Текст книги "Все об аллергии. Полный справочник"

Ацетилсалициловая кислота относится к основным представителям антиагрегантов, обладая способностью агрегации тромбоцитов и производить антитромботический эффект. Она уменьшает адгезию тромбоцитов, индуцирует их активность и высвобождение III и IV факторов. Применяется в основном для профилактики образования тромбов после операций, при тромбозах сетчатки, тромбофлебитах, нарушении мозгового кровообращения и т. д. В механизме действия ацетилсалициловой кислоты ведущая роль принадлежит влиянию ее на биосинтез, высвобождение и метаболизм простагландинов, которые уменьшают агрегацию тромбоцитов и снижают в них содержание ионизированного кальция. Активность циклооксигеназы подавляется, а это, в свою очередь, уменьшает образование эндогенного тромбоксиана А2, который обладает весьма активным проагрегационным эффектом. Доза ацетилсалициловой кислоты должна быть строго индивидуализирована. В качестве антитромботического средства применяют по 0,3 – 0,325 в день или через день.

Протамин сульфат, как было сказано выше, является антагонистом гепарина. Получают из спермы разных видов рыб. В своем составе содержит различные аминокислоты, в частности пролин, серин, аланин, аргинин. Применяют в основном в качестве средства, необходимого для нейтрализации действия гепарина. Выпускается в виде 1%-ного раствора для внутривенного струйного введения и капельно. Возможны аллергические реакции. Противопоказан при выраженной гипотензии, недостаточности коры надпочечников, тромбоцитопении.

Кислота аминокапроновая является ингибитором фибринолиза, веществом в виде белого кристаллического порошка без запаха и вкуса, который оказывает специфическое кровоостанавливающее действие при кровотечениях, связанных с повышением фибринолиза, угнетая плазмин, блокируя активаторы плазминогена. Под действием аминокапроновой кислоты также снижаются биогенные полипептиды, образуемые в организме из альфа-глобулинов под влиянием каллекреина, так называемые кинины. Препарат малотоксичен. Назначают внутрь и внутривенно 10 – 15 г в сутки курсом 6 – 8 дней. Можно сочетать с растворами глюкозы, гидролизатов, противошоковых средств. Под контролем содержания фибриногена. Препарат повышает дезинтоксикационную функцию печени. Противопоказаниями являются заболевания почек, беременность, склонность к эмболиям и тромбозам, нарушения мозгового кровообращения.

Фибриноген получают из плазмы крови доноров. Относится к препаратам, обладающим гемостатическим действием, и представлен в виде сухой пористой массы белого или кремоватого цвета. Хорошо растворим в воде, нагретой до +25 – 35 °С. Применяют при кровотечениях в акушерской и гинекологической практике, гипоафибриногенемии, в онкологии и хирургии. Вводят внутривенно капельно через систему с фильтром. Противопоказан при тромбозах различной этиологии, инфаркте миокарда, предтромботических состояниях, повышенной свертываемости крови.

К тромбообразующим средствам относится децилат, выпускаемый в виде 1%-ного; и 3%-ного по 2 мл раствора в ампулах. Его можно применять лишь при полной уверенности в хорошей проходимости коммуникативных и глубоких вен нижних конечностей. Используют для консервативного склерозирующего лечения варикозно расширенных вен, так как препарат вызывает тромбообразование с последующей организацией тромба и его срастанием со стенкой сосуда. Децилат в большинстве случаев хорошо переносится больными. Иногда на месте инъекции может быть покраснение, болезненность, чувство жжения, проходящие самостоятельно в течение 3 – 4 дней. Противопоказаниями являются флебосклероз, облитерирующий эндартериит, острый тромбофлебит.

Глава 6. История возникновения аллергии

Еще всемирно известный древнегреческий врач Гиппократ у некоторых своих пациентов – детей знатных и богатых людей Древней Греции – обнаружил странное заболевание, сопровождающееся отечностью лица, губ, горла, рук. При этом возникало покраснение кожных покровов и слизистых оболочек, а также появлялись зудящие волдыри; одновременно наблюдалось расстройство желудка. При выяснении причин такого необычного заболевания Гиппократ установил, что оно возникает в большинстве случаев после приема самых обычных пищевых продуктов. После многолетних наблюдений детей знатных людей Древней Греции, заболевших странной болезнью, Гиппократ написал в своем медицинском трактате: «Человек рождается здоровым, но все болезни приходят с продуктами».

Другой знаменитый врач, ученый и философ Востока Авиценна (по-арабски Ибн-Сина, жил в 980 – 1037 гг.) в своем «Трактате по гигиене» также описал необычное заболевание, часто наблюдавшееся у детей и подростков из семей баев и ханов (феодальной знати Востока), вызываемое потреблением некоторых продуктов питания, таких как мед, арахисовая халва, хлопковое масло и др. В своем знаменитом трактате Авиценна написал, что заболевание, сопровождавшееся у детей и подростков отечностью, покраснением кожи, волдырями и зудом, вызывается неправильным кормлением детей и подростков, при котором смешиваются несовместимые продукты питания, а в результате пища плохо переваривается, накапливается в кишечнике, после чего возникают запоры с последующим развитием опасного по своим последствиям заболевания (которое в 1906 г. австрийский педиатр Пирке назвал аллергией).

Гиппократ и Авиценна обратили внимание на то, что дети и подростки бедных людей (плебеев) – крестьян и ремесленников, питавшиеся весьма скромно, гораздо реже страдали этим заболеванием, потому что их рацион составляли в основном овощи, фрукты и хлеб грубого помола с отрубями. При такой пище, вполне естественно, запоры вообще практически не наблюдались.

В средневековой Руси подобное заболевание, возникавшее у детей и подростков из дворянских и помещичьих семей, было названо сенной лихорадкой (в простом народе ее называли сенной лихоманкой). Такое название аллергия на Руси получила потому, что заболевание появлялось после того, как коровы поедали сено, в котором попадались в небольшом количестве ядовитые травы вроде живокости, вследствие чего молоко становилось причиной возникновения сенной лихорадки (лихоманки), или аллергии.

От меда иногда также у детей и подростков возникало заболевание наподобие сенной лихорадки, которое называли чаще всего крапивницей, потому что у детей и подростков, употреблявших в пищу мед, появлялось покраснение кожи с волдырями, похожее на ожоги от крапивы. Такое заболевание от меда пчеловоды-пасечники (на Руси их называли еще и бортниками) объясняли тем, что пчелы собирали летом нектар с цветущих ядовитых растений, таких как живокость посевная (росла как сорняк на посевах ржи или пшеницы), болиголов, дурман, белена и др.

В записках российских врачей, опубликованных в первом десятилетии ХХ в., отмечалось, что аллергия чаще всего наблюдалась у детей и подростков из богатых семей, получавших изысканное питание, а у крестьянских детей и подростков встречалось очень редко, потому что питание у них было довольно скромным – репа, брюква, тыква, хлеб грубого помола с отрубями, лесные ягоды – земляника, малина, черника, голубика. Грудным детям часто давали хлебный мякиш в тряпке, который малыш сосал в то время, когда его мать трудилась рядом в поле вместе с косарями, собирая в снопы рожь или пшеницу, выращенные без применения химических удобрений, пестицидов и гербицидов (которые появились только в кон це 1950-х гг.). Именно с конца 1950-х гг. аллергические заболевания, обусловленные пищевыми аллергенами, стали фиксироваться медицинской статистикой советского здравоохранения очень часто, причем масштабы их тщательно скрывались от населения Советского Союза с тем, чтобы не создавать панического настроения. Документы медицинской статистики советского здравоохранения в те годы отправлялись в центральные органы, в Москву под грифом «Секретно» или «Для служебного пользования». Только после 1985 г., когда новое руководство Советского Союза во главе с М. С. Горбачевым объявило о проведении в стране политики гласности, плюрализма мнений, появились публикации в средствах массовой информации. Из этих публикаций 1985 – 1992 гг. следует, что случаи пищевых аллергий и диатезов в 1960 – 1985-х гг. среди детей и подростков возрастали в геометрической прогрессии и носили характер тяжелого заболевания, сопровождаясь отеком Квинке, бронхиальной астмой, сенной лихорадкой и даже анафилактическим шоком с летальным исходом, что отразилось на росте детской смертности (особенно среди новорожденных, потому что беременные женщины употребляли в пищу продукты питания, включая коровье молоко, содержащие различные химикаты). Например, в организм коров (а затем и в молоко) попадал через сено и силос, съедавшийся ими, ядовитый химический препарат дихлордифенилтрихлорэтан (сокращенно ДДТ). Этим препаратом обрабатывались поля, на которых выращивались пшеница, рожь, кукуруза, картофель и другие сельскохозяйственные культуры, с целью уничтожения вредителей полей – различных насекомых. Этим же препаратом обрабатывались также ягодники и сады, огородные культуры. В частности, ДДТ применялся в садах (коллективных и государственных) против таких вредителей, как тля, яблонная медяница, гусеницы непарного шелкопряда, вишневый слизистый пилильщик, яблонный долгоносик-цветоед, яблонная плодожорка, малинно-земляничный долгоносик-цветоед, крыжовниковая огневка, малинный жук. ДДТ эффективно уничтожал перечисленных вредителей садов, огородов и полей, но в то же время он попадал и в зерно, плоды и ягоды, травы луговые, огородную зелень, картофель, помидоры и т. д. В результате продукты питания (в том числе и детского питания) оказывались с некоторым содержанием ДДТ, что вызывало во многих сельскохозяйственных регионах Советского Союза массовые случаи диатезов и пищевых аллергий разного вида среди детей и подростков. ДДТ применялся для обработки садов, полей и огородов, конечно, в слабой концентрации, рассчитанной только на уничтожение вредителей-насекомых, но он оказался очень устойчивым соединением, и его стали обнаруживать даже в мясе животных и домашней птицы. После дождей ДДТ смывало с полей в различные водоемы – реки, пруды, озера, водохранилища, в результате этот ядохимикат попадал и в рыбу. Только после того, как специальными лабораториями санитарно-эпидемиологической службы СССР было достоверно установлено, что причиной массовых случаев пищевых аллергических заболеваний у детей и подростков является ДДТ, этот химикат был запрещен к использованию. Но в Китайской Народной Республике дуст (ДДТ) продолжал применяться повсеместно, при этом он был обнаружен даже в свиной тушенке «Великая стена», которая поставлялась в Россию (Сибирь, Дальний Восток) в 1986 – 1995 гг. Потребление такой тушенки из КНР также вызвало массовые случаи диатезов и пищевой аллергии у детей и подростков в указанных регионах Российской Федерации. Об этих массовых случаях пищевой аллергии у детей, посещавших детские сады и школы-интернаты (где в столовых готовились супы и борщи с использованием китайской консервированной свинины), сообщала в декабре 1993 г. газета «Восточно-Сибирская правда».

В первой половине 1960-х гг. наиболее часто в сельском хозяйстве, коллективных и государственных садах и товариществах применялись следующие ядохимикаты:

1) парижская зелень, содержавшая мышьяк;

2) мышьяковокислый кальций (другое название – арсенат кальция);

3) тиофос, или НИУИФ-100 (в концентрированном виде был очень опасным ядом для человека);

4) никотин– и анабазин-сульфат (оба яда в концентрированном виде были смертельными для человека);

5) кремнефтористый натрий (сильнейший ядохимикат порошкообразного вида);

6) гексахлоран (ядохимикат, аналог ДДТ);

7) детойль (аналог (ДДТ, сильнодействующий ядохимикат);

8) нитрафен (сильнодействующий ядохимикат);

9) карбофос (в концентрированном виде этот ядохимикат смертельно опасен для человека);

10) хлорофос;

11) дихлофос.

В США, Канаде и странах зарубежной Европы (включая страны социалистического лагеря) в 1960-х гг. также в больших масштабах применялись разнообразные ядохимикаты, в том числе ДДТ, гексахлорбензол, полихлорбифенил. В одном из информационных бюллетеней международной общественной организации Green Peace, распространенном во многих странах мира в декабре 1969 г., сообщалось, что в течение прошедших 10 лет (1959 – 1969 гг.) общее количество внесенного в биосферу Земли ДДТ, одного из самых устойчивых ядохимикатов (относящихся к группе пестицидов), по разным оценкам компетентных экспертов составило примерно 4,2 млн т (всего по всем странам мира), т. е. до 1,2 кг на каждого жителя Земли.

В этом же информационном бюллетене утверждалось, что в некоторых регионах планеты с интенсивным землепользованием количество применявшихся ядохимикатов достигло к 1969 г. 4 – 5 кг на 1 человека в год. Авторитетные эксперты-ученые, члены Green Peace после проведения специальных исследований пришли к выводу о том, что «глобальный перенос загрязняющих веществ, в том числе ядохимикатов широкого применения, с воздушными массами привел в конечном итоге к тому, что на Земле к данному моменту нет районов, свободных от ядохимикатов, и даже там, где они никогда не применялись, с осадками ежемесячно выпадает от нескольких десятков до нескольких сотен граммов на 1 км2. Научно-исследовательскими станциями, расположенными в Антарктиде и Гренландии, в конце 1960-х гг. было отмечено заметное повышение фоновых концентраций ядохимикатов (пестицидов) на несколько порядков.

В течение 1960-х гг. количество случаев пищевых аллергий и диатезов среди детей и подростков практически во всех странах мира росло в геометрической прогрессии, что было обусловлено попаданием в продукты питания различных ядохимикатов – пестицидов и в первую очередь ДДТ. В результате многочисленных жалоб родителей детей и подростков, пострадавших от пищевой аллергии, причем с неоднократным повторением случаев, в таких странах, как США, Великобритания, Швеция, Швейцария, ФРГ, Дания, Норвегия, были начаты широкомасштабные специальные исследования с участием авторитетных ученых-экспертов. Например, в Дании ученые-эксперты из министерства здравоохранения провели качественный и количественный анализ грудного молока кормящих женщин в разных районах этой страны. Через несколько месяцев в результате выполненных исследований ими были обнаружены в женском молоке такие ядохимикаты, вызывавшие у новорожденных серьезные аллергические реакции, как ДДТ – 0,12 мг/кг; его метаболит ДДЭ – 1,03 мг/кг; диэлдрин – 0,05 мг/кг, полихлорбифенилы – 0,82 мг/кг; гексахлор-бензол – 0,14 мг/кг.

Проведенные исследователями эксперименты на подопытных животных показали, что ДДТ, ДДЭ и полихлорбифенилы являются выраженными мутагенами (т. е. вызывают мутацию организма новорожденных) и канцерогенами.

В других странах Европы исследователями были получены примерно аналогичные данные, средние значения которых по ДДТ и его метаболитам были зарегистрированы в пределах от 2,0 до 5,0 мг/л материнского грудного молока, но в некоторых странах, где ядохимикаты применялись в широких масштабах, максимальное значение было определено в 12,22 мг/л (грудного молока).

Одновременно во многих странах зарубежной Европы и в США проводились специальные исследования по наличию ДДТ и других сильнодействующих ядохимикатов – пестицидов во всех продуктах питания, и в первую очередь в продуктах детского питания, при потреблении которых наблюдались весьма опасные пищевые аллергии, сопровождавшиеся отеком Квинке в области глотки у детей и подростков с последующей асфиксией (вплоть до летального исхода при несвоевременном начале лечения антигистаминными препаратами).

В США первые исследования по выявлению ДДТ и других ядохимикатов (пестицидов) в продуктах питания начались еще в 1954 – 1955 гг. после того, как были зарегистрированы случаи массового характера пищевой аллергии у детей и подростков. В результате тщательных исследований американскими специалистами-экспертами было достоверно установлено, что среднесуточное поступление ДДТ в организм человека и общее его содержание вместе с метаболитами составляет соответственно 0,185 и 0,287 мг, причем основное количество яда поступало с продуктами питания животного происхождения (такими как коровье молоко, творог, сливочное масло, сметана, мясо: говядина, свинина, мясо птицы).

Специальными лабораторными исследованиями, проведенными американскими учеными в 1956 – 1957 гг., было вполне достоверно определено, что в организме любого здорового человека с устойчивой иммунной системой некоторая часть ДДТ метаболизируется в ДДЭ, который в последующем накапливается даже более активно. Если учесть то обстоятельство, что у детей и подростков иммунная система слабо развита, то даже незначительные дозы ДДТ, ДДЭ и других аналогичных ядохимикатов (пестицидов), присутствующие в продуктах питания (причем потребляемых ежедневно), вызывают у этой группы населения прежде всего аллергические реакции, а в дальнейшем – мутации и образование злокачественных опухолей. Большинство американских исследователей пришли к весьма важному выводу – пищевые аллергии у детей и подростков, связанные с наличием в продуктах питания ДДТ или других ядохимикатов (пестицидов), являются своеобразным сигналом организма о надвигающейся очень серьезной опасности в виде различных онкологических заболеваний в области желудочно-кишечного тракта.

Последующими исследованиями американских ученых, проведенными в середине 1960-х гг., было выявлено наличие ДДТ и его аналогов у многих детей и подростков после нескольких повторных случаев пищевой аллергии в жировой ткани и крови в пределах от 6 до 14 мг/кг и от 0,02 до 0,08 мг/л соответственно. При этом концентрация ДДТ (и его аналогов) в сыворотке крови детей и подростков, подвергшихся атаке пищевой аллергии, наиболее точно отражает его содержание даже в ткани головного мозга, что может привести во многих случаях к существенному замедлению умственного развития детей.

В указанные годы американские исследователи провели целую серию экспериментов на подопытных лабораторных животных, которых кормили продуктами детского питания, содержащими незначительное количество ДДТ или его аналогов. Результаты многочисленных экспериментов показали, что даже незначительные дозы и концентрации ДДТ и его аналогов вызывают в организме определенные реакции с образованием аллергенных, мутагенных, канцерогенных, тератогенных соединений. Начальные структурные изменения, обусловленные воздействием на живой организм минимальных доз любых ядохимикатов (пестицидов), приводят на первой стадии к возникновению аллергенных соединений, а дальнейшее их поступление в организм с продуктами питания вызывает появление мутагенных соединений; причем для мутагенов не существует нижнего порога мутагенного действия. Даже их ничтожные концентрации (особенно в организме новорожденного ребенка) способны вызывать появление новых мутаций, которые проявятся либо в ближайшем, либо в следующем поколении. Например, частота хромосомных мутаций в лимфоцитах периферической крови оказалась достоверно выше в группе подростков (при всех прочих равных условиях), проживающих в регионах интенсивного применения ядохимикатов (пестицидов) и, вероятно, получивших первые их дозы вместе с молоком матери.

По данным американских исследователей, изучавших частоту и структуру врожденных пороков развития (ВПР) у детей (таких как анэнцефалия, спинномозговая грыжа, раздвоение губы или неба, гипоспадия), число случаев ВПР среди новорожденных в районах (штатах) с более интенсивным применением ядохимикатов – пестицидов (более 4 кг на 1 га) в 2 раза выше, чем в штатах, где количество применявшихся ядохимикатов (пестицидов) не превышало 1,6 кг на 1 га.

Как правило, в исследованных районах США (штатах) перед возникновением мутаций у новорожденных пищевые аллергии массового характера наблюдались у детей и подростков.

Таким образом, пищевые аллергии были своеобразным предупреждением о наличии продуктов питания, содержащих какие-либо ядохимикаты (пестициды), причем даже в незначительных концентрациях.

Потребление беременными женщинами продуктов питания, содержащих вроде безопасные для жизни количества ядохимикатов (ДДТ или его аналогов), привело к тому, что их грудное молоко оказалось для новорожденных аллергенным.

Именно в первой половине 1960-х гг. развернулась широкая агитация за отказ от грудного вскармливания и переход к искусственному вскармливанию новорожденных. Но при всем старании американских производителей сухих молочных смесей они не получались полноценными заменителями грудного материнского молока.

Но торжествовать окончательную победу над пищевой аллергией, от которой страдали чаще всего маленькие дети, к сожалению, не пришлось по многим причинам. Во-первых, сухие молочные смеси изготавливались из коровьего молока, содержащего иные компоненты по сравнению с грудным молоком. В частности, белок коровьего молока оказался для многих новорожденных аллергенным соединением. Во-вторых, в сухие молочные смеси добавлялись различные синтетические компоненты вроде витаминов, минеральных солей, а также соевого белка. В-третьих, сухие молочные смеси должны непосредственно перед употреблением разводиться кипяченой водой. Но тут обнаружилось, что при кипячении обычной водопроводной воды в ней увеличивается концентрация фенольных и хлорорганических соединений, а также солей тяжелых металлов: кадмия, свинца, олова, ртути и др. В результате в разведенной водой молочной смеси оказались в наличии другого вида аллергенные соединения (причем не только аллергенные, но и мутагенные, и канцерогенные соединения – это было обнаружено уже в середине 1960-х гг.).

Специальные исследования американских ученых по выявленной новой проблеме, проведенные в середине 1960-х гг., показали, что мутагенное действие химических соединений, содержащихся в обычной водопроводной воде, предназначенной для разведения сухой молочной смеси (которую рекомендовали употреблять в пищу беременным женщинам с целью налаживания качественного безопасного питания), во многих выявленных случаях сочеталось с тератогенным и эмбриотоксическим действием (т. е. со способностью вызывать нарушения внутриутробного развития и даже гибель плода).

Аналогичные исследования ученых проводились также во многих европейских странах, в частности в Швейцарии и Великобритании. Уже в первой половине 1970-х гг. в США и ряде стран зарубежной Европы были зарегистрированы массовые случаи пищевой аллергии среди новорожденных и маленьких детей от 1 года и старше, которые находились на искусственном вскармливании с использованием сухих молочных смесей. Но сухие искусственные молочные смеси содержат значительное количество различных синтетических компонентов, а не натуральных природных, которые имеются в грудном молоке.

Общеизвестно, что в грудном молоке имеются антитела к сапрофитным энтеропатогенным эшерихиям, шигеллам, энтеровирусам, кокковой флоре и др. Кроме того, в грудном молоке присутствует такой очень важный компонент, как иммуноглобулин А, обладающий широким антимикробным и противовирусным действием на протяжении всего желудочно-кишечного тракта. Также хорошо известно, что искусственные сухие молочные смеси вырабатываются на основе коровьего молока, белки которого являются пищевыми аллергенами. К таким аллергенам-«старожилам» коровьего молока во второй половине 1960-х гг. стали добавляться «новоселы» – другие пищевые аллергены – из-за того, что коров стали кормить для повышения лактации (т. е. для увеличения надоев молока) различными синтетическими кормовыми добавками и регуляторами роста, а также генетически модифицированными соей, кукурузой, люцерной и др. В результате в коровьем молоке, кроме аллергенных белков, появились другие пищевые аллергены, с гораздо более сложным строением на молекулярном уровне.

Кроме того, для предупреждения заболеваний коровам в обязательном порядке стали делать инъекции с использованием различных сильнодействующих антибиотиков (в основном пенициллиновой группы). После попадания в организм коровы антибиотики любых видов трансформируются на молекулярном уровне, и в конечном итоге в коровьем молоке появляются новые аллергенные соединения, вызывающие у детей пищевые аллергии в виде отека Квинке в области глотки с последующей асфиксией.

В связи с тем, что пищевые аллергии приняли в 1960 – 1980-х гг. массовый характер среди детей (новорожденных и старше 1 года), находившихся на вскармливании искусственными молочными смесями всех видов (даже высококачественных адаптированных, согласно утверждениям производителей), Всемирная организация здравоохранения и ЮНИСЕФ (Детский Всемирный фонд) при ООН приняли специальную Декларацию, которая была распространена во всех странах мира, включая Советский Союз. В ней было особо подчеркнуто, что «грудное вскармливание является уникальным естественным процессом, обеспечивающим достаточно нормальное питание для новорожденных и маленьких детей в возрасте до 2 лет, их удовлетворительный рост и развитие; уменьшающим частоту и тяжесть аллергических, а также инфекционных заболеваний и снижающим тем самым детскую заболеваемость и смертность. При грудном вскармливании поддерживается пассивный иммунитет, который был получен от матери. В грудном молоке содержатся специфические антитела, относящиеся к иммуноглобулину G». Кроме того, в женском грудном молоке содержатся такие важные компоненты, как лизоцим (уровень лизоцима в грудном молоке в 2000 – 2500 раз выше, чем в коровьем) и лактоферрин, обладающий четко выраженным антибактериальным эффектом. В информационном бюллетене международной организации Green Peace, распространенном по всем странам мира в декабре 1971 г., сообщалось, что массовые пищевые аллергии у новорожденных и детей старше 1 года обусловлены глобальным загрязнением природной среды Земли, в частности биосферы, в которую с 1950-х гг. поступило около 2 млн несвойственных и чужеродных химических соединений, в том числе 2,5 тыс. веществ, относящихся к группе аллергенных. Причем примерно 1,2 тыс. видов аллергенных соединений попадают в процессе переработки сельскохозяйственной продукции в продукты питания, в том числе детского, вызывая у детей всех возрастов пищевые аллергии, сопровождаемые во многих случаях крапивницей и отеком Квинке. Например, при обработке ядохимикатами садов для борьбы против вредителей – насекомых и их личинок – после выпадения дождей ядохимикат смывается с деревьев и кустарников, впитывается в почву, а затем вбирается корнями и вместе с почвенной влагой по стволу и ветвям попадает в плоды – яблоки, груши, сливы, вишни, смородину, крыжовник и др. В результате плоды не имеют червоточин, но зато насыщены определенным количеством химических соединений, включая аллергенные, вызывающие у детей и подростков пищевые аллергии.

Многочисленными исследованиями, проведенными в 1960-х гг. в развитых странах мира, было достоверно установлено, что аллергенными свойствами обладают: ДДТ и его метаболиты (т. е. продукты разложения – распада), кельтан, диоксин (является высокотоксичным ядохимикатом с канцерогенными свойствами), триазиновые гербициды (ими обрабатывают почву с целью уничтожения сорной растительности на полях перед посевом пшеницы, ржи, кукурузы, подсолнечника, сои, проса, гороха и других сельскохозяйственных культур), ртутьсодержащий пестицид – гранозан, тиофос, метафос, дихлорвинилдифосфат (ДДВФ), базудин, метилмеркантофос, хлорофос, фталофос, атразин, ДНОК, нитрафен, дихлофос и др. Часть из перечисленных выше ядохимикатов (пестицидов и гербицидов) была запрещена к использованию в 1970-х гг. после того, как были зарегистрированы случаи массовой пищевой аллергии среди детей и подростков. Но в ряде стран мира такие опасные ядохимикаты, как ДДТ и его аналоги, продолжали использоваться в широких масштабах в сельскохозяйственном производстве вплоть до 1990-х гг. (в частности, в Китае).

Свой определенный вклад в образование пищевых аллергенных соединений внесли в 1950-х гг. испытания атомных и водородных бомб в атмосфере, а также взрывы американских атомных бомб в августе 1945 г. над японскими городами Хиросима и Нагасаки. В самих США проводились ядерные испытания атомных и водородных бомб в атмосфере в штате Невада, а в Советском Союзе – в Тоцких лагерях в Оренбургской области и на Новой Земле (в атмосфере); в Китае в северо-западной провинции, в пустынной местности проводились испытания атомных и водородных бомб вплоть до 1982 г. В Японии уже в 1946 г. были зарегистрированы первые за всю историю человечества массового характера случаи пищевой аллергии у детей и подростков в сельской местности, над которой выпали радиоактивные дожди.

При проведении исследований продуктов питания, вызвавших пищевые аллергии у детей разных возрастов, японские ученые обнаружили в рисе, молоке, мясе, овощах и фруктах в незначительных концентрациях радиоактивные изотопы: калий-40, стронций-90, полоний-210, радий-226, свинец-218, цезий-137, йод-131. Действие перечисленных выше радиоактивных изотопов начинается с «атаки» на неокрепшую иммунную систему детского организма, а затем после трансформации изотопов в организме ребенка, употребившего продукты питания (с изотопами), развивается пищевая аллергия в виде крапивницы, кожного зуда и отека Квинке в области глотки и гортани.

Японские ученые установили, что радиоактивные изотопы часто ведут себя, как и подобные им нерадиоактивные химические элементы, при этом действует известный науке принцип избирательного поглощения: когда клетки организма человека насыщаются необходимыми питательными веществами, то вероятность поглощения клетками радиоактивных изотопов уменьшается до минимума, при этом соответственно снижается риск возникновения пищевой аллергии. Если же органы человеческого организма не получают в достаточных количествах жизненно необходимые вещества, такие как кальций и калий, в течение длительного времени, то организм начинает интенсивно поглощать доступные в данный момент радиоактивные изотопы, подобные недостающим веществам. Например, стронций-90 по структуре схож с кальцием (который крайне необходим растущему детскому организму). Если кальция не хватает, то организм ребенка начинает усваивать стронций-90 с последующим возникновением аллергической реакции (при незначительных концентрациях стронция-90 в продуктах питания). В тех случаях, когда в организме ребенка имеется дефицит калия, то клетками организма поглощается радиоактивный изотоп цезий-137, который впоследствии концентрируется в яичниках и мышцах, вызывая сильнейшие аллергические реакции в виде крапивницы, кожного зуда и отека Квинке.