Текст книги "Тайный код воды. Ваше тело любит воду"

Летальный исход может наступить при приеме внутрь около 500 мг ртути. При употреблении малых доз ртути беременными женщинами у новорожденных детей обнаруживают уродства развития и врожденные тяжелые заболевания головного мозга.

Предельно допустимая концентрация ртути в водопроводной питьевой воде составляет 0,0005 мг/л.

Хлор (Сl), а точнее хлорсодержащие соединения, – один из основных реагентов, используемых на водоочистных станциях для обеззараживания и осветления воды, поступающей в дома россиян. В воде хлор образует гипохлорную кислоту и гипохлорид натрия. Эти химические соединения, производные хлора, могут быть опасны для здоровья при их высоких концентрациях в воде. Особенно чувствительны к действию хлора дети. Небольшие дозы хлора могут способствовать развитию воспаления слизистой оболочки полости рта, глотки, пищевода, вызывать спонтанную рвоту.

Вода, содержащая большое количество хлора, оказывает токсическое действие на организм человека, провоцирует возникновение бронхиальной астмы, различных воспалительных процессов на коже, способствует повышению уровня холестерина в крови, провоцирует возникновение лейкоза.

Предельно допустимая концентрация остаточного хлора в водопроводной питьевой воде составляет 0,1–0,3 мг/л.

Содержание молибдена (Мо) в питьевой воде обычно не превышает 0,01 мг/л, но в местах расположения руд, богатых молибденом, его концентрация может повышаться до 200 мг/л.

Молибден придает воде слабовяжущий вкус. В дозах 10–15 мг/л этот элемент вызывает повышение уровня мочевой кислоты в крови человека, остеопороз костей и заболевание, подобное подагре, которое проявляется болями в кистях и стопах, увеличением размеров печени (гепатомегалия), функциональными расстройствами пищеварительного тракта, печени и почек.

Рекомендуемое содержание молибдена в питьевой воде составляет 0,07 мг/л.

Селен (Se) в питьевой воде обычно содержится в дозе около 0,01 мг/л. При однократном поступлении в организм большой дозы селена возникают признаки острого отравления, такие как рвота, диарея, боль в животе, озноб, дрожание и онемение конечностей. Постоянное употребление повышенных концентраций селена приводит к развитию заболевания, называемого селеноз. Оно проявляется функциональными расстройствами в работе органов пищеварительного тракта, обесцвечиванием и повышенным выпадением волос, истончением и ломкостью ногтей, различными дерматитами, кариесом зубов. Изменения на коже, ногтях и волосах проявляются при содержании селена в воде 0,66 мг/л.

Предельно допустимое содержание селена в питьевой воде составляет 0,01 мг/л… В природной воде содержание серебра (Ag) составляет около 5 мг/л. В воде, в которую специально добавляют серебро с целью дезинфекции, его содержание не должно превышать 50 мг/л.

При поступлении в организм человека больших доз серебра развивается острое отравление. Летальная доза нитрата серебра составляет 10 г при приеме внутрь. Постоянное употребление внутрь серебра в дозах, превышающих предельно допустимые, приводит к развитию хронического отравления, называемого аргирией.

Первым признаком хронического отравления серебром и его соединениями является усиление пигментации радужной оболочки глаз. Серебро откладывается также в коже, волосах, других органах. Происходит обесцвечивание открытых участков кожи, которое обусловлено переходом аккумулированного в коже серебра в его соединения, например сульфид серебра.

В некоторых случаях серебро может оказывать положительный эффект, который проявляется в стимулировании выработки меланина.

Кальций (Са), поступающий в организм, обладает благоприятной для человека способностью уплотнять клеточные и межклеточные коллоиды, а также влиять на процессы образования клеточной оболочки. Выявлена способность ионов кальция уплотнять клеточную оболочку и снижать клеточную проницаемость, что приводит к снижению кровяного давления, а при недостаточной концентрации ионов кальция происходит растворение межклеточных спаек, разрыхление стенок кровеносных капилляров и увеличение клеточной проницаемости, что приводит к повышению кровяного давления. Известна положительная роль кальция в процессе свертывания крови.

Магний (Mg) также необходим человеческому организму, он содержится в каждой клетке тела человека и постоянно вводится в организм с пищей и водой.

Выявлено также и негативное влияние повышенного содержания магния на нервную систему человека, способность его вызывать обратимое угнетение центральной нервной системы, так называемый магниевый наркоз. Первоначально магний, поступающий в организм человека в более высоких дозах, чем это предусмотрено гигиеническими нормативами, поражает двигательные нервные окончания, а при более высоких концентрациях влияет и на центральную нервную систему. Наркотическое воздействие магниевых солей подавляется ионами кальция.

Мягкая или жесткая?

Способы умягчения водопроводной воды

Существует мнение, что жесткая вода – это плохая вода. Однако есть и положительные качества солей жесткости, растворенных в воде.

На сегодняшний день сложилась противоречивая ситуация. С экранов телевизоров, со страниц газет идет поток рекламной информации: с одной стороны, демонстрируется вред, наносимый бытовой и санитарной технике известковыми отложениями из-за использования жесткой воды. С другой стороны, авторитетно утверждается, что недостаток кальция в организме чреват заболеваниями опорно-двигательной системы, недостаток магния провоцирует инфаркт. И поэтому питьевая вода должна содержать в достаточном количестве эти самые соли жесткости.

Определить, насколько жесткая вода, просто. Нужно отдать пробу воды на анализ в лабораторию. Мягкой считается вода с жесткостью 1,5–3 мг-экв/л, умеренно жесткой – 3–6 мг-экв/л, жесткой – 6–9 мг-экв/л и очень жесткой – свыше 9 мг-экв/л. Жесткость питьевой водопроводной воды не должна превышать 7 мг-экв/л. А если судить по субъективным показателям, то достаточно умыться с мылом или взглянуть на сантехнику. Если кожа сохнет, грубеет и шелушится, а рассекатель душа зарастает известковыми отложениями – значит, вода жесткая.

Самый простой способ борьбы с карбонатной жесткостью водопроводной воды – кипячение.

Реагентные методы наиболее распространены на станциях муниципальной водоподготовки и сводятся к переводу солей кальция в нерастворимые соединения, выпадающие в осадок. В зависимости от состава воды прибавляют соду, гашеную известь или и то, и другое. Вода умягчается и попутно освобождается от мутных взвесей.

Обратный осмос и электродиализ применяются при одновременном обессоливании воды, в том числе и для питьевых целей. Поэтому наибольшее распространение получил способ умягчения на синтетических ионообменных смолах: ионы жесткости, имеющиеся в исходной воде, заменяются на ионы натрия смолы; отсюда и название способа. Во время регенерации ионообменной смолы раствором поваренной соли осуществляется обратный процесс: ионы натрия из поваренной соли заменяются на ионы солей жесткости, задержанные смолой. Технически это воплощается в современных импортных умягчителях, представляющих собой высокопрочный напорный бак (по виду напоминающий газовый баллон), заполненный ионообменной смолой.

Для умягчения воды в котельных сегодня применяют сульфоуголь. Он менее требователен к присутствию в исходной воде загрязнений. Сульфоуголь помимо умягчения сорбирует органику и хлор, он достаточно дешев. Но у сульфоугля обменная емкость меньше, чем у ионообменной смолы, ниже механическая прочность и химическая стойкость, поэтому эксплуатационные расходы практически сравниваются, не говоря уже о том, что сульфоуголь не может применяться для очистки воды в бытовых целях – он не бывает «пищевого класса». Сульфированию подвергают каменные угли, а в них содержится довольно много углеводородов, прежде всего фенолов, вредно влияющих на здоровье.

Пить или не пить жесткую воду

Вернемся к вопросу о пользе жесткой воды для питья. Действительно, недостаток кальция в организме чреват заболеваниями опорно-двигательной системы, а недостаток магния провоцирует инфаркт.

Однако медицинская статистика приводит и данные о заболевании населения мочекаменной болезнью, артритом и склерозом (отложения солей кальция в суставных сумках и сосудах головного мозга соответственно). И увеличение заболеваемости странным образом совпадает с увеличением жесткости потребляемой питьевой воды.

В научной литературе имеются данные о так называемых «каменных зонах», где источники питьевой воды характеризуются высокой общей минерализацией, в этих районах образование у населения камней в почках имеет местный экзогенный характер. Ведь при повышенной жесткости воды происходит усиление местного кровообращения в органах выделения и изменение многих процессов, в том числе фильтрации мочи. И хотя это служит защитным механизмом, из-за дополнительной нагрузки возникает истощение регулирующих систем, что и приводит к патологическим изменениям в почках.

Каков же химический состав почечных камней, из чего они построены?

Обычно он довольно сложный, но во многом аналогичен минеральному составу солей, присутствующих в нашей питьевой водопроводной воде. По всей видимости, наибольшее значение в этом патологическом процессе имеет избыток кальция, магния. Кроме кальция и магния, растворенных в питьевой воде, в прямой зависимости в этом процессе находятся примеси бериллия, бора, кадмия, калия, натрия и некоторых анионов. Также настораживает присутствие в исследованном материале заметного количества солей свинца, что говорит об экологических нарушениях в атмосфере. На пустом месте мочекаменная болезнь не развивается. Для ее возникновения необходимо наличие провоцирующего фактора, такого как различные инфекции, особенно воспаление почек, мочевыводящих путей, стрессы и нервное потрясение, повышенное артериальное давление.

С другой стороны, в районах с малой жесткостью потребляемой воды почему-то не наблюдается увеличения количества больных остеопорозом, рахитом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. То есть жесткость потребляемой воды (ионы кальция и магния) никоим образом не связана с заболеваниями, которыми нас так пугают. Почему? Потому что недостаток кальция в организме лучше восполнять с молоком и молочными продуктами, от жесткой воды можно получить только камни в почках и суставах и толстый слой накипи в чайнике.

Кальция в 100 г молока содержится 120 мг, то есть жесткость молока составляет 60 мг-экв/л. Стакан молока заменит 3–4 литра выпитой московской воды.

То же самое относится к железу: людям, страдающим малокровием, лучше есть виноград, яблоки, гранаты, пить соки – от железистой воды печень страдает больше, чем от неумеренного пьянства.

Почему питьевая вода, расфасованная в пластиковые бутылки, жесткая, если и для приготовления пищи предпочтительна мягкая вода с малым солесодержанием? Ответ гораздо прозаичнее, чем может показаться. С заботой о здоровье это если и связано, то далеко не в первую очередь и не так, как нас уверяют в рекламе.

Вода без солей лучше для приготовления кофе и чая, но она безвкусная и утоляет плохо жажду. Утолить жажду в жаркий день можно, только компенсировав уходящие из организма с потом соли.

Когда водопроводная вода – яд

Еще 20 лет назад мы спокойно пили воду из-под крана, а сегодня многие уже опасаются и кипяченой, предпочитая воду в бутылках. Во многих случаях это оправданно: водопроводная вода в таких городах, как Воронеж, Липецк, Ростов, Екатеринбург, Таганрог, Челябинск, а также Москва и Санкт-Петербург, была признана Минздравом неудовлетворительной для питья.

Другая беда водопроводной воды – привкус хлора, адекватной замены которому в качестве обеззараживателя у нас пока не нашли. Впрочем, эта неприятность легко устранима: достаточно оставить кастрюлю с водопроводной водой открытой на несколько часов или просто прокипятить – и неприятный привкус улетучится. Наконец, если у вас в доме установлена старая свинцовая сантехника или вы берете воду из колодца, не поленитесь, вызовите специалистов, чтобы они сделали анализ воды, и, если нужно, установите очистной фильтр. Ну а если не жалко денег за дополнительные гарантии спокойствия, покупайте воду в бутылках.

Когда очищенная водопроводная вода – яд

Сверхчистая дистиллированная вода не рекомендуется для регулярного употребления человеком и животными.

Иногда полагают, что дистиллированную или деминерализованную воду все же можно пить, поскольку организм при этом получает недостающие микроэлементы из пищи. Тем не менее, опыт длительного применения воды с очень низким уровнем минерализации (снеговая вода, вода в северных регионах, мягкая вода некоторых рек, лабораторные образцы дистиллированной воды, опресненная вода без специальных солевых добавок) сопровождается рядом негативных физиологических изменений в организме. По-видимому, деминерализованная (сверхчистая) вода нарушает осмотическое состояние белков крови, печени, надпочечников, почек.

Структура воды, полученной путем глубокого очищения, отличается от структуры природной питьевой воды. Разумеется, эта вода намного лучше неочищенной воды, поэтому большинство бытовых фильтров для воды безусловно полезны и конкурентоспособны при условии правильной эксплуатации. В частности, необходимо своевременно заменять загрязненные отработанные картриджи, регенерировать фильтр-патроны, заменять минерализующие вещества, что требует значительных издержек времени, материальных средств и других неудобств. При этом необходимо следить, чтобы выходные части фильтров не зарастали бактериальными пленками, которые могут вызывать вторичное заражение очищенной воды. Нельзя применять бытовые фильтры, предназначенные для доочистки воды, в случаях, когда исходная вода имеет очень высокий уровень техногенных, антропогенных загрязнений и бактериального заражения.

Дистиллированная вода

В настоящее время все чаще применяются фильтры, в результате работы которых образуется дистиллированная вода. Такая вода не имеет примесей, но абсолютно безвкусная и «неживая».

Встречаются фильтры, работающие по принципу осмоса, удаляющие практически все примеси, а вместе с ними и необходимые организму кальций и магний. Таким образом, совершенных водоочистителей, которые могли бы соответствовать всем объективным критериям качества, в настоящее время не существует.

Когда дистиллированная вода – лекарство

При болезнях мочевыделительной системы

При любых болезнях органов мочеиспускательного тракта повышается вероятность развития мочекаменной болезни. Основанием для камнеобразования зачастую служат минеральные соли, поступающие в организм из питьевой воды. Именно поэтому употреблению дистиллированной питьевой воды отдается в таких случаях предпочтение.

При болезнях желудочно-кишечного тракта

Возьмите 1 чайную ложку травы донника, 0,5 чайной ложки почек березы повислой и 1,5 чайной ложки травы череды. Полученную смесь залейте 300 мл горячей дистиллированной воды и настаивайте в течение 15 мин. Затем процедите настой и употребляйте внутрь по 100 мл перед приемом пищи. Данный рецепт поможет снять болевые ощущения у людей, страдающих гастритом и гастродуоденитом.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы

Для приготовления отвара, предназначенного для лечения атеросклероза и повышенного артериального давления, вам понадобятся листья брусники, трава герани и тысячелистника в равных количествах. 3 столовые ложки измельченного в порошок сбора залейте 1 л горячей дистиллированной воды, кипятите на малом огне при постоянном помешивании в течение 15 мин. Затем отвар остудите на открытом воздухе и процедите. Принимайте внутрь по 150 мл 4 раза в день. Курс лечения – 2 недели.

Когда дистиллированная вода – яд

Подобное утверждение не совсем верно, так как дистиллированная вода не проявляет негативного воздействия на организм человека. Однако ее «исцеляющий» эффект значительно преувеличен. В доказательство слов можно привести результаты проведенных исследований, которые касались сравнения лечебного эффекта от экстрактов растений, полученных на основе дистиллированной воды и 10 %-ного раствора аммиака, 70 %-ного этилового спирта. Опыты показали, что извлечения из корня копеечника альпийского, полученные экстрагированием в 10 %-ном растворе аммиака, обладают бактерицидным действием в отношении Streptococcus aureus, Streptococcus pyogenes и Escherichia coli.

Использование в качестве экстрагента 70 %-ного этилового спирта повысило бактерицидные свойства извлечений к указанным микроорганизмам.

Таким образом, проведенные исследования свидетельствуют, что у дистиллированной воды весьма низкий потенциал к бактериостатическому действию в отношении таких распространенных микроорганизмов, как Streptococcus pyogenes и Streptococcus aureus.

Бутилированная питьевая вода

Любая природная вода прежде, чем ее разольют по бутылкам, нуждается в определенной подготовке. Как минимум – это удаление из нее всех взвешенных частиц, то есть проведение механической фильтрации.

Некоторые воды требуют еще и улучшения органолептических показателей, таких как цветность, привкус, запах. И уж обязательно вся вода требует обеззараживания.

Магазины предлагают сейчас немало бутилированной минеральной воды самых разных марок.

Что делать, если в силу тех или иных обстоятельств вы не можете купить воду, разлитую промышленным способом? Поставьте в морозильную камеру кастрюлю, наполненную холодной водопроводной водой. Через 5 ч слейте незамерзшую воду в другую емкость и снова поставьте ее в морозилку, а образовавшийся в результате заморозки лед выбросьте, так как он непригоден к употреблению. Через 3–4 ч достаньте кастрюлю, удалите жидкую часть содержимого, а лед растопите при комнатной температуре. «Живая» вода готова. Такая вода очищена от примесей и в то же время содержит все необходимые для организма вещества. Приготовленную таким образом талую воду можно смело назвать напитком долгожителей.

Секрет ее целебного действия в том, что диаметр молекул талой воды идеально подходит по размеру к отверстиям клеточных мембран, что позволяет этой жидкости легко вступать в химические реакции, протекающие в организме человека на клеточном уровне. В результате интенсифицируются обменные процессы, а организм экономит силы и энергию.

Когда бутилированная вода – лекарство

При запорах

Если вас мучают запоры, не торопитесь бежать в аптеку за слабительным. Сначала подумайте: не слишком ли мало вы пьете жидкости?

Обезвоживание часто бывает причиной этого неприятного состояния.

При сухости кожи

Дополнительное очищенное питье в данном случае может помочь.

При насморке

Чем закапывать в нос дорогие капли, устройте старую добрую ингаляцию с бутилированной водой. Горячий пар облегчает очистку носовых пазух, горла, бронхов.

При ожирении

Людям, страдающим ожирением, нужно, прежде всего, много пить: в их организме содержание воды сильно понижено. Так как ожирение чаще всего приводит к гипертонии, рекомендуются низкоминерализованные воды, лучше всего подойдет питьевая вода, очищенная в промышленных условиях. Маломинерализованные воды имеют уровень pH близкий к нейтральному. Избегайте газированной воды, так как она стимулирует выделение желудочного сока, а значит, провоцирует чувство голода.

При заболеваниях печени

Вирусные инфекции, токсичные вещества, алкоголь, медикаменты, а также тяжелые металлы могут спровоцировать болезни печени, которые длятся обычно более полугода. Для профилактики и лечения таких болезней лучше всего подходит питьевая вода с высоким содержанием сульфатов: она помогает восстановить функции клеток печени.

При гастрите

Страдающим гастритом подойдут бикарбонатно-щелочные, а также бикарбонатно-щелочноземельные воды. Такую воду пьют натощак, так как она помогает восстановить желудочные выделения. Если гастрит был спровоцирован Helicobacter pilori (бактерией слизистой оболочки желудка), желательно употреблять воду с повышенным содержанием сульфатов.

При мочекаменной болезни

Рекомендуется употребление бикарбонатно-щелочных вод, которые оказывают противовоспалительное действие, а также вод с пониженным содержанием солей (мочегонные), которые помогают прочистить почки и мочевые пути, облегчая выход камней.

При гипертонической болезни

Возникновение проблем с артериальным давлением может быть связано с излишками натрия в организме. А значит, предпочтение – бутилированной воде с низким содержанием натрия.

При повышенном уровне холестерина

Для понижения содержания холестерина лучше всего подходят воды с высоким содержанием сульфатов, кальция и бикарбонатно-кальциевые.

При диабете

Люди, страдающие диабетом, выделяют большое количество мочи и испытывают постоянное чувство жажды. Поэтому им нужно восстанавливать потерянную жидкость с помощью бутилированной питьевой воды.

При раздражении прямой кишки

Данное заболевание может быть вызвано многими причинами, среди которых чрезмерное употребление антибиотиков, слабительных средств, вредные привычки, а также стресс. Рекомендуется пить воды, богатые натрием, хлоридами, кальцием, калием и магнием. Курс лечения составляет около месяца.

Какую воду покупать детям?

Это зависит от возраста ребенка и состояния его здоровья. Лучше остановиться на двух видах вод.

1. Минимально минерализованные воды подойдут малышам. Рекомендуется смешивать их с сухим или коровьим молоком; поить из бутылочки. Данный вид питьевой воды улучшает пищеварение и работу почек.

2. Среднеминеральные воды рекомендованы для употребления в периоды бурного роста, особенно если это воды, богатые кальцием, который способствует формированию костей. Кроме того, они ценятся как хорошее мочегонное средство. Также такие воды идеально подходят детям, активно занимающимся спортом: они восстанавливают баланс веществ, потерянных с потоотделением, и заряжают энергией.

Помните, что детям не рекомендуется давать воды, изобилующие минеральными солями.

Когда бутилированная вода – яд

Требования к бутилированной питьевой воде определяются ГОСТ 2874-82, который в настоящее время пересматривается. В современных условиях питьевая вода может содержать различные загрязнения. Некоторые из этих загрязнений представлены живыми организмами (микробы, вирусы, одноклеточные водоросли) или продуктами распада живой материи (гуминовые кислоты, хлорофилл, аминокислоты) и их производными. Кроме того, в воде могут присутствовать вещества, абсолютно чужеродные человеческому организму, такие как ксенобиотики. Эти вещества не вступают в нормальные реакции обмена веществ и задерживаются в организме в качестве балластных шлаков. Многие вещества-загрязнители оказывают на организм токсическое действие, повреждают оболочки и генетический аппарат клеток, нарушают функции жизненно важных органов, ускоряют процессы старения.