Текст книги "Кето-голодание. Научное исследование о том, как улучшить самочувствие, очистить организм от токсинов и снизить вес с помощью интервального голодания и полезных жиров"

Здоровье кишечника

Популяция микробов, живущих в кишечнике, так же уникальна, как и ваши отпечатки пальцев. Она играет огромную роль в сохранении здоровья и профилактике заболеваний. Микрофлора кишечника влияет на функционирование многих органов, в том числе кожи, легких, молочных желез и печени. Десятки других заболеваний тоже, как выяснилось, связаны с влиянием кишечных микробов, в том числе ожирение, депрессия, синдром хронической усталости, болезнь Паркинсона и аллергии[51]51
  Joseph Mercola, “Gut Microbiome May Be a Game-Changer for Cancer Prevention and Treatment,” https://articles.mercola.com/sites/articles/ archive/2018/06/11/gut-microbiome-game-changer.aspx.


[Закрыть]. Одна из причин этого состоит в том, что работа немалой части вашей иммунной системы зависит от здоровья пищеварительной системы. Когда вы разрушаете кишечный микробиом, автоматически страдает и работа иммунитета, а это может иметь весьма далеко идущие последствия для здоровья.

На ваш микробиом в основном влияет рацион – то, что и когда вы едите, – а также его собственный циркадный ритм. Голодая, вы помогаете восстановить этот ритм и поддерживаете разнообразие микробов, живущих в вашем кишечнике. А это, в свою очередь, помогает предотвратить заболевания, связанные с плохим здоровьем кишечника, и улучшить работу иммунной системы в целом.

Кроме того, считается, что голодание уменьшает проницаемость кишечника, стимулируя сигнальный путь «мозг – кишечник», который улучшает состояние слизистой оболочки[52]52
  R. Shen et al., “Neuronal Energy-sensing Pathway Promotes Energy Balance by Modulating Disease Tolerance,” Proceedings of the National Academy of Sciences 113, no. 23 (2016). DOI: 10.1073/pnas.1606106113.


[Закрыть]. Повышенная проницаемость кишечника, также известная как «протекающий кишечник», развивается при нарушении связей между клетками слизистой оболочки. После того как целостность слизистой оболочки нарушается, токсичные вещества могут попасть в вашу кровеносную систему.

Тогда организм начинает вырабатывать множество воспалительных сигналов, чтобы атаковать этих «нарушителей», и у вас резко усиливается воспаление. Кроме того, ваша иммунная система может начать по ошибке атаковать ваше собственное тело, словно оно ваш враг, – это главная характерная черта аутоиммунных расстройств. Голодание помогает затянуться зазорам между клетками слизистой оболочки кишечника, а самим клеткам – восстановиться, и в результате ваше здоровье значительно улучшается.

Потеря веса

Вы вряд ли удивитесь, узнав, что резкое ограничение употребляемых калорий приводит к снижению веса. Но ограничение калорий еще и повышает чувствительность к инсулину, главному контролеру веса. Голодая, вы снижаете уровень инсулина, и ваш организм больше не получает сигнала запасать лишние калории в виде жира. Более того, происходит прямо обратное: организм начинает опустошать запасы жира и сжигать их в качестве топлива. Так что вес, который вы теряете во время обычного голодания, – это не только вода и мышечная масса; немалая его часть – это как раз то, что вам нужно, – сожженный жир[53]53
  J. Fung and J. Moore, Te Complete Guide to Fasting: Heal Your Body Trough Intermittent, Alternate-Day, and Extended Fasting (Las Vegas: Victory Belt Publishing, 2016).


[Закрыть]. Особенно эффективно голодание для борьбы с висцеральным жиром, который связывают с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Если голодать правильно, то у вас, как ни парадоксально это прозвучит, еще и ускорится обмен веществ, что, в свою очередь, поспособствует дальнейшей потере веса и восстановлению организма. Это совсем не то, что происходит, когда вы просто ограничиваете себя в калориях. Длительное ограничение калорий приводит к большим проблемам – именно поэтому я не рекомендую постоянно находиться в состоянии кетоза. Ключ здесь – вовремя заканчивать цикл кетоза после того, как вы доберетесь до «переключателя» сжигания жира и сможете сжигать жир в качестве топлива. Если вы будете долго ограничивать себя в калориях или непрерывно стимулировать кетоз, в какой-то момент организм решит, что его просто пытаются уморить голодом, и замедлит метаболизм, ограничив работу щитовидной железы.

Доктор Джейсон Фанг помог тысячам пациентов вылечиться от диабета 2-го типа с помощью голодания. Согласно данным, полученным из его работ, при голодании объем основного обмена (количество калорий, которые вам необходимы, чтобы поддерживать нормальное функционирование организма) на самом деле повышается на 10 %.

Все потому, что голодание обучает ваш организм сжигать жир, который обычно доступен в больших количествах, так что телу не приходится сдерживаться в употреблении калорий, содержащихся в этом жире. Это похоже на шведский стол: по некоторым оценкам, в жире среднестатистического человека хранятся десятки тысяч калорий, а все запасы гликогена обычно составляют не больше 1600–2000 калорий[54]54
  J. Volek and S. D. Phinney, Te Art and Science of Low Carbohydrate Living: An Expert Guide to Making the Life-saving Benefts of Carbohydrate Restriction Sustainable and Enjoyable (Lexington, KY: Beyond Obesity, 2011).


[Закрыть]. Сжигание жира дает вам доступ к практически неограниченным запасам энергии, так что вы еще и начнете чувствовать себя куда более энергичными.

И, что лучше всего, при голодании вы к тому же сможете сохранить мышечную массу. Отказ от пищи на самом деле снижает скорость катаболизма белков (использования мышечной ткани в качестве топлива) и повышает выработку гормонов роста и адреналина, что сохраняет ваши мышцы. Так что голодание помогает вам стать стройнее и сильнее – вы же хотите именно этого.

Функционирование мозга

Голодание невероятно полезно для здоровья мозга. Во многом это результат того, что ваша печень снова начинает производить кетоны. Кетоны – это форма топлива, которую предпочитают ваши мозг и сердце, потому что из них производится намного меньше реактивных форм кислорода (РФК), чем из глюкозы; доказано, что они помогают снизить окислительные повреждения нейронов новой коры[55]55
  D. Y. Kim et al., “Ketone Bodies Are Protective against Oxidative Stress in Neocortical Neurons,” Journal of Neurochemistry 101, no. 5 (June 2007): 1316–326. DOI: 10.1111/j.1471–4159.2007.04483.x.


[Закрыть].

В результате мозг начинает работать более эффективно, при этом получая меньше повреждений. Более того, исследования на животных показали, что интервальное голодание не только помогает мозгу лучше функционировать, но и улучшает состояние клеток мозга с помощью процесса, называемого нейропластичностью, в результате чего вам становится легче учиться новому[56]56
  D. Stipp, “Is Fasting Good for You?” Scientifc American 24 (March 5, 2015): 56–57. DOI: 10.1038/scientifcamericansecrets0315-56.


[Закрыть]. Голодание не только поддерживает вашу способность думать и учиться, но и приносит мозгу важную пользу в других отношениях.

• Кетоны защищают клетки мозга, контактирующие с окислительными факторами стресса вроде пероксида водорода, который часто встречается в мозге людей, страдающих нейродегенеративными заболеваниями (болезнями Альцгеймера и Паркинсона)[57]57
  M. A. McNally and A. L. Hartman, “Ketone Bodies in Epilepsy,” Journal of Neurochemistry 121, no. 1 (February 7, 2012): 28–35. DOI: 10.1111/j.1471–4159.2012.07670.x.


[Закрыть].

• Кроме того, кетоны стимулируют производство новых митохондрий в клетках мозга (митохондриальный биогенез)[58]58
  J. Moore and E. C. Westman, Keto Clarity (Las Vegas: Victory Belt Publishing, 2014).


[Закрыть], укрепляя здоровье и улучшая производство энергии в нейронах.

• Следующий пункт хуже поддается подсчету, но тоже важен: часто сообщается, что голодание улучшает ментальное самочувствие, вызывая чувство легкой эйфории[59]59
  A. J. Brown, “Low-Carb Diets, Fasting and Euphoria: Is Tere a Link between Ketosis and γ-hydroxybutyrate (GHB)?” Medical Hypotheses 68, no. 2 (2007): 268–71. DOI: 10.1016/j.mehy.2006.07.043.


[Закрыть].

• Интервальное голодание улучшает настроение и память, стимулирует выработку новых нейронов и уменьшает риск возрастного снижения умственных способностей.

Функционирование сердца

Сердечные заболевания – причина смерти номер один в США. Сердечная недостаточность превратилась в настоящую эпидемическую болезнь во второй половине XX века[60]60
  S. Komanduri et al., “Prevalence and Risk Factors of Heart Failure in the USA: NHANES 2013–2014 Epidemiological Follow-up Study,” Journal of Community Hospital Internal Medicine Perspectives 7, no. 1 (January 2017): 15–20.DOI: 10.1080/20009666.2016.1264696.


[Закрыть] и продолжает оставаться огромной угрозой для все большего процента населения. К счастью, кето-голодание и метаболическая гибкость, которую оно обеспечивает, приносят большую пользу клеткам вашего сердца[61]61
  E. Renguet et al., “Erratum: Te Regulation of Insulin-Stimulated Cardiac Glucose Transport via Protein Acetylation,” Frontiers in Cardiovascular Medicine 5 (June 12, 2018). DOI: 10.3389/fcvm.2018.00103.


[Закрыть].

Клетки сердца обладают мощнейшим потенциалом для метаболической гибкости, потому что умеют пользоваться самыми разными источниками энергии – жирами, углеводами, кетонами, даже аминокислотами, – чтобы удовлетворить свои большие потребности в энергии, необходимой для перекачивания крови[62]62
  Q. G. Karwi et al., “Loss of Metabolic Flexibility in the Failing Heart,” Frontiers in Cardiovascular Medicine 5 (2018). DOI: 10.3389/ fcvm.2018.00068.


[Закрыть]. Благодаря этой метаболической гибкости энергетические предпочтения сердца могут быстро меняться в зависимости от доступного топлива. Митохондриальное окислительное фосфорилирование производит большинство высокоэнергетических фосфатов, необходимых для поддержки сердцебиения.

Большинство людей, в том числе врачи (даже кардиологи), не знают, что жиры вносят наибольший вклад в митохондриальный окислительный метаболизм в сердце[63]63
  R. J. Bing et al., “Metabolism of the Human Heart: II. Studies on Fat, Ketone and Amino Acid Metabolism,” American Journal of Medicine 16, no. 4 (April 1954): 504–15. https://www.sciencedirect.com/science/ article/pii/0002934354903654. DOI: 10.1016/0002-9343(54)90365-4.


[Закрыть]. Жиры обеспечивают примерно 40–60 % всей энергии, производимой в сердце, а еще 20–40 % оно получает, сжигая глюкозу, кетоны и аминокислоты. Кетоны участвуют в тонкой настройке метаболизма, оптимизируя работу сердца при различном составе питания и защищая его от воспаления и травм[64]64
  P. Puchalska and P. Crawford, “Multi-dimensional Roles of Ketone Bodies in Fuel Metabolism, Signaling, and Terapeutics,” Cell Metabolism 25, no. 2 (February 7, 2017): 262–84. DOI: 10.1016/j.cmet.2016.12.022.


[Закрыть].

Регулярное здоровое частичное голодание (более подробно об этой разновидности голодания автор рассказывает в 4-й главе. – Прим. науч. ред.) – это один из лучших способов поддержать врожденные системы восстановления и лечения вашего организма. В следующей главе мы рассмотрим несколько разных методик и философий голодания, чтобы вы смогли определить подход, который устроит именно вас.

Подведем итог

• Правильное частичное голодание – это полезный метаболический стрессор, напоминающий по действию правильные физические упражнения.

• Частичное голодание сильнее понижает инсулинорезистентность, чем любой другой известный нам метод.

• Частичное голодание стимулирует аутофагию, перерабатывающую части клеток, которые уже не нужны, – можно сказать, убирает из них мусор, – и апоптоз, уничтожающий целые клетки, которые неправильно работают и при этом способны к размножению.

• Другие способы стимулировать аутофагию: интенсивные физические упражнения, циклическая кетогенная диета и регулярный контакт с холодными температурами.

• Частичное голодание также улучшает производство стволовых клеток, из которых получаются новые здоровые клетки организма.

• Другие полезные для здоровья эффекты частичного голодания: оно помогает организму высвободить запасенные токсичные химикаты, восстанавливает циркадный ритм, улучшает здоровье кишечника, стимулирует потерю веса и поддерживает оптимальную работу мозга и сердца.

Глава четвертая
Разные типы голодания

Различных способов голодания практически столько же, сколько и способов приема пищи. Поскольку подходов настолько много, а в интернете можно найти множество самой противоречивой информации, я решил дать здесь обзор, чтобы вы смогли выбрать методику, которая больше всего подходит вам, и понять, почему я выбрал стратегию, которую назвал «Кето-голодание». Я считаю, что эта стратегия подходит большинству людей.

Существует три основные категории голодания.

• Интервальное голодание.

Вы едите, как обычно, но временами устраиваете себе «пост» – ежедневно, еженедельно, ежемесячно, каждый сезон или раз в год. В понятие интервального голодания входит и ограничение времени приема пищи. Существует множество методик интервального голодания, основные я опишу ниже, но мой личный выбор (обзор вы найдете в книге «Клетка “на диете”») – это так называемое «пиковое голодание», при котором вы ограничиваете суточный прием пищи определенным временным «окном».

Это «окно» приема пищи должно длиться не более шести-восьми часов. (Более экстремальные ограничения, до четырех или даже двух часов, обычно не обязательны). Например, можете поздно позавтракать и есть только между 11 и 18 часами. Или очень рано поужинать и сдвинуть пищевое «окно» на период между 9 и 16 часами. Обязательно переставайте есть не менее чем за три часа до сна. Благодаря этому вы проведете без еды как минимум 16–18 часов подряд. Это время можно растянуть до 20 или даже 22 часов, но я обнаружил, что дополнительной пользы от голодания дольше 18 часов подряд практически нет, особенно если вы голодаете на долгосрочной основе.

• Частичное голодание. Это голодание, которое длится более 24 часов (и обычно не менее пяти дней) и при котором вы употребляете в пищу на 75 % калорий меньше, чем обычно. Кето-голодание – это особый подвид частичного голодания: вы очень сильно уменьшаете количество ежедневных калорий (примерно до 300–600, в зависимости от мышечной массы) и едите только продукты, которые поддерживают в организме режим голодания и помогают перерабатывать жирорастворимые токсины, которые могут выделиться во время голодания (подробнее об этом в главах 7 и 8).

• Голодание на воде. С этим типом голодания все просто: вы пьете только воду. Никакого кофе, чая или СЦТ-масел[65]65
  СЦТ-масла – масла, содержащие среднецепочечные триглицериды, тип жирных кислот, помогающих организму вырабатывать кетоны в качестве источника энергии. – Прим. науч. ред.


[Закрыть] – только воду. Обычно голодание на воде назначают по конкретным медицинским показаниям, особенно при серьезных заболеваниях. Водное голодание может быть очень интенсивным методом терапии, такой подход рассматривают многие, но это продвинутая техника.

Обычно водное голодание вызывает огромный страх. Многие считают, что организм переключится в режим голода, и за этим последуют потери мышечной массы и метаболические катастрофы, не говоря уж о том, что вам много дней придется бороться с сильнейшим чувством голода. В книге «Интервальное голодание. Система доктора Фанга» доктор Джейсон Фанг объясняет, что при голодании чувство голода не становится со временем все сильнее и сильнее. Оно скорее наступает волнами. Мой личный опыт это подтверждает.

Включить голодание на воде в диетический план можно многими разными способами, но я не рекомендую вам пробовать водное голодание самостоятельно. Я считаю, что его можно применять только под наблюдением врача-специалиста, обладающего большим опытом в лечебном голодании, или в специализированном заведении. Многодневное водное голодание – это мощная медицинская интервенция, которую обычно рекомендуют только людям с серьезными проблемами со здоровьем. На сайте www. healthpromoting.com вы сможете найти список клиницистов, имеющих подготовку в этой области.

Тайная причина, по которой с водным голоданием нужно быть осторожным

До написания этой книги я считал, что водное голодание – это самая мощная метаболическая интервенция из всех, с которыми я встречался за почти четыре десятилетия клинической практики. А затем я прошел великолепный курс доктора Брайана Уолша по детоксикации и понял, что у голодания на воде действительно есть темная сторона, из-за которой его нельзя назвать идеальной стратегией для большинства населения.

Так в чем же проблема с водным голоданием?

В том, что за последнее столетие было создано более 85 000 химикатов, и их присутствие в окружающей среде, пище и продуктах, которые мы используем каждый день, делает контакты с ними практически неизбежными. Чтобы понять, насколько повсеместно распространены вредные химикаты и какие меры принимают производители, чтобы скрыть токсичность ингредиентов их продукции, посмотрите документальный фильм 2015 года под названием Stink! (На момент, когда я писал эти строки, он был доступен для просмотра на Netfix). Вы удивитесь, узнав, насколько часто контактируете с такими веществами.

Большинство этих химикатов – жирорастворимые токсины; соответственно, когда ваш организм с ними встречается, он отправляет их в хранилища жира. Чем больше у вас жира, тем больше химикатов вы, скорее всего, храните в себе.

Вот лишь некоторые примеры токсинов.

• Плесневые токсины. Они распространены повсюду в окружающей среде. Хронический контакт с ними запускает различные механизмы возникновения рака. Плесень вызывает болезни не у всех, но, по оценкам Ричи Шумейкера, доктора медицины и эксперта по плесени, организмы примерно 25 % людей не могут нормально обезвредить плесень[66]66
  R. C. Shoemaker, Surviving Mold: Life in the Era of Dangerous Buildings (Baltimore: Otter Bay Books, 2010).


[Закрыть], так что плесневые токсины, или микотоксины, могут накапливаться и вызывать симптомы заболеваний. Некоторые плесневые грибки, например афлатоксин, связаны с раком.

• Тяжелые металлы – ртуть, мышьяк, свинец, кадмий и некоторые другие – встречаются в воздухе, воде, пище и почве. Ртуть используется при производстве амальгам[67]67
  Амальгама – материал для изготовления зубных пломб. – Прим. науч. ред.


[Закрыть] в стоматологии.

• Пестициды и гербициды присутствуют практически во всех пищевых продуктах – даже в некоторых органических. Ежегодно по всему миру в сельском хозяйстве применяется более 2,2 тыс. т глифосата[68]68
  Глифосат – один из наиболее распространенных гербицидов, применяется для борьбы с сорняками, а также для подготовки растений (обезвоживания) перед уборкой урожая. Некоторые исследования указывают на связь глифосата с онкологическими заболеваниями. – Прим. науч. ред.


[Закрыть].

• Полициклические ароматические углеводороды, продукты сгорания ископаемого топлива (особенно нефтехимического), содержатся в загрязненном воздухе.

• Бисфенол A и фталаты – химикаты, использующиеся в производстве пластика и резины, в том числе детских бутылочек и контейнеров для хранения пищи.

• Диоксины и диоксиноподобные химикаты вроде полихлорированных бифенилов (ПХБ) – промышленные химикаты, которые встречаются в загрязненной воде, почве и пище.

• Гетероциклические амины – химикаты, образующиеся, когда пищу готовят при высокой температуре, особенно на гриле или при жарке.

Один из главных полезных эффектов от любого типа голодания – потеря веса. Поскольку лишний вес – фактор риска практически для всех хронических заболеваний, это хорошая новость. Но есть и плохая: когда вы избавляетесь от лишнего жира, в кровеносную систему обычно выделяются токсины, хранившиеся в этом жире. С этой опасностью никогда не приходилось сталкиваться нашим предкам до XIX века, которым неизбежно приходилось время от времени голодать или поститься: в их организмах все эти химикаты не запасались.

Национальная программа мониторинга людей (NHMP) Агентства США по защите окружающей среды (АООС США), запущенная Службой здравоохранения Соединенных Штатов в 1967 году, оценивала уровень воздействия токсичных субстанций на людей. Одной из основных частей программы было Национальное исследование жировой ткани людей (NHATS), проводимое ежегодно с 1970 по 1989-й год: отобранные образцы человеческого жира проверялись на содержание токсичных химикатов. В докладе совершенно четко описано широкое распространение токсичных химикатов в тканях жителей США. Что интересно, последний анализ, проведенный в 1986 году, показал значительный рост измеренных уровней токсинов[69]69
  R. A. Lordo, K. T. Dinh, and J. G. Schwemberger, “Semivolatile Organic Compounds in Adipose Tissue: Estimated Averages for the US Population and Selected Subpopulations,” American Journal of Public Health 86, no. 9 (1996): 1253–259. DOI: 10.2105/ajph.86.9.1253.


[Закрыть]. Кроме того, чем старше был человек, тем больше у него наблюдалось контактов с химикатами[70]70
  J. E. Orban et al., “Dioxins and Dibenzofurans in Adipose Tissue of the General US Population and Selected Subpopulations,” American Journal of Public Health 84, no. 3 (1994): 439–45. DOI: 10.2105/ ajph.84.3.439.


[Закрыть]. Это, собственно, вполне предсказуемо. Если вам интересно, можете бесплатно скачать этот доклад по адресу http://bit.ly/EPA_Analysis.

Полезный эффект от любого типа голодания – потеря веса, ведь именно он является фактором риска практически для всех хронических заболеваний.

Что еще интереснее, данным NHATS уже больше 30 лет, но более новых исследований у нас просто нет. Можно с большой уверенностью сказать, что ситуация с тех пор стала намного хуже. Одна из проблем голодания в XXI веке – именно то, что мир просто наводнен вредными химикатами. Только за последние 40 лет в окружающей среде и пищевой промышленности появилось более 85 000 новых веществ. Один из самых пагубных и повсеместно распространенных химикатов – глифосат – гербицид, содержащийся в «Раундапе», самом широко используемом удобрении за всю историю сельского хозяйства. По данным журнала Environmental Sciences Europe, между 1974 и 2016 годами в одной только Америке использовали 1,8 млн тонн этого вещества, а по всему миру – 9,4 млн тонн[71]71
  D. Main, “Glyphosate Now the Most-Used Agricultural Chemical Ever,” Newsweek May 19, 2016, https://www.newsweek.com/ glyphosate-now-most-used-agricultural-chemical-ever-422419.


[Закрыть]. Должен отметить, что, хотя глифосат впервые использовали еще в 1974 году, массовое применение началось уже после исследования NHATS, поэтому глифосат в нем идентифицирован не был.

Хорошая новость: в вашем организме есть встроенный защитный механизм, который помог человечеству пережить все растущее воздействие химикатов. Стратегия состоит в том, чтобы хранить токсичные химикаты в жире, подальше от кровеносной системы, где они могут нанести реальный вред организму. Плохая новость: когда вы меняете рацион, чтобы сжигать вместо углеводов жиры, а потом еще и начинаете на фоне этого голодать, организм, перерабатывая ваши запасы жира в энергию, заодно выпускает на свободу и токсичные химикаты, которые в них хранились.

Подробнее я расскажу о токсинах, выделяющихся при голодании, в шестой главе. Пожалуйста, прочитайте ее внимательно, прежде чем пробовать какие-либо из программ голодания, которые я опишу здесь. Кроме того, обязательно прочитайте список противопоказаний для голодания, составленный мной и помещенный в пятой главе.

Интервальное голодание: подробный обзор

Существует много разных типов интервального голодания, но у всех них есть одна общая черта: регулярный переход между приемом пищи и отказом от нее, причем период отказа от пищи должен длиться дольше 14 часов в сутки. Интервальное голодание – это эпизодический подход, которым можно пользоваться пару дней в месяц, пару дней в неделю, через день или даже каждый день – именно последнее я рекомендую большинству своих пациентов. Это первый шаг в программе «Кето-голодание».

Интервальное голодание быстро набирает популярность, потому что это невероятно эффективная стратегия с широкой линейкой положительных эффектов – в их числе потеря веса и значительное снижение инсулинорезистентности, одной из главных причин большинства хронических заболеваний (или даже полное избавление от нее). Недостатка в информации о интервальном голодании и приписываемой ему пользе для здоровья сейчас мы точно не испытываем. Собственно, в конце 2018 года по поисковому запросу вроде «diet fasting intermittent alternate day» («интервальное голодание через день») Google выдавал более 500 000 результатов – одни, конечно же, более полезны, чем другие.

Интервальное голодание не так действенно, как более долгосрочные его виды, но даже оно стимулирует аутофагию и митофагию – естественные процессы очистки организма, которые необходимы для оптимального обновления и функционирования клеток. Кроме того, оно запускает выработку новых стволовых клеток и митохондрий. Есть даже некоторые данные в пользу того, что интервальное голодание может предотвратить или даже обратить вспять деменцию, потому что оно помогает вычистить из организма токсичный «мусор».

Поскольку интервальное голодание снижает инсулинорезистентность, оно вместе с тем повышает уровень других важных гормонов, в частности, гормона роста (который еще называют фитнес-гормоном), важного для развития мышц и общей жизненной силы. Как и в случае с циклическим кетозом, бо́льшая часть полезных омолаживающих и восстановительных процессов запускается во время возобновления питания, а не непосредственно в период голодания.