Текст книги "Полезный сахар, вредный сахар"

4
Ловушка

В этой главе:

• Два аспекта зависимости • Плотоядное растение • Естественный предупреждающий сигнал • Неизбежный спад • Мифы, удерживающие вас в ловушке зависимости

Все зависимости работают одинаково: они исподволь заманивают вас в коварную ловушку, выстроенную путем промывания мозгов.

Когда вы едите продукты или пьете напитки, содержащие вредный сахар, он быстро попадает в кровеносную систему, и из-за этого уровень сахара в крови резко поднимается, а затем так же стремительно падает. Падение уровня сахара в крови проявляется в возникновении тяги к еде – возникает так называемый мнимый (ложный) голод, который вы пытаетесь утолить своей «любимой» едой, съедая новую порцию вредного сахара. Так возникает порочный замкнутый круг, который одинаков у всех зависимостей: каждая «доза» вызывает непреодолимую тягу принять следующую.

Из этого можно сделать ошибочный вывод о том, что если вы будете достаточно долго обходиться без вредного сахара, то уровень сахара в крови нормализуется, тяга к нездоровой пище пройдет, и вы избавитесь от зависимости. Однако мы знаем, что это не так. Для избавления от зависимости курильщикам, алкоголикам, героиновым наркоманам и переедающим людям недостаточно просто «завязать», то есть прекратить употребление наркотика. Никотин, например, выводится из организма человека за считанные дни, однако если бы для того, чтобы избавиться от никотиновой зависимости, курильщику было бы достаточно просто не курить неделю, табачная индустрия давным-давно пришла бы в упадок.

Курильщики продолжают тосковать по сигаретам еще долгое время после того, как никотин будет полностью выведен из их организма, потому что зависимость имеет не столько физиологическую, сколько психологическую природу. На самом деле 99 процентов проблемы коренятся в психологии. То же самое можно сказать о любой другой зависимости, включая зависимость от сахара. Проблема заключается в убеждении, что употребление продуктов с высоким содержанием сахара, а также переработанных или крахмалистых углеводов доставляет вам некое удовольствие или оказывает какую-то поддержку. Пока вы верите в это, отказ от такой пищи будет казаться вам потерей чего-то важного, и вы так или иначе будете страдать от этого.

Физиологический и психологический эффекты зависимости я уподобляю двумя чудовищам: Маленьким чудовищем я называю физиологическую тягу к объекту зависимости, а Большим чудовищем – психологическую привязанность к нему, «зацикленность» на нем. Вы легко можете уморить голодом Маленькое чудовище, когда перестанете употреблять вызывающее зависимость вещество; но если при этом Большое чудовище останется в живых, вы никогда не сможете избавиться от зависимости.

Большое чудовище рождается в результате промывания мозгов. В случае зависимости от сахара оно заключается в иллюзорном убеждении, что вы получаете некое удовольствие или поддержку от употребления продуктов с вредным сахаром. Из-за Большого чудовища зависимый человек ищет облегчения именно в том, что вызывает проблему.

Иллюзия удовольствия

Влияние Большого чудовища становится особенно очевидным, если посмотреть на такую зависимость, как игромания, которая в последние годы распространяется во многих странах мира со скоростью лесного пожара. Игромания не связана с употреблением каких-либо психоактивных веществ, однако у игроманов проявляются те же самые симптомы, что и у людей с другими зависимостями. Их держит на крючке иллюзия удовольствия.

Когда вы испытываете навязчивое, непреодолимое желание съесть пирожное, печенье или любую другую так называемую «успокаивающую еду»[5]5
  Англ. comfort food, что часто переводится как «комфортная еда», однако такой дословный перевод не совсем верен. В некоторых случаях комфортной едой называют еду, вызывающую ностальгические или сентиментальные чувства – например, привычная еда из детства, которая ассоциируется с уютом и безопасностью. В нашем случае речь идет о еде, к которой обращаются взрослые, чтобы справиться со стрессом, негативными эмоциями или депрессией.


[Закрыть] и, наконец, добираетесь до нее, как скоро вас охватывает чувство облегчения? Оно возникает немедленно, не так ли? Но ведь эта еда оказывает физиологический эффект, повышая уровень сахара у вас в крови, только через несколько минут – значит, мгновенное облегчение вызвано не самой едой?

Конечно. Ваша навязчивая тяга к такой еде вызвана убежденностью в том, что вам нужна именно пища с высоким содержанием сахара, и как только вы думаете, что получили желаемое, навязчивая тяга сменяется облегчением. Это вовсе не подлинное удовольствие, а иллюзия удовольствия.

Как работает ловушка зависимости

Вы наверняка слышали о саррацении, плотоядном растении с трубчатыми листьями в форме вытянутых кувшинов или воронок (их называют ловчими листьями), которое сладким запахом своего нектара заманивает мух в коварную ловушку. Внутренние стенки кувшинчатых листьев-воро́нок выделяют сладкий нектар и покрыты направленными вниз волосками, допускающими движение насекомых только вниз, вовнутрь, а на дне листьев-воро́нок находится пищеварительный сок. Муху привлекает сладкий запах нектара, и она садится на край листа. Лакомясь нектаром, она медленно сползает по направленным вниз волоскам на дно воронки, где перевариваются пойманные насекомые. Мухе кажется, что ничего вкуснее этого нектара она в жизни не пробовала, но именно он заманивает муху в смертельную ловушку и в конце концов губит ее.

Ловушка зависимости работает аналогичным образом.

Зависимость от сахара отличается от остальных зависимостей тем, что мы оказываемся на краю ловчего листа саррацении еще в том возрасте, когда не отдаем себе отчета в своих действиях. К тому времени, когда мы становимся достаточно взрослыми и начинаем задумываться о пищевой ценности продуктов, которые едим, мы уже скользим вниз ко дну воронки.

Нам хорошо известно о всех опасностях продуктов с высоким содержанием сахара: разрушение зубов, ожирение и высокий риск серьезных заболеваний – например, болезней сердечно-сосудистой системы и диабета 2-го типа. Мы также знаем, что употребление этих продуктов делает нас вялыми и ленивыми и заставляет стыдиться самих себя. Однако мы видим, что миллионы людей, употребляя эти продукты, как будто не испытывают никаких негативных последствий; в то же самое время нас бомбардируют ложной информацией о том, что эти продукты помогают нам стать счастливыми и выглядеть круто и сексуально…

Поэтому мы закрываем глаза на плохие новости и продолжаем поглощать нездоровую еду. Подобно мухам, оказавшимся внутри листа саррацении, мы скользим вниз, все глубже и глубже. Мы думаем, что едим то, что хотим, что сами выбираем себе еду, но на самом деле еще до того, как мы начали понимать, что полезно, а что нет, МЫ УЖЕ ПЕРЕСТАЛИ КОНТРОЛИРОВАТЬ СВОЕ ПИЩЕВОЕ ПОВЕДЕНИЕ!

В детстве нас переводили с грудного молока на детское питание, в котором обычно содержится сахар. В детском питании зачастую содержится не только фруктоза (фруктовый сахар), но и рафинированный сахар. Многие продукты, в которых содержится фруктоза, тоже вызывают озабоченность, потому что из-за высокой степени переработки даже фруктоза поступает в наш организм в количествах, значительно превышающих естественные, и с неестественно высокой скоростью. Содержание сахара в некоторых продуктах превышает все разумные нормы. Например, сухарики одной популярной марки содержат внушительные 29 граммов сахара на 100 граммов продукта. И дело не только в детском питании; в детстве мы ежедневно потребляем крахмалистые углеводы (вредный сахар) в виде хлопьев для завтрака, картофеля, риса, макаронных изделий и хлеба.

А еще в детстве мы получаем сладости, пирожные и печенье только с разрешения родителей. Это может случаться редко или часто, но в любом случае решение за нас всегда принимает кто-то другой. Став взрослыми, мы обнаруживаем, что вправе сами решать, когда можем позволить себе любимые блюда, и тогда, избавившись от родительского контроля, позволяем себе слишком многое. Не путайте это со свободой выбора. На самом деле в подобных случаях решения за нас принимает Большое чудовище.

Неизбежный спад

Человеческое тело – это удивительный механизм, обладающий замечательной способностью восстанавливаться и адаптироваться. Накормите его ядом, и оно приложит все силы, чтобы вывести этот яд. Вот почему на застольях во время детских праздников детей часто тошнит: организм ребенка исторгает еду с высоким содержанием сахара ради его же блага. Но из-за того, что мы плохо обращаемся с нашим телом на протяжении долгого времени, оно вынуждено защищаться и вырабатывает толерантность к яду, поэтому каждый раз для создания того же эффекта нам приходится употреблять яд в постоянно возрастающих количествах.

Другими словами, для того, чтобы получить от употребления наркотика прежний эффект, нам приходится увеличить дозу. Поэтому у всех зависимых людей вырабатывается склонность принимать наркотик в количествах, бо́льших, а не меньших необходимого; и именно поэтому уменьшать дозировку оказывается так трудно. Помните, что ваша задача – не уменьшить количество наркотика, а полностью избавиться от зависимости.

Время идет, и мы все глубже и глубже увязаем в ловушке, принимаем все более и более крупные дозы, но ощущение внутренней пустоты и беспокойства после каждой дозы тоже увеличивается. К упадку физических сил добавляется психологический спад, вызванный тем, что вы не можете съесть всё то, чего так сильно желаете. Это двойной спад, и каждый раз, когда вы выходите из него путем приема новой «дозы», иллюзия удовольствия все больше и больше увеличивается. «Наркотик» становится для вас все более и более ценным – так усиливается влияние Большого чудовища.

Совокупный эффект от увеличения толерантности к наркотику и чувства внутренней пустоты приводит к тому, что каждая новая «доза» уже не обеспечивает вам прежнего уровня «кайфа», а каждый спад оказывается глубже и тяжелее предыдущего.

Как работает вредный сахар

Подъем, который испытывают люди, зависимые от вредного сахара, после его употребления, оказывается мнимым, и я поясню это с помощью графика на странице справа. К тому времени, когда мы обретаем способность самостоятельно мыслить, у нас уже сформировалась зависимость от вредного сахара. На протяжении многих лет мы живем с постоянными скачка́ми уровня сахара в крови и начинаем испытывать тягу к сахару. Нам кажется, что вредный сахар нужен нам для того, чтобы поддерживать наше самочувствие на обычном, нормальном уровне. Нам никогда не приходит в голову, что мы превосходно приспособлены к тому, чтобы справляться со стрессами и трудностями жизни без постоянного употребления новых доз вредного сахара. Нас обманом заставили поверить в то, что вредный сахар стимулирует нас и помогает нам.

Однако на самом деле, впервые попробовав вредный сахар, мы не испытывали какого-то замечательного подъема, а если какой-то подъем и был, мы наверняка не осознавали его, потому что в то время еще лежали в колыбели. Вполне возможно, что мы оказались в ловушке зависимости от вредного сахара еще до нашего рождения из-за резких колебаний уровня сахара в крови матери ввиду особенностей рациона ее питания. После употребления вредного сахара мы в какой-то момент испытывали симптомы абстинентного синдрома – легкое ощущение внутренней пустоты и беспокойства в сочетании с чувством усталости в результате того, что уровень сахара в крови резко рухнул вниз после «мнимого подъема». Этого мы тоже не осознавали, хотя подобные колебания уровня сахара приводили к тому, что мы чаще ворочались и толкались в утробе матери, а после рождения громче плакали, чувствовали себя менее комфортно, чаще капризничали и требовали покормить нас. Когда бы это ни произошло – до нашего рождения или после него, но в результате наше самочувствие снизилось и опустилось, скажем, до 90 процентов от обычного уровня самочувствия, которое было у нас до того, как мы начали употреблять вредный сахар (этот обычный уровень взят за 100 процентов).

Съедая новую порцию вредного сахара, мы испытываем мнимый подъем: наше самочувствие повышается, но оно уже не достигает первоначального уровня 100 процентов, а останавливается на более низкой отметке – например, 95 процентов. Когда естественные колебания подлинного голода и сытости искажаются употреблением вредного сахара, даже в результате подъема уровня сахара в крови и вызванной им «встряски» наше самочувствие не возвращается к обычному уровню (100 процентов). Конечно, мы чувствуем себя лучше, чем до приема «дозы» вредного сахара, но только потому, что избавились от неприятных ощущений, вызванных этим самым сахаром. Так начинается череда подъемов и спадов, продолжающаяся на протяжении всей нашей жизни с зависимостью.

Вскоре уровень сахара в крови падает, и мы снова начинаем испытывать симптомы абстинентного синдрома – легкое ощущение внутренней пустоты и беспокойства, и наше самочувствие снова падает, на этот раз еще ниже – до уровня 85 процентов от обычного. Каждый раз, когда мы переживаем падение уровня сахара, нас затягивает все глубже и глубже в ловушку зависимости. Мы снова принимаем вредный сахар и сразу же чувствуем себя лучше, чем до этого, потому что наше самочувствие поднялось до уровня 90 процентов. Однако каждый новый подъем самочувствия не достигает уровня предыдущего. Но как бы низко не падало наше самочувствие из-за употребления вредного сахара, мы приписываем ему ложные подъемы самочувствия, которые, как нам кажется, он вызывает.

На самом же деле физиологические симптомы абстиненции (Маленькое чудовище) крайне слабы и едва заметны. Сотни миллионов детей рождаются с зависимостью от вредного сахара, и их родители даже не подозревают об этом. Настоящий дискомфорт, который мы испытываем, став взрослыми и пытаясь отказаться от употребления вредного сахара, вызван не физиологическим дискомфортом как таковым, но уверенностью в том, что, прекращая употреблять вредный сахар, мы жертвуем чем-то важным. Таким образом, мнимые «подъемы» самочувствия, которые мы испытывали всю жизнь, убедили нас в том, что в употреблении вредного сахара нет ничего плохого и что оно, напротив, идет нам на пользу. Неудивительно, что нам так трудно выбраться из ловушки зависимости от вредного сахара. Все это в сочетании с навязчивой рекламой и маркетинговыми кампаниями производителей нездоровой еды, а также распространенными в нашем обществе ошибочными представлениями о «пользе» вредного сахара, приводит к промыванию мозгов (Большое чудовище) и после прекращения употребления вредного сахара вызывает у нас дискомфорт и ощущение потери чего-то важного.

Как только вы в полной мере осозна́ете этот обман, вы обнаружите, что избавление от зависимости будет не только легким, но и очень приятным делом.

В отличие от мухи, попавшей в ловчий лист саррацении, вы не стоите на скользком склоне. Нет никакой физической силы, принуждающей вас продолжать употреблять вредный сахар. Ловушка существует исключительно в вашем сознании. Весьма хитроумным образом она сделала вас своим собственным тюремщиком, но в этом также состоит и ее фатальный изъян. Это означает, что у вас есть возможность в любой момент выбраться из ловушки зависимости – нужно лишь понять механизм действия этой ловушки и следовать проверенным инструкциям.

Если нас можно ввести в заблуждение и заставить поверить, что мы получаем удовольствие или поддержку от пищи, которую едим, так ли уж важно, что это неправда?

Именно миф о том, что вредный сахар доставляет какое-то удовольствие или оказывает поддержку, мешает нам избавиться от зависимости. Если бы ваши пищевые привычки вас устраивали, вы бы не читали эту книгу. На самом деле, хотя Большое чудовище нашептывает вам, что вредный сахар делает вас счастливыми, в глубине души вы знаете, что это не так. Это своего рода шизофрения, внутренний конфликт, который можно разрешить, только избавившись от результатов промывания мозгов и убив Большое чудовище.

И хотя нас можно обмануть и заставить считать, что у нас всё в порядке, верно как раз обратное. Вы подрываете свое здоровье и самооценку, не говоря уже о пустой трате денег, и уже не можете в полной мере ощущать себя счастливыми. Хватит прятать голову в песок!

Так что же мешает вам избавиться от зависимости?

Единственный способ прекратить сползание в ловушку зависимости – не просто перестать есть вредный сахар, но и избавиться от последствий промывания мозгов, которое побуждает вас употреблять его в пищу. Сделать это вам мешают два мифа:

1. Миф о том, что еда с высоким содержанием сахара и переработанных или крахмалистых углеводов доставляет вам удовольствие или оказывает поддержку.

2. Миф о том, что избавиться от пристрастия к такой еде будет очень трудно.

Вы уже знаете, что любое удовольствие, которое, как вам кажется, вы получаете от вредного сахара – не более чем иллюзия. Оно вызвано временным и частичным облегчением дискомфорта, возникшего в результате употребления предыдущей порции вредного сахара. Очень важно, чтобы вы поняли и в полной мере осознали это. Если вы будете продолжать верить в то, что получаете какое-то удовольствие или поддержку от употребления вредного сахара, то в его отсутствие будете тосковать по нему и считать, что лишились чего-то важного. Вы также будете бояться, что без сахара не сможете в полной мере наслаждаться жизнью. На самом деле все как раз наоборот: убрав вредный сахар из своего рациона, вы будете чувствовать себя более счастливыми и здоровыми, чем можете представить себе сейчас, пока вы остаетесь в ловушке зависимости.

Миф о том, что избавиться от зависимости очень трудно, также поддерживается убеждением, что у вас есть некая потребность или желание есть продукты с высоким содержанием сахара и переработанных или крахмалистых углеводов, и отказ от них потребует от вас огромных волевых усилий. Это подкрепляется вашим негативным личным опытом – безуспешными попытками придерживаться диеты – и негативным опытом других людей. Даже когда вы собирали всю свою волю в кулак, у вас ничего не получалось. Но теперь вы знаете, что в этом нет вашей вины; все дело в том, что вы использовали неверный метод. Любой метод, опирающийся на силу воли, обречен на неудачу.

Позвольте мне сказать прямо:

Вы ничем не жертвуете и ничего не теряете – на самом деле вы избавляетесь от болезни!

Вы невероятно много приобретаете. Без сахара ваша жизнь станет гораздо более здоровой и счастливой. Вы наверняка хорошо помните случаи, когда, находясь в гостях или на вечеринке, съедали вредный сахар в огромных количествах, и тем не менее у вас остались об этом самые лучшие воспоминания. Но что на самом деле доставляло вам удовольствие в таких ситуациях? Действительно ли его причиной была съеденная вами в тот день пища? Или же все дело было в хорошей компании, интересных разговорах и удовольствии от того, что вы находились в обществе друзей?

Уберите из таких ситуаций еду, и они все равно останутся приятными. Уберите из них хорошую компанию, и вы убедитесь, что еда сама по себе вас не радует. В конечном счете речь идет не о том, чтобы отказываться от еды, а о том, чтобы наслаждаться настоящей едой. В будущем вы будете получать больше удовольствия от еды, а не меньше. Кроме того, вы избавитесь от чувства вины, сожаления и ненависти к себе из-за чрезмерного потакания своим желаниям, и этот результат бесценен.

Если вы будете следовать второй инструкции и станете относиться ко всему объективно и непредвзято, то увидите истинность всех этих утверждений. Теперь пришло время разобраться с Большим чудовищем, избавиться от последствий промывания мозгов, которые сформировали у вас навязчивую тягу к вредному сахару.

Выводы

◾ Зависимость лишь на 1 процент обусловлена физиологическими причинами, и на 99 процентов – причинами психологическими.

◾ Зависимые люди ищут облегчения именно в том, что создает им проблемы.

◾ Вы испытываете облегчение не потому, что поели нездоровой пищи, а потому, что получили то, чего очень сильно желали.

◾ За каждым мнимым «подъемом» следует еще более глубокий спад.

◾ Мифы о том, что еда с высоким содер-жанием сахара и переработанных или крахмалистых углеводов доставляет вам удовольствие, и о том, что изба-виться от пристрастия к такой еде будет очень трудно, удерживают вас в ловушке зависимости.

◾ Избавиться от зависимости никогда не поздно.

5
Первые шаги к свободе

В этой главе:

• Новый настрой • Избавиться от зависимости раз и навсегда • Внутренняя борьба • Увидеть истинную картину происходящего • Вся правда о сахаре

Вы уже сделали первые шаги к избавлению от зависимости от сахара. Теперь ваша задача – избавиться от последствий промывания мозгов, из-за которых вас тянет к вредному сахару.

Возможно, вы удивлены, что этот секрет не был раскрыт в первой же главе книги, но к этому моменту вы наверняка поняли, что ожидать раскрытия каких-то секретов и тайн не стоит, и на это есть две причины:

1. В «Легком способе» нет никаких секретов.

2. В «Легком способе» нет никакого волшебства.

Принцип действия «Легкого способа» основан на том, что в процессе работы с этой книгой у вас исчезает желание употреблять продукты с вредным сахаром. «Легкий способ» основан на неоспоримой, железной логике, которая развеивает иллюзии и заблуждения, возникшие у вас в результате промывания мозгов, и заменяет их рациональным мышлением.

Понимание и осознание происходящего с вами и есть тот ключ, который откроет дверь вашей темницы. Этот ключ подобен коду – комбинации чисел, открывающей замок сейфа. Чтобы код сработал, числа нужно набирать в правильной последовательности; чтобы «Легкий способ» сработал, все этапы процесса избавления от зависимости должны быть осмыслены и пройдены в правильном порядке.

Вы уже получили три первые инструкции:

1. Следуйте всем инструкциям.

2. Будьте объективными и непредвзятыми.

3. Начните с радостного предвкушения.

Вы уже сделали первые шаги к свободе, но, пожалуйста, наберитесь терпения. Ключ к освобождению от зависимости содержится не в последней или первой главе этой книги; его вообще нельзя найти в какой-то определенной главе. Ключ – это вся книга целиком, и чтобы навсегда выбраться из ловушки зависимости, нужно прочитать ее всю от начала до конца.

Постоянная опасность

Зависимые люди оказались в хитроумной ловушке, но у них есть половина необходимого для освобождения – сильное желание обрести свободу. «Легкий способ» предлагает вторую половину – ключ, который их освободит. Все, что вам нужно делать – это следовать моим инструкциям.

Однако после освобождения от зависимости таких людей ждет новая опасность: ловушка все еще существует, и нужно сделать так, чтобы они не попали в нее снова.

Избавиться от зависимости раз и навсегда

Убеждение, что сахар доставляет некое удовольствие или оказывает поддержку, слишком широко распространено, и нельзя ожидать, что вы немедленно избавитесь от этой иллюзии. Всем известно, что люди с такими зависимостями, как алкоголизм, курение и игромания, регулярно «бросают» свои пристрастия и через некоторое снова возвращаются к ним. Это происходит потому, что они пытаются избавиться от зависимого поведения с помощью одних лишь волевых усилий, не избавляясь при этом от желания употреблять объект зависимости.

Люди, которые садятся на диету, совершают ту же ошибку. Они начинают менять рацион своего питания на волне энтузиазма, вызванного знакомством с какой-нибудь новой теорией или «революционной» диетой, о которой они только что прочитали, и подогреваемого страстным желанием сбросить вес, но очень скоро мрачная реальность жестких ограничений в питании рассеивает весь их энтузиазм, и их снова охватывает желание полакомиться «любимой едой», которое так никуда и не исчезло.

Пока это желание сохраняется, все попытки освободиться из ловушки зависимости в конечном итоге будут обречены на провал, и вы снова окажетесь в ловушке.

Так как же избавиться от этого желания? Достаточно ли просто объяснить зависимому человеку, что сахар вреден, и позволить ему самостоятельно сделать выводы? Если бы это было так, все мы перестали бы есть сахар еще в детстве. Ни для кого не секрет, что сахар вреден. Нам говорили об этом с тех пор, как мы были еще детьми – и несмотря на это, те же самые люди, которые рассказывали нам о вреде сахара, давали нам его в качестве награды или поощрения.

«Легкий способ» не использует тактику запугивания. Вы уже знаете об опасности ожирения, о растущем риске развития диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний, не говоря уже о разрушении зубов; если бы одного этого знания было достаточно, чтобы избавиться от зависимости, вы бы уже исключили продукты с вредным сахаром из своего рациона. «Курение убивает» – это написано на каждой пачке сигарет, однако миллионы людей продолжают курить, хотя прекрасно осознают все опасные последствия этого пристрастия.

Тактика запугивания не помогает избавиться от зависимости. Если бы она помогала, «Легкий способ» охотно воспользовался бы ею. Но моя цель – освободить вас от рабства зависимости от сахара и сделать так, чтобы вы оставались свободными до конца вашей жизни. Для этого нам нужно заняться последствиями промывания мозгов, которые заставляют вас считать, что, несмотря на всю опасность для здоровья, в плохом сахаре есть что-то приятное или полезное.

Внутренняя борьба

В душе каждого зависимого человека идет постоянная внутренняя борьба. Такие люди часто противоречат сами себе, например: «Я знаю, что моя привычка убивает меня, но я не могу жить без нее» или «Я знаю, что эта пища вредна, но должны же мы получать удовольствие от еды!»

С одной стороны, они знают, что никотин, алкоголь или, в нашем случае, вредный сахар разрушают их здоровье, делают их рабами и приносят одни лишь расстройства и огорчения; с другой стороны, они твердо убеждены, что жизнь без этих субстанций станет безрадостной, потому что они приносят облегчение или доставляют радость и удовольствие. Зависимых людей всю жизнь терзают эти противоречия, и поэтому они не в состоянии просто расслабиться и получать от жизни подлинное удовольствие. Они были бы намного счастливее, если бы эта внутренняя борьба прекратилась.

Хорошая новость состоит в том, что прекратить эту борьбу на самом деле просто, когда вы понимаете, что на одной ее стороне находится факт: сахар не приносит вам ничего полезного, а на другой – миф о том, что сахар доставляет некое удовольствие или оказывает какую-то поддержку. Все, что вам нужно сделать – развеять этот миф, и внутренний конфликт прекратится.

Вы наверняка знаете людей, которые отказываются от предлагаемых им пирожных или печенья без всяких церемоний или шума. Вы видите, что им просто не хочется этих сладостей, и поэтому они отказываются от них легко и без колебаний. Большинству из нас трудно это понять, ведь мы не можем удержаться даже от того, чтобы не съесть всю упаковку печенья, не говоря уже о том, чтобы отказаться от одного. Разве можно не соблазниться вкусным печеньем?

Соблазн возникает у вас только в том случае, когда вы желаете то, что вам предлагают. В этом фундаментальное различие между вами и теми людьми, которые отказываются от предлагаемого печенья. Дело вовсе не в том, что вы едите печенье, а они – нет; дело в том, что у них нет ни малейшего желания его есть.

Эти люди подвергались такой же пропаганде со стороны пищевой промышленности, которая наверняка заронила в их сознание мысль о том, что сахар может доставлять им удовольствие. Но они также знают, что сахар наносит вред здоровью и доставляет им неприятности, и поскольку у них нет зависимости, им легко разрешить назревающий внутренний конфликт.

Вскоре вы станете одним из них, хотя прямо сейчас вам, возможно, все еще трудно поверить в то, что вы когда-нибудь сможете преодолеть свою тягу к сладкому с помощью здравого смысла и логики.

«Легкий способ» не требует, чтобы здравый смысл перевешивал искушение, он полностью устраняет само искушение.

Это очень важный момент. Если у вас сохранится тяга к вредному сахару, то вы будете страдать от ощущения, будто лишились чего-то важного, когда перестанете его употреблять, и для борьбы с искушением вам понадобятся волевые усилия. А пока вы опираетесь на волевые усилия, вы рискуете снова попасть в ловушку зависимости и остаться в ней до конца жизни.

Увидеть истинную картину происходящего

Чтобы получить представление о том, как смотрит на вашу зависимость человек без зависимостей и как вы будете смотреть на нее после освобождения от зависимости, давайте посмотрим на другую зависимость, от которой вы, надеюсь, не страдаете – зависимость от героина. Героиновая зависимость настолько ужасна, что большинство людей никогда не притрагиваются к этому наркотику. Родители больше всего боятся, что такая зависимость появится у их детей, что ими овладеет этот ужасный наркотик, который превращает зависимого человека в отчаявшегося, больного, запуганного оборванца и зачастую толкает его на преступление ради удовлетворения непреодолимой тяги к наркотику; в конечном итоге такой человек теряет всякую связь с теми, кто его любит.

Мы все прекрасно понимаем, какой вред причиняет человеку героин, и видим, что наркоманы оказываются в ловушке зависимости, считая, что каждая следующая доза наркотика поможет им прийти в себя и улучшить свое самочувствие. Если вы, глядя на героинового наркомана, способны увидеть, в чем заключается ошибочность такой точки зрения, значит, вы еще на один шаг приблизились к решению собственной проблемы. Но вы находитесь в точно такой же ловушке, как и героиновый наркоман. Ваше состояние может быть не таким ужасным, но вам следует иметь в виду, что вредный сахар приводит к куда большему количеству смертей, чем героин. Ваша тяга к вредному сахару ничем не отличается от тяги наркомана к героину.

Вредный сахар не облегчает ваши страдания, а вызывает их.

Важно развеять эти иллюзии раз и навсегда, чтобы вместо того, чтобы видеть во вредном сахаре удовольствие или поддержку, вы видели истинную картину происходящего с вами. К тому моменту, когда вы дочитаете эту книгу до конца, ваше умонастроение и ваши установки изменятся, и каждый раз, думая о продуктах с высоким содержанием сахара и переработанных или крахмалистых углеводов, вместо огорчения от того, что вы больше не можете их есть, вы будете испытывать радость, потому что… ВЫ ИХ БОЛЬШЕ НЕ ХОТИТЕ.

Вся правда о сахаре

Рафинированный сахар называют «пустым углеводом», потому что он дает нашему организму калории, но не имеет никакой другой пищевой ценности, потому что не содержит витаминов, минералов и клетчатки. Другими словами, сахар – это одни лишь калории, и из-за отсутствия клетчатки, замедляющей пищеварение, он очень быстро попадает в кровь.

Скачок уровня сахара в крови приводит к выбросу инсулина, который вырабатывает ваш организм. Инсулин – это гормон, который регулирует углеводный обмен в нашем организме, в том числе «утилизацию» глюкозы – сахара, находящегося в крови. Долгосрочный эффект таких скачков заключается в том, что ваш организм становится менее чувствительным к инсулину (вырабатывается так называемая инсулинорезистентность) и в результате перестает эффективно использовать его для переработки глюкозы. Это заболевание называется диабетом 2-го типа.