Текст книги "Мамины рецепты, проверенные гостями. Кулинарные рецепты"

Картофельные пирожки, обжаренные в масле

Тесто:

Дрожжи – 50 г

Яйцо – 2 шт.

Соль – 1 ч. л.

Молоко или вода – 4,5 стакана

Мука – 6 стаканов

Масло подсолнечное – 1 ст. л.

Все ингредиенты смешать, тесто раскатать, положить начинку, сложить пополам и снова раскатать, потом обжарить на сковороде в подсолнечном масле.

Начинка:

Картофель – 1,5 кг

Лук – 1—2 шт.

Картофель отварить, лук порезать и обжарить. Сделать пюре, добавить лук.

Кекс

Масло сливочное – 200 г

Сахарный песок – 1 стакан

Яйцо – 3 шт.

Мука – 2 стакана

Сырок творожный – 2 шт.

Сода – 1 ч. л.

Уксус – 1 ст. л.

Масло размягчить, добавить сахар, яйцо, соду погасить уксусом, добавить сырки, соль, муку. Содержимое выложить в форму и выпекать до готовности при температуре 180—200 ℃.

Кекс «Зебра» на майонезе

Сахарный песок – 1 стакан

Яйцо – 2—3 шт.

Сметана – 50 г

Майонез – 150 г

Мука – 2 стакана

Соль – 1 ч. л.

Сода с уксусом по 1 ч. л.

Какао – 2 ст. л.

Ванилин

Соду погасить уксусом, все ингредиенты смешать, кроме какао. Тесто поделить на 2 части. В одну часть добавить какао. В форму выливаем 1 ст. л. теста с какао, потом 1 ст. л. без какао и дальше чередуем. Выпекать до готовности при температуре 180—200 ℃.

Кекс на крахмале

Мука – 2 ст. л. без горки

Яйцо – 3 шт.

Сахарный песок – 0,5 стакана

Крахмал – 3 ст. л.

3 желтка перемешать с сахаром, мукой и крахмалом, добавить взбитые белки. Выпекать при температуре 180—200°С.

Кекс на кефире

Яйцо – 1 шт.

Сахарный песок – 1 стакан

Мука – 1,5 стакана

Кефир – 0,5 л

Сода – ½ ч. л.

Уксус – 1 ст. л.

Варенье – 3 ст. л.

Все ингредиенты перемешать, соду с уксусом погасить. Налить массу в форму и выпекать при температуре 180—200℃.

Кекс на кефире с манкой

Кефир – 1 стакан

Сметана – 2 ст. л.

Манная крупа – 1 стакан

Сахарный песок – ½ стакана

Масло сливочное – 1 ч. л.

Мука – до густой сметаны

Соль – ½ ч. л.

Сода с уксусом по 1 ч. л.

Изюм

Чернослив

Все ингредиенты перемешать, соду с уксусом погасить. Налить массу в форму и выпекать при температуре 180—200℃ до готовности.

Кекс «Мазурка»

Яйцо – 3 шт.

Сахарный песок – 1 стакан

Мука – 1 стакан

Изюм – 1 стакан

Грецкие орехи – 1 стакан рубленных орехов

Все ингредиенты смешать, выпекать 10 мин при температуре 180°С.

Кекс разноцветный

Масло сливочное – 300 г

Сахарный песок – 1 ½ стакана

Изюм – 200 г

Крахмал – 1 ½ стакана

Мука – 1 ½ стакана

Яйцо – 3 шт.

Сырок творожный – 3 шт.

Сода – ½ ч.л.

Уксус – 1 ст. л.

Водка – 1 ст. л.

Соль – на кончике ножа

Ванилин – 5—10 г

Масло размягчить, добавить сахар, яйцо, крахмал, соду погасить уксусом, добавить сырки, водку, соль, муку, ванилин, изюм. Содержимое выложить в форму и выпекать до готовности при температуре 180—200°С.

Кекс «Простоквашино»

Простокваша – 1 ½ стакана

Сода – 1 ч. л.

Сахарный песок – 1 – 1 ½ стакана

Масло растительное – ½ стакана

Ванилин – 1 пакетик

Мука – 3 стакана

Все перемешать и выпекать при температуре 180—200°С до готовности.

Кекс «Татьяна»

Яйцо – 1 шт.

Сахарный песок – 4 ст. л.

Молоко – 3 ст. л.

Какао – 3 ст. л.

Растительное масло – 3 ст. л.

Разрыхлитель – 5 – 10 г

Ванилин – 5—10 г

Мука – 4 ст. л.

Изюм, грецкие орехи, курага

Все ингредиенты смешать последовательно. Сформировать тесто в виде рулета. Выпекать при температуре 180°С до готовности. Когда остынет, разрезать на порции. Лучше все ингредиенты использовать в двойном размере.

Коврижка «Медовая»

Чай крепкий – ½ стакана

Варенье забродившее без косточек – ½ стакана

Сахарный песок – ½ стакана

Яйцо – 1 шт.

Мука – 2 стакана

Корица – 1 ст. л.

Сода – 1/3 ч.л.

Соду размешать с вареньем, добавить сахар, яйцо, корицу. Все перемешать, понемногу подсыпая муки. Тесто должно быть как жидкая сметана. Выпекать коврижку при температуре 180°С до готовности.

Коврижка «Морковная»

Морковь – 1 стакан

Мука – 1 ¼ стакана

Яйцо – 3 шт.

Сахарный песок – 1 стакан

Масло сливочное – 100 г

Сода – ½ ч. л.

Корица или какао

Морковь натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать. Выложить в форму. Выпекать при температуре 180—200°С.

Кокосовый пирог

Кефир – 1 стакан

Яйцо – 1 шт.

Сахарный песок – 3/4 стакана

Мука – 1 ½ – 2 стакана

Разрыхлитель – 1 пакетик

Сода – 1 ч. л.

Уксус – 1 ч. л.

Все ингредиенты смешать, соду погасить уксусом. Замесить тесто. Выложить в форму, сверху насыпать начинку. Выпекать 10 мин при температуре 180°С. Затем закрыть фольгой и выпекать 50 мин при температуре 180℃. Когда испечется, вылить сливки сверху на готовый пирог.

Начинка:

Сахарный песок – ¾ стакана

Кокосовая стружка – 100 г

Ванилин – 5—10 г

Смешать все ингредиенты.

Сливки 20% – 200 г

Коржик молочный

Мука – 3 стакана

Молоко – 80 мл

Масло сливочное – 100 г

Сахарный песок – 1 стакан

Яйцо – 1 шт.

Разрыхлитель – 10 г (2 ч.л.)

Ванилин – 5 г

Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, молоко, еще раз взбить. Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Тесто должно быть мягким, сформировать коржики.

Выпекать при температуре 180—200°С до готовности.

Корзиночки с кремом

Тесто:

Масло сливочное – 300 г

Молоко – 1 стакан

Песок сахарный – 1 стакан

Сода пищевая – 1 ч. л

Уксус – 1 ½ ст. л.

Мука – 1 кг

Масло размягчить, добавить сахар, молоко, соду погасить с уксусом, добавить муку.

Крем:

Масло сливочное – 300 г

Молоко сгущённое – 1 банка

Взбить все ингредиенты.

Тесто разложить в формочки и печь до готовности при температуре 180—200°С. Когда остынут корзиночки, вынуть из формы и украсить кремом.

Корзиночки

Масло сливочное – 360 г (2 пачки)

Яйцо – 1 шт.

Вода – ½ стакан

Песок сахарный – 1,5 ст. л.

Майонез или сметана – 2 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Муки – до густоты теста

Масло размять, добавить остальное, перемешать и разложить в смазанные формочки.

Лимонник

Тесто:

Масло сливочное – 200 г

Дрожжи – ½ палочки

Сахарный песок – 2 ст. л.

Молоко – ½ стакана

Яйцо – 1 шт.

Мука – 2,5 стакана

Соль – ½ ч. л.

Начинка:

Лимон или яблоки – 4 шт.

Сахарный песок – 1 стакан

Песок растереть с дрожжами, теплое молоко размешать с маслом и дрожжами. Добавить яйцо, соль, муку всыпать в массу, все перемешать, поделить на 2 части. Одну часть поставить в холодильник. Вторую – раскатать, положить начинку, закрыть вторым слоем. Выпекать до готовности при температуре 180—200°С.

Лимонный торт

Тесто:

Масло сливочное – 200 г

Мука – 2 стакана

Сметана – 200 г

Начинка:

Лимон – 1 шт.

Сахарный песок – 1 стакан

Масло порубить с мукой, добавить сметану, полученную массу поставить в холодильник на 2—3 часа. Раскатать тесто, смазать начинкой. Выпекать при температуре 180—200°С.

Лимонный пирог «Наташа»

Тесто:

Масло сливочное – 200 г

Мука – 3 стакана

Яйцо – 2 шт.

Сахарный песок – 150 г

Сода – ½ ч. л.

Соль – ½ ч. л.

Масло растереть с сахаром, добавить соль, яйца (один желток оставить на смазку) и все перемешайте, чтобы не было комков. Затем всыпать муку с содой. Замесить тесто, потом раскатать, положить начинку и выпекать при температуре 180—200°С 20 мин.

Начинка:

Лимон – 1 шт.

Сахарный песок – 200 г

Лимон измельчить, перемешать с сахаром.

Лимонный пирог «Ирина»

Тесто:

Мука – 3 стакана

Масло сливочное – 300 г

Яйцо – 2 шт.

Вода – 1/2 стакана

Соль

Дрожжи – ½ 100 г

Муку порубить с маслом, дрожжи развести с водой и солью, добавить яйца. Замесить тесто. Потом разделить его на 2 части, одну убрать в холодильник на 1 час, вторую раскатать и на нее положить начинку. Первую часть достать из холодильника и натереть на терке. Выпекать при температуре 180°С до готовности.

Начинка:

Лимон – 1 шт.

Сахарный песок – 2 стакана

Лимон измельчить, смешать с сахаром.

Медовик «Ирина»

Тесто:

Сахарный песок – 1 стакан

Яйцо – 3 шт.

Мед – 2 ст. л.

Масло сливочное – 200 г

Сода – 1 ч. л.

Мука – 4,5 стакана

Масло, сахар, яйцо, мед смешать. Получится масса. В большую кастрюлю налить воды, поставить на плиту. В эту кастрюлю поставить маленькую кастрюлю, в которую добавить массу. Когда вода закипит, добавить соду в массу. Когда масса увеличится в 2—3 раза, добавить 1,5 стакана муки, помешивая. Когда тесто заварится (загустеет), выложить тесто на стол и добавить 3 стакана муки. Выпекать при температуре 180°С до готовности, разрезать на коржи и смазать сметанным кремом.

Сметанный крем:

Сметана – ½ стакана

Сахарный песок – 1 стакан

Все ингредиенты взбить.

Морковный торт

Яйцо – 4 шт.

Сахарный песок – 2 стакана

Растительное масло – 1 стакан

Ванилин – 5—10 г

Мука – 3 стакана

Корица – 2 ч. л.

Разрыхлитель – 2 ½ ч. л.

Соль – ½ ч. л.

Морковь тертая – 3 стакана

Все ингредиенты перемешать, выпекать при температуре 180—200°С до готовности.

Наполеон «Нина»

Масла сливочного – 250 г

Мука – 3 стакана

Молоко – 1/4 стакана

Яйцо – 1 шт.

Уксус 9% – 1 ст. л.

Вода – 3/4 стакана

Масло порубить с мукой. Добавить яйцо и уксус. Потом молоко соединить с водой. Полученную массу разделить на 5 шариков и поставить в холодильник на 30 мин. Раскатать коржи, наколоть вилкой, чтоб не вздулся и испечь при температуре 180—200°С. Когда коржи остынут, смазать их кремом.

Крем:

Сгущенное молоко – 1 банка

Масло сливочное – 400 г

Все ингредиенты взбить.

Наполеон «Тоня»

Масла сливочного – 200 г

Мука – 2 стакана

Сметана – 150—200 г

Яйцо – 1 шт.

Уксус 9% – несколько капель

Масло с мукой порубить. Все смешать и разделить на несколько шариков. Убрать в холодильник на 30 мин. Раскатать коржи, наколоть вилкой, чтоб не вздулся и испечь при температуре 180—200°С. Когда коржи остынут, смазать их кремом.

Крем:

Сгущенное молоко – 1 банка

Масло сливочное – 400 г

Все ингредиенты взбить.

Муравейник

Тесто:

Сахарный песок – 1 стакан

Яйцо – 2 шт.

Масло сливочное – 200 г

Сода с уксусом – ¼ ч. л.

Мука – 3 стакана

Масло нарезать кубиками, смешать со всеми ингредиентами, соду погасить уксусом. Тесто пропустить через мясорубку, печь до золотистого цвета при температуре 180—200°С. Тесто порубить пока горячее.

Крем:

Сгущенное молоко – 1 банка

Масло – 150 г

Какао – 2 ч. л.

Варить банку сгущенки в течение 2 часов, масло растереть с какао, все перемешать и выложить в тесто, перемешать и выложить на тарелку. Плотно утрамбовать и сделать горку. Хранить в холодильнике.

Овсяное печенье «Катя»

Масло сливочное – 100 г

Яйцо – 2 шт.

Сахарный песок – 1 стакан

Молоко – 1/4 стакана

Овсяные хлопья мелкого помола – 3/4 стакана

Мука – 1/2 стакана или 3,5 (если масло растапливать)

Сода – 1/2 ч. л. погасить уксусом 9%

Корица – 1 ч. л.

Масло растереть с сахаром, добавить яйца, молоко, овсяные хлопья, корицу, соду и муку. Все перемешать. Пропустить через мясорубку или сделать шарики. Выпекать до готовности при температуре 180°С.

Если масло растапливать, то добавлять муки нужно 3, 5 стакана. Далее выполнять как описано выше.

Овсяное печенье «Миша»

Масло сливочное – 200 г

Яйцо – 2 шт.

Сахарный песок – 3/4 стакана

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Овсяные хлопья мелкого помола – 150 г или 1 ½ стакана

Мука – 1 стакан

Масло размягчить, смешать со всеми ингредиентами. Массу положить в холодильник на 1 час. Сделать шарики и выпекать при температуре 180—200°С до готовности.

Овсяное печенье «Юля»

Масло сливочное – 100 г

Сахарный песок – 1/2 стакана

Яйцо – 2 шт.

Геркулес – 1 стакан

Орехи – 1 стакан

Мука – 1,5 стакана

Шоколад

Изюм

Соль – ½ ч. л.

Масло размягчить, смешать со всеми ингредиентами. Сделать шарики, предварительно обвалять в муке. Выпекать 15—20 мин при температуре 180°С.

Пасха

Творог – 1 кг

Масло сливочное – 200 г

Яйцо – 5 шт.

Сахар – 300 г

Ванилин – 1 пакетик

Сметана 20% – 30% – 400 мл

Орехи

Изюм

Цукаты

Взбить блендером творог и масло, добавить яйца и сметану. Поставить кастрюлю с содержимым на плиту и довести до кипения, постоянно помешивая. Когда появится первый пузырек, то снять с огня. Охладить, периодически помешивая. В остывшую смесь добавить сахар, ванилин, орехи, изюм, цукаты. Разложить по формочкам и поставить в холодильник не менее, чем на 12 часов.

Песочный торт «Ирина»

Масло сливочное – 200 г

Сахарный песок – 1 стакан

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 1—2 ст. л.

Мука – 3 стакана

Сода – ½ ч. л.

Уксус – 1 ч. л.

Масло размягчить, смешать со всеми ингредиентами. Разделить тесто на 2 части. Одну часть убрать в холодильник на 1 час. Вторую раскатать и положить начинку в виде варенья. Первую часть достать из холодильника и натереть на терке на пирог. Выпекать при температуре 160—180°С до готовности.

Печенье «Детское»

Кефир – 1 стакан

Сахарный песок – 100 г

Масло растительное – 1 ст. л.

Мука – 300—400 г

Сода – ½ ч. л.

Уксус – 1 ч. л.

Все перемешать и убрать в холодильник на 15 мин. Затем выпекать при температуре 180—200℃ до готовности.

Печенье лимонное

Масло сливочное – 100 г

Лимон – 1 шт.

Сахарный песок – 1/2 стакана

Творог – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Сода – 1/4 ч. л.

Мука – 2 стакана

Натереть лимон в виде цедры. Масло размягчить, смешать с сахаром, яйцом, творогом, добавить соду, муку. Тесто раскатать, вырезать фигурки. Выпекать при температуре 200—230°С 10—12 мин.

Печенье медовое

Мука – 2 стакана

Сахар – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Мед – 1 ч. л.

Сметана – 100 г

Сахар с корицей – ½ ч. л.

Масло размягчить, добавить яйца, сахар, сметану, мед. Муку смешать с солью и содой, сформировать печенье. Сверху посыпать сахаром с корицей. Выпекать при температуре 180—200°С до готовности.

Печенье на пиве

Тесто:

Масло сливочное – 200 г

Пиво – 1/2 стакана

Яйцо (желтка) – 2 шт.

Мука – 2,5—3 стакана

Для обсыпки: сахарный песок – 1/4 стакана

Масло растопить, остудить, добавить пиво, желток, муку. Полученную массу поставить в холодильник на 40 мин. Потом раскатать тесто, вырезать и обмакнуть во взбитый белок с сахаром. Выпекать при температуре 180°С до готовности.

Печенье «Розочки»

Тесто:

Масло сливочное – 200 г

Сырок творожный сладкий – 2 шт.

Мука – 2 стакана

Яйцо (желтки) – 2 шт.

Сода – ¼ ч. л.

Масло размягчить. Все ингредиенты смешать. Тесто раскатать и смазать начинкой, сформировать рулет. Затем порезать на кусочки. Выпекать при температуре 180—200℃ до готовности.

Начинка:

Сахарный песок – 100 г

Яйцо (белки) – 2 шт.

Сахарный песок взбить с яйцами.

Печенье на рассоле

Рассол – 1 стакан

Сахарный песок – 1/2 стакана

Сода – 1 ч. л.

Уксус – 1 ч. л.

Масло подсолнечное – 1/2 стакана

Мука – 3,5 стакана

Ваниль – 5—10 г

Корица

Смешать все ингредиенты, соду погасить уксусом. Тесто должно быть крутое. Раскатать и вырезать фигурки. Выпекать при температуре 180—200°С до готовности.

Печенье «Рулетики»

Тесто на 2 рулета:

Яйцо – 1 шт.

Сахарный песок – 3 ст. л.

Мука – 12 ст. л.

Сливочное масло – 50 г

Сметана – 3 ст. л.

Растительное масло – 3 ст. л.

Сода – ½ ч. л.

К растопленному маслу добавить сахар, яйцо. Взбить, добавить сметану, растительное масло, соду, муку. Выдержать 30—40 мин в холодильнике. Раскатать пласт, смазать начинкой. Свернуть рулетом, нарезать толщиной 3 см и выпекать температуре 180—200°С до готовности.

Начинка:

Апельсин – 1 шт.

Сахарный песок – 6 ст. л.

Крахмал – 1 ст. л.

Все ингредиенты порубить и смешать. Начинку поставить в холодильник.

Печенье на сметане

Яйцо – 1 шт.

Сахарный песок – 100 г

Сметана – 100 г

Сливочное масло – 50 г

Сода – ½ ч.л.

Уксус – 1 ст. л.

Смешать сахар, яйцо, соду погасить уксусом, сметану, масло, добавить муку. Полученное тесто оставляем на 20 мин. Вырезаем кружочки: одни с дыркой, другие сплошные. На сплошные кладем варенье, сверху кладем кружочки с дыркой. Выпекать при температуре 180°С до готовности.

Печенье из толокна

Масло сливочное – 100 г

Сахарный песок – 1 стакан

Яйцо – 1 шт.

Сметана – ½ стакана

Толокно – 1 стакан

Сода – ½ ч.л.

Мука – 1 стакан

Масло растопить, добавить сахар, яйцо, сметану, толокно, соду и муку. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать фигуры формой для печенья или сделать маленькие шарики. Выпекать при температуре 180°С до готовности или 20 мин.

Песочное печенье с орехами

Тесто:

Сахарный песок – 130 г

Яйцо – 2 шт. (1 желток – для смазывания верха)

Масло сливочное – 200 г

Мука – 350 г

Соль – ¼ ч. л.

Ванилин – 5 г

Разрыхлитель – ½ ч. л.

Орехи – 100 г

Масло размягчить, добавить все ингредиенты, кроме 1 желтка. Взбить миксером все содержимое и поставить на холод. Тесто раскатать и вырезать печенье. Перед выпечкой смазать желтком. Далее выпекать при температуре 180—200°С до готовности.

Печенье «Улитки»

Сливочное масло – 125 г

Сахарный песок – 100 г

Мука – 300 г

Яйцо – 1 шт.

Какао – 2 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Ванилин – 5—10 г

Масло порубить, добавить сахар, яйцо, муку, ванилин. Все перемешать. Потом разделить на 2 части, в одну добавить какао. Обе массы убрать в холодильник на 15 мин. Раскатать тесто, получится 2 пласта. Наложить один на другой. Скатать в рулет, нарезать по 1 см и выпекать 25—20 мин при температуре 180—200°С.

Печенье «Упала шляпа»

Морковь – 3—4 шт.

Яйцо – 3 шт.

Мука – 1—2 стакана приблизительно

Сода – 1 ч. л.

Сахарный песок – ½ стакана

Морковь натираем на мелкой терке, засыпаем сахаром, оставляем на 1,5 ч на холоде. Затем добавляем желтки, соду, муку, перемешиваем до жидкообразной консистенции. Выкладываем маленькими порциями на противень и выпекаем в течение 20—25 мин при температуре 180—200°С.

Печенье яблочное

Тесто:

Сахарный песок – 120 г

Яйцо – 4 шт.

Масло сливочное – 200 г

Мука – 500 г

Ванилин – 1 пакетик

Разрыхлитель – 1 пакетик

Начинка:

Яблоки – 3 шт.

Сахарная пудра – 1 пакетик

Сахар растереть с яйцами, масло растопить, влить в массу, добавить ванилин, разрыхлитель, муку. Яблоки чистим и режем мелко кубиками. Кладем в тесто и ложкой выкладываем на противень. Выпекать при температуре 180°С до готовности.

Пирог с абрикосами, ананасами, клубникой

Тесто:

Мука – 200—250 г

Сахарный песок – 100 г

Яйцо (желток) – 3 шт.

Сметана – 3 ст. л.

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Масло сливочное – 120 г

Масло размять, добавить все ингредиенты. Замесить тесто.

Начинка

Абрикосы или клубнику, ананасы – 500 г

Заливка:

Яйцо – 3 шт.

Сметана – 200 г

Сахар – 50 г

Все ингредиенты смешать

Тесто положить в форму, сверху начинку и залить заливкой. Выпекать при температуре 160—180°С до готовности.

Пирог на кефире

Тесто:

Кефир – 1 стакан

Сахарный песок – 5 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Масло сливочное – 150 г

Мука – 290 г

Сода – 1/2 ч. л.

Соль – ½ ч. л.

Начинка: варенье – 8 ст. л. или творог – 100 г

Масло растопить. Все ингредиенты смешать, тесто раскатать. Положить сверху начинку и выпекать при температуре 160°С до готовности.

Пирожки «как пух»

Кефир – 1 стакан

Растительное масло без запаха – 1/2 стакана

Мука – 3 стакана

Соль – 1 ч. л.

Сахарный песок – 1 ст. л.

Дрожжи сухие – 1/2 или 1 пакетик

Масло добавить в кефир. Полученную массу нагреть до теплого состояния. Добавить в нее песок, соль, дрожжи и муку. Тесто должно подходить 20—30 мин. Можно из него печь пироги.

Пирог слоено-дрожжевой

Дрожжи – 50 г

Сахар – 2 ст. л.

Соль – 1/2 ч.л.

Масло сливочное – 200 г

Мука – 16—17 ст. л. с горкой

Яйцо – 2 шт.

Вода – 1 стакан

Растереть дрожжи с сахаром и солью, добавить воду, яйца, муку. Раскатать тесто. Масло мягкое разделить на 3 части. Одну часть намазать на раскатанное тесто. Сложить конвертом и снова раскатать и намазать вторую часть масла. И так повторить с третьей частью. Дать постоять 30 мин – 60 мин. Когда тесто поднимется, раскатать и сделать закрытый пирог. Можно с капустой, грибами, рисом, творогом (если жидкий творог, то добавить манку).

Пирог с ревенем

Тесто:

Мука – 300 г

Масло сливочное – 100 г

Молоко – 1 стакан

Сахарный песок – 2 ст. л.

Соль – ½ ч. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Масло размягчить, добавить сахар, молоко, соль, разрыхлитель, муку. Все перемешать. Тесто раскатать, добавить начинку, бока подвернуть. Оформить в виде пирога. Выпекать при температуре 180—200°С до готовности.

Начинка:

Ревень

Сахарный песок – ½ ст. или больше

Ревень проварить около 10 мин (до закипания), добавить сахар по вкусу. Еще раз проварить. Если любите сладкую начинку, то больше сахара. Начинку остудить.

Пицца

Мука – 2 стакана

Масло сливочное – 100 г

Сметана – ½ стакана

Сода – ½ ч. л.

Уксус – 1 ч. л.

Масло растопить, все перемешать, положить тесто и начинку в форму. Выпекать при температуре 180—200°С до готовности.

Пражский торт

Тесто:

Яйцо – 2 шт.

Сахарный песок – 1 стакан

Какао со сгущенным молоком – ½ банки

Сметана – 200 г

Мука – 1 ½ стакана

Сода – ½ ч. л.

Уксус – 1 ч. л.

Все ингредиенты смешать по порядку, соду погасить уксусом. Выложить в форму. Печь до готовности при температуре 180—200°С. Когда остынет, разрезать на коржи и каждый слой смазать кремом.

Крем:

Какао со сгущенным молоком – ½ банки

Масло сливочное – 150 г

Взбить все ингредиенты для крема.

Птичье молоко

Тесто:

Масло – 125 г

Сахарный песок – 1 стакан

Яйцо – 1 шт.

Мед – 1 ст. л.

Молоко – 2 ст. л.

Мука – 2,5 стакана

Сода – 1 ч. л.

Уксус 9% – 1 ч. л.

Масло растопить, добавить все ингредиенты, соду погасить уксусом, перемешать, разделить на 5 частей. Раскатать тонко. Выпекать при температуре 180—200°С до готовности. Коржи смазать кремом.

Крем:

Молоко – 0,5 л

Сахарный песок – 1 стакан

Манка – 2 ст. л.

Масло – 200 г

Лимон

Молоко смешать с сахаром, вскипятить, всыпать манку, варить 20 мин, затем охладить. Содержимое взбить с маслом, добавить лимон.