Текст книги "Большая книга рецептов для православных постов и праздников"

С 20 декабря по 1 января

Понедельник

Первый завтрак: каша ячневая на воде – 150 г;

чай с сахаром – 200 мл.

Второй завтрак: гренки голландские (без масла) – 1шт;

кофе с сахаром – 200 мл.

Обед: борщ летний – 250 мл;

баклажаны в соевом соусе (без масла) – 150 г;

цукаты из мандаринных корок – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Полдник: арбузы, соленные в банках, – 100 г;

чай с лимоном – 200 мл.

Ужин: баклажаны маринованные – 70 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот из шиповника – 200 мл.

Вторник

Первый завтрак: сандвичи португальские – 1шт;

кофе с сахаром – 200 мл.

Второй завтрак: варенье из боярышника – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Обед: щи из квашеной капусты – 250 мл;

баклажаны с рисом и черносливом – 150 г;

салат из мидий и помидоров – 200 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот из боярышника – 200 мл.

Полдник: салат из морского гребешка с луком-пореем – 150 г;

чай с лимоном – 200 мл.

Ужин: фасоль с картофелем и чесноком – 100 г;

морковь молодая в рассоле – 60 г;

чай с сахаром – 200 мл.

Среда

Первый завтрак: хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

сок вишневый – 200 мл.

Второй завтрак: чернослив – 1 шт.

Обед: помидор – 1 шт.;

огурец – 1 шт.;

хлеб – 1 ломтик;

сок томатный – 200 мл.

Полдник: банан – 1 шт.

Ужин: миндаль – 5 шт.;

изюм – 30 г;

вода – 200 мл.

Четверг

Первый завтрак: каша гречневая с помидорами – 150 г;

чай с лимоном – 200 мл.

Второй завтрак: гренки с помидорами и чесноком – 1шт;

чай с сахаром – 200 мл.

Обед: суп гороховый – 250 мл;

картофель со свеклой – 100 г;

салат из креветок и огурцов – 200 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот из боярышника – 200 мл.

Полдник: салат из кальмаров с морковью – 150 г;

варенье из крыжовника с малиной – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: картофель под соусом – 100 г;

огурцы, маринованные с луком, – 70 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай с сахаром – 200 мл.

Пятница

Первый завтрак: сухофрукты (инжир, курага, изюм), предварительно замоченные, – 100 г;

вода – 200 мл.

Второй завтрак: яблоко – 1 шт.

Обед: изюм – 30 г;

курага – 3 шт.;

чернослив – 1 шт.;

миндаль – 5 шт.;

хлеб – 1 ломтик;

вода – 200 мл.

Полдник: огурец – 1 шт.;

хлеб – 1 ломтик.

Ужин: хлеб – 1 ломтик;

сок вишневый – 200 мл.

Суббота

Первый завтрак: шампиньоны с картофелем и зеленым горошком – 70 г;

чай цветочный – 200 мл.

Второй завтрак: салат из минтая с рисом и помидорами – 150 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай с сахаром – 200 мл.

Обед: щи из свежей капусты – 250 мл;

шампиньоны с болгарским перцем и рисом – 70 г;

салат из морского гребешка с луком-пореем – 150 г;

помидоры соленые – 80 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот из черноплодной рябины с грушами – 200 мл.

Полдник: салат из минтая, картофеля и кукурузы – 100 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот из абрикосов – 200 мл.

Ужин: кутья рисовая – 100 г;

компот из черноплодной рябины с грушами – 200 мл.

Воскресенье

Первый завтрак: бутерброды с печенью трески – 1шт;

чай с сахаром – 200 мл.

Второй завтрак: кутья из пшеницы – 100 г;

чай цветочный – 200 мл.

Обед: суп гороховый – 250 мл;

салат из сельди и овощей с лимонным соусом – 150 г;

фасоль стручковая соленая – 60 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот из абрикосов – 200 мл.

Полдник: винегрет – 150 г;

хлеб – 1 ломтик.

Ужин: грибы с картофелем – 70 г;

салат из сельди, болгарского перца и яблок – 150 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот из черноплодной рябины с грушами – 200 мл.

Со 2 по 6 января

Понедельник

Первый завтрак: хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

сок яблочный – 200 мл.

Второй завтрак: банан – 1 шт.

Обед: окрошка – 150 мл;

Сухофрукты (инжир, курага, изюм), предварительно замоченные, – 100 г;

сок яблочный – 200 мл.

Полдник: сок морковный – 100 мл.

Ужин: помидор – 1 шт.;

огурец – 1 шт.;

сок томатный – 200 мл.

Вторник

Первый завтрак: каша гречневая на воде – 150 г;

чай с сахаром – 200 мл.

Второй завтрак: бутерброды с соевым сыром – 1 шт.;

кофе с сахаром – 200 мл.

Обед: картофель в мундире – 200 г.;

салат из огурцов и помидоров (без масла) – 150 г;

капуста, засоленная в кадке, – 80 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай с лимоном – 200 мл.

Полдник: кукуруза маринованная – 60 г;

варенье из вишни без косточек – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: люля-кебаб из картофеля (без масла) – 80 г;

компот из шиповника – 200 мл.

Среда

Первый завтрак: сухофрукты (инжир, курага, изюм), предварительно замоченные, – 100 г;

вода – 200 мл.

Второй завтрак: груша – 1 шт.

Обед: Салат из огурцов и помидоров (без масла) – 200 г.;

хлеб – 1 ломтик;

сок абрикосовый – 200 мл.

Полдник: изюм – 30 г;

миндаль – 5 шт.;

хлеб отрубной – 2 ломтика;

вода – 200 мл.

Ужин: курага – 3 шт.;

банан – 1 шт.;

апельсин – 1 шт.

Четверг

Первый завтрак: каша рисовая на воде – 150 г;

компот из шиповника – 200 мл.

Второй завтрак: гренки голландские (без масла) – 1шт.;

чай с сахаром – 200 мл.

Обед: окрошка – 250 мл;

фасоль с капустой – 150 г;

варенье из вишни без косточек – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Полдник: патиссоны, маринованные с пряностями, – 60 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот из шиповника – 200 мл.

Ужин: шашлык из кукурузы (без масла) – 100 г;

чай с лимоном – 200 мл.

Пятница

Первый завтрак: хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

сок абрикосовый – 200 мл.

Второй завтрак: инжир – 1 шт.

Обед: окрошка – 200 мл;

хлеб – 1 ломтик.

Полдник: чернослив – 1 шт.;

яблоко – 1 шт.

Ужин: помидор – 1 шт.;

огурец – 1 шт.;

сок томатный – 200 мл.

Суббота

Первый завтрак: каша рисовая с томатом и соевым сыром – 100 г;

чай с сахаром – 200 мл.

Второй завтрак: гренки с чесноком – 1шт.;

кофе с сахаром – 200 мл.

Обед: борщ – 250 мл;

фасоль с рисом – 100 г;

салат «Средиземноморский» – 100 г;

варенье из боярышника – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Полдник: шашлык из перца, помидоров, цукини и грибов – 80 г;

лук-севок маринованный – 60 г;

чай с лимоном – 200 мл.

Ужин: баклажаны тушеные – 100 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот из боярышника – 200 мл.

Воскресенье

Первый завтрак: каша гречневая с грибами и луком – 100 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай с сахаром – 200 мл.

Второй завтрак: винегрет – 150 г;

компот из боярышника – 200 мл.

Обед: суп из фасоли – 250 мл;

шампиньоны с картофелем и зеленым горошком – 70 г;

салат из морского гребешка со свежими овощами – 200 г;

цукини маринованные – 70 г;

варенье из калины – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Полдник: шашлык фруктовый – 100 г;

компот из боярышника – 200 мл.

Ужин: ассорти овощное – 100 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай с сахаром – 200 мл.

Пост в Крещенский сочельник

Первый завтрак: гренки – 2 шт.;

сок томатный – 200 мл.

Второй завтрак: банан – 1 шт;

орехи грецкие – 5 шт;

вода – 100 мл.

Обед: каша пшеничная (без масла) – 200 г;

чай без сахара – 200 мл.

Полдник: гренки – 2 шт;

компот из брусники с грушами – 200 мл.

Ужин: рис вареный с изюмом и медом – 200 г;

морс ягодный – 250 мл.

Пост в день Усекновения главы Иоанна Предтечи

Первый завтрак: винегрет – 200 г;

хлеб – 2 ломтика;

компот из крыжовника – 200 мл.

Второй завтрак: груша – 1 шт.

Обед: суп гороховый – 200 мл;

хлеб – 1 ломтик;

яблоко – 1 шт.;

чай с сахаром – 200 мл.

Полдник: гренки – 2 шт.;

варенье грушевое с лимоном – 50 г;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: шампиньоны с картофелем – 200 г;

лечо – 100 г;

хлеб – 2 ломтика;

компот из шиповника – 200 мл.

Пост в день Воздвижения Креста Господня

Первый завтрак: гренки с помидорами и чесноком – 3 шт.

Второй завтрак: груша – 1 шт.;

фундук – 7 шт.;

сок томатный – 200 мл.

Обед: суп из фасоли – 200 мл;

хлеб – 1 ломтик;

каша гречневая – 200 г;

компот из клюквы – 200 мл.

Полдник: гренки – 2 шт.;

варенье сливовое без косточек – 50 г;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: баклажаны с рисом и черносливом – 200 г;

хлеб – 1 ломтик.

Пост в среду и пятницу в зимний и весенний мясоед

Первый завтрак: винегрет – 200 г;

хлеб – 2 ломтика;

компот из кизила – 200 мл.

Второй завтрак: горошек маринованный – 100 г;

хлеб – 1 ломтик;

вода – 200 мл.

Обед: уха – 200 мл;

хлеб – 1 ломтик;

апельсин – 1 шт.;

чай с сахаром – 200 мл.

Полдник: салат из баклажанов и фасоли – 200 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: карп – 200 г;

хлеб – 1 ломтик;

сок томатный – 200 мл.

Пост в среду и пятницу в летний и осенний мясоед

Первый завтрак: гренки – 2 шт.;

банан – 1 шт.;

морс ягодный – 200 мл.

Второй завтрак: яблоко – 1 шт.

Обед: помидоры соленые по-монастырски – 200 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай с сахаром – 200 мл.

Полдник: гренки – 2 шт.;

варенье грушевое с лимоном – 50 г;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: салат из квашеной капусты с сахаром и свеклой – 200 г;

гренки – 2 шт.;

яблоко – 1 шт.;

квас – 200 мл.

Рецепты блюд для православных праздников

Религиозные праздники – неотъемлемая часть жизни русского народа. В них ярко выразился самый дух русского народа, отразилась суть православия.

Праздники высвобождают человека от гнета обыденности, дают ему соприкоснуться с духовным миром.

По обычаю, идущему еще с языческих времен, праздники приурочены к природным циклам, к началу и концу сельскохозяйственных работ. Окончание зимы и наступление весны, первая пахота, сбор первого урожая, завершение сбора урожая – все это, как правило, сопровождалось праздничными обрядами и в дохристианский период. С пришествием христианства языческий смысл торжеств преобразился. Православные праздники стали посвящаться Богу.

Крещение, Пасха, Пятидесятница и другие священные дни стали своего рода возобновлением Нового Завета. Духовная основа православных празднеств строится на Евангелии и истории церкви. В то же время церковь и не порицает элементов язычества, сохранившихся в русских обрядах. Отрицать историю своего народа – это значит пренебрегать им. Масленичные торжества, колядки, поминальная тризна – эти обычаи тесно переплелись с христианскими обрядами. Многим из этих обрядов предписывается особая праздничная кухня, особый набор канонических блюд, которые не принято готовить в иное время года.

Пасхальный стол

Пасха – праздник Светлого Христова Воскресения – центральное событие в духовной жизни христианина, отмечаемое с особым благоговением, торжеством и радостью.

Первую Пасху древние иудеи праздновали за 1500 лет до Рождества Христова в связи с исходом израильтян из Египта во главе с пророком Моисеем. Ветхозаветная Пасха знаменовала избавление еврейского народа от египетского рабства, а слово «пасха» и означает по-древнееврейски «исход», «избавление».

Новозаветная, христианская Пасха была установлена апостолами вскоре после крестной смерти и воскресения Иисуса Христа и наполнилась новым смыслом – это праздник исхода из жизни греховной и обретения жизни вечной.

Первоначальная Новозаветная Пасха посвящалась воспоминанию о смерти Спасителя и праздновалась одновременно с иудейской в день приготовления евреями пасхального агнца. Пасхальный агнец евреев – прообраз Иисуса Христа, агнца Божия, закланного ради спасения мира.

Во II в. к Пасхе, приуроченной к смерти Иисуса Христа, добавился второй праздник – Пасха в честь Воскресения Христова, и только к V в. Церковь разработала правила и сроки празднования Пасхи, упорядочила обряды и каноны и окончательно утвердила их на все времена на Вселенских соборах. Было установлено, что христианская Пасха – это праздник Воскресения Христова и празднуется обязательно отдельно от иудейской в первое воскресенье после полнолуния, следующего за мартовским равноденствием. Поэтому христианская Пасха – праздник переходящий, исчисляемый на каждый год.

Придя на Русь из Византии, христианство привнесло в празднование Пасхи и церковный ритуал. Праздник Пасхи, как самый торжественный, получил название «царь дней», или Велик день. Вся неделя, предшествующая этому дню, – Великая, или Страстная неделя.

Последние дни Страстной недели: Великий четверг – духовное очищение, принятие таинства, Страстная пятница – страдания Иисуса Христа, Великая суббота – день печали, наконец, Светлое Воскресение Христово – символически отразились в народных традициях, обычаях, обрядах, пасхальном столе.

У православных славян существовало множество обычаев, ритуалов, приуроченных к дням Великой недели. Так, Великий четверг в народных традициях называют «Чистым», но не только потому, что в этот день каждый православный человек стремится очиститься духовно, причаститься, принять таинство, установленное Христом. В Чистый четверг был, например, широко распространен народный обычай очищения водой – купание в проруби, реке, озере или обливание в бане до восхода солнца.

На Севере и в средней полосе России было принято собирать ветви можжевельника, сжигать их, дымом окуривать жилище, постройки, хлев. Целебный можжевеловый дым защищал человека и «животинку» от нечисти и болезней.

Бытовало поверье, что снесенные в Страстной четверг яйца, съеденные на Пасху, предохраняли от недуга, а скорлупа яиц, зарытая в землю на пастбище, надежно защищала домашний скот от сглаза и всякой напасти. Был обычай освящать соль и в ночь под четверг ставить на стол с хлебом.

В этот же день красили яйца, подготавливались к пасхальному столу. Яйцо в мировоззрении древних народов задолго до Христа символизировало Вселенную. Выражением «ab ovo» – «от яйца» – древние римляне обозначали начало всех начал. Древние философы связывали с изображением яйца происхождение мира. Плутарх возвеличивал яйцо, считая его творцом всей природы. В христианстве яйцо приобрело новое символическое значение.

Крашеное яйцо – символ Воскресения, символ Пасхи. Как из яйца возникла новая жизнь, так мир заново родился через Воскресение Христово. Красный цвет знаменует радость воскрешения и возрождения рода человеческого, но это и цвет пролитой на кресте крови Христовой, которой искуплены грехи мира.

Первоначально яйцо окрашивали только в красный цвет, позже их стали раскрашивать во всевозможные цвета, рисовали на них пейзажи, символические знаки, писали различные изречения.

Яйца, окрашенные любым способом, называли крашенками, а расписанные узорами – писанками.

Писанки в старину нередко представляли собой настоящие шедевры народного искусства. Сложилась художественная традиция, появились коллекции сахарных, шоколадных, деревянных, стеклянных, серебряных и даже золотых яиц с украшениями из драгоценных камней. Разрисовка яиц стала подлинным искусством, требующим большого терпения, навыка, тонкого вкуса. Вспомним знаменитые яйца Фаберже, которые на рубеже веков преподносили друг другу особы царского дома Романовых.

Как во всяком деле, в окраске яиц есть свои особенные секреты. Самый простой и всем доступный способ – окрашивание яиц в красный цвет луковой шелухой. Заранее собранную луковую шелуху положить в кастрюлю вместе с тщательно вымытыми яйцами, залить холодной водой, варить 10 минут. Окрашенные яйца извлечь из отвара, вытереть насухо, протереть пропитанной растительным маслом тряпочкой. Яйца будут красиво блестеть. Луковый отвар можно использовать для последующей операции.

Другой способ окрашивания состоит в следующем: вымытые и высушенные яйца обвязать яркими цветными красящими нитками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, варить 15–20 минут. Вынуть, снять нитки, яйца будут иметь мраморный рисунок, остается только навести блеск. По такому же рецепту окрашивают яйца цветными линяющими лоскутами, предварительно завернув в них яйца и обвязав нитками. Вся прелесть такого окрашивания – в непредсказуемости, неповторимости мраморного рисунка.

Красить яйца можно акварельными красками или специальными красками и цветными лаками для яиц. Техника росписи такова: сваренные в течение 8 минут яйца оставить в горячей воде, одно яйцо вынуть, насухо вытереть, поставить в фарфоровую или стеклянную рюмку и раскрасить с помощью кисточки верхнюю половину яйца, на горячем яйце краска мгновенно высыхает. Затем перевернуть окрашенную высохшую часть яйца вниз и окрасить оставшуюся половину. Окрашенное яйцо положить на блюдце и тщательно прокрасить, если есть какие-либо шероховатости. Затем из кастрюли извлечь следующее яйцо, операции повторяются. Важно, чтобы во время крашения яйца были горячими, тогда краска или лак быстрее высыхают.

Еще в начале XX в. писанки были очень популярны и любимы. Расписыванию яиц посвящали много времени, за этим занятием семья проводила весь вечер Великого четверга, так как в Страстную пятницу пекли куличи, а в ночь с Великой субботы на Воскресенье – освящали. «Писали» яйца специальными цветными красками и специальными маленькими крючками из тонкой проволоки, которые обмакивали в растопленный воск. Расписанные таким образом яйца окрашивались в местах, не тронутых воском. Иногда на разноцветно окрашенные яйца наклеивались из золотистой или серебряной фольги всевозможные украшения.

Все эти работы весьма трудоемки, их выполняли с терпением, вдохновением, любовью и благоговением.

У славянских народов освященному в церкви красному яйцу приписывались магические свойства: верили, что оно помогало в сердечных делах, спасало дом от пожара, защищало домашних животных от болезней, оберегало от града. В деревнях существовал обычай освящения крестьянских дворов, семенного зерна для посева. Считали, что катание яиц по земле способствовало плодородию. Крестьяне, например, поглаживали красным яйцом лошадь, корову, приговаривая: «Будь красна и гладка, как пасхальное яичко».

Великая Октябрьская социалистическая революция многое сделала для того, чтобы и эти обычаи, и сам праздник стерлись из народной памяти. Однако он пережил эту революцию, как и многие другие войны и перевороты.

Светлый праздник Пасхи – день всеобщего равенства, любви, милосердия. Люди приветствовали друг друга словами «Христос воскресе!», в ответ звучало «Воистину воскресе!», трижды целовались, одаривая друг друга красивыми пасхальными яичками.

Молодые женщины и девушки наряжались в белые платья, мужчины надевали строгие черные костюмы. Господствовало всеобщее веселье, ликование, радостное настроение. Звонили колокола.

Особенно веселились дети и молодежь. Катали крашенки по земле, по желобу, играли в «битки», эта игра была очень распространенной. В ней участвовали двое, ударяли яйцо о яйцо заостренным концом. Тот, чье яйцо сохранялось целым, считался удачливым в жизни и в награду получал яйцо проигравшего. Маленьких детей одаривали шоколадными, а также крашеными яйцами и медовыми пряниками.

Праздник длился всю Светлую неделю. Приглашали к столу, угощали, особенно тех, кто не мог или не имел такой возможности, привечали нищих, убогих, больных. В деревнях был обычай вечером, с наступлением сумерек, играть на скрипке. Скрипач или несколько скрипачей ходили по деревням, под окнами каждого дома играли в честь Воскресения Христова, в ответ хозяин с хозяйкой угощали чаркой и одаривали пасхальными яйцами, а иногда и деньгами.

Малиновый колокольный звон, звучавший над Москвой, вспоминают все, кому посчастливилось встречать Пасху в начале века.

Начиная с Великого четверга готовились к праздничному столу, красили и расписывали яйца, готовили пасху, пекли куличи, бабы, блины, мелкие изделия из лучшей пшеничной муки с изображением крестиков, барашков, петушков, курочек, голубков, жаворонков, а также медовые пряники. Пасхальные пряники имели силуэты барашка, зайчика, петушка, голубка, жаворонка, яйца.

Пасхальные блюда в течение года никогда не повторялись, за исключением крашеных яичек. Для Троицына дня их окрашивали в зеленый цвет.

К праздничному столу готовили много снеди, запекали барашка, окорок, жарили телятину. Горячие блюда к пасхальному столу не подавали, в этот день не принято подавать и рыбу. Пасхальный стол отличался от праздничного великолепием, был вкусным, обильным, красивым. Куличи и пасхи украшали цветами. Изготовление цветов для праздника, как и расписывание яиц, некогда было увлекательнейшим занятием. Дети и взрослые изготавливали цветы из яркой цветной бумаги, ими украшали стол, иконы, дом.

По древней традиции крашеные яйца укладывали на свежую проросшую зелень овса, пшеницы, а иногда на нежно-зеленые крошечные листочки кресс-салата, которые специально заранее проращивали для праздника. В домах зажигали свечи, лампады, люстр ы, светильники. Пасха считалась семейным праздником, праздновали ее в кругу семьи.

Куличи пасхальные

Обязательным кулинарным блюдом на пасхальном столе всегда был освященный в церкви кулич. Обыкновенно для куличей готовили много теста, так как в большом объеме тесто лучше выбраживается. В отличие от теста для пирогов, куда не полагается класть яйца, в куличное тесто кладут много яиц, взбитых в пену белков, много сливочного масла и сахара. Все эти компоненты позволяют получить очень сдобное тесто, а готовые куличи долго сохраняются, не черствея. Так как куличи готовят из дрожжевого теста, то для того, чтобы дрожжи лучше «работали» и могли бы «поднять» всю сдобу, тесто нельзя сразу перегружать сдобой. Поэтому куличное тесто готовят в несколько приемов, вводя постепенно много масла, яиц, сахара.

Тесто надо буквально выхаживать, лелеять, оберегать от сквозняков, укутывать подушками.

Как правило, тесто ставят в ночь с четверга на пятницу, весь день в пятницу пекут, а в ночь с субботы на воскресенье – освящают. Куличи едят всю Пасхальную неделю до Радоницы.

Для выпечки куличей используют специальные металлические высокие цилиндрические формы из толстой жести. Можно пользоваться металлическими алюминиевыми кастрюлями объемом 1–1,5 л, но не более, так как в газовой или электрической домашней плите тесто может не пропечься. В старину же изготавливали куличи в ведерных куличных формах. Выпекали их, разумеется, в русской печи.

Приготовленное тесто раскладывают в высокие куличные формы, тщательно и обильно смазанные размягченным (но не жидким) маслом, заполняя их тестом лишь наполовину. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, осторожно ставят в духовку и выпекают при температуре 180 ° C до готовности.

Продолжительность выпечки кулича зависит от его размера и может длиться от 1 до 1,5–2 часов.

Готовые куличи богато украшают глазурями, символическими надписями, орехами, цукатами и другими отделочными средствами, такими, например, как цветная сахарная посыпка.

Цветная посыпка для отделки куличей продается в магазинах, но до сих пор в некоторых домах, где поддерживают старинные традиции, можно видеть куличи, посыпанные разноцветно окрашенным пшеном.

Цветная посыпка – признак классического кулича.