Текст книги "Домашнее вино, ликеры, настойки, наливки, коньяк, самогон из ягод, фруктов, трав"

Воду подогреть до 60–70 °C, всыпать ванильный сахар, измельченный шоколад и размешать до его полного растворения. Сахар смешать с водой, варить сироп на слабом огне около 10 мин, снимая пену. Сахарный сироп соединить с шоколадной массой, перемешать, влить коньяк. Ликер настаивать 1 день, после чего он готов к употреблению.

Ликер из пива с кофе

500 мл пива, 500 мл водки, 500 г сахара, 20 г растворимого кофе, щепотка ванилина, щепотка корицы

Пиво влить в кастрюлю, добавить сахар, кофе, ванилин, корицу, подогреть смесь и перемешать до полного растворения сахара. Смесь снять с огня, сразу влить водку, перемешать. Напиток процедить и профильтровать, разлить в бутылки, дать настояться 3–4 дня.

Ликер из пива с шоколадным ароматом

500 мл темного пива, 500 г сахарной пудры, 5 г шоколадной эссенции, 150 мл спирта

Сахарную пудру растворить в пиве. Добавить эссенцию и спирт, тщательно перемешать и профильтровать. Ликер вылить в стеклянную посуду, закрыть плотной крышкой, настаивать еще 2–3 дня, затем разлить в бутылки.

Ликер из грецких орехов

50 зеленых грецких орехов, 2–3 палочки корицы, 4–5 бутонов гвоздики, 2,5 кг сахара, 1,5 л воды, 2 л водки

Мягкую сердцевину зеленых грецких орехов нарезать небольшими кусочками, положить в посуду из темного стекла, добавить пряности и залить водкой. Емкость поставить в хорошо освещенное солнцем место, настаивать 20–22 дня. Настой периодически встряхивать. Готовый настой процедить. Сахар смешать с водой, сварить на слабом огне сироп и остудить. Смешать сироп с ореховой настойкой, процедить еще раз и разлить в бутылки. Бутылки плотно укупорить и выдержать напиток еще 10–12 дней.

Ликер лимонно-чайный

120 г зеленого чая, 7—10 г лимонной цедры, 10 г апельсиновой цедры, 1 палочка корицы, 1,2 л крепкой водки

Для сиропа: 1 кг сахара, 500 мл воды

В стеклянную емкость всыпать чай, добавить лимонную и апельсиновую цедру, корицу, влить водку. Посуду плотно закрыть и взболтать содержимое. Настаивать 50–55 дней. Готовый настой процедить. Сахар смешать с водой, на медленном огне сварить сироп, снять пену и остудить. Готовый сироп влить в настой, тщательно перемешать, настаивать еще 4–5 дней, затем разлить в бутылки и укупорить.

Ликер чайный с пряностями

100 г зеленого неароматизированного чая, 7—10 г лимонной цедры, 5 г корицы, 5 г бадьяна, 1 л спирта

Для сиропа: 1 кг сахара, 500 мл воды

В стеклянную емкость всыпать чай, добавить лимонную цедру, корицу и бадьян, влить спирт, плотно закрыть емкость крышкой, настаивать 55–60 дней. Готовый настой процедить и профильтровать. Сахар смешать с водой, варить сироп на слабом огне около 10 мин, снимая пену. Соединить настойку с сахарным сиропом, перемешать, настаивать еще 3–4 дня, затем разлить в бутылки и укупорить.

Ликер чешский

40 зеленых грецких орехов, 4 бутона гвоздики, 2–3 горошины черного перца, 3 г молотой корицы, 700 г сахара, 500 мл воды, 1 л спирта

Орехи молочно-восковой спелости разрезать на 4 части, положить в стеклянную посуду, залить спиртом. Добавить гвоздику, молотый перец и корицу, плотно закрыть и настаивать 30 дней. Полученный настой профильтровать. Сахар смешать с водой, на слабом огне сварить сироп и остудить. Смешать настой с сиропом, выдержать еще 3–4 дня, затем разлить в бутылки и плотно укупорить.

Ликер «Амаретто»

750 мл кока-колы, 5 мл миндальной спиртовой эссенции, 3 г ванилина, 100 г сахара, 400 мл водки

Осторожно всыпать сахар в кока-колу (она начнет сильно пениться), перемешать до полного его растворения. Добавить водку, ванилин, эссенцию и разлить ликер в бутылки. Бутылки плотно закрыть, выдержать в холодильнике 3–5 дней. После этого напиток готов к употреблению.

Ликер орехово-ванильный

30 зеленых грецких орехов, 6–7 г ванилина, 2–3 г корицы, 700 г сахара, 500 мл воды, 1,2 л спирта

Орехи молочной спелости разрезать вдоль на две части, положить в стеклянную емкость. Добавить ванилин, корицу и залить спиртом. Настаивать 30 дней. Полученный настой процедить. Из сахара и воды сварить сироп, снять пену, остудить. Смешать настой с сиропом, взболтать и дать настояться в темном помещении 7 дней. Готовый ликер профильтровать и разлить в бутылки.

Ликер миндальный

20 г горького миндаля, 50 г ядер абрикосовых косточек, 300 г сахара, 750 мл водки

Миндаль и ядра абрикосовых косточек хорошо подсушить, истолочь, выложить в стеклянную посуду. Влить водку, взболтать, настаивать 2–3 дня. Затем добавить в смесь сахар, настаивать еще 10 дней, периодически взбалтывая, чтобы сахар полностью растворился. Готовый ликер процедить, профильтровать и разлить в бутылки.

Яично-шоколадный ликер

2–3 яичных желтка, 15 г какао-порошка, 2 г ванилина, 80—100 г сахарной пудры, 100 мл воды, 350 мл водки

Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить какао-порошок, разведенный в 20 мл теплой воды, ванилин. Все тщательно взбить, влить водку и теплую воду, еще раз взбить с помощью миксера. Ликер разлить в бутылки, поставить в холодильник на 10–12 ч. Перед подачей на стол бутылку с ликером необходимо встряхнуть.

Ликер яичный с коньяком

7 яичных желтков, 10 г ванильного сахара, 200 г сахара, 500 мл коньяка

Яичные желтки, сахар и ванильный сахар взбить в однородную массу. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. В яичную смесь влить коньяк, перемешать, настаивать 8—12 дней в холодном месте, затем разлить в бутылки.

Коктейли

Пунш с вареньем

200 мл чая, 30 мл темного рома, 2 дольки грейпфрута, 2 дольки лимона, 30 г меда, 30 г варенья

Лучше всего для приготовления пунша подходит ягодное варенье. Заварить черный чай, добавить в него мед, перемешать, влить варенье и ром, положить дольки грейпфрута и осторожно перемешать плавными движениями. Одну дольку лимона добавить в напиток, другой – украсить бокал. Пунш подавать горячим.

Классический дайкири

40 мл рома, 80 г лайма, 40 мл сахарного сиропа, 150 г льда

Сахарный сироп приготовить из равного количества сахара и воды, сварить на медленном огне и остудить. Отжать сок лайма. Шейкер наполнить кубиками льда, добавить в него ром, сироп и лаймовый сок, хорошо перемешать все ингредиенты. Влить готовый коктейль в охлажденный бокал. Бокал украсить ломтиком лайма.

Апельсиновый мохито

100 мл белого рома, 200 мл апельсинового сока, 300 г апельсинов, 5–7 веточек мяты, сахарный сироп по вкусу, минеральная вода с газом, лед

Апельсины промыть, нарезать небольшими дольками. Листики мяты отделить от стеблей, промыть. В высокий стакан положить 1–2 дольки апельсина, несколько листиков мяты, добавить сахарный сироп по вкусу. Все ингредиенты размять и перемешать. Добавить в стакан кубики льда и ром. Влить немного апельсинового сока и наполнить до краев минеральной водой. Украсить стакан дольками апельсина и листиками мяты.

Клубничный дайкири

300 мл белого рома, 350 мл имбирного пива, 450 г клубники, 300 мл лимонного сиропа, 250 г кубиков льда

Всыпать в чашу блендера клубнику и измельчить до получения однородного пюре. Добавить в блендер все остальные ингредиенты для коктейля, быстро перемешать. Готовый напиток разлить в бокалы, украсить небольшими ягодками клубники.

Клубничный мохито

60 мл светлого рома, 200 г клубники, 4 листика базилика, 45 мл сахарного сиропа, 350 мл минеральной газированной воды, лед

Из равного количества сахара и воды сварить сироп, остудить. Клубнику нарезать дольками, немного размять, но не растирать в пюре, уложить в бокалы. Добавить листики базилика. Влить в бокалы охлажденный сахарный сироп, ром, положить несколько кубиков льда и наполнить доверху минеральной водой.

Шоколад с перцем

30 мл коньяка, 100 г черного шоколада, 1 стручок острого перца, 400 мл молока, 5 г корицы, 5 г ванилина, 15–25 г сахара

Половину порции ванилина, очищенный от семян и плодоножки перец и корицу положить в сотейник, залить молоком и нагревать на среднем огне, не доводя до кипения. Шоколад натереть на крупной терке, всыпать в молоко, уменьшить огонь и нагревать еще 10 мин, помешивая. Должна получиться гладкая смесь, пахнущая шоколадом. Специи удалить, добавить в молочную смесь коньяк и сахар, перемешать. Шоколадный напиток готов. Его нужно сразу разлить в чашки и подавать горячим.

Коктейль «Мятный джулепс»

1 л бурбона, 400 мл воды, 350 г сахара, 30 г свежей мяты, листики мяты и лимон для украшения

Мяту промыть, обсушить и мелко нарубить. Воду и сахар перемешать в небольшой кастрюльке, сварить сироп. В теплый сироп всыпать рубленую мяту, еще несколько секунд подержать на огне, затем снять с плиты и дать настояться при комнатной температуре 60–80 мин. Бокалы охладить, в каждый влить по 120 мл бурбона и 60 мл мятного сиропа. Каждый бокал украсить листиком мяты и ломтиком лимона.

Коктейль «Ром и крем»

90 мл рома, 90 мл крем-соды, 5–7 листиков мяты, 60 г лимона, 70 г кубиков льда

Листья мяты промыть, измельчить и размять. Лимон нарезать тонкими ломтиками – чем тоньше кусочек, тем больше будет сока. В бокал всыпать кубики льда, положить рубленую мяту. Влить ром. Сверху, стараясь не смешивать слои, аккуратно влить крем-соду и положить несколько ломтиков лимона.

Фраппе с коньяком и кофе

50 мл шоколадного сиропа, 50 мл коньяка, 50 мл кофе, 50 мл молока, корица, кайенский перец, ванильный сироп по вкусу, кубики льда, взбитые сливки и тертый шоколад для украшения

Поместить в чашу блендера шоколадный сироп, коньяк, кофе, молоко, корицу, кайенский перец и ванильный сироп. Перемешивать в течение 15–20 секунд, до получения массы однородной консистенции. Добавить лед и перемешивать в течение 1 мин. Шоколадный сироп можно купить или приготовить самостоятельно: сливки жирностью 10 % довести до кипения, добавить натертый на терке черный шоколад и размешивать до полного растворения. Добавить сахар по вкусу. Готовый коктейль разлить в чашки, украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Коктейль «Тыковка»

60 мл имбирной настойки, 15 мл сока лайма, 30 г тыквенного пюре, 30 мл медовой воды, 10 г свежего имбиря, 150 г кубиков льда

Для приготовления медовой воды нужно смешать в равных количествах мед и кипяченую воду. В шейкер поместить все ингредиенты для коктейля, кроме льда и имбиря, энергично встряхнуть. В бокалы выложить лед, влить приготовленный коктейль. Имбирь нарезать очень тонкой соломкой, украсить напиток и подать на стол.

Тыквенный мохито

40 мл рома, 20 г тыквенного пюре, 10–12 листиков свежей мяты, 20 г сахара, 60 г лайма, крем-сода, лед

Тыквенное пюре нужно приготовить заранее. Для этого мякоть тыквы запечь в духовке и измельчить в блендере или протереть через сито. Из лайма выжать сок. Листики мяты размять с сахаром, но постараться не слишком их измельчать. Мяту с сахаром, ром, сок лайма и тыквенное пюре поместить в шейкер и перемешать. Напиток вылить в бокалы со льдом и наполнить их доверху крем-содой. Украсить бокалы листиками мяты.

Клубничный коктейль с базиликом

45 мл джина, 3 ягоды клубники, 4 дольки лимона, 3–4 листика базилика, 30 мл сахарного сиропа, лед

Ягоды клубники, дольки лимона и базилик измельчить, уложить в шейкер, залить сиропом и встряхнуть. В полученную смесь влить джин, добавить лед и энергично взбить. Готовый коктейль вылить в бокал и украсить ягодами клубники и листиками базилика.

Весенний клубничный коктейль

30 мл джина, 3–4 ягоды клубники, 8 г измельченных листьев базилика, 30 мл имбирного сиропа, 15 мл сока лайма, 150 г льда

Ягоды клубники нарезать тонкими дольками. Сложить в шейкер клубнику, базилик, влить имбирный сироп, хорошенько встряхнуть. Добавить лед, джин и сок лайма, еще раз энергично встряхнуть. Перелить готовый напиток в высокий бокал, украсить ягодкой клубники и сразу подавать на стол.

Коблер с ромом

20 мл рома, 100 мл красного сухого вина, 70 мл апельсинового сока, 60 г лимона, 5 г сахарного сиропа, 70 г льда

Из лимона выжать сок, сразу смешать с апельсиновым соком, добавить сахарный сироп и ром, перемешать. Добавить лед и вино, еще раз перемешать и разлить в бокалы.

Грог

1 л воды, 300 г сахара, 350 мл коньяка

Сахар смешать с водой, на медленном огне довести до кипения. К горячему сиропу добавить коньяк, перемешать. Напиток подавать горячим в чашечках или низких стеклянных бокалах.

Молочный грог

40 мл рома, 100 мл молока, 100 мл крепкого черного чая, 10 мл сахарного сиропа

Смешать чайный настой с горячим молоком, подогреть смесь до 70 °C. Добавить сахарный сироп и тонкой струйкой осторожно влить ром. Напиток быстро перемешать, разлить в чашки и сразу подавать на стол.

Горячий напиток «Солнечный»

100 мл коньяка, 250 г лимонов, 100 г сахара, щепотка лимонной кислоты, 2,5 л воды

Сахар пережечь на сухой сковороде, чтобы он превратится в коричневую массу. Воду смешать с лимонной кислотой, вскипятить, добавить жженый сахар и варить, пока сахар не растает. Затем добавить нарезанные ломтиками лимоны и влить коньяк. Подавать на стол горячим.

Коктейль «Марта»

40 мл текилы, 40 мл ананасового или апельсинового сока, 20 мл сахарного сиропа, лед, фрукты для украшения

Сахарный сироп приготовить из сахара и воды, взятых в равных пропорциях. Заполнить шейкер на ¾ кубиками льда, добавить текилу, фруктовый сок и охлажденный сахарный сироп, перемешать до однородности. Напиток влить в бокал, украсить ломтиками апельсина или лимона, кусочками ананаса.

Флип с коньяком

1 яйцо, 5 г сахара, 30 мл коньяка

Яйцо с сахаром взбить с помощью миксера в пышную пену; сахар должен полностью раствориться. Влить в яичную смесь коньяк, перемешать.

Флип с молоком

20 мл коньяка, 1 яйцо, 40 г сгущенного молока, 200 мл молока, мускатный орех

Коньяк, сгущенное молоко, яйцо и теплое молоко хорошо перемешать. Напиток процедить. Перед подачей посыпать коктейль тертым мускатным орехом.

Пина Колада

60 мл рома, 40 мл кокосового крема или молока, 10 мл сливок, 120 мл ананасового сока, 6 кусочков льда, ломтики ананаса

Все ингредиенты положить в чашу блендера и тщательно перемешать до однородности. Коктейль налить в бокал и украсить кусочками ананаса. Края бокала предварительно можно обмакнуть в воду и сахар, чтобы получилась сахарная кайма.

Априкот

20 мл темного рома, 40 г лайма, 20 г абрикосового варенья

В низкий стеклянный бокал или стопку вылить жидкое абрикосовое варенье однородной консистенции, затем выжать лайм, а сверху осторожно влить ром.

Коктейль «Гаванский коблер»

25 мл светлого рома, 25 мл красного портвейна, 12 мл имбирного вина или пива, 6 мл сахарного сиропа, лед

Смешать сахарный сироп, имбирное вино и ром в шейкере со льдом. Вылить смесь в небольшой бокал, наклонить его и медленно влить портвейн по боковой стороне бокала так, чтобы слои не смешались.

Коктейль «Сен-Жермен»

25 мл джина, 15 мл ликера «Сен-Жермен», 90 мл шампанского, 15 мл лимонного сока, 1–2 клубники, лед

Клубнику размять, положить в шейкер. Добавить джин, лимонный сок и ликер, тщательно перемешать. В бокал положить лед, влить коктейль, а затем наполнить доверху шампанским.

Коктейль «Армстронг»

50 мл темного рома, 50 мл ликера «Бейлис», 50 мл сливок, 5 г растворимого шоколада, щепотка мускатного ореха, лед

Смешать в миксере сливки, ликер и шоколад. Взбивать до появления пены. Перелить смесь в бокал и добавить ром. В коктейль положить кубики льда и посыпать сверху мускатным орехом. Лед должен не только охладить, но и разбавить коктейль, так как он получается достаточно крепким.

Коктейль с перепелиными яйцами

20 мл коньяка, 120 мл кока-колы, 2 свежих перепелиных яйца, 5 г сахара

Перепелиные яйца тщательно промыть. В бокал всыпать сахар и вылить перепелиные яйца. Взбить яйца с сахаром прямо в бокале, чтобы появилась пышная пена, а сахар полностью растворился. Влить в бокал коньяк и холодную кока-колу. Напиток сразу же подать на стол.

Коктейль «Клубничная Маргарита»

80 мл кокосового рома, 80 мл белого рома, 200 мл минеральной газированной воды (содовой), 10–12 ягод клубники, 100 г лайма, сахарный сироп по вкусу, лед

Ягоды клубники немного размять (3–4 оставить для украшения). В шейкере смешать кокосовый и белый ром, клубнику, сок лайма и сахарный сироп. В бокал положить кубики льда, влить приготовленный коктейль и наполнить доверху содовой водой.

Коктейль «Замбия»

20 мл белого рома, 20 мл темного рома, 20 мл золотистого рома, 15 мл вишневого ликера, 15 мл абрикосового ликера, 30 мл ананасового сока, 30 мл апельсинового сока, 5 мл гранатового сиропа, лед, коктейльная вишня, ломтик апельсина для украшения

В шейкер влить все виды рома, вишневый и абрикосовый ликер, фруктовый сок и гранатовый сироп, добавить несколько кубиков льда, тщательно встряхнуть. В бокал положить несколько кубиков льда, влить приготовленный коктейль. Подавать, украсив бокал коктейльной вишней и ломтиком апельсина.

Коктейль «Zoom»

40 мл коньяка, 20 мл сливок, 10 г меда, лед

В шейкер положить все ингредиенты для коктейля и тщательно перемешать. Готовый напиток вылить в бокал и подать на стол.

Коктейль «Жженая клубника»

100 мл коньяка, 70 г клубники, 40 г сахара

Клубнику перебрать, промыть, положить в сотейник. Влить немного воды и добавить сахар. Смесь довести до кипения и горячей протереть через сито. Пюре немного остудить, разложить в бокалы, влить коньяк и подавать на стол.

Коктейль «Сотрясение мозга»

20 мл темного рома, 20 мл джина, 20 мл абсента, 30 мл кока-колы, 30 мл лимонного сока, щепотка молотой корицы

В высокий бокал для коктейлей осторожно влить слоями по очереди ром, джин, абсент. Затем с одной стороны бокала влить кока-колу, а с другой – лимонный сок. Коктейль поджечь, бросить в пламя щепотку молотой корицы. Пить горящим, через трубочку.

Коктейль «Слезы змеи»

50 мл текилы, 30 мл ликера «Калуа», 30 мл лимонного сока

Налить в бокал текилу и поджечь ее. Опустить на дно бокала с горящей текилой соломинку и начать пить. Когда в бокале останется около 10 мл горящей жидкости, медленно влить ликер и лимонный сок, выпить коктейль через соломинку.

Коктейль «Абракадабра»

38 мл белого рома, 38 мл мандаринового сока, 38 мл грейпфрутового сока, 3 г сахара, кубики льда

Все ингредиенты для коктейля (кроме льда) перемешать в шейкере. В бокал положить кубики льда, влить коктейль и подать на стол.

Коктейль «Австралия»

40 мл рома, 20 мл ликера, 3 мл лимонного сока, 3 мл малинового сока

Все ингредиенты для коктейля смешать в шейкере. Коктейль подавать в рюмках.

Коктейль «Альпийские луга»

20 мл темного рома «Майерс», 20 мл мятного ликера, 30 мл ананасового сока, 5 мл гранатового сиропа, несколько кубиков льда

Все ингредиенты для коктейля вместе со льдом смешать в шейкере. Коктейль подавать в рюмках.

Коктейль «Амаро»

40 мл светлого рома, 20 мл ликера «Амаретто», 1 кружочек лимона, 3 г молотого кофе, несколько кубиков льда

Ром и ликер «Амаретто» смешать в небольшой емкости вместе с кубиками льда. Коктейль подавать в бокалах для хереса. Перед тем как разливать коктейль, бокалы украсить: кружочком лимона провести по краям бокала и посыпать края молотым кофе.

Коктейль «Байя» с соком манго

30 мл темного рома, 30 мл светлого рома, 30 мл сиропа «Кокосовый крем», 40 мл сока манго, несколько кубиков льда, 1 кружочек апельсина, 1 кружочек карамболя, вишня для коктейлей

Ром, сироп и сок манго поместить в шейкер, добавить лед и перемешать. Перелить коктейль в бокал, украсить кружочками фруктов и вишней.

Коктейль «Ананасовый»

45 мл рома, 3 мл лимонного сока, 20 мл ананасового сока, несколько кубиков льда

Все ингредиенты для коктейля вместе со льдом сложить в шейкер и хорошо встряхнуть. Коктейль процедить в бокал и сразу подавать на стол.

Коктейль «Аравак»

30 мл темного рома, 30 мл хереса «Sherry Cream», 50 мл бальзама «Ангостура», несколько кубиков льда, 1 вишня для коктейлей

Все ингредиенты вместе с кубиками льда смешать в небольшой емкости и процедить в бокал для коктейлей. Бокал украсить вишенкой.

Коктейль «Байя» с ананасовым соком

60 мл светлого рома, 80 мл ананасового сока, 30 мл сиропа «Кокосовый крем», несколько кубиков льда, 1 кружочек апельсина, ¼ кольца ананаса, веточка мяты

Ром, сироп и ананасовый сок поместить в шейкер, добавить лед и перемешать. Коктейль подавать в круглых бокалах. Края бокала украсить фруктами и веточкой мяты.

Коктейль «Бакарди»

40 мл белого рома «Бакарди», 25 мл лимонного сока или сока лайма, 12 мл сахарного сиропа, 5 мл сиропа «Гренадин», вишня для коктейлей

Все ингредиенты тщательно перемешать в шейкере. Перелить коктейль в бокал и украсить вишенкой.

Коктейль «Банановый дайкири»

45 мл рома, 100 г бананов, 45 мл молока, 15 мл лимонного сока, 5 г сахара, несколько кубиков льда

В чашу миксера положить кусочки льда, банан, сахар, влить ром и лимонный сок, взбить. Готовый коктейль вылить в бокал. Добавить взбитое молоко, подождать, пока оно красивыми разводами распределится по содержимому бокала, и подать на стол.

Коктейль «Банановая корова»

60 мл темного рома, 100 мл молока, 100 г бананов, 20 мл сахарного сиропа, несколько кубиков льда

Все ингредиенты вместе с кубиками льда смешать в блендере и перелить в высокий бокал. Коктейль подавать с толстой соломинкой.

Коктейль «Бананово-ромовая Куба»

40 мл белого рома, 7 мл апельсинового ликера, 100 г бананов, 70 г лимона, холодное шампанское, несколько кубиков льда

Банан размять в пюре, добавить свежевыжатый сок лимона, ром и апельсиновый ликер. Смесь поместить в шейкер, добавить лед и тщательно перемешать. Коктейль вылить в большой бокал и наполнить доверху охлажденным шампанским.

Коктейль «Барбадос»

40 мл темного рома, 50 мл коктейля «Orange Bitter», 10 мл гранатового сиропа «Гренадин», 80 мл апельсинового сока, 10 мл лимонного сока, ¼ колечка ананаса, веточка мяты, лед

Все ингредиенты соединить, вылить в шейкер, добавить лед и перемешать. Процедить коктейль в бокал, наполненный кубиками льда, украсить кусочком ананаса и мятой.

Коктейль «Батиста»

40 мл темного рома, 20 мл ликера «Гран Марни», апельсиновая цедра, немного апельсинового сока, несколько кубиков льда

Ром и ликер смешать в шейкере вместе с кубиками льда. Напиток процедить в бокал для коктейлей, сбрызнуть апельсиновым соком и украсить цедрой.

Коктейль «Белые пески»

50 мл золотистого рома, 5 мл ликера «Крем де банан», 3 мл кофейного ликера, 20 мл сока лайма, 20 мл ананасового сока, ломтик ананаса и коктейльная вишня для украшения

Все ингредиенты взбить в шейкере и вылить в предварительно охлажденный бокал. Украсить бокал кусочками ананаса и коктейльной вишней.

Коктейль «Белый лев»

45 мл рома, 5—10 капель бальзама «Ангостура», 3 мл гранатового сиропа, 70 г лимона, 5 г сахара, несколько кубиков льда

Смешать в шейкере ром, бальзам, сироп, сок лимона и сахар. Добавить лед, хорошо взбить. Процедить готовый коктейль в бокал и сразу подавать на стол.

Коктейль «Беспокойный монах»

25 мл белого рома, 12 мл кокосового рома, 6 мл ликера «Кюрасао», 6 мл ликера «Желтый шартрез», 20 мл сока лайма, 6 мл миндального сиропа, лед

Бокал наполнить льдом на ¾ объема. Все ингредиенты смешать в шейкере и вылить поверх льда. Коктейль сразу же подать на стол.

Коктейль «Вкус джунглей»

40 мл белого рома, 25 мл сока гуавы, 25 мл мандаринового сока, 15 мл сока лайма, несколько кубиков льда, мускатный орех

В шейкер положить лед и все ингредиенты для коктейля, тщательно взбить. В бокал положить лед, влить коктейль, сверху посыпать тертым мускатным орехом. Подавать с короткой соломинкой.

Коктейль «Винтаж»

50 мл рома, 15 мл персикового ликера, 15 мл апельсинового сока, 15 мл ананасового сока, 3 капли сиропа «Гренадин», несколько кубиков льда, фрукты по сезону

Фрукты нарезать и положить в высокий тонкий бокал. Остальные ингредиенты для коктейля смешать со льдом в шейкере, процедить в бокал и сразу подать на стол.

Коктейль «Гавайский фейерверк»

40 мл темного рома, 20 мл ликера «Гальяно», 80 мл апельсинового сока, несколько кубиков льда, ломтики апельсина и коктейльная вишня для украшения

Ром, ликер и сок поместить в шейкер, добавить лед и энергично встряхнуть. Процедить коктейль в бокал, украсить ломтиками апельсина и вишенкой.

Коктейль «Гоголь-моголь»

20 мл темного рома, 20 мл коньяка, 1 яйцо, 5–6 г сахара, 250 мл молока, 3 кубика льда, тертый мускатный орех

Яйцо с сахаром тщательно взбить с помощью миксера. Добавить молоко, ром и 3 кубика льда, быстро взбить. В последнюю очередь влить коньяк, быстро перемешать, процедить в большой бокал и посыпать тертым мускатным орехом.

Коктейль «Восторг»

20 мл темного рома, 20 мл ананасового сока, 10 мл апельсинового сока, 10 мл лимонного сока, несколько кубиков льда, ломтики апельсина и ананаса для украшения

Все ингредиенты поместить в шейкер, добавить лед и перемешать. Готовый коктейль процедить в бокал, украсить ломтиками апельсина и ананаса.

Коктейль «Голубой гавайский»

30 мл светлого рома, 15 мл ликера «Блю Кюрасао», 20 мл кокосового молока, 40 мл ананасового сока, несколько кубиков льда, ломтик апельсина для украшения

Ингредиенты смешать в шейкере с кубиками льда и процедить в большой бокал, наполненный льдом. Коктейль украсить ломтиком апельсина.

Коктейль «Горизонт»

10 мл абсента, 40 мл темного рома, 20 мл лимонного сока, 10 мл гранатового сиропа, несколько кубиков льда

Все ингредиенты вылить в шейкер, добавить лед, энергично встряхнуть и процедить в бокал.

Коктейль «Военно-морской грог»

40 мл золотистого рома, 25 мл белого рома, 25 мл апельсинового сока, 25 мл сока лайма, 25 мл ананасового сока, 25 мл фруктового сока, 15 мл сахарного сиропа, несколько кубиков льда, ломтики лайма и вишенка для украшения

В шейкер поместить лед и все ингредиенты для коктейля, быстро перемешать. Процедить коктейль в бокал, украсить ломтиками лайма и вишенкой.

Коктейль «Голубой гавайский» с темным ромом

40 мл белого рома, 15 мл темного рома, 15 мл ликера «Блю Кюрасао», 75 мл ананасового сока, 25 мл кокосового молока, 1 стакан измельченного льда, ломтики ананаса, апельсина и коктейльная вишня для украшения

Все ингредиенты для коктейля быстро смешать в миксере со стаканом измельченного льда. Процедить напиток в бокал, украсить ломтиками ананаса, апельсина и коктейльной вишней.

Коктейль «Бухта устриц»

25 мл темного рома, 5 мл ликера «Анизетт», 50 мл сока манго, 25 мл грейпфрутового сока, 25 мл ананасового сока, 25 мл сока папайи, 20 мл сока лайма, 12 мл сахарного сиропа, несколько кубиков льда, ломтики фруктов для украшения

Все ингредиенты поместить в шейкер, энергично встряхнуть. В бокал положить несколько кубиков льда, сверху вылить коктейль. Бокал украсить ломтиками фруктов.

Коктейль «Диамант»

20 мл ликера «Амаретто», 30 мл рома, 5 мл клюквенного сока, 5 мл апельсинового сока, 5 мл ананасового сока, несколько кубиков льда

Смешать в шейкере со льдом ликер, ром и клюквенный сок, процедить в бокал. Сверху аккуратно влить апельсиновый и ананасовый сок.

Коктейль «Душераздирающий»

30 мл темного рома, 20 мл бренди «Шерри-бренди», 60 мл апельсинового сока, 60 мл ананасового сока, несколько кубиков льда, ¼ колечка ананаса и коктейльная вишня для украшения

Все ингредиенты вместе с кубиками льда энергично встряхнуть в шейкере и процедить в бокал. Коктейль украсить кусочком ананаса и вишенкой.

Коктейль «Епископский»

20 мл рома, 10 мл лимонного сока, 3 мл сахарного сиропа, красное вино, лед

Смешать ром, лимонный сок и сахарный сироп. Высокий бокал заполнить до половины кубиками льда и влить приготовленную смесь. Затем осторожно влить в бокал красное вино, чтобы оно не смешалось с ромовой смесью.

Коктейль «Желтая птичка»

30 мл светлого рома, 10 мл ликера «Гальяно», 10 мл ликера «Куантро», 10 мл лимонного сока, лед, ломтик лимона и вишня для украшения

Все ингредиенты вместе с кубиками льда встряхнуть в шейкере и процедить в бокал для коктейлей. Коктейль украсить вишенкой и тонким ломтиком лимона.

Коктейль «Испанский городок»

60 мл рома, 6 мл ликера «Трипл Сек», несколько кубиков льда

В бокал положить лед, влить ром, ликер, перемешать и сразу подавать на стол.

Коктейль «Зеленая Ямайка»

40 мл светлого рома, 20 мл зеленого мятного ликера, 30 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа, несколько кубиков льда, 1 кружочек лимона и цедра для украшения

Все ингредиенты вместе с кубиками льда тщательно перемешать в шейкере и процедить в высокий бокал. Края бокала украсить ломтиком лимона и цедрой.

Коктейль «Золотой парусник»

40 мл светлого рома, 20 мл ликера «Peach Brandy», 20 мл лимонного сока, несколько кубиков льда, ¼ кружочка апельсина для украшения

Ром, ликер и сок вылить в шейкер, добавить лед и тщательно перемешать. Коктейль вылить в бокал, украсить кусочком апельсина.

Коктейль «Кардинал»

60 мл белого рома, 10 мл ликера «Трипл Сек», 5 мл сока лайма, 5 мл экстракта миндаля, 5 мл гранатового сиропа, несколько кубиков льда, ломтики фруктов для украшения

Все ингредиенты перелить в шейкер, добавить лед, встряхнуть. В бокал положить лед, процедить в него коктейль, украсить ломтиками фруктов.

Коктейль «Адмиральский»

40 мл джина, 20 мл вишневого ликера, 20 мл лимонного сока, несколько кубиков льда, коктейльная вишня для украшения

В шейкер влить все ингредиенты, добавить лед и перемешать. Готовый напиток перелить в бокал для коктейлей, украсить вишенкой.

Коктейль «Абрикосовый цветок»

20 мл джина, 20 мл абрикосового ликера, 5 мл сока лайма, 8 мл бальзама «Ангостура», тоник, кружочек лайма для украшения, лед

Все ингредиенты, кроме тоника, перемешать в шейкере со льдом. Напиток процедить в высокий тонкий бокал, заполненный льдом, наполнить доверху тоником, украсить кружочком лайма.

Коктейль «Аляска»

40 мл джина, 20 мл желтого ликера «Шартрез», 1 кусочек лимонной цедры, несколько кубиков льда

Джин и шартрез смешать в шейкере вместе со льдом. Коктейль вылить в бокал, сбрызнуть лимонным маслом, выжатым из кусочка цедры.

Коктейль «Амстердам»

40 мл джина, 12 мл ликера «Кюрасао» или «Трипл Сек», 20 мл мандаринового сока, несколько кубиков льда

Все ингредиенты вместе со льдом энергично встряхнуть в шейкере и перелить в бокал, наполненный кубиками льда.

Коктейль «Апельсиновое цветение»

30 мл джина, 30 мл апельсинового сока, 1 мл апельсиновой цветочной воды, несколько кубиков льда

Края бокала смочить апельсиновым соком, затем обмакнуть в сахар и дать подсохнуть. Все ингредиенты вылить в шейкер, добавить лед и хорошо перемешать. Перелить коктейль в подготовленный бокал и подать на стол.

Коктейль «Белые крылья»

30 мл джина, 15 мл белого ликера, несколько кубиков льда

В шейкер положить лед, добавить джин и ликер, тщательно перемешать. Процедить напиток в бокал и сразу подавать на стол.

Коктейль «Баньино»

30 мл джина, 30 мл апельсинового сока, 5 мл бананового ликера, кружочек апельсина для украшения, несколько кубиков льда

Все ингредиенты вылить в шейкер, добавить немного льда и энергично перемешать. Готовый коктейль процедить в бокал, украсить кружочком апельсина.