Текст книги "Сила растительного питания. Японская оздоровительная диета"

Этот случай произошел почти 15 лет назад. В больницу обратилась женщина, назовем ее И. Ей было чуть за 30, и она на протяжении нескольких лет страдала от опущения желудка и отсутствия аппетита. Ей назначали самое разнообразное лечение, которое, по ее словам, не приводило к улучшению. Ее худоба и бледный цвет лица навели меня на мысль о том, что И. – человек с отрицательной конституцией. Я задал пациентке несколько вопросов о ее пищевых привычках, и меня очень обеспокоило то, что она старалась есть как можно меньше соли.

Недавно в японских медицинских журналах одна за другой последовали публикации о том, что такие заболевания, как гипертония и атеросклероз, тесно связаны с чрезмерным потреблением соли. После появления этих данных многие люди пришли к выводу, что ограничение количества соли в рационе является главным условием для сохранения здоровья.

Кроме того, под руководством экспертов, громко призывающих есть не больше 10 г «белого золота» в день, были разработаны и введены в продажу мисо и соевый соус с пониженным содержанием соли, а многие производители отчаянно старались поддержать новый тренд в питании.

В случае И. огромное влияние оказало и то, что ее муж родился в семье гипертоников. Уже в 40 лет он страдал от повышенного артериального давления, поэтому почти вся еда в доме была довольно пресной. Она подтвердила, что придерживалась той же диеты, что и ее супруг. К тому же пациентка решила последовать распространенной рекомендации о необходимости выпивать не менее двух литров воды в день. Муж также пил много жидкости, и это принесло определенные результаты: у него исчезли проблемы со стулом и улучшилась кожа. Однако состояние ЖКТ моей пациентки ухудшалось день за днем, она постоянно мучилась от вздутия живота после еды. Кроме того, у И. совсем не было аппетита. Даже если она съедала небольшую порцию дзару-соба[15]15
  Дзару-соба – охлажденная гречневая лапша. – Примеч. пер.


[Закрыть] в полдень, к вечеру у нее все еще оставалось чувство насыщения, а живот издавал резкие булькающие звуки. К ужину она садилась за стол вместе со своими детьми и пыталась немного поесть, несмотря на полное отсутствие аппетита. Она ела только потому, что это было необходимо для организма. Видя старшую дочь, жадно уплетающую обед, моя пациентка с грустью ностальгировала по своим школьным годам.

И. в отчаянии обратилась ко мне: «Я хочу еще раз испытать чувство голода. Я пришла в вашу больницу, чтобы вы помогли мне наладить пищеварение. Чтобы то, что я ем, уходило из желудка в кишечник. Я мечтаю о том, как я вновь испытаю будоражащий аппетит».

Последние несколько лет эта женщина, кроме вышеописанных проблем, страдала от запоров и постоянно мерзла. Ей приходилось даже летом носить теплые носки, чтобы согреться. Вдобавок она все время испытывала боль в плечах и шее. Она потеряла терпение и уже отчаялась вернуть здоровье.

В результате обследования выяснилось, что у пациентки типичное для людей с отрицательной конституцией заболевание – птоз желудочно-кишечного тракта. И. решила под моим руководством изменить свои пищевые привычки. Для начала я посоветовал ей удвоить количество потребляемой соли с 10 до 20 г в день, что очень ее удивило: «Доктор, разве можно есть столько соли? Я слышала, что это может привести к раку желудка».

Я же был уверен в своих словах: «Ничего страшного. Вы попробуйте, а я на следующем приеме сообщу вам, принесло ли это эффект. Еще я хочу, чтобы вы пили меньше воды. Люди с крепким желудком могут выпивать более двух литров воды в день, но человеку с птозом и недостаточностью привратника желудка[16]16
  Специальный сфинктер, отделяющий желудок от двенадцатиперстной кишки. – Примеч. пер.


[Закрыть] лучше так не делать. Вам стоит ограничиться 540–720 миллилитрами в день».

Согласно разработанной для И. диете ей необходимо было употреблять в пищу чуть меньше стакана коричневого риса (или рисовой каши) раз в сутки. Кроме того, по моей рекомендации пациентка измельчала в блендере несколько видов овощей, отжимала полученную смесь через салфетку и выпивала оставшийся сок (около 100 мл). Раньше считалось, что при использовании блендера или соковыжималки витамин С, содержащийся в овощах и фруктах, быстро окисляется, что резко снижает его эффективность, поэтому предписывалось просто хорошо пережевывать продукты, а не измельчать их с помощью техники. Я же объяснил И., что именно этот старый подход и испортил ее желудок.

Спустя месяц я увидел уже энергичную и заметно повеселевшую И. на повторном приеме. Результат был потрясающий: ЖКТ наконец заработал, и появилось долгожданное чувство голода. Пациентка спросила меня, можно ли ей пить больше воды летом. Ранее она ограничивала потребление соли и, соответственно, практически не испытывала жажды. Тем не менее И. насильно заставляла себя выпивать около двух литров воды в день. Естественно, что после введения большего количества соли в рацион ее организм стал требовать и больше жидкости.

Однако я попросил ее придерживаться моих изначальных рекомендаций. Так как пациентка уже осознала, как сильно на ее тело может влиять изменение соотношения воды и минералов, она прислушалась ко мне. В конце концов И. поняла, что не стоит слепо доверять советам медиков.

В моей клинической практике становилось все больше и больше подобных случаев, и я обрел уверенность в своих рекомендациях пациентам. Я лично наблюдал, как корректировка количества соли в рационе может благотворно влиять на здоровье. Сейчас говорят, что из-за набравших в последнее время популярность диет с низким содержанием «белого золота» в будущем может увеличиться число людей, страдающих от различных проблем с ЖКТ, а это приведет к повышению продаж определенных лекарств. Уже сейчас мы видим бизнес, основанный на принципе «дурак и деньги должны расстаться».

Давно считается, что дети, рожденные в жаркое время, более подвержены различным заболеваниям, так как из-за обильного потоотделения у матери снижается содержание соли в грудном молоке. Например, зеленоватый стул у младенца считается признаком несварения желудка, но важно знать, что это может быть еще и последствием неправильного солевого баланса в организме.

Таким образом, современная медицина с ее диетами скрывает неожиданные подводные камни, поэтому прошу вас: не теряйте бдительность. Возможно, всё же имеет смысл прислушаться к рекомендациям по питанию, основанным на многолетней мудрости народных традиций.

Запор – ключ к изменению физиологии?

Как было сказано ранее, я постоянно страдал от проблем с желудочно-кишечным трактом из-за того, что в больших количествах ел сырые овощи и фрукты. В итоге я решил изучить теорию о питании и радикально изменил свой рацион. Это оказалось правильным решением, и мое здоровье значительно улучшилось. Затем, применяя этот опыт в лечении пациентов, я получил превосходные клинические результаты. На волне успеха передо мной открывалось все больше и больше перспектив.

Однако, несмотря на то что в теории диета может быть хороша, возникают вопросы относительно ее практического применения. В частности, люди начинают задумываться об изменении конституции тела с отрицательной на положительную.

Как правило, люди с отрицательной конституцией остерегаются инь-продуктов, таких как некипяченая вода, сырые овощи и фрукты. К тому же многие клинические исследования уверяют нас в том, что потребление соли (относящейся к положительной пище) улучшает общее физическое состояние и в особенности состояние ЖКТ. Тем не менее соблюдение этих принципов вовсе не означает, что в итоге конституция человека изменится. Некоторые приверженцы подобных диет считают, что могут переделать свое тело, если будут сторониться отрицательной еды вроде сырой воды и овощей и, наоборот, начнут солить каждую кроху. Реальная ли это задача? К сожалению, простого ответа на этот вопрос не существует.

Действительно, если вы начнете употреблять только «положительные» коричневый рис и кунжут, то состояние вашего ЖКТ улучшится и вам покажется, что здоровье наполняет ваше тело. Организм отблагодарит вас, когда вы начнете есть меньше, чем раньше. Но это не значит, что вы приобретете положительную конституцию. То, что вы будете ощущать, – лишь изменение состояния, а не сути, поэтому если вы вновь начнете употреблять много сырой воды, фруктов и овощей, то болезни вернутся. Изменится ваше самочувствие, но не конституция. К сожалению, невозможно добиться кардинальных перемен, всего лишь добавив в блюда больше соли.

Если же вам всё же удастся изменить конституцию на положительную, то вы не почувствуете никаких изменений в своем теле даже при увеличении потребления того или иного продукта. Кроме того, если вы решитесь уменьшить количество соли до 5 г в день, что является меньше рекомендованной нормы, ваш организм все равно справится. Я хорошо знаю, что в мире есть много людей с положительной конституцией, которые находятся в отличной физической форме даже с учетом того, что едят меньше соли, чем нужно.

Итак, вы можете пить меньше сырой воды, постоянно употреблять фрукты и овощи и солить от души все на своем столе, однако это приведет только к временному эффекту. К сожалению, ваша конституция останется той же. Но есть ли способ изменить свое тело? Могут ли «отрицательные» стать «положительными» и наоборот? Эти вопросы занимали меня очень долгое время.

В своих размышлениях я пришел к мысли, что есть предел тому, сколько соли может употреблять человек для улучшения своего физического состояния. Мне показалось, приверженцы некоторых диет считают, что чем больше «белого золота» они добавляют в пищу, тем «позитивнее» становится их тело. Жидкости нашего организма поддерживают постоянный гомеостаз с концентрацией соли в 0,85 %. Если вы восполните потери при нарушении этого баланса (например, при обильном потоотделении), ваше тело отблагодарит вас. Потребление соли сверх указанной выше нормы может причинить вред организму, ведь ему придется куда-то выводить ее избыток. Соответственно, чем больше соли вы едите, тем больше приходится работать вашему телу, запускающему механизм избавления от лишнего. При избытке соли в организме в почках снижается эффективность реабсорбции[17]17
  Обратное всасывание жидкости из полостей и полых анатомических структур организма. – Примеч. ред.


[Закрыть] натрия в канальцах. В своей книге «Наука голодания» («Дандзики рё: хо: но тигаку») я уже объяснял, что это приводит к снижению выработки в коре надпочечников гормона альдостерона.

Все это станет причиной того, что в вашем теле перестанет задерживаться соль. Люди с отрицательной конституцией должны есть больше соли, чем остальные, так как именно они обычно страдают от быстрого ее вымывания из организма. Получается, что чрезмерное потребление хлорида натрия[18]18
  Химическое наименование поваренной соли. – Примеч. пер.


[Закрыть] не делает конституцию положительной, а, наоборот, только усиливает ее отрицательность.

Таким же образом можно объяснить и ограничение дневной дозы питьевой воды. Если вы будете пить больше, чем необходимо, вашему телу будет сложно поддерживать баланс. Именно поэтому нужно бережно расходовать то малое количество жидкости, которое поступает в организм. Количество антидиуретического гормона (АДГ), вырабатываемого передней долей гипофиза, будет увеличиваться, чтобы предотвратить утечку ценной воды в мочевой пузырь. Следовательно, нужно учитывать, что в крови того, кто потребляет мало жидкости, будет больше этого гормона, чем у того, кто пьет столько, сколько хочет. Если человек делает несколько глотков, например, чая, и его лицо и нижние конечности вскоре опухают, то можно смело говорить, что конституция его тела – отрицательная. Однако помните, что слишком сильное ограничение количества потребляемой воды может привести и к противоположному результату.

Иногда я вижу таких людей – тех, кто практически перестает пить жидкость, чтобы обрести положительную конституцию. К сожалению, я не могу назвать это умным решением. Недостаток воды в организме вызывает запоры, а это лишь усугубляет «отрицательность».

Это действительно серьезная проблема. Я расскажу более подробно про такое заболевание, как запор, в следующей главе, но суть такова: безводная диета не меняет конституцию тела, а ее результаты будут противоречить всем вашим ожиданиям. Недостаток жидкости и неправильное питание усиливают задержку стула в кишечнике. Человек, не осознающий этого факта, никогда не обретет подлинное здоровье. Раньше я не понимал, что копростаз может послужить причиной изменения конституции с положительной на отрицательную и наоборот, поэтому у меня возникало много вопросов.

Случай из гинекологии: киста яичника

И вот я, пребывающий в неведении, встретил женщину – приверженку оздоровительной системы Ниши Шики[19]19
  Система оздоровительных упражнений Ниши Шики, нацеленная на активацию определенных функций организма. Основана в 1927 году Кадзуо Ниши. – Примеч. пер.


[Закрыть]. Эта пациентка в будущем послужила мне хорошим материалом для обучения.

Ей было слегка за 40 лет. Женщина страдала от кисты яичника размером с кулак, и ее лечащий врач рекомендовал ей делать операцию. Однако женщина отказалась от госпитализации и в течение пяти месяцев придерживалась вегетарианской диеты под руководством специалиста из школы Ниши Шики. В результате ее усилий киста исчезла, а организм вернулся к своему прежнему состоянию.

Кроме того, до этого она регулярно страдала от мигреней, и ее не спасали никакие лекарства. Также у пациентки наблюдались такие симптомы, как боль в плечах, пояснице и коленях, озноб, запор. Однако после пяти месяцев сыроедения вышеуказанные неприятности полностью исчезли, а тело наполнилось здоровьем. У нее совсем перестали мерзнуть руки и ноги, и она чувствовала себя комфортно в любое время года. В результате этой диеты женщина осознала целебную силу воды и даже после окончания вегетарианской диеты продолжила пить по два литра в день. Раньше у нее болел живот, но после восполнения количества жидкости в организме стул улучшился, что и поспособствовало выздоровлению.

Опыт этой пациентки показался мне очень занимательным. Особый интерес у меня вызвал тот факт, что ее пищеварение наладилось спустя три месяца после вступления на путь сыроедения. Меня озарило, когда я осознал, что все благоприятные изменения в ее теле произошли после того, как она избавилась от запоров. Иногда мы не можем достичь изменений в конституции, даже если потребляем больше «положительной» соли, меньше «отрицательных» сырых овощей, но неправильно регулируем количество жидкости. Эта же пациентка, наоборот, питалась только сырыми овощами, выпивала по два литра воды в день, а соли потребляла всего по 6–7 г в день. То есть у нас есть возможность перейти на положительную конституцию, потребляя лишь «отрицательные» продукты!

Опыт автора по преодолению заболеваний толстой кишки с помощью сырой вегетарианской диеты

Узнав историю той женщины, я сгорал от нетерпения снова вернуться к сыроедению. Во-первых, я хотел посмотреть, как изменится мое состояние, а во-вторых – искренне надеялся, что такое питание сможет вернуть мне здоровье.

Я помнил свой предыдущий опыт, когда употребление большого количества сырых овощей в течение многих лет изрядно испортило работу моего желудочно-кишечного тракта. Мне потребовалось всё мое мужество, чтобы перебороть страх и вновь вернуться к сыроедению. Тогда я решил: пан или пропал. Я сказал себе, что буду играть в своеобразную игру, где одна-единственная ошибка способна погубить игрока. Тогда я посчитал нужным пока не вводить в рацион муку из коричневого риса, а есть только сырые овощи. На обед и ужин у меня было по 150 г корнеплодов (редька, морковь и т. д.), овощей и зелени (шпинат, китайская и огородная капуста, златоцвет и листья редиса). Меня беспокоил колит, поэтому зелень я решил измельчать. На этот раз я не стал есть фрукты, так как из-за них усиливалось воспаление кишечника. Моя диета стала в своем роде экспериментом над собственным телом.

Результаты не заставили себя ждать – уже через два месяца я заметил определенный эффект. Однако мой организм столкнулся с некоторыми проблемами. Так, вес прилично снизился, и я был ослаблен физически, а потому близкие часто ругали меня за недоедание. Сейчас мне уже известно, что диета только из сырых овощей, без муки из коричневого риса, приводит к похудению и упадку сил, поэтому я стараюсь не рекомендовать подобное своим пациентам. Кроме того, я ограничил количество соли до 5 г, а воды – до двух литров в день, что привело меня к самочувствию «отрицательного» человека.

Однако я считаю, что только через подобные мучения мы можем изменить структуру нашего организма.

Так я вывел для себя формулу о том, что изменения нашего тела проходят не через рациональное сожительство с «отрицательным», а через иррациональную борьбу с «положительным». Через некоторое время у меня начались запоры. Сыроедение по-особому влияет на работу ЖКТ и позволяет легко отследить, какие изменения произошли со стулом. Более того, меня начали мучить боли в пояснице и в левом боку внизу живота, что очень меня удивило. Я волновался, не настигнет ли меня рецидив колита и не стоит ли мне отказаться от сырых овощей.

Вегетарианская диета вызвала в моем организме различные изменения. Во-первых, меня поразило, что на всех ногтях обеих рук стала четко выделяться лунка. Раньше я замечал подобное только на двух пальцах. Более того, кожа увлажнилась и стала гладкой, что придало ей невиданный ранее блеск. Еще один приятный бонус: цвет моих губ стал более здоровым. Видя подобные перемены, я смог поверить в то, что сыроедческая вегетарианская диета определенно работает, что бы ни говорили другие.

Однако чуть позже, к сожалению, анализ крови показал, что показатели печени, особенно АСТ (аспартатаминотрансфераза) и АЛТ (аланинамино-трансфераза), ухудшились. Выяснилось, что у меня гепатит. Друзья и родные начали волноваться и выступать против моей диеты, заявляя, что она опасна для организма.

В результате мне пришлось прервать запланированное стодневное лечение в середине процесса. Я чувствовал разочарование, но был вынужден прислушаться к мнению близких.

Сейчас в нашей клинике мы рекомендуем придерживаться диеты, основанной на муке из коричневого риса, сырых овощах и большом количестве соли именно благодаря тому, что личный опыт помог мне разработать наиболее сбалансированный рацион питания. По сравнению с методом оздоровления без соли и рисовой муки тот способ, который нашел я (сырые овощи, мука, 10 г соли в день), имеет более благоприятное воздействие на организм. Тем не менее все еще есть пациенты, испытывающие слабость во время такой диеты.

Именно у таких людей повторные анализы крови на втором и третьем месяце лечения показывают ухудшения в работе печени, что может свидетельствовать о ее воспалении. Обычно подобное случается у одного из нескольких пациентов, но это не повод для беспокойства. Следует продолжать придерживаться рекомендаций по питанию, и через 5–6 месяцев все показатели придут в норму. Однако тогда я об этом не знал и, конечно же, очень переживал за свое здоровье. Более подробно я расскажу об этом в следующих главах.

Я отказался от вегетарианства, перешел на восстановительное питание и стал понемногу набираться сил. Мой вес увеличился, а самочувствие пришло в норму. Окружающие удивлялись подобному эффекту, а мне, в свою очередь, пришлось признать, какой эффект дает сыроедческая диета.

Однако больше всего после возвращения к обычному рациону меня поразило количество стула. Мои фекалии были очень большими, такими я их не видел никогда. Подобную радость может испытать только тот, кто с этим сталкивался. Считается, что экскременты увеличиваются из-за появления запоров на фоне вегетарианской диеты. Просвет нижней части кишки расширяется, чтобы создать больше места для кала. При серьезном запоре новообразованный стул будет давить на застоявшиеся каловые массы, что в итоге приведет к тонким испражнениям. Часто у людей, долгое время придерживающихся вегетарианской диеты и страдающих от запора, стул, ранее имевший большой объем, с годами становится все тоньше и тоньше, в итоге приобретает форму палочек для еды или карандашей.

Газы, выходящие из обычной, не расширенной полости кишечника, обычно не издают громких звуков. Но чем сильнее запор, тем звонче будет выдавать себя метеоризм. Тем, кто замечает за собой подобное, стоит обратить внимание на застой каловых масс в кишечном тракте.

Так или иначе, я, ранее страдавший от колита, блестяще преодолел болезнь с помощью терапии сырыми овощами. Теперь я с комфортом ходил в туалет. Этот опыт принес мне новые, полезные знания. Наконец я был уверен, что сыроедческая диета может излечить болезни толстой кишки.

Кроме того, после избавления от запоров у меня прошла и зевота, которая так часто мучала меня на фоне лечения. Раньше из-за нее надо мной часто смеялись дети. Оказалось, она связана с тем, что из-за застоя каловых масс в кишечнике образуется газ (который, как я слышал, содержит большое количество углекислого газа). Из-за спазма он не проходит в нижние отделы, а всасывается через стенки кишечника и создает эффект, подобный дефициту кислорода в организме.

Соответственно, когда мы избавляемся от запора, перистальтика кишечника налаживается, абсорбция газов в кровь ухудшается и, как следствие, проходит зевота. Это стало еще одним признаком того, что после сыроедческой диеты работа моего ЖКТ нормализовалась.

Я бы хотел отметить, что после лечения мое тело стало хорошо воспринимать воду. Более того, большое количество жидкости благоприятно воздействовало на мой стул, что говорит об изменении моей конституции на положительную.