Текст книги "Домашний лекарь и аптекарь"

Минералы

Кальций

Кальций является одним из наиболее распространенных макроэлементов в организме человека и играет колоссальную роль в его жизнедеятельности. Кальций – это прочность костей и зубов, именно в них находится 99 % всего кальция, который содержится в организме. Он влияет на проницаемость клеточных мембран, на сокращение мышц, свертываемость крови, секрецию ферментов, перистальтику кишечника, работу эндокринных желез, уменьшение воспаления и проявлений аллергии. Кальций необходим для передачи нервных импульсов. При его дефиците человек становится нервным, настроение ухудшается.

У женщин уровень кальция в крови снижается за неделю до менструации и продолжает снижаться еще больше во время менструации. Это вызывает болезненные сокращения матки, особенно в подростковом возрасте. Поэтому молодые женщины имеют повышенную потребность в кальции.

Кальций принимает участие в свертывании крови, способствует уплотнению стенок сосудов, препятствуя проникновению в клетки аллергенов и вирусов. Он обладает противовоспалительным и антиаллергическим действием, повышает защитные силы организма. При снижении иммунитета и аллергических реакциях необходимо увеличивать количество кальция в рационе. Кальций нормализует работу ферментов и гормонов, облегчает выделение инсулина поджелудочной железой. Питание людей с гормональными нарушениями, склонностью к сахарному диабету должно содержать суточную норму кальция.

Кальций влияет на работу мышц, в том числе сердечной мышцы – миокарда. Он предупреждает ночные болевые спазмы в мышцах нижних конечностей.

Кальций относится к группе тяжелоусвояемых минералов. Он лучше усваивается в присутствии магния, фосфора, витамина D, белков и жиров. При беременности способность кальция усваиваться организмом женщины усиливается.

Основными источниками кальция являются молоко и молочные продукты (кефир, йогурт, твердый и мягкий сыры); яичные желтки, листовые зеленые овощи (укроп, петрушка, лук); капуста, инжир, спаржа, семена сезама. Магния много в цельном зерне, хлебе грубого помола, пшеничных отрубях, орехах, горохе, говядине, молоке, сливах, крупах и бобовых. Витамин D образуется в организме человека, когда он находится под открытым солнцем. Организм получает витамин D из печени рыб (сельди, скумбрии, камбалы, кеты), из икры, желтков, сметаны и сливочного масла.

Дефицит кальция приводит к остеопорозу – широко распространенному серьезному заболеванию, которое поражает незаметно и может привести к инвалидности. Женщины подвержены ему в 3 раза чаще, чем мужчины. Каждой третьей женщине в мире после 45 лет диагностируют остеопороз. Половина заболевших становится инвалидами, а 20 % умирает от осложнений этой болезни. В группу риска входят люди старше пятидесяти лет. Однако риск появления остеопороза наблюдается у трети детей и подростков. Самые распространенные причины развития заболевания – это дефицит кальция в пище, нарушение гормонального баланса, недостаток физической активности.

Предпосылки развития остеопороза формируются уже у детей, подростков и молодых людей. Накопление костной массы происходит в возрасте 11–15 лет. В этот период жизни очень важно поступление в организм кальция и витамина D, а также физические нагрузки. Если в этом возрасте ребенок получает несбалансированное питание и имеет низкую физическую активность, то формирование костной массы будет нарушено. В будущем это приведет к высокому риску развития остеопороза и связанных с ним осложнений. Поэтому детям и подросткам необходимо уделять особое внимание профилактике остеопороза.

Другой уязвимой для остеопороза категорией населения являются женщины в пред– и постменопаузальном периодах. Дефицит женских половых гормонов в постменопаузе приводит к ускоренной потере костной массы. Поэтому почти каждая женщина через 20 лет после наступления менопаузы становится примерно на 7 см ниже ростом. Фактически в возрасте 60–69 лет только около 11 % женщин имеют нормальную массу костной ткани, у остальных диагностируется остеопения (пониженная плотность костей, как бы начальная стадия остеопороза) или остеопороз той или иной степени тяжести.

Железо

В организме человека содержится в среднем 3–5 г железа. До 80 % железа находится в красных клетках крови – эритроцитах, до 10 % – в мышечных клетках, остальное – в селезенке, печени и костном мозге. Количество железа в организме конкретного человека зависит от его веса, концентрации гемоглобина, пола и объема депо, в котором оно хранится.

Железо незаменимо в процессе транспортировки кислорода от легких к клеткам и выведения углекислого газа из них. Содержащийся в эритроцитах особый белок – гемоглобин переносит молекулы кислорода к каждой клетке. При дефиците железа организм не может синтезировать достаточного количества эритроцитов, и клетки задыхаются от нехватки кислорода. Это состояние называют железодефицитной анемией, которая проявляется усталостью, истощением, головными болями, сонливостью и повышенной чувствительностью к холоду.

При нормальном содержании железа в организме мышцы насыщены кислородом, способны сокращаться, при физических нагрузках меньше устают. При его дефиците мышцы становятся дряблыми, теряют тонус. Это является очевидным признаком анемии. Наукой доказано, что чем больше мышц в теле и чем они прочнее, тем быстрее метаболизм и меньше риск набрать лишний вес. Ибо мышцы потребляют много энергии, когда работают.

Почти 20 % кислорода крови гемоглобин поставляет в клетки мозга. Благодаря этому человек остается бодрым, обладает хорошей памятью и реакцией. Вследствие насыщения крови кислородом устанавливается лучший контакт между нервными клетками, стимулируется познавательная активность, предупреждаются когнитивные расстройства – деменция и болезнь Альцгеймера.

Железо улучшает качество сна: помогает избавиться от бессонницы, уменьшает колебания артериального давления, что является причиной пробуждения среди ночи.

Железо необходимо при почечной недостаточности, анемии, заболевании кишечника. Оно активизирует ферменты, ответственные за выведение токсинов и обезвреживание болезнетворных микроорганизмов. Эритроциты транспортируют кислород к поврежденным тканям, органам и клеткам, повышая их устойчивость к воспалениям, сопротивляемость инфекции и способствуя быстрому заживлению.

Дефицит железа является причиной перепадов настроения, головокружения, раздражительности и депрессии. Потеря крови во время менструаций усиливает железодефицитную анемию. Пополнение железом рациона улучшит настроение и придаст энергии.

Железо влияет на питание и насыщение кислородом корней волос. Недостаток железа делает волосы тусклыми, тонкими и сухими. Это может быть причиной выпадения волос, размножения грибков на коже головы и образования перхоти.

Железо способствует усвоению витаминов группы B. Дефицит этих витаминов также вызывает усталость, бледность лица, сухость кожи, ломкость и сечение волос, расслаивание ногтей.

Железо необходимо для образования белка гемоглобина и доставки кислорода в организм беременной женщины и плода.

Потребность в железе зависит от возраста, пола и общего состояния здоровья. Младенцам и детям необходимо больше железа, чем взрослым, поскольку они растут. Ежедневная потребность для мальчиков и девочек в возрасте от 4 до 8 лет составляет 10 мг, от 9 до 13 лет – 8 мг. Начиная с подросткового возраста потребности в железе для девочек возрастают из-за потери крови во время месячных. Женщинам в возрасте от 19 до 50 лет необходимо ежедневно получать 18–20 мг железа, мужчинам того же возраста достаточно 8–10 мг. Для беременных женщин суточная норма – 27 мг. После менопаузы потребности женщины в железе сокращаются до «мужской» дозы: 8–10 мг в день.

Повышенные потребности в железе возникают:

• при беременности и кормлении грудью;

• почечной недостаточности;

• воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте, ухудшающих усвоение железа (атрофический гастрит, язвенная болезнь, целиакия, болезнь Крона, неспецифический язвенный колит);

• приеме препаратов, которые препятствуют усвоению железа;

• резкой потере веса, а также после операции на кишечнике;

• интенсивных занятиях спортом, поскольку они могут разрушать эритроциты;

• вегетарианстве и веганстве, когда человек не употребляет мяса и животных белков.

Здоровый человек усваивает примерно 5–10 % железа из пищевых продуктов, при дефиците железа – до 10–20 %. Всасывание железа у детей выше, чем у взрослых.

Источником железа являются красное мясо, печень, рыба, гречневая, овсяная, ячневая крупы, орехи, капуста, шпинат, черника, персики и сухофрукты. Лучшему усвоению железа способствуют витамин С, лимонная и щавелевая кислоты (щавель, шпинат), витамины группы В и белковые продукты. Ухудшают усвоение железа продукты, богатые фитином: бобовые, пшеничные отруби, крепкий чай, какао, шоколад. Употреблять эти продукты следует отдельно от железосодержащей пищи.

При дефиците железа наблюдаются одышка, учащенное сердцебиение, холодные руки и ноги, онемение, ощущение мурашек в конечностях, ломкие, загибающиеся ногти, выпадение волос, язвочки в уголках рта, боль и трудности с глотанием, желание есть глину, картон, крахмал, лед. У женщин шансы иметь эти неприятные симптомы значительно возрастают. По данным Американского центра по контролю и профилактике заболеваний, примерно 10 % женщин живут с дефицитом железа. Среди дошкольников и школьников этот показатель достигает 50–60 %.

Цинк

После железа цинк является самым распространенным минералом в нашем организме. Его в организме очень мало – 1,5 г у женщин и 2,5 г у мужчин. Но он необходим, незаменим и нужен ежедневно. Цинк сконцентрирован внутри клеток, которые его постоянно используют. Цинк расходуется каждый день при переваривании пищи, с потом, ростом волос, шелушением кожи. Специального депо для хранения цинка в организме нет. Его необходимо регулярно получать с пищей. Как только его количество в рационе сокращается, сразу же развиваются симптомы дефицита. Достаточное содержание цинка в рационе – это необходимое условие здоровья и хорошего самочувствия.

Дефицит цинка может привести к серьезным физиологическим нарушениям, организм плохо растет, поврежденные ткани медленно заживают. Особенно важен цинк при состояниях, когда нарушается питание тканей, например при сахарном диабете, воспалениях слизистых оболочек и кожи. Без цинка поджелудочная железа не вырабатывает гормон инсулин, слабеет иммунитет, стареет кожа и весь организм.

Проявления дефицита цинка:

• снижение чувствительности к вкусам и запахам;

• расслоение ногтей и появление на них белых пятен;

• заболевания простаты, бесплодие;

• ухудшение ночного зрения;

• повышение уровня холестерина;

• уязвимость к инфекциям, простуде и гриппу;

• заболевания кожи, анемия, медленное заживление ран.

Причины дефицита цинка:

• интенсивные занятия спортом;

• беременность, вегетарианство;

• хронические воспалительные заболевания кишечника, когда цинк не усваивается;

• низкокалорийные диеты с дефицитом белка;

• постоянное употребление бездрожжевого хлеба;

• голодание;

• кишечные инфекции;

• стрессовые ситуации, связанные с травмами, ожогами;

• повышенный уровень сахара в крови и заболевания печени.

Цинк активирует более 200 ферментов, которые запускают синтез многих белков, формирование и рост клеток, которые необходимы для переваривания и усвоения белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.

Цинк необходим для работы многих генов, стабилизирует структуру ДНК и РНК – молекул, в которых сохраняется вся генетическая информация об организме. Благодаря цинку клетки менее уязвимы к повреждениям и «поломкам», уменьшаются риски мутаций.

Цинк входит в состав мощного фермента – антиоксиданта, который вырабатывается в печени для очистки организма от токсинов – детоксикации.

Он помогает синтезировать белок коллаген, который обеспечивает упругость кожи, улучшает состояние суставов, связок, снижает риск травм при физических нагрузках, улучшает качество сна, уменьшает утреннюю скованность, способствует ощущению бодрости после пробуждения.

Цинк необходим для синтеза гормона инсулина поджелудочной железой и переноса глюкозы во все клетки тела.

Помогает защитить кровеносные сосуды и нервные волокна от повреждений.

Мужчинам цинк необходим для синтеза гормона тестостерона и нормальной работы половых желез. При его дефиците развиваются половая слабость и бесплодие. У женщин цинк способствует нормальной циркуляции женских гормонов эстрогенов, уменьшает вероятность нарушения функции яичников, менструального цикла и бесплодия.

Совместно с витаминами А и С цинк предотвращает развитие иммунодефицитов, способствует нормальной иммунной реакции организма на инфекции, повышает устойчивость к стрессам и инфекционным заболеваниям. Уменьшает склонность к аллергиям и иммунным нарушениям, эффективен при сезонных аллергических ринитах, способствует облегчению дыхания.

Цинк улучшает способность человека различать запахи и вкусы. Играет важную роль в сохранении здоровья микрофлоры кишечника, ускоряет регенерацию слизистой оболочки кишечника и уменьшает ее проницаемость для токсинов, подавляет воспалительные процессы.

Защищает клетки нервной системы от повреждений, улучшает память, концентрацию внимания, способствует позитивному настрою.

Помогает коже оставаться здоровой, уменьшает проявления воспалений (угри, дерматиты, псориаз), способствует очищению кожи, выравниванию ее цвета при гиперпигментации. Защищает от вредного воздействия солнечных лучей – одной из основных причин старения и серьезных повреждений кожи. Способствует улучшению состояния волос. Повышает плотность и прочность костей.

Цинк сокращает продолжительность простуды. Благодаря цинку в организме синтезируются иммуноглобулины, которые способствуют уничтожению вирусов и бактерий, устойчивых к традиционным антибиотикам. Научные исследования показывают, что прием цинка в период риска респираторных заболеваний или при первых признаках простуды вдвое сокращает ее продолжительность.

Магний

Магний называют минералом жизни, энергии и хорошего настроения. Это второй после кальция минерал, которого больше всего в человеческом организме. Слово «магний» происходит от французского magnifique, что означает «прекрасный». Жизнерадостность, хорошее самочувствие в значительной мере зависят от обмена веществ в организме, в том числе от содержания магния.

В теле человека содержится всего 25 г магния, но он задействован в 80 % биохимических реакций, протекающих в организме. Поэтому его дефицит может вызвать серьезные нарушения.

Примерно две трети магния депонируется в костях, одна треть – в эритроцитах и мягких тканях (мышцах). Почти 99 % магния сконцентрировано в клетках, поэтому обычный анализ крови не выявляет даже значительного его дефицита.

Магний необходим для обмена веществ и выработки энергии в организме. Наряду с кальцием и фосфором, он входит в состав костей и зубной эмали человека и непосредственно влияет на их формирование и прочность. Необходим для нормальной работы кишечника, профилактики запоров и вызванной ими хронической интоксикации. Вместе с витамином В₆ магний предотвращает образование камней в почках. При дефиците только магния почечные камни чаще бывают фосфатными – это соединения кальция с фосфором. При дефиците только витамина В₆ образуются оксалатные камни – это соединения кальция с щавелевой кислотой.

Магний снижает риск развития сахарного диабета, некоторых раковых заболеваний, остеопороза, атеросклероза и гипертонии, снижает вероятность инфарктов у людей в возрасте старше 35 лет. Способствует усвоению фосфора, калия, витаминов группы В, С, Е. Он уменьшает стрессы, помогает справиться с переутомлением, улучшает работу мышц, избавляет от ночных болезненных спазмов в мышцах ног. Магний обладает детоксицирующими и желчегонными свойствами, способствует очищению организма от токсичных веществ и снижает содержание «плохого» холестерина.

Дефицит магния имеют 16–42 % людей, что вызвано целым рядом причин. В современных продуктах питания наблюдается дефицит магния. Это связано с технологией обработки продуктов и пониженным усвоением растениями магния из почвы. Люди употребляют мало орехов, семян, отрубей, других продуктов, богатых магнием. Они злоупотребляют жирной пищей, алкоголем, курением. Его дефицит возникает также при диарее, болезнях почек, лечении мочегонными средствами, при приеме эстрогенов и контрацептивов, некоторых антибиотиков, при стрессах, голодании, токсикозе и диабете.

Значительную часть своих запасов магния организм расходует в борьбе с загрязненным воздухом, пестицидами, ишемической болезнью сердца, инфарктом миокарда, ПМС, нарушением обмена веществ – ожирением, сахарным диабетом. Его запасы истощают воспалительные заболевания желудка и кишечника, заболевания щитовидной железы, хронический стресс, спортивные нагрузки, беременность и кормление грудью.

Дефицит магния нельзя обнаружить с помощью клинического анализа крови, но человек способен сам его заметить, почувствовав перебои в работе сердца, повышение давления крови. Половина пациентов с гипертонией страдают от дефицита магния. Сигналом также являются раздражительность, плохой сон, ухудшение памяти, внимания, депрессия, головные и мигренеподобные боли, ощущение нехватки воздуха. Его недостаток может проявляться в усталости, головокружениях, покалываниях в разных частях тела, ощущении ползания мурашек, депрессии. Самый острый и болезненный признак – это спазмы мышц, в том числе ночные судороги мышц голени, а также хронические боли в шее и спине. О дефиците магния сигнализируют запоры, тошнота, беспричинные боли в животе, выраженный ПМС, болезненные месячные, судороги в период беременности, склонность к отекам.

Говорят о дефиците магния и камни в почках и желчном пузыре; повышение уровня «плохого» холестерина; кариес из-за нарушения баланса фосфора и кальция в слюне.

На нехватку магния женский организм реагирует отеками, преждевременным старением кожи, гормональными нарушениями – предменструальным и климактерическим синдромом, потому что этот минерал незаменим при формировании либидо и менструального цикла, обеспечивает нормальное протекание беременности и родов.

Для эффективного функционирования организма необходимо поддерживать его ежедневным пополнением магния. Научно обоснованные нормы предусматривают, что в сутки в организм должно поступать примерно 300 мг магния для женщин и 350 мг – для мужчин. Однако следует учитывать, что потребность в нем организма возрастает при физических нагрузках, стрессе, в жару, в период беременности и лактации, во время посещения сауны, при злоупотреблении алкоголем, а также при несбалансированных ограничительных диетах и синдроме хронической усталости.

Хорошее настроение в значительной степени зависит от самого человека, в том числе и благодаря качественному «антидепрессивному» питанию, обязательным компонентом которого является магний.

Йод

Йод является жизненно важным микроэлементом. Его основная функция в организме – участие в синтезе гормонов щитовидной железы. Это гормоны, которые регулируют функции иммунной, нервной, сердечно-сосудистой, костно-мышечной систем, органов пищеварения и репродуктивную функцию. Статистика свидетельствует, что в нашем регионе поступление йода с пищей в 2–3 раза ниже физиологических потребностей организма.

При дефиците йода нарушаются все обменные процессы. Йод в организме человека не накапливается, поэтому должен поступать с пищей ежедневно. Самая доступная и простая возможность восполнить дефицит йода – потребление йодированной соли. Употребляя в пищу 5 г йодированной соли в сутки, человек восполняет ежедневную норму. Другими источниками йода являются морская капуста, морская рыба и морепродукты. Среди доступных в нашем регионе растительных продуктов особо богаты йодом свекла, редька, спаржа, морковь, фасоль, шпинат, лук, хурма, фейхоа, черная смородина, слива, яблоки, клубника, черешня, чернослив. По уровню йода грецкие и кедровые орехи превосходят большинство продуктов растительного происхождения.

Фитонутриенты

На жизнь и здоровье человека заметно влияют сезонные изменения. В нашем климате с ноября по март протекает сезон зимних болезней. Люди страдают от простуд, инфекций, вирусов и осложнений различных заболеваний. В холодный период года активизируются болезни сердца, развивается зимняя депрессия, подавляется иммунная система.

Адаптироваться к сезонным изменениям и наслаждаться не только летом, но и зимой позволяет сбалансированное и разнообразное питание в сочетании со здоровым образом жизни. Для укрепления защитных сил организма нужно обогащать рацион особыми веществами – фитонутриентами.

Широко известно, что для того, чтобы победить простуду, нужно увеличить содержание витамина С в рационе. Однако витамин С проявляет свои полезные свойства только в сочетании с фитонутриентами. А синтетическая аскорбиновая кислота без фитонутриентов окисляется и приводит к образованию свободных радикалов.

В осенне-зимнюю пору холодный воздух, короткий световой день, ограниченная физическая активность, потребление калорийной пищи, длительное пребывание в закрытом помещении являются стрессом для организма. В нем образуется избыточное количество свободных радикалов, которые повреждают и разрушают клетки, в том числе иммунные клетки и клетки печени. Человек ослабевает и становится легкой добычей инфекции. Чтобы противостоять простудам, вирусам, инфекциям, нужно обеспечить своему организму антиоксидантную защиту. Для этого следует поддержать здоровье печени, в которой вырабатываются ферменты-антиоксиданты: обеспечить здоровое питание, диетические добавки с содержанием расторопши. И обогатить свой рацион фитонутриентами. ВОЗ рекомендует ежедневно употреблять минимум пять порций различных свежих овощей и фруктов для удовлетворения базовых потребностей организма и снижения рисков многих заболеваний.

Фитонутриенты – это компоненты, которые содержатся только в растениях. Само понятие происходит от греческих слов «фитос» – растение и «нутриент» – питание. Благодаря фитонутриентам растения приобретают свой цвет и запах. В природе они выполняют функцию защиты растений от агрессивного воздействия окружающей среды. Фитонутриенты обладают исключительным оздоровительным воздействием на организм человека. Современная наука насчитывает свыше 10 000 фитонутриентов, среди которых каротиноиды, фенолы, флавоноиды, фитонциды, катехины и др.

Растения выживали миллионы лет, несмотря на тяжелые природные условия. Они противостояли холоду, ветру, палящему солнцу, паразитам, вирусам и болезням. Их защищали именно фитонутриенты. Человек изначально употреблял много растительной пищи, поэтому в процессе эволюции в человеческом организме сформировались потребности в определенных веществах, в том числе в фитонутриентах, которые остаются неизменными.

Фитонутриенты позитивно влияют на организм человека. Тысячи фитонутриентов оказывают оздоровительное воздействие, укрепляют резервы здоровья. У фитонутриентов много общего, но каждый из них имеет уникальные оздоровительные свойства. Поэтому врачи, диетологи, нутрициологи рекомендуют употреблять растительную пищу всех цветов радуги, которая богата различными фитонутриентами и обеспечивает максимальную защиту организма на клеточном уровне. Фитонутриенты растительной пищи улучшают доставку кислорода к клеткам и способствуют выведению токсинов. Благодаря своим противовоспалительным, антибактериальным, противовирусным, гепатопротекторным, желчегонным, детоксикационным и другим полезным свойствам они улучшают способность организма противостоять инфекциям. Обладая антиоксидантными свойствами, защищают клетки организма от разрушения свободными радикалами.

Различные фитонутриенты содержатся в растениях разного цвета. Фитонутриенты растений, окрашенных в красный цвет, – это защита ДНК человека; в желтый – обеспечение здоровья иммунной системы, глаз, увлажненности кожи; в зеленый – обеспечение правильной работы легких и артерий; в фиолетовый – защита клеток сердца и мозга; в белый цвет – обеспечение здоровья костей. Чем больше различных фитонутриентов присутствует в питании, тем лучше обеспечена защита клеток различных органов и тканей организма человека.

Окраску растениям от розовой и сиреневой до темно-фиолетовой и красной придают растительные пигменты – антоцианы. Это полифенольные соединения, которые содержатся в клеточном соке цветков, плодов и листьев. Цвет зависит от рН клеточного сока и изменяется от красного в кислой среде до синего и фиолетового – в щелочной. Науке известно свыше 500 растительных пигментов, содержащих антоцианы. Больше всего антоцианов содержится в черноплодной рябине – аронии. Богаты ими ежевика, черника, голубика, вишня, малина, черная смородина, клюква, черешня, черный виноград, синие сливы, тёрн, гранат, ирга, земляника, шелковица, краснокочанная капуста, краснолистный салат, красные лук и фасоль, черный рис, соки из этих растений и чай каркаде. Антоцианы не накапливаются в организме и должны поступать с пищей ежедневно.

Их сила в том, что они уменьшают проницаемость сосудов, повышают их эластичность, снижают артериальное давление и уровень холестерина в крови. Эти соединения положительно влияют на мозговую деятельность, улучшают память. Синие и фиолетовые ягоды, овощи и фрукты улучшают кровоснабжение глаз, укрепляют сетчатку. Антоцианы полезны для профилактики диабета, препятствуют накоплению жировых отложений, обладают противовоспалительным, желчегонным и мочегонным действием. Они являются сильными антиоксидантами и важны для сохранения молодости организма.

Для оптимального здоровья человеку необходимо ежедневно употреблять 9–10 порций различных овощей, фруктов и ягод. В идеале в каждом приеме пищи должна присутствовать смесь овощей, фруктов, ягод, орехов, семян, бобовых и водорослей.

Однако промышленно переработанная пища, содержащая много жиров, консервантов, красителей и сахара, практически лишена жизненно необходимых для человека фитонутриентов. Овощи, фрукты, ягоды на пути от поля до супермаркета утрачивают большинство витаминов и фитонутриентов. Они сохраняют в основном клетчатку. Чтобы получить необходимую норму фитонутриентов, современному человеку нужно ежедневно съедать таз овощей, фруктов и зерновых, набирая огромное количество калорий. При малоподвижном образе жизни мы имеем гораздо меньшую потребность в калориях. Кроме того, это не под силу пищеварительной системе человека.

Если нет возможности ежедневно готовить многокомпонентные салаты, желательно дополнить свой рацион комплексом диетических добавок, состоящих из различных фитонутриентов. Так удается, не увеличивая калорийность пищи, поддерживать свое здоровье на высоком уровне.

Фитонутриенты отличаются своей многофункциональностью. К примеру, фитонутриент гесперидин обладает тонизирующим, противовоспалительным, антиаллергическим действием, уменьшает проницаемость капилляров, улучшает микроциркуляцию крови и лимфы.

Эллаговая кислота защищает сосуды, иммунные клетки, сетчатку глаза, сердце, головной мозг, печень, желудочно-кишечный тракт и клетки крови.

Фитонутриенты зеленого чая снижают риск инфицирования и обладают антибактериальным действием, подавляют жизнедеятельность болезнетворных вирусов гриппа и стрептококков, которые при снижении иммунитета мгновенно размножаются в организме. Это происходит благодаря активизации определенных иммунных клеток, которые являются передовой линией обороны организма от любых инфекций. Один из сильнейших катехинов зеленого чая связывает и выводит вирусные и бактериальные токсины.

Расторопша пятнистая – это гепатопротектор, который оздоравливает печень, помогает очищать организм и укреплять иммунитет. С печени начинается сильный иммунитет. Она синтезирует иммунные клетки, фильтрует все вредные вещества, попадающие в организм с пищей и воздухом. В печени вырабатываются ферменты-антиоксиданты, блокирующие свободные радикалы, которые в изобилии образуются при переохлаждении и попадании вирусов в организм. Поэтому особенно важно создавать условия для эффективной работы печени.

Растительные антиоксиданты расторопши пятнистой обладают противовоспалительными и противовирусными свойствами, способствуют увеличению количества полезных бактерий в кишечнике. Иммунитет человека на 70 % зависит от состава кишечной микрофлоры.