духов необходимо было шуметь. Предполагается, что первая рождественская песня появилась в 4 веке н. э., правда, ее содержание по сегодняшним меркам было достаточно мрачным. Более легкие и радостные рождественские гимны появились в Италии в эпоху Возрождения. В настоящее время исполнение рождественских гимнов популярно в Великобритании, Германии и странах Скандинавии. В Уэльсе проходит ежегодный фестиваль рождественских гимнов, на который съезжаются все хоровые коллективы страны. По результатам фестиваля выбирается официальный рождественский гимн на предстоящий год.

Неделя перед Великим постом имеет множество названий – масленая, сырная, мясопустная. Но больше всего она известна как Масленица.

Масленица – это переходный праздник, сроки которого зависят от Пасхи: ее справляют за 7 недель до Пасхи, приблизительно в промежуток между концом февраля и началом марта. Традиционно Масленица относится к старым, дохристианским праздникам, с которыми церковь боролась, но безуспешно. Как таковой Масленице не нашлось места в церковном календаре, но и верующие, и атеисты отмечают ее с большим удовольствием. Причем если верующие празднуют Масленицу, как и положено, на протяжении всей недели, то как гражданский праздник она длится с четверга по воскресенье.

Масленица – это праздник проводов зимы. Обычай провожать зиму и встречать весну имеет языческое происхождение. По славянским поверьям, чтобы на следующий год был хороший урожай, зиму необходимо проводить хорошо, а весну встретить весело. Поэтому Масленица – очень веселый праздник. На Руси все 7 дней масленой недели в селах и городах гудело разудалое веселье, наши предки ходили друг к другу в гости, угощали и угощались блинами, катались наперегонки на тройках – с бубенцами и колокольчиками, под песни и гармонь, с шутками, поцелуями и объятиями… Кроме того, в России Масленица традиционно считалась праздником молодоженов, поэтому во время всех масленичных гуляний и забав молодым парам уделяли особо пристальное внимание.

В ночь накануне Масленицы наши предки смотрели на небо, есть ли на нем месяц. Если месяц отсутствовал, значит, жди конца света.

Вообще, зима считалась самым благоприятным временем для разгула всякой нечисти, поэтому при помощи различных магических обрядов и ритуалов русские люди стремились утихомирить нечистую силу и заручиться поддержкой благоволящих духов, в частности, умерших предков. Считалось, что на пороге весны души умерших выходят из своих обиталищ и незримо присутствуют на празднике живых. Поэтому живые всячески пытались задобрить умерших, уверенные, что те оказывают серьезное влияние на их земные дела. На могилы умерших предков выставлялись самые лакомые кусочки праздничных яств. Иногда на кладбищах устраивались настоящие пиршества. С праздничных столов еду не убирали целыми сутками, чтобы духи имели беспрепятственный доступ к угощениям.

Но на масленую неделю приходились и общественные сборы, на которых обсуждались хозяйственные вопросы, связанные с подведением итогов прошедшего аграрного года и планированием предстоящих весенних работ. С точки зрения сельскохозяйственных работ, это был важный период.

Масленица начинает собой Великий пост. Вернее, мясо на нее уже запрещено есть, а вот молочные продукты, включая сливочное масло, пока еще можно. Последнее воскресенье перед масленицей называется "мясным" и является последним днем перед Великим постом, когда можно есть мясо. В старину в этот день тесть ездил звать зятя "доедать барана".

Каждый день масленой недели имел свое название:

 понедельник – «встреча»,

 вторник – «заигрыш»,

 среда – «лакомка», «разгул» или «перелом»,

 четверг – «разгуляй» или «широкая масленица»,

 пятница – «тещины вечера»,

 суббота – «золовкины посиделки» или «проводы»,

 воскресенье – «прощеное воскресенье».

Открывали масленую неделю дети. Они сооружали снежные горы, катались с них и зазывали Масленицу. Существовало поверье: чем дальше с горки скатятся салазки, тем лучше будет урожай. Во вторник к детям присоединялись взрослые.

В первые дни праздничной недели дети и взрослые ходили по домам, поздравляли друг друга с наступлением Масленицы и выпрашивали блины. В Москве в старину первый день Масленицы справляли у Красных ворот. Пик масленичного веселья приходился на четверг. В этот день устраивали кулачные бои, осаду снежного городка и конские бега. В борьбе за снежный городок принимали участие только мужчины, в то время как женщины, старики и малые дети выступали в роли зрителей и судей. Все участники забавы делились на конных, которые нападали на снежный городок, и пеших, защищавших его.

Победители купались в проруби. Иногда город защищали девушки, на которых нападали молодые ребята. Захватившие город должны были перецеловать всех девушек; те же обязаны были сопротивляться поцелуям, но не так чтобы уж сильно. Кулачные бои сначала проходили среди мальчишек, затем среди юношей и в последнюю очередь среди стариков. Дрались известным приемом "стенка на стенку" так, что через некоторое время участники боя превращались в одну большую бесформенную кучу, машущую кулаками. Все старались делать шумно и весело, так как верили, что нечистая сила боится шума.

Главное ритуальное событие четверга – "масленичный поезд", состоящий из саней со всеми жителями деревни. Иногда в состав "поезда" входили животные (свиньи, быки, коровы), которых также катали на санях. Шествие совершалось в первой половине дня, когда народ был еще не совсем пьяный.

В воскресенье устраивали проводы Масленицы – сжигали ее соломенное чучело, наряженное в женское платье, кафтан, шапку и лапти. Чучело опоясывали кушаком и усаживали на сани, за которыми бежала молодежь, ряженая цыганами. С самого утра дети собирали дрова для обрядового костра. Сжигали чучело только вечером. Предварительно с него снимали платки и ленты, которые раздавали девушкам. Вместе с чучелом в костер бросали все, что осталось от праздника: блины, яйца, закуски, чтобы от Масленицы, а значит, и от зимы, ничего не осталось. Считалось, что очистительный огонь уносит с собой все дурное, что было в предыдущем году. С последними всполохами масленичного костра праздничное веселье стихало, и люди начинали просить друг у друга прощение.

Последний день Масленицы – "прощеное воскресенье" – единственный день сырной седмицы, который официально признан православной церковью. В этот день во всех православных храмах читают проповеди, верующие просят прощения у священника и друг у друга. При этом они падают на колени и кланяются 3 раза, иногда освящая себя крестным знамением. Кроме того, в "прощеное воскресенье" принято ходить на кладбища и поклоняться праху родных.

В наши дни в последний день Масленицы устраивают народные гулянья, ярмарки и концерты. Естественно, с блинами и прочими традиционными народными блюдами и напитками.

Блины

Главный атрибут Масленицы – блин, символ нарождающегося весеннего солнца. Блины начинали печь в первый же день масленой недели. Первый блин выпекали "за упокой душ родительских". В старину его клали на слуховое окно, приговаривая: "Честные родители наши, вот для вашей душки блинок!". В некоторых местах первый блин отдавали нищим, чтобы они помянули усопших.

В понедельник блины ели сами, во вторник начинали угощать ими гостей. В среду тещи зазывали к себе на блины любимых зятьев, а в пятницу зятья делали ответный жест – приглашали на блины своих тещ. Согласно обычаю, званая теща обязана была прислать с вечера все необходимое для печения блинов, включая посуду. Сами блины пекла молодая жена. В субботу было принято ходить в гости ко всем остальным родственникам, где кормили все теми же блинами со всевозможными закусками.

Приготовление масленичных блинов было священным актом. Тесто под блины ставили потаенно, при свете луны. Воду брали особую – из снега у колодца. При этом каждая хозяйка имела свой рецепт блинов, который она держала в полном секрете от соседок. Самые почетные блины пекли из гречневой муки. К каждому блину полагалась выпивка и обильная закуска: сметана, яйца, икра, снетки, но только не мясо, так как масленая неделя была мясопустной.

Карнавал

Масленица справляется не только в России, но и в других странах мира. Зарубежный эквивалент Масленицы называется "карнавалом", и проходит он не менее весело, чем русский праздник.

Этимология слова "карнавал" до конца неясна. По одной версии, слово произошло от латинского выражения "Carnis vale!" – "Говядина прощай!". По другой – от "carne avale", что означает "поедать мясо". А по третьей – так и вовсе от "curnus navalis", которое переводится как "морской корабль" (в некоторых странах композиционным центром карнавальной процессии служил корабль, символизирующий умирающих и воскресающих божеств плодородия). Как и Масленица, карнавал символизировал смену времен года, извечную борьбу зимы и весны, которая всегда заканчивается изгнанием первой.

Обычай устраивать шумные карнавалы появился в Европе в Позднее Средневековье, для которого было характерно стремление к пышной театрализации праздничной жизни. Справлялся карнавал на последней неделе перед Великим постом. В крупных городах, типа Рима, Парижа, Нюрнберга или Кельна, карнавальной жизнью жили в общей сложности до 3-х месяцев в году. Причем карнавал был везде: ни одному человеку нельзя было избежать его.

В различных странах и городах карнавал имел свои особенности, но практически везде ключевым моментов празднества было шествие, по ходу которого исполнялись фарсы, разыгрывались пантомимы и целые мистерии. Возглавляли карнавальную процессию пешие и конные шуты, в которых зрители бросали яйца. В центре процессии располагался "Ад", который принимал самые различные формы – от "Ноева ковчега", заполненного всякой нечистью, до дракона, изрыгающего пламя. "Ад" тащили на себе лошади либо молодые люди. Под конец карнавального шествия "Ад" обычно сжигали на площади перед городской ратушей. Вообще, для средневековых людей огонь имел первостепенное значение, поэтому по ходу карнавального шествия нередко разводили костры, куда бросали старые вещи (таким образом "сжигали зиму"), жгли свечи и факелы, устраивали фейерверки. В последний день карнавала, который назывался "mardi gras" – "жирный вторник" – устраивалась битва между "Масленицей" и Великим постом.

Как и Масленица, карнавал был постным праздником, который продолжался несколько дней. В это время в Европе, как и в России, пекли блины и оладьи, которые считались магическим кушаньем, так как, по поверьям, воздействовали на благополучие семьи на протяжении всего года. Выпечка блинов и оладий считалась важным актом, в котором старались принять участие все члены семьи: один смазывал маслом сковороду, другой лил на нее тесто, а третий переворачивал блины… В Шотландии во время карнавала было принято печь "постные лепешки", которые готовили следующим образом. В сложенные вместе ладони насыпалась горсть овсяной муки, затем мука крепко сжималась ладонями и погружалась в холодную воду. Полученный шар выпекали в очаге прямо в горячей золе.

Петр I пытался укоренить европейский карнавал на русской почве, но тот не прижился. Оно и понятно, так как на Руси уже была Масленица.

Для православных Пасха – главный христианский праздник, «праздник праздников» (также как для католиков – Рождество), связанный со смертью и воскресением Иисуса Христа. Слово «пасха» происходит от греческого «пасхейн» – «страдать». На заре христианства на Пасху в течение нескольких дней совершались скорбные обряды в знак траура по замученному Христу. Позже траур сменился радостью от чудесного воскресения Христа, и Пасха стала восприниматься как радостный праздник, праздник торжества жизни над смертью, праздник начала весны и пробуждения природы.

Примерно в то же время, что и христиане, Пасху справляют иудеи. Еврейская Пасха – Песах – более древний праздник, чем христианская. Более того, первые христиане изначально праздновали именно еврейскую Пасху, но потом привнесли в этот праздник свое содержание. На Руси обычай отмечать Пасху появился в конце 10 века.

В наши дни православная Пасха празднуется в первое "светлое" воскресение, следующее после весеннего равноденствия и полнолуния, где-то между 22 марта и 25 апреля. Точную дату праздника каждый год определяют при помощи сложных вычислений с использованием специальных таблиц – пасхалий.

Пасхе предшествует страстная неделя, каждый день которой связан с каким-нибудь событием из последних дней жизни Христа. В старину на страстную неделю устраивались народные гуляния, балаганы с комедиантами и прочие развлечения. Люди ходили друг к другу в гости, катались в экипажах и на тройках с бубенцами. Многие традиции и обряды страстной недели имели языческое происхождение.

Так, в чистый четверг чертили магические круги, совершали обряды по защите дома и гадали, а из церкви приносили горящую свечу, обладающую чудотворной силой. С четверга начинались "броженые дни" – время, когда по земле шастали ведьмы, черти и прочая нечисть. Считалось, что в это же время приходит Иисус Христос, но видят его только праведники. В великую субботу все верующие собирались в храмах на молитву. С наступлением полуночи начинался крестный ход.

Пасха – первый день после семинедельного Великого поста, когда, наконец-то, можно позволить себе наесться досыта и вкусно выпить. В этот день совершается жертвенная трапеза, для которой готовят особые ритуальные блюда: творожную пасху, куличи и крашенные яйца. Делают их накануне в субботу и освещают в церкви. И хотя рецептов пасхальных блюд много, готовить их стараются по общей схеме. Например, тесто для пасхального кулича необходимо месить долго и тщательно. Существует поверье: чтобы гости похвалили кулич 300 раз, его необходимо ударить 300 раз. Подниматься тесто должно 3 раза: когда затворяется опара, когда оно замешивается и когда находится в форме для выпечки. Чтобы кулич поднялся ровно, в его середину втыкают длинную лучину. Через 1–1,5 часа с начала выпечки лучину вынимают. Если лучина окажется сухой, значит, кулич готов; если лучина будет вся в сыром тесте, значит, еще не время вынимать кулич из духовки. Во время приготовления пасхальных куличей нельзя хлопать дверью и повышать голос, так как они не любят шума и сквозняков.

Сегодня пасхальные кушанья почти утратили свое магическое значение, но, как и прежде, остались желанным угощением на праздничном столе.

Пасхальные яйца

Без сомнения, главным пасхальным блюдом являются яйца. С них начинается праздничное застолье; с ними связаны многие обряды, обычаи и игры; по ним гадают о будущем. Окрашенные яйца называют "крашенками", расписные – "писанками", а деревянные – "яйчатами".

"Крашенки" делают всех цветов радуги. В настоящее время обычно используют синтетические красители, тогда как в старину все красящие средства были натуральными:

 луковая шелуха – для красивого медно; коричневого цвета,

 шпинат – для зеленого цвета,

 цветы ольхи – для фиолетового цвета,

 свекла или кора вишни – для красного цвета разных оттенков,

 кора дуба – для бронзового цвета,

 шафран или желтая резеда – для желтого цвета.

Одна из наиболее популярных пасхальных забав – это катание «крашенок». Яйца катали по специальному желобу. Выигрывал тот, чье яйцо дальше укатится.

Мужчины бились "крашенками". Выигрывал тот, у кого яичная скорлупа оставалась неповрежденной. Победитель забирал себе яйцо проигравшего. Сегодня, прежде чем столкнуться яйцами, загадывают желания. Считается, что у победителя "битвы" желание обязательно сбудется.

Типичным для православной Пасхи является обряд христосования – поздравления друг друга с праздником, который сопровождается поцелуями и обменом крашеными яйцами. "Крашенка" от первого христосования считается священной. В старину ее берегли целый год до следующей Пасхи.

"Писанки" хранили годами, а то и собирали из них целые коллекции. Если для "писанки" бралось сырое яйцо, то содержимое из него выдували. Но чаще расписывали менее хрупкие вареные яйца, которые со временем усыхали. Обычай расписывать пасхальные яйца существует и в наши дни. Для этого используют разноцветные лаки, специально предназначенные для росписи яиц, либо обыкновенные масляные, гуашевые и темперные краски. При использовании водных красок роспись покрывают лаком.

К началу 21 века большая часть пасхальных забав канула в Лету, некоторые из них только-только начинают возрождаться. Но и верующие, и неверующие люди отмечают Пасху с большим удовольствием.

День Святой Троицы отмечается в воскресенье, на 50-й день после Пасхи (отсюда второе название праздника – Пятидесятница). Библейское предание гласит, что на 50-й день после чудесного воскресенья Христа его ученики собрались в сионской горнице в Иерусалиме, и на них сошел Святой Дух. Апостолы заговорили на разных языках, которые никогда не учили. Так Господь повелевал им нести весть о христианстве всем народам мира.

На самом деле, праздник Троицы древнее, чем христианство, и библейская легенда была подведена под него не сразу. На Руси Троица слилась в единый праздничный цикл с древнеславянским Семиком, который отмечается в четверг на 7-й неделе после Пасхи. Семик связан с культом растительности, существовавшим у древних славян. Наши предки верили, что в цветах, травах и деревьях живут полевые и лесные духи, которые могут оказывать влияние на урожай. Славяне обращались к растениям с заклинаниями и молитвами, производили с ними различные магические действия, дабы задобрить духов и заручиться их поддержкой.

Главное назначение обрядов, совершаемых на Семик и Троицу, – обеспечить будущий урожай и хороший приплод скота. Самым уважаемым обрядовым растением является береза – дерево, которое первым покрывается листочками. Славяне верили, что береза обладает особой жизненной силой, поэтому на праздники молоденькими березками украшали жилые дома, хозяйственные постройки и храмы. Двери и окна домов завешивали березовыми ветками, в храмах по полу разбрасывали свежую траву. Девушки из березовых веток плели венки. Причем делали это в укромном месте, чтобы злой человек не мог развить их. Через березовый венок женщины целовались друг другом – "кумились", становились на какое-то время подругами. Во время обряда "кумления" произносились взаимные пожелания. Перед заходом солнца, когда замолкали песни и останавливались хороводы, было принято пускать березовые ветки и венки на воду реки или ручья. После праздника обрядовую зелень высушивали и хранили как оберег – для избавления от всевозможных бед.

Один из важнейших троицких обрядов – завивание березки. Девушки шли в лес и выбирали там молодую кудрявую березку, которую украшали цветами и лентами, после чего устраивали вокруг нее танцы, хороводы, игры и прочие забавы. К березке несли жертвенную пищу. Иногда березку срубали и приносили домой, где также завивали лентами и наряжали в женское платье. Перед срубленной березкой ставили специальной столик с теми кушаньями, которыми потчевали гостей. По окончанию праздника березку пускали по реке. В некоторых районах срубленные березки хранились весь год и, по верованию наших предков, обеспечивали хозяевам благополучие.

Широко распространены были обряды, связанные с водой. Например, шутливое обливание водой: таким образом наши предки вызывали дождь.

Главным блюдом Троицы считалась яичница, которую ели ложками. После трапезы ложку полагалось бросить над ржаным полем. Если ложка взлетит высоко, значит, рожь в предстоящем году уродится высокой и колосистой. Наряду с яичницей на Троицу пекли всевозможные пироги с начинкой.

Следующий день после Троицы называется Днем Святого Духа (Духовым Днем). По библейскому преданию, в этот день на апостолов снизошел Святой Дух, вдохновивший их на проповедь христианства. Духов день знаменует собой наступление лета.

Троицу празднуют не только православные христиане, но также католики и протестанты. Интересно, что у протестантов Троица и Пятидесятница – два совершенно разных праздника: Троица празднуется на следующее воскресенье после Пятидесятницы, при этом Троица является чисто церковным праздником, в то время как все народные гуляния и обряды происходят на Пятидесятницу. В разных странах Троица имеет различные названия. Так, на Украине Троицу называют "Зелеными святками". У некоторых славянских народов неделя, предшествующая Троице, именуется "русальной" и связана с культом растительности и поминовением умерших предков.