Текст книги "Большая книга огородника"

Обычно я высаживаю баклажаны в огород уже в конце мая, но могу сделать это и неделей раньше – в том случае, если уже прогрелась земля, стоит хорошая, жаркая погода, а долгосрочный прогноз тоже обещает ясные теплые дни. В таких обстоятельствах смысла дальше держать рассаду в контейнерах нет, и лучше высадить ее пораньше, отчего урожай может быть еще больше. Но баклажаны, конечно, теплолюбивая культура, и специально торопиться не стоит. Разумеется, в холодный грунт высаживать «синенькие» ни в коем случае нельзя: они резко заболеют, и продуктивность будет нулевая, получить даже средний урожай окажется практически невозможно.

Лучший вариант ухода за баклажанами, который я использую, – это тщательное мульчирование

Не нужно стремиться начать сезон выращивания баклажанов раньше из-за того, что вы опасаетесь августовского фитофтороза. В отличие от томатов баклажаны (кстати, и перцы – тоже!) почти не боятся этой напасти; можно сказать, они вообще ее не боятся. Если в августе стоит теплая погода, то они преспокойно растут, а плоды их формируются и наливаются. Поэтому иногда их даже лучше посадить позднее. Иначе, если мы слишком рано высадим их в открытый грунт, их рост рискует заметно затормозиться. В мае бывает тепло днем, но ночи всегда холодные, а баклажаны – это такая культура, которой нужны очень теплые ночи, тогда как в конце сезона фитофтороз им будет нипочем вплоть до заморозков.

Что сделать для баклажана в первую очередь? Наш любимый фиолетовый овощ очень любит фосфор и калий. Перед высадкой стоит внести в лунку для его сеянца столовую ложку золы. Золой баклажан можно также потом и примульчировать. Этого не нужно будет делать лишь в том случае, если на сами баклажанные грядки вы уже вносили достаточно большое количество золы, но именно весной (осеннее внесение – не считается); перебор тоже ни к чему.

На постоянное место саженец баклажана, если рассада его уродилась длинной, можно высаживать с небольшим заглублением; низенькую же рассаду заглублять не нужно. Семядольные листочки следует удалить. Когда корни саженца оказались в лунке, нужно налить туда немного воды, чтобы та затянула их вглубь; тогда рассада хорошо приживется.

Через 10–15 дней после высадки рассады обязательно надо подкормить баклажаны травяным настоем или настоем коровяка. У кого есть куры, тот может также использовать куриный помет, это тоже очень хорошая подкормка. Дело в том, что при недостатке калия баклажан, во-первых, получается невкусным. Во-вторых, он может болеть, и хорошего урожая тогда не получить. Поэтому мы сначала даем ему немножко азота в виде того самого травяного настоя либо коровяка. А потом можно просто подкармливать его настоями золы, то есть дополнительно давать именно калийные удобрения. Благодаря им ваши баклажаны очень хорошо вырастут.

Также баклажаны можно окучивать. Тогда у них появляются боковые корни – как у томата, пусть баклажан и слабее, и новые корешки наращивает тяжело (так что окучивают его очень осторожно, старайтесь не повреждать корневую систему).

Но лучший вариант ухода за баклажанами, который я использую, – это тщательно мульчировать. Баклажаны достойны мульчирования очень хорошим, очень качественным компостом, которым их надо именно окучить, тогда вы получите замечательный урожай.

Поскольку эта культура весьма требовательна к плодородности и влажности почвы, но не любит быть перелитой, поливайте часто, но понемногу. Хорошо растут баклажаны при капельном поливе. Если вы не позаботились о таком оборудовании, то уж будьте любезны поливать баклажаны почти так же интенсивно, как огурцы. А вот режим полива, принятый для томатов, баклажан не слишком жалует. Лучше – поливать почаще, но умеренно.

А как справляться с угрозой подмерзания баклажана, который, наряду с перцем, представляет собой теплолюбивую культуру? Прихваченный возвратными заморозками, способен выжить и он. Если в случае с перцем нужно особым образом сформировать растение, которое перенесло краткосрочное возвращение минусовых температур, то для баклажана приемлем более радикальный подход – привить его на томат. Место прививки станет утолщенным, а над ним вырастет мощный куст, с которого вы еще сможете собрать неплохой урожай. Если же баклажан, перенесший заморозки, не прививать, а просто выхаживать, такое растение получится более слабым. Так что прививка баклажана на томат, с моей точки зрения, дает неплохой результат. Многие огородники давно знают об этом приеме и активно им пользуются.

А вот формировать баклажаны, особенно ранние детерминантные сорта (которые как раз лучше сажать в открытом грунте), не спешите, сперва нужно дать кустам развиться. После того как растения развились, и вы увидели, что на них появилось уже много завязей, можно будет удалить некоторые лишние пасынки, оставляя те побеги, на которых завязались баклажанчики.

Подмерзший во время возвратных заморозков баклажан можно привить на томат. В результате вырастет мощный куст, с которого вы еще сможете собрать неплохой урожай. Если же баклажан, перенесший заморозки, не прививать, а просто выхаживать, такое растение получится более слабым.

Высокие грядки прекрасно подходят для выращивания картофеля. Урожайность налицо

Для многих картофель – это самое основное огородное растение. А его урожай – это та база, без которой немыслимы дачные урожаи вообще. Выращиваю картошку и я.

В августе я собираю более ранний картофель, в сентябре – более поздний. Мне важно, чтобы у позднего ботва и в сентябре еще оставалась зеленой и чтобы он выстоял под натиском фитофторы. Для этого в начале сезона я как следует рыхлю картофельные посадки, а потом мульчирую их сеном.

Кусты картофеля должны быть здоровыми еще и потому, что желательно с лучших из них при уборке картофеля сразу отбирать картошку на семена – для этого средний семенной картофель лучше собирать отдельно в ведерочко.

С основным же картофельным урожаем я работаю в два этапа. Сначала собираю его в ящики и убираю в темное сухое место для временного хранения. Там картошка просушивается в течение примерно двух недель. Потом я ее перебираю (отбраковываю мелкую, плохую и т. д.) и оставшуюся убираю уже на длительное хранение на зиму.

Глава 2
Огород за один сезон

С заделом на будущее

Все огородники по-своему занимаются планированием, только большинство делают это неосознанно, их планы краткосрочные, не связанные в одну общую концепцию по устройству и ведению своего огорода. Но если к этому вопросу отнестись серьезнее и по-настоящему захотеть создать огород с историей, то результаты превзойдут даже самые смелые ожидания.

Тут нужно определиться с целью, какой конкретно огород на имеющемся участке был бы для вас приемлемым. Помечтайте! К примеру, идеальным вам видится участок, на котором есть как сад, цветник, зона отдыха, – и огород обеспечивает живущее в такой обстановке семейство основными овощами…

Потом честно ответьте себе на 2 вопроса.

1. Сколько вы готовы потратить времени, физических и материальных ресурсов для достижения своей мечты?

2. Позволяет ли ваш участок воплотить на нем эту мечту?

После ответа на эти вопросы скорректируйте свою мечту – и превратите ее в такую цель, которой действительно можно достичь.

Без правильного планирования добиться результата очень сложно. А правильным будет разделить планирование на две составляющие.

1. Построение планов участка.

2. Составление планов работ, необходимых, чтобы выращивать на участке огородные культуры.

Оба этих пункта взаимосвязаны. Нельзя начертить план участка, не зная, что и в каком количестве будет на нем выращиваться. И точно так же невозможно запланировать выращивание культур, не зная площади участка, его рельефа и расположения. При этом планов участка желательно составить три – перспективный, годовой (или фактический) и план участка, ушедшего в зиму.

На перспективный план наносят все, что планируется построить и вырастить в течение ближайших 5 лет.

Годовой план составляем с учетом перспективного, но в нем мы отразим только то, что планируется построить и вырастить в текущем сезоне.

И обычно осенью требуется начертить еще один план участка, на котором отмечают то, что удалось сделать, а также характеризуют состояние, в котором огород уходит в зиму.

Все планы проще всего создавать на миллиметровке, желательно в масштабе: чем точнее все будет начерчено на бумаге, тем проще и более безошибочно вам удастся делать все на участке.

I. Начинать, конечно, надо с перспективного плана. На нем очерчивается периметр всего участка, обозначаются стороны света, и указывается направление преобладавших ветров. Если участок уже осваивался ранее, то первым делом на план наносят все существующие постройки, деревья, кустарники и грядки. Объекты предварительно лучше начертить на цветной бумаге или картоне, вырезать – и не фиксировать сразу же, а сначала просто прикладывать к плану, передвигая их. Так вы легко добьетесь точного расположения изображаемого на плане, и вам не придется ничего стирать и перечерчивать. Вырезанные объекты пригодятся и для следующих планов.

Работа с мобильными элементами плана поможет вам структурировать новый участок, а также продумать размещение грядок, теплиц и деревьев друг относительно друга. Двигая вырезанные фигурки, можно легко представить себе, как будут выглядеть разные варианты композиции.

При планировании участка следует учесть ряд факторов.

1. Для огорода отведите наиболее освещенную зону. Если уклон участка превышает 5°, то грядки надо устраивать поперек уклона и располагать их в виде террас. Если же участок ровный, то лучше разместить их с юга на север.

2. Удобнее и практичнее делать грядки одинаковыми. Это позволит компактно расположить всю их совокупность, без проблем проложить проходы и обеспечить капельный полив, легко обрабатывать почву и производить севооборот культур. В этом смысле оптимальными станут высокие засыпные грядки-короба шириной 80 см и длиной по 4, 6 или 9 м.

3. Теплицу можно поместить как между грядками, так и отдельно, с наветренной стороны, с дополнительной функцией частичной защиты огорода от сильных ветров.

Садовые деревья желательно высаживать севернее огорода либо к северо-западу от него. Зону отдыха удобнее располагать вблизи дома – и рядом делать цветники, чтобы, отдыхая, вы любовались красотой цветов.

II. Годовой план отличается от перспективного тем, что на нем не только указывают запланированные на год постройки, но и, что самое главное, отражают культуры, которые планируется вырастить в наступающем сезоне.

Основные ошибки допускаются именно при планировании огорода. Какая последовательность шагов поможет их избежать?

Первое и главное – определитесь с перечнем культур, которые вы хотите высаживать, и количеством растений. Понятно, что желание всегда опережает наши возможности. Отсюда и первая ошибка – попытка вырастить много всего! Закупается куча семян, сеется куда попало, поскольку место не определено… Подобная «стратегия» чаще всего приводит к негативному результату – либо урожай скуден, либо вырастает излишек овощей, и его никто не ест.

Предотвратить такую ошибку можно, если вы заранее учтете потребительские предпочтения вашей семьи и сложившиеся в ней нормы потребления. Затем подсчитайте, каковы возможности площади участка. Например, вы определились, что картофеля вам нужно вырастить 500 кг, но тогда при средней урожайности им пришлось бы засеять почти весь участок. А еще нужно где-то хранить урожай! Согласитесь, глупо выращивать чересчур много того же картофеля, если нет возможности его сохранить.

Среднегодовые нормы потребления овощей в расчете на одного человека

Вторая ошибка – желание вырастить в средней полосе южную культуру, не имея для этого условий – теплиц, укрытий, достаточного пространства для рассады и т. д. Для выращивания стоит выбирать только те культуры, которые реально вырастить в имеющихся и уже созданных условиях. А вот все новые культуры, с которыми вы еще не экспериментировали, надо вводить в огород постепенно, высаживая их для начала в малом количестве и создавая им максимально хорошие условия, чтобы оценить, насколько их в принципе возможно выращивать и какой урожай желателен.

А в каком состоянии у вас почвы, готовы ли они к тому, чтобы на них вырос целый огород? В первую очередь многих огородников волнует кислотность грунта. Существует немало заманчивых способов ее определения, не все из которых действительно работают. Например, предлагают в настой листьев смородины или вишни опустить комочек земли – и в зависимости от того, кислые у вас почвы, слабокислые или нейтральные, вода якобы должна окраситься в разные цвета. На самом деле вода в любом случае просто станет мутной. Лучше уж изучить внимательно, какие растения уже имеются на участке. Растет вьюнок – это значит, что почва известковая, и можно сажать любые овощи. Щавель – почва богата железом, это хорошо для яблони и смородины. Пырей – почва слабокислая. А присутствие мокрицы характерно для кислой почвы, которую стоит раскислять, прежде чем что-то на ней выращивать.

Итак, перечень культур на год отмечают на годовом плане с учетом севооборота и подготовленности почвы на выделенном участке. Кажется, что это сложное занятие, которое займет уйму времени. На самом деле это не так. Используя рабочую тетрадь огородника, очень легко набросать план огорода и заполнить таблицу таких культур.

В огороде важную роль играет севооборот. Не секрет, что если одна культура ежегодно высаживается на одно и то же место, то урожайность ее падает. Огородники иногда говорят: она вырождается. Но конечно, это не так. Все дело в том, что ежегодно одна и та же культура забирает одни и те же элементы питания из почвы. Одновременно в почве накапливается патогенная микрофлора и увеличивается количество вредителей, опасных именно для этих растений. Отсюда – дисбаланс в питании, болезни, ущерб от букашек и, как следствие, все ухудшающийся урожай… Зато грамотный севооборот просто не даст этому процессу запуститься.

Для удобства севооборота грядки должны быть стационарными, а не разбиваться каждый год заново. Участвующая в нем культура высевается или высаживается на такую же грядку, но в другом месте огорода, и не должна возвращаться на прежнее место в течение 3–4 лет.

Естественное исключение из ежегодного севооборота – картофель, когда под эту культуру отводят значительную часть участка, и в следующем сезоне просто невозможно высадить его весь на новом месте. Но на помощь приходят сидераты (горчица белая, редька масличная), их сеют после уборки раннего картофеля, и таким образом происходит короткий цикл севооборота. Также помогает обновление семенного картофеля. И тем не менее через 3–5 лет лучше высадить на месте, ранее отводившемся картофелю, другие культуры. Наличие стационарных одинаковых грядок может позволить частично включать картофель в общий севооборот.

Самый простой севооборот – это когда после «вершков» сажают «корешки» из другого семейства. Например, морковь – корнеплод семейства зонтичные. Меняем на огурец – культуру с наземными плодами семейства тыквенные. Впрочем, в севообороте не всегда можно руководствоваться принципом вершков и корешков. Например, после той же моркови хорошо растет лук. Хотя это тоже корнеплод, вредители лука не переносят морковь, и на почву эти культуры влияют по-разному. Поэтому я предлагаю вариант таблицы севооборота именно по ключевому признаку принадлежности к тому или иному семейству. Если на грядке растет одна из перечисленных культур, на будущий год на ее месте следует высадить культуру, относящуюся к другому семейству.

Распределение огородных культур по семействам

Такая таблица поможет понять и запомнить общий принцип.

Разработан и другой вариант, более подробный.

Огородные культуры и их предшественники

Итак, пометьте на годовом плане, где будут высаживаться те или иные культуры и какую площадь они займут. Это во многом ускорит посевные работы и повысит обоснованность ваших надежд на хороший урожай.

Все работы на огороде должны быть продуманными. Огородник должен знать, что и когда в течение года нужно делать. И чем точнее он будет знать, какие работы нужно делать в то или другое время, тем меньше будет потрачено времени и сил, а значит, больше времени останется на отдых.

Как выглядит наш огород в майские праздники? 9 мая мы уже вовсю едим собственноручно выращенный лук. Редиске осталось дозревать дня 3–4, и ее тоже можно будет собирать. Нет укропа? Не беда: он всегда долго всходит и вырастет позже, это естественно.

Самый простой способ правильно распределить работы – это составить их график. Его лучше делать в виде таблицы с указанием даты, культуры, с которой производится работа, и примечаний. Так, если речь идет о графике поливов, в таблице помечается, когда и сколько поливали ту или иную культуру или грядку. Чтобы точнее знать сроки и следующего полива и объем расходуемой воды, стоит вести ежедневное наблюдение за погодой. Скажем, вы поливали морковь три дня назад, у вас имеются запись об этом и норма полива, вы заглядываете в таблицу наблюдения за погодой – и видите, что 2 дня назад прошел сильный дождь. Отсюда вывод – несмотря на то, что вроде бы пришло время очередного полива, его следует отложить еще на день.

Как составить график поливов

Как построить таблицу наблюдений за погодой

Это только кажется, что мы способны все запомнить. На самом деле много делается таких работ, которые не требуются, и, наоборот, не делаются те, что наиболее нужны в конкретный момент.

По схожему принципу составляются таблицы подкормок и ухода за культурами. Ведя подобные таблицы, каждый огородник будет намного точнее и более безошибочно производить работы. Учет позволит сделать много полезных выводов, которые помогут добиваться большего урожая с меньшими усилиями.

И конечно, должен учитываться собранный урожай. Имея такие записи, сделанные в рабочей тетради, можно легко сопоставлять все данные за сезон об уходе за растениями, поливах, подкормках и погодных условиях с конечным урожаем; делать выводы, как повлияли наши усилия на увеличение урожая; устранять ошибки – и больше не тратить времени на лишнюю работу.

Благодаря такому ежегодному планированию будет создаваться полная история вашего огорода. А приобретение положительного опыта в его возделывании ускорится во много раз.

III. А теперь рассмотрим планирование накануне зимы. Когда огородный сезон заканчивается, составляют осенний план участка (или план участка, ушедшего в зиму). Прежде чем его начертить, мы должны произвести все подготовительные работы к зиме.

10 дел на осень

1. Посеять в огороде сидераты либо внести компост (в зависимости от растущих на грядке культур).

2. Также осенью лучше вносить золу или известь, если для выращивания будущих культур почву требуется раскислить.

3. С учетом севооборота – высадить озимые культуры (чеснок, раннюю морковь, лук).

4. Укрыть многолетние теплолюбивые культуры – землянику, виноград.

5. Разбить грядки, устройство которых было намечено на осень.

6. Построить запланированные к созданию теплицы и другие сооружения.

7. Сделать уборку – скосить траву, сгрести опавшую листву, убрать мусор. Траву с листвой можно заложить в новые грядки – или, если таковых нет, в компостную кучу.

8. Убрать автоматику из теплиц.

9. Освободить емкости от воды. Перевернуть бочки.

10. Заготовить грунт для рассады.

Производя предзимнюю подготовку, записывайте в тетрадь, что именно вы делали. Отметьте сделанное и на осеннем плане участка – и начать следующий сезон вам будет намного проще, к тому же вы произведете весенние работы в разы быстрее и эффективнее. Весна за осенью, сезон за сезоном планирование и учет станут круглогодичными, а каждое действие – продуманным и обоснованным. Ваши действия будут продолжать предыдущие работы, подчиняться стратегическому плану и вести к намеченной цели – создать огород мечты.

Уход за огородом

Как мы все знаем, в огороде есть сезонные работы. Это весенние посадки, летний уход и осенняя подготовка к зиме. В течение соответствующих трех календарных сезонов надо выполнять определенные работы, чтобы огород давал хороший урожай растущих на нем культур и при этом еще и выглядел красиво. Но есть у огородников одна проблема… Зимой мы привычно строим воздушные замки, накупаем семян и не можем дождаться весны, чтобы начать воплощать наши мечты. Перед нашим внутренним взором рисуются радужные картинки с уже выращенными культурами, красивыми цветниками и плодоносящим садом. Потом приходит весна, и мы с громадным энтузиазмом приступаем к первым посадкам – но через некоторое время понимаем, что не все так просто, и урожая еще ждать и ждать. Именно в этот момент многие огородники теряют весь свой запал и начинают, что называется, метаться. Они выходят на огород – и либо хватаются за все сразу, либо перескакивают от одних работ к другим, либо просто опускают руки и ждут, что все само вырастет… Что получается в результате, думаю, всем понятно.

А чтобы такого хаоса не возникало, нужно четко знать заранее, что делать на участке в тот или другой день весны, лета или осени. Для этого все должно быть распланировано!

Как же совместить планы по уходу за огородом? Лучше всего вести тетрадь, где вы записывали бы все работы – и те, которые надо выполнить, и те, которые уже выполнены, с указанием даты и, если требуется, объема выполненных дел. Эти записи очень интересно перечитывать и анализировать!

Теперь перечислю работы, которые я отношу к уходу за огородом в период роста растений после посева или высадки в грунт.

Прополка. Одна из самых монотонных работ, поэтому многие ее не любят. Выполняется она от 2 до 5 раз за сезон. Чтобы сократить количество прополок и их масштабы, применяйте мульчирование, сооружайте огороженные грядки, оборудуйте капельный полив. Заниматься прополкой, а значит, и планировать ее уместно в дни после поливов или по окончании дождей.

Поливы. Чтобы правильно назначить время для этой работы, предварительно нужно регулярно записывать, когда проводились предыдущие поливы, и учитывать, что и дожди тоже бывали. Зная эту информацию, вы не потратите времени на рассуждения, нужно ли вам что-то поливать или не нужно. Вы просто точно будете знать, когда надо полить ту или иную культуру. Это позволит уйти от лишних поливов, а также избежать и больших перерывов. Чтобы не таскать чересчур тяжелые лейки, применяйте мульчирование и по возможности оборудуйте грядки и теплицы капельным поливом.

Подкормки. Планировать этот вид работ проще всего. Надо составить график, охватывающий все культуры и учитывающий требования агротехники каждой из них, и просто следовать ему. Это и будет самый правильный способ применения подкормок. Не надо подкармливать растения, когда вам попросту кажется, что им чего-то не хватает.

Мульчирование. Я рекомендую добиваться того, чтобы все культуры у вас на огороде были замульчированы. Мульчировать их удобно либо при посеве, либо после высадки рассады до момента начала роста сорняков.

Прореживание. Прореживания требуют посевные культуры с мелкими семенами, такие как морковь, свекла, редис и др. Прореживание устраивают в период образования 1–2-го настоящих листочков у растения. Желательно прореживать огородные культуры после полива или дождя.

Формирование. Формировать нужно такие культуры, как томаты, перцы, баклажаны, огурцы, тыквы; причем не каждый сорт той или иной культуры из этого списка требует формирования на самом деле. Поэтому процедура планируется в зависимости от конкретных культуры и сорта.

Конечно, в огороде находятся и другие работы, например кошение травы на свободных местах участка, обустройство грядок… Однако самая приятная работа – это, конечно, сбор урожая, особенно когда тот удался. Урожай можно собирать разом, а можно и по мере необходимости. По мере созревания срывают обычно первые плоды, а разом урожай собирают, когда культура дружно созрела. Перезревания допускать нельзя, это всегда приводит к ухудшению качества плодов – а еще к тому, что храниться они будут плохо.

Чтобы вносить в планы необходимые коррективы, всегда делайте обход своего огорода, прежде чем приступите к работам. Выполняйте только те работы, которые запланировали. Старайтесь распределить их равномерно по дням недели или выходным. Мое золотое правило гласит, что трудоемким работам отводится 10–20 % времени, еще 20 % – легким. Все остальное время посвящайте отдыху. Если в эти рамки вы не укладываетесь, то лучше сократить размеры огорода, иначе огородничество из приятного и полезного занятия превратится во вредную трудовую повинность.

Не надо подкармливать растения, когда вам попросту кажется, что им чего-то не хватает.