Текст книги "История культуры повседневности. Учебное пособие"

Главным источником света в доме был открытый огонь, впоследствии китайцы изобрели специальные фонарики, которые были не столь опасны, как открытое пламя. Стенки фонаря защищали пламя от ветра и давали свет, который, в отличие от факела, не так резко выделяет освещенные и неосвещенные области. Со временем фонари стали предметом украшения: ими освещали жилище и часто вешали у его входа. Также китайцы брали с собой фонари, чтобы освещать ими дорогу в темное время суток.

В Древнем Китае бытовал культ домашних духов. Здесь центральное место занимали божества-покровители территории, деревенские туди-шэни и городские чэн-хуаны. Они были призваны охранять население от опасностей и бед, также были арбитрами и посредниками перед лицом великого Юйхуана-шанди (Великого Нефритового императора, правившего во всем Китае), которому обязаны были регулярно давать отчет о положении дел на вверенной ему территории.

В каждой семье или социальной корпорации действовали другие духи, отвечавшие за порядок среди своих подопечных, среди них был дух домашнего очага – Цзао-шэнь, чье бумажное изображение висело в каждом доме. В его обязанности входило наблюдение за поведением членов семьи. Этот бог тщательно фиксировал все совершенные обитателями дома хорошие и дурные поступки, а затем записывал их в специальные книги.

Китайцы полагали, что за семь дней до наступления Нового года Цзао-шэнь отправляется с докладом о прошедшем в доме за год к Юйхуану-шанди. На основании его доклада небесный владыка принимал решение о том, наслать ли на семью новые беды или, наоборот, одарить милостями. Поэтому накануне его отъезда в доме царило оживление: духа старались задобрить, вешали пучок сена для его лошади, а иногда мазали ему рот патокой, чтобы он не рассказал лишнего.

Главное домашнее божество – дух туди – покровитель земельного участка. Его обычно изображали в виде маленького седобородого старичка в старинном длиннополом одеянии и крестьянских соломенных сандалиях или в головном уборе чиновника древних времен. Он следил за всем, что происходит в доме, защищал его жителей от бед и напастей.

Многие отдельные помещения и внутренние дворы имели своего духа-покровителя. Самыми почитаемыми и популярными среди них считались духи благополучия и супружеской верности «Господин постели» Чуан-гун и «Госпожа постели» Чуан-му, которым дважды в год делали подношение – фрукты и сласти. Чуан-гуну подносили также чашку чая, а госпоже предлагали чарку вина.

В Китае существует оригинальное божество – богиня отхожего места Цзы-гу. Бытует легенда, которая говорит о том, что у богини был исторический прототип, реальная женщина – наложница крупного сановника, которую убила старшая жена господина в припадке ревности. Причем способ убийства был крайне жесток и необычен: она утопила женщину в нечистотах. Боги были возмущены таким злодеянием и, чтобы восстановить справедливость, они превратили бывшую наложницу в богиню, даровав ей бессмертие и способность предсказывать будущее.

Обязательным элементом китайского дома-усадьбы был сад или садик, который олицетворял свойственную китайцу любовь к природе. Домашние садики имели довольно ясную композицию, воплощавшую принцип космической гармонии – единства всех элементов. Поэтому их создание было подчинено ряду принципов. Во-первых, сады должны были воплощать идею естественности в размещении всех его компонентов, главное, чтобы было ощущение непричастности человека к его созданию. Такая композиция достигалась с помощью живописных криволинейных объемов и силуэтов, использовании полузатопленных валунов в водоемах, красочных цветов, причудливо изогнутых деревьев на фоне очертаний горных массивов и холмов. Во-вторых, необходимо было достичь эффекта постепенного «сгущения» растительной массы от центра усадьбы к ее периметру. Важно, чтобы по мере удаления от дома деревья и кустарники увеличивались в размерах, становясь более густыми, и визуально сливаясь с лесом, стирая, таким образом, границу между домом и естественной природой.

В саду большое внимание уделяли извилистым дорожкам, инкрустируя их мелкими камешками, цветным песком, украшая иероглифическими узорами. Иногда создавали имитацию извивающейся между холмами чешуи гигантской змеи или дракона. Также строили изогнутые мостики и изящные беседки.

Семья. Как отмечает В. В. Малявин, в Китае семейные отношения находились под сильным влиянием официальной конфуцианской идеологии, строго регламентировавшей практически все сферы жизни людей. Собственно термин «семья» в китайской письменной традиции означается иероглифом цзя, который представляет собой сочетание двух знаков: «крыша дома» и «свинья». Таким образом, идеографическая этимология хорошо передает экономическое и ритуальное значение семьи в Китае: для крестьян было нормой держать в хозяйстве свиней и та же свинья была главным жертвенным животным для умерших предков. Так, в слове «цзя» отобразились важнейшие признаки семьи: родство по крови или браку, общность имущества, хозяйственная и культовая самостоятельность¹⁵⁴.

В Китае закрепился конфуцианский тип семьи, где важным условием было подчинение младших старшим, детей – родителям, жен – мужьям. В представлении древних китайцев семья была миниатюрной моделью государства, которое возглавлял отец, обладавший почти неограниченной властью. В традиционной конфуцианской идеологии существовал важный принцип приоритета интересов общества над интересами личности: именно поэтому в реализации этого принципа в семейных отношениях, интересы семьи преобладали над потребностями отдельных ее членов.

Еще один важный принцип развития семейных отношений, стимулировавшийся конфуцианством – численность семьи: чем больше, тем лучше. Такое отношение к семейным узам сформировало норму совместного проживания нескольких поколений родственников под одной крышей, а некоторые семьи образовывали целые деревни.

Идеалом считалась забота всех членов семьи друг о друге и даже о самых дальних родственниках. Семейное сообщество поддерживало и помогало всем членам клана, следило за тем, чтобы одаренные дети получали хорошее образование, больные и немощные ни в чем не нуждались. Важным принципом сплочения семьи становилась общая собственность на землю и наличие на этой земле храмов предков, в которых хранились поминальные таблички, восхвалявшие умерших и служившие предметом поклонения родственников. Глава семьи от имени рода управлял всей собственностью и доходами членов семьи. Но это единство не ограничивалось экономической стороной дела, так как считалось, что семья обладает не только общим имуществом, но и общей для всех удачей. Именно поэтому, если члены семьи имели серьезные проблемы со здоровьем, были неудачны в делах или были скверными людьми, полагали, что это проявление общесемейного неблагополучия или даже проклятия.

Мощное влияние на китайскую семью оказывали древние культы: культ предков и культ сыновней почтительности сяо. Начиная с эпохи Хань (206 г. до н. э. – 220 г. н. э.) культ сяо официально поддерживался государством, культ же предков был, по сути, продолжением кровнородственных связей и после смерти. Клан сплачивался во многом благодаря соблюдению обязательных церемоний почитания общих предков, что воспитывало у всех членов коллектива чувства гордости за свой род.

В китайской культуре брак считается соединением двух семей, именно поэтому родня невесты и жениха участвует в планировании совместной жизни будущих супругов и с самого начала. Брачный возраст в Китае наступал в 14–16 лет, его маркером становилась взрослая прическа, которую делали подросткам. Решение о браке принимали родители молодых, после чего уже обсуждали вопрос свадьбы. Традиция не предполагала согласия детей, так как вступление в брак и доверие мнению родителей было обязательным для всех членов семьи. Родители будущих супругов обменивались сведениями об именах, дне, месяце, годе и месте рождения молодых, после чего семьи отправлялись к астрологу, составлявшему личные гороскопы совместимости вступающих в брак, если гороскопы совпадали, назначали день свадьбы.

Китайцы рассматривали брак как соглашение между мужем и женой, основанное на морали и взаимных обязательствах, на доверии и любви друг к другу в течение всей жизни. От мужа требовалось соблюдение моральных принципов, привязанности к жене, заботе о детях. Жена должна была быть преданной мужу и вести себя подобающим образом. В брачном союзе жена занимала центральное место, важнейшие обязанности жены – быть уважительной, дружелюбной, мягкой и приятной, потому что ее истинная сущность – инь. А сущность ян, присущая мужчине, проявляется через его силу и благородство.

Слово «муж» в китайском языке означено иероглифом фу, что буквально можно перевести как «поддерживать», так как мужчину рассматривали как опору семьи, на котором лежит ответственность заботиться о родителях, супруге, детях и об обществе в целом.

Китайцы осуждали публичное проявление любовных чувств, считалось недопустимым на людях прикасаться друг к другу, держаться за руки, садиться рядом. Кроме того, супруги были обязаны следовать жесткому регламенту совместного проживания: жить в раздельных комнатах, пользоваться индивидуальной посудой и спальными принадлежностями. Холостяками могли остаться лишь буддийские и некоторые даосские монахи и крайне бедные и тяжело больные мужчины.

Жена должна была слушаться мужа и его родителей, если же глава семьи и его родители уходили из жизни, она переходила в подчинение ближайшего родственника мужа или своего взрослого сына. В знатных семьях женщина практически не покидала ворот дома, а если была такая необходимость, то передвигалась по городу в паланкине, закрытом со всех сторон.

Со времен династии Чжоу китайцы оценивали женщину по четырем критериям: внешний вид, поведение, речь и работа. Женщина должна была быть верной женой, проявлять скромность в каждом движении и жесте, контролировать свое поведение. Женская речь должна быть немногословной и ясной: необходимо тщательно подбирать слова, не использовать вульгарных выражений, не болтать. Внешней красоте – лицу и фигуре – придавали меньшее значение, чем характеру женщины. Считалось, что женская красота заключается в благоразумии и доброжелательности. Важнее было, чтобы жена имела достойный внешний вид: следила за собой, заботилась о своей одежде. Главной работой женщины были домашние занятия: воспитание детей, прием гостей, содержание дома в должном порядке. Именно совокупность этих характеристик определяла достоинство и красоту женщины.

Для любого китайского мужчины иметь семью и родить сына становилось важной целью жизни, так как в обязанности мужчины входило совершение обрядов над могилами предков, чьи души не должны страдать от голода, холода и забвения. Согласно традиции забота о могилах предков была уделом старшего мужчины в семье, поэтому рождение мальчика было событием желанным и ценным, так как именно он становился единственным исполнителем традиционных поминальных ритуалов.

Появление ребенка в китайской семье всегда было важным событием, но отношение к детям разного пола было неодинаковым: рождение мальчика было большим праздником в семье, в то время как рождение девочки было не столь радостным, особенно если семья была небогатой, так как девочку считали лишним ртом.

Особую роль играло рождение мальчика-первенца, так как именно с появлением на свет сына считалось, что отец выполнял свой главный долг перед усопшими предками – на свет появлялся человек, который будет заботиться об их могилах. Рождение остальных сыновей было радостным событием, но им отводили роль преемников или помощников старшего брата. При рождении первенца отец производил ритуал «представления предкам», а самого малыша называли чжуньцзы, или «сын могилы», так как именно старшему сыну предстояло заботиться об усопших, совершая обряды жертвоприношения.

Воспитанию мальчика придавали огромное значение, главный акцент делали на подготовке человека к жизни в обществе и семье, для чего с ранних лет ему прививали уважение к старшим и особенно к отцу. Власть родителей над детьми была безграничной, и, даже став взрослыми людьми, дети продолжали беспрекословно слушаться родителей.

Система воспитания в Китае отличалась строгостью, мальчиков воспитывали посредством включения его в трудовую деятельность семьи: поначалу в виде игр, а с возрастом в качестве помощника отцу. Первое, что внушали мальчику, он должен стать хорошим членом общества, т. е. вписаться в строгую социальную иерархию, знать свое место, научиться достойно себя вести, быть послушным и покорным. Ребенка учили быть бережливым и рачительным, рассчитывать только на свои силы и помощь родных. Важной задачей родителей было воспитать в ребенке глубокое уважение к традиции, поэтому зачастую обучение имело авторитарный характер, а в качестве наказания использовали различные способы порицания, а также применяли физическую силу.

Первые школы в Китае появились в III тыс. до н. э. Они назывались сяо и сюй. В школах сяо обучали военному ремеслу, в дальнейшем в XVI–XI вв. до н. э. для обозначения школ стали применять термин сюэ (букв. изучать). Здесь обучались дети состоятельных свободных людей. В программу обучения входили шесть предметов: музыка, стрельба из лука, верховая езда, умение писать, считать, знание древних ритуалов и церемоний. Посещать школу начинали с 6–7 лет.

Процесс обучения начинался с особой церемонии: мальчик в сопровождении отца шел в школу, имея при себе набор для каллиграфии: кисточку, тушь и тушечницу. Дальше он кланялся своему будущему учителю, выражая таким образом покорность и уважение, после этого учитель давал мальчику новое школьное имя, подчеркивающее его новый статус ученика. Весьма распространены были такие имена: «Сметливый в грамоте» и «Первый в учении».

Мальчиков и девочек воспитывали отдельно. Девочку держали в строгости, стараясь ей привить женские добродетели, которые в будущем помогут ей стать хорошей женой. В семье полагали, что девушка потенциально принадлежит другой семье, так как она выйдет замуж и покинет родной дом. В возрасте 5–6 лет девочкам запрещали играть с братьями, выходить без провожатого из дома, одевали в женское платье. С 12 лет девочку начинали готовить к замужней жизни: обучали рукоделию, учили вести хозяйство. Если семья была состоятельной, по возможности учили чтению, письму, пению, танцам, игре на музыкальных инструментах. В брачном возрасте (14–16 лет) девушка не могла носить яркую одежду, так как она полагалась только замужним женщинам, девушкам запрещали выходить самостоятельно к гостям, без разрешения вступать с ними в разговор, громко смеяться.

После смерти отца его имущество поровну разделяли его сыновьям, а в случае смерти одного из сыновей до смерти отца его долю наследовали его дети. Бывали случаи, когда единые семьи разделялись, но это было из ряда вон выходящее событие и происходило оно после смерти главы рода, в случае застарелых обид, разногласий или серьезного экономического и социального неравенства между его наследниками – женатыми сыновьями. В качестве третейского судьи при разделе единого имущества выступал не заинтересованный в прибыли и уважаемый всеми членами семьи родственник. Несмотря на раздел имущества, родственники старались сохранить семейные узы. Так, несмотря на разлад, продолжали оставаться частями единого клана, главой которого становился старший из братьев.

Для традиционного китайского общества было характерно три способа аннулирования брака: 1) по обоюдному согласию (при этом муж должен написать бракоразводное письмо); 2) признание брака недействительным (такое случалось в случае, если один из супругов совершил серьезное преступление против другого или его (ее) семьи); 3) муж мог в одностороннем порядке объявить о разводе, правда для этого должны были быть веские причины, например отсутствие со стороны жены должного благочестивого уважения к мужу или его родителям. В последнем случае инициировать развод могли сами родители. Если жена не могла родить сына, если она была неверна, была чрезмерно болтлива или вела себя недостойно – вульгарно выражалась и т. д., если жена была серьезно больна, если она совершила преступление – все это служило поводом для развода.

В сознании древних китайцев число прожитых лет автоматически возвышало человека над более молодыми, а почтительность к родителям считалась высшей добродетелью. Таким образом, особым уважением в китайской традиции пользовалась старость. Старики имели статус мудрецов – людей знающих жизнь и традицию, поэтому им буквально поклонялись. Во многом развитию культа старости способствовала конфуцианская этика, возведшая роль отца и личность учителя в ореол святости и беспрекословного послушания. В Китае сложился особый цикл образцовых примеров сыновней почтительности, куда входили рассказы о сыновьях, настолько горячо любивших свой родителей, что став уже взрослыми и даже пожилыми людьми, они продолжали изображать из себя детей, чтобы не огорчать родителей напоминанием им об их возрасте¹⁵⁵.

Сформировавшийся в семье стереотип безмерного уважения к старшим получил логическое продолжение в «школьной семье» и на службе, а объектом почитания оказывался «учитель-отец» и начальник.

Одежда, внешний вид. Благодаря большому количеству живописных портретов, можно представить себе эстетический идеал женщины и мужчины, распространенный в китайской культуре. Важно подчеркнуть, что эстетический идеал претерпевал изменения. Так, в эпоху Тан ценились «луноликие» красавицы с округлыми формами, а уже в Сунскую эпоху получил распространение идеал изящной, тонкой, с прямыми линиями женской фигуры. Идеалом мужской красоты считалась хорошая осанка и пластика движений, утонченные манеры, эрудиция и хорошее воспитание.

Китайский традиционный костюм многослоен и состоит из нижней и верхней наплечной одежды. Количество слоев зависело от времени года и статуса хозяина. Что же касается половой дифференциации в костюме, то мужчины и женщины носили сходные типы одежды. С древности основой и мужского и женского китайского костюма были нижняя рубаха, длинные штаны, укрепленные на талии матерчатым поясом и свободный халат с длинными широкими рукавами, с запáхом слева направо и тесемочной завязкой. Поверх халата китайцы могли надевать кофту, а в холодную погоду – сразу несколько.

Женщины также носили длинную или короткую кофту с юбкой (широкой или узкой), такой наряд выглядел как платье, напоминающее русский сарафан, поверх которого надевали накидку или легкий халат. Как отмечает В. В. Малявин, главным видом наплечной одежды китайцев был длиннополый халат (то, си), причем в древности мужской и женский халаты не слишком отличались друг от друга. Женские наряды отличались от мужских главным образом исключительной красотой вышитых цветных узоров.

Со времени династии Чжоу существовал строгий иерархический порядок в оформлении внешнего вида, сохранившийся вплоть до начала ХХ в., так как именно одежда являлась показателем социального статуса хозяина. Регламентировались цвет костюма, длина и ширина рукава. Халаты знатных людей были яркими и должны были полностью закрывать ноги, а нижние края халата нередко волочились по земле. Простолюдинам полагалось носить более скромную по цвету и длине одежду. В конфуцианском каноне «Записки о ритуале» зафиксирована должная форма халата: ширина его талии должна была быть в три раза больше, чем ширина обшлагов, а ширина халата внизу должна была соответствовать ширине талии¹⁵⁶.

Отличительной чертой одежды знати был тип и качество ткани, а также изобилие украшений из бисера, жемчуга и самоцветов. В древности императорский костюм отличался от остальных только цветом, с периодов Юань и Мин, одежда императора стала украшаться вышитыми узорами драконов, но только в Цинскую эпоху вышитое императорское платье получило название «одеяние дракона» (лунпао), став обязательной частью официальной торжественной и парадной одежды правителя.

Цвет костюма также зависел от положения человека в обществе и строго регламентировался по чинам, каждый оттенок нес определенный смысл: золотой, желтый носил император и его родственники; сановникам полагался коричневый костюм; белый цвет являлся символом траура; красный наряд носили по особым случаям и праздникам. Талию обертывали куском ткани шан, который закрепляли матерчатым или кожаным поясом. Шан был черным для всех сословий, и отличались они только качеством и типом ткани, из которых были сделаны. К поясу знатные люди прикрепляли различные личные предметы: кольцо для стрельбы из лука, нож, платок, печать или огниво. Позже пояса стали украшать декоративными нефритовыми подвесками.

Придворные чиновники и военные носили на груди и на спине нашивку – мандаринский квадрат или буфан, который указывал на их принадлежность к определенному рангу, которых насчитывалось девять. Буфаны стали официальными знаками с 1391 г., хотя в виде нашивок существовали и ранее.

На севере Китае в холодное время носили шубы из меха, выбор которого зависел от статуса человека: для знати их шили из соболей и лисы, особой ценностью отличался каракуль, поверх шубы надевали расшитые шелковые халаты; простолюдины носили шубы из козьего, собачьего или обезьяньего меха.

Вся традиционная народная, крестьянская одежда делилась на три группы: летняя, весенне-осенняя и зимняя. Каждая из групп сезонных костюмов состоит из одних и тех же видов одежды с одинаковым покроем. Они отличались деталями, скажем, отсутствием в летней одежде подкладки или характерной для зимы ватной подбивки. Рукава одежды всех сословий были широкими, но во время работы крестьяне подвязывали их специальной лентой, которая перекрещивалась на груди.

Крестьяне носили нижнюю рубаху, кофту с запáхом, штаны, перевязанные мягким поясом куртку или недлинный халат. Также крестьяне поверх всей одежды надевали передник, служивший сумкой для сбора урожая, а голову покрывали бамбуковой шляпой (шапка устрицей).

Знаменитое платье ципао (кит. чёнсам) – изящное платье-халат из шелка с длинным подолом, стоячим воротничком, запахнутой полой, разрезом сбоку, которое собственно и воспринимается как сугубо китайская одежда, впервые появился после падения династии Мин и покорения Китая маньчжурами в 1644 г. Император Цянь Лун выпустил специальный указ о правилах ношения ципао (чёнсам), где оговорил качество материала, количество вышивки и т. д. для разных сословий. Современный дизайн ципао (по фигуре, с косой застежкой) был разработан в 20-х гг. ХХ в. в Шанхае.

Всю верхнюю одежду независимо от назначения запахивали на правую сторону и завязывали, так как полагали, что на левую сторону запахиваются только варвары. К тому же на левую сторону запахивали халат умершим.

Китайцы придавали большое значение обуви, так как появление босым на улице считалось большим позором. В древности состоятельные люди шили обувь из некрашеной, однотонной кожи, а крестьяне плели сандалии из пеньки и соломы. С развитием общества знать стала носить более роскошную обувь, шить туфли из шелка. Фасон мужской и женской обуви был практически одинаков, но по особым случаям женщины носили обувь на очень высокой платформе. Также обувь на высокой деревянной подошве надевали в дождливую погоду.

С ханьского времени в обиход вошли сапоги с высокими голенищами, перенятые сначала китайскими воинами, а потом и остальным населением у кочевых народов. Со временем носки сапог в соответствии с традицией стали загибать кверху. В знак траура полагалось надевать белые матерчатые туфли. В эпоху Хань в употребление вошли чулки, подвязанные у колена. Простолюдины носили полотняные чулки, а знать шелковые.

В позднее Средневековье в аристократической среде распространился обычай бинтования ног у женщин. Маленькие ножки и очень длинные ногти на руках свидетельствовали о том, что женщина никогда не работала. Родители должны были не допустить, чтобы стопа дочки была более 10 см, для чего двухлетней девочке на ногах ломали восемь пальцев и перебинтовывали всю ступню. Девочка постоянно испытывала нестерпимую боль и вынуждена была ходить на пятках. К шести годам ступня полностью деформировались, а кости срастались, и перевязка была уже не нужна. На миниатюрные ножки надевали башмачки с загнутым вверх носком «лотосовым крючком», составлявшим предмет особенного восхищения мужчин. Женщины с маленькими ножками оказывались пленницами своих домов, так как ходить они практически не могли и покидали его только с чужой помощью.

Китайские крестьяне, как правило, самостоятельно шили себе обувь: подошва была из войлока, а верх из плотной черной материи. Такие мягкие туфли, называвшиеся «туфли мастера», повсеместно носило простое население Китая, и до сих пор данная модель в ходу китайцев.

Детская одежда была миниатюрной моделью одежды взрослых. Одежду малышей отличали также качество и украшения костюма, его украшали защитными талисманами от злых духов. Например, на детских туфлях вышивали тигриную морду.

Китайские женщины активно использовали косметику, они белили лица, подводили брови, красили губы, румянили щеки для чего использовали косметику с натуральными красителями из глины (каолина), сока трав, угля и т. д. Волосы умащивали ароматическими маслами или воском, посыпали сверху цветной пудрой.

Женские прически менялись в зависимость от времени, моды и назначения. Наиболее распространенным были небрежно собранные на затылке или темени пучки, похожие на высокие петли. Часто прическа имела несколько проборов, симметричных валиков, петель. Для устойчивости их наматывали на бархатные валики, промазывали клейкими составами. На щеки выпускали пейсы, с висков распускали длинные прямые пряди, декорированные парными украшениями. В прическе главное было добиться естественности, объема, легкости и изящества. Высшим уровнем мастерства считалась сложная прическа, выглядевшая естественно небрежно. Знатные дамы носили парики, которые выглядели и украшались как естественные волосы.

Волосы украшали цветами, веточками с мелкими почками, листьями, а также ювелирным изделиями: булавками, шпильками. В старину шпильки были наиболее ценимым женским украшением, но их носили только замужние женщины.

Знатным женщинам полагалось ежедневно носить множество украшений: серьги, ожерелья, браслеты, пряжки, подвески, перстни. Простолюдинки украшали себя только по праздникам. Украшения из золота, серебра и других металлов можно было носить круглый год, изделия из жемчуга полагалось носить весной и осенью, а вот украшения из нефрита надевали только летом: его ношение в другие сезоны считалось проявлением дурного вкуса.

Этикет требовал, чтобы голова мужчины всегда была покрыта, поэтому головные уборы являлись неотъемлемой частью китайского костюма. В частности, совершеннолетие юноши (20 лет) знаменовалось ритуалом надевания шапки. Несовершеннолетние носили маленькие металлические колпачки.

Простолюдины носили круглую шапочку-шестиклинку или платок, повязку. На севере был распространен обычай повязывать голову тканью белого цвета, на юге – черного. Ученые носили квадратную шапку, получившую распространение в эпоху Мин. Чиновники носили шапки с «крылышками», из тонкого черного шелка, размер «крыльев», маркировал статуса государственного служащего. Во времена династии Сун император повелел делать «крылья» шляпы очень длинными, чтобы высокопоставленные чиновники не могли перешептываться на совете. Почти все китайцы носили бамбуковые широкополые (до 60–70 см) плетеные шляпы, которые предназначались не столько для защиты от солнца, сколько для защиты от тропических ливней. Нередко их надевали поверх другого головного убора.

Мужчины в древнем Китае волосы не стригли, собирая их в тугой узел на темени и закрепляя шпилькой. Голову брили только монахам и маленьким детям, правда малышам все-таки оставляли небольшие пучки волос, которые завязывали шнурами. Важной составляющей костюма и внешнего облика китайцев были, пользующиеся большим спросом веера и зонтики, которые защищали от жары и палящего солнца.

Пища. Традиции питания в Китае сложились у каждой национальности, что было обусловлено природными, социально-экономическими факторами развития того или другого этноса. Рис является основным продуктом питания на юге, в то время как в северных районах предпочитают мучные продукты. Уйгуры, казахи и узбеки едят шашлык из баранины, плов и жареные лепешки нан. Поджаренному рису, жареному курдюку и чаю с молоком отдают предпочтение монголы. Корейцы любят пудинг дагао и холодную лапшу. Дзамбу (поджаренная на масле ячменная мука) и чай с топленым маслом едят тибетцы.

Основными продуктами, которые употребляют в пищу китайцы, являются различные крупы (самая популярная – рис), овощи, мясо, рыба, в то время как остальные продукты служат добавлением к ним. Большую долю в китайском рационе составляют зерновыые и бобовые и продукты из них: соевый творог (доуфу), масло, острый темный жидкий соевый соус и соус из крахмалистых бобов и др.

Основными блюдами повседневного рациона являются различные каши и тесто, которые готовят на пару без соли; также очень любят лапшу с различными добавками из мяса и птицы, которые мелко нарезают и обжаривают на сильном огне. Самое популярное мясо в Китае – свинина, из которой делают мясной фарш с добавлением овощей.

Среди алкогольных напитков бытует китайская водка и рисовое вино, которые подают подогретыми. Молочные продукты китайцы не употребляют, хотя молочные блюда едят монголы и маньчжуры, но в большей части Китая они не популярны.

Несмотря на культурное разнообразие китайских регионов, есть традиции и обычаи, принимаемые и соблюдаемые всеми жителями Поднебесной, в частности обычай приветствия, который существует более II тыс. лет: в Китае принято здороваться, кланяясь, сложив на груди руки. Чем ниже поклон, тем больше уважение к человеку.

Еще одна традиция – отношение к числам: китайцы предпочитают четные номера при дарении подарков, выборе номера дома и т. д. Исключение составляет цифра 4, которая в Китае считается символом смерти. Нечетные числа считаются несчастливыми.

Что касается дарения подарков, то в Китае это практически культовая практика – нельзя прийти в гости с пустыми руками, нужно обязательно подарить что-то съестное: вино, конфеты или чай. Также китайцы не скрывают стоимости преподносимых вещей, подчеркивая ценность подарка. Нельзя приносить и дарить подарки, напоминающие о смерти и являющиеся ее символами, например часы.