Текст книги "Экодача. Как выращивать продукты для здоровья. Откровенный разговор врача и садовода о жизни в деревне и органическом земледелии"

Когда я впервые взял землю, то был молодым и неопытным, верил рекламе, доставал дефицитные в то время семена люпина, редьки масличной, фацелии, донника, высаживал на вновь осваиваемых целинных грядках. Просто перекапывал дерен, высаживал семена, дожидался, когда зеленая масса достигала максимального роста, скашивал и снова перекапывал с почвой. Я надеялся, что так прирастет плодородие почвы, ведь я видел большой объем дармовой органики, которую накашивал и вносил в почву, не надо было тратить деньги на навоз.

На следующий год я высаживал на грядках овощи, боясь их кормить минералкой, веря в сидераты как основу органического земледелия. Но растения росли хилыми, слабыми и быстро погибали от корневых гнилей и вредителей, которые, чувствуя запах больных растений, со всей округи слетались на мои грядки.

Это сейчас я понимаю, что на бедных почвах без полноценной биоты запаханные сидераты усиливали размножение не полезных почвенных организмов, а подкармливали главных «террористов» неокультуренных почв -грибы фузариомы и бактерии сиреневой псевдомонады, и именно они ослабляли корни моих культур, вызывая грибные и бактериальные болезни.

Прошло сорок лет, теперь у меня ни на одном участке бактериозов давно нет, все грядки от снега до снега зеленые от сорняков и сидератов. Сейчас в продаже во всех магазинах десятки цветастых пакетиков с семенами сидератов на любой вкус, и, как и сорок лет назад, наивные садоводы покупают их, надеясь на простые решения: купил, посеял, перекопал и получил богатый урожай, а результат – больная почва и гнилостные болезни.

Сидераты на бедной почве не дают прибавку гумуса без минералки и компостов. Чтобы вырасти, они минерализуют и уничтожают остатки почвенного плодородия. Не найдя в почве азотфиксаторов, они берут остатки азота из гумуса, а зеленная масса сидератов без полезных почвенных организмов не превращается в гумус, а гниет и смывается дождем.

Но мой опыт покупки семян сидератов не пропал даром, я много читал, переписывался с учеными и открыл для себя многолетние травы, способные на любой почве накапливать в листве и стеблях выдающиеся урожаи белковой массы. Эти травы теперь растут в моем саду и по периметру грядок до сих пор. Это окопник лекарственный, сильфия пронзеннолистная, горец Вейриха, сортовой топинамбур, козлятник.

Минералы и воду они берут из глубины ниже двух метров, поэтому с корнями деревьев и культур на грядках не конкурируют, кулисы из этих растений защищают посадки от ветров. За минуту можно накосить питательной массы окопника и горцев с мая по август столько, сколько можно унести. Накормить нежными листьями кроликов и коз (это с удовольствием делают мои внуки), затем подстилку от кроликов вынести как мульчу на грядки.

Опад с этих культур, содержащий 20% белка, огромен, в нем много марганца и других редких минералов. Они катализируют размножение почвенных бактерий. И если под злаками почва прирастает на миллиметры в год, то прирост гумусного слоя под перечисленными мною травами исчисляется сантиметрами, особенно если их в первые годы подкормить.

Но я высокобелковые травы использую для других целей – для улучшения качества моего компоста. Навоз, опилки, щепа, солома, с добавкой зеленой массы этих трав делают компост не просто питательным, но и целебным для почвы, активность почвенной жизни нарастает в разы, компост созревает быстрее, биоразнообразие формируется стремительно. Поэтому АКЧ и КН (чай и настой) из такого компоста лечат мои грядки лучше.

Вывод, который я сделал: при любой возможности надо высаживать в саду не овес и горчицу, дающие миллиметр гумуса, а широколиственные травы, и проводить их через компостные кучи, сочетая с ветками (щепой) быстрорастущих деревьев и кустарников. Ведь годовой прирост широколиственных трав и древесной растительности в пересчете на утилизированный в них углерод и азот в десятки раз больше, чем в горчице и овсе.

Я не люблю горчицу и редьку масличную как сидераты, крестоцветные угнетают почвенные микрогрибы, поэтому весной и летом я их не высаживаю. А вот с конца августа до зимы на пустующих грядках их все-таки иногда высеваю, пусть земля не пустует, злостные сорняки грядки не оккупируют. Миллиметр опада они дают, землю мульчируют, за зиму перегнивают, особенно если на них посыпать перед морозами навоз или листья. За зиму все их вредные фитонциды вымываются талыми водами.

В конце сентября у нас иногда выпадает первый снег, ко мне приходят посетители перенимать опыт. Они умиляются, мол, как красиво, все грядки зеленые, припорошенные снежком, мол, вот пример разумного органического земледелия, достают смартфон и фотографируют сидераты.

После их ухода мы с внуками достаем зеркальный фотоаппарат и делаем снимки яблок и роз, припорошенных первым снегом. Цель для нас – плоды, а сидераты – одно из многочисленных средств для достижения цели.

Если вы все же хотите выращивать сидераты-однолетники, то достаньте семена и освойте такие культуры, как тифон (дает урожаи в разы быстрее и больше горчицы и редьки), сафлор посевной и сильфия пронзеннолистная (культуры, близкие к подсолнечнику), амарант метельчатый, вайда красильная и мальва Мелюка.

В мальву Мелюка я влюблен до сих пор, она дает с одного растения стакан семян, достанете пару семечек – обеспечите себя на всю жизнь. На моих унавоженных грядках иногда случайно всходит семя, принесенное ветром. Если место пустует, я его не выпалываю, и к августу вырастает растение высотой до трех метров, с ветками более метра в стороны, все в мелких розовых цветочках мальвы и в резных опушенных монетках листвы. Более сильное, здоровое, жизнелюбивое растение трудно себе представить, никакие вредители и болезни его не поражают, кролики и куры на листья и цветы набрасываются молниеносно. К осени мы с внуком с трудом выдергиваем из почвы одиноко растущую мальву, одному эту массу органики не унести, вдвоем тащим в компостную кучу.

В естественных, природных условиях целинные степи превращались в плодородный чернозем сотни тысячелетий, мне понадобилось всего десять лет, чтобы в разных местах, на разных почвах, в саду на песке, в поле на суглинке, у дома на болотце убитую почву превратить в плодородную, с высочайшим биоразнообразием обитающих в ней живых существ и растущих на ней растений. Сейчас кошек у нашего дома гуляет десяток, и воробьев у крыльца прыгает более сотни.

Когда вся выросшая органика падает на почву и усваивается почвенной биотой, при условии, что дождями весь гумус не вымывается или в жару не минерализуется, формируются черноземы в несколько метров толщиной.

Но главные центры земледелия возникли на наносных почвах. В предгорьях потоки воды с гор выносят ил или он откладывается во время половодья по берегам больших рек и озер, иногда постоянные ветры несут почву со степных просторов и, теряя силу у высоких гор, почвенные частицы накапливаются в долинах. В таких местах почвообразование происходит в сотни раз быстрее, чем в целинной степи или в лесу, а качество урожая на наносных почвах в разы выше. В таких местах быстрее, чем в пустынях, эволюционирует как почвенная живность, так и человеческая цивилизация.

Это я к тому, что не стоит садоводу надеяться только на сидераты и минералку, надо изыскивать все возможности, чтобы, унося органику с земли с урожаем, вносить в почву органику со стороны в разы больше, чем мы забираем.

Только через сорок лет занятия садоводством я понял главную суть земледелия: плодородие – это не бочка Либиха с минеральными солями, а живой процесс превращения энергии солнца через органические вещества погибших растений, то есть через корм для почвенной живности, которая, поедая органику, а затем друг друга, накапливает в почве продукты своего обмена: мочевину, минералы, аминокислоты, антибиотики, витамины, гормоны, и все это соединяется химическими связями с минералами маточных пород, с песком и глиной. Именно это определяет плодородие, именно живая жизнь почвы в дополнение к бочке Либиха повышает урожай и определяет стабильность дальнейшего плодородия.

Конечно, человек лет сорок может жить и трудиться на одних фастфудах; бройлер – за пару месяцев выдаст на полку супермаркета килограмм мяса на одних антибиотиках, гормонах, сое и кукурузе; огурцы в теплице на грязной китайской химии быстро принесут промышленнику миллионы в валюте. Но хороший врач не рекомендует своим клиентам питаться такими продуктами, лучше есть пищу наших прапрабабушек, а хороший агроном не советует кормить растения из одной бочки Либиха.

Я рекомендую не ждать милостей от природы, но в то же время не советую природу насиловать. Я не стану дожидаться, пока ветер или ручьи принесут на мое поле гумус или сидераты повысят плодородие. Я постоянно собираю органику всюду, где она просто бы загадила природу, разумно ее подготавливаю, правильно подкармливаю почвенную биоту. Я усиливаю кругооборот органики на своем участке, тем самым одновременно увеличивая и урожай, и почвенное плодородие, причем без стрессов и дисбалансов, без уничтожения почвенных жучков и паучков, без деградации земли и внесения избыточной химии.

В цене моего урожая более половины – это бесплатная энергия солнца, накопленная в бросовой органике. А в цене урожая с больших промышленных полей 80% – энергия сожженных нефти и газа для производства минералки и работы техники.

Мой метод дешевле и увеличивает плодородие, улучшает экологию пищи и природы, а технология, основанная на агрохимии, убивает почву, разрушает экологию, уничтожает здоровье людей.

Итак, получив землю, сразу подумайте, где вы будете брать органику, как привозить и вносить в почву, как сохранять и приумножать живой мир почвы.

Но этого не всегда бывает достаточно. Если вам повезло и у вас чернозем или рыхлый суглинок, это отлично, одной органики достаточно. Но если пустой песок или холодная глина, или торф в низине, то придется почву исправлять.

Песок мне удавалось исправить без внесения глины, просто ежегодно я вносил в два раза больше органики от рекомендуемых норм и использовал в основном компост и сапропель, они быстрее склеивают песчинки и сохраняет влагу. Попытка применять опилки и солому на песке хорошего результата не дала.

Тяжелый холодный суглинок одной органикой улучшить трудно, перегной на глине закисает, добавка опилок, а лучше щепы лиственных деревьев и большое количество сена и соломы быстрее исправляет глинистые почвы. Мне повезло, на глину я привозил много шлака от бурого угля с местных отвалов и остатки строительного керамзита, он улучшал глину надежнее, чем песок. Но в любом случае на глину стоит вносить песок, а на песок глину, иногда дешевле привезти машину суглинка или супеси, которую строители хотели отправить на свалку.

Торф любит азотистую органику. Я имел участок с такой почвой и использовал навоз от кроликов, содержащий остатки комбикорма, и куриный помет. Он быстро исправил бедную торфяную почву и сделал ее плодородной. Дополнительно я по возможности завозил на торфяные грядки луговой дерн, содержащий суглинок. Без почвенных минералов торфяной грунт требует минеральных подкормок, что не совсем хорошо в долгосрочной перспективе.

Первый мой участок, который я осваивал 40 лет назад, был на холодной глине. Я рыл канавы, на дно набрасывал ветки и строительный мусор и над ними сооружал высокие грядки, обитые досками. Каждый год по несколько таких грядок облагораживал органикой. Пока не было животных – органики хватало на несколько грядок, но завелись куры и кролики, появился личный транспорт, связи на мясокомбинате, и навоза животных стало сколько угодно. В те годы он был бесплатным -бери и вывози на прицепной тележке, насколько сил хватит.

Так я понял, что органика творит чудеса на любой земле. Теплые воздушные грядки позволяют биоте хорошо работать, превращать навоз в чернозем. На обитых досками грядках, богатых рыхлой органикой, лопата не нужна, достаточно почву рыхлить вилами и плоскорезом.

Через 10 лет я взял участок для строительства дома. Земля из котлована строителями была вынута на участок слоем более метра, до глеевого горизонта. Это оказался пустой суглинок, на котором даже сорняки не росли. Я решил его улучшить сразу. Привез несколько КАМАЗов торфа и столько же навоза, перепахал и стал обрабатывать почву сплошным методом без стационарных грядок.

Если почва достаточно рыхлая и теплая, высокие грядки не нужны, поэтому я просто на штык лопаты делал проходы, почву с них выкладывал на грядки, сверху мульчировал компостом и локально вносил качественную долгоиграющую минералку. В первый же год получал отличные урожаи любых культур – компост и минералка, положенная сверху, а не под перекопку, хорошо кормили растения.

В междурядья все лето сносил имеющуюся органику, которая неспешно перегнивала. Осенью разравнивал весь участок иногда мотоблоком, но рыхлил не глубже 5 см, чтобы не выносить бедный суглинок из глубины.

Под зиму весь участок мульчировал грубой органикой – щепой, соломой, остатками травы и сена, а рано весной опять копал междурядья и чуть приподнимал грядки, но старался их делать на месте бывших унавоженных междурядий. Почвообразование нарастало сверху, не лопата, а черви, кроты и корни растений перемешивали почву.

Такой метод позволил мне сразу на всей площади с первого года получать урожай. В последующие годы я от стартовых минеральных подкормок отказался совсем, однако и сейчас не боюсь минералку использовать как корригирующую добавку для некоторых культур: кто-то любит больше азота, кто-то больше калия и фосфора.

Последнее время почва стала черной на глубину до 40 см, поэтому землю не копаю, стационарные грядки не делаю, весной органику не вношу, просто с осени сплошным слоем мульчирую всю почву, а весной высаживаю растения где угодно и как угодно, по настроению и желанию. Все везде растет прекрасно, цветы вперемежку с овощами, многолетники вперемежку с однолетниками, чтобы цвело и зеленело все сплошным ковром. Главное – порея, сныти и крапивы у меня теперь нет, а любой однолетний жирный сорняк дети тут же находят, срывают и несут в клетки кроликам и козам.

Беседа при луне

Более месяца мы не встречались с Виктором и не видели луну.

– Посмотри, сегодня луна смотрит на нас и ухмыляется, к чему бы это? – спросил Виктор.

– Да, сегодня она смотрит на людей сверху вниз, посмеивается, глядя на нашу корчащуюся в своем ничтожестве хрупкую жизнь. Задавай быстрее свой вопрос, докажем луне, что это не так.

ВОПРОС 6.

КАК БЫСТРО ВОЗРОДИТЬ ПОЧВУ НА ПЕСКЕ?

Виктор:

– Знакомый садовод жалуется: получил новую землю под сад на «убитом» колхозном поле, никак почву не исправить, растения плохо растут, мелкие, бледные. Завез черную землю из брошенных колхозных теплиц, растения получаются с жирной листвой, но болеют, поражаются гнилями. Как быстро исправить такую землю? Возможно ли это?

У нас земли песчаные, что на них лучше завести? Часто продают торф, говорят, от него почва быстро чернеет. Но можно привезти и суглинок, правда, бедный, без чернозема.

Я ответил:

– Люблю торф. Это ведь органика, почти гумус, чистая энергия соединений углерода. Жаль, что торф не содержит азота и плохо сбалансирован по микроэлементам. Песок тоже беден азотом и другими почвенными минералами, в нем только кремния много. Поэтому, положив торф на бедную песчаную почву, вы еще больше снизите плодородие такой почвы.

Если смешать торф с навозом или с любой органикой, содержащей много азотистых веществ и микроэлементов, то можно получить великолепный компост, таким компостом легко исправить и песок, и глину, в общем, любую бедную по питательным веществам почву.

Но на убитую песчаную почву я бы внес все же глину, даже если она недостаточно плодородна. В дальнейшем полученный суглинок внесением органики исправить легче, чем чистый торф или чистый песок.

Здесь играют роль коллоидные свойства глины. Размешайте глину в воде, крупные частицы осядут, но мельчайшая взвесь будет опалесцировать, и если туда добавить настой биогумуса или просто раствор минеральных удобрений, то корни растений NPK из коллоидного раствора будут потреблять в разы лучше, чем из водного раствора. В этом великая роль глины в повышении плодородия, о которой мало кто знает.

Когда вы на глинистую или песчаную почву вносите органическую мульчу, ее поедают черви. Питательная ценность для растений копролитов червя из песка намного ниже, чем копролитов из глины, червь песок перетереть не может, а вот глину он перетирает своими мышцами до мельчайших частиц, покрывает слизью. Микроорганизмы, живущие в полости червя, превращают органику в доступные для корней питательные элементы, особенно если они связаны с коллоидными глинистыми частицами, да и сами эти частицы глины растение частично усваивает. Получается, что не только гуматы делают минеральные удобрения доступными для растений, но и глина улучшает усвоение растением минералов. Песок в небольшом количестве тоже нужен, он повышает воздушность почвы и дает растениям кремний, который тоже усваивается лучше в присутствии гуматов и глины.

Теперь о том, почему на убитой колхозной почве и грунте из старых теплиц растения болеют. Три проблемы, с которыми надо бороться разными методами.

ПЕРВАЯ ПРИЧИНА. В такой почве много токсичных пестицидов, гербицидов и солей тяжелых металлов, иногда и фосфора в недоступной форме сверх меры. Вывести эти вещества просто избыточным поливом не удается, лучше их связать, сделать недоступными, или окислить до простых соединений.

Это легко делают глина и гуминовые вещества компоста: коллоиды глины и гуматов связывают вредные вещества. Еще быстрее с этим справится кишечник червя, бактерии кишечника на любую органику смотрят как на пищу, органические пестициды они съедят, соли тяжелых металлов свяжут в нерастворимые сложные органические соединения. Так что лечение убитых песчаных почв -это глина и органика, в которой кипит жизнь. Почвенную жизнь я стимулирую АКЧ.

ВТОРАЯ ПРИЧИНА. В почве нет полезных почвенных грибов и бактерий, а преобладают болезнетворные. Убить их нельзя, надо вытеснить полезными. Поэтому необходимо применять правильные компосты, а еще лучше АКЧ из таких компостов. Если на один патоген приходится тысяча полезных бактерий и грибов, они не оставят ему пищи и убьют своими антибиотиками, о чем я под робно рассказываю в этой книге.

ТРЕТЬЯ ПРИЧИНА. В выпаханных колхозных почвах нет гумуса, плохая влагоемкость, коллоидность, мало азота, нарушен баланс минералов и микроэлементов, не сложилось биоразнообразие сорных трав и почвенных крупных животных. Поэтому я на первом этапе кроме органики и компостов вношу листву из старых парков и садов и локально – долгоиграющие минеральные удобрения, сорняки в междурядьях подкармливаю мочевиной. Переношу жизнь из старого леса на свою почву.

Ну а если новую землю регулярно мульчировать щепой из сладких веточек лиственных деревьев, то плодородие будет накапливаться максимально быстрыми темпами, именно щепа, переработанная грибами, оставляет много стабильного гумуса.

Дождевые и калифорнийские черви: нужны ли они?

Когда я много лет назад взял убитую землю для строительства дома в городе и под выращивание овощей в деревне, я не встречал в почве ни одного дождевого червя.

Все последующие годы регулярно вносил органику, и сейчас в огороде нахожу дождевых червей четырех видов, а в поле, много лет не знавшее плуга, на которое ежегодно привожу по 200 мешков навоза, встречается шесть видов дождевых червей.

Когда мы выкапываем вилами картофель, внуки играют в игру: кто больше найдет картофелин, а кто больше червяков? Они насчитывают до 20 клубней в лунке и по тридцать дождевых червей разного цвета.

Дождевой червь не ест живое растение, он не повреждает, как медведка, живой корень и, как гусеница, живой лист, листик должен упасть и загнить, а корешок постареть и начать разлагаться, и вот когда его подготовят грибы и бактерии, червь и приступает к трапезе.

Сколько видов гниющей органики, столько и видов почвенных червей. В Австралии черви весят килограмм, аквариумисты разводят на гниющей булке мелких энхитрей, а маленькие корешки поедают микроскопические нематоды.

Разница у них только в размерах и вкусовых предпочтениях, а суть одна: начинают переработку попадающей на почву и в почву органики бактерии и грибы, затем ее заглатывают черви. Черви, как и желудок коровы, создают условия для хорошей работы микроорганизмов, ведь в полости червя органика измельчается, переворачивается, насыщается кислородом, влагой, аминокислотами и сахарами из секретов червя и поэтому перерабатывается в тысячу раз быстрее.

Мы компост рыхлим (даем кислород), увлажняем, следим за составом, температурой, на 25 частей углерода даем 1 часть азота. Тоже и червь: берет листик самый сладкий, тащит его в норку, где тепло и влажно, пережевывает, покрывает слизью, всасывает доступные вещества для строительства своего тела (а эти вещества ему дают симбионтные грибы и бактерии) и выделяет балласт в виде копролитов.

Нам от червя и нужен этот балласт – копролиты, ведь за миллионы лет эволюции червей и растений последние научились давать червям опад в виде корневых секретов и листвы, а те – поставлять для растений копролиты, кладезь из тысяч необходимых растению минеральных и органических веществ в доступной форме.

Мы видим только крупных дождевых червей-выползков или в навозе красных навозных червей (ведь многие в детстве увлекались рыбалкой) и думаем, что это и есть главные черви. Но для почвы нет главных и второстепенных, есть миллионы форм жизни и содружества. Есть черви, живущие в подстилке леса, они норы не строят; есть норные черви: ночью схватил листик и унес в норку, есть пашенные черви, живут глубоко в черноземной почве, им даже плуг не страшен.

А чем питаются такие пашенные черви? Ведь в глубине листиков нет. Все просто. Сверху корова дала навоз, его съедают навозные черви и выделяют копролиты. Погибла трава, упала листва, ее съедают подстилочные черви и дают копролиты. Залежи копролитов не только крупных червей, но и мелких энхитрей и нематод – это и есть черноземная земля.

Корове невыгодно усваивать все вещества из травы, ей хватит доступных сахаров и белков, поэтому остатки органики после коровы съедают навозники, точно так же копролиты навозников едят пашенные черви. Они поглощают почву, едят гумус, перерабатывают его дальше, глубже и выделяют свои копролиты. Если в гумусе почвы минералы труднодоступны для корней, то после работы пашенников растения получают великолепный свежий биогумус. Гумус исчезает, а урожай растет, круговорот углерода в природе не прекращается.