Текст книги "Изучение эффективности включения различных пробиотических кормовых добавок в рационы мясной птицы"

1.5. Бройлерная технология

Подготовка хозяйства

Отдельные площадки должны содержать бройлерное поголовье одного возраста (то есть, на них должен применяться принцип «пусто/занято»). Вакцинация и программа мытья и дезинфекции намного труднее и менее эффективны на многовозрастных площадках, где больше риска появления проблем, снижающих бройлерную продуктивность.

Птичники, территорию, прилегающую к птичникам, и все оборудование необходимо тщательно мыть и дезинфицировать перед привозом подстилочного материала и цыплят. Таким образом, необходимо разработать такую технологическую систему, которая не допустит проникновения возбудителей заболеваний в птичники. Весь транспорт, оборудование и люди перед входом в хозяйство также должны пройти дезинфекцию.

Таблица 1 – Подготовка помещений птичника

Планировка и подготовка птичников

Молодые цыплята не способны регулировать температуру своего тела до достижения возраста около 12—14 дней. Благоприятную температуру тела необходимо обеспечить с помощью создания оптимальной температуры воздуха. Температура пола при посадке цыплят важна также, как и температура воздуха, поэтому следует предварительно нагреть птичники [101, 107].

Птичники необходимо нагреть минимум за 24 часа до прибытия цыплят. Температуру и относительную влажность (ОВ) необходимо стабилизировать на рекомендуемом уровне для того, чтобы создать комфортные условия для цыплят. Иногда бывает необходимо начать нагревать птичники ранее, чем за 24 часа для того, чтобы эффективно прогреть внутренние конструкции птичника. Период, необходимый для нагрева, определяется временем года при посадке и географическим регионом (регионы с минусовой температурой в зимнее время требуют более длительного нагрева птичников).

Рекомендуемые показатели микроклимата при посадке цыплят:

Температура воздуха (измеренная на высоте цыпленка в точке размещения корма и воды): – 30° C при выращивании на площади всего птичника – 32° C на краю брудерного кольца

Температура подстилки: 28—30° CОВ: 60—70%.

Приведенные нормативные значения температуры и ОВ необходимо регулярно проверять для поддержания однородности условий выращивания на всей брудерной площади; при этом лучшим индикатором температуры птичника является поведение цыплят (см. подраздел Контроль поведения цыплят). До прибытия цыплят следует расстелить подстилочный материал равномерным слоем толщиной 2 – 5 см. Неровный слой подстилки может ограничивать доступ цыплят к корму и воде, вести к снижению однородности поголовья. Подстилка толщиной 5 см применяется в более холодных географических регионах для более эффективной изоляции пола, даже при дополнительном нагревании птичника.

Также необходимо обеспечить цыплятам непрерывный доступ к источнику свежей чистой воды на рекомендуемой высоте (см. Раздел Вода и корм). Ниппельные линии поения следует установить из расчета 12 гол/ниппель, колокольные поилки из расчета минимум 6 поилок на 1000 голов. Кроме этого, перед посадкой следует установить в птичнике дополнительные поилки или поддоны с водой из расчета 10 дополнительных поилок на 1000 голов. Линии поения следует наполнить незадолго до прибытия цыплят и удалить воздушные пробки из труб.

При применении ниппельной системы поения можно удалить воздушную пробку, если постучать или потрясти линию поения до тех пор, пока на каждом ниппеле не появится капля воды. Этот процесс также поможет цыплятам быстрее найти воду в поилках. При использовании колокольных поилок необходимо удостовериться в том, что во всех поилках в брудерной зоне есть вода. Не следует применять холодную воду для поения.

Вначале необходимо предоставить цыплятам корм в форме просеянной крупки или мини-гранулы на поддонах для корма (1 на 100 голов), а также на бумаге так, чтобы площадь, занятая кормом, составляла минимум 80% всей брудерной зоны. При выгрузке цыплят необходимо сажать прямо на бумагу с кормом. Если бумага не распалась естественным путем, следует убрать ее из птичника через 3 дня или позже [90].

В первые 7 дней следует обеспечить цыплятам 23 часа света в сутки интенсивностью 30—40 люкс и 1 час темноты (менее 0.4 люкс), что поможет им привыкнуть к новым условиям и будет стимулировать потребление корма и воды. При использовании брудерных перегородок для контроля движения цыплят в начальный период выращивания через 3 дня после посадки следует постепенно увеличивать брудерную зону, окруженную перегородкой. Возраст, при котором рекомендуется убрать брудерное кольцо, зависит от температуры и типа конструкции птичника. Брудерные кольца в птичниках закрытого типа необходимо убрать к возрасту 5—7 дней, но в птичниках открытого типа они могут оставаться в помещении 10—12 дней.

При использовании части или половины птичника для брудерного периода перед снятием перегородки и выпуском цыплят на всю площадь птичника автоматические линии поения и кормления в незанятой части необходимо наполнить и включить.

Заранее нагрейте птичник и стабилизируйте температуру и влажность до прибытия цыплят. Расстелите равномерно подстилку на оптимальную толщину (2—5 см). Немедленно обеспечьте цыплятам доступ к корму и воде. Установите 23-часовой световой день в первые 7 дней.

Разместите дополнительные поилки и кормушки вблизи основной системы кормления и поения.

Брудерный период

Существуют 2 основные системы температурного контроля, применяемого в начальный период выращивания цыплят:

Точечное выращивание (применяя брудерные лампы). При использовании точечного источника тепла цыплята могут передвигаться ближе и дальше от брудера, выбирая наиболее комфортную температуру [60].

Выращивание на площади всего птичника. При посадке на всю площадь птичника источник тепла имеет большую площадь, что ограничивает возможность цыплят передвигаться и выбирать более комфортную температуру. Выращивание на площади всего птичника означает, что обогревается весь птичник или определенная часть птичника, и целью является достижение однородной температуры всего помещения или всего воздушного пространства.

Существуют также другие брудерные системы и системы контроля температуры. Сюда входит система отопления бройлерного птичника под полом, вывод цыплят в бройлерном птичнике и брудерные системы выводвыращивание. Для работы с этими системами следует выполнять инструкции производителя.

Независимо от типа применяемой брудерной системы целью данного периода является стимуляция потребления корма и активности цыплят. Для этого критически важно обеспечение оптимальной температуры и относительной влажности (ОВ) воздуха. Оптимальные брудерные температуры приводятся в Таблице 2.

Таблица 2– Оптимальные брудерные температуры

Посадка цыплят

До прибытия цыплят необходимо сделать последнюю проверку наличия корма и воды во всем птичнике. После прибытия цыплят следует разгружать быстро, осторожно и равномерно непосредственно на бумагу в брудерной зоне. Чем дольше цыплята находятся в коробках после вывода, тем выше риск их обезвоживания. Это ведет к повышению отхода в раннем возрасте и снижению роста в 7 дней, а также уменьшению живой массы при забое.

Пустые коробки после разгрузки цыплят следует немедленно вынести из птичника [75, 140].

После разгрузки цыплят их следует оставить в покое на 1—2 часа с тем, чтобы позволить им привыкнуть к новому окружению. Затем необходимо проверить микроклимат в птичнике, а также убедиться, что все цыплята имеют доступ к корму и воде (расстояние от любого цыпленка до корма и воды не должно превышать 1 м). После этого в случае необходимости следует провести корректировку параметров микроклимата и оборудования.

Разгрузить цыплят непосредственно на бумагу в брудерной зоне. Отрегулировать оборудование так, чтобы цыплята имели доступ к корму и воде.

Оставить цыплят на 1—2 часа с доступом к корму и воде. Проверить корм, воду, температуру и влажность через 1—2 часа после посадки и при необходимости сделать корректировку параметров микроклимата.

Контроль микроклимата

Влажность

Относительная влажность воздуха (ОВ) в выводном шкафу в конце процесса инкубации достаточно высока (ок. 80%). ОВ в птичниках с системой отопления всего птичника, особенно при использовании ниппельных поилок, может составлять ниже 25%. ОВ в птичниках с наиболее часто используемым оборудованием (точечные брудеры, которые выделяют влагу в качестве побочного продукта в результате сгорания топлива, колокольные поилки с открытой поверхностью воды) обычно выше критического уровня – около 50% и более. Для снижения стресса при переводе цыплят из инкубатора уровень ОВ в первые 3 дня должен составлять 60—70%. При соблюдении оптимального уровня влажности цыплята имеют меньший риск обезвоживания и, как правило, достигают более высоких результатов в начальный период выращивания [207].

Значение ОВ в бройлерном птичнике должно контролироваться ежедневно с помощью гигрометра. В первую неделю выращивания при снижении ОВ менее 50% воздух в птичнике будет сухим и запыленным. Цыплята при этом начнут терять влагу и будут иметь предрасположенность к респираторным заболеваниям. Это будет также оказывать отрицательное влияние на бройлерные показатели. В таких случаях следует принять корректирующие меры для увеличения ОВ.

Если в птичнике установлены воздушно-капельные сопла высокого давления (туманообразующие установки или мелкодисперсионные распылители) для увлажнения воздуха при высокой температуре, это оборудование можно применять для увеличения ОВ воздуха в брудерный период. Кроме этого, ОВ можно повышать с помощью портативного увлажнителя рюкзачного типа, который позволяет наносить воду на стены в форме мелкодисперсионного спрея.

В период роста цыплят нормативная ОВ снижается. Высокая ОВ (свыше 70%), начиная с возраста 18 дней, ведет к намоканию подстилки и связанным с этим проблемам. По мере роста живой массы бройлерного поголовья уровень ОВ можно контролировать, используя систему вентиляции и отопления.

Взаимосвязь между температурой и влажностью

Температура, которую чувствует животное, зависит от температуры по сухому термометру и ОВ. Все животные теряют тепло посредством испарения влаги через респираторные органы, а также через кожу. При более высокой ОВ потеря тепла через испарение меньше, температура, ощущаемая цыпленком, (температура, которую чувствует цыпленок при определенной температуре сухого термометра) – выше. Низкая ОВ снижает ощущаемую температуру, то есть, при низкой ОВ необходимо соответственно увеличивать температуру сухого термометра [114].

Таблица иллюстрирует взаимосвязь между ОВ и ощущаемой температурой. Если ОВ не совпадает с нормативным значением, температуру в птичнике на высоте цыплят необходимо откорректировать в соответствии с показателями, приведенными в Таблице 3.

Таблица 3 – Взаимосвязь между ОВ и ощущаемой температурой

При любом возрасте стада следует наблюдать за поведением цыплят, которое указывает на то, насколько оптимальна температура для поголовья. Если поведение цыплят указывает на то, что им холодно или жарко, температуру птичника необходимо откорректировать должным образом.

Вентиляция

В брудерный период необходимо обеспечить вентиляцию без сквозняков:

для поддержания оптимального уровня температуры и ОВ. для обеспечения эффективного воздухообмена с целью удаления из птичника вредоносных газов; например, угарного газа (из масляных/газовых приборов отопления, находящихся в птичнике), углекислого газа и аммиака [29, 36].

Также эффективно установить минимальный режим вентиляции, начиная с суточного возраста, который обеспечит приток свежего воздуха в частые и регулярные интервалы времени. Кроме того, для поддержания качества воздуха на уровне птицы можно использовать вентиляторы для смешивания воздуха.

Если необходимо сделать выбор, то значение оптимальной брудерной температуры должно быть более приоритетным, чем вентиляция и воздухообмен. Молодые цыплята, особенно от молодого родительского стада, больше подвержены переохлаждению, вызванному движением холодного воздуха; следовательно, фактическая скорость воздуха на уровне пола должна быть менее 0.15 м/сек или как можно ниже.

Контроль температуры и окружающего воздуха

За температурой и ОВ необходимо регулярно наблюдать: минимум два раза в день в первые 5 дней и ежедневно после этого. Сенсорные датчики температуры и влажности при автоматической системе необходимо устанавливать на высоте птицы, максимум – 30 см над уровнем пола.

Датчики следует располагать в 2 м от брудерной границы, а при выращивании на площади всего птичника нужно установить минимум 2 равномерно расположенных датчика в каждом птичнике. Сенсоры рекомендуется установить в точках, недоступных для птицы и вне линии тепла, выделяемого нагревательным прибором для того, чтобы не допустить неточности измерений. Эта система контролирует микроклимат в птичнике, используя среднее значение показаний сенсоров [30].

Также следует использовать обычные термометры для дополнительной проверки точности электронных сенсорных датчиков, контролирующих автоматическую систему. Рекомендуется проводить калибровку автоматических сенсоров минимум раз в каждый бройлерный тур.

Наблюдение за поведением цыплят

В то время как наблюдение за температурой и влажностью является важным технологическим приемом, наиболее эффективным индикатором оптимальности брудерных условий является регулярное и внимательное наблюдение за поведением цыплят. Общее правило заключается в том, что если цыплята распределены по брудерной зоне равномерно, это означает, что они чувствуют себя комфортно и нет необходимости в корректировке условий микроклимата. Если цыплята собираются в группы под брудерными лампами или в брудерной зоне, это означает, что им холодно; в этом случае необходимо увеличить температуру и/ или относительную влажность.

Если цыплята собираются рядом со стенами птичника или брудерного ограждения вдали от источника тепла, и/или имеют затрудненное дыхание, это указывает на то, что им жарко; в этом случае необходимо уменьшить температуру и/или относительную влажность. (Рис.7, 8)

Рисунок 7 – Поведение цыплят при низкой температуре в брудерной зоне.

Рисунок 8 -Поведение цыплят при высокой температуре в брудерной зоне.

При выращивании цыплят бройлеров важно учитывать условия содержания, состояние подстилки, влажность и температурные режимы, только так возможно достичь повышения показателей продуктивности сельскохозяйственной птицы.

Безусловно, успех выращивания и увеличения продуктивности тесно связан с правильным и точно рассчитанным кормлением [7].

Сделав немалые инвестиции в комбикорм, не всегда можно получить от него максимальную отдачу. Подобная неэффективность главным образом связана с тем, что цыплята употребляют меньше корма, чем установлено нормативами для той или иной стадии выращивания. Причиной тому, по мнению большинства птицеводов, являются: повышенный температурный режим, отсутствие правильной схемы использования необходимых эфирных масел, дефицит натрия, рассыпчатая структура комбикорма, превышение кальция в рационе и тому подобное. Безусловно, при условии соблюдения норм содержания добавки в комбикорма оправдают ожидания.

В промышленных условиях содержания цыплята-бройлеры подвергаются постоянному воздействию стрессовых факторов, которые могут увеличивать их восприимчивость к кишечным заболеваниям, приводящим к снижению продуктивности, подавлению иммунитета и повышению смертности. Одной из типичных причин нарушения баланса кишечной микрофлоры является увеличение содержания неусвоенных питательных веществ в просвете кишечника [117, 19].

В настоящее время концепция птицефабрик основана на сокращении сроков откорма бройлеров с целью повышения рентабельности производства. В этом случае рентабельность возрастает за счет увеличения оборота стада птицы в году.

Для того чтобы достичь повышения рентабельности и экономической выгоды производств специалисты предприятий, занимающиеся кормлением птицы и сельскохозяйственных животных, а также, уделяют большое внимание оптимальному составу рационов. Правильно составленный рацион– залог здоровья птицы, высокой продуктивности и высокого качества мяса. Комбикорм составляют так, чтобы энергетическая и протеиновая ценность была высокая для быстрого увеличения живой массы. Также обращают внимание на состав нутриентов, макро и микроэлементы, и витамины в комбикормах.

Для бройлеров используют полнорационные комбикорма, доступ к которым постоянный. Также должен быть обеспечен постоянный доступ бройлеров к воде.

Конверсия корма улучшается благодаря созданию новых кроссов птицы, снижению затрат кормов на единицу произведенной продукции, использованию кормов высокого качества, применению препаратов, повышающих продуктивность птицы [35].

На протяжении многих лет наиболее распространенным и устоявшимся подходом к контролю микрофлоры кишечника и увеличению роста птиц было введение субтерапевтических доз антибиотиков (антибиотиков-стимуляторов роста – AGP). Сокращение, а для стран EC – полное удаление AGP из рационов бройлеров, привело к необходимости альтернативных стимуляторов роста для поддержания высоких производственных показателей, а также улучшения состояния кишечника.

Пробиотики – это живые бактерии, которые были специально отобраны человеком благодаря своему благоприятному воздействию на организм хозяина. Пробиотики, зачастую, и имеют способность к выживанию в экстремальных условиях pH и температуры.

Пробиотики являются потенциальными заменителями антибиотиков, которые могут подавлять как развитие и распространение кишечных патогенных микроорганизмов, так и негативные воздействия иммунной системы организма, избегая расходования питательных веществ на иммунный ответ. Также эта группа добавок в комбикорма способна улучшить их всасывание и значительно повысить показатели продуктивности сельскохозяйственной птицы.

При выращивании цыплят бройлеров важно учитывать условия содержания, состояние подстилки, влажность и температурные режимы, только так возможно достичь повышения показателей продуктивности сельскохозяйственной птицы.

Безусловно, успех выращивания и увеличения продуктивности тесно связан с правильным и точно рассчитанным кормлением.

1.6. Методы интенсификации бройлерной технологии

Интенсификация (от латинского п^ешю – напряжение, усиление) применительно к сельскохозяйственному производству означает прежде всего повышение производительности труда, рост производства продукции в расчете на единицу земельной площади (голову скота или птицы) на основе применения более совершенных средств и методов производства [15].

Интенсивная технология, промышленная (индустриальная) технология в сельском хозяйстве, есть совокупность приемов и методов, обеспечивающих интенсификацию производства, повышение производительности труда. Эффективность интенсификации производства определяется выходом продукции, получением чистого дохода (прибыли), с единицы земельной площади (головы скота, птицы), ростом производительность труда и снижением затрат на. единицу продукции.

Наши исследования были направлены на разработку приемов и методов позволяющих интенсифицировать технологию производства мяса бройлеров и на определение основных технологических нормативов при создании новых интенсивных технологий в бройлерном промышленном производстве.

В мясном куроводстве одним из наименее изученных вопросов является

использование клеточных батарей при выращивании ремонтного, молодняка. Данной проблеме посвящены отдельные работы, но они малочисленны и не решают существа вопроса. Вместе с тем проблема актуальна, поскольку при наличии в отечественной и зарубежной науке и практике интересных и достаточно глубоких исследований и разработок по откорму бройлеров и содержанию родительских форм в специализированных клеточных батареях, ремонтный молодняк выращивают на полу и клеточного оборудования для данной технологической группы птицы не создано.

Возникает несоответствие условий выращивания и содержания мясных кур в случае использования клеток для взрослой птицы. Перевод выращенной на полу мясной птицы в клетки для родительских форм создает проблему адаптации взрослых кур и петухов к клеточному содержанию. Выращивание ремонтного молодняка в клетках является элементом интенсификации технологии промышленного производства мяса бройлеров и позволяет улучшить селекционную работу. Решению данной проблемы посвящены наши разработки, которые были осуществлены в 19861990 гг. [216].

Промышленное птицеводство является энергоемким производством и разработка энергосберегающих технологических приемов была и остается актуальной. Одним из перспективных направлений является применение режимов прерывистого освещения.

В бройлерном производстве по сравнению с производством пищевых яиц данный допрос менее изучен. В 1979—1981 гг. нами разработаны и испытаны в условиях производства на большом поголовье режимы прерывистого освещения для бройлеров. В результате был выявлен режим освещения при котором наряду, с энергосбережением снижаются затраты корма на прирост живой массы и повышается сохранность поголовья, улучшаются экономические показатели выращивания бройлеров.

В настоящее время в условиях промышленного птицеводства, несмотря на кризис в отрасли, особенно в мясном куроводстве, необходимы исследования и разработки, направленные на интенсификацию производства, сокращение материально-денежных затрат, повышение выхода и качества птицеводческой продукции, достижение рентабельности производства [129].

В последние годы в отечественном бройлерном производстве происходит постепенное сокращение поголовья бройлеров, выращиваемых в клетках. Связано это главным образом с изношенностью клеточных батарей, затрудненностью производства клеточных батарей новых конструкций и приобретения нового оборудования бройлерными предприятиями.

В то же время в странах с развитым птицеводством созданы и внедряются в производство новые клеточные батареи для выращивания бройлеров, конструктивные особенности которых позволяют устранить основные недостатки клеточного способа выращивания мясных цыплят. Наряду с этим, селекция на высокий выход грудных мышц у бройлеров свела к. минимуму образование наминов на киле грудной кости, а глубокая переработка мяса устранила отрицательное влияние возникновения наминов на товарное качество продукции.

В наших исследованиях, направленных на интенсификацию производства мяса бройлеров, птицу всех технологических групп (ремонтный молодняк, птицу родительского стада, бройлеров и крупных мясных цыплят) выращивали и содержали в клеточных батареях [130].

В мясном куроводстве использование клеточных батареи при выращивании ремонтного молодняка недостаточно изучено. Вместе с тем, проблема актуальна, поскольку ее решение позволяет интенсифицировать производство, получать больше продукции без увеличения производственных площадей, снизить затраты и улучшить селекционную работу с птицей.

При разработке технологических нормативов выращивания ремонтного молодняка в клетках возникает необходимость определения программы ограниченного кормления птицы.

Одним из перспективных направлений интенсификации бройлерного производства является разработка и применение режимов прерывистого освещения, которые наряду с энергосбережением способствуют снижению затрат корма и повышению экономических показателей производства мяса бройлеров.

Использование режимов прерывистого освещения при выращивании бройлеров требует корректировки режимов кормления в зависимости от режима освещения, возраста цыплят, используемого оборудования л конструкции кормушек. Кроме того, необходимо уточнение сроков скармливания стартового и финишного рационов в зависимости от возраста бройлеров при убое.

В современном бройлерном производстве успех во многом зависит от ассортимента реализуемой продукции. Увеличение ассортимента производства продуктов и повышение эффективности производства возможно при использовании глубокой переработки мяса птицы. Глубокая переработка эффективна при выращивании крупных мясных цыплят с высоким выходом потрошеных тушек и мышц. В связи с этим возникла необходимость разработки основных технологических нормативов выращивания крупных мясных цыплят, обоснования зоотехнической и экономической целесообразности производства крупных мясных цыплят для глубокой переработки мяса.

Большое значение в бройлерном производстве имеют режимы кормления. Особенно важно применение ограниченного кормления при выращивании ремонтного молодняка. Разработаны и широко используются режимы ограниченного кормления молодняка бройлерных кроссов при напольном выращивании. В наших исследованиях при определении технологических нормативов выращивания ремонтного молодняка в клетках возникла необходимость разработки режима ограниченного кормления птицы. В результате проведенных нами в 1987—1990 гг. исследований была разработана программа ограниченного кормления для выращивания ремонтного молодняка в клетках.

В отличие от ремонтного молодняка режимам кормления бройлеров уделяется недостаточно внимания. Вместе с тем при использовании режимов прерывистого освещения требуется корректировка режима раздачи корма в зависимости от возраста цыплят, используемого оборудования, конструкции кормушек и режима освещения [34].

Кроме того при двухфазовом кормлении открытым оставался вопрос о продолжительности стартового периода в зависимости от общей продолжительности выращивания бройлеров Наши исследования 1987—1989 гг. были посвящены изучению различных режимов кормления в условиях режима прерывистого освещения и сокращения срока откорма бройлеров. В результате определены режимы, позволившие снизить затраты и повысить экономические показатели выращивания бройлеров.