Текст книги "Ягодные культуры. Сорта, посадка, выращивание и уход"

Василий Тыбель
Ягодные культуры. Сорта, посадка, выращивание и уход

© Depositphotos.com / photodesign; lzf; Kovaleva_Ka; DragonImages; magone; [email protected], обложка, 2021

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2021

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2021

* * *

Предисловие

У нас, в Украине, всегда было трепетное отношение к плодовому саду. Наши сельские усадьбы и дачные массивы весной утопают в цвету яблонь, груш, слив. И в последние годы фермеры стали чаще сажать большие сады, похожие на коллективные из далекого прошлого. А вот ягодникам почему-то у нас отведено второстепенное место. Сажают, как правило, где-то между плодовыми деревьями или на плохих грунтах по нескольку кустиков смородины и малины, пусть себе растет детям на радость! Ну, потом еще несколько баночек варенья можно сварить, чтобы от простуды полечиться. Но такое пренебрежительное отношение к ягодным культурам как раз и ведет к хроническим простудам. Если бы мы с вами ели ягоды не только при кашле и ангине, а каждый день несли бы их к столу, то и не знали бы вообще ни простуды, ни множества других болезней.

Мы с вами живем на планете растений. Без растений здесь просто не было бы жизни. Растения насыщают атмосферу кислородом, поглощают углекислый газ, тем самым спасая атмосферу от перегрева и парникового эффекта. Но, кроме всего прочего, глобального, многие из них, а именно ягодные растения, – это неоценимые помощники человека. Они и кормильцы, и лекари, ибо в состав ягод входят энергетические и биологически активные элементы, необходимые для нашей полноценной жизни. К энергетикам можно отнести сахара, крахмалы, пектиновые вещества, растительные белки и жиры, которые нужны нам с вами в больших количествах. К биологически активным элементам относятся витамины, алкалоиды, ферменты, фитонциды, органические кислоты и микроэлементы. И если вы не равнодушны к своему здоровью, не сокращаете свои годы вредными привычками, тогда вам нужно как можно больше и чаще употреблять ягоды из своего сада, насыщенные теми самыми витаминами и микроэлементами. Да, яблоки, сливы, абрикосы, вишни – это классно. Но без ягодных культур – смородины, крыжовника, малины и клубники – наш организм не получит всего того комплекса микроэлементов и биологически активных веществ, которые ему необходимы для здоровой жизнедеятельности. Ведь природа позаботилась о нас с вами, она собрала все наиболее ценные элементы в плодах и ягодах в таких благоприятных для человеческого организма пропорциях и в таких легкоусвояемых соединениях, что никакая фармакология не может сравниться с их целебностью. Кажется, даже такая простая и знакомая всем ягода смородины может незаметно для нас предупредить массу нежелательных болезней и даже преждевременную старость. А есть же и ягодники, более насыщенные витаминами, полезными веществами и биологически активными элементами. Возьмем, к примеру, актинидию, лимонник китайский, да облепиху, кизил и садовые боярышники с барбарисами. Все они почему-то отнесены в разряд неперспективного садоводства и выращиваются только отдельными энтузиастами-любителями.

И напрасно. Ведь ученые давно пришли к выводу, что библейские долгожители – вовсе не выдумка. Человеку свойственно жить по меньшей мере 100 лет, и только недостаток в его пище витаминов и минеральных веществ, содержащихся в плодах, ягодах и растительных продуктах, является причиной преждевременной старости. Ну, конечно, сюда нужно приплюсовать нашу бешеную, полную стрессов жизнь и множество тех вредных привычек, от которых так тяжело отказаться, – и вот перед нами полная картина, когда в пятьдесят с хвостиком человек уже похож на развалину. Но не будем о плохом. Поговорим о ягодниках.

Я, когда ездил в Польшу, был удивлен, как грамотно поставлено на производственную основу выращивание ягод. Там целые массивы засажены смородиной, малиной, клубникой и голубикой садовой. Поля обрабатываются механизированно, и лишь сбор ягод производят руками. Но это не от недостатка механизмов, а потому что рядом, в Украине, дешевая рабочая сила. И почему бы эту самую силу не пристроить работать у нас, а не на заграничного дядю? Я задавался такими вопросами, писал статьи в садоводческие журналы и рекламировал ту возможную прибыль, которую можно получить с ягодных полей. Ведь ягодники – очень скороплодные культуры. Саженцы ягодников в разы дешевле, да и самому, даже не доке в садоводстве, очень легко вырастить, например, саженцы малины или смородины. Не знаю, помог ли мой глас вопиющего в пустыне, но, похоже, лед тронулся. Даже в моем селе уже есть хозяева, которые имеют гектарные поля малины или смородины. Но если вы хотите начинать ягодный бизнес, сразу скажу, нужно искать рынки сбыта, ибо ягода – продукт скоропортящийся. Лучше построить большую морозильную камеру, тогда вы не будете так уж жестко зависеть от колебаний цен на рынке, а если арендуете или же купите рефрижераторы, то тот самый европейский рынок будет для вас открыт. И тут не нужно медлить, ибо выигрывает первый!

Ну вот, мы уже начали считать неродившихся ягнят, а для того чтобы бизнес заработал, сначала нужно узнать все о ягодных культурах, которые вы хотели бы выращивать. Где и как их сажать, как ухаживать, какие сорта лучше выбрать для посадки? Именно об этом и будет книга. Не судите очень строго, если текст вам покажется суховатым, такая уж доля писателей научных книг.

Часть первая. Классические ягодные культуры

Раздел 1. Земляника

Начнем, пожалуй, с самой вкусной ягоды – земляники. Наверное, вы не найдете человека, который бы не любил эту сладкую, ароматную ягоду. Да, есть люди, у которых свежие ягоды могут вызвать аллергию, крапивницу, но этого заболевания можно избежать, если свежую землянику употреблять вместе со сметаной, молоком или, что гораздо лучше и полезнее, заедать ее медом. Ну а если и это не помогает – селекционеры вывели сорта с белым и желтым цветом зрелых ягод. Кроме превосходных вкусовых качеств, земляника обладает и чудодейственными свойствами. Она ценна не только как диетический продукт, но имеет профилактические и целебные качества. Свежую ягоду употребляют при заболеваниях желудка, почек, легких, при малокровии. А чтобы всего этого букета болезней с вами не приключилось, свежую землянику нужно есть по возможности круглый год. Тем более что сорта короткого дня могут давать урожай в отапливаемых теплицах и под Новый год. Последние исследования показали, что не только плитка черного шоколада способна увеличить выработку гормона счастья, но и вкусная ранняя ягода земляники и клубники, залитая натуральным йогуртом или сметаной. Ну вот, слюнки и потекли!

Кроме того, земляника – ягода очень раннего срока созревания. Существуют сорта, которыми можно лакомиться уже в первой половине мая. А если вы соорудите небольшой пленочный каркас, то первые вкусняшки будут на вашем столе на две-три недели раньше. А первая ягода, как известно, самая полезная, да и на рынке цена ей прибыльная. Организм сам просит, чтобы после долгой зимы побыстрее восстановить витаминный дефицит, недостаток органических кислот и полезных организму минеральных солей. Особенно в этом нуждаются дети, пожилые и больные люди. А чтобы вы не думали, что земляника – просто вкусная ягода, я приведу исследования ученых. Вот нечего им делать, сидят и исследуют каждую ягоду.

В 100 г свежих ягод земляники, по данным разных изданий, содержится в среднем от 126 до 161 мг калия, 80–85 мг фосфора, 40–41 мг кальция, 18–28 мг натрия, 13 мг железа, 8 мг йода и другие полезные, легкоусвояемые микроэлементы. Еще ягода полна сахарами (от 5 до 13 % от массы ягод, бо́льшая часть приходится на глюкозу), органическими кислотами (0,5–3,8 %), пектиновыми (0,8–1,2 %) и другими ценными веществами. Как видите, это уже не просто вкусная ягодка, а кладезь здоровья.

Думаю, с самой ягодой мы с вами разобрались, и никто уже не будет спорить о ее вкусе и пользе, а теперь поговорим о самом растении.

Земляника – очень скороплодная культура. Если вы заложите плантацию уже завтра, то через два года получите высокие урожаи. А если вы схитрите и посадите растения в ранние, летние сроки, то получите хороший урожай уже на следующий год.

Сама же земляника – очень доходная культура. Если вы посадите районированные сорта и примените правильную агротехнику, то сможете получить 100–150 кг ягод со 100 м² площади. Остается подобрать место и посадить ягодник.

Земляника – культура, которая очень хорошо отзывается на надлежащий уход и хорошо растет и плодоносит во всех плодовых зонах Украины. Только в южных регионах необходимо больше внимания уделять поливам, а в северных – защите растений от заморозков. Дело в том, что корневая система земляники в основном размещается в верхнем слое грунта, поэтому растение так болезненно реагирует на иссушение верхнего слоя грунта или на его промерзание. Такой же плачевный результат будет и при существенном недостатке питательных элементов в почве. Тут нужно не поспешить, чтобы людей не насмешить, ибо, подобрав неправильный участок и затратив немалые деньги на плантацию, можно получить пшик. Даже если вы посадили небольшую грядку – и то будет печально и больно за напрасный труд, когда ваши питомцы, вместо того чтобы радовать вкусными сочными ягодами, после первой же морозной бесснежной зимы или жаркого лета скукожатся, а то и вовсе завянут. Поэтому, зная биологию ягодника, нужно подбирать место для высадки земляники очень тщательно.

Во-первых, выделяйте под ягодник равнинные участки или же небольшие склоны (5–7°), на которых во время таяния снега или в период проливных дождей не будет застаиваться вода.

Во-вторых, проконтролируйте, чтобы уровень грунтовых вод был не выше 80—100 сантиметров.

В-третьих, избегайте сырых и холодных мест, в особенности вдоль пойм рек или больших водоемов.

В-четвертых, в южных районах с недостатком влаги землянику лучше сажать на западных или северо-западных склонах, в средних черноземных регионах под ягодники подойдут северные и северо-западные склоны, а в северных регионах, где влаги достаточно, для земляники подойдут юго-западные и юго-восточные склоны. Если ваш участок расположен, что часто бывает, на изрезанном рельефе, не беда. Сажайте землянику на разных направлениях и по различным склонам. Так вы сможете сгладить капризы природы. Например, если жарким летом часть плантации выгорит, другая даст полноценный урожай. Та же ситуация и с вымерзанием.

И теперь о самом главном: о грунтах, непригодных для выращивания земляники.

Полностью непригодны для земляники воздухонепроницаемые, тяжелые глины с хроническим застоем воды. Но если другой земли нет, тогда нужно проводить окультуривание участка, с дренажем и другими агромероприятиями, связанными с улучшением структуры грунта. Удовольствие не из дешевых, а что делать, когда хочется ягод.

Никогда не сажайте землянику на засоренных злостными сорняками полях. Дело гиблое и бесперспективное. Даже если вы будете беспробудно махать тяпкой или гонять трактор, пропалывая междурядья. Ну не будет расти земляника по соседству с пыреем ползучим, осотом, вьюнком, куриным просом! Не может наша неженка на равных сражаться за питательные элементы и место под солнцем с такими сорными агрессорами. За какой-то год-два пырей настолько разрастется, врежется между кустиками щетинистым газоном, что полностью заглушит земляничные насаждения, и те погибнут. Такой жесткий газон нам ни к чему, поэтому прежде чем сажать земляничные грядки, полностью избавьтесь от сорняков. Для противников любой химии можно посоветовать механическое удаление сорняков. Та же тяпка, вспашка, перекопка, сидераты. Такое поле готовится несколько лет, участок нужно сначала на два года занять пропашными и овощными культурами, а на третий год высеять сидераты с густой вегетативной массой – рапс, горчицу, озимую рожь, люпин. После того как сидераты подрастут, не оставляя шансов сорнякам, поле дискуют вместе с зеленой массой, вспахивают, культивируют и во второй половине лета высаживают клубнику. Кто работает тяпкой на маленьком участке, тому нужно быть предельно внимательным, ибо даже небольшой отрезок корешка пырея может стать плацдармом и очагом новой агрессии сорняка.

Химический метод очистки поля от сорняков сравнительно простой и быстрый. Участок, заселенный пыреем, осенью обрабатывают гербицидом (трихлорацетатом натрия) из расчета 320 г действующего вещества на 10 л воды. Таким раствором можно обработать 100 м² площади. Гербицид не мед, но что делать, если время не ждет, а поле просто прошито корневищами пырея словно проволочной сеткой. Весной на таком поле можно высеять сидераты с последующей запашкой зеленой массы. Кто не привык, чтобы земля пустовала, может посадить ранний картофель или корнеплоды, а уже осенью на этом поле можно сажать землянику.

Другая беда ягодных насаждений – если почва заражена личинками майского жука, проволочника или долгоносика. Такие почвы известкуют под вспашку, но не перед самой посадкой земляники, а за год-два до посадки. Еще хорошо изгоняют вредителей из грунта сидераты: люпин, горчица, чечевица.

Земляника не очень требовательна к механическому составу грунта и произрастает почти на всех типах почв, но более всего любит среднесуглинистые. На таких грунтах и ягода будет наливная, и болеть она будет куда меньше. А вот песчаные и глинистые почвы нужно улучшать внесением высоких доз органических удобрений. Для песчаных грунтов хорош торф, для глинистых – перегной. Минеральные удобрения на песчаных грунтах придется вносить систематически, так как они очень быстро уходят вместе с дождевой водой вглубь грунта, куда короткие корешки земляники не могут добраться. На плантации с песчаным грунтом хорошие результаты дает капельный полив, когда в рабочий раствор добавляют небольшую дозу минеральных удобрений.

И несколько слов о кислых грунтах. Земляника неплохо растет на слабокислых грунтах, но лучшие результаты дает на нейтральных почвах (рН 5,6–6,0). А что делать, когда ваши грунты кислые, а вам хочется хорошего урожая земляники? Выход простой: их нужно известковать! Известь вносится за год-два до высадки растений в поле. Молотую известь рассыпают под вспашку из расчета 0,3–0,6 кг молотого известняка на 1 м² площади. Норму варьируют в зависимости от кислотности почвы.

Итак, мы уже определились с местом, где заложим ягодную плантацию. Теперь необходимо подготовить почву перед посадкой земляники.

Когда на выбранном под ягодник поле уберем урожай предшествующей культуры, хорошенько заправляем почву органическими удобрениями. Торф и перегной подойдут идеально, свежий навоз не предлагать, иначе почти вся ваша ягода на следующий год сгниет. Среди минеральных – только фосфор, калий и никакого азота. Удобренную землю перепахиваем. Не сажайте ягодные кусты в свежую вспашку, земля должна просесть. Поэтому для летней посадки готовим грядку весной, для осенней – летом, хотя бы за месяц до посадки. Почему такая строгость? А потому, что после посадки в свежий грунт земля все равно просядет и, как результат, оголит корни земляники, что весьма нежелательно для растений. Почву перед посадкой тщательно разравниваем и прикатываем легким ручным катком, так как посадка на неровное поле приведет к разреженности насаждений. Удобрять почву под землянику следует начинать за год до ее посадки. Количество удобрений зависит от плодородия почвы.

Допустим, вы собрались с духом и решились заложить плантацию клубники. Что для этого нужно знать? Во-первых, узнать состав грунта. Как это сделать без лабораторных исследований, я подробно рассказал в книге «Как заработать на своем огороде и не превратиться в раба». Узнав состав грунта, вы сможете планировать глубину вспашки и количество внесения удобрений. Так, черноземы пашут плантажным плугом на глубину 35–40 см, подзолистые почвы – на всю глубину окультуренного слоя, 20–25 см, с почвоуглубителем.

Под вспашку вносят 600–800 кг перегноя на 100 м² площади в зависимости от структуры грунта. На тяжелых глинах вносят соломистый навоз (за год-два до посадки земляники) или рассыпают песок вместе с азотными удобрениями. На 100 м² потребуется 1–2 т песка и 50 кг селитры, тут тоже нужно смотреть на структуру почвы. Естественно, больше перегноя дают на бедных грунтах, а песком и перегноем улучшают вязкие глины.

Если землянику планируют посадить весной, участок пашут с осени, а весной только перепахивают на глубину 12–15 см и боронуют. После этого выравнивают дисковой бороной в сцепке с волокушей и прикатывают катком. Как видите, предпосадочная подготовка участка серьезная.

Теперь на подготовленном поле нужно разбить квадраты. Это делается для того, чтобы удобно было ухаживать за ягодником, собирать и транспортировать ягоду. Кроме того, такая разбивка улучшит севооборот на ягодной плантации. Для чего севооборот? Все просто: ягодник дает высокие урожаи только в первые пять лет, а дальше поля перепахивают и возвращают туда землянику только через 3–4 года. Для правильного севооборота я внес культуры в таблицу (табл. 1).

Таблица 1

Удобрение и севооборот на земляничной плантации

Как видим из таблицы 1, те, кто думал, что, раз удобрив земляничную плантацию, будут, ничего не делая пять лет, снимать большие урожаи, немного разочаруются. Кормить придется почти каждый год, за исключением первого.

Ну а теперь и о самой разбивке участка на поля – кварталы. Практика доказала, что наиболее удобные размеры кварталов – прямоугольные на 2–3 га, у кого земли куры не клюют, тот может себе позволить и 4–5 га. Размер квартала примерно 150–200 × 200–300 м. Внутри каждого квартала землянику высаживают клетками, разделенными через каждые 100 м дорожками. Направление рядов на склонах – поперек склона, на равнине – вдоль длинных сторон квартала. Между кварталами закладывают дороги шириной 5–6 м, а внутри кварталов – 3–4 м. Весь участок разбивают на поля севооборотов. Как видите, совсем просто, взял и сделал!

Если же вы не планируете таких объемов, а задумали просто грядку возле дома, тогда все делайте по такой же схеме, только масштабы уменьшите.

Разные издания дают и разные схемы посадки земляники. Более ранние предлагают сажать густо, с междурядьями 30 см и 15–20 см между растениями в ряду (рис. 1). Такая посадка лучше подойдет для небольших гряд, где преимущественно ручная обработка от сорняков. Густая посадка в основном практикуется на целинных участках без затенения солнца. Ну и, конечно, когда первоклассной рассады вдоволь.

Рис. 1. Загущенная схема посадки земляники на приусадебных участках

В современных же справочниках рекомендуют посадку с широкими (70 см) междурядьями и 20–25 см между растениями в ряду (рис. 2). Сажают так, чтобы в последующие годы не тратить силы и средства на систематическое прореживание грядок. Да и прополка упростится, в такие междурядья можно пускать культиватор-рыхлитель. Так что у вас есть два варианта, можете выбирать, который вам по душе. Большинство дачников с малыми участками склоняются к первому (см. рис. 1), а то и погуще сажают. Почему-то у всех начинающих земледельцев складывается мнение: чем больше посадишь на маленьком клочке, тем больше соберешь урожая. Не работает, друзья!

Рис. 2. Схема широкой одноленточной посадки земляники

Лучше посадить меньше, провести правильно всю агротехнику, да подкормить по норме, вот тогда и будете иметь! А с «садильной» болезнью нужно бороться, об этом я не раз упоминал в своей предыдущей книге по саду – «Как облагородить сад и заработать на нем».

Ну а для тех, кому очень уж неймется и хочется посадить побольше, придумали схему двухленточной посадки (рис. 3). При такой посадке и площадь засаживается, и остаются широкие междурядья для механизированной прополки.

Рис. 3. Схема двухленточной посадки земляники

Теперь осталось узнать, сколько же нам нужно посадочного материала на сотку огорода. Можно начертить схему и посчитать самому, но мы пойдем по пути наименьшего сопротивления и откроем справочники. Слава богу, ученые люди уже давно сосчитали до нас. При схеме 60 × 20 на сотке поля можно высадить 883 шт. рассады земляники, если вы посадите шире, 60 × 25, – тогда 667 шт., при схеме 70 × 20 – 714 шт., а когда вовсе широко, 70 × 25, то 571 шт. Теперь можно прикинуть, сколько денег вы планируете потратить на первосортную рассаду, – и шагайте на рынок или садитесь за комп выписывать из питомника через «Розетку».

Но если вы боитесь вляпаться и купить сорные сорта земляники (есть и такие) или же просто хотите сэкономить деньги, тогда выращивайте рассаду сами. Хорошую сортовую рассаду можно вырастить и самому. А для этого сначала нужно приобрести классный сорт, в котором вы не разочаруетесь, выращивая на своем участке. Даю краткий обзор понравившихся мне сортов. Это не последняя инстанция, просто для ориентировки, а вы можете выбрать среди множества сортов тот, который подходит именно для вас.