Текст книги "Экспертиза молочного сырья"
Автор книги: Ирина Трубина
Жанр: Прочая образовательная литература, Наука и Образование
Возрастные ограничения: +16
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 6 (всего у книги 6 страниц) [доступный отрывок для чтения: 2 страниц]
ЛИТЕРАТУРА
1. Федеральный Закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический Регламент на молоко и молочную продукцию».
2. Федеральный Закон Российской Федерации от 22 июля 2010 г. № 163-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Технический Регламент на молоко и молочную продукцию».
3. ГОСТ 28283-89 Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса.
4. ГОСТ 26754-85 Молоко. Метод измерения температуры.
5. ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности.
6. ГОСТ 22760-77 Молочные продукты. Гравиметрический метод определения жира.
7. ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира.
8. ГОСТ 23327-98 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка. 9. ГОСТ 25179-90 Молоко. Методы определения белка.
10. ГОСТ 3625-84 Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности.
11. ГОСТ 27930-88 Молоко и молочные продукты. Биокалориметрический метод определения общего количества бактерий.
12. ГОСТ 23453-90 Молоко. Методы определения количества соматических клеток.
13. ГОСТ 25228-82 Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе.
14. ГОСТ 23454-79 Молоко. Методы определения ингибирующих веществ.
15. ГОСТ 24067-80 Молоко. Метод определения перекиси водорода.
16. ГОСТ 24065-80 Молоко. Методы определения соды.
17. ГОСТ 24066-80 Молоко. Метод определения аммиака.
18. ГОСТ 3623-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации.
19. Атраментов, А.Г. Совершенствование первичной обработки молока / А.Г. Атраментов. – М.: ВО «Агропромиздат», 1990. – 63 с.
20. Крусь, Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов/ Г.Н. Крусь, А.М. Шалыгина, З.В. Волокитина. – М.: Колос, 2000. – 368 с.
21. Шидловская, В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. Справочник./В.П. Шидловская. – М.: Колос, 2000. -280 с.
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение А
Допустимые уровни содержания микроорганизмов и соматических клеток в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке и сырых сливках
Приложение Б
Показатели безопасности молока
Приложение В
Приложение Г
Массовая доля лактозы в зависимости от показателя преломления
Приложение Д
Рисунок – Цветовая шкала
I– окраска молока I класса; II – окраска молока II класса; III – окраска молока при бактериальной обсемененности свыше 4 млн жизнеспособных клеток
Правообладателям!
Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше?
