Текст книги "Куры. Утки. Гуси"

Глава 2. Утки

Выбор пород

Современные домашние утки ведут свое происхождение от дикой утки-кряквы, которая и поныне широко распространена практически во всех частях света. Человек очень давно приручил утку – и теперь это широко известный, распространенный и продуктивный вид домашней птицы. Разведение уток на приусадебном или фермерском дворе – чрезвычайно выгодное и прибыльное дело, особенно если рядом находится водоем.

Птицеводы-любители и опытные фермеры успешно выращивают уток и без выгула, но расход корма в этом случае будет немного больше, а соответственно, больше и хлопот. В основном эту птицу содержат ради вкусного и питательного мяса, некоторые породы обладают повышенной яйценоскостью. Яйца используют для разведения уток.

Для уток требуется совсем немного дорогого зернового корма. С весны до поздней осени утки прекрасно набирают вес на пастбище и в водоеме, сами добывая себе пищу. От стада в 6–7 голов (2 селезня и 5 уток) любой породы получают за сезон до 50 голов молодняка и больше 50 кг мяса. Утки практически без проблем и хлопот адаптируются к различным условиям кормления и содержания. Эта птица продуктивно и успешно разводится в различных климатических зонах и в любой местности.

Прежде чем сделать выбор в пользу той или иной породы, следует хорошо взвесить свои возможности и собственный опыт. Если вы только решились взяться за разведение уток, то следует остановить свое внимание на давно известных породах, которые не требуют специальных знаний зоотехники и давно содержатся на птичьих дворах вашей местности, т. е. приспособились к местным кормам и особенностям погоды. Именно такая птица станет наиболее продуктивной и выгодной для содержания в домашнем хозяйстве.

Не увлекайтесь на первых порах экзотическими зарубежными породами, вас ожидает множество трудностей, главная из которых – приобретение исходного племенного поголовья. Только освоив все азы и накопив достаточный опыт, можно позволить себе небольшой праздник души, т. к. птицеводство – это не только полезно, но и приятно. Это настоящее увлечение, которое приносит удовлетворение и эстетическую радость. Высокопородная и элитная птица – настоящее украшение любого приусадебного и фермерского двора.

Во всем мире существует множество пород уток, некоторые из них очень старые, т. е. выведены много лет и даже столетий назад, другие – современные, молодые, достаточно перспективные породы и гибриды, их разведение даже для опытных птицеводов в новинку. Здесь мы остановимся на тех породах, что наиболее популярны, давно содержатся на фермерских и приусадебных подворьях, а также представим несколько новых гибридных пород.

Очень популярная и наиболее распространенная порода у птицеводов. Родом эта порода уток из Китая. Этой породе более 300 лет. Птица выносливая, устойчивая к инфекциям, неприхотлива, кроме того, чрезвычайно продуктивна и рентабельна. По интенсивности роста и способности набирать товарный вес намного превосходит все другие породы. К моменту убоя утки имеют высокую массу и хорошие мясные формы.

Окраска оперения белая, иногда с кремовым отливом, тело крупное, плотное. Клюв и ноги оранжевые, глаза темно-голубые. Утята очень быстро растут и набирают оптимальную массу тела. Вкусовые показатели мяса высокие, но и выход жира велик. Из-за этого многие птицеводы отдают предпочтение другим породам. Вес селезня – до 4 кг, утки – 3,5 кг. Плодовитость до 100 яиц за сезон, яйца у этой птицы крупные, до 85 г. Выводимость молодняка 75–80 %.

Когда-то эта порода попала в Европу из Южной Америки, где обитала в густых нетронутых лесах. Первыми в Старый свет ее доставили испанцы. Из-за специфической окраски и живописного вида утку разводили в качестве декоративной. Окраска оперения может варьироваться от черной и коричневой, до кремовой, рябой и черно-белой. На голове – красный кожистый нарост.

Эту утку часто можно было встретить вместе с лебедями в парковых прудах богатых вельмож. Стоило такое украшение пруда достаточно дорого, т. к. утка считалась экзотической редкостью. Только относительно недавно эту породу начали разводить как продуктивную мясную. В Россию мускусных уток завезли из Германии в начале 80-х годов нашего века. Порода хорошо адаптировалась и сразу завоевала популярность у любителей птицеводства. Основная причина этого – качество мяса. Мясо мускусных уток – диетический, высокопитательный продукт, лишенный жира. Оно вкусное, нежное и сочное.

Мускусной утке не требуется постоянный водоем, она не нуждается в большом расходе корма, неприхотлива в содержании и разведении.

Плодовитость хорошая, до 100 яиц, выводимость – 75–80 %, достигает товарного веса за 80 дней.

Иногда мускусные утки показывают себя не очень хорошими мамашами. В этом случае для племенной работы оставляют только тех особей, которые показали достойные родительские качества.

Утки этой породы, в отличие от своих европейских сородичей, не крикливы, спокойны. Благодаря своему характеру птица прекрасно уживается со всеми другими обитателями птичьего двора. Мускусные утки плохо переносят холода, при понижении температуры ниже 18 °C утки резко снижают свою продуктивность. Вес селезня – 3–3,5 кг, утки – 2,7–3 кг.

Эти утки родом из Юго-Восточной Азии. В Европе их разводят с прошлого столетия. В те времена эта птица считалась экзотической, редкой, поэтому содержалась в зоопарках, где посмотреть на уток, напоминающих пингвинов, приходили толпы народа.

Утки этой породы имеют вертикальную постановку тела, удлиненную шею, длинные ноги, поэтому умеют быстро передвигаться, а внешне похожи на бегающие бутылки.

Эти утки не могут жить без воды. Если нет возможностей для свободного выгула птицы, то на птичьем дворе обязательно устраивают купальню. Бегуны, как и все утки, крикливы, вдобавок очень подвижны. Двор не знает покоя, если в нем живут эти утки. Частое купание позволяет птице поддерживать должную чистоту своих перьев. Бегуны – большие чистюли! Кстати, при содержании без воды птица резко снижает свою продуктивность.

Хорошо держать бегунов на вольном выпасе – там они находят себе достаточно корма, питаясь растениями, насекомыми, улитками. Но надо строго следить за ними, чтобы птицы не залезли в огород; если они туда попадут – от овощей ничего не останется. При закрытом содержании бегунам требуется много зелени: укропа, шпината, зеленого салата, дают им листья одуванчика, крапиву, подкармливают комбикормом.

Оперение бурое, часто белое, наиболее редкая окраска – красновато-пепельная. Индийские бегуны – выставочная птица. Наиболее ценятся экземпляры с длинным хвостом, полным животом. Шея при этом должна быть не слишком длинной, а тело – не слишком коротким. Высоких или низких уток сразу выбраковывают. Идеальная форма тела должна достигаться свободным перемещением птиц, вольеры для них устраивают просторными. Нельзя ограничивать этих уток в еде, сажать их на диету.

Хотя эта птица не слишком тяжелая, у них нежное и сочное мясо. Такая утятина считается деликатесом. Но главная ценность этой породы уток – яйценоскость. Несутся они круглый год при оптимальном кормлении и уходе. Плохо переносят холода, поэтому зимой их держат в утепленных помещениях. За год самка сносит около 200 яиц, утки-рекордсменки – до 350.

По весу и вкусу яйца похожи на куриные, поэтому часто бегунов держат вместо кур. Селезень должен достигать веса 2 кг, самка – 1,75. Бегуны – прекрасные родители, тем более что все условия для разведения им требуются такие же, как и обычным уткам. Маленькие утята-бегуны – интересное и симпатичное зрелище, наблюдать за ними – одно удовольствие!

Английская порода уток. Оперение цвета хаки, за что порода получила свое название. У селезней – бронзовый отлив пера. Тело длинное, крепкое. Клюв темно-зеленый; ноги, отставленные назад, оранжевые. Птица этой породы обладает высокой яйценоскостью – больше 150 яиц. Быстро набирает вес на водоемах. Желательно разводить в южной и средней полосе, т. к. утки чувствительны к резким похолоданиям. Вес селезня – до 3 кг, утки – до 2,5.

Порода завезена в Россию из Англии. Давно и успешно разводится во многих хозяйствах. Порода мясного направления. Эта птица крупная, тяжелая, но несмотря на это, мясо не слишком жирное, сочное и вкусное.

Утки дают достаточное количество пера и пуха. Хорошие наседки и несушки. Несутся с марта по сентябрь, за этот период яйценоскость составляет 100–110 яиц. Селезень набирает до 4 кг веса, утка обычно весит чуть меньше.

Очень распространенная до недавнего прошлого порода. Теперь чаще встречается в Молдавии, западных областях Украины. Утки очень неприхотливы ни в кормах, ни в содержании, однако не очень хорошо приспособлены к резким понижениям температур. Требуют постоянного водоема, отличные наседки и мамаши. Яйценоскость – до 100 яиц за сезон, выводимость молодняка – 85 %. При достаточно небольшой массе тела мясо этой породы уток очень жирное. Это и стало причиной того, что порода сейчас редко встречается в птичниках. Селезень достигает веса 3 кг при содержании на водоеме, утка – до 2,7 кг.

Порода селекционирована на Украине. Оперение белое. Ноги и клюв желтые. Эта порода хорошо кормится на естественных водоемах, поэтому требует небольшого расхода кормов. Утки – хорошие несушки и наседки, за сезон сносят до 120 яиц, выводимость молодняка – 100 %, почти из каждого яйца появляется утенок. Эти утки хорошо набирают вес, молодняк быстро растет. Селезень весит 3,5–4,5 кг, утка – до 3,5 кг.

Украинская порода уток по своим качествам аналогична белой украинской. Устойчивая к заболеваниям, крепкая и подвижная порода. Прекрасно набирает вес самостоятельно на водоеме. Эти утки – отличные мамаши, им можно смело доверить весь выводок. Вес селезня 3–4 кг, утки – 3,5 кг.

Старая украинская порода. Окраска оперения палево-коричневая. Клюв и ноги темные. Продуктивная и плодовитая порода. За сезон утка сносит до 120 яиц, хорошо насиживает и выгуливает молодняк. Нетребовательна к кормам и уходу, т. к. способна на пастбище и водоеме за теплый сезон набирать максимальный вес. Мясо не такое жирное, как у пекинской утки, но его выход больше, чем от мускусной. Селезень достигает веса 4,5 кг, а утка – до 4 кг.

Также относится к украинским породам уток. У нее красивая окраска оперения – черная спина, бело-пестрая грудь, у селезня перья хвоста с переливами. Клюв и ноги темные. Для выращивания этой породы требуется постоянный водоем поблизости, т. к. птица весь теплый сезон кормится на нем. Расход кормов такой утке требуется небольшой. Утки – хорошие несушки и наседки.

Яйценоскость – до 120 яиц. Молодняк устойчив к инфекциям и хорошо нагуливает оптимальную массу тела. Мясо нежирное. Селезень весит до 4 кг, утка чуть меньше.

Традиционная русская порода, но сейчас содержится и разводится все реже и реже. Окраска оперения рябая, тело сбитое, компактное. Хорошо и быстро набирает вес на пастбище и водоеме. Порода очень устойчива к различным заболеваниям, а также резким перепадам температур и холодам. Неприхотлива к кормам и требует их небольшого расхода. Прекрасно несется и ухаживает за молодняком. Яйценоскость сезонная, примерно до 100 яиц. У яиц хорошая выводимость, почти из каждого появляется утенок. Молодняк жизнестоек и быстро растет. Правда, вес этой утки не очень большой, но мясо при этом жирное. Селезень весит до 3,5 кг, а утка – до 3 кг.

Русская и сравнительно молодая порода. Оперение светло-коричневое, тело крепкое, приподнятое. На крыльях птицы переливчатое “зеркало”. У этой породы интересная особенность. В раннем возрасте окраска утят различается по полу. Уточки – светло-коричневые, а пушок маленьких селезней – светло-серый. У этой породы хорошая яйценоскость от 100 до 120 яиц за сезон. Только вот родители из этой птицы неважные. Селезень весит 3–3,5 кг, утка – до 3 кг.

Утки привезены из Англии в 1971 г. Порода совершенно новая, не слишком распространенная. Птица имеет массивное и тяжелое телосложение. Несмотря на это, утка обладает хорошей яйценоскостью. За сезон сносит до 150 яиц. Порода очень устойчивая и выносливая. Разводить эту породу уток лучше с помощью инкубатора, т. к. “Черри” – неважные наседки, что довольно обычно для гибридных пород. Селезень весит до 4,5 кг, утка – чуть меньше.

Гибрид пекинских уток мясного направления. Очень устойчив к заболеваниям и продуктивен. За сезон утки сносят до 120 яиц. Селезни достигают массы тела до 5 кг, утки – до 4 кг.

Эта порода отличается выводимостью и плодовитостью. По строению тела и окраске порода похожа на пекинских уток, только оперение снежно-белое, без кремового оттенка. Откладывает 100–110 яиц, утки – хорошие наседки. Масса тела селезня до 4 кг, утки – 3,5 кг.

Гибрид, полученный при скрещивании мускусных селезней с пекинскими утками. Мясо содержит мало жира, тушка имеет отличный товарный вид. Утята быстро растут и набирают вес. Устойчивы к заболеваниям, не требуют постоянного водоема. Разведение рекомендуется только с помощью инкубатора. Молодняк к трехмесячному возрасту достигает веса 3 кг.

Продуктивность разных пород уток

Утки образуют отдельное большое семейство, куда входит как множество диких представителей, так и огромное количество старых и современных пород. Все породы уток отличаются высокой производительностью и интенсивностью роста в первый год жизни, поэтому разводят их ради быстрого получения мяса прекрасного качества. В первые недели после вывода живой вес самок и самцов примерно одинаков, но затем самцы к 6–8 неделям успешно обгоняют самок, по этой причине на мясо целесообразнее разводить молодняк мужского пола, а самок оставлять для племенной работы.

Готовность к размножению и началу яйцекладки у уток наступает к возрасту 6–8 месяцев. Откладывание яиц проходит циклами, прерываясь во время линьки, и спустя 2–3 месяца вновь этот процесс возобновляется. Самые качественные яйца, пригодные для племенной работы, откладываются на второй цикл. Из них получаются самые крупные и жизнеспособные утята.

Утки отдельных пород способны нестись весь год, они могут прервать яйцекладку из-за резких похолоданий. Средняя яйценоскость уток любых пород – от 80 до 200 яиц. Масса утиного яйца – 80–95 г. Способность к хорошей яйцекладки можно определить по внешнему виду утки любой породы. У такой несушки должен быть большой объемный живот, клоака овальной формы. У хорошей несушки в этот период клюв и ноги становятся серыми, у плохой – пигментация не изменяется.

Отличительной особенностью утят любой породы является быстрый рост и полная окупаемость корма. Двухмесячные утята полностью достигают товарного веса и готовы к забою. Забивать молодую птицу позже не рекомендуется, т. к. затем у них начинается интенсивный рост пера и ювенальная линька, вследствие чего молодняк сильно худеет.

Главной биологической особенностью уток является чувствительность к недостатку кислорода, а также повышенное выделение влаги, поэтому утки практически всех пород нуждаются в искусственных или природных водоемах. Утята чувствительны к переохлаждению, но взрослая птица устойчива к низким температурам. Горазда хуже утки переносят сильную жару из-за указанных выше особенностей, и чтобы не допустить перегрева птицы и обезвоживания, устраивают в тенистом месте купальню для птицы.

Все породы уток чрезвычайно устойчивы к заболеваниям и различным инфекциям, вообще, утки редко болеют. Например, у них врожденный иммунитет к такой опасной болезни, как бациллярный белый понос, которым может болеть практически любая домашняя птица. Разведение уток прибыльно и доступно в любых климатических поясах, кроме районов Крайнего Севера и очень жарких районов Средней Азии.

Содержание уток

Уток можно содержать и разводить в любых помещениях, соблюдая при этом определенные нормы. Помещения для уток – утятники. Уток удобно размещать напольным способом, т. е. птицу размещают прямо на полу. Нельзя содержать эту птицу скученно, в грязи и сырости. Плотность размещения – 2–3 головы на 1 кв. м пола. В сырых помещениях у уток портится перо, качество пуха снижается, кроме того, птица плохо прибавляет в весе.

Утятники строят в основном из досок – две доски в стык, а третья внахлест между ними. Крышу утепляют рубероидом или толем. Для строительства выбирают сухое, возвышенное место. Если на участке проходят грунтовые воды, прокладываются дренажные канавы. Их располагают по всему периметру помещения. Сначала на месте строительства насыпается слой щебня или гравия. Далее заливают раствор жидкой глины с битым стеклом. Это поможет защитить постройку от различных грызунов. После высыхания на этот слой заливается битум.

Сделанный таким способом пол будет теплым, долговечным и гигиеничным. С такого пола легко убирать использованную подстилку, его просто дезинфицировать. Внутри стены отделывают сухой штукатуркой или просто штукатурят, т. к. помещение с гладкими стенами удобнее подвергать обработке и убирать. Все щели, рамы дверей и окон пробивают паклей или другим подобным утеплителем, чтобы не было сквозняков.

Для содержания уток обязательно огораживают перед утятником отгулочный дворик. Он должен соответствовать 1/5 площади утятника. Дворик ограждается сеткой или другим подходящим материалом высотой 1,5 м, чтобы птица не перелетала. Особенно отгулочный дворик необходим, если утки содержатся без вольного выпаса и водоема. Над двориком сооружают навес, чтобы птица могла укрыться от дождя и палящего солнца. В теплую погоду уток можно выпускать во дворик на долгое время, если настелить там подстилку, поставить кормушки, а в помещение птицу запускать только на ночь.

Если площадь приусадебного участка не позволяет строить отдельное помещение, то можно уток содержать в больших клетках, сделанных из любого подручного материала и достаточно утепленных. В одной клетке, в зависимости от размеров особей, можно разместить до 10 взрослых уток. Надо помнить, что плотность размещения в клетках такая же, как и для помещений. Например, на стадо из 10 голов понадобится одна клетка площадью 5 кв. м.

Размер клетки – 150×150 см, высота – 35–50 см. Сделать ее просто. Стенки чаще делаются из дерева, дверцы – из любого металла, полы – из сетки с небольшими ячейками. Под каждую клетку ставится поддон для помета, который убирают каждый день, а поддоны моют в дезинфицирующем растворе. На одну клетку размещают одну кормушку, а поилку – на две смежные клетки. Поилки моют каждый день. Летом клетки расставляют на улице, а зимой – в помещении. Поскольку клетки компактны, то для них не требуется большого и специального помещения.

Уткам подстилка в помещении особенно необходима. Подстилка дает тепло, является гигиеническим средством. Для этой цели можно использовать торф, опилки, крупный песок, древесную золу, измельченную солому. Лучшей подстилкой является сухой моховой торф, он поглощает влаги на 10 % больше своего веса. Сначала подстилку кладут слоем 10–15 см, затем меняют по мере загрязнения и увлажнения. Можно просто сверху накладывать чистый новый слой, а можно заменять полностью. Сначала убирают старую, затем пол посыпают сухой жженой известью, далее закладывают свежий подстилочный материал.

Подстилка в теплый сезон и в южных районах может быть до 10 см, а в холода (в зависимости от климатических условий) – до 30–40 см. Для молодняка подстилка меняется значительно чаще. Ни в коем случае не размещайте новую партию поголовья на старой подстилке. Раз-два в год, обычно весной и осенью, в помещении проводят полную обработку пола, стен, всего инвентаря, используемого в уходе за птицей. Плотность посадки птицы на подстилке – 8–10 голов на 1 кв. м пола.

Влажная санитарная обработка помещения проходит с применением раствора извести и поваренной соли: на 5 л воды 1 кг извести, 100 г соли. Для профилактики инфекционных заболеваний, для уничтожения различных паразитов (клопов, клещей) надо регулярно обрабатывать помещение и оборудование смесью креолина и отработанного машинного масла. Почаще посыпайте в утятнике и в отгулочном дворике сухую жженую известь. После влажной обработки двери плотно закрывают на несколько часов, потом помещение хорошо проветривают.