Текст книги "Большая книга рецептов для православных постов и праздников"

Компот из яблок

Ингредиенты

Яблоки – 1 кг

Сахар – 300 г

Способ приготовления

Яблоки моют, удаляют сердцевину. Крупные яблоки нарезают половинками или дольками. Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин.

Яблоки укладывают в стерилизованные банки, заливают горячим сиропом, оставляют на 5 мин. Сироп сливают, доводят до кипения. Яблоки снова заливают сиропом.

Банки с компотом герметично закрывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

Компот из яблок с пряностями

Ингредиенты

Яблоки – 1 кг

Гвоздика – 3-4 шт.

Сахар ванильный – 5 г

Сахар – 1 кг

Способ приготовления

Яблоки моют, удаляют сердцевину, нарезают дольками.

Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, гвоздику и ванильный сахар, кипятят в течение 10 мин. Яблоки опускают на 5-7 мин в кипящий сироп, затем укладывают в стерилизованные банки по плечики, заливают горячим сиропом и пастеризуют при температуре 95 ° С (литровые банки – 20 мин, трехлитровые – 40-50 мин).

Банки с компотом герметично закрывают и остужают в холодной воде.

Компот из печеных яблок

Ингредиенты

Яблоки – 1,5 кг

Сахар – 400 г

Способ приготовления

Яблоки моют, обсушивают, ножом со стороны плодоножки вырезают сердцевину. Отверстие не должно быть сквозным. В лунки насыпают сахар и запекают в духовке до готовности.

Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Яблоки укладывают в стерилизованные банки, заливают горячим сироп ом и стерилизуют в кипящей воде (литровые банки – 12 мин, трехлитровые – 25 мин).

Банки с компотом герметично закрывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

Компот из яблок в собственном соку

Ингредиенты

Яблоки мелкие – 1 кг

Сок яблочный – 2 л

Способ приготовления

Яблоки моют, обсушивают и бланшируют в течение 2-3 мин, затем остужают и обсушивают. Яблоки укладывают в стерилизованные банки, заливают яблочным соком, прогретым до 90-95 ° С.

Пастеризуют при температуре 85 ° С (литр овые банки – 15 мин, трехлитровые – 30 мин).

Банки с компотом закатывают и охлаждают.

Компот из яблок с ревенем

Ингредиенты

Яблоки – 1 кг

Ревень – 200 г

Сахар – 400 г

Способ приготовления

Яблоки моют, удаляют сердцевину, нарезают дольками.

Ревень моют, очищают от кожицы, нарезают кусочками длиной 3-4 см.

Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин.

Яблоки и ревень укладывают в стерилизованные банки по плечики, заливают горячим сиропом, оставляют на 6-8 ч.

Затем банки заливают сиропом доверху, пастеризуют при температуре 85 ° С (литровые банки – 15 мин, трехлитровые – 30 мин).

Банки с компотом закатывают и охлаждают.

Компот из персиков, груш и винограда

Ингредиенты

Персики – 1 кг

Груши – 400 г

Виноград черный – 200 г

Сахар – 800 г

Способ приготовления

Персики моют, очищают от кожицы, удаляют косточки и нарезают дольками.

Груши моют, очищают от кожицы, разрезают на половинки.

Виноград моют, разрезают пополам и удаляют косточки.

Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин.

Персики, груши и виноград укладывают слоями в стерилизованные банки, заливают горячим сиропом и пастеризуют при температуре 85 ° С (литровые банки – 15 мин, трехлитровые – 30 мин).

Банки с компотом герметично закрывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

Компот из дыни

Ингредиенты

Дыня – 2 кг

Кислота лимонная – 15 г

Сахар – 600 г

Способ приготовления

Дыню моют, очищают от кожуры, удаляют семена, затем мякоть нарезают небольшими ломтиками.

Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар и лимонную кислоту, кипятят в течение 10 мин. Дыню укладывают в стерилизованные банки по плечики, заливают кипящим сиропом, стерилизуют в кипящей воде (полулитровые банки – 15-20 мин, литровые – 20-25 мин, трехлитровые – 45 мин).

Банки с компотом закатывают и охлаждают.

Компот из дыни с персиками

Ингредиенты

Дыня – 2 кг

Персики – 500 г

Кислота лимонная – 20 г

Сахар – 1 кг

Способ приготовления

Дыню моют, очищают от кожуры, удаляют семена, мякоть нарезают кубиками. Персики моют, разрезают по бороздке, удаляют косточки.

Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар и лимонную кислоту, кипятят в течение 10 мин. Дыню и персики заливают кипящим сиропом, оставляют на 5-6 ч. Затем доводят до кипения, кипятят в течение 5 мин.

Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

Компот из сладкого перца с яблоками

Ингредиенты

Перец сладкий – 1 кг

Яблоки – 600 г

Кислота лимонная – 20 г

Сахар – 1 кг

Способ приготовления

Сладкий перец моют, удаляют плодоножки и семена, разрезают вдоль на 4 части.

Яблоки моют, удаляют сердцевину, нарезают дольками, затем бланшируют в течение 2-3 мин и остужают в холодной воде.

Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар и лимонную кислоту, кипятят в течение 10 мин.

Перец и яблоки укладывают в стерилизованные банки, заливают кипящим сиропом, стерилизуют в кипящей воде (полулитровые банки – 10-15 мин, литровые – 15-20 мин, трехлитровые – 30 мин).

Банки с компотом герметично закрывают и охлаждают.

Компот из сладкого перца с апельсинами

Ингредиенты

Перец сладкий – 1 кг

Апельсины – 600 г

Сахар – 1 кг

Способ приготовления

Сладкий перец моют, удаляют плодоножки и семена, нарезают широкими кольцами. Апельсины моют, нарезают кружочками.

Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Перец и апельсины заливают горячим сиропом, оставляют на 2–3 ч.

Затем доводят до кипения, кипятят в течение 10 мин.

Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

Компот из тыквы с облепиховым соком

Ингредиенты

Тыква – 1 кг

Сок облепиховый – 2 л

Сахар – 1 кг

Способ приготовления

Тыкву моют, срезают кожуру, удаляют семена, мякоть нарезают кубиками.

Для приготовления сиропа облепиховый сок доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Тыкву заливают горячим сиропом, доводят до кипения, кипятят в течение 5 мин.

Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

Меню

Каждое блюдо в меню подобрано в соответствии с учетом определенных постов и приведенных в данной книге рецептов.

Великий пост

Он длится несколько недель, в которых правила соблюдения поста отличаются.

Здесь же приведено праздничное пасхальное меню.

Первая седмица

Понедельник

Полное воздержание

Вторник

Полное воздержание

Среда

Первый завтрак:

хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

курага – 3 шт.;

сок яблочный – 200 мл.

Второй завтрак: банан – 1 шт.

Обед: помидор – 1 шт.;

огурец – 1 шт.;

изюм – 30 г;

хлеб – 2 ломтика;

вода – 200 мл.

Полдник: апельсин – 1 шт.

Ужин: сухофрукты (инжир, изюм, курага) , предварительно замоченные, – 100 г;

хлеб – 1 ломтик;

сок яблочный – 200 мл.

Четверг

Первый завтрак: хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

чернослив – 1 шт.;

сок яблочный – 200 мл.

Второй завтрак: яблоко – 1 шт.

Обед: инжир – 1 шт.;

изюм – 30 г;

курага – 3 шт.;

хлеб – 2 ломтика;

вода – 200 мл.

Полдник: груша – 1 шт.

Ужин: миндаль – 5 шт.;

хлеб – 2 ломтика;

сок яблочный – 200 мл.

Пятница

Первый завтрак: каша гречневая на воде – 150 г;

кофе с сахаром – 200 мл.

Второй завтрак: яблоко – 2 шт.

Обед: борщ холодный – 250 мл;

баклажаны в соевом соусе – 150 г;

хлеб – 2 ломтика;

чай с лимоном – 200 мл.

Полдник: джем из красной смородины с клубникой – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: шашлык из кукурузы (без масла) – 100 г;

свекла с морковью маринованная – 60 г; чай цветочный – 200 мл.

Суббота

Первый завтрак: каша гречневая с помидорами – 150 г;

гренки с помидорами и чесноком – 1шт;

чай с сахаром – 200 мл.

Второй завтрак: винегрет – 150 г;

сок морковный – 100 мл.

Обед: борщ – 250 мл;

баклажаны с картофелем – 100 г;

огурцы, маринованные с луком, – 70 г;

компот из яблок – 200 мл.

Полдник: хлеб – 1 ломтик;

сок яблочный – 200 мл.

Ужин: баклажаны с овощами – 150 г;

морс ягодный – 200 мл.

Воскресенье

Первый завтрак: каша ячневая – 100 г;

сандвичи – 1 шт;

чай с лимоном – 200 мл.

Второй завтрак: салат из мидий и креветок – 100 г;

чай цветочный – 200 мл.

Обед: суп из фасоли – 250 мл;

фасоль с рисом – 100 г;

кабачки маринованные – 80 г;

компот из яблок – 200 мл.

Полдник: хлеб – 1 ломтик;

сок яблочный – 200 мл.

Ужин: фасоль с картофелем – 100 г;

чай с сахаром – 200 мл.

Вторая, третья, четвертая и пятая седмицы

Понедельник

Первый завтрак: сухофрукты (инжир, курага, изюм), предварительно замоченные, – 100 г;

хлеб – 2 ломтика;

Второй завтрак: инжир – 1 шт.;

изюм – 30 г;

сок абрикосовый – 200 мл.

Обед: помидор – 1 шт.;

огурец – 1 шт.;

хлеб отрубной – 2 ломтика;

вода – 200 мл.

Полдник: яблоко – 1 шт.

Ужин: банан – 1 шт.

Вторник

Первый завтрак: каша рисовая на воде – 150 г;

хлеб – 1 ломтик;

сок абрикосовый – 200 мл.

Второй завтрак: помидор – 1 шт.

Обед: суп овощной – 200 мл;

хлеб – 1 ломтик;

чай с сахаром – 200 мл.

Полдник: варенье из черной смородины – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: грузди или рыжики маринованные – 70 г;

чай из вереска – 200 мл.

Среда

Первый завтрак: хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

сок яблочный – 200 мл.

Второй завтрак: сок морковный – 100 мл.

Обед: помидор – 1 шт.;

огурец – 1 шт.;

сок томатный – 200 мл.

Полдник: инжир – 1 шт.;

изюм – 30 г;

сок яблочный – 200 мл.

Ужин: банан – 1 шт.

Четверг

Первый завтрак: каша ячневая на воде – 150 г;

хлеб – 1 ломтик;

кофе с сахаром – 200 мл.

Второй завтрак: огурец – 1 шт.

Обед: люля-кебаб из картофеля (без масла) – 80 г;

чай с лимоном – 200 мл.

Полдник: яблоко – 1 шт.

Ужин: инжир – 1 шт.;

изюм – 30 г;

миндаль – 5 шт.;

сухофрукты (инжир, курага, изюм), предварительно замоченные, – 100 г;

Пятница

Первый завтрак: хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

банан – 1 шт.;

сок абрикосовый – 200 мл.

Второй завтрак: помидор – 1 шт.

Обед: чернослив – 1 шт.;

инжир – 1 шт.;

изюм – 30 г;

сок абрикосовый – 200 мл.

Полдник: апельсин – 1 шт.

Ужин: курага – 3 шт.;

миндаль – 5 шт.;

хлеб – 1 ломтик;

вода – 200 мл.

Суббота

Первый завтрак: гренки с чесноком – 1шт;

салат из кальмаров с морковью – 150 г;

сок абрикосовый – 200 мл.

Второй завтрак: каша гречневая с грибами и луком – 100 г;

чай с сахаром – 200 мл.

Обед: щи зеленые – 250 мл;

шашлык из баклажанов с оливками – 80 г;

компот из груш – 200 мл.

Полдник: варенье из земляники – 50 г;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: грибы с картофелем – 70 г;

чай с сахаром – 200 мл.

Воскресенье

Первый завтрак: каша ячневая – 100 г;

компот из абрикосов – 200 мл.

Второй завтрак: салат из креветок с рисом и яблоками – 200 г;

чай с сахаром – 200 мл.

Обед: суп гороховый – 250 мл;

картофель, запеченный на шампурах, – 70 г;

компот из груш – 200 мл.

Полдник: варенье из земляники – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: запеканка пшеничная, рисовая, ячневая или овсяная – 100 г;

чай с сахаром – 200 мл.

Шестая седмица

Понедельник

Первый завтрак: хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

изюм – 30 г;

сок яблочный – 200 мл.

Второй завтрак: яблоко – 1 шт.

Обед: сухофрукты (инжир, курага, изюм), предварительно замоченные, – 100 г;

хлеб отрубной – 2 ломтика;

сок яблочный – 200 мл.

Полдник: инжир – 1 шт.

Ужин: груша – 1 шт.;

вода – 200 мл.

Вторник

Первый завтрак: каша рисовая на воде – 150 г;

компот из крыжовника – 200 мл.

Второй завтрак: огурец – 1 шт.

Обед: окрошка – 250 мл;

хлеб – 1 ломтик;

чай цветочный – 200 мл.

Полдник: варенье из клубники с лимоном – 50 г;

хлеб – 2 ломтика;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: баклажаны в соевом соусе – 150 г;

Среда

Первый завтрак: хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

миндаль – 5 шт.;

сок яблочный – 200 мл.

Второй завтрак: банан – 1 шт.

Обед: сухофрукты (инжир, курага, изюм), предварительно замоченные, – 100 г;

яблоко – 1 шт.;

хлеб отрубной – 2 ломтика;

сок яблочный – 200 мл.

Полдник: сок морковный – 100 мл.

Ужин: инжир – 1 шт.;

изюм – 30 г;

сок яблочный – 200 мл.

Четверг

Первый завтрак: каша гречневая на воде – 150 г;

банан – 1 шт.

Обед: суп из сухофруктов – 250 мл;

хлеб – 1 ломтик;

чай цветочный – 200 мл.

Полдник: варенье из клубники с лимоном – 50 г;

хлеб – 2 ломтика;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: люля-кебаб из картофеля (без масла) – 80 г.

Пятница

Первый завтрак: хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

сок вишневый – 200 мл.

Второй завтрак: апельсин – 1 шт.

Обед: помидор – 1 шт.;

огурец – 1 шт.;

хлеб – 2 ломтика;

сок томатный – 200 мл.

Полдник: груша – 1 шт.

Ужин: сухофрукты (инжир, курага, изюм), предварительно замоченные, – 100 г; сок вишневый – 200 мл.

Суббота

Первый завтрак: каша гречневая с грибами и луком – 100 г;

винегрет – 150 г;

чай с лимоном – 200 мл.

Второй завтрак: салат из кальмаров с морковью – 150 г;

компот из абрикосов – 200 мл.

Обед: щи из квашеной капусты – 250 мл;

картофель с кабачками – 150 г;

грузди или рыжики маринованные – 70 г;

икра рыбная – 50 г;

хлеб – 2 ломтика;

чай с сахаром – 200 мл.

Полдник: варенье из крыжовника – 50 г;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: капуста цветная с овощной смесью – 70 г;

джем сливовый – 50 г;

чай без сахара – 200 мл.

Воскресенье

Первый завтрак: бутерброды (с сардинами) – 1шт;

рис по-индийски – 100 г;

компот из абрикосов – 200 мл.

Второй завтрак: салат из сельди и овощей с лимонным соусом – 150 г;

чай без сахара – 200 мл.

Обед: ботвинья с рыбой – 250 мл;

чай с лимоном – 200 мл.

Полдник: салат из минтая, картофеля и кукурузы – 100 г;

варенье из крыжовника – 50 г;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: рыба, жаренная с корочкой, – 70 г;

джем сливовый – 50 г;

чай без сахара – 200 мл.

Страстная неделя

Понедельник

Первый завтрак: сухофрукты (инжир, курага, изюм), предварительно замоченные, – 100 г;

сок абрикосовый – 200 мл.

Второй завтрак: банан – 1 шт.

Обед: помидор – 1 шт.;

огурец – 1 шт.;

хлеб отрубной – 2 ломтика;

сок томатный – 200 мл.

Полдник: груша – 1 шт.

Ужин: сок абрикосовый – 200 мл.

Вторник

Первый завтрак: чернослив – 1 шт.;

инжир – 1 шт.;

изюм – 30 г;

вода – 200 мл.

Второй завтрак: яблоко – 1 шт.

Обед: борщ летний – 250 мл;

хлеб отрубной – 2 ломтика.

Полдник: банан – 1 шт.

Ужин: сок яблочный – 200 мл.

Среда

Первый завтрак: хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

сок абрикосовый – 200 мл.

Второй завтрак: груша – 1 шт.

Обед: шашлык из кукурузы (без масла) – 100 г;

хлеб – 2 ломтика;

сок яблочный – 200 мл.

Полдник: яблоко – 1 шт.

Ужин: сок вишневый – 200 мл.

Четверг

Первый завтрак: каша гречневая с грибами и луком – 100 г;

хлеб – 1 ломтик;

варенье из крыжовника с орехами – 50 г;

чай с лимоном – 200 мл.

Второй завтрак: джем вишневый – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Обед: суп гороховый – 250 мл;

фасоль с картофелем и чесноком – 100 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай с лимоном – 200 мл.

Полдник: джем вишневый – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: шашлык из овощей с печеным хлебом – 70 г;

компот из абрикосов – 200 мл.

Пятница

Воздержание до обеда

Обед: борщ летний – 250 мл;

хлеб – 1 ломтик;

цукаты из апельсинных корок – 50 г;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: фасоль с капустой – 150 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай с сахаром – 200 мл.

Суббота

Воздержание до обеда

Обед: хлеб – 5–6 ломтиков;

вино – 200 мл.

Воскресенье

Первый завтрак: яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт.;

кулич – 1 шт.;

чай с лимоном – 200 мл.

Второй завтрак: оладьи – 4 шт.;

джем из клубники – 50 г;

чай с лимоном – 200 мл.

Обед: щи из свежей капусты – 250 мл;

картофель под соусом – 100 г;

компот из земляники – 200 мл.

Полдник: расстегаи – 2 шт.;

чай с сахаром – 200 мл.

Ужин: шашлык из картофеля с помидорами, грибами, огурцами и пряной зеленью – 80 г;

компот из земляники – 200 мл.

Апостольский пост

Понедельник

Первый завтрак: каша гречневая из поджаренной крупы – 150 г;

компот из малины – 200 мл.

Второй завтрак: гренки голландские – 1 шт.;

кофе с сахаром – 200 мл.

Обед: окрошка – 250 мл;

хлеб – 1 ломтик;

сбитень – 200 мл.

Полдник: шашлык из кукурузы – 100 г;

компот из малины – 200 мл.

Ужин: картофель в мундире – 150 г;

варенье из вишни без косточек – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Вторник

Первый завтрак: бутерброды испанские – 1шт;

компот из шиповника – 200 мл.

Второй завтрак: салат из сома с огурцами и оливками – 100 г;

компот из черешни – 200 мл.

Обед: солянка рыбная – 250 мл;

баклажаны с рисом и черносливом – 150 г;

салат пикантный из осетрины – 100 г;

помидоры, маринованные с виноградом, – 70 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай с лимоном – 200 мл.

Полдник: варенье из крыжовника с малиной – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: уха – 250 мл;

барбекю из хека – 80 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай с сахаром – 200 мл.

Среда

Первый завтрак: бутерброд с соевым сыром – 1 шт.;

сок яблочный – 200 мл.

Второй завтрак: груша – 1 шт.

Обед: хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

салат из огурцов и помидоров – 150 г;

хлеб – 1 ломтик;

вода – 200 мл.

Полдник: хлеб отрубной – 2 ломтика;

сок томатный – 200 мл.

Ужин: банан – 1 шт.

Четверг

Первый завтрак: каша рисовая с томатом и соевым сыром – 100 г;

чай цветочный – 200 мл.

Второй завтрак: бутерброды с печенью трески – 1шт;

кофе с сахаром – 200 мл.

Обед: ботвинья с рыбой – 250 мл;

салат из баклажанов и фасоли – 70 г;

картофель с репой – 100 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот из абрикосов – 200 мл.

Полдник: шашлык банановый – 100 г;

компот из абрикосов – 200 мл.

Ужин: минтай с баклажанами – 80 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай с сахаром – 200 мл.

Пятница

Первый завтрак: хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

вода – 200 мл.

Второй завтрак: сок морковный – 100 мл.

Обед: банан – 1 шт.;

апельсин – 1 шт.;

сок яблочный – 200 мл.

Полдник: инжир – 1 шт.;

изюм – 30 г;

вода – 200 мл.

Ужин: помидор – 1 шт.;

огурец – 1 шт.;

хлеб – 2 ломтика;

сок томатный – 200 мл.

Суббота

Первый завтрак: гренки с чесноком – 1шт;

чай с сахаром – 200 мл.

Второй завтрак: салат из семги с шампиньонами – 150 г;

компот из винограда – 200 мл.

Обед: суп гороховый – 250 мл;

рыба в сухарях – 70 г;

ассорти овощное с баклажанами – 100 г;

грибы белые соленые – 70 г;

джем из клубники – 50 г;

чай без сахара – 200 мл.

Полдник: картофель с морской капустой – 150 г;

сок яблочный – 200 мл.

Ужин: шашлык из перца, помидоров, цукини и грибов – 80 г;

морс ягодный – 200 мл.

Воскресенье

Первый завтрак: сандвичи португальские – 1шт;

джем из клубники – 50 г;

чай без сахара – 200 мл.

Второй завтрак: салат из семги с авокадо – 150 г;

чай с сахаром – 200 мл.

Обед: щи зеленые – 250 мл;

минтай под кокосовым соусом – 80 г;

баклажаны тушеные – 100 г;

опята, маринованные со специями, – 70 г;

компот из винограда – 200 мл.

Полдник: шашлык фруктовый – 100 г;

морс ягодный – 200 мл.

Ужин: рыба, жаренная на вертеле, с овощами – 80 г;

компот из винограда – 200 мл.

Во время Успенского поста рекомендуется придерживаться такого же меню, что во вторую, третью, четвертую и пятую седмицы Великого поста.

Рождественский постС 28 ноября по 19 декабря

Понедельник

Первый завтрак: гренки голландские (без масла) – 1шт;

кофе с сахаром – 200 мл.

Второй завтрак: каша рисовая на воде – 150 г;

сок вишневый – 200 мл.

Обед: борщ летний – 250 мл;

картофель в мундире – 150 г;

салат из помидоров и огурцов – 200 г;

сок томатный – 200 мл.

Полдник: груша – 1 шт.

Ужин: фасоль с капустой (без масла) – 150 г;

чай с лимоном – 200 мл.

Вторник

Первый завтрак: бутерброды (с сардинами) – 1шт;

чай с сахаром – 200 мл.

Второй завтрак: салат из сельди и свежих овощей – 200 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот из малины с красной смородиной – 200 мл.

Обед: ботвинья с рыбой – 250 мл;

картофель с томатом по-болгарски – 100 г;

салат из морского гребешка со свежими овощами – 200 г;

лечо – 60 г;

хлеб – 1 ломтик;

цукаты из апельсиновых корок – 50 г;

чай без сахара – 200 мл.

Полдник: окрошка – 250 мл.

Ужин: салат «Средиземноморский» – 100 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот из малины с красной смородиной – 200 мл.

Среда

Первый завтрак: хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

сок яблочный – 200 мл.

Второй завтрак: груша – 1 шт.

Обед: чернослив – 1 шт.;

яблоко – 1 шт.;

груша – 1 шт.;

инжир – 1 шт.;

изюм – 30 г;

сок вишневый – 200 мл.

Полдник: сок морковный – 100 мл.

Ужин: помидор – 1 шт.;

огурец – 1 шт.;

хлеб – 2 ломтика;

сок томатный – 200 мл.

Четверг

Первый завтрак: салат из морской рыбы с фасолью – 100 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот-ассорти (1-й способ) – 200 мл.

Второй завтрак: бутерброд с печенью трески – 1шт;

чай с сахаром – 200 мл.

Обед: суп из фасоли – 250 мл;

фасоль с капустой (без масла) – 150 г;

салат из мидий и помидоров – 200 г;

капуста, маринованная с хреном, – 80 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай с сахаром – 200 мл.

Полдник: салат из сельди со свеклой и грецкими орехами – 100 г;

компот-ассорти (2-й способ) – 200 мл.

Ужин: уха – 250 мл;

хлеб – 1 ломтик;

чай с лимоном – 200 мл.

Пятница

Первый завтрак: хлопья кукурузные или овсяные – 60 г;

сок яблочный – 200 мл.

Второй завтрак: яблоко – 1 шт.

Обед: бутерброды с соевым сыром – 2 шт.;

сок яблочный – 200 мл.

Полдник: сбитень – 200 мл.

Ужин: сухофрукты (инжир, изюм, курага), предварительно замоченные, – 100 г;

вода – 200 мл.

Суббота

Первый завтрак: салат из судака и апельсинов – 100 г;

чай с лимоном – 200 мл.

Второй завтрак: сандвичи португальские – 1шт;

кофе с сахаром – 200 мл.

Обед: суп из фасоли – 250 мл;

картофель с морской капустой – 150 г;

салат из сельди, болгарского перца и яблок – 150 г;

капуста брюссельская в кисло-сладкой заливке – 70 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот из черной смородины – 200 мл.

Полдник: цукаты из апельсинных корок – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: салат из мидий и креветок – 100 г;

чай с лимоном – 200 мл.

Воскресенье

Первый завтрак: салат из белуги с фруктами – 150 г;

чай с лимоном – 200 мл.

Второй завтрак: гренки с чесноком – 1шт;

компот из черной смородины – 200 мл.

Обед: щи из свежей капусты – 250 мл;

картофель под соусом – 100 г;

салат из белуги с рисом и шампиньонами – 100 г;

горошек зеленый соленый – 50 г;

хлеб – 1 ломтик;

чай с лимоном – 200 мл.

Полдник: запеканка пшеничная, рисовая, ячневая или овсяная – 100 г;

варенье из мандаринов – 50 г;

чай без сахара – 200 мл.

Ужин: салат из креветок и пекинской капусты – 150 г;

хлеб – 1 ломтик;

компот из черной смородины – 200 мл.