Текст книги "Фастфуд"

Чай с цветом жасмина

Ингредиенты: 2 ст. л. зеленого чая, ½ стакана жасминного цвета, цедра 1 апельсина, 2 ч. л. красного рома, 1 л воды, сахар.

Приготовление. Засыпьте в заварочный чайник зеленый чай и цветы жасмина. Просушенную цедру апельсина измельчите и добавьте в смесь.

Вскипятите воду и залейте чай кипятком. Дайте напитку настояться и пейте его с сахаром в горячем или охлажденном виде.

Чай витаминный

Ингредиенты: 2 ст. л.чайного листа, ½ стакана почек смородины, 3 ст. л. красного вина, 1 л воды, мед.

Приготовление. Чайный лист и почки смородины тщательно перемешайте, засыпьте в чайник и залейте кипятком. Поставьте чай завариваться в теплое место на 5–7 мин. Затем добавьте в чай красное вино.

Чай следует разлить по чашкам, предварительно обдав их кипятком. Подайте к тягучему весеннему напитку цветочный мед. Он позволит сохранить в чае больше витамина В и сделает напиток терпким и душистым.

Чай экзотический

Ингредиенты: 20 г ананаса, ½ стакана ягод клубники, 1 ст. л. чайного листа, сливки, 1 г ванилина, сахар.

Приготовление. Мякоть ананаса засушите в теплой духовке, после чего натрите ее на крупной терке. Заварочный чайник обдайте кипятком, смешайте чайный лист с натертым ананасом и промытыми холодной водой ягодами клубники. Залейте все кипятком и дайте несколько минут настояться.

Взбейте холодные сливки с ванилином. В чай, разлитый по чашкам, добавьте густые сливки и сахар по вкусу.

Ягодный чай

Ингредиенты: 1 ст. л. чайного листа, 1 стакан сока черной смородины, ½ стакана вишневых листьев, 1 л воды, сахар.

Приготовление. Засыпьте в посуду чайный лист.

Промытые листья вишни измельчите и добавьте к чаю. Приготовленную массу залейте кипящей водой. Влейте в чай сок черной смородины.

Наполните чаем чашки, не забыв предварительно ополоснуть их кипятком. Подайте чай с сахаром.

Чай из шиповника

Ингредиенты: 1 стакан ягод шиповника, 1 л воды, сахар.

Приготовление. Свежие или сушеные ягоды шиповника промойте водой и засыпьте в специальную посуду. Залейте шиповник водой, доведите до кипения и оставьте на огне в течение 5 мин. Затем снимите с огня, позвольте чаю настояться. Через 20 мин целебный напиток можно пить. Сахар можете добавить по вкусу.

Рекомендуем заваривать чай из шиповника небольшими порциями, чтобы напиток не потерял своих лучших качеств.

Чай малиновый

Ингредиенты: 1 ст. л. крупнолистового чая, ½ стакана листьев малины, 2 ст. л. ягод малины, 1 л воды, сахар.

Приготовление. Засыпьте в специально подготовленную посуду чай, измельченные листья малины и ягоды. Вскипятите воду и залейте смесь водой. Дайте чаю настояться и пейте его горячим. Добавьте сахар по вкусу.

Зеленый чай с шафраном

Ингредиенты: 2 ст. л. зеленого чая, 2 капли шафранового настоя, 1 г ванилина, 1 л воды, сахар.

Приготовление. Вскипятите воду. В заварочный чайник засыпьте зеленый чай, ваниль и залейте все кипящей водой. Добавьте 2 капли шафрана, дайте напитку настояться.

Шафрановый чай подается с сахаром.

Чай с рябиной

Ингредиенты: 2 ст. л. чайного листа, 1 ст. л. ягод черноплодной рябины, 1 л воды, сахар.

Приготовление. Ягоды рябины промойте водой, немного просушите и смешайте с чайным листом. Вскипятите воду. Обдав чайник кипятком, засыпьте смесь чайного листа и ягод черноплодной рябины в посуду и залейте кипятком. Дайте чаю возможность настояться.

Чай «Лекарь»

Ингредиенты: 2 ст. л. перечной мяты, 1 ст. л. тмина, 1 ст. л. ромашки, мед, 1 л воды.

Приготовление. Воду вскипятите. Мяту, ромашку, тмин смешайте и засыпьте в кипящую воду на 2 мин. В закрытой посуде чай должен настояться. Перед употреблением процедите. Лечебное свойство напитка вы можете подкрепить, если добавите в него мед.

Мятный чай

Ингредиенты: 3–4 ст. л. сушеной мяты, 1 л воды, сахар, лимон.

Приготовление. Приготовьте мяту, предварительно просушив ее в сухом, не доступном прямым лучам солнца месте. Мяту засыпьте в кипящую воду. Дайте напитку как следует прокипеть в течение 3 мин. Снимите с огня и оставьте чай настаиваться на 10–15 мин. Рекомендуем перед подачей на стол чай процедить. К нему можете подать сахар и лимон.

Липовый чай

Ингредиенты: 3 ст. л. сушеного цвета липы, мед, 1 л воды.

Приготовление. Вскипятите воду. Приготовьте отдельную неметаллическую посуду, засыпьте туда липовый цвет и залейте его кипятком. Чай готов. Гармонично дополнит напиток липовый мед.

Черничный чай

Ингредиенты: 150 г сушеной черники, сок лимона, сахар, вода 1 л.

Приготовление. Сушеные ягоды черники промойте, залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 15 мин. Черничному чаю требуется около часа, чтобы обрести свой истинный вкус. После этого его следует процедить. Пикантность напитку придаст свежий сок лимона. Сахар добавьте по вкусу.

Чай с каштанами

Ингредиенты: 2 стакана измельченных каштанов, ½ стакана сливок, ром, 1 л воды, ½ стакана сахара.

Приготовление. Каштаны почистите, измельчите, разотрите с сахаром. Смесь залейте кипятком, поварите в течение 15–20 мин. Затем, охладив, добавьте ром по вкусу. Перед подачей к столу украсьте чай густой пеной сливок.

Чай с апельсиновым соком

Ингредиенты: 200 г брусники, 1 стакан вишневого ликера, сок 5 апельсинов, 1 л воды, сахар.

Приготовление. Ягоды брусники, промыв, залейте водой и доведите до кипения. Через 2 мин снимите с огня. В охлажденный напиток влейте вишневый ликер и выжмите туда же сок из апельсинов, положите сахар по вкусу. К этому чаю подаются кубики льда с ванилином.

Миндальный чай

Ингредиенты: 2 стакана сладкого миндаля, 40 г сушеного абрикосового цвета, 2 ч. л. белого рома, сахар, 1 л воды.

Приготовление. Миндаль обварите, очистите, измельчите. Приготовьте смесь из миндаля и сушеных лепестков абрикоса, залейте ее водой, доведите до кипения. Настоявшийся чай заправьте сахаром по вкусу и влейте белый ром. Вскипятите все вместе, чай можно употреблять как холодным, так и горячим.

Кофе с шоколадом и малиной

Ингредиенты: 300 г кипятка, 2 ч. л. растворимого кофе, 2 ч. л. сгущенного молока, 2 кусочка шоколада, 2–3 ягоды малины.

Приготовление. Кипятком залейте растворимый кофе, добавьте сгущенное молоко. В готовое кофе со сгущенкой положите плитки шоколада. Размешайте чайной ложечкой, чтобы шоколад растворился, и добавьте 2–3 ягоды малины.

Кофе с корицей

Ингредиенты: 1 ч. л. растворимого кофе, корица на кончике ножа, 250 г кипятка, мандарин, сахар по вкусу.

Приготовление. Кофе с корицей залейте кипятком. Процедите через ситечко и влейте мандариновый сок. Сахар добавьте по вкусу.

Кофе с морковным соком

Ингредиенты: 1 ч. л. растворимого кофе, 250 г кипятка, щепотка тмина, 2–3 горошины гвоздики, 15 капель морковного сока.

Приготовление. Разогрейте сковороду и на нее положите тмин и перемолотую гвоздику, поставьте на медленный огонь и постоянно помешивайте. Через 2–3 мин добавьте кофе. Снова перемешайте. Налейте кофе с пряностями в чашку.

Залейте все это крутым кипятком, добавьте немного морковного сока.

Кофе с миндалем

Ингредиенты: 1 ч. л. растворимого кофе, 50 г черной смородины, 200 г кипятка, 1 ч. л. миндальной настойки, 2 ч. л. смородинового сиропа.

Приготовление. Возьмите маленькую чашечку, насыпьте в нее кофе и добавьте черную смородину. Все это перемешайте деревянной толкушкой. Затем медленно, постоянно помешивая, залейте кипятком и процедите через мелкое ситечко. Добавьте миндальную настойку и смородиновый сироп.

Кофе для сластены

Ингредиенты: 1 ч. л. растворимого кофе, 2 ч. л. «сгущенки с кофе», 1 ч. л. сливок, 1 кусочек шоколада.

Приготовление. Кофе залейте кипятком. Положите «сгущенку с кофе» и размешайте. На дно бросьте кусочек шоколада. Снова размешайте. В конце добавьте ложку сливок.

Имбирный кофе

Ингредиенты: 1 ч. л. растворимого кофе, 1 ч. л. мелко натертого свежего имбиря, 1 ч. л. сахара или меда, щепотка молотого черного перца, 1½ ч. л. лимонного или апельсинового сока.

Приготовление. Доведите воду до кипения, бросьте в нее натертый имбирь и снимите с огня. Добавьте в чашку с кофе эту смесь. Положите по вкусу мед или сахар. Процедите, стараясь выжать из имбиря как можно больше жидкости.

Добавьте перец, лимонный или апельсиновый сок. Подавайте горячим.

Вишневый кофе

Ингредиенты: 2 ч. л. растворимого кофе, 5 ст. л. вишневого компота, 1 ст. л. кукурузной муки, 1 ст. л. вишневого ликера.

Приготовление. Вишневый компот разогрейте и смешайте с кукурузной мукой и вишневым ликером. Заварите очень крепкий кофе, налейте в чашку и добавьте вишневую квинтэссенцию.

Кофе с жасмином

Ингредиенты: 2 ч. л. растворимого кофе, 2 ч. л. цветов жасмина.

Приготовление. Цветы жасмина заварите в фарфоровом чайнике, залейте крутым кипятком. Дайте настояться 5 – 10 мин. Затем всыпьте кофе и доведите до кипения.

Кофе со взбитыми сливками

Ингредиенты: 2 ч. л. растворимого кофе, 4 ст. л. жирных сливок, 5 кусочков шоколада.

Приготовление. Приготовьте кофе и налейте в чашку. Сначала поверхность кофе покройте взбитыми сливками, затем обсыпьте шоколадной стружкой.

Молочный напиток

Ингредиенты: 2 л молока, 100 г меда.

Приготовление. Доведите молоко до кипения и добавьте мед. Все хорошо смешайте или взбейте миксером.

Молочный коктейль

Ингредиенты: 1½ л молока, 3 яйца, 1½ ст. л. сахара, 15 г ванилина.

Приготовление. Отделите желтки от белков. Вскипятите молоко и опустите в него осторожно желтки, сахар и ванилин. Взбейте молоко миксером.

Клубничный напиток

Ингредиенты: 1½ л молока, 150 г клубничного сиропа.

Приготовление. Растворите сироп в кипящем молоке, немного охладите и взбейте миксером. Разливая, можете добавить в стаканы кубики льда.

Напиток ягодный

Ингредиенты: 3 стакана молока, 800 г клубники, 200 г смородины, 4 ст. л. сахара.

Приготовление. Вскипятите молоко с сахаром. Клубнику тщательно вымойте, плодоножки и протрите через сито. Осторожно, не переставая мешать, влейте чтобы оно не свернулось. Всыпьте в напиток смородину и все хорошо смешайте.

Напиток черничный

Ингредиенты: 3 стакана молока, 800 г черники, 2 ст. л. сахара.

Приготовление. Вскипятите молоко, охладите. Чернику тщательно вымойте, удалите плодоножки и протрите через сито. Смешайте все компоненты и взбейте миксером. При желании добавьте в стакан кубик льда.

Малиновое молоко

Ингредиенты: 3 стакана молока, 3 стакана малины, сахар по вкусу.

Приготовление. Вскипятите молоко, охладите. Свежую малину промойте, очистите от плодоножек и разотрите с сахаром. Добавьте в малину молоко и взбейте миксером.

Банановый напиток

Ингредиенты: 3 стакана молока, 2 банана, 3 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление. Вскипятите молоко, охладите. Очистите банан, порежьте на кусочки и протрите через сито, смешайте с сахарной пудрой. Соедините все компоненты и взбейте миксером.

Вишневый напиток

Ингредиенты: 4 стакана молока, 700 г вишни, 4 ст. л. сахара.

Приготовление. Вскипятите молоко, охладите. Спелую вишню промойте, удалите косточки и протрите через сито. Смешайте все компоненты и взбейте миксером.

Напиток «Малиновые сливки»

Ингредиенты: 1½ ст. молока, 2 стакана малины, ½ стакана сливок, 2 ст. л. сахара.

Приготовление. Вскипятите молоко, охладите. Малину вымойте, очистите от плодоножек. Все компоненты смешайте и взбейте с помощью миксера. При желании добавьте в стаканчик кубик льда.

Медовый напиток

Ингредиенты: 4 стакана молока, 450 г смородины, 3 ст. л. меда.

Приготовление. Вскипятите молоко с медом, охладите. Промойте красную или черную смородину, очистите от плодоножек и протрите сквозь сито. Добавьте в смородину молоко, мешая, чтобы оно не свернулось, и хорошо смешайте.

Клюквенный напиток

Ингредиенты: 4 стакана молока, 2 стакана клюквенного сока, 4 яйца, 200 г сахара.

Приготовление. Вскипятите молоко, охладите. Влейте в молоко клюквенный сок. Взбейте желтки и сахар. Все компоненты смешайте и взбейте с помощью миксера. Добавьте в стаканчик кубик льда.

Персиковый напиток

Ингредиенты: 2 стакана молока, 800 г персиков, 1 стакан сливок, 6 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление. Вскипятите молоко, охладите. Вымойте персики, удалите косточки. Плоды протрите сквозь сито. Смешайте все компоненты и взбейте с помощью миксера.

Кофейный коктейль

Ингредиенты: 4 стакана молока, 4 ст. л. сахара, 4 яйца, 3 ст. л. растворимого кофе.

Приготовление. Вскипятите молоко, охладите, добавьте сахар, желтки, кофе. Все смешайте с помощью миксера. Подавая, добавьте в стаканы по кубику льда.

Коктейль «Африка»

Ингредиенты: 3 стакана молока, 2/3 стакана черного кофе, 5 ст. л. сахарной пудры, 1 стакан сливок.

Приготовление. Вскипятите молоко, охладите. Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавляя кофе. Все компоненты смешайте с помощью миксера.

Коктейль «Шоколадка»

Ингредиенты: 4 стакана молока, 10 г ванилина, 4 ст. л. сахара, 3 яйца, 4 ст. л. какао.

Приготовление. Вскипятите молоко с ванилином. Какао смешайте с сахаром и небольшим количеством молока. Добавьте все в молоко и охладите. Все смешайте с помощью миксера.

Молочный кисель

Ингредиенты: 1½ л молока, 20 шт. миндаля, ½ стакана сахара, 6 ст. л. кукурузного крахмала.

Приготовление. Обварите кипятком миндаль, очистите и измельчите. Налейте в стакан холодное молоко и смешайте его с крахмалом. Остальное молоко подогрейте и влейте в истолченный миндаль. Накройте крышкой и дайте постоять. Процедите молоко сквозь салфетку, всыпьте сахар и вскипятите. Добавьте муку, крахмал, разведенный в молоке, и еще раз доведите до кипения.

Коктейль «Малиновый»

Ингредиенты: 2 стакана молока, 1 стакан малинового сока, 3 яйца, 1 ст. л. меда, 2 рюмки коньяка.

Приготовление. Взбейте с помощью миксера желтки, добавьте мед, малиновый сок, кипяченое молоко. Все компоненты смешайте с помощью миксера. Подавая, добавьте по кубику льда.

Напиток из простокваши

Ингредиенты: 1 л простокваши, соль, зелень укропа.

Приготовление. Молоко охладите, взбейте с мелко нарезанной зеленью, добавьте соль по вкусу.

Напиток «Лето»

Ингредиенты: 1 л простокваши, 3 стакана томатного сока, 1 стакан сметаны, соль.

Приготовление. Простоквашу охладите, добавьте томатный сок, сметану и тщательно смешайте. Можно добавить зелень.

Огуречный напиток

Ингредиенты: 4 стакана простокваши, 300 г свежих огурцов, соль, зелень.

Приготовление. Кислое молоко охладите. Натрите на крупной терке свежие огурцы, мелко нарежьте зелень. Все компоненты смешайте с помощью миксера, посолите по вкусу.

Морковный напиток

Ингредиенты: 2/3 л простокваши, 1½ стакана морковного сока, 1 стакан томатного сока, соль.

Приготовление. Простоквашу охладите, взбейте, добавляя томатный и морковный соки. Посолите по вкусу.

Напиток из простокваши с яблоком

Ингредиенты: 3 стакана простокваши, 2 стакана яблочного пюре, 1 стакан томатного сока, соль, сахар.

Приготовление. Простоквашу охладите, взбейте, добавляя томатный сок и яблочное пюре, соль и сахар по вкусу.

Домашний йогурт

Ингредиенты: 500 г ряженки, 50 г ягод малины, 5 ст. л. яблочного сока, 4 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление. Ряженку охладите в холодильнике и вылейте в глубокую неметаллическую посуду. Засыпьте в ряженку сахарную пудру и взбейте до частичного растворения сахарных кристалликов. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте в ряженку яблочный сок. Тщательно взбейте полученную смесь до однородной массы.

Ягоды малины переберите, промойте холодной водой и дайте стечь воде с ягод. После этого ягоды аккуратно добавьте в йогурт и размешайте смесь ложкой. Йогурт немного охладите, и он готов к употреблению.

Йогурт «Тропический»

Ингредиенты: 500 г ряженки, 20 г меда, 50 г мякоти ананаса, 4 ст. л. абрикосового сока.

Приготовление. Охлажденную ряженку взбейте с абрикосовым соком. Мед слегка растопите до жидкого состояния и постепенно вливайте в ряженку. Теперь тщательно взбейте йогурт. После того как вы получите однородную массу, добавьте мякоть ананаса и перемешайте йогурт. Ананас можно использовать не только свежий, но и консервированный.