Текст книги "Питание по группам крови. Новые рецепты"

Рецепт 4. Рагу из овощей

Картофель .................................. 500 г

Помидоры .................................. 250 г

Тыква ....................................... 200 г

Морковь .................................... 200 г

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Соль и паприка .......................... по вкусу

1. Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, а мякоть нарезать кубиками.

2. Лук и морковь очистить, измельчить и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.

3. Картофель очистить и нарезать соломкой, добавить вместе с тыквой к моркови и луку, обжаривать в течение 10 минут.

4. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть протереть и добавить в блюдо.

5. Рагу посолить и поперчить, прогревать до готовности.

Рецепт 5. Салат с орехами и помидорами

Помидоры .................................. 200 г

Ядра грецких орехов ......................... 60 г

Растительное масло ........................... 30 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Чеснок .................................. 1 зубчик

Соль и паприка .......................... по вкусу

1. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, соединить с маслом, солью и перцем, тщательно растереть.

2. Ядра орехов нарубить.

3. Помидоры помыть и нарезать кружочками, лук очистить, нашинковать, соединить с орехами и помидорами и заправить полученной чесночной смесью.

Рецепт 6. Острый салат

Помидоры .................................. 200 г

Огурцы ..................................... 100 г

Растительное масло ........................... 30 г

Измельченный корень хрена .................. 20 г

Чеснок .................................. 1 зубчик

3%-ный уксус .............................. 1 ч. л.

Зеленый лук .................................. 50 г

Соль и сахар ............................ по вкусу

1. В отдельной посуде соединить хрен, масло, уксус, сахар и соль. Чеснок очистить, измельчить и смазать им стенки и дно салатницы.

2. Помидоры и огурцы помыть, нарезать, выложить в салатницу слоями, поливая их полученной заправкой и посыпая измельченным зеленым луком.

Рецепт 7. Салат из огурцов

Огурцы ..................................... 300 г

Майонез .................................... 100 г

Яйца ........................................ 2 шт.

Зеленый лук .................................. 50 г

Укроп ........................................ 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Лук и укроп промыть и нарубить.

2. Свежие огурцы помыть, нарезать соломкой, соединить с яйцами, луком и укропом, посолить и заправить майонезом.

Рецепт 8. Огуречный салат с редисом

Редис ....................................... 200 г

Огурцы ..................................... 150 г

Майонез ..................................... 50 г

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Огурцы и редис помыть и натереть на крупной терке.

2. Укроп промыть и измельчить.

3. Все компоненты соединить, посолить и заправить майонезом.

Рецепт 9. Салат с луком и яблоками

Репчатый лук ............................... 250 г

Картофель .................................. 150 г

Яблоки ....................................... 80 г

Майонез ..................................... 70 г

Лимонная кислота ............................. 2 г

Зелень петрушки и укропа .................... 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры, мякоть размять до получения пюре.

2. Яблоки вымыть и натереть на крупной терке.

3. Зелень петрушки и укропа промыть и измельчить.

4. Лук очистить, нарезать полукольцами, соединить с картофелем, зеленью и яблоками.

5. Лимонную кислоту развести в 1 ст. л. воды, сбрызнуть овощи.

6. Салат посолить и заправить майонезом.

Рецепт 10. Винегрет с соевым мясом

Картофель .................................. 300 г

Морковь .................................... 200 г

Соленые грибы .............................. 150 г

Вареное соевое мясо ......................... 150 г

Свекла ...................................... 150 г

Огурцы ..................................... 130 г

Репчатый лук ............................... 100 г

Растительное масло ......................... 100 г

Лимонный сок ................................ 30 г

Листья салата ............................... 4 шт.

Зелень петрушки ............................. 20 г

Соль .................................... по вкусу

1. Свеклу и картофель отварить в подсоленной воде, после чего остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Лук очистить и измельчить, морковь натереть на крупной терке, грибы, соевое мясо и огурцы нарезать соломкой.

3. В отдельной посуде соединить растительное масло и лимонный сок.

4. Грибы, овощи и мясо соединить, посолить, заправить соусом из масла и сока и тщательно перемешать.

5. Полученную смесь выложить на промытые и обсушенные листья салата и украсить веточками петрушки.

Рецепт 11. Витаминный салат

Зелень петрушки ............................ 150 г

Зеленый лук .................................. 50 г

Растительное масло ........................... 40 г

Лимон ...................................... 1 шт.

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Соль .................................... по вкусу

1. Зеленый лук и петрушку промыть и измельчить, оставить на 10–15 минут для того, чтобы выделился сок.

2. С лимона снять кожуру, удалить семена, а мякоть нарезать кубиками небольшого размера.

3. Репчатый лук очистить, измельчить, соединить с петрушкой и зеленым луком, посолить, добавить кубики лимона и полить растительным маслом.

Рецепт 12. Салат с тофу и картофелем

Картофель .................................. 400 г

Тофу ....................................... 250 г

Растительное масло ......................... 150 г

Репчатый лук ............................... 100 г

Уксус ..................................... 3 ст. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль и сахар ............................ по вкусу

1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать крупными ломтиками. Лук очистить и нарезать кольцами. В отдельной посуде соединить 2 ст. л. растительного масла с уксусом и солью.

2. Картофель соединить с луком и рубленой петрушкой, полить полученной смесью.

3. Тофу измельчить, добавить оставшееся масло и сахар, влить небольшое количество воды и взбить с помощью миксера.

4. Перед подачей на стол салат полить смесью из тофу.

Блюда из фруктов и ягод

При употреблении в пищу ягод и фруктов люди с IV группой крови должны отдавать предпочтение тем, которые производят щелочной эффект.

Сливы, виноград, вишня, ананасы, киви, клюква, лимоны, крыжовник, грейпфруты и инжир в свежем и сушеном виде помогают восстановить равновесие в мышечных тканях после употребления злаковых продуктов.

В качестве нейтральных выступают персики, яблоки, черная и красная смородина, абрикосы, арбузы, голубика, брусника, ежевика, черника, земляника, груши, изюм, малина, мандарины, нектарины, финики и чернослив. Их можно употреблять в пищу довольно часто и в любых количествах.

Раздражающий слизистую оболочку желудка апельсин следует навсегда вычеркнуть из списка употребляемых в пищу фруктов – он не только не принесет пользы, но и может серьезно навредить здоровью людей с IV группой крови.

Также не стоит увлекаться гранатами, кокосами, манго, хурмой и бананами.

Рецепт 1. Фруктовый салат со сливками

Вишня ....................................... 30 г

Абрикосы .................................... 30 г

Клубника .................................... 30 г

Ананас ....................................... 30 г

Фруктовый сироп ............................. 30 г

Мед .......................................... 25 г

Сливки ....................................... 20 г

Лимон ..................................... 1/2 шт.

1. Ананас нарезать кубиками, вишни и абрикосы очистить от косточек, мякоть измельчить.

2. В отдельной посуде соединить сливки, сироп, выжатый из лимона сок и мед, тщательно взбить.

3. Фрукты и ягоды смешать и залить полученной смесью.

Рецепт 2. Ореховый салат с черносливом

Сливки ...................................... 300 г

Ядра грецких орехов ........................ 200 г

Чернослив .................................. 150 г

Курага ...................................... 150 г

Лимонная цедра .............................. 10 г

Сахарная пудра .............................. 70 г

1. Лимонную цедру натереть на мелкой терке.

2. Сливки тщательно взбить. Курагу и чернослив залить на несколько секунд кипятком, после чего нарезать.

3. Орехи нарубить, соединить с курагой, черносливом и цедрой, заправить сливками и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 3. Фрукты с ананасовым соком

Яблоки ....................................... 30 г

Груши ....................................... 30 г

Клубника .................................... 30 г

Ядра грецких орехов ......................... 20 г

Сметана ...................................... 20 г

Ананасовый сок .............................. 15 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Сахарная пудра .............................. 30 г

1. Белок отделить от желтка и взбить с сахарной пудрой до получения пышной пены. Полученную смесь соединить со сметаной и ананасовым соком, тщательно растереть.

2. У яблок и груш удалить кожуру, семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками, соединить с клубникой. Орехи нарубить.

3. Салат заправить сметанно-ананасовой смесью и посыпать орехами.

Рецепт 4. Витаминный салат со сливами

Сливы ....................................... 60 г

Ягоды красной смородины .................... 30 г

Яблоки ....................................... 30 г

Сливки ....................................... 30 г

Лимонная цедра .............................. 10 г

Сахар ........................................ 10 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

1. У яблок удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкой соломкой.

2. Сливы помыть, очистить от косточек, нарезать мелкими кусочками.

3. Желток отделить от белка, тщательно взбить с сахаром. Цедру натереть на мелкой терке, соединить с желтком и сливками.

4. Сливы, яблоки и смородину смешать и заправить полученной смесью.

Рецепт 5. Ягодный салат

Малина ..................................... 100 г

Клубника .................................... 50 г

Ежевика ..................................... 50 г

Сметана ...................................... 80 г

Сахарная пудра .............................. 50 г

1. Ягоды промыть и поместить в салатник слоями, посыпая каждый сахарной пудрой.

2. Салат заправить сметаной.

Рецепт 6. Пирожное «Картошка»

Печенье ..................................... 500 г

Молоко ..................................... 200 г

Сахар ....................................... 200 г

Сливочное масло ............................ 200 г

Ядра грецких орехов ........................ 100 г

Яйца ........................................ 2 шт.

Порошок какао ............................ 1 ст. л.

Ванилин ................................. по вкусу

1. Молоко подогреть, добавить какао и тщательно перемешать. В отдельной посуде растереть яйца с сахаром, добавить молоко с какао и прогревать в течение нескольких минут на медленном огне до тех пор, пока не растворится сахар.

2. Печенье измельчить, соединить с молоком и ванилином, остудить и добавить сливочное масло.

3. Орехи измельчить. Полученную смесь тщательно растереть, сформовать шарики и обвалять их в орехах.

4. Перед подачей на стол пирожные следует поместить на 20 минут в холодильник.

Рецепт 7. Мандариновый салат

Мандарины ................................. 100 г

Изюм ........................................ 60 г

Яблоки ....................................... 50 г

Орехи кешью ................................. 40 г

Сахар ........................................ 40 г

Лимонный сок .............................. 1 ч. л.

1. Орехи измельчить.

2. Мандарины и яблоки очистить, удалить семена, а мякоть нарезать ломтиками и соединить.

3. К фруктам добавить орехи и промытый изюм, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком.

Рецепт 8. Салат из дыни с фруктовым соком

Дыня ....................................... 150 г

Ананасовый сок ............................. 100 г

Вишневый сироп .............................. 50 г

Сливки ....................................... 50 г

Лимонный сок .............................. 3 ч. л.

1. Сливки взбить с помощью миксера.

2. Дыню нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, добавить вишневый сироп и оставить на 10 минут. Салат заправить сливками и ананасовым соком.

Рецепт 9. Печенье с пряностями

Мука ....................................... 400 г

Растительное масло ......................... 250 г

Сахар ....................................... 130 г

Сливочное масло ............................ 120 г

Сухие дрожжи ............................... 10 г

Яйца ........................................ 3 шт.

Лимонная цедра .............................. 10 г

Измельченный кардамон ....................... 3 г

Измельченная гвоздика ........................ 3 г

Соль .................................... по вкусу

1. Лимонную цедру натереть на мелкой терке.

2. Яйца взбить, добавить сахар, тщательно перемешать, соединить с мукой, цедрой, кардамоном и гвоздикой.

3. Сливочное масло растопить на водяной бане и добавить вместе с дрожжами и солью в тесто.

4. Полученную массу выкладывать в разогретое растительное масло с помощью чайной ложки и обжаривать со всех сторон.

Рецепт 10. Творожное печенье

Творог ...................................... 200 г

Маргарин ................................... 200 г

Мука ....................................... 150 г

Сахар ....................................... 100 г

Мак .......................................... 50 г

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

1. Мак обдать кипятком.

2. Творог пропустить через мясорубку и соединить с размягченным маргарином и мукой.

3. Полученное тесто раскатать в пласт, вырезать с помощью формочек фигурки, посыпать их сахаром и маком и поместить на смазанный растительным маслом противень.

4. Запекать в умеренно разогретой духовке в течение 20 минут.

Напитки

Если вы относитесь к людям с IV группой крови, то в вашем организме за время сна накапливается большое количество слизи. Также у вас могут возникать проблемы с пищеварением. Избавиться от них можно, если ежедневно каждое утро выпивать по 1 стакану теплой кипяченой воды с растворенным в ней свежеприготовленным соком половины лимона.

Также полезно пить вишневый, сельдерейный, клюквенный, морковный, капустный, виноградный соки, зеленый чай и кофе. В зимнее время рекомендуется как можно чаще пить травяные настои, включающие в свой состав имбирь, цветки ромашки, эхинацею, плоды шиповника, корень солодки, листья земляники и лопуха, боярышник, женьшень и люцерну.

Время от времени можно включать в свой рацион огуречный, ананасовый, абрикосовый, яблочный, грейпфрутовый, сливовый соки, пиво, красное и белое вино. Нейтральными травами при приготовлении лекарственных настоев для людей с IV группой крови считаются тимьян, почки белой березы, зверобой, мята, шалфей, шандра, бузина, валериана, одуванчик, тысячелистник, щавель, петрушка и кора белого дуба.

Во избежание проблем со здоровьем и самочувствием рекомендуется полностью исключить употребление апельсинового сока, напитков с содержанием перегнанного этилового спирта, черного чая, лекарственных составов, включающих алоэ, александрийский лист, мать-и-мачеху, шлемник, ревень, пастушью сумку, красный луговой клевер, липовый цвет, коровяк и горечавку.

Рецепт 1. Молочный коктейль

Фруктовое мороженое ....................... 100 г

Молоко .................................. 1 стакан

Малиновый сок ............................ 2 ст. л.

Апельсиновый сок ......................... 2 ст. л.

Сахар ..................................... 1 ст. л.

1. С помощью миксера смешать мороженое, соки, молоко и сахар.

2. Подавать в охлажденном виде.

Рецепт 2. Кофейно-яблочный напиток

Яблочный сок ............................... 180 г

Кипяченая вода .............................. 50 г

Сахар ..................................... 1 ст. л.

Растворимый кофе ......................... 1 ч. л.

Лимонная кислота ....................... по вкусу

1. Сахар и кофе смешать, залить водой, довести до кипения и остудить.

2. В напиток добавить яблочный сок и небольшое количество лимонной кислоты.

3. Подавать в охлажденном виде.

Рецепт 3. Чай из листьев ежевики и малины

Листья ежевики ............................. 150 г

Листья малины .............................. 150 г

1. Свежие листья ежевики и малины промыть, высушить, поместить в закрывающуюся посуду и держать до тех пор, пока они не завянут.

2. Листья измельчить, опрыснуть водой, завернуть в чистое полотенце и оставить на 2 дня в темном прохладном месте. По прошествии указанного времени листья поместить на противень и быстро высушить в разогретой до 60° С духовке. Хранить в плотно закрытых стеклянных банках.

Чай заваривать из расчета 1 ч. л. растительного сырья на 1 стакан кипятка.

Рецепт 4. Витаминный чай

Плоды брусники ........................... 3 ч. л.

Листья крапивы ............................ 3 ч. л.

Плоды шиповника .......................... 2 ч. л.

Кипяток ................................ 2 стакана

1. Растительные компоненты соединить, измельчить, залить кипятком, настаивать в течение 4 часов и процедить.

2. Принимать 3 раза в день по 1 стакану.

Рецепт 5. Плодово-ягодный чай

Плоды дикой яблони ......................... 50 г

Плоды шиповника ............................ 50 г

Плоды рябины ............................... 50 г

Ягоды земляники ............................. 50 г

Ягоды малины ................................ 50 г

1. Растительные компоненты просушить в духовке или на солнце, измельчить и слегка обжарить на сухой сковороде.

2. Полученный чай поместить в жестяные или стеклянные, плотно закрывающиеся банки.

3. Заваривать из расчета 1 ч. л. сырья на 1 стакан воды.

Рецепт 6. Чай рябиновый с крапивой

Плоды красной рябины .................... 7 ст. л.

Измельченные листья крапивы ............. 3 ст. л.

Кипяток ...................................... 2 л

1. Плоды рябины и листья крапивы соединить, залить кипятком, настаивать в течение 4 часов и процедить.

2. Принимать в теплом виде 3 раза в день по 1/2 стакана.

Рецепт 7. Чай со смородиной

Ягоды черной смородины .................. 1 ст. л.

Плоды шиповника ......................... 1 ст. л.

Кипяток ................................ 2 стакана

1. Смородину и шиповник соединить, залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать в течение 1 часа и процедить.

2. Полученный напиток принимать 3 раза в день по 1/2 стакана.

Рецепт 8. Чай с одуванчиком и цикорием

Корни цикория ............................... 50 г

Корни одуванчика ............................ 50 г

Корни дягиля лекарственного ................. 50 г

1. Корни, выкопанные ранней весной или осенью, промыть, очистить, высушить в хорошо проветриваемом помещении и разрезать на мелкие кусочки.

2. Высушенные корни обжаривать до тех пор, пока они не станут темно-коричневыми, размолоть в кофемолке или ступке.

3. Порошок заливать кипятком из расчета 1 ч. л. растительного сырья на 1 стакан воды и настаивать в течение 30 минут.

4. Полученный напиток процедить и принимать в теплом виде по 1/2 стакана 2 раза в день.

Рецепт 9. Мятно-земляничный напиток

Листья мяты .............................. 1 ст. л.

Листья земляники ......................... 1 ст. л.

Кипяток ................................. 1 стакан

1. Растительные компоненты измельчить, высушить и залить кипятком.

2. Напиток настаивать в течение 30 минут, после чего процедить и принимать в теплом виде.

Рецепт 10. Компот из облепихи

Ягоды облепихи ............................. 350 г

Яблоки ...................................... 350 г

Груши ...................................... 350 г

Сахар ....................................... 300 г

Вода .................................... 4 стакана

1. У яблок и груш удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками и пробланшировать в кипятке.

2. Сахар залить водой, довести до кипения и приготовить сироп.

3. Облепиху промыть, высушить, выложить слоями вместе с яблоками и грушами в стеклянные емкости, залить сиропом и закрыть крышками.