Текст книги "Как жить, чтобы быть стройной и здоровой"

Кролик, тушенный с овощами

Ингредиенты:

Мясо кролика………..200 г

Сливочное масло……….40 г

Морковь……….40 г

Лук……….1 шт.

Мука……….1 ст. л.

Свежие помидоры………..200 г

Специи Зелень

Соль

Приготовление

Мясо промыть, нарезать и потушить. Мелко нарезать морковь и лук, добавить к мясу. Затем припустить муку и мелко нарезанные помидоры, все перемешать с мясом. Добавить немного воды, посолить, закрыть крышкой и тушить 1 ч. Подать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью. К тушеному кролику можно подать сметану и овощные блюда.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 544 ККАЛ

Тушеная телятина с фасолью

Ингредиенты:

Молодая телятина………..300 г

Фасоль……….100 г

Растительное масло………2 ст. л.

Чеснок………..1 зубчик

Сладкий перец………1/2 стручка

Зеленый лук

Специи

Соль

Приготовление

Мясо промыть, нарезать на тонкие ломтики. Каждый ломтик посолить. Положить на сковороду, добавить растительное масло и измельченный чеснок. Затем налить немного воды и тушить мясо под крышкой до готовности. Добавить мелко нарезанный сладкий перец, отварную фасоль, перемешать и тушить на медленном огне еще 3 мин. Подавать к столу, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 694 ККАЛ

Цыплята, фаршированные грибами

Ингредиенты:

Цыпленок………..2 шт.

Растительное масло………3 ст. л.

Сметана………..l/3 стакана

Грибы………..250 г

Специи

Приготовление

Цыплят отварить. Грибы промыть, отварить, мелко нарезать. Поместить грибы в кастрюлю, добавить масло, сметану, соль и тушить несколько минут. Нафаршировать цыплят грибами, поместить в духовку и запечь. Подавать к столу в горячем виде, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью. В качестве гарнира рекомендуются овощные салаты.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 1237 ККАЛ

Запеканка из куриного мяса

Ингредиенты:

Куриное мясо………350 г

Яйца………2 шт.

Сливочное масло……….50 г

Кислое молоко………..1 стакан

Сыр……….50 г

Специи Соль

Приготовление

Сварить куриное мясо, пропустить через мясорубку. В фарш положить сливочное масло, перемешать. Добавить молоко и соль. Взбить яичные белки и осторожно смешать их с фаршем.

Смазать маслом сотейник, поместить в него полученную массу, разровнять, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовке.

Подать к столу, посыпав запеканку мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 568 ККАЛ

Тушеная курица со свежими помидорами

Ингредиенты:

Мясо курицы………350 г

Сливочное масло……….50 г

Свежие помидоры………1 кг

Лимон

Специи

Соль

Приготовление

Мясо разделать на куски, посолить, добавить лимонный сок, немного воды и тушить под крышкой. Подать к столу, посыпав измельченной зеленью и украсив крупно нарезанными помидорами.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 568 ККАЛ

Перец, фаршированный брынзой и огурцом

Ингредиенты:

Болгарский перец………..300 г

Брынза………..50 г

Свежие огурцы……….3 шт.

Чеснок………..1 зубчик

Специи

Соль

Приготовление

Перец промыть, удалить плодоножки и семена. Отварить в подсоленной воде до мягкости. Брынзу размять вилкой, мелко нарезать огурцы, измельчить чеснок, все перемешать и нафаршировать перец полученной смесью. Подавать к столу, украсив мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 357 ККАЛ

Запеченный фаршированный перец

Ингредиенты:

Болгарский перец ……….. 600 г

Морковь……….30 г

Корень сельдерея………..1 шт.

Корень петрушки………1 шт.

Луковица………..1 шт.

Свежая капуста……….400 г

Сметана………..3 ст. л.

Чеснок……….2 зубчика

Томатный сок………..250 г

Специи

Соль

Приготовление

Нашинковать морковь, петрушку, лук, сельдерей и капусту. Смешать овощи с томатным соком и потушить на сковороде под крышкой. Посолить, добавить измельченный чеснок, все перемешать.

Промыть перец, удалить плодоножки и семена. Отварить перец в подсоленной воде. Нафаршировать его овощной смесью, затем залить сметаной и запечь в духовке.

Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 569 ККАЛ

Цыпленок, запеченный в яичных белках

Ингредиенты:

Мясо цыплят………300 г

Яйцо………1 шт.

Сливочное масло……….50 г

Кислое молоко………3 ст. л.

Зелень

Соль

Приготовление

Мясо цыплят потушить на медленном огне. Взбить яичный белок, залить мясо, посолить и запечь в духовке при умеренной температуре. Подать к столу, украсив овощами и посыпав мелко нарезанной зеленью. Отдельно подать кислое молоко.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 625 ККАЛ

Тушеные баклажаны

Ингредиенты:

Баклажаны……….400 г

Мука грубого помола……….3 ст. л.

Яйцо………1 шт.

Простокваша………1 стакан

Чеснок……….2 зубчика

Зелень

Соль

Приготовление

Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы, нарезать на кружочки, посолить, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и потушить на сковороде под крышкой. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью. Подать на стол с измельченным чесноком и простоквашей.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 344 ККАЛ

Кабачковые котлеты

Ингредиенты:

Кабачки……….500 г

Яйцо………1 шт.

Мука……….2 ст. л.

Брынза………..60 г

Чеснок ………. 1 зубчик

Кислое молоко………..1 стакан

Зелень

Соль

Приготовление

Кабачки очистить, натереть на терке и посолить. Добавить яйцо, муку, тертую брынзу, мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок, все перемешать, сформовать из полученной массы котлеты и запечь в духовке. К котлетам подать кислое молоко.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 462 ККАЛ

Репа, фаршированная овощами и яйцом

Ингредиенты:

Репа………400 г

Яйцо………1 шт.

Лук……….1 шт.

Морковь……….50 г

Сливочное масло……….40 г

Сыр……….40 г

Мука грубого помола……….2 ст. л.

Овощной отвар……….2 стакана

Сметана………..1/2 стакана

Зелень укропа и петрушки

Соль

Приготовление

Репу промыть, очистить и поварить на медленном огне, не доводя до готовности. Морковь и лук мелко нарезать и потушить. Сварить яйцо вкрутую и мелко нарезать. Смешать яйцо с тушеными овощами. В репе выдолбить отверстие и заполнить его подготовленной смесью, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Муку обжарить на раскаленном сливочном масле, добавить отвар, в котором варилась репа, и сметану. На медленном огне довести соус до кипения, посолить и процедить. Репу залить соусом, посыпать зеленью укропа и петрушки и подать к столу.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 536 ККАЛ

Кабачки, фаршированные грибами

Ингредиенты:

Кабачки………..1 кг

Мука грубого помола……….2 ст. л.

Свежие грибы………60 г

Сливочное масло……….40 г

Лук ………1 шт.

Зелень

Соль

Приготовление

Кабачки очистить от кожицы, разрезать на продольные половины, удалить часть мякоти с семенами. Отварить, откинуть на дуршлаг, затем поместить в них фарш, обвалять кабачки в муке и обжарить на сковороде до готовности.

Фарш приготовить следующим образом: нарезать ломтиками грибы, потушить, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, соль, все перемешать.

Перед подачей на стол украсить фаршированные кабачки веточками петрушки и укропа.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 358 ККАЛ

Баклажанная икра

Ингредиенты:

Баклажаны……….500 г

Свежие помидоры………..300 г

Чеснок……….4 зубчика

Растительное масло………2 ст. л.

Зелень

Соль

Приготовление

Баклажаны запечь в разогретой духовке, затем охладить их и очистить от кожуры. Растереть баклажаны в пюре. Измельчить чеснок, мелко нарезать зелень петрушки. Добавить чеснок и петрушку в пюре из баклажанов, все перемешать. Помидоры очистить от кожицы, мякоть натереть на крупной терке, поставить на огонь, довести до кипения, добавить растительное масло и тушить, пока не выпарится жидкость. Полученную массу добавить к баклажанному пюре. Посолить, перемешать и довести до кипения, все время помешивая.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 452 ККАЛ

Помидоры, запеченные с яйцом и брынзой

Ингредиенты:

Свежие помидоры………..200 г

Яйцо………3 шт.

Брынза………..75 г

Измельченные сухари……….2 ст. л.

Сливочное масло……….50 г

Зелень укропа или петрушки

Соль

Приготовление

Каждый помидор разрезать на две половины. Вынуть сердцевину, выложить половинки на противень, предварительно смазанный маслом. В каждую половинку влить по сырому яйцу, посыпать тертой брынзой, добавить немного сухарей. Сверху положить кусочек масла, поставить противень в духовку и запечь при умеренной температуре. Запеченные помидоры посыпать измельченной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 532 ККАЛ

Овощное желе

Ингредиенты:

Цветная капуста ……… 350 г

Морковь……….50 г

Свежий зеленый горошек……….3 ст. л.

Корень сельдерея………..1 шт.

Вода………2 стакана

Желатин……….20 г

Лимон

Зелень

Соль

Приготовление

Капусту промыть, варить в подсоленной воде до мягкости, затем разделить на кусочки. В кипящей воде отварить мелко нарезанную морковь и сельдерей. Желатин залить небольшим количеством кипяченой холодной воды и дать ему разбухнуть. Добавить в воду с желатином лимонный сок и подогреть смесь на медленном огне. Овощи мелко нарезать и залить подготовленной жидкостью. Поместить желе в холодильник для застывания.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 236 ККАЛ

Гречневая каша с луком и чесноком

Ингредиенты:

Гречневая крупа………2 стакана

Лук……….2 шт.

Растительное масло………3 ст. л.

Чеснок……….2 зубчика

Кипящая вода………..3 стакана

Соль

Приготовление

Крупу перебрать, вымыть и просушить, затем залить водой и варить под крышкой на медленном огне. Каша получится рассыпчатой, если ее не размешивать. Когда она будет готова, посолить и размешать. Затем завернуть кастрюлю в полотенце и поставить в теплое место. Лук мелко нарезать и поджарить. Перед подачей на стол кашу посыпать измельченным чесноком и луком.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 648 ККАЛ

Чечевичная каша с луком и морковью

Ингредиенты:

Чечевица………2 стакана

Лук……….1 шт.

Морковь……….50 г

Растительное масло………2 ст. л.

Соль

Приготовление

Чечевицу промыть, залить водой, добавить соль и сварить. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Лук и морковь мелко нарезать и потушить. Добавить в кашу растительное масло и тушеные овощи, перемешать и подать на стол.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 671 ККАЛ

Спаржа, тушенная с помидорами

Ингредиенты:

Спаржа……….500 г

Яйца………2 шт.

Лук……….2 шт.

Свежие помидоры………1 кг

Измельченная зелень……….3 ст. л.

Сливочное масло………..3 ст. л.

Соль

Приготовление

Спаржу промыть, снять кожицу со стеблей, залить водой, посолить и варить несколько минут. Затем откинуть спаржу на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нашинковать лук и обжарить его в разогретом сливочном масле, добавить отварную спаржу, нарезанные помидоры, немного отвара и потушить в течение нескольких минут. Переложить смесь в кастрюлю, посолить и прокипятить. Подавать к столу с нарезанными вареными яйцами и зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 318 ККАЛ

Свекольно-грибная икра

Ингредиенты:

Свекла……….300 г

Свежие грибы………80 г

Лук……….1 шт.

Растительное масло………3 ст. л.

Уксус

Соль

Приготовление

Отварить свеклу, очистить от кожуры, мелко нарезать и потушить. Грибы отварить, нарезать и потушить. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Свеклу, грибы и лук соединить, приправить солью, уксусом и перемешать.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 258 ККАЛ

Рыба, тушенная с зеленью

Ингредиенты:

Рыба………500 г

Морковь……….60 г

Корень петрушки………1 шт.

Растительное масло………2 ст. л.

Панировочные сухари……….3 ст. л.

Зеленый лук……….50 г

Зелень петрушки и укропа

Лавровый лист

Специи

Соль

Приготовление

Рыбу очистить, промыть, нарезать порционными кусками и посолить. Из головы и хвоста сварить бульон с добавлением специй, кореньев и соли. Мелко нарезать морковь, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, добавить сухари и хорошо перемешать. Половину зелени положить на дно сотейника, смазанного маслом, сверху поместить рыбу и накрыть ее вторым слоем зелени. Влить стакан процеженного бульона, добавить масло и тушить под крышкой до готовности. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. В качестве гарнира рекомендуется подать салат из свежих овощей.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 562 ККАЛ

Домашняя куриная лапша в горшочках

Ингредиенты:

Полкурицы

Мука грубого помола……….. 200 г

Яйца………2 шт.

Зелень

Соль

Приготовление

Курицу сварить до готовности. Бульон процедить. Муку смешать с яйцом, водой и солью, замесить крутое пресное тесто, 30 мин. дать ему постоять. Затем тонко раскатать, свернуть тесто в трубочку и нарезать тонкими полосками. Подогреть бульон, залить в горшочки, опустить в него лапшу, поставить в духовку и варить до готовности. Перед подачей на стол положить в каждый горшочек кусочек курицы и посыпать мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 764 ККАЛ

Голубцы, тушенные с яблоками

Ингредиенты:

Телятина………500 г

Яблоки……….200 г

Капуста……….700 г

Лук……….3 шт.

Растительное масло………..50 г

Ломтик ржаного хлеба

Специи

Соль

Приготовление

Кочан капусты разобрать на листья, обдать их кипятком. Лук мелко нарезать. Яблоки, удалив сердцевину, нарезать ломтиками и смешать с частью нарезанного лука. Кусочки мяса отбить, мелко нарезать, посолить и потушить с мелко нарубленным луком (без яблок). Начинку выложить на подготовленные капустные листья, завернуть и обвязать голубцы ниткой. В смазанную маслом глубокую сковороду или кастрюлю выложить слой лука с яблоками, на него поместить голубцы. В сковороду, где обжаривалось мясо, влить горячую воду, прокипятить, добавив по вкусу соль и специи. В полученном соусе тушить голубцы около 30 мин. Затем соус перелить, растереть в нем ломтик ржаного хлеба, снова вылить в голубцы и тушить еще 30 мин.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 597 ККАЛ

Курица в горшочках с фасолью и яйцами

Ингредиенты:

Полкурицы

Зеленая фасоль……….200 г

Оливковое масло………1/2 ст. л.

Яйца………2 шт.

Лук……….1 шт.

Морковь………1 шт.

Зелень

Соль

Приготовление

Курицу отварить, отделить мясо от костей, нарезать кусочками, положить в горшочки, залить холодной водой, посолить и поместить в духовку. Стручки зеленой фасоли нарезать каждый на 3 части. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить в оливковом масле, добавить фасоль и обжарить вместе с ней. Выложить в тарелку, охладить, посолить, добавить нарезанные вареные яйца. Добавить фасоль с яйцами и зеленью к курице и держать в духовке еще 15 мин.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 849 ККАЛ

Телятина в горшочках

Ингредиенты:

Телятина………500 г

Свежий зеленый горошек………100 г

Лук……….1 шт.

Морковь………1 шт.

Кинза

Соль

Приготовление

Телятину нарезать узкими полосками вдоль волокон, поместить в горшочки, залить холодной водой, посолить и поставить в духовку. Лук и морковь мелко нарезать и после закипания мяса положить в горшочки. За 10 мин. до готовности мяса добавить в горшочки зеленый горошек и кинзу.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 601 ККАЛ

Фаршированная капуста

Ингредиенты:

Капуста……….700 г

Отварной рис……….1/2 стакана

Отварное мясо………..400 г

Лук……….1 шт.

Зелень

Соль

Приготовление

Кочан капусты освободить от верхних листьев, осторожно вырезать середину, оставив слой верхних листьев толщиной 1,5 см, наполнить кочан фаршем из мяса, пропущенного через мясорубку, риса и лука, заправленного солью. Фаршированный кочан запечь в духовке. Подать на стол с мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 526 ККАЛ

Паровые котлеты с капустой и овсяными хлопьями

Ингредиенты:

Фарш………..300 г

Капуста……….300 г

Яйца………2 шт.

Овсяные хлопья ………200 г

Чеснок……….3 зубчика

Лук ………1 шт.

Специи

Соль

Приготовление

Капусту натереть на терке, варить (можно без соли) 3 мин., затем откинуть на дуршлаг. Овсяные хлопья смолоть в кофемолке. Смешать с фаршем яйца и остывшую капусту, добавляя овсяную муку до густоты котлет. Сформовать котлеты, панируя их в овсяной муке. Готовить на пару в пароварке.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 522 ККАЛ

Тушеное мясо с капустой

Ингредиенты:

Свежая или квашеная капуста………1 кг

Мясо курицы………500 г

Морковь………2 шт.

Лук……….2 шт.

Бульон или вода……….1 стакан

Рис………..1/2 стакана

Томатная паста………1 ст. л.

Сливочное масло………. 2 ст. л.

Лавровый лист

Перец

Соль

Приготовление

Нарезать мясо кусочками. Морковь натереть на терке. Мясо и морковь потушить отдельно с добавлением томатной пасты. Капусту нашинковать. На дно кастрюли положить масло и половину нашинкованной капусты, затем мясо, далее морковь, на нее сырой рис и оставшуюся капусту. Добавить лавровый лист, немного бульона и тушить до готовности.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 743 ККАЛ

Овощные фрикадельки

Ингредиенты:

Морковь………400 г

Капуста……….200 г

Картофель………..200 г

Грибы ………..50 г

Мука грубого помола………100 г

Хлеб из отрубей………1 кусочек

Оливковое масло……….50 г

Яйца………3 шт.

Молоко………..1л.

Панировочные сухари……….2 ст. л.

Вода……….1/2 стакана

Соль

Приготовление

Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Морковь, капусту, картофель и грибы мелко нарезать, поместить в кастрюлю, добавить масло, соль, воду и тушить под крышкой до готовности. Хлеб очистить от корки, нарезать мелкими кубиками и подсушить в тостере или в духовке. Яйца взбить, посолить, добавить муку, не переставая размешивать.

В полученное тесто добавить овощи и сухари. Сформовать шарики, сварить их в подсоленном молоке, переложить в другую кастрюлю, посыпать сухариками и полить маслом.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 344 ККАЛ

Капустные оладьи

Ингредиенты:

Капуста………..1 кг

Лук……….4 шт.

Яйца………3 шт.

Мука……….3 ст. л.

Кубик куриного и кубик грибного бульона

Растительное масло………..50 г

Соль

Приготовление

Капусту нашинковать и перетереть с небольшим количеством соли до выделения сока. Мелко нарезать лук, смешать с капустой, добавить яйца, муку, измельченные бульонные кубики. Полученную массу перемешать и дать настояться 10–15 мин., затем ложкой выложить в сковороду в форме оладьев и выпекать в духовке.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 490 ККАЛ

Баклажаны, фаршированные пастой из брынзы и яиц

Ингредиенты:

Баклажаны……….800 г

Брынза……….100 г

Яйца………2 шт.

Мука грубого помола……….2 ст. л.

Растительное масло………..3/4 стакана

Зелень петрушки

Соль

Приготовление

Баклажаны очистить и сделать в них длинные продольные надрезы для начинки. Брынзу натереть, смешать со взбитыми яйцами и измельченной зеленью петрушки. Нафаршировать баклажаны полученной массой, обвалять в муке и яйце. Запечь в духовке.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 466 ККАЛ

Баклажаны, тушенные с луком в сметанном соусе

Ингредиенты:

Баклажаны………..1 кг

Лук ………4 шт.

Чеснок……….3 зубчика

Мука грубого помола……….2 ст. л.

Сметана……….1 стакан

Растительное масло………2 ст. л.

Зелень

Соль

Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5 см, посолить, подержать под грузом и дать стечь соку (можно обсушить на салфетке). Обвалять баклажаны в муке и потушить на медленном огне. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета, затем добавить в него толченый чеснок. На дно толстостенной кастрюли выложить слой баклажанов, на них – слой обжаренного лука, далее чередовать слои и завершить слоем баклажанов. 1 столовую ложку муки размешать сначала в небольшом количестве сметаны до однородной консистенции, затем соединить с остальной сметаной и посолить. Полученной смесью залить баклажаны с луком. Плотно закрыть кастрюлю крышкой, нагреть смесь до закипания и тушить на медленном огне 25–30 мин. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 386 ККАЛ

Фаршированные баклажаны с кислым молоком

Ингредиенты:

Баклажаны……….800 г

Яйца………2 шт.

Сыр……….50 г

Масло растительное………..2 ст. л.

Зелень

Чеснок………..3 дольки

Кислое молоко ……….. 1 стакан

Специи

Соль

Приготовление

Баклажаны очистить, сделать в них длинный продольный надрез для начинки и 5 мин. варить в соленой воде. Сыр натереть на терке, сваренные вкрутую яйца порубить, добавить масло, толченый чеснок и мелко нарезанную зелень, все перемешать. Полученной смесью нафаршировать отварные баклажаны и поместить в разогретую духовку на 10 мин. Затем залить баклажаны кислым молоком и еще 3–5 мин. подержать в духовке.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 392 ККАЛ

Овощное рагу

Ингредиенты:

Баклажаны……….500 г

Помидоры………..800 г

Картофель ……….250 г

Болгарский перец………..500 г

Лук……….2 шт.

Подсолнечное масло………..4 ст. л.

Чеснок……….1 головка

Кинза

Петрушка

Соль

Приготовление

Лук нарезать полукольцами, болгарский перец брусочками, картофель, помидоры и баклажаны кружочками. Овощи уложить слоями в смазанную маслом сковороду в следующем порядке: лук, перец, баклажаны, картофель, помидоры. Сковороду закрыть крышкой и тушить овощи на медленном огне около 30 мин., затем посолить и добавить мелко нарезанные кинзу, петрушку и чеснок. Все перемешать и потушить еще 5 мин.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 472 ККАЛ

Баклажанные котлеты под овощным соусом

Ингредиенты:

Баклажаны……….400 г

Помидоры………..300 г

Яйцо………1 шт.

Мука грубого помола……….2 ст. л.

Растительное масло………4 ст. л.

Лук……….1 шт.

Чеснок……….2 зубчика

Соль

Приготовление

Баклажаны запекать в духовке в течение 30 мин., затем очистить от кожицы, пропустить через мясорубку, к полученной массе добавить яйцо, муку и соль. Перемешать. Ложкой выкладывать на сковороду, смазанную маслом. Помидоры, лук мелко нарезать, обжарить, добавить измельченный чеснок и этим соусом залить котлеты перед подачей на стол.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 422 ККАЛ