Текст книги "Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне"

Рагу из баранины с рисом

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

мякоть баранины – 500 г

рис – 300 г

томатная паста – 2 ст. ложки

морковь – 2 шт.

лук репчатый – 1 головка

бульон – 3 стакана

масло растительное – 1 ст. ложка

зелень петрушки

лавровый лист

соль, специи – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.

Затем переложить в сотейник, залить бульоном, добавить нарезанные мелкими кубиками пассерованные морковь, лук, томатную пасту, соль, специи и довести до кипения.

Рис соединить с мясом, положить лавровый лист, все перемешать и тушить до загустения.

Когда вся жидкость будет поглощена рисом, закрыть крышкой и поставить в духовку на час.

При подаче оформить зеленью.

Совет: помните о том, что, если вы используете масло при обжарке мяса или овощей, даже в количестве одной столовой ложки, дополнительные жиры в обед запрещены в любом виде.

Рулетики из свинины с рисом

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

мякоть свинины – 1 кг

лук репчатый – 2 головки

чеснок – 2 дольки

морковь – 1 шт.

баклажаны – 1 шт.

рис – 100 г

помидоры – 2 шт.

соевый соус – 2 ст. ложки

масло растительное – 1 ст. ложка

зелень петрушки

зелень укропа

соль, перец черный молотый – по вкусу

сок 2 лимонов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Свинину нарезать поперек волокон, отбить, посолить и сбрызнуть небольшим количеством соевого соуса.

Рис отварить до полуготовности. Лук, морковь, баклажаны нарезать соломкой и обжарить. Мелко нарезать чеснок. Все смешать и заправить оставшимся соусом.

На ломтики свинины выложить фарш из риса с овощами, свернуть в рулетики и скрепить шпажками.

Залить рулетики стаканом воды, добавить лимонный сок, нарезанные кружочками помидоры и тушить 20 минут.

Перед подачей выложить рулетики на блюдо, оформить зеленью.

Совет: вместо баклажанов можно использовать кабачки или сладкий перец.

Шашлычки из говядины

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

говяжья вырезка – 1 кг

лук репчатый – 2 головки

масло растительное – 1 ст. ложка

салат

зелень укропа

зелень петрушки

лук зеленый

уксус 3 %-й – 1/2 стакана

перец черный молотый – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Вырезку нарезать кубиками по 50 г, посыпать мелко нарезанным луком, перцем, солью и сбрызнуть уксусом. Поставить для маринования на 3 часа в холодное место.

Когда мясо замаринуется, очистить его от лука, нанизать на шпажки по 8 кусочков мяса, запечь в духовке, смазав форму маслом.

Подать сразу, посыпав нарезанным зеленым луком. Оформить листьями салата и зеленью. Отдельно можно подать отварной рис.

Совет: мясо можно мариновать и в кефире. В этом случае оно получится вкуснее, если поджарить его на гриле.

Котлеты из баранины с косточкой

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

котлеты из баранины с косточкой – 4 шт. по 150 г

сыр адыгейский или брынза – 180 г

лук репчатый – 4 головки

кинза рубленая – 4 ст. ложки

вино белое сухое – 4 ст. ложки

перец черный молотый, соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Котлеты слегка отбить, посыпать перцем и потушить вместе с мелко нарезанным луком до готовности. Котлеты вынуть и посолить.

Для соуса в сок от тушения котлет накрошить сыр и дать ему немного расплавиться. Затем добавить вино и уварить до загустения. Приправить перцем, солью и перемешать с зеленью.

Котлеты подать с приготовленным соусом, гарнировать отварным рисом.

Совет: в качестве гарнира к баранине я предпочитаю использовать овощи, например, легкий салат из огурцов, сладкого перца и помидоров.

Фаршированные кабачки

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

фарш (из телятины) – 800 г

кабачки – 2–3 шт.

помидоры – 2 шт.

перец сладкий – 2 шт.

лук репчатый – 2 шт.

перец черный молотый, соль – по вкусу

зелень петрушки, укропа и кинзы измельченная

масло оливковое – 1 ст. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кабачки очистить, удалить сердцевину и нарезать их кольцами толщиной приблизительно 5 см.

Фарш обжарить, добавив измельченный лук и сладкий перец, поперчить и посолить по вкусу. В конце жарки добавить зелень.

Нафаршировать приготовленным фаршем кабачки, сверху посыпать мелко нарезанными помидорами и положить в кастрюлю.

Залить водой так, чтобы она покрывала собой фаршированные кабачки, накрыть крышкой и потушить до полной готовности.

Совет: кабачки можно фаршировать с добавлением гречки или риса. В этом случае их необходимо предварительно отварить до полуготовности.

Фаршированные овощи «Ассорти»

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

мякоть говядины – 700 г

помидоры твердые 3–4 шт. и мягкие – 700 г

кабачки – 2 шт.

перец сладкий – 3–4 шт.

яблоки – 400 г

лук репчатый – 2 шт.

рис – 1/2 стакана

базилик

зелень петрушки

кинза

соль, перец молотый – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные лук и зелень, соль, перец, сваренный рис, перемешать.

Помидоры (мягкие) нарезать и припустить 10 минут. Кабачки очистить, разрезать пополам, удалить семена. У сладкого перца срезать верхушку, удалить семена. С твердых помидоров срезать плодоножку, удалить сердцевину, посолить. Яблоки очистить от семян, нарезать кружочками.

Кабачки, перец и помидоры заполнить фаршем и закрыть «крышечками». Фаршированные овощи уложить слоями, чередуя их со слоями яблок. Полить приготовленным из помидоров соусом и тушить до готовности.

Совет: вместо кабачков или в дополнение к ним можно использовать баклажаны. Следует помнить, что они готовятся медленнее, поэтому их необходимо выкладывать в форму ближе к задней стенке духовки.

Тефтели-ежики

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

мякоть говядины – 200 г

молоко – 30 г

лук репчатый – 1 шт.

рис отварной – 4 ст. ложки

семена тмина – 1 ч. ложка

томатная паста – 2 ст. ложки

лавровый лист – 1 шт.

перец черный молотый, соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Говядину пропустить через мясорубку. Лук мелко порубить, соединить с фаршем, добавить тмин, молоко, посолить, поперчить и перемешать. Сформовать шарики диаметром 3–4 см.

Шарики запанировать в рисе и припустить в небольшом количестве воды, добавив томатную пасту и лавровый лист.

При подаче ежики оформить веточкой зелени.

Совет: ежики можно готовить и из свинины.

Ежики из готового фарша

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

фарш – 250 г

рис отварной – 100 г

яйцо – 1 шт.

масло растительное – 1 ст. ложка

лук репчатый – 1 головка

зелень петрушки

перец черный молотый – по вкусу

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясной фарш смешать с рисом, добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, сырое яйцо, посолить, поперчить и перемешать.

Сформовать из массы небольшие шарики, положить их в кастрюлю, залив водой так, чтобы жидкость закрывала их полностью.

Тушить до готовности, на умеренном огне, накрыв крышкой.

Подавать, посыпав рубленой зеленью.

Совет: к этому блюду можно также приготовить томатный соус, мелко нашинковав помидоры с зеленью и потушив их в небольшом количестве воды до размягчения.

Рулет с рисом и фруктами

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

фарш – 400 г

рис отварной – 100 г

лук репчатый – 1 шт.

мандарины – 3 шт.

яйцо – 2 шт.

чернослив – 50 г

масло растительное – 1 ст. ложка

зелень петрушки

зелень укропа

соль

перец черный молотый

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В фарш добавить измельченный репчатый лук, соль, перец, взбитые яйца (часть оставьте для смазки) и перемешать.

Разделить массу на 4 равные порции, придать каждой форму кружочка, на середину положить отварной рис, дольки мандаринов и мелко порезанный чернослив. Соединить края, придав форму рулета, поверхность смазать яйцом.

Поместить рулет на противень, сделать 3 прокола и запекать в духовке до образования румяной корочки.

Готовый рулет нарезать порционными кусками, уложить на блюдо и оформить зеленью.

Совет: я предпочитаю подавать этот рулет с гарниром из гречки.

Рулеты свиные с ветчиной

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

свинина – 12 ломтиков

сыр пармезан – 50 г

ветчина – 100 г

помидоры – 500 г

лук репчатый – 1 головка

чеснок – 2 зубчика

вино красное сухое – 150 г

масло оливковое – 1 ст. ложка

зелень петрушки

перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления:

Отбить мясо и приготовить начинку. Мелко нарезать ветчину, добавить давленый чеснок, мелко порезанную петрушку, тертый пармезан, соль, перец. Намазать начинку на мясо тонким слоем, мясо свернуть рулетиками, закрепить их деревянной зубочисткой или кухонными нитками.

Лук нарезать тонкими кольцами, налить в сковородку оливковое масло и обжарить лук, постоянно помешивая. Выложить рулетики поверх лука, обжарить со всех сторон на сильном огне, влить вино.

Когда оно выпарится, добавить порезанные на кусочки и очищенные помидоры. Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить, пока соус не загустеет.

Перед концом готовки добавить соль, перец и мелко порезанную свежую петрушку.

Совет: в качестве начинки для рулетов вместо ветчины можно использовать тонкие кружочки помидоров.

Баклажаны фаршированные запеченные

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

баклажаны – 2 шт.

фарш говяжий – 200 г

сыр тертый – 100 г

лук репчатый – 1 шт.

рис вареный – 2 ст. ложки

томат-пюре – 2 ст. ложки

чеснок – 2 зубчика

масло растительное – 2 ст. ложки

сушеные травы (смесь ароматическая) – 2 ч. ложки

соль

перец молотый

зелень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Баклажаны разрезать вдоль пополам, удалить часть мякоти, посыпать солью и выдержать 30 минут. Оставшуюся мякоть нарезть кубиками и обжарить на масле вместе с рубленым луком и фаршем.

Добавить томат-пюре, толченый чеснок, вареный рис, травы и прогреть в течение 10 минут. Посолить, поперчить и заполнить смесью половинки баклажанов. Сверху посыпать тертым сыром. Запечь в духовке в течение 20 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Совет: вместо риса можно также использовать гречку.

Баранина с овощами в горшочке

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

баранья грудинка или лопаточная часть – 1,2 кг

рис – 600 г

капуста белокочанная – 400 г

морковь – 200 г

репа – 150 г

корень петрушки – 110 г

лук репчатый – 200 г

чеснок – 4–5 шт.

перец горошком

лавровый лист

зелень для оформления

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Грудинку нарубить вместе с косточкой, а мякоть нарезать по 2–5 кусочков на порцию массой 30–40 г, уложить в глиняные горшочки, залить водой, добавить соль и варить 20–30 минут. Затем добавить рис, доведенный до полуготовности, капусту, нарезанную кубиками, морковь, репу, петрушку и лук, нарезанный дольками. Довести до готовности. В конце варки положить перец, лавровый лист и рубленый чеснок.

Подавать мясо в горшочке вместе с овощами и соусом, посыпав рубленой зеленью.

Совет: для этого блюда можно использовать и свинину, однако в данном случае рекомендую перед закладкой риса посыпать ее небольшим количеством рубленных свежих или замороженных шампиньонов.

Азу из говядины с рисом

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

говядина (задняя часть ноги) – 1 кг

томат-пюре – 110 г

лук репчатый – 250 г

огурцы соленые – 300 г

рис – 800 г

помидоры – 300 г

чеснок – 3–4 зубчика

перец

лавровый лист

масло растительное – 1 столовая ложка

зелень для оформления

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо освободить от пленок и сухожилий, нарезать брусочками, посолить, поперчить, залить бульоном или водой, добавить томатное пюре и тушить почти до готовности при слабом кипении в закрытой посуде.

Огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой.

Лук, нарезанный полукольцами, спассеровать на масле.

Рис отварить до полуготовности.

К тушеному мясу добавить огурцы, пассерованный лук, потушить 10 минут и положить подготовленный рис, перец горошком, лавровый лист, тушить еще 20 минут.

За 5 минут до готовности добавить в азу нарезанные дольками помидоры и растертый чеснок.

Подавать азу вместе с овощами, рисом и образовавшимся в процессе готовки соусом, посыпав рубленой зеленью.

Совет: как вариант в процессе приготовления к этому блюду можно добавить тонко нашинкованную капусту (одновременно с луком).

Рулетики из языка

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

язык – 300 г

лук репчатый – 1 головка

шампиньоны – 100 г

чеснок – 2 зубчика

сливки 10 % – 1/2 стакана

зелень кинзы и петрушки – 2 пучка

перец черный горошком – 2 шт.

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Язык отварить в подсоленной воде с добавлением перца горошком. Затем поместить в холодную воду и сразу очистить от кожицы.

Подготовленный язык нарезать наискосок тонкими ломтиками.

Лук и грибы нарезать мелкими кубиками и потушить с небольшим количеством воды.

Зелень смешать с мелко нарубленным чесноком, грибами и сливками.

Полученную массу уложить на ломтики языка и свернуть рулетиками.

Прогреть рулетики в духовке 10 минут.

При подаче выложить рулетики на блюдо и подать горячими, оформив зеленью.

Совет: вместо грибов можно использовать мелко нарезанные помидоры.

Свинина, тушенная с кабачком

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

мякоть постной свинины – 450 г

кабачки – 1 шт.

сыр – 180 г

йогурт – 1/2 стакана

масло растительное – 1 ст. ложка

чеснок – 1 зубчик

соль и перец черный молотый – по вкусу

зелень петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мякоть свинины нарезать небольшими кусочками, натереть солью, перцем и мелко нарубленным чесноком. Уложить в смазанную маслом кастрюлю и посыпать 2 столовыми ложками тертого сыра.

Кабачок очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать ломтиками, уложить на мясо, приправить солью, перцем, посыпать оставшимся тертым сыром, залить йогуртом и тушить в течение часа.

При подаче уложить на тарелку тушеный кабачок, сверху – кусочки свинины, полить соусом, полученным при тушении. Оформить зеленью.

Совет: вместо кабачка можно использовать очищенный от кожицы баклажан, нарезанный кубиками.

Запеканка мясная

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

мякоть говядины – 300 г

колбаса вареная – 160 г

лук репчатый – 1 шт.

кабачки – 300 г

молоко – 1/2 стакана

яйца – 3 шт.

сыр твердый тертый – 2 ст. ложки

масло растительное – 1 ст. ложка

перец черный молотый, соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Говядину и колбасу нарезать кубиками.

Лук порубить, соединить с говядиной, колбасой и потушить с добавлением воды, затем посолить, поперчить и тушить 30–40 минут.

Кабачки нарезать ломтиками, потушить.

В форму, смазанную маслом, уложить слоями, чередуя, кабачки и тушеное мясо.

Яйца слегка взбить, посолить, добавить молоко, перемешать, залить овощи с мясом полученной смесью и посыпать сыром.

Запекать 20 минут при 200 °C.

При подаче посыпать запеканку зеленым луком. Гарнировать солеными огурцами, помидорами и каперсами.

Совет: вместо колбасы можно использовать другой вид мяса, например баранину. Вместо кабачков, как и в предыдущем рецепте, можно использовать очищенные от кожицы баклажаны.

Блюда из птицы

Практически все диетологи рекомендуют блюда из птицы, поскольку они полезны и некалорийны. Мясо курицы, индейки и утки по своим питательным качествам не уступает говядине или свинине, но при этом оно содержит значительно меньше холестерина и жиров (если, конечно, речь не идет об окорочках). Некоторые диеты допускают употребление различных видов птицы в качестве источника белка. Система «Минус 60» не подразумевает таких жестких ограничений. Равно как и не запрещает солить, использовать специи. Вам вовсе не нужно есть мясо птицы в течение всего дня. Однако, поскольку многие из вас, как и я, любят курицу или индейку, я решила включить этот раздел в тему и обедов и ужинов. Надеюсь, приведенные рецепты помогут разнообразить ваше меню.

Плов с курицей

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

курица – 1 шт.

морковь крупная – 1 шт.

лук репчатый – 2 шт.

яйцо – 2 шт.

рис – 1 стакан

вода – 2 стакана

шафран молотый – 1/2 ч. ложки

карри – 2 ч. ложки

масло растительное – 1 ст. ложка

зелень укропа – 2 пучка

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Обработанную курицу отварить в подсоленной воде, отделить мякоть от костей, мелко нарезать.

Морковь нарезать вдоль тонкими пластами, формочками вырезать фигурки. Лук нарезать кольцами.

Рис перебрать, промыть 4–5 раз холодной водой, воду слить. Рис посолить, добавить шафран, карри и перемешать.

В глубокую сковороду, смазанную маслом, выложить слоями фигурки из моркови, лук, кусочки курицы, рис. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла рис. Накрыть крышкой, довести до готовности при слабом кипении.

На рис разбить яйца, не повредив желтки. Снова накрыть крышкой и держать на слабом огне до готовности яиц. Затем немного охладить, снять яйца лопаточкой, сковороду перевернуть на блюдо, слегка постучав по дну.

При подаче сверху положить яйца, оформить веточками укропа.

Совет: я предпочитаю использовать кружочки помидора и зелень для оформления плова. За 5 минут до готовности блюда выложите по всей поверхности тонкие ломтики томатов и посыпьте сверху рубленой зеленью. Накройте крышкой и томите еще 5 минут.

Рулет из индейки с черносливом

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

филе индейки – 1 кг

чернослив – 200 г

горчица – 1 ч. ложка

уксус яблочный – 1 ч. ложка

лук репчатый – 2 шт.

яйцо – 1 шт.

чеснок – 1 зубчик

зелень – 2 веточки

масло растительное – 1 ст. ложка

вино красное сухое – 1/2 стакана

перец черный молотый

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Чернослив залить горячей водой, оставить на 4 часа набухать. Затем откинуть на дуршлаг, удалить косточки, мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить. Зелень мелко нашинковать, соединить с черносливом, луком, чесноком и яйцом.

Филе надрезать, распластать, слегка отбить, посолить, поперчить, одну сторону смазать горчицей и сбрызнуть уксусом. Выложить начинку, свернуть рулетом, обвязать ниткой.

Обжарить рулет в разогретом масле, влить 1 стакан кипящей воды, тушить в духовке 20 минут, поливая выделяющимся соком. Рулет переложить в другую посуду, оставить в выключенной духовке.

В образовавшийся при тушении сок добавить вино, уварить до загустения на сильном огне, помешивая, посолить, поперчить.

При подаче рулет нарезать ломтиками, подавать с соусом.

Совет: удобнее всего готовить в сотейнике, так как в нем вы сможете и обжарить рулет, и потушить, и приготовить соус по окончании тушения индейки.

Рулетики из курицы с креветками

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

куриное филе – 200 г

креветки очищенные – 150 г

яичный белок – 1 шт.

яйцо – 1 шт.

масло растительное – 1 ст. ложка

соль – по вкусу

перец черный молотый

зелень петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе нарезать ломтиками, смешать яичный белок с солью, перцем, обмакнуть мясо, оставить на 30 минут.

Креветки перемолоть до однородной массы, добавить соль, петрушку. Массу хорошо перемешать.

Выложить ломтики филе на разделочную доску, уложить на край каждого креветочную массу и свернуть рулетиками диаметром 2 см. Смазать маслом противень, рулетики смазать сверху взбитым яйцом и запечь в разогретой духовке до готовности.

При подаче оформить зеленью.

Совет: вместо креветок можно использовать смесь из вареного яйца и мелко нарубленного чернослива.

Рагу из риса с индейкой

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

филе индейки – 400 г

рис – 250 г

перец сладкий – 1 стручок

лук зеленый – 3 перышка

кукуруза мороженая – 50 г

горошек зеленый мороженый – 50 г

чеснок – 1 зубчик

маленький кусочек корня имбиря

масло растительное – 2 ст. ложки

бульонные кубики – для 550 мл бульона

соевый соус – 2 ст. ложки

аджика – 2 ч. ложки

зелень петрушки

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе индейки нарезать тонкими ломтиками. Имбирь и чеснок измельчить и добавить к филе, затем обжарить с 1 столовой ложкой масла. Поставить в теплое место.

Рис перебрать, несколько раз промыть холодной водой, сварить в 500 мл овощного бульона. У перца удалить плодоножку с семенами, нарезать соломкой, зеленый лук нашинковать кольцами. Кукурузу и горошек разморозить.

Обжарить вареный рис в 1 столовой ложке масла в течение 5 минут. Добавить перец, лук, размороженный горошек, обжаривать еще 3 минуты. Затем влить оставшийся овощной бульон, смешав его с соевым соусом и аджикой, добавить кукурузу, индейку и прогреть.

При подаче посыпать рагу зеленью петрушки.

Совет: для рагу лучше использовать пропаренный рис с длинными зернами.

Рагу из курицы по-китайски

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

филе курицы – 250 г

овощи мороженые китайские – 300 г

масло растительное – 1 ст. ложка

соевый соус – 2 ст. ложки

соль, имбирь и перец молотые – по вкусу

зелень укропа

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе нарезать поперек волокон тонкими ломтиками.

Замороженные овощи обжарить на масле, постоянно помешивая. Добавить ломтики филе и обжаривать еще 10 минут. Посыпать имбирем, полить соевым соусом. Довести до кипения, посолить и поперчить.

При подаче гарнировать блюдо рисом и оформить зеленью.

Совет: если вы не нашли в продаже китайскую смесь, можно использовать свежие овощи: 200 г тонко нашинкованной капусты, 100 г свежих или замороженных грибов, 100 г красного сладкого перца и одну луковицу.

Курица с соевыми побегами

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

мякоть курицы – 500 г

чеснок – 2 зубчика

лук зеленый – 50 г

соевые побеги свежие – 150 г

масло растительное – 1 ст. ложка

вино красное – 2 ст. ложки

соевый соус – 6 ст. ложек

соль и перец черный молотый – по вкусу

зелень петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриную мякоть нарезать соломкой и обжарить в разогретом масле. Лук и чеснок мелко нарезать. Соевые побеги промыть и дать воде стечь. Подготовленные овощи пассеровать 5–6 минут в оставшемся после жаренья курицы соке, постоянно помешивая. Влить вино и соевый соус, довести до кипения, посолить, поперчить и положить обжаренную куриную мякоть.

Оформить блюдо зеленью.

Совет: на гарнир подайте отварную лапшу из рисовой муки или просто вареный рис.