Текст книги "Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей"

Рацион детей должен состоять преимущественно из сложных углеводов, овощей и фруктов. С пяти лет следует отдавать предпочтение продуктам с низким содержанием жира и сократить количество сахара. Конфеты и печенья должны быть редким лакомством. Кроме того, надо ограничить употребление соли и полностью исключить алкоголь. Правильное питание в детстве важно не только для полноценного роста и развития ребенка, но и потому, что еда «из детства» определяет предпочтения во взрослом возрасте. В будущем привычный рацион может остановить или, наоборот, спровоцировать развитие многих заболеваний, в том числе рака, диабета и желчнокаменной болезни и проблем с сердцем. И при этом привычный рацион детей и подростков, увы, по-прежнему слишком беден овощами и фруктами, но богат жиром и солью.

Глава 2
Почему мы любим есть то, что любим?

Если человека спросить, почему он ест ту или иную пищу, он наверняка ответит: «Мне нравится», или «Это вкусно», или «Я голоден». Люди разных культур, национальностей и привычек едят по-разному. Но когда они переезжают в другую страну или начинают жить в новой семье, их пищевые привычки меняются. С учетом того, насколько различаются вкусовые предпочтения в разных культурах, ученые сошлись во мнении: выбор еды определяется не только биологическими потребностями организма, но и психологическими причинами. Были изучены механизмы, которые с младенчества (а может, и раньше) формируют наши предпочтения в еде, а также влияние окружающих на наш выбор. Когда мы кормим детей, то формируем не только их детские пищевые привычки, но и вкусовые предпочтения для их взрослой жизни. В этой главе я объясню, почему мы любим есть то, что любим, исходя из:

физиологических причин:

• вкуса;

• голода;

• насыщения.

психологических причин:

• чужого воздействия;

• ролевых моделей;

• приятных ассоциаций;

• родительского контроля.

Правильное воспитание

Еда – это не только способ получить удовольствие и заглушить чувство голода. Наши вкусы формируются под влиянием семейных привычек, примера окружающих людей и приятных ассоциаций. Одна из составляющих правильного воспитания – учить детей любить здоровую еду и прививать пищевые привычки, которые помогут им сохранить здоровье в будущем.

Еда – основная биологическая потребность. Без еды и воды человек не выживет. Считается, что те или иные вкусовые предпочтения заложены в нас на генетическом уровне, потому что так же ели наши предки. Для проверки этой теории ученые провели эксперимент: младенцам дали молоко с разным вкусом, а нравится оно им или нет, определяли по выражению их лиц и скорости высасывания бутылочек. В результате выяснилось, что все малыши отдали предпочтение сладкому и соленому вкусу, полностью отвергнув горький{11}11
  Desor, J.A., Maller, O., and Turner, R.E. 1973. Taste and acceptance of sugars by human infants. Journal of Comparative and Physiological Psychology, 84, 496–501.


[Закрыть].

С точки зрения эволюционной доктрины мы любим сладкое, потому что организму необходимы ягоды и фрукты; нам нравится соленое, потому что мы должны есть мясо и рыбу; а наша нелюбовь к горечи – это природная защита от испорченной пищи. С этой точки зрения наши вкусовые предпочтения врожденные. Но! Младенцы, которым нравилось подслащенное молоко в первой части эксперимента, еще охотнее выпивали его во второй части. Это означает, что даже грудные дети формируют вкусовые предпочтения на основе той пищи, которая у них есть. И чем слаще молоко, которое им дают, тем больше им нравится сладкое. Получается, что даже наши врожденные привычки можно изменить.

В каждой культуре свои «версии» сластей: печенье, пироги, пахлава, кулфи[1]1
  Индийское мороженое. – Прим. пер.


[Закрыть], вагаси[2]2
  Традиционные японские сладости. – Прим. пер.


[Закрыть]. Люди с удовольствием едят их. Но вот странно: еду и напитки с горьким вкусом мы обычно не жалуем, а кофе – апогей всей горечи – остается самым популярным «наркотиком» в мире, даже тот, что без кофеина. Или вот в Японии, например, принято есть очень соленую пищу. Но при смене места жительства люди принимают вкусовые традиции нового «дома». Поэтому можно смело утверждать: хотя предпочтения в еде имеют под собой биологическую основу, они легко и быстро изменяются под влиянием окружения.

То же самое касается чувства голода и насыщения. Ответьте на следующие вопросы:

• Вы едите, когда голодны?

• Вы едите, когда вам скучно?

• Вы едите, когда вы расстроены?

• На празднике у друзей вы съедаете больше, чем дома?

• За воскресным обедом дома вы съедаете больше, чем за обедом в будний день на работе?

• За ужином в ресторане вы спрашиваете друзей: «Кто-нибудь еще будет десерт?», потому что вам есть в одиночку профитроли с шоколадом как-то неудобно?

• Вы едите, только когда голодны?

В последние годы я часто задавала эти вопросы разным людям. Справедливости ради замечу, что иногда попадались «экземпляры», которые ели, только когда бывали голодны. Но большинство совершали набеги на холодильник под настроение или с гостями, по особому поводу или просто потому, что пришло время ужина. Еда уже давно служит не только средством для выживания рода человеческого. И чтобы узнать, почему мы любим есть то, что любим, нам надо обратиться к психологии.

Британским детям нравится пицца, куриные наггетсы, чипсы и тушеная фасоль, японским – рыба, китайским – лапша, индийским – острый карри, греческим – салат, а ливийским – кускус. Как думаете, у них по-разному работают вкусовые рецепторы? Или они придерживаются правил, установленных в их культуре? Или просто едят то, что им дают? В Великобритании, например, на завтрак подают хлопья и тосты, в Германии – ветчину и сыр, в Италии – кофе с пирожными, а в Китае – рис. А бывало у вас так: вы думали, что «всеядны», а потом оказывалось, что ваш супруг больше вас любит чипсы, но в отличие от вас ненавидит сосиски? Или он постоянно хочет мяса, а вы – нет? Вкусовые предпочтения в разных культурах очень отличаются. Но даже в рамках одной культуры, более того – одной семьи, они настолько разнятся, что вы легко можете понять, откуда появились ваши любимые и нелюбимые блюда.

Все это доказывает огромную роль психологических факторов, а именно чужого воздействия, ролевых моделей, приятных ассоциаций и родительского контроля.

Чужое воздействие

Человек должен есть разную еду, чтобы обеспечить себе сбалансированный рацион. Но при этом все мы в той или иной степени страдаем неофобией (боязнью непривычного) и поэтому опасаемся новых продуктов. Самые большие неофобы – маленькие дети, но и они в конечном счете должны научиться есть незнакомую пищу. Ученые утверждают, что для этого надо лишь регулярно предлагать им новые продукты. Говорят, достаточно 10 раз. Не знаю… Моим детям понадобилось 327 раз, чтобы они согласились попробовать брокколи. Так что не сдавайтесь и будьте настойчивее.

Итак, английские дети любят пиццу, китайские – рис, а японские – рыбу не потому, что у них по-разному работают вкусовые рецепторы, а потому, что эти блюда знакомы им лучше всего. И если маленького англичанина перевезти в Японию, он вскоре полюбит японскую кухню, и наоборот. Если хотите, чтобы ребенок полюбил разную еду, постоянно предлагайте ее.

Ролевые модели

На поведение человека влияет то, как ведут себя другие люди. Иногда это называют «социальным обучением» или «обучением путем наблюдения». Научно доказано: если взрослые на глазах у детей будут проявлять агрессию, то и дети станут вести себя агрессивно. А в отношении питания этот закон действует так: мы учимся любить ту или иную еду у своих знакомых, родителей и СМИ, мы видим примеры в массовой культуре.

Знакомые. Когда ученые только начали исследовать влияние общества на пищевые привычки детей, они провели эксперимент: ребятам показывали, как некто (другой ребенок, незнакомый взрослый или вымышленный герой) ест какую-то непривычную еду. В результате выяснилось, что пример старшего ребенка, друга или «мультяшки» очень влиял на выбор еды. А пример взрослого не имел никакого воздействия{12}12
  Duncker, K. 1938. Experimental modifi cation of children’s food preferences through social suggestion. Journal of Abnormal Social Psychology, 33, 489–507.


[Закрыть].

Во время другого эксперимента за один обеденный стол посадили детей, которые любят фасоль, но не любят морковь, и ребят, у которых прямо противоположные предпочтения. Через неделю обе группы изменили свои вкусовые пристрастия и начали с удовольствием есть и морковь, и фасоль. Эта новая модель поведения сохранялась еще несколько недель после окончания эксперимента{13}13
  Birch, L.L. 1980. Eff ects of peer models’food choices and eating behaviors on preschoolers’ food preferences. Child Development, 51, 489–496.


[Закрыть]. Чтобы полюбить что-то новое, детям достаточно было просто наблюдать за другими детьми.

А вот результаты еще одного эксперимента. Маленьким привередам показали видеозапись, где несколько детей постарше с удовольствием ели зеленую фасоль и нахваливали ее: «М-м-м, какая вкусная, хрустящая!» Юные зрители тут же прекратили свои капризы за столом{14}14
  Lowe, C.F., Dowey, A., and Horne, P. 1998. Changing what children eat. In A. Murcott (ed.), The Nation’s Diet: The Social Science of Food Choice. London: Longman, 57–80.


[Закрыть] и начали есть фрукты и овощи.

Получается, что под влиянием чужого примера наши вкусовые предпочтения могут измениться.

Родители. Отношение родителей к еде и их собственные пищевые привычки имеют огромное значение для детей. Чаще всего родители и дети разных возрастов любят одни и те же блюда. Вне дома дети не только стараются есть продукты, знакомые им по семейным трапезам, но и делают это примерно в то же время и в тех же количествах, что и дома. Даже те, кто в детстве бунтовали против родительского образа жизни, потом, во взрослой жизни, часто возвращались к рациону своей семьи. Так что родители играют ключевую роль в психологическом факторе подражания. И если вы хотите изменить рацион ребенка, начните с собственного питания.

СМИ. Телевидение, газеты и журналы, интернет и кино – еще один влиятельный источник жизненных примеров для детей. И хотя рекламу сигарет и алкоголя запретили, еду пропагандируют на всех каналах. В телепередачах с целевой аудиторией младше пяти лет рекламе вредной пищи отдано почти в два раза больше эфирного времени, чем рекламе полезных продуктов. То, как СМИ влияют на то, что мы едим, отлично иллюстрируют три нашумевших медийных события, которые произошли в последние десятилетия:

Одри Итон и диета Ф-план. Книга Одри Итон об особой диете (The F-Plan Diet) была опубликована в 1982 г. и сразу стала бестселлером. Главная идея его заключалась в том, что для снижения веса надо есть больше клетчатки. В течение недели после выхода книги продажи хлопьев с отрубями выросли на 30 %, цельнозернового хлеба – на 10 %, макарон из твердых сортов пшеницы – на 70 %, а фасоли – на 8 %.

Эдвина Карри и яичный скандал. В декабре 1988 г. замминистра здравоохранения Великобритании Эдвина Карри выступила по телевидению с заявлением о том, что большая часть куриных яиц заражена сальмонеллой. Практически на следующий день 50 % яиц в магазинах оказались невостребованными. К концу 1989 г. объемы продаж восстановились только на 75 % от прежнего уровня.

Коровье бешенство. С мая по август 1990 г. в прессе активно обсуждалась опасность употребления в пищу говядины из-за «коровьего бешенства». В Великобритании это привело к сокращению продаж говядины почти на 20 %.

Эти громкие медийные события-однодневки очень изменили пищевые привычки людей. А теперь представьте, какой эффект оказывает постоянная реклама еды между телевизионными передачами, в интернете и в глянцевых журналах. Многие эксперименты доказали, что, если детям показывать рекламу здоровой и вредной пищи, они с большей вероятностью запомнят рекламу именно вредной еды. И именно эти продукты будут есть чаще.

Теперь мы точно знаем, что наши вкусовые предпочтения формируются в основном под влиянием друзей, родителей и СМИ.

Приятные ассоциации

Третий психологический механизм, который заставляет нас делить продукты на любимые и нелюбимые, – это ассоциации. Первые исследования в этой области провел Иван Петрович Павлов. Он звонил в колокольчик каждый раз, когда кормил собаку. Через некоторое время при знакомом звуке у животного начинала выделяться слюна, даже если еды ей не приносили. В сознании собаки звон колокольчика тесно связался с кормлением, поэтому ее организм реагировал на звон так же, как на принесенную еду. Это явление известно как условный рефлекс. Беррес Фредерик Скиннер провел серию аналогичных исследований. Ученый давал подопытным голубям корм за то, что они нажимали на рычаг. В итоге птицы нажимали на рычаг чаще. Скиннер назвал это подкреплением. Исследования в области питания показали, что условные рефлексы и подкрепление оказывают огромное влияние на наши вкусовые предпочтения. Нам нравится еда, с которой связаны приятные воспоминания, или та, которую нам регулярно предлагают. Есть три механизма, которые формируют наши предпочтения.

Похвала за полезную еду. Если вы скажете ребенку: «Съешь овощи, и я буду гордиться тобой», а потом улыбнетесь и похвалите, то через некоторое время он полюбит овощи. Механизм понятен: еда ассоциируется с похвалой, похвала – это приятно, значит, и еда – приятная. Если же вы положите на тарелку ребенку брокколи и с кислой миной скажете: «Попробуй, но тебе наверняка не понравится, вкус странноватый», для ребенка брокколи будет связана с чем-то неприятным и не войдет в привычный рацион.

Еда – вознаграждение за хорошее поведение. Если вы говорите ребенку: «Веди себя хорошо, и я дам тебе печенье», вы пользуетесь едой как вознаграждением за хорошее поведение. Сейчас это сработает: за печенье ребенок сделает домашнее задание, наведет порядок в комнате и вовремя ляжет спать. Но многочисленные исследования доказывают: в долгосрочной перспективе ребенку будет хотеться больше «вознаграждений» в виде вредной еды. И с возрастом каждый раз, когда ему будет плохо, грустно или одиноко, он будет «заедать» свои проблемы, ведь именно к этому его приучили в детстве.

Мы запоминаем, какая еда – лучшее вознаграждение (© Creativa / Shutterstock)

Вредная еда – вознаграждение за полезную. Родители часто говорят: «Съешь овощи – получишь сладкое», то есть используют вредную еду в качестве награды за то, что ребенок съел полезную. Это тоже неплохо работает в краткосрочной перспективе, но в долгосрочной в детском мозгу формируется установка: «Печенье – хорошо и вкусно, а овощи – гадость, ведь маме приходится подкупать меня, чтобы я их съел». В ходе одного эксперимента детям дали задание с выдуманными блюдами – «хьюпом» и «хулой»: «На столе стоят оба блюда, но Дженни может съесть “хьюп” лишь после того, как съест “хулу”. А какую еду выбрали бы вы?» Выяснялось, что все дети хотели только «хьюп», еду-«награду»{15}15
  Lepper, M., Sagotsky, G., Dafoe, J.L., and Greene, D. 1982. Consequences of superfl uous social constraints: eff ects on young children’s social inferences and subsequent intrinsic interest. Journal of Personality and Social Psychology, 42, 51–65.


[Закрыть] – хотя они понятия не имели, каково это блюдо на вкус. Получается, что, награждая едой за еду, вы учите детей предпочитать еду-«награду».

Итак, наши вкусовые предпочтения формируются благодаря приятным ассоциациям и поощрению. Похвала и улыбка – лучший способ добиться того, чтобы ребенок охотно съел полезную еду. Если же мы используем вредные продукты, чтобы вознаградить детей за хорошее поведение или здоровые привычки, мы жертвуем долгосрочными перспективами ради сиюминутной выгоды. Сегодня вы добьетесь своего, но в будущем дети предпочтут именно еду-«награду», а полезные продукты, которыми вы пытались их соблазнить, станут есть как можно реже.

Родительский контроль

Следующий способ формирования пищевых привычек наших детей – родительский контроль. Мы живем в мире, где упаковки крекеров становятся все больше, телевидение выдает бургеры и чипсы за лучший вариант перекуса, а конфеты и шоколад лежат у касс на расстоянии вытянутой руки ребенка: когда вы разгружаете тележку, нет никаких сил сопротивляться его требованию: «Купи!» Конечно, родители стараются по возможности контролировать, что едят дети.

Иногда мы говорим что-то вроде:

«На сегодня конфет достаточно! Оставь что-нибудь на завтра».

«Нет, ты не получишь десерт. Пока не съешь мясо, никакого сладкого».

«Так, больше никакого печенья! Обед почти готов».

«Подожди, съешь пирожное после ужина».

«Хорошо, я дам тебе кусочек торта. Но остальное – завтра».

«Нет, это мамино печенье. Не твое. Я тебе не дам».

А иногда мы пытаемся уговорить их съесть побольше:

«Доедай! Миллионы людей радовались бы такой еде!»

«Ну, еще ложечку овощей – и можешь идти играть».

«Еще пять горошин, и я дам тебе мороженое».

«Доешь картошку. Что же мне теперь, выбрасывать ее?»

«У тебя усталый вид. Съешь кусочек шоколада, подзарядись энергией!»

А кому-то приходится постоянно стоять у ребенка над душой, чтобы он, не дай бог, не съел лишнего или не остался голодным.

Влиянию родительского контроля были посвящены многочисленные исследования, и ученые пришли к выводу, что все не так просто. В идеале родители не должны контролировать детей: пусть те сами выбирают, что съесть на завтрак, обед или ужин, основываясь на естественном процессе выбора здоровой пищи. Но в мире, полном крекеров, чипсов, шоколада и бургеров, контроль просто необходим. Я уверена, что существуют полезные и вредные виды контроля (см. таблицу 2.1).

Контроль рациона. Осуществляется с целью хоть как-то повлиять на то, что ест ваш ребенок, стимулировать его к употреблению здоровой пищи, при этом не акцентируя внимание на нежелательных (с вашей точки зрения) продуктах и не настраивать его против себя. Если вы будете одержимы здоровой едой, то в подростковом возрасте ваш ребенок из чувства противоречия обязательно начнет сопротивляться вашим инициативам и основательно испортит вам нервы. Но если вам удастся заложить привычку к здоровой еде незаметно, у него не будет повода для бунта. Как осуществлять контроль рациона? Вот несколько способов.

Окружайте ребенка полезной едой. Как сделать, чтобы ваши дети стали правильно питаться и даже не заметили, что это – ваших рук дело? Вокруг них должны быть только «правильные» продукты. Не покупайте домой еду, которую считаете вредной. Готовьте только то, что пойдет детям на пользу. Ходите вместе в кафе и рестораны, где подают здоровую еду. Так почти весь рацион детей будет у вас под контролем, и при этом еда не станет для них неприятностью и «головной болью».

Таблица 2.1. Фразы, которые могут изменить отношение детей к еде.

Подавайте пример. Сами ешьте то, что хотели бы предложить детям. Тогда они вряд ли решат, что вы их контролируете, и у них не будет повода для протеста.

Нахваливайте полезную еду. Говорите о «правильных» продуктах с восхищением – так, чтобы дети поняли: это действительно вкусно. Восклицайте: «Этот пастуший пирог – просто объедение». Или: «Цветная капуста так аппетитно хрустит!» Или: «До чего сладкая эта морковка!» Со временем дети начнут есть то же, что и вы. И даже не заподозрят, что вы это все «подстроили».

Хвалите детей за то, что они хорошо едят. Похвала и ободряющая улыбка могут горы свернуть. Так что если ваш ребенок попробует брокколи и заявит, что это гадость, улыбнитесь: «Молодец, что попробовал, мне это очень приятно!» Если он съел полную тарелку на обед, скажите: «Отлично! Тебе явно понравилось!» А если наелся так, что больше ничего не хочет, похвалите: «Как хорошо. Я рада, что ты сыт».

Поощряйте, но не давите. Дети, особенно маленькие, не любят долго сидеть за столом и частенько отвлекаются или вообще норовят уйти после пары первых ложек. Вы можете уговаривать: «Ну съешь еще кусочек». Или: «Посиди с нами за столом хоть немного». Или: «Давай еще ложечку за маму». Но не стоит перегибать палку и заставлять. Старайтесь говорить спокойно и, если ребенок правда не хочет больше есть, отпустите его играть.

Установите режим. Принято есть три раза в день, и дети должны привыкнуть к этому режиму. Кроме того, они должны понять, что чувство голода перед едой – это хорошо: чем они голоднее, тем больше им понравится обед. Поэтому можете без сомнений ограничить количество перекусов, сказав, например: «Хватит тебе печенья, скоро будет ужин. Сможешь съесть потом парочку на десерт».

Установите определенный ритуал приема пищи. Все мы хотим, чтобы наши дети съедали больше «серьезной» еды и меньше сладкого, поэтому они должны осознать: десерт подается только после основного блюда. Так они будут утолять голод полезной едой и к десерту будут уже не такими голодными. Можете сказать что-то вроде: «Подожди, печенье будет после ужина». Но не стоит награждать ребенка печеньем за то, что ужин был съеден. Десерт – это не награда, это обычная завершающая часть еды.

Полезный контроль, который включает в себя все вышеперечисленные способы, помогает формировать пищевые привычки детей. Используя эти методы, вы, во-первых, будете знать, что ест ваш ребенок. А во-вторых, не сделаете из еды проблему, не приучите случайно ребенка есть то, что ему не надо, и не дадите ему повода для скандалов – а они так часто случаются в определенные периоды детской жизни!

Вредный контроль. Все остальные способы контролировать жизнь ребенка чаще всего только вредят. И даже если сиюминутный эффект будет достигнут, со временем дети привыкнут есть именно то, от чего вы хотели их отучить. Многочисленные исследования показали: подростки предпочитают именно ту еду, которую им запрещали в детстве, и при первой же возможности набрасываются на запретные лакомства. Вредный контроль проявляется в том, что вы делаете и говорите, и со временем это может сдать поводом для яростных ссор с детьми. Давайте рассмотрим несколько примеров вредного контроля и узнаем, чему на самом деле учат детей подобные ситуации.

Явное ограничение. Вы покупаете домой что-то вредное и вкусное. Для ребенка это не предназначается, а значит, вам придется открыто контролировать его поведение. Полка с конфетами на кухне, до которой ребенок не может дотянуться, вазочка с шоколадом «только для мамы с папой» или «для особых случаев», огромный торт, от которого сегодня можно отрезать маленький кусочек, а остальное придется отложить до завтра… Все это – лишний соблазн. Старайтесь избегать фраз вроде: «Это мамино печенье, тебе нельзя его брать». Или: «Давай сегодня съедим маленький кусочек, а остальное будет завтра». Или: «Хватит на сегодня шоколада, оставь немного на потом». Представьте, что ваш супруг купил потрясающее украшение (ожерелье, кольцо, серьги – что угодно), положил в стеклянную банку и не дает вам к нему прикоснуться. Уверена: скоро вы будете жутко злы на мужа и просто одержимы мыслью добраться до вожделенного украшения. Дети чувствуют примерно то же самое, когда знают, что вы принесли домой нечто вкусное, но для них запрещенное.

Еда-награда. Мы уже говорили о том, что поощрение едой в долгосрочной перспективе может сослужить плохую службу. Так что старайтесь пореже говорить: «Десерт будет только после того, как ты пообедаешь», «Еще пара горошин – и я дам тебе мороженое», «Сначала овощи, потом – пирожное». Возможно, в итоге ребенок съест обед и свою пару горошин, но еще он усвоит, что пирожное с мороженым гораздо вкуснее.

Перекусы между едой. Когда мои сын и дочь были маленькими, я частенько наблюдала, как другие мамы пичкали своих детей едой, даже когда те не были голодны. «Положить тебе еще тортик?» – а ведь ребенок даже не просил добавки. «Ты устал. Съешь кусочек шоколада, это взбодрит тебя»… Если детям предлагать перекусы, когда они не голодны, они так и не поймут, что такое чувство голода и что именно еда его устраняет. Между приемами пищи ребенок должен проголодаться. Так он научится распознавать это чувство, и во взрослом возрасте оно будет означать: «Пора есть», а не: «Я несчастен, мне грустно и одиноко». Возможно, вы думаете, что, предугадывая желания ребенка, вы заботитесь о нем. Возможно. Но при этом вы мешаете ему понять, чего он на самом деле хочет и как этого добиться самостоятельно.

Запомните ключевые моменты

• У всех людей есть врожденная склонность к сладкой и соленой пище.

• Но практически сразу после рождения у нас начинают формироваться индивидуальные вкусовые предпочтения.

• Нам нравится знакомая еда.

• Наш вкус формируют родители, друзья и СМИ.

• Мы любим еду, которая связана с приятными воспоминаниями (похвалой, наградой).

• Родители стараются контролировать питание детей, но не всегда это получается хорошо.

• Правильный вариант контроля – подавать хороший пример, окружать ребенка полезной едой и поощрять его любовь к здоровой пище.

• Неправильно – настаивать и заставлять, использовать еду в качестве награды, делать из еды запретный плод.

Добавка. Еще чаще мне попадались мамы, которые порхали вокруг своих детей, подкармливая их с ложечки (хотя те давным-давно могли есть самостоятельно и в уговорах не нуждались). Мои родители выросли в голодное военное время, так что я то и дело слышала от них: «Пожалуйста, доешь все. Миллионы людей многое отдали бы за эту тарелку». Шли в ход и дежурные фразы о голодающих детях Африки. Выбрасывать еду считалось преступлением, так что я сдавалась и съедала все, что лежало на тарелке. Сегодня дети слышат другие аргументы: «Я так старалась, пока готовила это! Пожалуйста, доешь». Или: «Ты представляешь, сколько это стоит?» Но ни один из этих доводов нельзя назвать эффективным – ведь ребенок учится есть не потому, что он голоден, а потому, что ему уже положили в тарелку еду. То есть он не узнает, что такое чувство голода. И что это чувство ликвидируется едой. Иногда родители предлагают детям то, чего сами себе не могут позволить из-за соблюдения диеты: «Ух ты! Какие вкусные чипсы! Доедай их скорее!» Или: «Съешь еще печеньице за меня».

Как видите, существует множество вариантов неудачного контроля со стороны родителей.