Текст книги "Как жить, чтобы быть стройной и здоровой"

Капустный салат «Аппетитный»

Ингредиенты:

Свежая капуста……….750 г

Морковь………250 г

Растительное масло………3 ст. л.

Зеленый лук……….15 г

Укроп………15 г

Соль………..1 ч. л.

Приготовление

Нашинковать капусту, сложить в неглубокую посуду (лучше эмалированную), посолить и перетирать до тех пор, пока она не даст сок и не станет более мягкой. После этого сок отжать, капусту положить в фаянсовую, эмалированную или стеклянную чашку, добавить уксус, мелко нарезанную или натертую на крупной терке морковь, перемешать и поставить на 2–3 ч в холодное место. Перед подачей на стол добавить растительное масло, перемешать, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанным зеленым луком и укропом. В салат можно добавить нарезанные дольками очищенные яблоки, клюкву. Этот салат рекомендуется подавать в качестве закуски или гарнира к холодным или горячим блюдам из мяса и птицы, а также к холодной отварной рыбе.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 963 ККАЛ

Витаминный салат

Ингредиенты:

Белокочанная капуста………..500 г

Морковь………150 г

Яблоки……….200 г

Лимонный сок……….2 ст. л.

Небольшая луковица………1 шт.

Кефир………1 стакан

Соль

Приготовление

Нашинковать капусту. Очистить морковь и натереть ее на терке. Яблоки мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Смешать капусту с луком, морковью и яблоками. Добавить немного кефира, посолить по вкусу. Этот салат рекомендуется подавать в качестве закуски или гарнира к холодным и горячим блюдам из мяса и птицы, а также к холодной отварной рыбе.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 630 ККАЛ

Салат из креветок

Ингредиенты:

Креветки………100 г

Морковь………200 г

Помидоры………..200 г

Огурцы……….150 г

Яйцо………2 шт.

Зеленый горошек………50 г

Цветная капуста ……… 200 г

Кефир………1/2 стакана

Лимонный сок……….1 ст. л.

Укроп……….1 ст. л.

Листовой салат……….150 г

Соль

Приготовление

Креветки промыть и отварить, оставить в отваре на 5 мин. Промыть листья салата, нарезать на несколько частей, оставив немного листьев для украшения. Уложить салат горкой в середине салатника, а вокруг нарезанные кружочками свежие огурцы и помидоры, вареную морковь и сваренные вкрутую яйца, а также кусочки вареной цветной капусты и зеленый горошек. Креветки положить на нарезанные листья салата. Перед подачей на стол креветки сбрызнуть лимонным соком и посыпать укропом. Отдельно подать кефир. Салат можно приготовить и другим способом. Для этого овощи и креветки нужно перемешать, заправить сметаной или кефиром, выложить в салатник, украсить листьями салата и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 630 ККАЛ

Первые блюдаОкрошка весенняя

Ингредиенты:

Кефир……….500 мл

Свежие огурчики………200 г

Щавель………..50 г

Зеленый лук……….50 г

Нежирное мясо……….100 г

Яйцо………1 шт.

Сметана………1/2 ст. л.

Соль

Приготовление

Зелень промыть и мелко нарезать. Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками. Яйцо сварить вкрутую и измельчить. Все смешать и залить кефиром. Добавить в окрошку мелко нарезанное вареное мясо и посолить.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 680 ККАЛ

Овощной суп на мясном бульоне

Ингредиенты:

Мясной бульон………2 л

Свежие помидоры………..200 г

Белая фасоль……….l/3 стакана

Капуста……….600 г

Картофель………..150 г

Лук……….1 шт.

Морковь……….50 г

Корень петрушки………1 шт.

Лимон………1/2 шт.

Зелень укропа

Соль

Приготовление

Предварительно замоченную фасоль опустить в кипящий говяжий бульон. Через 5 мин. добавить нарезанную соломкой капусту. Еще через 5 мин. добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Пассерованные лук и морковь опустить в суп вместе с корнем петрушки и дольками помидоров.

Готовому супу дать настояться 15 мин. Перед подачей на стол украсить ломтиками лимона и посыпать мелко нарубленной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 737 ККАЛ

Щи с мясом

Ингредиенты:

Свежая капуста……….500 г

Картофель………..300 г

Морковь……….50 г

Корень петрушки………1 шт.

Свежие помидоры……….. 200 г

Лук……….2 шт.

Сливочное масло……….50 г

Чеснок……….3 зубчика

Сметана………..2 ст. л.

Мясной бульон………1л

Нежирное мясо……….200 г

Зеленый лук

Лавровый лист

Сухой укроп

Соль

Черный перец горошком

Приготовление

Нашинковать капусту, лук, морковь, корень петрушки. Пассеровать овощи по отдельности в небольшом количестве жира до светло-золотистого цвета. Вскипятить мясной бульон и опустить в него картофель, нарезанный небольшими кубиками, через 10 мин. добавить капусту. Довести бульон до кипения и добавить пассерованные овощи. Сухой укроп, лавровый лист, черный перец горошком и измельченный чеснок завернуть в сложенную в 2–3 раза марлю, завязать ее ниткой и опустить в кипящий бульон так, чтобы нитка свисала через край кастрюли. Посолить щи и варить их еще 15–20 мин. Вынуть завернутые в марлю специи из готовых щей. Добавить мелко нарезанное отварное мясо. Перед подачей на стол посыпать щи измельченным зеленым луком и добавить сметану.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 1137 ККАЛ

Суп на курином бульоне с овощами и яйцом

Ингредиенты:

Нежирная курица

Морковь………150 г

Корень петрушки………1 шт.

Сливочное масло……….50 г

Зеленый горошек………60 г

Луковица………1 шт.

Картофель………..100 г

Яйцо………1 шт.

Сметана………..2 ст. л.

Зелень петрушки и укропа

Соль

Приготовление

Сварить курицу с морковью и корнем петрушки. Овощи варить целиком. Достать готовую курицу из бульона. Морковь и петрушку нарезать на мелкие кусочки. В разогретом сливочном масле потушить зеленый горошек и нашинкованный репчатый лук. Добавить овощи в бульон, заправить взбитой смесью из яичного желтка и сметаны, посолить, варить 1–2 мин. Перед подачей на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 332 ККАЛ

Рисовый суп с морковью и болгарским перцем

Ингредиенты:

Морковь………150 г

Рис………2 ст. л.

Вода………1/2 л

Мука……….1 ст. л.

Красный болгарский перец………..50 г

Растительное масло………2 ст. л.

Зелень укропа или петрушки

Приготовление

Рис промыть, опустить в кипящую воду, добавить соль. Варить 20 мин., откинуть на дуршлаг. Морковь очистить, нашинковать соломкой. Поместить рис и морковь в кипящую воду, варить 5 мин. В растительном масле спассеровать муку и добавить ее в суп. Готовый суп посыпать измельченной зеленью и болгарским перцем, нарезанным тонкими полукольцами.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 303 ККАЛ

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки……….300 г

Мука……….3 ст. л.

Растительное масло………2 ст. л.

Зелень укропа

Специи

Соль

Приготовление

Кабачки очистить, нарезать и варить в небольшом количестве подсоленной воды. Сваренные кабачки пропустить через мясорубку или протереть через сито. Муку пассеровать на масле и разбавить водой, в которой варились кабачки. Соединить кабачки с полученным бульоном, добавить специи, посыпать мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 425 ККАЛ

Суп из овощей на мясном бульоне

Ингредиенты:

Капуста……….300 г

Морковь………100 г

Лук……….2 шт.

Картофель ……….150 г

Сливочное масло……….50 г

Сухари из отрубей………60 г

Мясной бульон………..1,5 л

Зелень укропа и петрушки

Соль

Приготовление

Овощи очистить, мелко нарезать, добавить соль, слегка пассеровать в масле, затем залить бульоном и варить 5 мин. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью. Перед подачей на стол добавить сухари.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 645 ККАЛ

Суп из стручковой фасоли

Ингредиенты:

Стручковая фасоль ………. 500 г

Растительное масло………3 ст. л.

Вода………..2 л

Лук……….2 шт.

Мука……….1 ст. л.

Чеснок……….3 зубчика

Столовый уксус……….1/2 ст. л.

Зелень петрушки и укропа

Соль

Приготовление

Нарезать стручковую фасоль и сварить в подсоленной воде до мягкости. Репчатый лук нашинковать, обжарить в масле, добавить муку. Полученную массу опустить в суп и варить на медленном огне 5–7 мин. Добавить рубленую зелень петрушки и укропа, заправить суп уксусом и толченым чесноком.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 578 ККАЛ

Томатно-рисовый суп-пюре в горшочках

Ингредиенты:

Мясной бульон………1 л

Мясо………200 г

Рис………..l/3 стакана

Помидоры………..700 г

Чеснок……….3 зубчика

Кинза

Соль

Приготовление

Замочить рис в холодной подсоленной воде на 30 мин. Сварить бульон. Вынуть мясо, процедить бульон. Рис промыть, залить бульоном, добавить очищенные от кожицы и нарезанные кружками помидоры, измельченный чеснок. Разлить в горшочки, поместить в духовку. Готовое блюдо посыпать кинзой и измельченным мясом.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 756 ККАЛ

Борщ со свекольными листьями

Ингредиенты:

Свекла……….300 г

Свекольные листья……….100 г

Картофель………..300 г

Морковь……….50 г

Корень петрушки………1 шт.

Лук-порей………50 г

Зеленый лук……….50 г

Кабачки……….300 г

Свежие помидоры………..300 г

Растительное масло………2 ст. л.

3%-ный уксус……….1 ст. л.

Бульон………2 л

Чеснок……….2 зубчика

Сметана………..3 ст. л.

Зелень укропа

Соль

Приготовление

Морковь, петрушку и свеклу нарезать ломтиками, немного потушить с добавлением масла и бульона. Добавить нашинкованный лук и снова потушить. Промыть свекольные листья, нарезать тонкой соломкой и отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде. Вскипятить бульон, добавить в него пассерованные овощи и довести до кипения. Затем добавить свекольные листья и нарезанный кубиками картофель. Варить 15–20 мин. За 10 мин. до окончания варки добавить очищенные от кожицы дольки помидоров, ломтики кабачков, соль, специи, уксус и довести до кипения. Перед подачей на стол заправить борщ сметаной и мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 647 ККАЛ

Картофельный суп

Ингредиенты:

Вода………0,5 л

Картофель………..200 г

Морковь……….60 г

Лук……….1 шт.

Яйцо……….. 1 шт.

Чеснок……….3 зубчика

Зелень укропа

Соль

Приготовление

Очищенный и нарезанный кубиками картофель сварить в подсоленной воде. Морковь и лук нашинковать и добавить за несколько минут до готовности картофеля. Отдельно нарезать сваренное вкрутую яйцо, измельчить чеснок, смешать ингредиенты и добавить в готовый суп. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 757 ККАЛ

Весенние щи с крапивой

Ингредиенты:

Нежирная говядина……….300 г

Морковь ………50 г

Лук……….1 шт.

Картофель………..300 г

Молодая крапива………200 г

Сливочное масло……….50 г

Чеснок……….3 зубчика

2,5 %-ная сметана……….2 ст. л.

Зелень укропа, петрушки

Соль

Приготовление

Сварить бульон из говядины, процедить. Перебрать молодую крапиву, опустить в подсоленный кипяток и сварить до мягкости, не закрывая кастрюлю крышкой. Отдельно или в мясном бульоне сварить картофель. Овощи пассеровать в масле до светло-желтого цвета. Мясной бульон вскипятить, добавить вареный картофель, овощи, масло и крапиву. Перед подачей на стол заправить щи сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 1250 ККАЛ

Куриные фрикадельки в горшочках

Ингредиенты:

Куриный бульон………..1л

Филе курицы………200 г

Яйцо………1 шт.

Лук……….2 шт.

Соль

Приготовление

Куриное филе с луком пропустить через мясорубку 2 раза, добавить яичный желток, посолить. Яичный белок взбить, перемешать с мелко нарезанной зеленью. Бульон довести до кипения, перелить в горшочки. Небольшие кусочки фарша брать смоченной в воде чайной ложкой и быстро опускать в бульон. Затем горшочки поместить в предварительно разогретую духовку. За 5 мин. до готовности добавить взбитый яичный белок с зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 756 ККАЛ

Уха домашняя

Ингредиенты:

Рыба………300 г

Корень петрушки………1 шт.

Лук……….2–3 шт.

Свежие помидоры………..500 г

Картофель………..200 г

Сливочное масло……….50 г

Лавровый лист……….1 шт.

Зелень петрушки и укропа

Соль

Приготовление

Рыбу промыть, удалить внутренности и кости. Разделить рыбу на порции, посолить и поместить в прохладное место. Из голов, плавников и костей сварить нежирный бульон. Через 1–2 ч процедить бульон, еще раз довести до кипения и добавить нарезанный кубиками картофель, репчатый лук и корень петрушки. Варить овощи 20–25 мин., затем добавить отварную рыбу, лавровый лист, нарезанные дольками свежие помидоры и варить еще 20–30 мин. Помидоры предварительно обдать кипятком и удалить кожицу. Горячую уху заправить кусочками сливочного масла. Перед подачей на стол посыпать уху мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 854 ККАЛ

Уха из морской рыбы

Ингредиенты:

Морская нежирная рыба………200 г

Картофель………..200 г

Лук……….1 шт.

Сливочное масло……….40 г

Лавровый лист……….2 шт.

Вода………..3 л

Соль

Перец горошком

Зелень укропа и петрушки

Приготовление

Рыбу выпотрошить и разделить на порции. Промыть холодной водой. Поместить куски в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 5 мин. Картофель очистить и нарезать кубиками, репчатый лук нарезать кольцами и добавить в кипящий рыбный бульон. Варить уху на медленном огне 15–20 минут. Перед окончанием варки посолить, добавить специи. Перед подачей на стол заправить сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 858 ККАЛ

Борщ с рыбой

Ингредиенты:

Мелкая рыба………300 г

Морковь………100 г

Лук……….1 шт.

Корень петрушки………1 шт.

Корень сельдерея………..1 шгт.

Свекла……….150 г

Мука грубого помола……….1 ст. л.

Сливочное масло……….40 г

Панировочные сухари……….2 ст. л.

Лимонный сок……….2 ст. л.

Лавровый лист……….2 шт.

Зелень петрушки или укропа

Соль

Приготовление

Мелко нарезать морковь и лук, слегка пассеровать с мукой. Нашинковать капусту, свеклу и коренья нарезать мелкой соломкой. Коренья опустить в кипящую воду. Отвар процедить, снова вскипятить, добавить в него свежую капусту и свеклу. Варить до полуготовности, затем добавить остальные овощи. Рыбу промыть, выпотрошить, отделить головы и хвосты, очистить от чешуи, посолить, обвалять в панировочных сухарях и слегка обжарить с обеих сторон. Готовый борщ разогреть, поместить в него рыбу и довести до кипения, но не кипятить. Перед подачей на стол посыпать борщ мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 1240 ККАЛ

Уха диетическая

Ингредиенты:

Рыба………300 г

Лук ………1 шт.

Морковь……….50 г

Корень петрушки………1 шт.

Яйцо………1 шт.

Зелень

Соль

Приготовление

Рыбу промыть, удалить внутренности, разделить на порции. Залить холодной водой, посолить и варить на сильном огне. Готовую рыбу вынуть из бульона, бульон процедить. Лук и морковь слегка поджарить по отдельности и заправить ими бульон. Корень петрушки нарезать и также добавить в бульон. Дать бульону закипеть и остудить его при комнатной температуре. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанное яйцо, сваренное вкрутую, и зелень.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 920 ККАЛ

Вторые блюлаОвощная солянка

Ингредиенты:

Квашеная капуста………..300 г

Картофель………..200 г

Кабачки……….200 г

Репа………150 г

Свежие яблоки……….200 г

Лук……….2 шт.

Свежие помидоры………..400 г

Растительное масло………5 ст. л.

Соль

Приготовление

Овощи обжарить отдельно и выложить слоями в эмалированную кастрюлю в следующей последовательности: капуста, картофель, кабачок, лук, репа. Из яблок удалить сердцевину, нарезать дольками, обдать кипятком и уложить верхним слоем. Очистить от кожицы помидоры, натереть на крупной терке. Полученным пюре залить солянку, посолить, плотно накрыть крышкой и тушить в течение 10–15 мин.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 648 ККАЛ

Рыба, запеченная с овощным рагу

Ингредиенты:

Рыба………300 г

Свежая капуста………..1 кг

Сливочное масло……….40 г

Морковь……….50 г

Огурцы……….300 г

Лук ………1 шт.

Помидоры………..3 шт.

Молотые сухари………..2 ст. л.

Мука грубого помола……….2 ст. л.

Сыр……….30 г

Зелень петрушки

Соль

Приготовление

Нарезать капусту мелкими кусочками, положить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить на медленном огне. Нарезать лук, морковь, петрушку, обжарить, затем добавить нарезанные помидоры, соль, муку и перемешать все с капустой. Тушить на медленном огне еще несколько минут.

Рыбу промыть, удалить внутренности и сварить с добавлением соли и специй.

Отварную рыбу разделать на куски, поместить в сковороду, залить горячей водой и тушить на медленном огне.

Половину капусты положить на сковороду, сверху поместить кусочки рыбы, затем еще один слой капусты. Посыпать тертым сыром, молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Подавать к столу в горячем виде, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью и украсив кружочками огурцов.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 756 ККАЛ

Тушеная рыба с грибами и кореньями

Ингредиенты:

Рыба………300 г

Свежие грибы………..100 г

Сливочное масло……….60 г

Сметана………..1/4 стакана

Морковь……….60 г

Корень сельдерея………1 шт.

Корень петрушки………1 шт.

Лук……….2 шт.

Лавровый лист

Зелень

Соль

Перец

Приготовление

Рыбу промыть, очистить, нарезать на куски, натереть солью и поместить в холодильник на 30 мин. Мелко нарезать корень петрушки, морковь и сельдерей, залить холодной водой, довести до кипения, добавить лавровый лист, соль. На медленном огне довести до кипения, поварить 1 мин., затем залить этим отваром рыбу и варить до готовности на медленном огне. Грибы промыть, мелко нарезать. Поместить на сковороду в предварительно разогретое масло, залить их сметаной, добавить немного бульона, в котором варилась рыба, и тушить до готовности. Готовую рыбу выложить на блюдо, залить грибным соусом, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки. В качестве гарнира рекомендуется подавать овощные салаты.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 804 ККАЛ

Запеченная рыба с грибами

Ингредиенты:

Рыба………250 г

Яйцо………1 шт.

Панировочные сухари……….2 ст. л.

Сливочное масло……….50 г

Шампиньоны………150 г

Пол-лимона

Зелень

Соль

Приготовление

Рыбу промыть, очистить, нарезать на порционные куски, каждый кусок посолить, обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях. Выложить куски рыбы на сковороду, предварительно смазанную маслом, и запечь в духовке. Хвосты и головы рыбы поместить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить соль и специи. Сварить немного бульона, процедить его и отварить в этом бульоне мелко нарезанные грибы. Добавить в бульон ломтики лимона и довести его до кипения. Готовую рыбу выложить на тарелки и залить бульоном. В качестве гарнира рекомендуется подавать овощные салаты.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 673 ККАЛ

Рыбно-гречневая запеканка

Ингредиенты:

Рыба………250 г

Гречневая крупа………..1/2 стакана

Яйцо………2 шт.

Сметана………..l/3 стакана

Сыр……….50 г

Сливочное масло……….50 г

Зелень укропа или петрушки

Соль

Приготовление

Рыбу промыть, очистить, нарезать на небольшие куски, каждый посолить, обвалять в муке и обжарить. Сварить гречневую кашу. Добавить в нее немного растопленного сливочного масла. Сварить яйца вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Смазать сковороду маслом, на дно положить кашу, сверху рыбу. Поверх рыбы уложить яйца, залить сметаной, смешанной с тертым сыром. Поставить в духовку и запечь при умеренной температуре. Готовую запеканку разрезать на куски и подать к столу, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 742 ККАЛ

Мини-отбивные

Ингредиенты:

Говядина………200 г

Лук……….1 шт.

Сливочное масло……….50 г

Зелень Соль

Приготовление

Мясо промыть, удалить пленки и сухожилия. Нарезать поперек волокон на ломтики, каждый отбить. Выложить мясо слоями на подготовленную сковороду, смазанную маслом. Каждый слой переложить мелко нарезанным луком и смазать маслом. Тушить мясо на медленном огне до готовности. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. В качестве гарнира рекомендуется подавать овощные салаты.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 350 ККАЛ

Голубцы домашние

Ингредиенты:

Свежая капуста………..1 кг

Растительное масло………2 ст. л.

Помидоры………..6 шт.

Мука……….2 ст. л.

Сметана………..l/3 стакана

Соль

Для начинки:

Фарш………..300 г

Лук……….1 шт.

Сливочное масло……….50 г

Рис………..40 г

Соль

Приготовление

Кочан капусты разобрать на листья, ошпарить их кипятком для мягкости, дать стечь воде, откинув на дуршлаг. В середину каждого листа положить начинку из фарша, затем свернуть лист. Обвалять каждый голубец в муке и немного обжарить на сковороде. Затем переложить голубцы в кастрюлю, добавить воду и нарезанные помидоры. Тушить на медленном огне до готовности. Подавать к столу со сметаной.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 761 ККАЛ

Тушеное мясо с грибами и фасолью

Ингредиенты:

Нежирная говядина……….300 г

Белая фасоль………..100 г

Свежие грибы………..100 г

Лук……….2 шт.

Чеснок………..1 зубчик

Морковь……….50 г

Стебель сельдерея………..1 шт.

Растительное масло………2 ст. л.

Мука……….1 ст. л.

Специи

Соль

Приготовление

Фасоль промыть, залить водой на несколько часов, затем сварить. Грибы потушить на медленном огне. Мелко нарезанный лук слегка обжарить в растительном масле. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посыпать мукой и тушить на медленном огне с измельченным луком. Когда мясо станет мягким, добавить фасоль. За несколько минут до готовности добавить морковь, грибы, чеснок, сельдерей, специи. Подавать на стол в горячем виде, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью.

ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ – 762 ККАЛ