Текст книги "Включите внутренний свет! Большая книга женского здоровья и счастья"

Витамин D (кальциферол) впервые был получен в первой трети двадцатого столетия. В группу витаминов D входят такие близкие по составу и функциям химические соединения, как эргокальциферол (витамин D2) и холекальциферол (витамин D3).

Славу «солнечного» витамин D получил благодаря тому, что попадает в организм не только с пищей, но и с солнечным светом. Уникальность данного витамина заключается в том, что он способен действовать и как витамин, и как гормон.

Основные функции витамина D

• Обладает первостепенным значением в регуляции содержания кальция и магния в организме.

• Обеспечивает нормальный рост детей и развитие костных тканей; взрослым помогает избежать такого заболевания, как остеопороз.

• Поддерживает в крови оптимальный уровень неорганического фосфора, тонус мышц, повышает иммунитет, нормализует работу сердца, регулирует артериальное давление.

• Оказывает благотворное влияние на работу почек и кишечника, играет важную роль в оптимизации работы щитовидной железы, нормализует состояние кожи.

• Является эффективным средством профилактики и лечения онкологических заболеваний (благодаря свойству блокировать чрезмерное размножение клеток в организме), способствует продлению жизни больных СПИДом.

• Играет важную роль в процессе секреции инсулина, особенно при повышенной потребности в нем.

Суточная норма, витамина D

Взрослым рекомендуется употреблять не менее 2,5–5,0 микрограммов витамина D в сутки. Беременным женщинам и кормящим мамам необходимо принимать 10 мкг. Детям, учитывая возраст и вес ребенка, рекомендуется от 2,5 до 10 мкг.

Взаимодействие витамина D с другими веществами

Эффективному метаболизму витамина D способствует витамин Е. Обратное действие имеют препараты, предназначенные для понижения холестерина, поэтому невозможно одновременно употреблять витамин D и гиполипидемические средства (расщепляющие жир).

Слабительные средства синтетического происхождения, противотуберкулезные и противосудорожные препараты, барбитураты, а также холестирамин, антациды и спирт в некоторой степени уменьшают всасывание витамина D.

Симптомы недостатка, витамина D

Первыми признаками нехватки в организме кальциферола являются нарушение сна, потеря аппетита, резкая потеря веса, ухудшение зрения, жжение в ротовой полости и горле

У взрослых дефицит витамина D проявляется в развитии остеопороза и остеомаляции – недостаточной минерализации, то есть в размягчении костной ткани. У детей недостаток витамина D вызывает задержку развития и роста, деформацию позвоночника, нижних конечностей, рахит.

Симптомы избытка витамина D

Передозировка возникает только при приеме завышенных химических доз витамина D. Характеризуется потерей аппетита, вялостью и слабостью, появлением запоров или диареи, лихорадкой, головными и мышечными болями, судорогами, замедлением пульса. При длительных передозировках отмечаются резкие боли в суставах, разрушение костной ткани, скопление солей кальция в разных органах.

Продукты, содержащие витамин D

Растительными источниками витамина D являются крапива, хвощ, люцерна, петрушка, дрожжи, грибы.

Из продуктов животного происхождения богаты витамином D яйца, молочные продукты (в частности, сливочное масло), икра, рыба, печень трески, рыбий жир, печень.

Витамин D вырабатывается самим организмом при воздействии на кожу солнечных лучей, поэтому умеренный загар и разумное пребывание на солнце особенно полезны беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям. Это одна из причин, почему деревенские дети бывают здоровее и крепче.

Токоферол был открыт в 1922 году учеными Эвансом и Бишопом. Название витамина Е подразумевает четыре соединения токоферола и четыре соединения токотриенола.

Витамин Е (токоферол) имеет славу витамина молодости и плодовитости. И вполне заслуженно. В качестве мощного антиоксиданта витамин Е не только замедляет процессы старения и уменьшает риск появления старческой пигментации, но и нормализует работу половых клеток у женщин и мужчин.

Витамин Е распадается под влиянием света, но при этом устойчив к высоким температурам. Является жирорастворимым веществом.

Основные функции витамина Е

• Активно борется со свободными радикалами, которые формируются в организме как в процессе нормального обмена веществ, так и под воздействием негативных факторов внешней среды, например ультрафиолета или сигаретного дыма. Свободные радикалы окисляют жиры, из которых построены стенки клеток, тем самым разрушая их, а витамин Е препятствует этому процессу.

• Предотвращает окисление липопротеидов – молекул, которые состоят из жиров и белков и, окисляясь, становятся причиной развития многих сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин Е стабилизирует свертываемость крови, улучшает кровообращение, нормализует кровяное давление, делает стенки сосудов более крепкими и эластичными, предупреждает появление анемии.

• Усвоение витамина А также происходит благодаря токоферолу, под его защитой от разрушительного действия кислорода находятся все растворимые жирами витамины.

• Улучшая питание клеток, участвует в таких важных процессах в организме, как регенерация тканей.

• Необходим для нормального функционирования иммунной и нервной систем; участвуя в образовании гонадотропинов и биосинтезе белков и гема, является важным элементом в работе мышц, а также в развитии плаценты.

• Ежедневное употребление витамина Е в разы уменьшает риск развития онкологических заболеваний и заболеваний сердца.

Суточная норма витамина Е

Для взрослых суточной нормой витамина Е считается 0,3 миллиграмма на килограмм веса. Детям до года рекомендуется доза из расчета 0,5 мг/кг. Женщинам во время беременности и лактации дозу необходимо повысить до 0,4–0,5 мг/кг. При больших физических нагрузках доза тоже увеличивается.

Взаимодействие витамина Е с другими веществами

Витамин Е составляет отличный дуэт с селеном.

Нехватка витамина Е напрямую отражается и на уровне магния в организме.

С неорганическим железом токоферол принимать не рекомендуется, так как витамин разрушается под действием железа.

Однако такие соединения, как пептонат, глюконат, фумарат и цитрат железа, не влияют на эффективность витамина Е.

Симптомы недостатка витамина Е

При дефиците витамина Е в организме наблюдаются следующие симптомы: сухость кожи, ослабление и расслоение ногтей, нарушение координации движений, мышечная слабость.

При длительной недостаточности витамина Е происходит серьезное ухудшение зрения, повреждение сетчатки глаза, дегенерация сердечной мышцы, жировые отложения на мышцах, дистрофия мышц, ослабление сексуального влечения, анемия.

Симптомы избытка витамина Е

Витамин Е не вызывает эффекта накопления и не является токсичным веществом. Однако единовременное принятие большой его дозы может вызвать расстройство желудка и тошноту.

Продукты, содержащие витамин Е

К растительным источникам витамина Е относятся злаковые культуры, крупы, зародыши пшеницы, отрубной хлеб, бобовые, соя, орехи, миндаль, арахис, все растительные масла.

Имеется витамин Е в яблоках, винограде и изюме, в шиповнике, зеленых листовых овощах, брюссельской капусте, луке, листьях чеснока.

Богатые источники животного происхождения – это молочные продукты (особенно сливки, сметана, сливочное масло), яйца, свиное сало, печень.

Витамин F был открыт в 1928 году Гербертом Эвансом. Под витамином F подразумевают группу линолевой, линоленовой и арахидоновой кислот.

Относятся они к жирным ненасыщенным кислотам и не синтезируются в организме человека. Особенность их заключается в том, что при наличии в организме хоть одной из них остальные приобретают способность к синтезу.

Витамин F неофициально называют «кожным витамином», что указывает на его важность для поддержания здоровья кожи.

Витамин F не выдерживает контакта с высокими температурами и воздухом, плохо переносит влияние света. Является жирорастворимым веществом.

Основные функции витамина F

• Необходим для усвоения таких элементов, как кальций и фосфор, повышает эффективность витаминов А, В, D, Е.

• Играет важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, препятствует отложению в крови холестерина, приводит в норму давление и пульс, укрепляет стенки сосудов, нормализует кровообращение, укрепляет память.

• Обладает противовоспалительными свойствами, улучшает состояние слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, оказывает положительное действие на процесс размножения, поддерживает беременных женщин и кормящих мам.

• Широко используется в индустрии красоты благодаря свойству улучшать состояние кожи, ногтей и волос, является одним из лучших средств для лечения кожных заболеваний.

• Способствует эластичности тканей суставов, улучшает работу мышц, регулирует процесс обмена жиров в организме.

• Применяется для профилактики и лечения таких болезней, как сахарный диабет, бронхиальная астма, атеросклероз, онкология и иммунодефицитные заболевания.

Симптомы недостатка витамина F

Характерными признаками недостатка в организме витамина F являются потеря блеска волос, их ломкость и выпадение.

При длительной нехватке витамина F происходит ухудшение состояния функций кожи, появляется перхоть, дерматиты, гнойные высыпания, аллергические реакции.

Более серьезными последствиями можно назвать чрезмерное повышение холестерина в крови и отставание развития у детей.

Суточная норма витамина F

Организму необходимо получать в сутки 1–2 грамма витамина F. Во время повышенных физических нагрузок данную дозу необходимо увеличивать.

Беременным женщинам и кормящим матерям рекомендуется до 3–4 граммов витамина F в сутки.

Взаимодействие витамина F с другими веществами

Лучшему усвоению витамина F способствуют витамины Е и А, цинк, витамины В6 и С. Антиоксиданты необходимы для защиты витамина F от разрушения его свободными радикалами.

Симптомы избытка витамина F

Витамин F малотоксичен и практически безопасен. Однако долгое употребление больших доз химического препарата может привести к увеличению веса, кровотечениям, нарушениям работы пищеварительного тракта, аллергическим высыпаниям, артриту.

Продукты, содержащие витамин F

В большом количестве витамин F содержится в следующих растительных продуктах: миндале, грецком орехе, семечках, растительных маслах, авокадо, черной смородине и всех сухофруктах, особенно изюме.

Животным источником является рыбий жир, рыба различных жирных и полужирных сортов, моллюски, если применяется не термическая обработка, а холодная засолка, и хранится продукт в темном месте, в плотно закрытой таре.

Впервые получить это вещество смог датский биохимик Х. Дамм в 1935 году при помощи света. Витамин К (филлохинон) состоит из группы сходных по активности и свойствам веществ под общим названием К 1–7.

Наиболее активные из них – витамин К1 (филлохинон), витамин К2 (менахинон). Название группа получила из-за выполняемой роли в организме (koagulations vitamin – «коагуляционный витамин»). Поэтому витамин К называют антигеморрагическим витамином.

Витамин К жирорастворим, но при этом устойчив к воздействиям высокой температуры. Легко разрушается под влиянием света.

Основные функции витамина К

• Необходим для свертывания крови, следовательно, влияет на скорость заживления ран, оберегая организм от кровотечений и повреждений внутреннего и внешнего характера.

• Служит противовоспалительным и обезболивающим средством, обеспечивает нормальное течение большинства окислительно-восстановительных процессов.

• Участвует в процессах минерализации, в формировании и восстановлении костей и костных тканей.

• Является одним из компонентов мембран клеток, активно влияет на их структурные свойства и функции, благодаря этому поддерживается нормальная моторная деятельность кишечника, желудка, почек и мускулатуры.

• Благодаря его способности регулировать процесс свертывания крови, витамин К часто прописывают беременным женщинам и новорожденным.

Суточная норма витамина К

Суточной нормой для взрослого человека является доза в 60–120 микрограммов. Беременным женщинам и кормящим матерям необходимо 120–140 мкг. Грудным малышам требуется 5–15 мкг. Детям, учитывая возраст и вес ребенка, нужно от 10 до 60 мкг.

Взаимодействие витамина К другими веществами

Плохо усваивается витамин К с одновременным употреблением больших доз витамина Е.

Такое же воздействие имеют радиация, недостаточное питание, жесткие диеты, некоторые из антибиотиков, противосудорожные, сердечные, сульфаниламидные препараты.

Симптомы недостатка витамина К

К признакам недостатка этого витамина в организме относят медленное свертывание крови, легко образующиеся синяки, кровоточивость слизистых оболочек носа и рта, слишком обильные менструальные кровотечения и кровь в моче.

Дефицит витамина К наблюдается крайне редко и, как правило, в сочетании с нарушениями обмена жиров и секреции желчи (при различных видах гепатита и цирроза печени), так как витамин К не только поступает в человеческий организм с пищей, но и синтезируется кишечной микрофлорой.

Симптомы избытка витамина К

Витамин К имеет свойство накапливаться в организме, поэтому необходимо исключать возможность приема в больших дозах его химического препарата на протяжении долгого времени. В лучшем случае несоблюдение данного показания может привести к повышенному потоотделению, в худшем – к отравлениям, расстройству и даже повреждению печени и мозга.

Продукты, содержащие витамин К

Витамин К содержится в основном в растительных источниках. Много его в зеленых овощах: капусте, кабачках, сое, спарже, а также в помидорах и картофеле.

Имеется в люцерне, крапиве, шпинате, шиповнике.

Богаты этим витамином зеленый чай, бананы, киви, авокадо. Много его в злаках (особенно в овсянке), водорослях, растительных маслах (особенно в оливковом масле).

Источники животного происхождения – молочные продукты, печень свиная и говяжья.

Витамин N называют липоевой кислотой, липамидом, берлитионом, тиоктовой кислотой.

Впервые липоевая кислота была обнаружена в 1948 году, а с 1953 года началось ее промышленное синтезирование.

Витамин N – это скорее витаминоподобное вещество, чем витамин, потому что не обладает всеми свойствами витамина. Однако несколько лет назад витамин N официально признали лекарственным препаратом.

Витамин N – мощный антиокислитель и инсулиноподобное вещество, что говорит о его важности в борьбе с сахарным диабетом. Этот витамин жирорастворимый, в воде почти не растворяется, зато хорошо растворяется в спирте.

Разрушается при воздействии солнечного света и высоких температур.

Основные функции витамина N

• Липоевая кислота по своему действию похожа на витамины группы В, помогает регулировать обмен белков, жиров и углеводов, занимает важное место в расщеплении глюкозы, обеспечивает кислородом мозг, улучшает работу нервной и иммунной систем.

• Является сильным антиоксидантом, помогает улучшать действие других антиоксидантов, таких как витамины С, Е, а также убихинона[1]1
  Убихинон – витамин Qio (кофермент Qio, коэнзим Qio, Co Qio) участвует в синтезе АТФ – главного поставщика энергии в клетке.


[Закрыть] и глутатиона[2]2
  Глутатион синтезируется в организме из аминокислот L-цистеина, L-глутаминовой кислоты и глицина. Дефицит глутатиона прежде всего сказывается на нервной системе, вызывая нарушения координации, мыслительных процессов, тремор. Количество глутатиона в организме уменьшается с возрастом. В связи с этим пожилые люди должны получать его дополнительно, употребляя пищевые добавки, содержащие цистерон, глутаминовую кислоту и глицин, то есть вещества, синтезирующие глутатион. Он необходим для углеводного обмена, а также замедляет старение за счет влияния на липидный обмен, предотвращает возникновение атеросклероза.


[Закрыть].

• Витамин N – хороший спазмолитик, он улучшает работу двигательного аппарата, регулирует функцию мышц, связок и суставов.

• Являясь универсальной поддержкой жизненных сил, помогает предотвратить инсульт, быстро выводит токсины из организма, помогает справиться с отравлением тяжелыми металлами, налаживает работу печени, регулирует уровень холестерина в крови, замедляет развитие атеросклероза.

• Может служить заменой инсулина, применяется при лечении сахарного диабета и болезни Альцгеймера.

Суточная норма витамина N

Дозировка витамина N для взрослого человека составляет 25–50 миллиграммов. Для беременных женщин и кормящих мам норма составляет 50–70 мг. Детям, в зависимости от веса и возраста, назначается от 12 до 25 мг.

Если наблюдается повышенная усталость, плохая концентрация внимания или различные заболевания, например атеросклероз, ожирение, сахарный диабет, цирроз печени или болезнь Альцгеймера, злоупотребление алкоголем, ВИЧ, то следует увеличить суточную дозу до 75 мг.

Взаимодействие витамина N с другими веществами

Снижают эффективность витамина N сахаросодержащие препараты, алкоголь и жирная еда.

Витамин N лучше усваивается с витамином В.

Симптомы недостатка витамина N

При недостаточном приеме витамина N (липоевой кислоты) могут наступить судороги мышц ног, частые головокружения, полиневриты, нарушения работы печени, выработка желчи, накопление жира – ожирение, появление сосудистых бляшек и атеросклетических отложений в сосудах.

Симптомы избытка витамина N

Избыточный прием химического витамина N может повлечь за собой изжогу, аллергические реакции, диспепсические симптомы, повышение кислотности желудка, высыпание и воспаление на некоторых участках кожи.

Продукты, содержащие витамин N

Этот универсальный антиоксидант содержится в капусте, шпинате, рисе, дрожжах, если они не прошли термическую обработку.

Продукты животного происхождения, содержащие липоевую кислоту, – это молоко, яйца, говядина, сердце, печень, почки, но при их термической обработке практически весь витамин разрушается.

Также липоевая кислота может синтезироваться в организме, но эта функция ухудшается вместе с процессом старения организма.

Впервые витамин Р был найден в лимонах, ему приписывают свойство, которое отвечает за проницаемость капилляров, поэтому и название витамина произошло от английского слова permeability – «проницаемость».

Витамин Р включает в себя группу веществ, к которым относятся рутин, цинк, флавоны, кверцетин, флавоналы и гесперидин. Помимо перечисленных веществ, в витамине Р находится еще около ста двадцати подобных, которые образуют мощную молекулярную сетку. А вся группа этих веществ носит название «флавоноиды».

Витамин Р во многом похож на витамин С, к тому же эти два витамина усиливают действие друг друга.

Витамин Р – водорастворимое вещество, которое разрушается при воздействии температур, кислорода и солнечного света.

Основные функции витамина Р

• Являясь веществом, укрепляющим капилляры, витамин Р поддерживает эластичность и структуру кровеносных сосудов, помогает предотвратить кровоточивость десен и внутренних органов, важен при лечении заболеваний, связанных с увеличением проницаемости сосудов, предотвращает разрушение капилляров и сосудов атеросклерозом.

• Обладает мощным противовоспалительным, противоопухолевым, спазмолитическим и желчегонным эффектом, помогает поддерживать кровяное давление в норме, снимает отеки, уменьшает головокружения, помогает работе печени и щитовидной железы.

• Незаменим при аллергии и диатезе, инфекционных и язвенных заболеваниях, в борьбе с глаукомой, болезнями внутреннего уха.

• Вместе с витамином С рутин участвует в окислительно-восстановительных процессах, способствует накоплению и даже частично компенсирует нехватку витамина С.

Взаимодействие витамина Р с другими веществами

Как было сказано ранее, витамин Р усиливает свойства витамина С. Именно поэтому при длительном приеме антибиотиков рекомендуется совместный прием этих двух витаминов. Также желательно одновременное применение витаминов при приеме сульфаниламидов и аспирина, потому что эти препараты отрицательно влияют на капилляры.

Симптомы недостатка витамина Р

При недостатке витамина Р появляется постоянная общая усталость, повышенная утомляемость, вялость мышц, боль в ногах при ходьбе, посинение кожи. Отмечаются боли в плечевых костях и суставах, повышенная кровоточивость десен.

При длительном недостатке витамина Р появляется хрупкость капилляров, диатез, кровоизлияние глазных капилляров, чрезмерная угревая сыпь, обильное выпадение волос.

Симптомы избытка витамина Р

Передозировка витамина Р практически невозможна, поэтому нет сведений о том, чем опасно повышенное потребление.

Суточная норма витамина Р

Количество витамина Р, употребляемого в сутки, должно достигать 50 миллиграммов. При параллельном приеме на 500 мг витамина С нужно 100 мг витамина Р. Для беременных женщин и кормящих мам суточная доза составляет 100–150 мг. Для спортсменов в режиме обычных тренировок – от 60 до 100 мг, а во время соревнования – от 100 до 150 мг. Для повышения уровня выносливости организма можно довести суточную дозу до 250 мг. Максимальная доза составляет 400 мг. В лечебных целях дозировка не превышает 200 мг.

Продукты, содержащие витамин Р

Витамин Р (биофлавоноид, рутин) содержится в продуктах растительного происхождения: в перегородках цитрусовых и в их белой обволакивающей части плода.

Много его в абрикосах, вишне, черешне, винограде, ежевике, малине, черной смородине, черной рябине, шиповнике, если употреблять эти продукты в свежем виде и без термической обработки.

Есть витамин Р в сладком и горьком перце, петрушке, в вине, кофе, листьях чайного куста, но он легко разрушается под действием кислорода и света. По этой причине китайцы рекомендуют пить чай свежезаваренным.

В продуктах животного происхождения витамин Р не обнаружен и в организме не синтезируется.