Текст книги "Изучение эффективности включения различных пробиотических кормовых добавок в рационы мясной птицы"

2.5. ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ

Получение максимальной продуктивности путем наиболее полной реализации генетического потенциала и высокой сохранности поголовья является главной задачей современного птицеводства, при снижении себестоимости и обеспечение населения страны экологической безопасности получаемой продукции.

Для более полной реализации генетического от зооветспециалистов требуется постоянное изучение, поиск и внедрение новых, экологически безопасных препаратов, содержащих живые культуры микроорганизмов симбионтов желудочно-кишечного тракта и их метаболиты, использование которых будет способствовать обеспечению устойчивости организма к неблагоприятным факторам внешней среды и высокой продуктивности животных.

Современные технологии в птицеводства направлены на предупреждение падежа птицы, который приносит товаропроизводителям значительные убытки. Отрицательные стороны при использовании антибиотиков побуждают производителей птицеводческой продукции искать новые препараты для стимулирования роста и развития цыплят-бройлеров, вместо запрещенных кормовых антибиотиков.

Многочисленные публикации показывают, что включение пробиотиков в систему выращивания цыплят-бройлеров снижает заболеваемость желудочно-кишечными болезнями, сокращает продолжительность выращивания, уменьшает затраты корма и повышает сохранность. Пробиотики улучшают убойные и мясные качества мясной птицы и многолетнее использование пробиотиков как в нашей стране так и за рубежом позволяет утверждать, что препараты пробиотики должны рассматриваться как неотъѐмлемый компонент рационального кормления птицы [80].

Экономическая эффективность производства птицеводческой продукции на птицефабриках или объединениях во многом определяется слаженной и согласованной работой всех технологических цехов – от получения биологически полноценных инкубационных яиц от кур родительского стада до получения высококачественного мяса. Выращивание цыплят-бройлеров – одно из звеньев технологического процесса производства мяса. Цыплят-бройлеров выращивают для получения высококачественного мяса. Качество и количество цыплят-бройлеров определяют основные показатели будущей продуктивности и жизнеспособности птицы.

Для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы большое значение имеет их полноценное кормление, которое предусматривает обеспеченность всеми необходимыми элементами питания в оптимальных количествах и соотношениях, при соблюдении всех зоотехнических и ветеринарных требований.

Широкое распространение получило использование в птицеводстве пробиотиков на основе штаммов B. Subtilis различных штаммов. Они подавляют рост и развитие условно патогенных и патогенных микроорганизмов и грибов. За счет выделяемых ферментов штамм улучшает переваривание белков, жиров, углеводов и клетчатки, улучшая усвоение пищи, способствуя очищению ран, воспалительных очагов от некротизированных тканей.

Пробиотики могут стать заменой антибиотикам в выращивании птицы и снизить токсическую нагрузку на организм человека. Однако сам автор рекомендует сочетанное применение B. Subtilis и антибиотика Родотиум.

При использовании пробиотика Ветом 1.23 в дозе 0,5 мл/кг раз в три дня в кормлении цыплят бройлеров кросса ISA F-15. В этой дозировке получена максимальная сохранность и высокая конверсия корма.

Так же известен опыт других исследователей в получении положительного эффекта от использования пробиотика Споронормин в дозе 1,8 млрд микробных тел на килограмм живой массы способствовало повышению переваримости корма и продуктивные качества птицы.

Никитченко Д. В. проводил сравнительную оценку пробиотика и антибиотика и установил, что использование пробиотика не снижает продуктивности бройлеров. Масса бройлеров к концу выращивания составила 2329±27,3 г и была выше на 4,25%, чем у контрольной группы. При использовании кормового антибиотика разница с контрольной группой составила 3,85%. По его мнению наиболее эффективно применение пробиотиков в первые 14 дней выращивания птицы, когда происходит адаптация организма цыпленка к новым условиям и сохранность молодняка на 8%. Автор так же отмечает, пробиотики оказывают частично цельнометаллическое действие, повышая доступность питательных веществ [207].

Положительный эффект получен от использования препаратов Белсубтил, Протосубтилин Г3x, Амилосубтилин Г3x. Исследованиями установлено повышения мясных качеств бройлеров, увеличение живой массы и среднесутоного прироста.

А. Ф. Шарипова и соавт. указывает, что изменение оптимального соотношения микрофлоры пищеварительного тракта, которое ведет к некрозу его эпителия, и дальнейшему снижению всасывания питательных веществ, раздражению кишечных стенок, вызывающих усиленную перистальтику, уменьшению поглощения воды, поносу и снижению переваримости корма. Использование пробиотиков способно повысить количество полезных бактерий в кишечнике, оказывающих ингибирующее действие на гнилостные и условно-патогенные микроорганизмы желудочно-кишечного тракта, а также качественно улучшить популяционный состав микрофлоры пищеварительного тракта, принимать участие в создании и поддержании благоприятной среды для метаболических процессов в кишечнике.…».

Отмечено, что молочнокислые бактерии подкисляя среду желудка создают неблагоприятные условия для развития патогенной микрофлоры, способствуют более раннему формированию желудочно-кишечного тракта цыпленка в постнатальном онтоггенезе. Также выраженное развитие кишечных ворсинок. Положительное эффект пробиотика подтверждается увеличением массы опытных цыплят на 6,9%. А. Ф. Шарипова и соавторы изучала влияния комплексной добавки на основе органических кислот и штаммов молочнокислых бактерий. Органические кислоты оказывают антагонистическое действие против дрожжей, некоторых видов патогенных бактерий. Прирост живой массы в зависимости от дозы препарата составил 3—4,1%.

Орлова Т. Н. изучала препарат на основе пропионовых бактерий от метила «… стимулирующее воздействие на количество лакто– и бифидобактерий и одновременно снизило содержание Escherichia coli sС. и Clostridium spp. в толстом кишечнике, тем самым способствуя поддержанию баланса микрофлоры в норме…». В данных исследованиях отмечена нормализация показателей крови под действием пробиотической добавки, улучшение дыхательной функции крови; повышала сохранность цыплят-бройлеров повысилась на 0,6%; белок на 1,35%. Кван О. В. и соавт. отмечает, что использование пробиотиков снижает токсическую нагрузку на организм птицы и способствует выведению солей тяжелых металлов. Витюк Л. Л. и соавт. отмечает, что проиботики способствуют расщеплению сложных углеводов, в том числе и клетчатки, увеличивается переваримость рациона за счет увеличения доступности питательных веществ. Автор отмечает необходимость совмещения пробиотиков с ферментными препаратами для услиения данного эффекта. В своей работе он применял пробиотик Бифидум СХЖ и ферменты целловердин и протосубтилин и получил рост переваримости питательных веществ на 3,8—4,2% [149].

3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ПОДТВЕРЖДЕНЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ

К числу приоритетных направлений повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы и обеспечения качества продукции принадлежит отказ от кормовых антибиотиков и смещение акцентов в кормлении в сторону применения таких естественных стимуляторов роста, как ферментные препараты, пробиотики, пребиотики и их симбиотические комплексы. Они обеспечивают повышение продуктивности птицы, лечебно-профилактическую защиту ее организма от патогенных факторов влияния внешней среды, качество продукции и рост эффективности производства.

Определенный научный и практический интерес вызывают вопросы влияния отдельных пробиотиков и их комплексов, включающих другие биологически активные вещества, на рост и развитие птицы, ее здоровье и обмен веществ, на создание оптимального соотношения полезной и вредной микрофлоры кишечника, а также на эффективность производства.

В настоящее время отмечается значительный интерес к применению пробиотиков при выращивании сельскохозяйственной птицы. В научной литературе имеются данные об их успешном применении для повышения резистентности организма животных и птиц. [12, 203].

Необходимо отметить, что пробиотик должен обладать следующими свойствами:

1) Способность оставаться жизнеспособным при прохождении через ЖКТ (это свойство может быть определено заранее in vitro. Он должен быть устойчив к действию желчных кислот, соляной кислоте и панкреатическим ферментам);

2) способность к адгезии к эпителию слизистой оболочки кишечника;

3) возможность колонизации кишечника или соответствующего органа мишени;

4) синтез антимикробных веществ, активных против патогенных микроорганизмов;

5) безопасность при применении у человека;

6) стабильность при хранении в обычных условиях;

7) клинически доказанная польза для здоровья.

На птицефабриках и инкубаторно-птицеводческих станциях России вывод цыплят характеризуется в среднем лишь 81,5%, их сохранность составляет только 94—95%. Положение усугубляется в связи с ростом загрязнения окружающей среды, нередким нарушением санитарно-гигиенических условий содержания, возникновением стресс-факторов в условиях интенсивной технологии птицеводства. Поэтому актуальной проблемой в птицеводческой отрасли является повышение выводимости, жизнеспособности, сохранности, продуктивности и резистентности молодняка кур к возбудителям инфекционных и инвазионных заболеваний с использованием современных экологически безопасных средств.

3.1. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-хозяйственный опыт проводился в обстановке, типичной для того животноводческого производства, запросы которого удовлетворяются постановкой опыта. В нем изучалось действие фактора на хозяйственно полезные качества птицы, в которых суммируется все многообразие изменений организма – продуктивность, поведение, здоровье и др.

Эти качества очень изменчивы под действием условий жизни и внутренних факторов животного. Большая вариабельность их обусловливает необходимость увеличения минимума числа животных под опытом.

Научно-хозяйственный опыт по влиянию различных пробиотиков на продуктивность цыплят-бройлеров был проведен на цыплятах кросса «Ross-308» в условиях учебно-научной птицефабрики УНИЦ «Агротехнопарк» Белгородского ГАУ в ноябре-декабре 2020 года.

Из партии цыплят одного вывода в суточном возрасте было сформировано 36 групп по 65 голов в каждой. Для эксперимента суточных цыплят-бройлеров разделили по полу, использовали только петушков. Всего исследовали 4 различных рациона, т.е. на каждый рацион скармливался 9 группам (повторностям). Опыт длился 42 суток.

Параметры микроклимата, плотность посадки, фронт кормления и поения, были аналогичными для всех групп птицы и соответствовали нормативным показателям.

Основой рациона у птиц были соответствующие возрасту и динамике роста полнорационные комбикорма, состав комбикормов представлен в таблице 5.

Табл. 5– Основой рацион цыплят-бройлеров

Птица получала рационы марки Стартер, Рост, Финишер. Корм Стартер птица получала с момента постановки на опыт, 0-й (1-й) день. Далее птица получала корм Рост с 11 до 24-х дневного возраста. С 25-дневного возраста птицу плавно переводили на корм Финишер (по аналогичной пропорции как при переходе с Стартера на Рост) и скармливали данным видом корма до окончания опыта. Схема опыта представлена в таблице 1.

Особенности кормления цыплят-бройлеров заключались в следующем:

– Группа 1 (T1): Контроль;

– Группа 2 (T2): Контроль + Экобиол® 500 (норма ввода – 500 г/т корма);

– Группа 3 (T3): Контроль + Целлобактерин®-Т (норма ввода – 1000 г/т корма);

– Группа 4 (T4): Контроль + ПроСтор (норма ввода – 500 г/т корма).

Таблица 6– Схема опыта с равномерным распределением опытных групп по клеткам в экспериментальном корпусе

Табл.6 – Рационы цыплят-бройлеров

В процессе эксперимента определяли следующие показатели:

– данные микроклимата в птичнике (ежедневно) (температура, влажность, параметры вентиляции в м3/ч на голову, освещенность);

– учет раздачи корма (ежедневно);

– учет заболеваний/отхода/падежа (ежедневно);

– взвешивание в возрасте – 0 (1) день, 11-й день, 25-й день, 42-й день; – путем индивидуального взвешивания 10 голов из группы на электронных весах типа «Меркурий – 313» в суточном, 7-, 14-, 21-, 28-, 35-, 42-дневном возрастах (в утренние часы перед кормлением);

– сохранность поголовья – ежедневным учетом выбытия птицы с установлением его причины, совместно с ветеринарными работниками

– потребление кормов – еженедельным учетом поступления и остатка, с последующим расчетом затрат на 1 кг прироста живой массы птицы;

– среднесуточный прирост по группе, определяли путем вычисления количества затраченных кормодней. Для этого поголовье на начало месяца умножали на количество дней отчетного периода, в течение которого проводилось кормление животных.

– конверсии корма производился по следующей формуле: количество использованного при кормлении птицы корма делится на величину итогового продукта.

– процент отхода за период рассчитывается сразу после взвешивания.

3.2 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Сохранность поголовья – это все составляющие выращивания птицы: профилактика, вакцинация, полноценное кормление, новые технологии, микроклимат, квалификация обслуживающих хозяйство специалистов. Допустим, уровень сохранности равен 93%. Это означает, что из ста кур семь погибают. Однако причины смерти могут быть разными. И если падеж легко посчитать, то ущерб от слабой птицы из-за ее недостаточной продуктивности трудно поддается оценке.

В основе проблемы сохранности лежат известные понятия – генотип и среда. Современные яичные кроссы имеют потенциальную продуктивность свыше 330 яиц в год, мясные – привесы более 50 г/сут. Но как этот генетический потенциал воплотится в жизнь, зависит от условий содержания. Сохранность птицы при этом выступает первым индикатором любых проблем.

Лучшие российские предприятия по сохранности поголовья не отстают от США, где этот показатель в среднем составляет 95%. В 2004 г. бройлерная птицефабрика «Октябрьская» (Мордовия) перешагнула 95-процентный рубеж, «Рефтинская» (Свердловская обл.) приблизилась к 96%. По сохранности взрослой яичной птицы первые места занимают птицефабрики «Боровская» (Тюменская обл.) – 97,7%, «Евсинская» (Новосибирская обл.) – 97,7%, «Свердловская» – 97,4% и др.

Традиционно за падеж птицы принято спрашивать с ветврача. Однако на практике за сохранность отвечает не только он, но и специалист в области кормления, а также зоотехник, инженер, птичница. Если, например, из установленных в птичнике 12 вентиляторов работают не все, то птица не получает достаточно свежего воздуха. В результате из-за такой «мелочи» падает ее жизнеспособность, продуктивность и сохранность. А виноват в этом не ветврач, а инженерная служба, вовремя не устранившая неполадку.

Обеспечение высокой сохранности птицы – сложный поэтапный процесс, который длится от инкубации до убоя и зависит не только от общепринятых мер, но и от многих, на первый взгляд, незначительных технологических нюансов. Меры по обеспечению нормальной сохранности начинаются с создания иммунитета. Помимо заложенного материнского иммунитета, с первого дня жизни цыпленок вырабатывает собственную устойчивость к инфекционным заболеваниям, к неблагоприятной среде, и в этом ему нужно помогать.

В основе сохранения поголовья птицы лежит прежде всего соблюдение нормативов выращивания. Например, для бройлеров есть норматив плотности посадки на 1 м2, который регулируется в зависимости от времени года [летом – от 14 до 18 гол./ 1 м2, зимой – до 25 гол./1 м2. – Примеч. ред.]. Если летом разместить бройлеров с плотностью чуть выше нормы, то снизятся и привесы, и сохранность. Переуплотнив посадку в клетках, можно спровоцировать расклев, а затем и каннибализм. Причины расклева до конца не изучены, однако доказано, что если птицы не могут свободно поворачиваться в клетке, то начинаются бои за место у воды и корма. Иногда это наносит огромный урон: гибель птицы и снижение ее продуктивности.

Также нужно соблюдать технологические нормативы обеспечения кормления и поения. Если кормушек недостаточно, то сильные птицы не подпустят к корму более слабых и отставшие в росте цыплята будут отставать еще сильнее. В итоге из-за нарушения однородности стада их придется выбраковать. Когда стадо в птичнике не выровнено, инфекция проявляется в первую очередь у наиболее слабой птицы, что может стать причиной возникновения общего заболевания стада. Чтобы не допустить этого, количество кормушек и поилок в птичнике должно быть таким, чтобы вся птица могла одновременно ими пользоваться.

Следующие важные моменты – воздухообмен, вентиляция и температурный режим. Суточному бройлеру нужно создать внешнюю температуру на уровне 33—35 °С, тогда оставшийся в организме желток нормально усвоится. Помещение следует прогреть заранее, чтобы при посадке цыплят подстилка уже была теплой. Помещенный же на холодную подстилку, цыпленок простудится, отчего замедлится рассасывание желтка.

В первые дни жизни цыпленку нужна теплая вода с температурой не менее +27 °С. Поэтому птицефабрики нередко организуют «малышам» подогрев воды. А воду с температурой около +8 °С, поданную прямо из скважины, организм цыпленка не усвоит, пока она не нагреется до температуры его тела. В этом случае цыпленок, вместо того чтобы расти и набирать вес, вынужден тратить энергию корма на согревание воды. Кроме того, для суточных цыплят следует увеличить давление воды в ниппельных поилках на несколько часов после посадки. Вода начнет подкапывать, цыплята ее увидят и «сообщат» остальным.

При неравномерном обогреве помещения птица будет собираться в кучу вблизи батарей, травмируя друг друга. Подстилка излишне утрамбуется, и в ней начнут развиваться гнилостные бактерии.

Для нормальной сохранности поголовья не обойтись без регулирования светового режима в птичнике. В первые дни, чтобы цыплята нашли поилку и кормушку, создали свое сообщество и узнали соседей, освещенность должна быть наиболее высокой. По мере подрастания молодняка ее постепенно снижают и фиксируют на удобном для персонала уровне. Цыплятбройлеров в первые дни освещают по 24—22 часа, постепенно снижая освещение до 8 часов в сутки. Молодок перед началом яйценоскости, наоборот, освещают мало. А чтобы вызвать у них гормональные изменения и заставить поверить, что наступает весна, продолжительность освещения постепенно увеличивают.

Важен и рацион кормления. Он обычно составляется исходя из продуктивности и возраста птицы. Например, когда несушка сформировалась, ее нельзя перекармливать. В противном случае птица жиреет и перестает нести яйца, корм используется неэффективно и несушек приходится выбраковывать. Если же в первой фазе кормления (возраст птицы – 138—310 дней), когда молодка еще растет и уже несется, давать ей несбалансированный по протеину или энергии корм, то от нее еще долго будут получать мелкие яйца. А некоторые особи вообще могут погибнуть от такого корма.

Если для суточных цыплят условия поддержания сохранности одинаковы, то для бройлеров и несушек они различаются: бройлер живет 40 дней, а несушка – 16—18 месяцев. Бройлеров направляют на убой задолго до того, как их иммунная система заработает на полную мощность, поэтому им следует создавать наилучшие условия для поддержания сохранности.

Уровень сохранности поголовья во многом зависит от птичниц. Они должны постоянно следить за температурой и влажностью в птичнике, контролировать освещенность и микроклимат, соблюдать все технологические нормативы. Бывает, когда 50 птичников, работающих на одних и тех же кроссах, оборудовании, кормах, показывают различные результаты. Часто причиной этого является или недоработка, или недостаток знаний у птичниц. Поэтому обучать нужно не только специалистов высшего и среднего звена, но и их, разъясняя и показывая все правила и тонкости, связанные с сохранностью. Одним из важных индикаторов работы птичницы может стать ее уголок в каждом птичнике, где будут расписаны световой режим, рацион кормления, количество цыплят, их падеж, ежедневная выбраковка слабой птицы, нормативы по каждому из этих показателей. Птичнице следует постоянно сравнивать фактические показатели с нормативами, а в случае возникновения проблем обращаться к зоотехнику. Условия содержания цыплят во всех группах были одинаковыми и соответствовали рекомендуемым нормативам для данного кросса.

Многочисленными исследованиями установлено, что условия содержания сельскохозяйственной птицы нередко служат для нее стресс факторами, которые снижают эффективность производства сельскохозяйственной продукции.

На воздействие факторов внешней среды организм реагирует в зависимости от своих адаптационных возможностей. При этом специфика адаптивных реакций зависит от исходного функционального состояния, срока адаптации и др.

Таблица 7 – Сохранность цыплят-бройлеров, %

В течение экспериментального периода (с суточного до 42-суточного возраста) ежедневно проводили наблюдения за физиологическим состоянием птицы. С целью определения влияния применения пробиотических культур на резистентность организма птицы мы оценивали ее сохранность по отдельным периодам выращивания и в целом за весь период опыта (таблица 7).

Сохранность цыплят свидетельствует о том, что самые низкие показатели зафиксированы в группах не получавших в рационах пробиотик и группа с Экобиолом была на уровне 96,8%. Максимальный показатель сохранности 97,9% наблюдался в 3-й группе, получавшей Целлобактерин-Т.