Текст книги "Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне"
![](/books_files/covers/thumbs_240/recepty-k-sisteme-minus-60-ili-volshebnica-na-kuhne-228041.jpg)
Автор книги: Екатерина Мириманова
Жанр: Здоровье, Дом и Семья
Возрастные ограничения: +16
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 2 (всего у книги 15 страниц) [доступный отрывок для чтения: 4 страниц]
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
говядина тушеная (мякоть) – 200 г
огурцы соленые (малосольные) – 1 шт.
грибы отварные (грузди) – 50 г
помидоры – 1 шт.
соус хрен – 50 г
зелень петрушки
зелень укропа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Говядину нарезать ломтиками, уложить на блюдо вместе с кружочками малосольного огурца, отварными груздями и ломтиками помидора.
Оформить зеленью. Отдельно в соуснике подать соус хрен.
Совет: вместо груздей можно использовать отварные шампиньоны.
Салат из макарон «Звездный час»НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
помидоры – 6 шт.
отварные макароны-звездочки – 500 г
морковь – 1 шт.
перец сладкий красный – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
лук зеленый – 3 стебля
Для заправки:
йогурт натуральный – 125 г
соус чили – 3 ст. ложки
лимонный сок – 1 ст. ложка
чесночный порошок и луковый порошок – по 1/2 ч. ложки
чили молотый – 1 ч. ложка
соус табаско – 3 капли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Порезать кубиками среднего размера помидоры, перец и репчатый лук. Морковь спассеровать в кипятке полторы минуты, затем откинуть на дуршлаг, дать остыть. Добавить к овощам, смешать с макаронами. Отдельно приготовить соус из всех ингредиентов для заправки, заправить им салат и сразу же подать его на стол.
Совет: для данного салата можно использовать и другие виды мелких макарон. Это самостоятельное блюдо. Не следует употреблять его вместе с мясом или рыбой.
Салат из макарон с зеленьюНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
салат листовой (китайский) – 300 г
макароны-«ракушки» – 70 г
лук зеленый – 40 г
кунжут – 1 ч. ложка
масло растительное – 1 ч. ложка
уксус 3 %-й – 1/2 ст. ложки
рубленая зелень петрушки
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Ракушки отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, затем заправить маслом и охладить.
Зеленый лук нарезать колечками, соединить с листьями салата, нарезанного полосками, добавить ракушки и перемешать.
Кунжут обжарить на сухой сковороде.
Уксус развести небольшим количеством воды, добавить, соль и перемешать. Полить салат приготовленной смесью, посыпать кунжутом и рубленой зеленью петрушки.
Совет: к салату можно добавить отварные грибы. В этом случае предпочтительно подавать его как самостоятельное блюдо.
Супы
Я рекомендую употреблять первые блюда не чаще 2–3 раз в неделю. Исключение составляют особые медицинские показания. Дело в том, что суп, являясь по сути своей овощным блюдом, не дает длительного чувства сытости. Однако, если суп на обед – ваша традиция, не стоит ее ломать резко.
Суп-пюре фасолевыйНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
фасоль – 180 г
вода – 1 л
морковь – 180 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2–3 зубчика
перец чили – 1/2 шт.
овощной бульон – 1 л
помидоры – 2 шт.
стебель сельдерея – 2 шт.
соль, перец – по вкусу
кориандр – 1 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Замочить фасоль на ночь в холодной воде, затем воду слить, а фасоль положить в кастрюлю и снова залить водой. Довести до кипения и кипятить 10 мин. Уменьшить огонь, накрыть и варить 2 часа до готовности.
Добавить мелко нарезанные морковь, лук, чеснок и чили. Влить бульон. Довести до кипения. Накрыть и готовить еще 30 минут.
Достать из кастрюли половину овощей вместе с небольшим количеством бульона и сделать из них пюре в блендере или кухонном комбайне.
Вернуть фасолевое пюре в кастрюлю, добавить помидоры (очищенные от кожуры и порезанные) и сельдерей. Тушить 10–15 минут, пока сельдерей не станет мягким, добавив немного воды или бульона, если необходимо.
Приправить суп по вкусу и добавить кориандр. Перелить в супницу и посыпать зеленью.
Совет: я не рекомендую употреблять в пищу бобовые продукты чаще трех раз в неделю. Если вы не можете отказаться от блюд из фасоли и гороха, старайтесь не совмещать их с мясом и рыбой.
Бульон из горошка и спаржиНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свежий лущеный сахарный горошек – 400 г
спаржа – 800 г
молоко – 1,5 стакана
желтки яичные – 2 шт.
растительное масло – 1 ст. ложка
рубленая зелень укропа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сварить в кипятке 400 г свежего лущеного сахарного горошка, процедить. Отварить в подсоленном кипятке 800 г порезанной кусочками спаржи, процедить. Соединить оба отвара, вскипятить. Влить 1,5 стакана молока, смешанного с 2 желтками, столовую ложку масла, прогреть, не кипятя.
Всыпать рубленый укроп. Разлить в чашки.
Совет: суп будет вкуснее, если подать его с ржаными сухариками типа криспов.
Томатный суп со взбитыми яйцамиНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
помидоры крупные – 3 шт.
яйца – 2 шт.
чеснок – 2 дольки
кусочек корня имбиря
растительное масло – 1 ч. ложка
зелень для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тщательно помыть помидоры и нарезать их крупными или средними дольками (по вашему вкусу). На сковородке подогреть растительное масло с мелко нарезанным чесноком и имбирем. Добавить нарезанные томаты и поджарить, тщательно помешивая. Как только томаты выпустят сок, все содержимое сковороды следует переместить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 1–2 минуты, подсолить по вкусу. В отдельной посуде слегка взбить яйца и добавить их в кастрюлю. Варить еще пару минут. Аппетитный суп готов! Подавать его можно в большой посуде в центр стола либо разлить по пиалам. Для украшения использовать листья латука, зеленого лука или петрушки по выбору.
Совет: если вам нравятся острые супы, можно добавить несколько капель соуса «Табаско».
Щи вегетарианскиеНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свежая капуста – 1 кг
картофель – 3 шт.
лук 1–2 шт.
морковь – 1–2 шт.
помидоры – 3–4 шт.
лавровый лист
растительное масло – 1 ст. ложка
соль
перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Довести воду до кипения, подсолить и убавить огонь. Мелко нашинковать свежую капусту, очищенный промытый картофель нарезать соломкой. Выложить овощи в кипящую воду. Очищенный, мелко нарезанный лук спассеровать в растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить, затем положить нарезанные томаты, влить немного воды и потушить. Заправить тушеными овощами бульон, положить лавровый лист, соль, перец.
Совет: если вам больше нравятся супы на мясном бульоне, не добавляйте в суп картофель или замените его кабачком.
Вегетарианский супНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свежая белокочанная капуста – 600 г
морковь – 4 шт.
крупный картофель – 4 шт.
по 1 корню сельдерея и петрушки
вода – 1200 г
лук – 2 шт.
растительное масло – 1 ст. ложка
соль
пряности
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить к нему нарезанные кубиками морковь, сельдерей и петрушку и тушить на слабом огне 10–15 минут в плотно закрытой кастрюле, периодически помешивая. Затем добавить нашинкованную капусту и нарезанный картофель и продолжать тушить до готовности овощей. К тушеным овощам добавить горячую воду, соль, пряности и довести все до кипения. Подать суп, посыпав рубленой зеленью.
Совет: в суп можно добавить мелко нарезанные грибы.
Борщ с баклажанамиНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
бульон овощной – 1 л
картофель – 1 шт.
баклажаны – 100 г
капуста белокочанная – 100 г
перец сладкий – 1/2 шт.
свекла – 1 шт.
лук репчатый – 100 г
морковь – 1/2 шт.
томат-пюре – 2 ст. ложки
лавровый лист – 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Свеклу нарезать соломкой, обжарить на небольшом количестве растительного масла с томатом, залить небольшим количеством воды и тушить до готовности.
В кипящий бульон положить нарезанные дольками картофель и баклажаны, довести его до кипения, добавить нашинкованные соломкой капусту и сладкий перец, варить 15–20 минут.
Добавить тушеную свеклу, пассерованные лук и морковь, соль, перец, лавровый лист и варить еще 5–7 минут.
При подаче посыпать суп рубленой зеленью.
Совет: вместо баклажанов можно использовать кабачки.
Окрошка «Ашхабадская»НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кефир – 125 г
вода – 175 г
мякоть вареной баранины – 100 г
огурцы – 1 шт.
яйцо вареное – 1/2 шт.
лук зеленый – 30 г
зелень укропа – 10 г
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баранину, лук, огурцы, яйцо и укроп нарезать кубиками.
Подготовленные ингредиенты соединить, залить кефиром, разведенным водой.
При подаче оформить окрошку зеленью.
Совет: вы можете придумать свой вариант окрошки, используя другие виды мяса, например, свинину или курицу.
Крошка-окрошкаНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кальмары вареные – 200 г
огурцы – 4 шт.
яйца вареные – 2 шт.
лук зеленый рубленый – 1 ч. ложка
квас – 1,5 л
соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кальмары, огурцы и яйца нарезать мелкими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить лук, посолить и залить квасом.
При подаче заправить окрошку сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Совет: если данный вид окрошки кажется вам слишком экзотичным, вы можете вместо кальмаров использовать более традиционную вареную колбасу. Такую окрошку можно есть не чаще чем раз в месяц, потому что квас по системе после завтрака запрещен.
Суп из брокколи с яйцомНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
брокколи – 700 г
уксус – 2 ст. ложки
яйца – 4 шт.
мягкий козий сыр – 200 г
сливки жирностью 10 % – 0,1 л
пармезан – 80 г
оливковое масло – 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В кипящую соленую воду добавить нарезанную брокколи и варить до мягкости. Отвар сохранить, а брокколи переложить в блендер. Добавить столько отвара, чтобы получилось густое и гладкое пюре.
Козий сыр взбить со сливками. Пармезан натереть на терке, разделить на 4 части. Одну часть высыпать на сковороду с антипригарным покрытием, растопить и дать немного остыть. Полученный чипс снять со сковороды лопаткой и остудить. Из оставшегося пармезана таким же образом приготовить еще три чипса.
В небольшой кастрюльке довести до кипения воду, влить уксус. Размешать воду с уксусом, аккуратно разбить в образовавшийся водоворот яйцо, уменьшить огонь и варить 2–3 минуты, до готовности. Вынуть яйцо шумовкой. Так же приготовить остальные яйца.
Нагреть 4 суповые тарелки, разлить суп, выложить яйца, на них – козий сыр, сверху – чипс из пармезана. Подавать немедленно.
Совет: вместо брокколи можно использовать цветную капусту.
Зеленый суп с яичным суфлеНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
куриные окорочка – 2–3 шт.
яйца – 5 шт.
луковица – 1 шт.
морковка – 1 шт.
сельдерей – 0,25 корня
молоко – 1,25 стакана
укроп – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
свежезамороженная стручковая фасоль – 250 г
брокколи – 500 г
лавровый лист – 1 шт.
черный перец – 4 горошины
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Окорочка вымыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снять шумовкой пену, добавить лук, морковь и корень сельдерея, слегка запеченные на сухой сковороде, уменьшить огонь и варить 30 минут. За 5 минут до готовности положить в бульон соль, перец и лавровый лист. Мясо переложить в миску.
Куриный бульон процедить в чистую кастрюлю, оставить на небольшом огне.
Пока варится бульон, приготовить суфле. Укроп вымыть, обсушить и нарезать. Яйца взбить миксером; не прекращая взбивать, добавить молоко и половину нарезанного укропа.
Вылить яичную смесь в широкую, смазанную маслом сковороду, накрыть крышкой и готовить на водяной бане 25 минут. Готовое суфле поставить на холод.
Брокколи вымыть, разделить на соцветия, добавить в бульон вместе с фасолью. Довести до кипения и готовить 7 минут.
Куриное мясо освободить от костей. Нарезать небольшими кусочками и добавить в суп, готовить еще 2 минуты. Охлажденное суфле нарезать кубиками.
Разлить суп по тарелкам, в каждую положить несколько кусочков суфле. Посыпать оставшимся укропом.
Совет: если вы хотите приготовить менее жирный суп, советую использовать куриные грудки.
Густой суп с овощамиНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свинина – 400 г
соленые огурцы – 5 шт.
морковь – 2 шт.
лук – 2 шт.
капуста – 4 листа
цветная капуста – 200 г
томатная паста – 1 ст. ложка
растительное масло – 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Морковь и лук очистить, нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать соленые огурцы. Капустные листья вымыть, тонко нашинковать. Разобрать на соцветия цветную капусту.
Свинину вымыть, нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить мясо по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Шумовкой переложить мясо на блюдо.
Не снимая сковороду с огня, обжаривать морковь и лук в течение 4 минут. Переложить на блюдо. В той же сковороде 2 минуты обжаривать капусту и соленые огурцы. Снять с огня. В большой кастрюле выложить слоями мясо, морковь, лук, капусту и огурцы.
Вскипятить 1 л воды, развести в ней томатную пасту. Влить в кастрюлю с мясом и овощами. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 1 час.
Совет: этот суп можно использовать на обед только как самостоятельное блюдо.
Чечевичный супНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
красная чечевица – 280 г
оливковое масло – 1 ст. ложка
овощной бульон – 500 мл
свежий помидор – 1 шт.
свежий сельдерей – 1 стебель
белый молотый перец
щепотка карри
щепотка молотого имбиря
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разогреть растительное масло. Всыпать промытую чечевицу и, помешивая, обжаривать на сильном огне 20 секунд.
Добавить молотый перец, имбирь и карри. Перемешать, обжаривать еще 10 секунд. Влить бульон. Варить на среднем огне 20 минут.
Разлить суп по тарелкам, добавить нарезанные сельдерей и помидор.
Совет: в суп можно добавить немного измельченного чеснока.
Томатный суп с кукурузой и черными грибамиНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
томаты в собственном соку – 800 г
замороженная кукуруза – 350 г
луковица – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
сушеные китайские черные грибы – 0,5 упаковки
овощной бульон – 1 л
томатная паста – 2 ст. ложки
оливковое масло – 2 ст. ложки
сушеные помидоры – 5–6 шт.
рубленая кинза – 1 ст. ложка
приправа кумин (зира) – 1 ч. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Грибы замочить на 30 минут. После того как они набухнут, нарезать полосками.
Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. Нагреть в кастрюле оливковое масло, потушить в нем на слабом огне 5 минут лук и чеснок. Добавить зиру и тушить еще 1 минуту.
Помидоры порубить и добавить вместе с соком в кастрюлю. Когда смесь закипит, влить бульон, всыпать кукурузу, добавить томатную пасту и грибы. Прокипятить на медленном огне 20 минут. За 5 минут до конца добавить сушеные помидоры, нарезанные полосками. Посолить, поперчить, посыпать кинзой.
Совет: вместо сушеных помидоров можно использовать свежие, вместо черных грибов – шампиньоны.
Суп из летних овощейНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
овощной бульон – 500 мл
растительное масло – 2 ст. ложки
луковица – 1 шт. (большая)
морковь – 4 шт. (средние)
картофель – 4 шт. (большие)
сельдерей – 4 стебля
паста карри – 2 ст. л.
помидоры – 400 г
тыква – 500 г
соцветия брокколи – 200 г
зеленая фасоль – 100 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук мелко порубить. Морковь нарезать кружками, картофель – ломтиками, сельдерей и тыкву – небольшими кусочками.
С помидоров снять кожицу, порезать на четвертинки, залить горячей водой, довести до кипения и снять с огня.
Фасоль разрезать пополам, удалить жесткие кончики. Масло разогреть в большой сковороде, лук жарить 2–3 минуты, добавить морковь, картофель, сельдерей и карри, жарить, постоянно помешивая, 3 минуты. Влить помидоры и бульон. Посолить, поперчить и перелить суп в кастрюлю. Довести до кипения и варить 15 минут.
Совет: помните о том, что в обед не рекомендуется смешивать блюда с картошкой и мясные блюда.
Овощной суп со свекольными листьямиНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
листья свеклы – 100 г
капуста белокочанная – 100 г
горошек зеленый – 100 г
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 2 головки
морковь – 2 шт.
вода – 1 л
масло растительное – 1 ст. ложка
лавровый лист – 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Листья свеклы и капусту нарезать соломкой, картофель – кубиками. Лук и морковь нашинковать соломкой и спассеровать на масле.
Воду довести до кипения, положить картофель, варить 10 минут, добавить пассерованные овощи и зеленый горошек, варить 10 минут. Затем добавить свекольные листья, капусту, лавровый лист, соль, перец, варить 5 минут.
Перед подачей посыпать борщ рубленой зеленью.
Совет: вместо листьев свеклы можно использовать щавель.
Холодный овощной суп в хлебеНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
ржаной хлеб – 4 буханки (маленькие)
спелые помидоры – 4 шт.
сладкий перец – 1 шт.
кабачок – 1 шт.
лук красный – 1шт.
огурец – 1 шт.
морковь – 1шт.
стебель сельдерея
сыр твердый – 30 г
яйцо – 4 шт.
чеснок – 1 зубчик
петрушка – 1 пучок
базилик – 4–5 листиков
лимон – 0,5 шт.
оливковое масло – 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
С хлеба срезать верхушку, аккуратно вырезать мякиш, оставив стенки толщиной 1 см. Чтобы хлеб не размок, надо его подсушить в духовке 5–10 минут при 180 градусах.
Помидоры бланшировать 1 минуты в кипящей воде. Остудить, очистить от кожицы, удалить семена, мякоть, нарезать мелкими кубиками. Остальные овощи очистить (у перца удалить семена), также нарезать кубиками, петрушку и базилик мелко порубить. Все овощи и петрушку поместить в блендер, добавить стакан воды, сок 0,5 лимона. Посолить, разложить по «хлебным мискам».
Яйца взбить с базиликом, сыром и щепоткой соли. Зажарить омлет с двух сторон, остудить, нарезать ромбиками и добавить в суп. Накрыть «хлебными крышками» и подавать.
Совет: если вы придерживаетесь системы «Минус 60», советую оставить «тарелки» несъеденными.
Суп из щавеля и свекольной ботвыНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
ботва свекольная – 500 г
щавель – 100 г
огурцы – 2 шт.
лук зеленый – 10 г
редис – 100 г
яйца вареные – 2 шт.
язык говяжий вареный – 100 г
зелень укропа и петрушки – 10 г
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Ботву мелко нарезать, залить горячей водой и довести до кипения.
Добавить мелко нарубленный щавель и варить еще 5 минут, посолить и остудить.
Мелко нарезать язык, огурцы, зеленый лук, зелень и редис. Все залить холодным отваром с ботвой и щавелем.
При подаче положить в тарелку мелкорубленое яйцо.
Совет: вместо языка можно использовать отварную говядину.
Суп «Солянка мясная»НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
бульон – 1,6 л
говядина – 250 г
почки говяжьи – 140 г
ветчина – 100 г
сосиски или сардельки – 90 г
лук репчатый – 200 г
огурцы соленые – 200 г
оливки – 40 г
каперсы – 80 г
маслины – 80 г
томат-пюре – 100 г
лимон – 1 шт.
специи, зелень рубленая – по вкусу
растительное масло – 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сварить мясокостный бульон. Процедить. Мясо охладить в части бульона.
Почки освободить от пленок, разрезать вдоль, залить холодной водой и вымачивать 3–4 часа, периодически меняя воду. Промыть, вновь залить холодной водой и варить 1–1,5 часа до готовности при слабом кипении.
Очищенный лук нарезать полукольцами, пассеровать под крышкой на масле до мягкости, добавить томат и пассеровать, пока масло не окрасится и не отделится от томата.
Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, добавить бульон и припускать 10 минут.
Оливки освободить от косточек.
Каперсы отделить от рассола.
Вареные говядину и почки, ветчину, сосиски нарезать тонкими ломтиками.
В кастрюлю поместить мясной набор, пассерованные лук и томат, припущенные огурцы, оливки, каперсы, лавровый лист, перец, соль и залить бульоном. Варить 10 минут при слабом нагреве, настаивать 15 минут.
Разлить в тарелки, добавить маслины. Сверху положить кружочек лимона.
Совет: данное блюдо можно использовать в обед только как самостоятельное.
Мясные блюда
Я всегда недолюбливала некоторые диеты за то, что они запрещают употребление мяса. Для меня оно является практически неотъемлемой частью дневного меню, поскольку служит источником необходимых организму питательных веществ. Я не согласна с мнением о том, что мясной белок вполне можно заменить растительным: ничто не насыщает надолго так, как порция блюда из говядины, свинины, баранины или кролика. Однако большинству людей зачастую сложно придумывать вариации на данную тему. Как правило, у любой женщины есть два-три коронных блюда из мяса. На большее – не хватает ни сил, ни желания. В этом разделе я постаралась привести несложные и вкусные блюда из мяса, которые подходят для употребления в обед, если вы придерживаетесь системы «Минус 60».
Говядина тушеная «Пряная»НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть говядины – 500 г
огурцы – 40 г
черемша нарезанная – 10 г
корень имбиря
корень солодки нарезанный – 2 г
корица молотая – 1 ч. ложка
семена аниса – 1 ч. ложка
вино столовое красное – 1 ст. ложка
соевый соус – 1 ст. ложка
соль – по вкусу
зелень петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовить маринад. Для этого вино смешать с соевым соусом, корицей, анисом и солью.
Мякоть говядины промыть, нарезать большими кусочками, добавить измельченные черемшу, имбирь и корень солодки, влить маринад и перемешать. Поставить мариноваться на 1 час.
После этого добавить 2 стакана воды и довести до кипения. Тушить говядину на слабом огне в течение 1 часа.
Готовое мясо охладить и нарезать тонкими ломтиками. Уложить на блюдо, оформить ломтиками огурца и зеленью.
Совет: таким же способом можно приготовить свинину.
Правообладателям!
Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше?