Текст книги "Имбирь – древний лекарь. Новые возможности и рецепты"

Жирная кожа

Следует заметить, что состояние кожи – это во многом показатель того, в каком состоянии находятся наши внутренние органы, насколько правильно и хорошо функционирует желудочно-кишечный тракт. Так, повышенная жирность кожи может являться признаком неправильного питания, потребления слишком большого количества жирной или углеводистой пищи. Так же проблемы с кожей может провоцировать неправильный или недостаточный уход и неверный выбор ухаживающих косметических средств, недостаток прогулок на свежем воздухе.

Если запустить проблему, то можно столкнуться с такими неприятными проявлениями, как акне или даже фурункулез, о которых мы говорили ранее и которые зачастую требуют медикаментозного лечения.

Для бережного ухода за проблемной жирной кожей можно посоветовать применять свежевыжатый сок имбиря – на Востоке это средство используют испокон веков.

Маска для жирной кожи

Действие

Хорошо очищает кожу, сужает поры, устраняет жирный блекс.

Понадобится

• 20 г белой глины;

• 1 ч. л. порошка молотого имбирного корня;

• 1 ст. л. ромашки аптечной;

• 10 мл экстракта виноградной косточки;

• 10 мл экстракта зеленого чая.

Приготовление

Смешать все составляющие – должна получиться масса консистенции жирной сметаны.

Применение

Нанести маску на лицо, избегая пространства около глаз. Через 10 минут смыть водой.

Маску можно изготовить и хранить в холодильнике в течение 3–4 дней, в плотно закрытой банке. Использовать 1–2 раза в неделю.

Очищение и увлажнение кожи

Даже если у вас прекрасная кожа и нет никаких проблем, не спешите отказываться от применения имбиря: он поможет вам бережно очистить и хорошо увлажнить кожу любого типа.

Очищающая маска для любого типа кожи

Действие

Хорошо, но мягко очищает кожу, не пересушивая ее. Ваша кожа будет всегда подтянутой и здоровой на вид.

Понадобится

• 1/2 ч. л. порошка молотого имбиря;

• сок половинки лимона;

• растертая половинка авокадо.

Приготовление

Наносить на лицо вечером, после обычного очищения кожи (лучше даже сначала сделать небольшую паровую ванночку). Маска работает 15 минут, после чего ее следует смыть водой или тоником. Такое очищение, ввиду его повышенной активности, достаточно проводить один раз в неделю.

Ибирный тоник

Действие

Тонизирует и освежает.

Понадобится

• 1/2 ч. л. натертого имбиря;

• 1 ч. л. зеленого чая без добавок;

• 1 ч. л. листьев мяты перечной;

• 2 ч. л. череды;

• 50 мл медицинского спирта;

• 100 мл воды.

Приготовление

Имбирь залить спиртом и дать настояться несколько дней, процедить. Травы залить кипятком, дать настояться 10–12 часов, процедить. Смешать настой имбиря и отвар трав. Хранить в холодильнике не дольше месяца.

Применение

1–2 раза в день после очищения, нанести на ватный диск и протереть лицо, шею и зоне декольте.

Ухаживая за кожей лица, не стоит забывать о коже рук, ведь ничто так не выдает истинный возраст женщины, как состояние кожи рук. Сохранить кожу ручек красивой и молодой поможет имбирь!

Увлажняющий крем для рук spa

Действие

Хорошо питает уставшую кожу, а также восстанавливает и залечивает мелкие повреждения.

Понадобится

• 1 часть масла из виноградных косточек;

• 1 часть масла рисовых отрубей;

• 1 часть масла ши;

• 1 часть сока свежего имбирного корня.

Приготовление

Тщательно смешать масла, добавить сок имбиря.

Применение

Кремом можно пользоваться ежедневно, по необходимости.

Если вы хотите иметь всегда красивую подтянутую грудь с идеально гладкой кожей, попробуйте следующий рецепт.

Маска для упругости груди

Действие

Восстанавливает упругость кожи.

Понадобится

• 2 части порошка молотого имбиря;

• 2 части корня солодки;

• отвар шишек хмеля;

• 3–4 капли эфирного масла пачули.

Приготовление

Смешать молотый имбирь и солодку, добавить отвар шишек хмеля так, чтобы получилась кашеобразная масса. Вмешать масло пачули.

Применение

Смесь нанести на грудь круговыми плавными движениями. Провести небольшой массаж снизу вверх, избегая зоны сосков. Смыть можно через 10 минут, после чего нанести увлажняющий крем.

Имбирь поможет для лечения застарелых мозолей и при грубой коже стоп.

Лечение мозолей и огрубения кожи стоп

Действие

Смягчает кожу, предотвращает возникновение мозолей.

Понадобится

• 3–4 ст. л. порошка молотого имбирного корня;

• вода.

Приготовление

Порошок имбиря запарить в небольшом количестве горячей воды. Тазик со смесью лучше чем-нибудь прикрыть. Через 15 минут нужно добавить холодной или теплой воды до получения приятной температуры. Очень горячей воду делать не стоит, потому как имбирь сам по себе обладает разогревающим эффектом.

Применение

Время ножной ванны – 10–15 минут.

Ороговевшие участки можно потереть пемзой, а можно вместо нее использовать остатки запаренного имбиря в качестве скраба. После ванны нужно смазать ноги кремом и желательно надеть хлопчатобумажные носки.

Если мозоли застарелые, можно взять ломтик свежего корня имбиря и приложить на 2–3 часа, закрепив на ноге бинтом или пластырем. После этого компресс надо снять. Обычно кожа на мозоли размягчается, и можно воспользоваться пемзой для ее удаления. После – промыть проточной водой. Процедуру можно повторять через день.

Волосы

При перхоти, выпадении волос и облысении

Действие

Благоприятно влияет на состояние кожи головы.

Понадобится

• 60 г листьев крапивы двудомной;

• 60 г листьев крапивы жгучей;

• 60 г листьев мать-и-мачехи;

• 60 г порошка имбиря молотого.

Приготовление

Всю смесь заварить в 6 литрах кипятка. Томить на огне отвар 10–12 минут, дать настояться день.

Применение

Использовать, как только настоится. Помыть голову обычным способом, после чего промыть приготовленным настоем. Процедуру проводят 3 раза в неделю.

Отвар с имбирем для придания волосам блеска

Действие

Придает волосам шелковистость и блеск, укрепляет и стимулирует рост.

Понадобится

• 2 ст. л. листьев лопуха;

• 2 ст. л. измельченных кореньев лопуха;

• 1 ч. л. порошка молотого имбиря.

Приготовление

Измельченные листья и корни лопуха (можно взять свежие) смешать с порошком имбиря залить кипятком, потомить на медленном огне 10 минут, дать настояться 30 минут.

Применение

Ополаскивать волосы после мытья в отваре в течение 5–10 минут.

Имбирь-афродизиак

Вспомните первые главы этой книги, где мы только начали знакомство с нашим чудо-корешком. Помните, за что его особенно ценили много тысячелетий назад, еще до того, как узнали о его чудесных целебных свойствах? Да, с древних времен знали о чудодейственном свойстве имбиря – возвращении молодости: его употребление не только замедляет процессы старения, но и положительным образом воздействует на сексуальную сферу обоих полов.

Имбирю приписывают свойства сильного афродизиака. Как уже говорилось, в магических книгах и в фольклорных традициях имбирь используется при создании любовных напитков.

О свойстве имбиря возбуждать страсть и половое желание говорится в сборнике арабских сказок «Тысяча и одна ночь». В переводе с китайского «имбирь» означает «мужественность». А древнеримский врач Гален, автор классического труда «О частях человеческого тела» писал: «Мужчины исцелятся от полового бессилия, если будут есть сладости, содержащие мед, имбирь, корицу, кардамон, мускатный орех».

Португальские рабовладельцы давали корень имбиря своим рабам для улучшения их плодовитости. Китайцы лечат женщин от бесплодия и фригидности креветками, маринованными в желтом вине, уксусе, имбире и луке-татарке. А аптекари Европы гаремными леденцами с имбирем лечили женское бесплодие. Так что действительно – имбирь можно назвать афродизиаком.

Имбирное масло издавна славится как средство борьбы с импотенцией. На Востоке говорят, что в смеси с маслами корицы, кориандра и розмарина оно творит чудеса.

Имбирь для повышения мужского либидо

Действие

Тонизирует, наполняет силой и энергией.

Понадобится

• 3 капли масла имбиря;

• 3 капли масла бергамота;

• 2 капли масла корицы;

• 2 капли кориандра.

Приготовление

Смешайте по 3 капли масел имбиря и бергамота с 2 каплями корицы и 2 каплями кориандра и используйте эту «смесь победителя» для ванн, массажа, ароматизации воздуха.

Применение

При принятии ванны масло разводят в очень горячей воде, чтобы оно «раскрылось», а затем добавляют необходимое для ванны количество теплой воды. Для ароматизации воздуха можно использовать 2–4 капли смеси масел, добавив их в аромалампу вместе с водой.

Любовный напиток для двоих

Действие

Бодрит, раскрепощает и освежает, дарит спокойную уверенность в себе.

Понадобится

• 100 мл сока земляники;

• 100 мл сока крыжовника;

• 50 мл коньяка;

• 1 ч. л. порошка имбиря;

• мед по вкусу.

Приготовление

Все смешать, вылить в бутылку (лучше темного стекла), неплотно закрыть. Настаивать 2 недели в темном месте при комнатной температуре.

Применение

Употреблять перед романтическим свиданием.

Этот вкусный напиток нельзя пить много и часто: начните с него вечер, будет достаточно 50 мл.

Имбирь при физических нагрузках и занятиях спортом

Энергетический напиток с имбирем

Действие

Бодрит, поддерживает заряд энергии в течение дня.

Понадобится

• Свежий имбирь;

• черная редька;

• морковь;

• красная свекла;

• мед.

Приготовление

Выжать сок из редьки, свеклы и моркови, смешать в равных долях. Имбирь натереть на терке, добавить в смесь 1 столовую ложку сока имбиря. Перемешать, добавить мед по вкусу.

Применение

Полстакана после завтрака и обеда.

Не применять вечером!

Витаминный коктейль

Действие

Тонизирует, укрепляет иммунитет, повышает работоспособность.

Понадобится

• 150 г яблок;

• 1 ч. л. порошка имбиря;

• 1 ст. л. грецких орехов;

• 1 ст. л. миндаля;

• 1 ч. л. фундука;

• 1 ч. л. кешью;

• 3 ст. л. сливок.

Приготовление

Яблоки натереть, орехи подробить в ступе или кофемолке. Все смешать, дать постоять около 20 минут, периодически помешивая.

Применение

В зависимости от планируемых нагрузок может служить завтраком или дополнением к нему.

Благодаря своим разогревающим свойствам имбирное масло часто используют в спортивной медицине: оно разрешено к использованию МОК (Международным олимпийским комитетом). С помощью масла можно подготовить мышцы к нагрузке.

Для настроя тела до занятий используют смесь из следующих масел в равных пропорциях: черный перец, имбирь, розмарин, лаванда, кипарис, можжевельник, перечная мята, грейпфрут, апельсин.

Для успокоения и предотвращения болезненности мышц после тренировок используют смесь: эвкалипт, имбирь и перечная мята.

Для снятия стресса после соревнований или как экстренную помощь при травмах и растяжениях: лимон, мускатный орех, мускатный шалфей, имбирь, апельсин смешивают в равных пропорциях.

Использование для массажа

Имбирное масло, о котором рассказывалось ранее, прекрасно подходит для самого разного массажа.

Следует помнить, что прежде чем нанести эфирное масло на кожу, его надо разбавить.

Для этого возьмите в качестве основы хорошее чистое растительное масло, например кокосовое, масло из абрикосовых косточек, из сладкого миндаля, жожоба (лучше всего – жидкий воск). Если ваша кожа склонна к сухости, добавьте к смеси около 10 % масла авокадо или пшеничных проростков (не используйте масла проростков, если у вас аллергия на пшеницу).

Соотношение эфирных масел к растительным должно быть 1:2. Вам потребуется 1 или 2 капли на 5 мл (1 чайная ложка) растительного эфирного масла.

Вы можете использовать имбирное масло для массажа лица с косметическими или лечебными целями.

При простуде

Известный массаж точек у основания крыльев носа можно делать с имбирным маслом. Хорошо также массировать места за ушными раковинами, мочки ушей, а крылья носа и ноздри внутри можно смазывать имбирным маслом с легким нажимом. Такой массаж дважды в день поможет активизировать носоглотку в период пика простудных заболеваний – и вам не страшны поездки в транспорте и чихание коллег по работе!

При усталости ног и варикозной болезни

Использовать приемы поглаживания и растирания, но делать это следует осторожно. Ноги должны быть обязательно приподняты не менее, чем под углом 45 градусов к поверхности тела. Поглаживать нужно от ступней вверх, постепенно отгоняя кровь выше и выше. Подойдет также прием легкой вибрации икроножной мышцы: ее нужно захватить кончиками пальцев и слегка потрясти 5–7 секунд. После чего сделать перерыв и потом повторить.

Массаж ступней с имбирным маслом

Очень хорошо поможет во многих случаях. Его можно проводить немного интенсивнее, чем остальные домашние массажи. На стопе находится большое количество активных точек, отвечающих за все внутренние органы и системы. Те, кто ежедневно делает такой массаж, отмечают заметный прилив сил, улучшение настроения, быстрое прекращение ОРВИ, если даже оно успело начаться.

Сначала необходимо провести растирание, а потом, если у вас нет карты активных точек, то лучше провести полную стимуляцию. Для этого надо захватить стопу двумя руками и как бы «разобрать» все косточки и суставы, прогладив между пальцев. Такой регулярный массаж сделает вашу походку легкой и упругой, поднимет настроение. Он рекомендуется всем без исключений!

Массаж с имбирным маслом хорошо помогает и при болях в спине, и при неврологических проблемах, и при артрите. Но все же лучше доверить глубокие приемы специалисту, дома можно использовать только поглаживание и легкую стимуляцию пораженных областей.

Покупаем, храним, выращиваем имбирь

В больших городах имбирь продается чуть ли не на каждом шагу. Купить чудо-корешок можно и в больших магазинах, и в маленьких ларечках. Где же лучше приобретать имбирь? Даже самый элитный супермаркет – это, увы, не гарантия качества. А ведь от того, какой корень вы купите, как приготовите и сохраните его, зависят вкусовые, а главное – лечебные свойства.

Покупаем самый полезный свежий имбирь

В продажу имбирь поступает кусками корневищ, молотым, засахаренным или облитым шоколадом, а также в виде экстракта для имбирного пива. Молотый сухой имбирь не может заменить свежего, потому что имеет совсем другой аромат и вкус. А сушеный имбирь (сонт) острее свежего, поэтому перед употреблением его рекомендуется вымачивать.

Одна чайная ложка сушеного имбиря равна одной столовой ложке натертого свежего имбиря.

В продаже бывает белый и черный имбирь.

Черный получают путем тщательного мытья корня в воде с помощью щетки.

Белый имбирь дополнительно обрабатывают 2%раствором хлорной извести или сернистой кислоты в течение 6 часов после снятия с корня кожицы. Иногда очищенные корни после мытья и сушки натирают мелом.

Черный имбирь (барбадосский) имеет более сильный запах и жгучий вкус по сравнению с белым (бенгальским), так как при обработке часть душистых веществ улетучивается. В наших магазинах белый имбирь встречается намного чаще, это оправдано тем, что в европейской кухне не приято готовить такие острые блюда, как в восточной. Поэтому белый имбирь ближе нам по вкусовым качествам.

Старайтесь покупать свежий, гладкий, не сморщенный, плотный на ощупь и маловолокнистый имбирь. Прожилки и волокна говорят, что перед нами старый корень.

Как правило, молодые корни собирают через 5–6 месяцев после посадки. Имбирь, оставленный в земле дозревать на срок около года, становится волокнистым и приобретает сильную жгучесть. Он годится только для перетирания в порошок.

Помните, что чем длиннее корень, тем богаче он эфирными маслами и микроэлементами.

Свежий, пряный запах – показатель высокого качества имбиря. Можете незаметно поковырять ногтем кожицу – если она легко отходит и сразу появляется насыщенный аромат, смело покупайте!

Принесли имбирь домой. Что дальше?

Свежий имбирь мы рубим, трем на терке, режем или измельчаем в зависимости от рецепта. Но перед этим его нужно очистить от кожуры, соскоблив ее острым ножом.

Основные полезные вещества имбиря находятся под кожицей, поэтому при чистке ее следует срезать очень тонко. Обратите внимание, молодой имбирь имеет такую нежную кожицу, что ее можно не срезать, а скоблить, как молодой картофель.

Чтобы натереть имбирь, пользуйтесь мелкой металлической теркой. Не рекомендуется использовать деревянную посуду для очистки и измельчения имбиря – она впитает резкий запах и надолго сохранит его. Будет лучше, если вы выделите специальную доску и терку только для имбиря (и, возможно, для других специй).

Тертый имбирь можно выжать. Тогда у вас получится имбирный сок, который используют в чистом виде как заправку для салатов и сладких блюд.

Как нарезать имбирь

К сожалению, если в рецепте требуются кусочки имбиря, вам придется действовать вручную. В комбайне вы не сможете получить кубики нужного размера, так как жесткие волокна, которые проходят через зрелый имбирь, при перемалывании не разрежутся, и вместо аккуратных кусочков вы получите кашу с длинными волокнами.

Резать имбирь несложно, если обладать определенной сноровкой.

Перед использованием очистите имбирь от кожуры.

Пользуясь стандартным кухонным ножом, постарайтесь резать имбирь одинаковой толщины тонкими ломтиками, насколько это возможно. Чем тоньше ломтики, тем мельче получатся кубики.

Сложите ломтики друг на друга, как колоду карт.

Нарежьте на тонкие полоски, а потом на кубики. В идеале у вас должны получиться кубики правильной формы. Если же еще не хватило мастерства, можно продолжить измельчение хаотично до получения нужного размера. Теперь можете приступать к приготовлению.

Храним имбирь

Свежий имбирь может храниться в холодильнике около недели. Сушеный корень сохраняет свои свойства до 4 месяцев.

Высушенные неочищенные корни имбиря следует хранить в темном прохладном месте. Некоторые хранят имбирь замороженным до нескольких месяцев, но стоит сразу сказать, что это сильно влияет на его вкусовые, а главное, целительные качества. Наилучший состав витаминов и аминокислот – конечно, в свежем корне.

Кое-где можно встретить советы такого рода: «Покупаю имбирь, чищу от шкурки, заворачиваю в полиэтиленовую пленку и кладу в морозилку. Можно пользоваться хоть полгода». Можно сразу сказать, что это – загубленный продукт и выброшенные деньги. При заморозке сохранится разве что острота, но вот ценные аминокислоты и особенно витамины будут безвозвратно утрачены вместе с тонким лимонно-пряным ароматом. Использовать для медицинских целей такой имбирь уже бессмысленно. Вероятно, его можно добавить в какое-то блюдо – вреда не будет. Но вот получите ли вы от такого блюда истинное наслаждение – большой вопрос. Лучше не экспериментировать, а следовать простому правилу: растения и плоды, выращенные в большом количестве тепла, вообще не стоит подвергать заморозке.

Но, если вам все-таки пришлось убрать имбирь на хранение в холодильник (например, не использовали весь корень сразу), не кладите его в целлофановые пакеты. Лучше положить корень в герметично закрывающийся контейнер или же в любую эмалированную или стеклянную емкость под крышку.

Еще один секрет: чтобы надолго сохранить аромат и вкус свежего имбиря для кулинарных целей, его нужно почистить и залить водкой или хересом.

Как вырастить имбирь в домашних условиях

Вы уже поняли, что самый ценный имбирь – свежий с тоненькой шкуркой. Купить такой в магазине непросто. Но не стоит огорчаться. Оказывается, имбирь можно выращивать дома в горшке, и тогда полезная специя всегда будет у вас под рукой в самом лучшем виде.

Итак, если у вас есть хотя бы небольшая склонность к садоводству и немного свободного места на подоконнике, вам вполне по силам вырастить собственный корень имбиря.

Кстати, имбирь – довольно красивое растение высотой от полуметра до метра. Во многих европейских домах его запросто можно встретить на подоконнике в качестве комнатного цветка.

Тем более, что все части растения распространяют приятный нежно-лимонный аромат и, как говорят, отгоняют насекомых.

Технология выращивания имбиря шаг за шагом

Вам необходимо приобрести наиболее свежее, гладкое и блестящее корневище из магазина или с «восточного» рынка. Можно сказать, что это самая сложная часть процесса. Далее все хорошо знакомо и понятно.

Подготовка посадочного материала

Если вы хоть раз в жизни сами сажали картофель (или хотя бы видели, как это делают другие), то технология вам известна. Если нет, поступаем следующим образом: отделяем кусочек имбирного корневища с одной или двумя живыми почками-глазками (они в самом деле похожи на картофельные). Если корневище немного подсохло, можно подержать его в теплой воде в течение нескольких часов, чтобы пробудить спящие почки. Только нельзя брать горячую водопроводную воду. Лучше налить обычную холодную воду из-под крана (или фильтрованную) и слегка подогреть ее на плите.

Таким образом, корневище нарезают на куски длиной 2,5–5 см (при массе 20–25 г) с одной-двумя хорошо развитыми почками.