Текст книги "Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты"

Джей Джей Верджин
Диета Virgin: Для тех, кому не помогли обычные диеты

JJ Virgin CNS The Virgin Diet: Drop 7 Foods, Lose 7 Pounds, Just 7 Days Copyright © 2012 by JJ Virgin

All rights reserved including the right of reproduction in whole or in part in any form. This edition is published by arrangement with Harlequin Enterprises II B.V./S.à.r.l.This is a work of fiction. Names, characters, places and incidents are either the product of the author’s imagination or are used fictitiously, and any resemblance to actual persons, living or dead, business establishments, events or locales is entirely coincidental.

© Чорный Иван, перевод на русский язык, 2014

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2014

* * *

Книга предназначена всем тем, кому так и не удалось похудеть, несмотря на все старания «правильно» питаться. Настало время понять, что с вами не так. Позвольте этой книге протянуть вам руку помощи.

Благодарности

Много людей приложили руку к созданию этой книги!

В первую очередь мне хотелось бы выразить свою благодарность научной группе из клинической лаборатории «Метаметрикс», которая помогла мне разобраться с влиянием слабовыраженных пищевых реакций на здоровье. У меня появилась возможность рассказать врачам по всей стране о том, какой вред способна принести человеку пищевая чувствительность. О том, как исключение проблемных продуктов не только помогает избавиться от всех неприятных симптомов, но и дает потрясающий побочный эффект – быстрое похудение! Спустя какое-то время, наблюдая за успехами пациентов, я окончательно убедилась, что это мощнейшее оружие в борьбе с лишним весом!

Нет пределов моей благодарности шеф-повару Линн Эли, которая следила за моим «Твиттером». Когда она узнала, что я не могу найти подходящие рецепты для своей программы, то взялась мне помочь и доказала, что и без проблемных продуктов можно приготовить вкуснейшие блюда!

Огромное спасибо всем моим друзьям с телевидения. Доктор Майк Доу, надеюсь, что у нас еще представится возможность поработать в одной команде! Эндрю Стросер – мой ангел кастинга, я так благодарна тебе за то, что ты постоянно находишь для меня эти потрясающие возможности. Моему менеджеру, Грегу Хорангику, огромное спасибо за то, что он так качественно делает свою работу!

Моему потрясающему литературному агенту, Целесте Файн, за то, что убедила меня выпустить эту книгу и помогла ей увидеть свет, за то, что познакомила меня с моим соавтором Рэйчел Кранз, за то, что привела меня в команду издательства «Харлекин», в которую я влюбилась сразу, как ступила за порог. Я почувствовала себя как дома! Мне повезло работать с моим удивительным издателем, Сарой Пелз, а все люди в «Харлекин» оказались просто потрясающими. Я так рада, что вы выбрали меня.

Огромная благодарность моему удивительному публицисту, Барбаре Тецлер, за помощь в донесении моего послания миллионам людей. Ты просто непревзойденный гений. Майк Дэнилсон из «Медиа Релэйшион» – ты просто умничка со всеми своими связями и идеями. Джэйсон Боэм, спасибо тебе за то, что вышел на мой след, – как я вообще раньше жила без тебя? Ты не просто гений, ты мои вторые глаза, которые следят за всем, что происходит в мире. Моему доверенному лицу, Дэррил Шитц, спасибо за то, что всегда прикрывала мне спину и помогала выжить в беспощадном мире бизнеса!

Каждый день мне помогает потрясающая команда сайта www.jjvirgin.com. Сьюзан Тафралис – я бы никогда не смогла обойтись без твоей поддержки. Спасибо Мэри Анн Гилори за то, что всегда находила правильное применение вложенным деньгам; Трэйси Кнопп, ответственной за техническую сторону вопроса; Пэтси Уаллас и Джейсону Боэм – самым лучшим на свете наставникам по вопросам питания; Джулии Заслоу – непревзойденному гению планирования и маркетинга.

Также огромное спасибо всем, кто помогал мне вести мой бизнес, включая моего бизнес-наставника в настоящий момент – потрясающую Брендон Бурчард. Я благодарна судьбе за знакомство с тобой. Доктор Дэниэл Амен – ты мой пример для подражания, я тебя просто обожаю. Спасибо Али Браун за то, что открыла мне глаза на силу Интернета, будучи моим самым первым бизнес-наставником и одним из самых дорогих мне друзей. Спасибо моему другу Марселю Пику, исследования которого в области стресса и пищевой чувствительности очень помогли в написании этой книги. Кааилу Дэниэл – за то, что всегда доставала в последнюю минуту нужную информацию. Конечно же, я не могу не упомянуть Сюзанну Сомерс, самоотверженная работа которой продолжает всем нам помогать.

Наконец, огромное спасибо моим сыновьям, Гранту и Брюсу: спасибо вам за ваше терпение, поддержку и любовь. В конечном счете я делаю все это ради вас. Я невероятно счастлива быть вашей матерью. Спасибо моей собственной маме, которая до сих пор не вполне осведомлена о том, чем я занимаюсь (кроме того, что много путешествую), но которая может не переживать – у меня отличный начальник, который меня никогда не уволит! Спасибо, что вырастила из меня сильную и уверенную в себе женщину.

Вступление

Диета Virgin сможет изменить вашу жизнь

В свои сорок Мелани работала бренд-менеджером и последние 15 лет мучилась с избыточным весом. Она, как и многие другие женщины ее возраста, регулярно сбрасывала пяток-другой килограммов, а потом снова их набирала. С недавнего времени, однако, после каждого курса диеты она стала поправляться все больше и больше. Сначала на 5, а затем и на все 10 кг. Когда Мелани обратилась ко мне, она была окончательно разбита – и я не была уверена, что смогу ей хоть чем-то помочь.

«Послушайте, – сказала она мне во время нашей первой консультации, – я догадываюсь, что вы собираетесь мне ответить. Так вот не делайте этого. Я не обжора. Я внимательно слежу за своим питанием. Я считаю каждую съеденную калорию. Да, иногда я себе позволяю поесть в ресторане, однако я всегда беру только салат или немного вареной рыбы. В моем рационе мало жира, мало углеводов, и я никогда не позволяю себе есть сладкого. Я тренируюсь пять раз в неделю, и при этом вообще не пью! Тем не менее это не мешает мне таскать на себе 10 кг жировых складок, я не влезаю в свои старые наряды, а моя кожа выглядит с каждым днем все хуже и хуже. Я просто безнадежна».

«Хорошо», – начала я, думая о том, что как раз с такими клиентами, как Мелани, мне и нравится работать. Подобно мне самой, эта серьезная женщина не стала бы тратить свое время на глупости, и я была уверена, что она с пониманием подойдет к моим иногда жестким методам.

«Просто ответьте на три вопроса, – сказала я. – Во-первых, пьете ли вы молоко или йогурт?»

«Каждый день, – гордо заявила она. – Только обезжиренное, разумеется».

«Что насчет яиц?»

«Каждый день», – повторила она.

«А соя – тофу, соевый соус, соевые бобы – тоже не редкость на вашем столе?»

«Каждый день», – третий раз сказала она то же самое, словно ожидая, что я ей поставлю пятерку в зачетную книжку.

«Теперь послушайте, Мелани. Все эти так называемые полезные продукты на самом деле вредят здоровью. Верите или нет, но именно они могут быть той причиной, по которой вам никак не удается окончательно похудеть».

Мы разговаривали по телефону, так что я не могла видеть выражения ее лица, однако я легко могла его себе представить – тысячи раз я наблюдала удивленные физиономии своих клиентов, специалистов по питанию и врачей, когда начинала обсуждать с ними эту тему. Иногда мне кажется, что это самый охраняемый национальный секрет: считающиеся полезными продукты на самом деле могут стать причиной избыточного веса!

«Проблема заключается, – объяснила я Мелани, – в расстройстве под названием «пищевая непереносимость».

«Подождите, – прервала меня Мелани. – Вы хотите сказать, что у меня пищевая аллергия?»

Я вздохнула и покачала головой, хоть Мелани и не могла меня в тот момент видеть: «Пищевая аллергия – очень редкое заболевание. Она всегда связана с острой реакцией иммунной системы. Пищевая непереносимость протекает более спокойно и менее выражено. Это понятие включает в себя весь спектр проблем, с которыми только может столкнуться организм человека при переваривании различных продуктов питания».

Я объяснила Мелани, что пищевая непереносимость может быть врожденной. Людям нередко по наследству передается непереносимость молочных продуктов или глютена – белка, содержащегося во многих злаках, в хлебе, выпечке, полуфабрикатах и готовых продуктах. Также это расстройство может развиться с течением времени. Иногда этому способствует стресс, вредящий нашему организму множеством различных способов. Другой причиной возникновения этой проблемы может стать употребление изо дня в день одной и той же еды, что в итоге приводит к образованию иммунных комплексов, вызывающих множество неприятных симптомов. Также пищевая непереносимость может развиться из-за повышенной проницаемости стенок кишечника, причиной которой, в свою очередь, может стать инфекция, прием антибиотиков, воздействие радиации, тяжелых металлов и, опять же, стресса. (Подробнее читайте в главе 1, стр. 31).

В некоторых случаях пищевая непереносимость является необратимой, и определенные продукты портят людям существование на протяжении всей жизни. К счастью, чаще всего эту проблему можно преодолеть. Если достаточно долго воздерживаться от проблемной еды и дать своему организму шанс восстановиться с помощью правильного питания и полезных добавок, вполне возможно вылечить пищевую непереносимость.

«Итак, – сказала я Мелани, – если ваша проблема действительно кроется в пищевой непереносимости, а судя по всему, именно так дело и обстоит, существует быстрый и простой способ вам помочь. Все, что нужно будет сделать, – отказаться от семи потенциально проблемных продуктов питания, семи продуктов, которые наиболее часто вызывают пищевую непереносимость. Уже за первую неделю вы сможете сбросить несколько килограммов и станете выглядеть моложе на несколько лет».

Мелани была немного ошеломлена, однако не подала виду. «Разумеется, – твердо сказала она. – Я к этому готова».

Пищевая непереносимость – скрытая причина набора избыточного веса

Что обычно едят люди, когда хотят похудеть и при этом правильно питаться? Овощной омлет из яичных белков? Обезжиренный натуральный йогурт? Низкокалорийный белковый коктейль? Соевое мясо и хлеб с отрубями?

Звучит так, словно это рекомендации по питанию от самых популярных диетологов, не так ли? А что, если я вам скажу то же самое, что твердила на протяжении двух десятилетий тысячам своим клиентам, среди которых были и голливудские знаменитости? Что так называемая полезная еда может сделать вас толстой?

А ведь именно так и есть. И в этой книге я планирую поделиться с вами секретом успешного похудения.

Дело не в калориях.

Дело не в жире.

Дело не в белках.

И даже не в углеводах.

Разумеется, все это имеет определенное значение. Однако как бы вы ни старались себя ограничить, вы будете иметь лишний вес, продолжая есть продукты, с которыми ваш организм не может справиться.

Секрет успешного похудения заключается в борьбе с пищевой непереносимостью.

Вы будете иметь лишний вес, продолжая питаться продуктами, с которыми ваш организм не может справиться.

Пищевая непереносимость характеризуется набором физиологических реакций организма на определенные продукты, которые отличаются от аллергических. Дело в том, что анализы большинства людей на наличие аллергии дают отрицательные результаты, в то время как у многих есть хотя бы один вид пищевой непереносимости, а у некоторых даже несколько.

Симптомы пищевой непереносимости различаются и могут быть индивидуальны, самые распространенные из них – это вздутие живота, газообразование, проблемы с пищеварением, усталость, затуманенное сознание, раздражительность, перепады настроения и избыточный вес. Если вы употребляете пищу, с которой ваш организм не в состоянии справиться, вы с большой вероятностью будете поправляться, чувствовать себя неважно и выглядеть на несколько лет старше своего возраста.

Большинство людей не обращают внимания на то, как их организм реагирует на еду, или же стараются облегчить неприятные симптомы. Однако усталость, вздутие живота или избыточный вес не просто мешают вам полноценно радоваться жизни. Это сигналы, с помощью которых ваше тело пытается сообщить вам, что вы неправильно питаетесь. Пока вы не откажетесь от всех продуктов, с которыми не справляется ваш организм, и не замените их полезной пищей, избыточный вес и преждевременное старение не пройдут. Малоприятная перспектива, не так ли?

Возможно, ваш организм каждый день в больших количествах получает сахар, искусственные подсластители и полуфабрикаты, в которых нередко содержатся соя, кукуруза и глютен. Быть может, вы считаете, что питаетесь правильно, однако все усилия сводятся на нет обезжиренным йогуртом, яйцами и цельными злаками. Как бы то ни было, если у вас избыточный вес и вы выглядите старше своего возраста, то у вас, скорее всего, пищевая непереносимость какого-либо продукта питания.

Чтобы понять наверняка, ответьте на вопросы, которые я обычно задаю своим клиентам:

• Были ли у вас неудачные попытки похудеть?

• Используемые вами раньше методы похудения больше не помогают?

• Вы постоянно худеете, а потом снова набираете вес?

• Часто ли у вас возникают после приема пищи неприятные ощущения, мучает ли вас вздутие живота, газообразование или несварение желудка?

• Единственный способ похудеть для вас – это объявить голодовку, или начать тренироваться, или даже это не помогает?

• Чувствуете ли вы себя старше своих лет?

• Выглядите ли вы старше своих лет?

Если хотя бы на один из вопросов вы ответили утвердительно, то вполне вероятно, что вы едите слишком много проблемной пищи, которая нередко приводит к развитию непереносимости. Что делать? Исключить потенциально опасные продукты и заменить их полезными для вашего здоровья. Если вы откажетесь от проблемных продуктов всего на три недели, то сможете похудеть, будете выглядеть и чувствовать себя несравненно лучше.

Подумайте только, если бы эти классические диеты на самом деле работали, вы бы уже давно добились своего идеального веса и радовались жизни. Почему же это не так? Существует объяснение, почему подобные методики просто не в состоянии вам помочь и почему диета Virgin обязательно поможет вам добиться желаемого.

Лишний вес – это не ваша вина

Я часто шучу, что у моих клиентов аллергия на диеты. В какой-то степени это правда, ведь многие из продуктов используемых ими диетических программ – такие, как яичные белки, обезжиренный йогурт, тофу – могут привести к развитию пищевой чувствительности и набору избыточных килограммов даже тогда, когда учтены все калории.

И аллергия, и пищевая непереносимость характеризуются неадекватной реакцией организма на употребление какого-либо продукта. Часто это связано с неправильной работой иммунной и пищеварительной систем.

Одна вы не виноваты в наличии лишнего веса. Это лишь реакция организма на продукты, с которыми он не в состоянии справиться. Продукты, которые вы, возможно, едите регулярно, думая, что они для вас полезны!

К счастью, я могу предложить вам решение этой проблемы: три недели диеты Virgin. Всего на 21 день:

• Исключите из рациона 7 проблемных продуктов питания.

• Сосредоточьтесь на безопасных и полезных для вашего желудка продуктах.

• Ешьте в избытке оздоровительную пищу и используйте лечебные добавки для восстановления и укрепления организма.

Как по волшебству, вы перестанете мучиться от вздутия живота, начнете худеть и станете выглядеть на несколько лет моложе. Вам настолько понравится полученный результат, что, возможно, вы захотите изменить свой рацион питания на всю жизнь.

Семь самых проблемных продуктов: глютен, яйца, сахар и искусственные подсластители, соя, кукуруза, молочные продукты, арахис.

Как отказ от проблемной пищи поможет вам бороться с лишним весом и старостью?

Пищевая непереносимость может быть временной. Это значит, что на протяжении всей жизни вы можете не испытывать проблем с продуктами, которые в один прекрасный момент начнут приносить неприятности. Если вы очистите свой организм от вредной для вас пищи и предпримете другие необходимые действия для своего выздоровления – в чем я собираюсь вам помочь, – в итоге, возможно, сможете есть пищу, которая сейчас вызывает у вас появление неприятных симптомов.

Однако для начала нужно перестать употреблять потенциально опасные продукты и дать своему организму возможность привести себя в порядок. После трехнедельного перерыва вы сможете вернуть в свой рацион некоторые из этих продуктов и узнаете, какие именно из них вам есть пока что не стоит. Возможно, что через три, шесть месяцев или через год и эта еда станет для вас приемлемой.

Многие мои клиенты поначалу скептически относятся к этой идее. Они просто не могут поверить, что такие «безвредные» продукты, как йогурт, цельные злаки или соевые бобы, могут быть причиной серьезных проблем со здоровьем, особенно когда сразу после их употребления ничего плохого не происходит. Дело в том, что пищевая непереносимость нередко носит скрытый характер. Аллергия, в отличие от нее, дает знать о себе сразу. При аллергии на арахис, например, даже самый маленький кусочек приводит к острой реакции. Горло начинает распухать, перекрывая дыхательные пути, дышать становиться сложно. Вывод в таком случае напрашивается сам собой: от арахиса нужно держаться подальше.

Пищевая непереносимость – совсем другое дело. Если вы с удовольствием съедите баночку обезжиренного йогурта с ягодами сегодня, а через два дня у вас по всему лицу поползут прыщи, вы вряд ли сможете проследить связь между этими двумя событиями – однако я готова поспорить, что она есть. (В главе 5, стр. 121, вы сможете подробнее узнать о связи между угревой сыпью и молочными продуктами.) Точно так же вы вряд ли заподозрите виновником своего плохого сна съеденные утром хлопья с отрубями. Возможно, что вы не поймете этого до того, пока не откажетесь на несколько недель от глютена и не начнете спать, словно младенец.

Как я и сказала, проблемные продукты действуют исподтишка. Они дают о себе знать не сразу. Единственный способ вывести их на чистую воду – отказаться от них на три недели. Если ваша кожа начнет очищаться, волосы засияют, вы почувствуете прилив энергии и хорошего настроения, то, вероятно, вы на правильном пути. Если вы при этом еще и похудеете, можно с полной уверенностью заявить, что виновник всех ваших бед найден.

Аллергологи неплохо знакомы с исключающими диетами: режимами питания, в которых потенциально опасный продукт исключается из рациона, а затем постепенно возвращается спустя несколько недель. Если это не вызывает никаких неприятных реакций, то либо аллергии нет, либо вы от нее избавились. Если же возникают проблемы, значит, что от такой еды стоит на время воздержаться.

Диета Virgin работает по этому принципу. Вы избавляетесь от всех потенциально опасных продуктов, затем тестируете некоторые из них по отдельности – глютен, яйца, сою и молоко. Если вы их переносите – отлично! Если же они вызывают неприятные симптомы, стоит от них отказаться. Второй шанс им вы сможете дать через 3, 6 или 12 месяцев – вашему организму нужно больше времени на восстановление. Я настоятельно рекомендую вам навсегда отказаться от сахара, искусственных подсластителей, кукурузы и арахиса (ну или избегать их как минимум 95 % времени), однако об этом мы поговорим после того, как вы увидите первые потрясающие результаты жизни без этих продуктов! Сейчас же сосредоточьтесь на том, что пока вы собираетесь ограничивать себя только 21 день.

Для начала я хочу вас предостеречь: никаких «чуть-чуть». Необходимо, чтобы в ваш желудок не попадало ни малейшего кусочка глютена, сои, молочных продуктов, кукурузы, арахиса, сахара или искусственных подсластителей. Это единственный способ вылечить ваш организм.

Что же хорошего вы получите, временно отказавшись от этих проблемных продуктов?

1. Ослабление неприятных симптомов. Многие мои клиенты даже и не осознавали, что их что-то мучает, пока не исключали проблемные продукты из своего рациона. Возможно, что для вас тоже стало нормальным состоянием чувствовать себя вымотанным, нервным, разбитым и голодным, и вы думаете, что это является следствием бесконечных завалов на работе, споров с родителями и ссор с любимыми. Может, и так… А может, ваш рацион питания мешает вам нормально спать, трезво мыслить и быть энергичным и веселым. Готова поспорить, что отказ от проблемной еды приведет вас в форму. Почему бы не попробовать? Почему бы не дать себе шанс избавиться от лишних килограммов и выглядеть на десять лет моложе?

2. Быстрое похудение и борьба со старением. Даже если вас не беспокоят неприятные симптомы, ваши проблемы с похудением все равно кроются в неправильном питании. Если при этом вы выглядите старше своего возраста и постоянно испытываете усталость, то шансы возрастают. Я обещаю, что, отказавшись от семи проблемных продуктов, вы уже за первую неделю сбросите несколько килограммов.

Когда вы откажетесь от проблемных продуктов, а потом снова к ним вернетесь, вы сразу поймете, если что-то не так – ваш организм даст вам об этом знать. У меня была клиентка, которая даже не догадывалась, что страдает от непереносимости яиц. Исключив их из своего рациона, она сбросила за 3 недели 5 кг, больше ничего для этого не делая. Затем, в качестве эксперимента, она съела немного омлета, и ей сразу захотелось спать. Это яйца делали ее постоянно уставшей! Только отказавшись от них на 21 день, она смогла это выяснить.

Слышали ли вы когда-нибудь байку про рака, который не понимал, что его варят, потому что вода нагревалась постепенно? Та же история и с пищевой непереносимостью. В одно прекрасное утро я поняла, что поправилась на 5 кг, моя талия заплыла жиром, и меня постоянно одолевает ощущение усталости. Я не люблю об этом говорить, но при этом я еще и выглядела на 10 лет старше. Как я допустила такое? Симптомы развивались постепенно, и я просто не замечала никаких изменений и мирилась с ними. Когда я отказалась от всех проблемных продуктов, произошло чудо. Я сбросила весь лишний вес, снова стала молодой и красивой. Здорово, правда? Затем как-то раз я съела соус, в который были добавлены яйца, и что бы вы думали – меня скрутило от адской боли. Мне казалось, что вот-вот Чужой вырвется из моего желудка наружу.

Диета Virgin – это решение проблемы надоедливых лишних килограммов. Если вы хотите выглядеть и чувствовать себя моложе, просто следуйте инструкциям.