Текст книги "Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты"

Вам не суждено быть толстым

Подобно большинству людей, вы, вероятно, с тоской вспоминаете о своей когда-то стройной фигуре. Скорее всего, вы испробовали не одну популярную диету, стремясь, подобно голливудским звездам, выглядеть в 40 лучше, чем когда вам было 20. После многочисленных неудач вам ничего не оставалось, как смириться со своей толстеющей талией, как с побочным эффектом наступающей старости. А что, если я вам скажу, что вам не суждено становиться толстым? Мне почти 50, а моей фигуре могут позавидовать женщины моложе меня. Как и фигурам моих клиентов. Вы можете перестать толстеть и избавиться от набранных за последние десять лет лишних килограммов, просто отказавшись от вредной еды. С годами больше должно становиться мудрости, а не жира. Возможно, вы на протяжении всей своей жизни ели вредные для вас продукты и в итоге сломали механизмы контроля веса своего организма. Откажитесь от потенциально опасной пищи на три недели, и ваше помолодевшее тело скажет вам за это спасибо!

Вы можете перестать толстеть и избавиться от набранных за последние десять лет лишних килограммов, просто отказавшись от вредной для вас еды.

Поймите простую вещь: даже если вы перепробовали множество различных диет, но так и не добились успеха, это не означает, что методика Virgin не сможет вам помочь. Напротив. Чем больше трудностей вы испытывали прежде с похудением и закреплением полученных результатов, тем более вероятно, что корни ваших бед кроются в пищевой непереносимости. Как бы это абсурдно ни звучало, но прошлые неудачи только увеличивают вероятность достижения успеха. Вылечите свою пищевую непереносимость, и вместе с ней пропадут и ненавистные килограммы!

Чем больше трудностей вы испытывали прежде с похудением и закреплением полученных результатов, тем более вероятно, что корни ваших бед кроются в пищевой непереносимости.

Вероятно, отказ от любимой еды выглядит для вас невыполнимой задачей. Поверьте мне, я вас прекрасно понимаю. Мне самой пришлось через это пройти. Я не представляла себе жизнь без кусочка бородинского хлеба, омлета на завтрак и молочной пенки на моем утреннем кофе. Проблема в том, что вы, как правило, испытываете тягу к еде, с которой у вашего организма самые серьезные проблемы, и вам хочется есть ее снова и снова, изо дня в день.

Но теперь я спокойно обхожусь без этих продуктов, я стала счастливее, здоровее и энергичнее, чем когда бы то ни было раньше в своей жизни. Я гораздо сосредоточеннее, чем раньше. Моя жизнь стала намного проще без проблемных продуктов, и, можете мне поверить, то же самое будет и с вами. Всего за три недели килограммы пойдут на убыль. Вы будете выглядеть и чувствовать себя минимум на десять лет моложе. Затем у вас появится возможность безопасно для здоровья узнать, какие продукты приемлемы для вашего организма.

Диета Virgin поможет каждому, где бы вы ни жили, как часто бы ни ходили по ресторанам, как много бы ни путешествовали. Я постоянно в разъездах, и у меня почти никогда нет времени возиться на кухне, однако я с удовольствием готовлю ужин для своих детей, когда такая возможность все же появляется. Я не кулинарный гений, однако я знаю, как правильно приготовить неплохой ужин. Я могу придерживаться своей диеты повсюду в США, даже в самых маленьких городках, в которых нет даже нормального продуктового супермаркета.

В третьей части (см. стр. 173) этой книги я научу вас готовить вкуснейшие блюда из безопасных продуктов, поделюсь ценными советами по поддержанию здорового рациона во время путешествия, похода в ресторан или ужина у родственников. Вы сможете готовить для всей своей семьи, нисколько не переживая при этом за состояние своего кошелька. Вам не придется бегать по специальным магазинам здоровых продуктов в поисках необходимых ингредиентов или есть что-нибудь мерзкое или непривычное. Все, что от вас потребуется, – это заменить потенциально вредные продукты на полезные для вашего организма.

Так что не переживайте, у вас не будет проблем с соблюдением этой программы! Что бы там ни было, я уверена, что у вас все получится. Просто посвятите этому 21 день, и вы будете в восторге от своего потрясающего самочувствия!

Диета Virgin: ваш путь к успешному похудению

Я помогаю людям похудеть и побороть пищевую непереносимость уже больше 20 лет. Сотни врачей смогли благодаря мне расширить свои познания в вопросах похудения и правильного питания, а тысячи людей – избавиться от избыточного веса. В этой книге вы сможете ознакомиться с самыми яркими историями успеха. Мои клиенты годами мучаются с лишним весом, а затем исключают из своего рациона проблемные продукты и, словно по волшебству, практически без всяких усилий, худеют. Пропадают такие неприятные симптомы, как угревая сыпь, артрит, боли в суставах, усталость и десятки других жалоб. Кожа очищается, волосы начинают светиться здоровьем, люди выглядят на 10 лет моложе. Это может стать и вашей историей успеха!

Именно так было с Мелани. За три недели она сбросила 5 из 10 лишних килограммов, не уменьшая количества потребляемых ежедневно калорий и никак не меняя своей программы тренировок. Спустя несколько недель и от последних пяти килограммов тоже не осталось и следа. Мелани стала сильнее и энергичнее, чем когда бы то ни было за последние несколько лет. Ей больше не нужно постоянно считать калории и следить за показаниями весов. А всего-то надо было оградить себя от продуктов, которые не принимал ее организм.

«Знаешь, что забавно, Джей-Джей? – сказала она во время нашей последней беседы. – Теперь мои подружки спрашивают, как я питаюсь, чтобы так потрясающе выглядеть». – «Это же здорово, – ответила я. – И что ты им на это говоришь?» Мелани засмеялась: «Я говорю им, что дело скорее в том, чего я не ем!»

Как диета Virgin смогла мне помочь

Кэтти Миллер

Возраст: 56 лет

Лэйквуд, Колорадо

Рост: 175 см

Изначальный вес: 135 кг

Обхват талии: 125 см

Обхват бедер: 150 см

Вес сейчас: 123 кг

Обхват талии: 104 см

Обхват бедер: 140 см

Сбросила: 12 кг

Мои проблемы с лишним весом начались, когда мне было шесть или семь лет. Уже тогда я была толстой. В 13 лет я начала следовать диетам. В 16 мама отвела меня к доктору за таблетками для похудания.

Шли годы, я испробовала все известные диеты, однако вес продолжал увеличиваться. Каждый раз было одно и то же: я сбрасывала несколько килограммов, а затем набирала еще больше. К 40 годам я весила больше 140 кг. Я была несчастлива и понимала, что нужно что-то менять в своей жизни, однако находила утешение в еде. У меня начались серьезные проблемы со здоровьем. Сначала у меня обнаружили защемление локтевого нерва. В 42 года мне поставили диагноз «синдром дефицита внимания». Еще пару лет, и дала о себе знать астма. После нескольких лет госпитализации я набрала еще 35 кг из-за лекарств и депрессии. Врачи нашли у меня гастроэзофагеальный рефлюкс, который еще больше усложнил течение астмы. Именно тогда я в первый раз задумалась о том, что продукты, которые делают меня толстой, могут иметь отношение и ко всем остальным проблемам со здоровьем.

К этому времени я снова весила 135 кг и не могла выходить из дома. Я была отвратительно толстой! Мне было стыдно показываться людям на глаза. Я чувствовала себя полной неудачницей. Три раза в день я проходила терапию от астмы, принимала антациды, использовала мазь против экземы и выпивала горы ибупрофена от болей в суставах. Мне приходилось ежедневно наматывать вокруг колена эластичную повязку, чтобы облегчить боль.

Каждый раз, когда я пробовала очередную диету, это заканчивалось провалом, пока я не узнала о диете Virgin. Мой случай четко вписывался в ее теорию о пищевой непереносимости. Меня мучили практически все обозначенные симптомы. Поэтому я незамедлительно решила попробовать эту методику. Спустя всего три недели я сбросила 5 кг, похудела на 5 см в талии и бедрах. Я научилась правильно делать покупки, готовить, а мое здоровье пошло на поправку. Оказалось, что у меня непереносимость глютена и молочных продуктов. Получается, что многие продукты, которые я считала полезными, оказались вовсе не такими.

Все эти годы я отравляла свой организм неправильной пищей. Меня больше не тянет к сладостям, фастфуду, жирной и калорийной еде. Я с удовольствием питаюсь полезными и натуральными продуктами. Астма стала отступать, и теперь мне практически больше не нужны лекарства. Экзему как рукой сняло. Я могу спокойно ходить, не испытывая при этом адской боли. Прошли головные боли и проблемы с пищеварением. Дефицита внимания как не бывало. Никакой депрессии. Меня переполняет энергия. А самое главное – у меня появилась надежда.

Впервые в жизни я научилась правильно питаться. Я чувствую себя намного лучше! Эта методика спасла мою жизнь!

Часть первая. Почему мы толстеем от «диетических» продуктов

Глава 1. Пищевая непереносимость: скрытая причина избыточного веса

Лесли была в отчаянии. Она побывала у всех врачей в окрестностях Лос-Анджелеса, но никто так и не смог ей помочь. Дело в том, что ее мачеха – Сюзанна Сомерс, специалист в области здоровья, красоты и фитнеса. Она знакома с множеством других экспертов в этом направлении. Однако никто из них так и не смог решить проблему Лесли. У Лесли было 18 кг избыточного веса. Казалось, что не имеет значения, ест она или голодает. Лесли становилась все толще и толще день ото дня, как бы ни старалась ограничивать свой рацион.

Она мне сразу понравилась. Она потрясающая. Я была поражена, узнав, насколько правильно она все делала, пытаясь похудеть, – и насколько мало это ей помогало.

«Что же со мной не так, Джей-Джей? – спрашивала меня Лесли. К этому моменту она уже окончательно потеряла всякую надежду. – Ты должна помочь мне решить эту проблему, потому что никто другой никогда не сможет с ней справиться».

Я очень сочувствовала Лесли, ведь она так старалась, но все ее попытки не приносили никаких результатов. Она постоянно тренировалась, аккуратно считала калории и ограничивала размеры своих порций. Однако наш организм – это не просто склад калорий, это настоящая химическая лаборатория! Недостаточно считать калории и измерять порции. Нужно понимать, как организм реагирует на ту или иную еду. В случае Лесли он явно подавал знаки о том, что она питается неправильно.

Я предположила, что проблема заключается в непереносимости пищевых продуктов. Дело в том, что рацион Лесли был богат потенциально опасными продуктами, которые принято считать полезными для здоровья: она ела много яиц, тофу и хлеба с отрубями. Она пила диетическую газировку и кофе латте с обезжиренным молоком. Иногда она баловала себя кукурузными чипсами с сальсой. Получается, что она употребляла как минимум шесть из семи продуктов, чаще всего вызывающих пищевую непереносимость. В их списке не хватало только сахара и арахиса, которые она тоже иногда ела вместе с десертами и полуфабрикатами (при их приготовлении часто используется масло из арахиса).

«Послушай, – сказала я Лесли как можно более мягко, – ты все делаешь правильно – тренируешься, следишь за своим питанием… Однако даже это не поможет тебе, если у тебя нарушения пищеварения или пищевая непереносимость. Твоя иммунная система в режиме тревоги, она борется с большинством потребляемых тобой продуктов. Пока ты не найдешь способ ее угомонить, ни о какой потере веса и речи быть не может».

Пищевая непереносимость – это одно из самых обескураживающих расстройств, с которым я только сталкивалась. Из-за него люди никак не могут похудеть, несмотря на постоянные тренировки и соблюдение строгой диеты. Иногда даже изнурительные упражнения и практически отказ от еды не могут помешать набору лишних килограммов! Это так несправедливо, не правда ли?

Чтобы привести в порядок свою иммунную систему, Лесли пришлось исключить из своего рациона все семь опасных продуктов и заменить их более безобидными. Ее пищеварение могло нормализироваться только после того, как иммунная система перестанет бурно реагировать, вызывая воспаление по всему организму. В качестве источника белка я предложила ей диетические смеси Virgin. Действуя в сочетании с рекомендованными мною полезными продуктами и пищевыми добавками, эти смеси должны были остановить негативную реакцию иммунной системы Лесли, которая вызывала воспаление, способствующее набору веса и старению кожи и высасывающее из нее всю живительную энергию. Я пообещала Лесли, что всего за семь дней она перестанет быть такой пухлой, сбросит несколько лишних килограммов и станет выглядеть моложе. Диета Virgin должна была спасти ее.

Именно так и произошло. Когда мы встретились спустя несколько недель, она была так взволнованна, что путала слова: «Я уже сбросила около 5 кг и надеюсь потерять еще 15! Только взгляни на мою кожу. Она уже много лет так хорошо не выглядела! Все мои друзья интересуются, ездила ли я куда-нибудь отдыхать. Коллеги на работе знают, что я никуда не ездила, поэтому прошел слух, что у меня появился новый парень. Я себя чувствую невероятно хорошо!»

Я была очень рада за свою клиентку, потому что она перестала мириться с набором веса, усталостью и преждевременным старением, которые уже начала было считать своей судьбой. Вместо этого она начала терять вес, стала чувствовать себя прекрасно и выглядеть на 10 лет моложе. Теперь у нее все просто чудесно. И вы тоже можете этого добиться!

Ваш организм – это не просто склад калорий, это настоящая химическая лаборатория!

Итак, с чего же начинается диета Virgin? Вам лучше присесть, потому что эта новость может вас шокировать: нужно перестать считать калории.

Именно так, потому что ваш организм – это не просто склад калорий, это настоящая химическая лаборатория. Конечно, их количество имеет значение, однако дело этим не ограничивается. Если вы потребляете продукты, которые вызывают в организме неадекватную реакцию, не имеет значения, сколько вы едите. Даже умеренные порции проблемных продуктов способствуют набору избыточного веса. А как вы вскоре узнаете, к проблемной еде относятся не только печенье, булочки и пирожные, но и искусственные подсластители, обезжиренные йогурты, яйца, соя и цельные злаки.

Ключевая идея диеты Virgin состоит в том, что в вопросах похудения и здорового питания умеренность просто не работает.

Умеренность не работает!

Почему? Потому что набор веса среди людей, не страдающих ожирением, происходит постепенно, в среднем по полкилограмма за год, даже если вы ограничиваете свой рацион и стараетесь больше двигаться. Разумеется, если вы будете постоянно налегать на чипсы и мороженое, то потолстеете гораздо быстрее, однако большинство людей набирают вес иным способом. Они продолжают питаться как и раньше, только изредка позволяя себе немного сливочного масла или парочку песочных печений. Они и не догадываются, что набирают по полкилограмма за год, что составляет 5 кг за 10 лет, а затем 10 кг за 20. Кажется, что проблема заключается в процессе старения, однако это не так. Виновником всех неприятностей являются не эти полкилограмма в год.

Другими словами, среднестатистический тридцатилетний человек, питающийся умеренно, к сорока годам будет на 5 кг тяжелее без всяких видимых на то причин. Независимо от того, каким способом человек будет пытаться похудеть (чаще всего люди пользуются методом ограничения количества потребляемых калорий), ему будет крайне сложно сбросить лишние килограммы и оставаться стройным.

Почему? Употребление опасных продуктов влияет на химические процессы, происходящие в организме. Так же, как и стресс, и изменения в образе жизни. И если вы хотите избавиться от лишнего веса, вам нужно привести в порядок происходящие в вашем организме химические реакции.

Тест: к каким продуктам у вас пищевая непереносимость?

Вы еще не уверены, кроется ли ваша проблема избыточного веса и преждевременного старения в пищевой непереносимости? Пройдите этот тест, и вы узнаете правду.

Держит ли пищевая непереносимость вас у себя в заложниках?

• Если вы испытываете один из перечисленных симптомов один или два раза в неделю и при этом он выражен не очень сильно, то – даже если он практически незаметен – поставьте за этот пункт себе 2 очка.

• Если слабовыраженные симптомы проявляют себя три раза в неделю или чаще или вы испытываете тяжелые симптомы не меньше двух раз в неделю, ставьте 4 очка.

Подведем итоги:

От 1 до 5:

Похоже, что в настоящий момент вас мало беспокоит пищевая аллергия или непереносимость. У большинства людей все же есть неадекватная реакция на один или более продуктов, даже если она и не проявляет себя внешне, и исключение этой пищи из рациона способствует улучшению самочувствия и внешнего вида. Именно для этого вы и читаете эту книгу – чтобы питаться наиболее правильно и выглядеть стройнее и моложе.

От 6 до 14:

Вы систематически испытываете заметный дискомфорт и вздутие живота после употребления некоторых продуктов, однако это происходит не постоянно. Вы наверняка замечаете прибавку в весе со временем, хоть и не меняете свой рацион питания. Возможно, состояние вашей кожи и волос оставляет желать лучшего. Вы устаете быстрее и испытываете больше стресса, чем раньше.

15 и больше:

Пора бить тревогу! Каждый раз после обеда вы испытываете тяжесть в желудке, вас постоянно пучит. Вы испробовали, как вам кажется, все возможные способы похудеть, но ни один из них не помог. Каждый раз, глядя в зеркало, вы задаетесь вопросами: «Неужели я так постарел? Почему выгляжу таким уставшим?»

Еда – это не просто калории, граммы жира или источник энергии, еда – это информация. Каждый проглоченный кусочек пищи отправляет вашему организму послание, а возможно, даже и несколько. Некоторые из этих посланий влияют на уровень сахара и выработку инсулина. Другие контролируют ваш аппетит. Третьи отвечают за сжигание жира и обмен веществ, а остальные способны изменить состояние ваших волос и кожи, настроение и даже состояние рассудка. Вот почему я утверждаю, что не все калории равны между собой. Одинаковые по калорийности порции пирожков, цветной капусты и печенья пошлют вашему организму разные сообщения. Именно их содержание, а не количество калорий, интересует нас в первую очередь.

На самом деле посланное телу сообщение зависит не только от выбора продуктов, но и от того, сколько вы съели за один раз, как быстро вы это съели, как вы себя чувствовали во время трапезы и чем запивали. Все эти детали одинаково важны, потому что каждая из них влияет на то, будет в посланном телу сообщении содержаться призыв к сжиганию или откладыванию жира; замедлению или ускорению процесса старения; получению заряда бодрости или вялому послеобеденному состоянию. Не пугайтесь, что это звучит несколько замысловато. Все, что вам надо, – следовать плану питания диеты Virgin и золотым правилам приема пищи. Эта система питания разработана так, чтобы посылать вашему организму только полезные сообщения круглосуточно в течение трех недель. Готова поспорить, что вам настолько понравятся результаты, что вы захотите продлить эти ощущения на всю оставшуюся жизнь.

Еда – это не просто калории, граммы жира или источник энергии. Еда – это информация!

Пищевая аллергия встречается довольно редко, однако именно ей в диетологии уделяется очень большое внимание, потому что аллергия является причиной самых тяжелых проблем, связанных с употреблением пищи, о которых мы когда-либо слышали, и именно из-за нее люди попадают в больницу после съеденного кусочка арахиса. При пищевой аллергии в дело вступают специальные антитела, находящиеся в нашей крови, которые называются «иммуноглобулин Е». Это самая сильная система защиты, которая только есть в нашем организме. Наряду с другими веществами, эти антитела вызывают выработку гистамина, вызывающего отеки, появление слизи, гиперемию и другие симптомы, для избавления от которых принимают антигистаминные препараты.

Именно образование отеков делает аллергические реакции такими опасными. В некоторых случаях отек гортани и языка приводит к асфиксии, когда человек начинает попросту задыхаться из-за блокирования дыхательных путей.

Даже без этих смертельно опасных проявлений агрессивные антитела иммуноглобулина приводят к образованию чрезвычайно быстрых и значительных реакций, возникающих через считаные минуты или даже секунды после приема продукта, содержащего аллерген. К аллергическим реакциям относятся также: сыпь, крапивница, экзема, зуд, тошнота, желудочные боли, диарея, затрудненное дыхание, боль в груди, вздутие живота и спазмы. Так как наша иммунная система расположена в основном в кишечнике, пищевая аллергия наносит удар в первую очередь по пищеварительной системе.

Возможно, сейчас вы подумали: «Но у меня нет ни одного из этих симптомов, да и после еды я себя обычно вполне хорошо чувствую». Если это так, поздравляю вас! Скорее всего, у вас нет пищевой аллергии ни на один продукт питания, как и у многих других людей. Однако у большинства есть пищевая непереносимость, так что давайте ознакомимся с ней поближе.