Текст книги "Козы и овцы"

Овцы эдильбаевской породы отличаются крепкой конституцией, гармоничным телосложением и хорошо развитым курдюком. Они достаточно крупные и достигают в холке 84 см. Бараны и матки обычно комолые.

Живая масса баранов составляет 105–120 кг при максимуме у лучших особей 150–160 кг. Овцематки обычно весят 65–75 кг, лучшие особи достигают веса 100 кг.

Овцы эдильбаевской породы обладают большей энергией роста и отличаются хорошей скороспелостью. Ягнята быстро набирают вес, при рождении баранчики весят 6 кг, ярочки чуть меньше – 5,2–5,3 кг. Суточный прирост веса ягнят при хороших пастбищных условиях в среднем составляет около 200 г, а максимальный достигает 250 г. В возрасте 4–5 месяцев ягнята весят соответственно 40–42 кг и 34–36 кг, в 1,5 года живая масса баранов достигает 80 кг, а ярочек примерно 65 кг.

Если отправлять молодняк на убой в возрасте 4 месяцев, то туша будет весить 20–24 кг, а вес курдюка составит не менее 3–4 кг. Откормленные взрослые валухи дают туши массой около 40–45 кг, а вес курдючного жира достигает примерно 12–14 кг. Убойный выход мяса и сала равен 50–55 %.

Плодовитость овцематок эдильбаевской породы невысокая: на 100 маток рождается 110–120 ягнят. При этом самки отличаются хорошей молочной продуктивностью и в среднем за период лактации дают 150–155 л молока, но могут отмечаться и колебания в пределах 125–184 л. Жирность молока в среднем достигает показателя 5,8 %, но и здесь могут быть расхождения в пределах 3–9 %.

Овцы имеют хороший настриг качественной шерсти. По показателям шерстной продуктивности они превосходят другие породы курдючных овец с грубой шерстью. Получаемая с них шерсть неоднородная, содержит большое количество пуха (52–54 %), переходной волос (16–19 %) и ость (24–28 %). Длина косиц достигает 15 см, тонина пуха составляет 18 мкм, переходного волоса – 33,1 мкм, ости – 59,5 мкм. Мертвый волос встречается в шерсти очень редко и лишь у небольшого процента животных.

Средний настриг с баранов составляет около 3–3,5 кг шерсти при максимуме 5 кг, с взрослой овцематки – 2,3–2,6 кг. Грубая шерсть эдильбаевских овец идет на изготовление ковров.

Животные бывают черной, бурой и рыжей масти. Интересно, что особи различной масти могут иметь неодинаковую продуктивность. Считается, что наилучшие качества по продуктивности имеют черношерстные овцы. Так, настриг шерсти у маток черной окраски выше на 7,5-11,8 %, нежели у овец рыжей масти. Кроме того, живая масса маток черной масти на 2,2–6,9 % больше, а убойные качества выше. К высоким показателям продуктивности овец с черной окраской близки показатели овец бурой масти.

Близким родственным видом для домашних овец являются уриалы – дикие бараны, распространенные в Тибете. По внешним признакам они отличаются наличием больших рогов и маленького хвоста. Окрас преимущественно коричневый, рыжий, бурый или белый.

Успех любого дела чаще всего зависит от правильности выбора исходного сырья или материалов – овцеводство в этом случае не является исключением.

Прибыльность овцеводства во многом зависит от правильного подбора пород, наличия пастбища и дополнительных кормов.

Продукция овцеводства хорошо известна всем – это шерсть, овчины и различные продукты питания (мясо, молоко и жир). В личных подсобных хозяйствах, расположенных на пригородных территориях, в поселках и деревнях люди обычно занимаются разведением грубошерстных пород, которые распространены в данном регионе.

Чаще всего при разведении овец в домашнем хозяйстве получить ценные тонкорунные сорта шерсти не удается. Этому факту имеется свое объяснение – овцы, дающие дорогую и качественную шерсть, лучше всего уживаются в конкретных районах с определенным климатом и т. д. Тем не менее, грубая шерсть с местных овец, неприхотливых и устойчивых к капризам погоды, вполне может быть отправлена на переработку и даст дополнительный доход. Сегодня несложно найти предприятие, которое берет на переработку овчину, оплачивая сырье, или за определенную плату изготавливает из нее нужные изделия.

Овцеводство как отрасль включает также разведение овец на мясо, и это направление в последнее время достаточно развито. Для получения качественной ягнятины животных обычно реализуют на мясо в возрасте 6–8 месяцев, когда их живая масса достигает показателей 70–80 % сравнительно с массой взрослых овец. Такое мясо сбывать проще всего. Если в своем хозяйстве сделать упор на этого направление, то лучше разводить на ферме мясные породы овец. Мясо можно сдавать на мясокомбинаты, напрямую в магазины или самостоятельно реализовывать на рынке.

Результативность разведения овец на мясо во многом зависит от условий содержания и кормления, а также от породных особенностей животных. Разведение овец на мясо требует знания многих нюансов, иначе можно попасть впросак и потерять деньги, затраченные на покупку дорогостоящих качественных животных.

В целом рентабельность овцеводства вряд ли можно назвать очень высокой, однако доход будет стабильным. По сути, рентабельность овцеводческого предприятия зависит от наличия территории для выпаса животных, кормовой базы и масштабов разведения. Важно еще до начала организационных работ составить грамотный и реальный бизнес-план.

Тем не менее, овцеводство – это гибкий процесс, который более приспособлен к изменениям экономики, чем все остальные виды животноводства. На начальной стадии разведение овец не требует больших затрат на развитие, а первая прибыль появляется довольно скоро.

Одно из самых перспективных – мясошерстное направление. В данном случае на рынок можно поставлять полутонкорунную шерсть, которая достаточно высоко ценится, и пользующееся постоянно растущим спросом мясо.

Главными критериями для определения пород овец, которых имеет смысл разводить в условиях личных подсобных хозяйств, является неприхотливость, способность быстро набирать вес и высокая плодовитость маток. Многое зависит от природно-климатических условий местности, где предполагается организовывать хозяйство. Так, в нежарком климате средней полосы России можно разводить овец породы линкольн. Они скороспелые, хорошо откармливаются и предпочитают прохладный климат. В более засушливых условиях юго-востока Европейской части выгоднее заняться разведением неприхотливых овец эдильбаевской породы или овец северокавказской породы, которые хорошо нагуливают вес на пастбищах. Возможно, в условиях средней полосы России имеет смысл заняться разведением овец породы советский меринос шерстно-мясного типа. Они плодовиты, от них можно получить достаточно мяса и хорошую шерсть.

В условиях относительно сухого климата выгодно разводить овец цигайской породы, которые хорошо откармливаются и обладают универсальной продуктивностью: приносят мясо, молоко, овчины и шерсть, имеющие высокое качество и хорошие реализационные показатели. Прекрасным выбором для организации крестьянского или фермерского хозяйства, которое имеет своей целью ориентацию на овцеводство, могут стать овцы породы меринос.

По всей вероятности, наиболее универсальной породой для разведения в условиях личного подсобного хозяйства станет романовская порода. Этих овечек можно разводить быстро и рентабельно. К тому же они хорошо приспособлены к переменчивому климату средней полосы России. Скороспелость и высокая плодовитость этой породы – находка для начинающего овцевода. За относительно короткое время от 20 овец романовской породы можно получить 110 голов молодняка, увеличив свою небольшую отару на 430 % живорожденных ягнят. Некоторые романовские овцы в процессе разведения приносят до четырех ягнят за окот, причем этого уровня производительности можно достичь без применения каких-либо репродуктивных препаратов и гормонов.

Благодаря высокой плодовитости, от романовских овец получается хороший выход высококачественных овчин и молодой баранины. Обычный ежегодный приплод каждой романовской матки (2–3 головы) дает по 2–3 овчины отличного качества и до 80-100 кг баранины, если забивать ягнят в возрасте 7–8 месяцев. Разведение таких животных выгодно и тем, что заготовительные цены на эти овчины выше, чем на овчины других овец.

Решающую роль в бизнесе по разведению романовских овец играет мясная продуктивность. Однако следует помнить и о других продуктах, которые производит овечья ферма: овчины, шерсть, кожа и полезное молоко. Так, на одной ферме можно одновременно производить 5 основных продуктов, которые всегда пользуются спросом.

Разведение романовской породы выгодно тем, что эти овцы способны плодиться в течение всего года, поэтому уходит проблема «запуска» – зимний период, когда, к примеру, нельзя доить корову. В случае с романовской породой, если нельзя доить одну овцу, то в это время будет давать молоко другая особь.

Решив заняться разведением овец, не следует забывать о потенциальных молочных продуктах. Овечье молоко по содержанию белков и жира в 2 раза богаче коровьего. Поэтому из него можно получить больше молочных продуктов и меньше обрата. Молочные продукты помогут существенно расширить ассортимент продукции, которую производит овцеводческая ферма. Планируя организацию овцеводческой фермы, следует заранее определиться с вопросом переработки молока, чтобы не упускать возможность получать дополнительные доходы. Вероятно, потребуется включить в бизнес-план стоимость оборудования для переработки и хранения молочной продукции.

Кстати, качественная густая овчина романовской породы позволяет обходиться без отопления овчарни даже при температуре -30 °C зимой. Эта особенность овец позволяет приступить к их разведению в домашних условиях без наращивания технологических площадей, т. е. овцеводство можно наладить даже в достаточно скромных стартовых условиях.

Желая начать дело с разведения овец романовской породы, следует обратиться к фермерам с хорошей репутацией – только так можно купить породистых животных.

По весовой характеристике домашняя овца похожа на своих диких предков, но отличается от них по габаритам. Архары и остальные дикие бараны стройные, у них длинные ноги. В процессе эволюции домашние овцы получили округленное туловище и короткие ноги.

Вне зависимости от того, какую породу овец решено разводить, при выборе животного следует обратить пристальное внимание на его телосложение, здоровье и возраст. Хорошие овцы всегда имеют правильное телосложение: все части тела гармонично развиты, костяк крепкий, кожа на ощупь плотная. Голова должна быть соразмерна туловищу, не быть излишне тяжелой и грубой. Длинная и узкая голова указывает на слабость конституции. Грудная клетка широкая и глубокая, спина и поясница должны быть широкими и ровными. Форму брюха можно считать нормальной, если линия нижней части туловища параллельна линии спины. Ноги должны быть крепкими, прямыми и широко поставленными. Молочные железы у хорошей овцы объемистые, с нормально развитыми сосками.

С племенной целью следует приобретать или содержать в своем хозяйстве овец в возрасте 4–5 лет. Животных старшего возраста в случае снижения шерстной продуктивности или утраты зубов лучше забивать, заменяя их молодыми.

Кормление

Правильная организация процесса кормления – залог успеха для фермеров, решивших посвятить себя овцеводству. Нормальное кормление обеспечивает здоровье животных, их хорошее развитие и привес, раннюю готовность к оплодотворению, качество мяса, молока и шерсти. Поэтому, организуя процесс кормления овец, так важно придерживаться некоторых правил и особенностей.

Овцам можно скармливать корма растительного и животного происхождения, а также корма промышленного производства. В летний период лучшим кормом для животных является зеленая трава с пастбища. В зимнее время при стойловом содержании им скармливают грубые, сочные, концентрированные и минеральные корма. Все они имеют существенные отличия по физическим свойствам, химическому составу, степени перевариваемости и физиологическому воздействию на организм овец.

Зеленые корма

Зеленые корма естественных и культурных пастбищ, а также зеленая масса кормовых культур составляют большую долю в общем балансе кормов, используемых в овцеводстве.

Сухое вещество молодой травы по своему химическому составу и общей питательности почти сходится с концентрированными кормами и содержит 20–25 % протеина, 35–50 % биологически эффективных веществ, 10–15 % клетчатки, 9-11 % минеральных веществ и 4–5 % жира. Однако зеленая трава значительно превосходит концентраты по биологической полноценности белков и содержанию витаминов. Так, биологическая ценность протеина в зеленых кормах выше, чем в концентрированных.

Каждый килограмм зеленой травы содержит примерно 40–70 мг каротина. В зеленом корме также присутствуют эстрогенные вещества, повышающие плодовитость, рост и молочность овец. Кстати, себестоимость кормовой единицы пастбищного корма существенно ниже, если сравнивать с другими кормами. Перевариваемость зеленого корма составляет 75–85 %.

В течение лета растения растут и стареют, в результате содержание протеина и сахаров в них снижается за счет увеличения количества клетчатки, которую овцы переваривают с трудом. Поэтому животным нужно скармливать молодую траву, пока бобовые растения находятся в фазе бутонизации и цветения, а злаки в фазе начала колошения. По возможности, овец лучше выпасать на пастбищах, где животные сами находят нужный для себя корм.

Из злаковых растений зеленый корм обычно идут рожь, овес, озимая пшеница, кукуруза и многолетние травы. Из бобовых чаще всего используют горох, люцерну, эспарцет и др. Максимально высокие привесы и большие настриги шерсти можно получить от овец, которым давали бобовые и злаковые растения в соотношении 40 к 60 %.

Грубые корма

К грубым кормам относятся сено, солома, высушенные листья, веники из веточек и сенаж. Все они содержат большое количество клетчатки, а количество питательных веществ и воды в них невелико. Грубые корма обязательно должны присутствовать в рационе овец и коз.

Сено

Сено – лучший корм для овец, хотя по питательности оно и уступает концентрированным кормам, зато ценнее по своему химическому составу, соотношению питательных веществ и содержанию витаминов, минеральных веществ, макро– и микроэлементов.

Питательность сена и степень перевариваемости его питательных веществ определяются ботаническим составом трав, почвенно-климатическими условиями в местах их выращивания, фазой вегетации, временем и способом уборки и условиями хранения.

Ассортимент травянистых растений в составе сена неограничен. Кроме того, чем он богаче, тем ценнее такой корм для овец. Эти животные поедают 95 % всех произрастающих на территории России растений. Кстати, большинство ядовитых растений при сушке на сено теряют свои отрицательные качества.

Сено, убранное в фазе начала цветения, содержит вдвое больше питательных веществ по сравнению с сеном, скошенным во время созревания семян трав. Правильно убранное сено содержит в большом объеме протеин высокого качества и сахара. Также в нем много минеральных солей и витаминов. Первенство среди различных видов принадлежит по праву люцерновому сену. Оно содержит много протеина, кальция и витаминов, а также обладает высокими вкусовыми качествами, благодаря чему овцы поедают его с большим удовольствием.

Сено клевера, эспарцета и злаковых культур также является очень питательным, лучшим же по этому показателю считается сено различных бобовых культур, которое, кроме того, богато протеином и минеральными веществами (кальций). Бобовое сено служит прекрасным кормом для молодняка, нуждающегося в большом количестве протеина и кальция в период интенсивного роста, и идеально для выращивания ягнят, козлят, молочных коз и овец.

Овцы хорошо поедают полынное и мелкостебельное суходольное сено. При этом совершенно непригодно для овец, особенно для молодняка, сено кислых злаков (осоки, ситников и др.). Длительное скармливание животным такого корма может спровоцировать падеж поголовья. Также непригодно для овец лесное и грубостебельное (хвощи, камыши) сено.

Кормление сеном выгодно в целях экономии денежных средств на покупку кормов. Желательно, чтобы в стойловый период содержания овец основу их рациона составляло мелкое степное разнотравное или луговое сено. Животным с массой 40–54 кг в сутки можно скармливать до 2 кг качественного сена (мелкое степное). При этом его желательно дополнять определенным количеством необходимых концентрированных кормов.

Сенаж

Многие овцеводы считают сенаж лучшим из всех перечисленных грубых кормов, поэтому он находит все большее применение в животноводческих хозяйствах. Лучшими кормовыми достоинствами обладает сенаж, заготовленный из злаковых и бобовых трав, убранных в ранней стадии вегетации. Главное же его достоинство заключается в том, что по качеству он почти не отличается от свежескошенной травы, поэтому животные поедают сенаж особенно охотно.

Обычно сенаж готовят из трав, провяленных во время сенокоса в прокосах и валках до влажности 50–55 %. Каждый килограмм сенажа содержит 0,4 кормовые единицы, 40–55 г перевариваемого протеина, 40–50 мг каротина. В нем присутствую минеральные вещества: 4–7 г кальция и 0,8–1,5 фосфора. Использование сенажа в качестве грубого корма для овец удобно тем, что его раздачу животным можно легко механизировать.

Постепенно первобытные малопродуктивные овцы, потомки диких баранов с очень грубой шерстью, были изменены и улучшены коренным образом. Однако у прирученных животных несколько ухудшились экстерьер и слух, нюх и зрение.

Солома

Солому и мякину можно использовать в том случае, если не хватает высококачественных грубых кормов. Солома, а тем более мякина, отличаются малой питательностью, которая колеблется в зависимости от вида используемых растений.

В соломе очень много клетчатки, но не хватает протеина (5-10 г в 1 кг), сахара, кальция и фосфора, а также совсем нет витаминов. Кроме того, из-за большого количества клетчатки она переваривается только на 40–50 % и иногда может содержать нежелательные химические примеси.

Мягкой соломой или мякиной можно заменить пятую или даже третью часть сена при его недостатке, но подходить к вопросу замены следует дифференцировано. Если в рационе валуха соломой можно заменить 60 % сена, то в рационе молодняка и подсосных маток – лишь 30–35 %.

Достаточно высоким качеством обладает яровая солома: овсяная, ячменная, просяная, гороховая. Наибольшую ценность имеет солома бобовых растений и трав, овцы поедают ее особенно охотно. Дело в том, что, например, в соломе гороха в 3 раза больше белка, чем в пшеничной соломе. Неплохо животные едят ячменную и просяную солому, чуть хуже – яровую пшеничную и совсем без аппетита – ржаную. Тонкорунным и полутонкорунным овцам не рекомендуется давать гречишную солому.

Прежде чем дать животным, солому и полову остистых злаков нужно запаривать. Для лучшего поедания солому измельчают и сдабривают концентратами.

Веточный корм

Овцы с удовольствием поедают веточный корм – веники из березы, липы или акации. Молодые побеги с листьями лучше всего заготавливать в июне – июле. Не менее питательным кормом являются и высушенные листья. Овцам, выращиваемым в южных регионах, заготавливают листья или веточки шелковицы.

Веточным кормом или засушенными листьями можно заменить до половины суточной нормы грубого корма.

Сочные корма

Сочный корм крайне необходим суягным и подсосным овцематкам при зимнем ягнении, а также растущему молодняку в период стойлового содержания. Корнеплоды следует давать суягным и подсосным маткам, чтобы увеличить их молочность.

Повышение молочности положительно сказывается на росте ягненка.

Корнеплоды целесообразнее скармливать овцам мясошерстного направления и романовской породы.

Силос

Силос – лучший сочный корм для овец после зеленого корма. Он наиболее распространен при стойловом содержании. Быстро привыкая к корму, животные очень охотно поедают его.

Включение силоса в рацион повышает продуктивность животных, увеличивает молочность овцематок. Ежесуточно овцам можно давать по 3–4 кг силоса на голову. Одновременно с этим рекомендуется скармливать некоторое количество грубых кормов, причем лучше всего подойдет бобовое сено.

Питательные достоинства силоса зависят от вида силосуемых культур, способа и техники силосования. По содержанию жира, клетчатки и биологически эффективных веществ бобовые, злакобобовые и злаковые силосы особых различий не имеют. Однако в бобовых и злакобобовых силосах содержится значительно больше протеина, чем в злаковых. Одна кормовая единица силоса содержит около 100–110 г перевариваемого протеина.

Более других для кормления овец подходит силос, приготовленный из кукурузы в фазе молочно-восковой спелости початков, которую смешивают с зернобобовыми культурами. В таком силосе содержится свыше 30 % сухих веществ. Можно приготовить и силос из разнотравья, стеблей кукурузы и отходов овощеводства.

Корнеплоды

В число отличных сочных кормов входят: кабачки, морковь, кормовая свекла и тыквы. Эти овощи существенно повышают перевариваемость кормового рациона, а в особенности полезны в этом плане полусахарная свекла и морковь, которые содержат до 85–91 % воды и большое количество углеводов, а морковь кроме того богата каротином.

Благодаря скармливанию корнеплодов повышаются привесы, растет настриг шерсти, улучшается ее качество. Суточная порция этих кормов составляет 2–4 кг на одну овцу.

Концентрированные корма

Концентрированные корма имеют малый объем в отличие от грубых и сочных кормов, но содержат при этом множество питательных веществ: протеин, сахара, крахмал и жиры. Их скармливание способствует повышению продуктивности овец.

По своему происхождению концентрированные корма бывают растительными и животными, об особенностях каждого вида речь пойдет далее.

Корма растительного происхождения

Лучшие из них – зерно злаковых и бобовых культур: овес, ячмень, кукуруза, горох. Также к ним относятся отруби, жмых, комбикорм и др. Все концентрированные корма отличаются высокой ценой, поэтому их следует использовать очень расчетливо и давать в небольшом количестве.

В зависимости от вида, зерновые корма содержат 8-30 % и более протеина. В них много углеводов, в основном крахмала (до 70 %), жиров (2-10 % и больше), а также различных минеральных веществ (1,5–4 %).

Самым ценным по питательности считается зерно кукурузы: в 1 кг сухого зерна содержится 1,3 кормовой единицы против 1 кормовой единицы в овсе. Тем не менее, в зернах кукурузы недостаточно протеина, тогда как овес отличается его высоким содержанием: в 1 кг овса содержится до 80-110 г протеина. Переваримость органического вещества овса колеблется в пределах 75–85 %, эти колебания возникают из-за различного содержания пленок (30–40 %). Таким образом, овес в кормлении овец имеет большое значение.

Зерна бобовых растений (горох, вика, соя) также содержат протеин в большом количестве и служат очень ценным дополнением к рационам, где содержание протеина невелико. Наибольшую ценность из зернобобовых культур представляет горох, в каждой кормовой единице которого содержится 190–200 г перевариваемого протеина. Питательные вещества зернобобовых культур хорошо перевариваются (до 80–85 %).

В кормлении овец большое значение имеют жмыхи и шрот. Первые характеризуются высоким содержанием протеина (30–40 %), также в них много жира (4–6 %) и фосфора. Шрот подсолнечника, соевый и хлопчатниковый шроты тоже богаты протеином. Кроме того, все шроты отличаются высоким содержанием минеральных солей, а особенно соединений фосфора.

Жмыхи и шроты относятся к очень насыщенным питательными веществами кормам, поэтому их расходуют очень экономно, используя лишь в качестве добавки из расчета по 100–150 г на голову.

Травяная мука

Травяная мука в какой-то мере также относится к концентрированным кормам, являясь очень ценным кормом. Каждый килограмм травяной муки содержит до 0,85 кормовых единиц, 100–140 г перевариваемого протеина и 200–250 г каротина.

Готовят данный корм путем быстрой высокотемпературной сушки на специальных агрегатах в потоке горячего воздуха. Особенно ценится гранулированная травяная мука в качестве подкормки для овец, находящихся на отгонных зимних пастбищах, растительный покров на которых зачастую не имеет достаточной питательной ценности.

Корма животного происхождения

Корма животного происхождения – это молочные продукты, мясная и рыбная мука. Их используют в овцеводстве в ограниченном количестве и четко заданном рационе:

– при выращивании ягнят;

– при кормлении баранов-производителей в период подготовки и проведения искусственного осеменения.

Минеральные подкормки

Минеральные подкормки – это неотъемлемая часть рациона овец. Если животные испытывают нехватку минеральных веществ, у них нарушается обмен веществ и заметно снижается продуктивность: понижаются настриг шерсти, привес, плодовитость. Иногда животные теряют устойчивость перед заболеваниями. Нехватку кальция и фосфора можно возместить через дачу костной муки, мела, фосфата без фтора и трикальциевого фосфата. Ежедневная дача муки и мела на одну овцу в течение всего года должна составлять 4–6 г.

Со временем у овец изменилась даже шерсть: руно домашней овцы имеет другое строение, нежели руно ее диких сородичей. Так, руно диких баранов состоит из толстых волокон, многие из которых почти неживые, и мягкого пуха, а вес шерсти, отросшей за год, может достигать 1 кг.

Особое внимание нужно уделить наличию в кормушках овец поваренной соли. Ежедневная дача соли в течение всего года должна составлять 10–15 г на взрослую овцу и 5–8 г на ягненка. Особенно животные нуждаются в соли в пастбищный период. Лучше всего, если поваренная соль, мел и костная мука постоянно лежат в специальной кормушке, находящейся в свободном доступе для всех животных.