Текст книги "Изучение эффективности включения различных пробиотических кормовых добавок в рационы мясной птицы"

2. ПРОБИОТИЧЕСКИЕ препараты – инновационный метод интенсификации роста цыплят-бройлеров

«Отечественное мясное птицеводство развивается в соответствии с общемировыми тенденциями на фоне взаимосвязанных демографических, экологических, технологических, экономических и социально-политических проблем.» Буяров В. С.

В связи с импортозамещением, которое предсказуемо затронуло все российское сельское хозяйство, являющееся гарантом продовольственной безопасности нашей страны, в настоящее время наблюдается интенсивное развитие отечественного животноводства. Основными задачами эффективного животноводства (птицеводства) являются:

получение максимальной продуктивности и высокой сохранности поголовья; производство высококачественных и безопасных для питания человека продуктов; снижение себестоимости продукции животноводства; обеспечение экологической безопасности производства [11, 4].

Вместе с тем сельхозпроизводители сталкиваются с проблемами, связанными с сохранностью молодняка сельскохозяйственных животных, которые вызваны с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Следует отметить, что болезни ЖКТ занимают второе место после вирусных и являются основной причиной гибели молодняка.

Болезни ЖКТ связаны с нарушением кишечного микробиома и снижением резистентности, обусловленные ослаблением иммунной системы на которую оказывают влияние:

высокая концентрация поголовья на ограниченных территориях; технологические стрессы; ухудшение технологии; широкое использование антибактериальных препаратов; дезинфекция и др.

Среди актуальных ветеринарных проблем в животноводстве является диарея у молодняка сельскохозяйственных животных. Участились случаи гибели молодняка, вызванные дисбактериозом.

Дисбактериоз – это качественные и количественные изменения микробиома в результате изменения защитных механизмов, выполняющих барьерную функцию кишечника. Развитию дисбиотического процесса способствует загрязненность кормов ксенобиотиками микробного и химического происхождения, нарушение санитарных правил выращивания животных, несбалансированность их рациона, стрессы, вакцинации и лекарственная терапия [209].

В последнее десятилетие наблюдается устойчивая тенденция к снижению общего объема применяемых антибиотиков в сельском хозяйстве. Это связано со снижением эффективности ряда антибиотиков и образованием антибиотикоустойчивых форм патогенных бактерий, которые не инактивируются в процессе лечения животных, а инфекционные заболевания протекают тяжело и в отдельных случаях с летальным исходом.

В связи с этим, в последние годы альтернативой антибиотикам все чаще становятся пробиотики – препараты из жизнеспособных бактерий. Известно, что в состав пробиотиков входят представители нормальной микрофлоры кишечника, безопасные для здоровья животных и обладающие широким спектром полезных свойств, в частности, бифидо-, молочнокислые, лактобактерии, а также стрептококки и аэробные спорообразующие бактерии. Они обладают высокой антагонистической активностью и заселяют кишечник новорожденных животных, создавая биологический барьер для патогенных микроорганизмов.

В настоящее время существует проблема получения экологически чистой продукции, не приносящей вред человеку. На протяжении многих лет основным средством контроля кишечной микрофлоры птицы были кормовые антибиотики. Однако они имеют ряд существенных недостатков, в частности, способностью к накапливанию их остаточных количеств в продуктах птицеводства и развитию устойчивости и адаптации микроорганизмов к данным препаратам в результате их длительного применения.

В научной литературе появилась информация по результатам исследований о накоплении и сохранении в органах и тканях антибиотиков после убоя животных. Эти отрицательные стороны при использовании антибиотиков побуждают производителей животноводческой продукции искать новые препараты для стимулирования роста и развития цыплят-бройлеров, вместо запрещенных в Европе кормовых антибиотиков. В связи с этим у нас в стране и за рубежом увеличились исследования по изучению и созданию препаратов, альтернативных антибиотикам. К ним можно отнести пробиотики и ферментные препараты. Включение пробиотиков в технологию выращивания молодняка – наиболее современный способ профилактики желудочно-кишечных заболеваний, основанный на экологически безопасных механизмах поддержания высокого уровня колонизационной резистентности кишечника [100].

Использование пробиотиков способно повысить количество полезных бактерий в кишечнике, оказывающих ингибирующее действие на гнилостные и условно-патогенные микроорганизмы желудочно-кишечного тракта, а также качественно улучшить популяционный состав микрофлоры пищеварительного тракта. Пробиотики предупреждают риск заселения кишечника условно– 5 патогенными бактериями и снижают частоту их выделения из органов животных при убое.

Пробиотические препараты улучшают работу желудочно-кишечного тракта цыплят-бройлеров, что приводит к улучшению использования кормов организмом и, как результат, повышению прироста живой массы, обеспечению более высокой сохранности поголовья, улучшению переваримости, повышению мясных и убойных качеств, а также оптимизации морфологических и биохимических показателей качества крови. Из этого следует, что подобные препараты являются перспективными для применения в птицеводстве и должны рассматриваться как неотъемлемый компонент рационального кормления животных.

Для снижения негативного влияния некрахмалистых полисахаридов на организм птицы и более эффективного использования питательных веществ рационов, комбикорма обогащают ферментными препаратами. На животноводческих предприятиях нашей страны препараты из живых бактерий начали применять еще в 60-х годах XX в. На основе преобладающей в нормальной микрофлоре кишечника теплокровных животных ацидофильной палочки получали ацидофильную бульонную культуру (АБК), путем добавления к ней пропионовокислых бактерий как источника витаминов группы В создали препарат ПАБК.

Непосредственно в хозяйствах и ветеринарных лабораториях изготовляли жидкие формы АБК и ПАБК. Эти препараты улучшали пищеварение, излечивали желудочно-кишечные заболевания, обеспечивали профилактику инфекционных заболеваний, стимулировали рост молодняка.

В настоящее время пробиотики рассматриваются как неотъемлемый компонент фармакологического обеспечения промышленного животноводства и птицеводств. Чем же обусловлена целесообразность применения пробиотиков в промышленном птицеводстве? В условиях крупных птицеводческих предприятий отмечается действие комплекса неблагоприятных факторов, которые угрожают здоровью птицы, оказывают на нее стрессовое воздействие, приводят к нежелательным изменениям нормальной микрофлоры кишечника и, соответственно, к дисбактериозам и заболеваниям желудочно-кишечного тракта, нарушениям его работы и процесса пищеварения [107].

При дисбактериозах нарушается также функционирование других систем организма (иммунной, гормональной и др.), происходит резкое снижение его резистентности. На птицефабриках циркулируют ассоциации инфекционных агентов бактериальной и вирусной природы – создается ситуация, сопоставимая с так называемой стационарной «госпитальной инфекцией» в медицине. Более того, диапазон инфекционных заболеваний увеличивается за счет появления новых болезней (инфекционная анемия цыплят, гепатит Е, птичий грипп и др.), расширения видового спектра возбудителей (сальмонеллез – S. infantis, S. virchov), появления вариантных штаммов вирусов (возбудителей болезни Ньюкасла, бронхита, гриппа).

Высокая концентрация поголовья на ограниченной территории способствует быстрому распространению инфекций. Неизбежные и частые лечебно-профилактические мероприятия – антибиотикотерапия, вакцинации – оказывают не только позитивное (лечебное), но и негативное действие.

Так, многолетнее применение антибиотиков привело к селекции и циркуляции в птицеводческих хозяйствах устойчивой к этим препаратам патогенной и условно-патогенной микрофлоры, что обусловило широкое распространение желудочно-кишечных заболеваний, которые являются основной причиной гибели молодняка на птицефабриках России. Губительно действуя на нормофлору кишечника птицы, антибиотики вызывают дисбактериозы; для восстановления нормофлоры кишечника после антибиотикотерапии требуется не менее 10 дней.

Сбалансированное питание кур бройлеров – один из важнейших факторов, влияющих на эффективность фермерского хозяйства. Однако даже при соблюдении рекомендаций специалистов процент падежа молодняка и взрослых особей может быть высоким. Часто причина в заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Качественные пробиотики для кур бройлеров позволяют не только избежать этой проблемы, но и увеличить валовый выход по мясу, а также улучшить конверсию кормов [8].

Ежедневный рацион птицы любого возраста должен включать полезные вещества, витамины, минералы, которые обеспечивают гармоничный рост и развитие.

Опыт фермерских хозяйств, которые уже добавили пробиотики в ежедневный рацион цыплят и взрослых кур, показывает высокую эффективность такой системы питания. Она позволяет ускорить рост птицы, повысить экономическую выгоду от производства.

Ежедневное добавление пробиотиков в рацион кур бройлеров дает следующие результаты:

Быстрый набор массы. Качественные пробиотики для цыплят бройлеров позволяют ускорить ежедневный прирост и развитие птицы. Это, в свою очередь, уменьшает временные и финансовые затраты на выращивание кур.

Укрепление иммунитета. Благодаря использованию препаратов биологическая среда бройлеров нормализуется, заселяются полезные бактерии, активизируется защита от токсинов и вредных веществ. Все это способствует улучшению иммунитета и способности организма противостоять различным заболеваниям.

Нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Полезные вещества в составе нормализуют работу органов пищеварения, повышают аппетит, усвояемость пищи. Регулярное использование добавки защищает птицу от различных заболеваний, среди которых можно упомянуть диспепсию, синдром энтеровируса, кокцидий, другие тяжелые инфекции.

Богатый состав. Хороший препарат содержит не только полезные бактерии для нормализации работы кишечника. В состав, как правило, входят также витамины, минералы, которые способствуют развитию птицы, особенно на начальном этапе. Это также повышает выносливость молодняка, улучшает вкус мяса.

На сегодняшний день существует и другая проблема – получение экологически чистой продукции, которая не будет вредить человеку, является, как никогда, актуальной. На протяжении долгого времени основным методом контроля кишечной микрофлоры птицы были кормовые антибиотики.

Но, как стало известно благодаря последним исследованиям, антибиотики имеют существенный ряд недостатков. В частности случаев, антибиотики имеют способность накапливаться в продуктах птицеводства, что приводит к устойчивости и адаптации микроорганизмов к данным препаратам в результате их длительного применения. Накопление антибиотиков в продуктах питания, в конечном счете приводит к антибиотикорезистентности у человека.

Патогенная микрофлора, которая вызывает многие серьезные заболевания животных и человека, попросту привыкает к антибиотическим препаратам и становится устойчивой к их воздействию. Затем эти микроорганизмы проникают в организм человека и лечение с помощью привычных антибиотиков становится бесполезным. Человек получает ухудшение течения заболевания и перед учеными стоит выбор: создать более сильные антибиотики (которые могут убить абсолютно всю микрофлору, в том числе и полезную), либо искать альтернативы.

Естественно, отрицательные особенности вынуждают производителей отказываться от антибиотиков и искать им качественные и не наносящие вред альтернативы. В связи с этим у нас в стране и за рубежом увеличились исследования по изучению и созданию препаратов, альтернативных антибиотикам. К ним можно отнести пробиотики и ферментные препараты [109].

Пробиотики – это препараты на основе живых бактерий – микроорганизмов, которые обитают в организме животных или человека. Такие бактерии, в процессе своей жизнедеятельности оказывают благоприятное влияние на организм человека или животного. Пробиотические препараты содержат различные штаммы бактерий.

Существуют препараты, содержащие бифидобактерии, палочки и лакто кокки. Кроме того, в составе могут содержаться дрожжеподобные грибы, энтерококки, аэрококки в зависимости от производителя и назначения.

2.1. Классификация пробиотических препаратов используемых в животноводстве

Включение пробиотиков в технологию выращивания молодняка – наиболее современный способ профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, основанный на экологически безопасных механизмах поддержания высокого уровня резистентности к колонизации кишечника. Применение препарата кратковременно от ежедневного до 6—7 недель.

Интенсивная деятельность всех органов и механизмов, регулирующих защитные функции организма, обусловлена усилением обмена веществ у бройлеров, что способствует снижению резистентности организма даже к незначительным факторам внешней среды у высокопродуктивной птицы [170].

Этим объясняется относительно низкая резистентность, а также предрасположенность к заболеваниям, которые могут быть вызваны возбудителями и условно-патогенными микроорганизмами.

Для укрепления естественной резистентности птиц, повышения их стрессоустойчивости, снижения негативных последствий антибиотикотерапии и других необходимых технологических приемов, улучшения пищеварения, повышения продуктивности и сохранности рекомендуется применение эффективных пробиотических препаратов. Такое действие способствует интенсификации производства. В условиях интенсификации производства мяса птицы необходимо обращать внимание на несколько важных моментов. Особое внимание следует уделить качеству кормов, состоянию пищеварительных органов птицы, в том числе, на бактериальную микрофлору желудочно-кишечного тракта.

Существуют и отрицательные кормовые факторы, которые могут существенно снижать эффективность выращивания цыплят-бройлеров. Это такие факторы как, несбалансированность по основным питательным веществам, наличие продуктов перекисного окисления липидов корма, труднопереваримые компоненты. Они приводят к нарушениям липидного, белкового и углеводного обмена, вызывают расстройство многих функций организма цыплят-бройлеров и снижают эффективность откорма.

Одной из основных причин, снижающих жизнеспособность молодняка птицы и ее последующую продуктивность является низкий уровень естественной резистентности. К различным стрессам особо восприимчива высокопродуктивная птицы, с высоким уровнем обмена веществ – это относится и к бройлерам современных кроссов, имеющих высокую интенсивность роста с суточного до 6-7-ми недельного возраста.

Напряженный обмен веществ, обуславливающий высокую интенсивность роста, приводит к ослаблению устойчивости организма, даже при незначительных действиях факторов внешней среды, что и объясняет невысокую резистентность и возможность заболеваний вследствие действий патогенных и условно-патогенных микроорганизмов [74].

Во избежание подобных реакций необходимо использовать биологически активные вещества, позволяющие свести к минимуму вред от некачественного кормления птицы и других факторов. Такими веществами и являются пробиотики.

Данная группа препаратов является перспективной в изучении и использовании как добавка в комбикорма не только из-за эффекта повышения усвояемости питательных веществ. Действие некоторых пробиотических препаратов можно сравнивать с действием антибиотиков, а точнее их более «экологичной» альтернативой, как было сказано выше. Вопрос антибиотикорезистентности в современном мире стоит особенно остро.

Глобальный спрос на мясо постоянно растет, поскольку рост населения, урбанизация и улучшенные стандарты жизни способствуют увеличенному потреблению животного белка. По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAO), к 2050 году мировое производство мяса увеличится примерно на 40% от нынешнего уровня. Безопасное, эффективное и устойчивое производство играет важную роль в удовлетворении этого повышенного спроса на животный белок. Классифицировать пробиотические препараты можно по разному, в зависимости от их назначения и состава.

Монокультурные биопрепараты (пробиотики, микроэлементы):

Биологически активные добавки на основе бифидо– и пропионвокислых бактерий (в соответствующих концентрациях для с/х животных и птиц): Концентрат бифидобактерий жидкий, Йодпропионикс, Селенпропионикс сегодня вызывают большой интерес даже за рубежом и могут найти широкое применение в отечественном животноводстве.

Особо следует отметить в них уникальную возможность совместного использования пробиотических микроорганизмов и дозированного количества микроэлементов (йода и селена) в безопасной органической форме, получаемой за счет использования ферментативных свойств полезных бактерий. Как известно, сегодня не подлежит сомнению влияние йода и селена на интерьерные показатели сельскохозяйственных животных и на их продуктивность.

Комплексные биопрепараты:

Стоит отдельно отметить специально разработанный для животноводства комплексный биопрепарат, состоящий из бифидобактерий Bifidobacterium animalis, выделенных из фекалий теленка и специально подобранного штамма пропионовокислых бактерий, обладающего высокой антагонистической активностью к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам.

Пропионовокислые бактерии являются естественной микрофлорой желудка (рубца) жвачных, и потому являются чрезвычайно полезными для животных: снижают избыточную кислотность силосов, вызывающих у животных ацидоз (кетоз); образующиеся при брожении пропионовая и уксусная кислоты хорошо утилизируются животными. Липолитическая и протеолитическая активность пропионовокислых бактерий способствуют перевариванию кормов [100].

Бактерии образуют в больших количествах витамин В₂ и особенно В₁₂. Пропионовокислые бактерии устойчивы к пенициллину, хлортетрациклину, стрептомицину, эритромицину, грамицидину С и полимиксину, поэтому возможно совместное применение указанных антибиотиков и пропионовых бактерий при лечении некоторых заболеваний животных.

В проанализированной литературе встречается несколько классификаций препаратов пробиотиков. В основе большинства классификаций лежит количество входящих в них видов микроорганизмов, их видовая или родовая принадлежность, физиологические особенности микроорганизмов, наличие 15 дополнительных компонентов, а также хронология развития данной группы препаратов.

В соответствии с этим, по количеству видов микроорганизмов, препараты– пробиотики разделяются на монокомпонентные (монопробиотики), монокомпонентные сорбированные пробиотики, поликомпонентные (полипробиотики), комбинированные пробиотики (синбиотики).

По видовой принадлежности компонентов – на бифидосодержащие, лактосодержащие, колисодержащие, и состоящие из споровых бактерий и сахаромицет, т.н. самоэлиминирующиеся антагонисты. Признана также классификация, в которой препараты, нормализующие кишечную микрофлору, разделяются на четыре поколения, по мере их появления в практике:

I поколение – классические монокомпонентные препараты, содержащие один штамм бактерий

III поколение – комбинированные препараты, состоящие из нескольких штаммов бактерий (поликомпонентные) или включающие добавки, усиливающие их действие.

IV поколение – иммобилизованные на сорбенте живые бактерии – представители нормофлоры [105].

По агрегатному состоянию:

Сухие – таблетки, порошки или гранулы, включают высушенные культуры. Действие таких лекарств начинается через 1—4 часа после приема.

Жидкие – суспензии или растворы, в которых организмы не подверглись предварительной лиофилизации (процессу сушки). Часто в состав жидких средств добавляют витамины, аминокислоты, микроэлементы.

Большая часть иммунных клеток – 80% – находятся в кишечнике. Поэтому применение пробиотиков в животноводстве укрепляет сопротивляемость к болезням у поголовья и улучшает иммунный ответ при вакцинации.

Лучше всего пробиотики для животных и птиц работают при лечении желудочно-кишечных заболеваний бактериальной этиологии – диарей. Болезни ЖКТ – основная причина гибели молодняка. Дисбактериоз – одно из заболеваний кишечника. Оно вызывает у животных качественные и количественные изменения микробиоты, из-за этого защитные механизмы ЖКТ не справляются с патогенными и условно патогенными бактериями.

Развитию дисбактериоза способствуют:

микотоксины, развивающиеся в кормах при неправильном хранении; несбалансированный рацион – белковый перекорм особенно опасен для поголовья; нарушение санитарных норм содержания и выращивания животных; стресс; вакцинация и лекарственная терапия.

Кормление пробиотиками для кишечника животных до вакцинации выравнивает количество антител у поголовья – формирует хороший иммунитет и нормализует микрофлору ЖКТ. Таким образом, применение кормовой добавки с пробиотиком для кур, свиней и телят позволяет выполнить основные экономические задачи животноводства, свиноводства и птицеводства:

Получить максимальную продуктивность и сохранить поголовье. Произвести высококачественные и безопасные для человека продукты. Снизить себестоимость продукции. Обеспечить экологическую безопасность производства [1, 60].

Как действуют пробиотики в ветеринарии – список активных веществ

Исследования показали – бактерии, входящие в состав пробиотика, обладают ингибирующим действием на другие микроорганизмы. Это обусловлено способностью лактобацилл продуцировать молочную кислоту.

Молочная кислота поддерживает кислую реакцию среды в кишечнике у большинства животных, препятствуя развитию энтеропатогенных микроорганизмов. Молочнокислые бактерии «прилипают» к эпителиальным поверхностям желудочно-кишечного тракта животных и размножаются, поддерживая pH в кишечнике на необходимом уровне даже после отмены приема пробиотика.

Чтобы достичь пролонгированного эффекта от приема пробиотических кормовых добавок, очень важно при производстве пробиотиков для животноводства выполнить правильный селективный подбор штаммов бактерий и соблюсти условия ферментации. Это необходимо для получения полноценной продукции Lactobacillus.

Правильно подобранный комплекс пробиотиков для кур несушек, цыплят бройлеров, свиней и дойных коров:

Оказывает антагонистическую активность по отношению к Escherichia coli, Staphilococcus aureus, Shigella sp., Salmonella typhimurium, enteritidis и другим патогенным микроорганизмам. Помогает в продуцировании пищеварительных ферментов – амилазы, липазы, протеазы, эндоглюконазы. Синтезирует биологически активные вещества, которые стимулируют развитие целлюлозолитических ферментов и лактобацилл. Оказывает антитоксическое действие. Восстанавливает микрофлору кишечника. Стимулирует выработку интерферона и синтез иммуноглобулинов, формируют иммунитет. Является источником витаминов группы В и аминокислот [91].

Как применяют пробиотики в животноводстве

Несмотря на развитие сельского хозяйства, специалисты все еще сталкиваются с такими проблемами животноводства как:

повышенная концентрация поголовья; стресс у животных, вызванный технологическими процессами; ухудшение технологии.

Справиться с их последствиями помогает правильное применение пробиотиков в животноводстве. Кормовые пробиотические добавки:

Повышают естественную резистентность организма, снижают риск возникновения инфекционных заболеваний животных и птиц. Предупреждают желудочно-кишечные заболевания молодняка. Повышают эффективность вакцинаций в 2—3 раза. Сокращают затраты средств на профилактику и лечение инфекционных заболеваний и ветеринарные осмотры. Увеличивают экономическую эффективность работы животноводческих предприятий. Улучшают эпизоотическую и экологическую обстановку в районах производства животноводческой продукции.

Пробиотики для цыплят-бройлеров, кур, для свиней и телят поставляются в удобной, сухой форме. Технологические кормовые добавки удобны в применении. Сухая форма вписывается в любую систему кормопроизводства и обеспечения. Пробиотическую кормовую добавку AiBi^®24.02 можно включать в комбикорма, концентраты, премиксы, престартеры и ЗЦМ; смешивать с сухими или жидкими кормами и водой. Для выпаивания сухой порошок разбавляют до нужной концентрации и подают через медикаторы или кормят вручную.

Благодаря технологичной сухой форме и простому разведению, кормовые добавки AiBi^® на основе пробиотика для куриц несушек, цыплят, свиней и крупного рогатого скота можно использовать:

в проблемных станках – разводить в поилках; через систему водопоения; в престартерных комбикормах для поросят, цыплят и телят.