Электронная библиотека » Инна Краюшкина » скачать книгу Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра

Книга: Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра -

  • Добавлена в библиотеку: 27 мая 2022, 21:52
обложка книги Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра автора Инна Краюшкина 

Автор книги: Инна Краюшкина


Жанр: Прочая образовательная литература, Наука и Образование


Язык: русский
Издательство: ГИОРД
Город издания: Санкт-Петербург
Год издания: 2008
ISBN: 978-5-98879-097-6 Размер: 838 Кб

сообщить о неприемлемом содержимом

Описание книги

В практикуме содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции.

Предназначен для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных вузов.





Правообладателям!

Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.

Читателям!

Оплатили, но не знаете что делать дальше?

Комментарии
Добавить комментарий
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Популярные книги за неделю


Рекомендации