Текст книги "Лучшие рецепты. Пицца с мясом"

Пицца «Италия»

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки, 30 г дрожжей, 200 мл молока, 3 столовые ложки растительного масла, соль.

Для начинки: 6–7 сарделек, 6–7 помидоров, 300 г сыра (любого), 3 столовые ложки растительного масла, черный или красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте растительное масло, посолите по вкусу и смешайте с мукой.

Замесите тесто и поставьте в теплое место на 1 час.

Раскатайте тесто и переложите в форму для выпекания либо в широкую сковороду. Форма должна быть достаточно высокой, так как пицца поднимается во время выпекания.

Помидоры очистите от кожицы и нарежьте крупными дольками.

Каждую сардельку разрежьте вдоль на четыре части. Сыр натрите на терке и посыпьте тесто, предварительное смазанное маслом. Поверх сыра выложите дольки помидоров. Сверху разложите сардельки в виде решетки.

Приправьте перцем и солью по вкусу, сбрызните пиццу оставшимся маслом.

Выпекайте в течение 30–40 минут при температуре 180–200 °C.

Пицца по-неаполитански

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки, 15–20 г дрожжей, 200 мл молока, 3 столовые ложки растительного масла, соль.

Для начинки: 7 сарделек, 7 помидоров, 1 огурец, 1 желток, 300 г сыра (любого), 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки сыра (любого, тертого), красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Замесите тесто и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, дважды его обомните. Раскатайте тесто в продолговатую овальную лепешку по длине противня, толщиной около 1 ½ см и шириной 10–12 см.

Тесто смажьте желтком, посыпьте тертыми сыром и огурцом, сверху положите помидоры, нарезанные дольками.

Сардельки разрежьте поперек и выложите сверху. Поперчите, посолите.

Выпекайте в течение 20–30 минут на среднем огне.

Подавайте на стол горячей с майонезом или сметаной.

Пицца с паштетом и сыром

Ингредиенты

Для теста: 250 г муки, 50 г растопленного маргарина, 6 г дрожжей (сухих), 5 столовых ложек молока, ½ столовых ложек сахара, ½ чайной ложки соли, 6 столовых ложек воды.

Для начинки: 150 г печеночного паштета, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 50 г колбасы, 30 г маслин (без косточек), 1 морковка, 1 луковица, 3 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка растительного масла, гвоздика, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Замесите тесто. Овощи вымойте и очистите. Морковь и лук мелко нарежьте, обжарьте слегка на масле до золотистого цвета вместе со специями. Колбасу нарежьте небольшими брусками, сыр натрите на терке.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на смазанный маслом противень.

Тесто смажьте кетчупом, затем выложите паштет, равномерно распределите его по тесту, следующим слоем выложите лук с морковью, затем колбасу и посыпьте все сыром.

Поставьте противень в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 30–40 минут. Готовую пиццу украсьте маслинами.

Пицца с паштетом

Ингредиенты

Для теста: 3 стакана муки, 20 г дрожжей, 4 чайные ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, ½ стакана воды.

Для начинки: 80 г печеночного паштета, 100 г сыра (любого, тертого), 3 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, душица, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Насыпьте муку горкой на стол, сделайте углубление.

Раскрошите дрожжи и положите в центр. Растворите соль в теплой воде и вылейте на дрожжи. Перемешайте муку с дрожжами, добавьте растительное масло.

Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Скатайте тесто в шар, положите в миску, посыпанную мукой. Накройте и поставьте на 2 часа в теплое место. Затем раскатайте и переложите на смазанный маслом противень, сформируйте небольшой бортик.

Одну луковицу нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите, добавьте душицу, дайте остыть. Далее смешайте обжаренный лук с паштетом и покройте ровным слоем тесто.

Оставшийся лук нарежьте кольцами и выложите на паштет.

Посыпьте тертым сыром.

Дайте пицце еще подойти и выпекайте при 200 °C 30–40 минут.

Пицца с сосисками

Ингредиенты

Для теста: 2 стакана муки, 60 г растопленного сливочного масла, 15 г дрожжей, 2 яйца, ½ чайной ложки соли, ½ стакана воды.

Для начинки: 3 сосиски, 4 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 50 г сыра (любого, твердых сортов), соль.

Способ приготовления

Смешайте муку и соль, насыпьте на стол холмиком, сделайте в середине холмика углубление, разбейте в него яйца, влейте теплую воду с разведенными дрожжами, добавьте масло, замесите тесто, оставьте в теплом месте, чтобы оно подошло.

Овощи вымойте и очистите.

Чеснок раздавите в чеснокодавилке, лук нарежьте полукольцами, помидоры кружками. Сыр натрите на терке.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень. На тесто выложите помидоры, чеснок, сосиски, лук, немного посолите, посыпьте сыром.

Поставьте противень на 20–25 минут в предварительно нагретую до 200 °C духовку. Готовую пиццу украсьте веточками петрушки.

Пицца с сосисками и шпиком

Ингредиенты

Для теста: 2 стакана муки, ½ стакана молока, 60 г растопленного сливочного масла, 15 г дрожжей, 2 яйца, ½ чайных ложек соли.

Для начинки: 100 г сосисок, 150 г шпика, 50 г сыра (любого, твердых сортов), 3 помидора, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 пучок зелени (любой), 2 столовые ложки томатной пасты, душица, розмарин, базилик, кардамон.

Способ приготовления

В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте к ним муку, яйца, соль и масло и замесите тесто, оставьте в теплом месте, чтобы оно подошло.

Овощи вымойте и очистите.

Помидоры и сосиски нарежьте кружочками, лук и перец полукольцами, шпик кубиками, сыр натрите на крупной терке.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте томатной пастой, выложите помидоры, шпик, сосиски, лук, перец, добавьте специи, посыпьте сыром.

Поставьте противень на 20–25 минут в предварительно нагретую до 200 °C духовку. Готовую пиццу украсьте нарезанной зеленью.

Пицца с сосисками и грибами

Ингредиенты

Для теста: 2 ½ стакана муки, 1 стакан молока, 60 г растопленного сливочного масла, 15 г дрожжей, 2 яйца, ½ чайной ложки соли.

Для начинки: 3 сосиски, 50 г грибов (любых, консервированных), 50 г сыра (любого, твердых сортов), 30 г оливок (без косточек), 1 яйцо (сваренное вкрутую), 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления

Замесите тесто, поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось, осторожно обомните его не менее двух раз.

Сыр натрите на терке, сосиски нарежьте кружочками, яйцо измельчите. Все смешайте с грибами, посолите.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень, смажьте майонезом и пастой.

Выложите подготовленную начинку.

Поставьте противень в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 30 минут.

Готовую пиццу украсьте оливками.

Пицца с сосисками и картофелем

Ингредиенты

Для теста: 2 стакана муки, 50 г сливочного масла, 12 г дрожжей, 2 яйца, ½ чайной ложки соли, ½ стакана воды.

Для начинки: 3 сосиски, 5 столовых ложек картофельного пюре, 1 морковка, 1 болгарский перец, 1 луковица, помидору, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 2 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления

Смешайте муку и соль, насыпьте их на стол холмиком, в холмике сделайте углубление, влейте в него разведенные в теплой воде дрожжи, добавьте яйца, масло и замесите тесто, оставьте в теплом месте, чтобы оно поднялось.

Овощи вымойте и очистите.

Чеснок раздавите в чеснокодавилке, морковь и сыр натрите на терке, лук и перец нарежьте полукольцами.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте картофельным пюре, выложите перемешанные овощи, посыпьте сыром.

Поставьте противень в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 30 минут.

Готовую пиццу можно украсить кружочками помидора.

Пицца с паштетом и грибами

Ингредиенты

Для теста: 3 ½ стакана муки, 1,25 стакана молока, 50 г растопленного сливочного масла, 40 г дрожжей, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли.

Для начинки: 100 г печеночного паштета, 50 г шампиньонов, 50 г сыра (любого, твердых сортов), 50 г мягкого сыра, 30 г сливочного масла, 8 помидоров, 1 морковка, 1 луковица, 1 болгарский перец, 4 столовые ложки майонеза, зелень (любая), тмин, корица, кардамон, душистый молотый перец, соль.

Способ приготовления

В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте немного муки, сахар, все тщательно перемешайте до однородной массы и поставьте в теплое место, чтобы опара подошла.

В остальную муку добавьте соль, выложите ее на стол холмиком, сделайте в холмике углубление, разбейте в него яйца, влейте растопленное масло и опару.

Тесто замесите некрутое, оставьте в теплом месте, чтобы оно подошло.

Овощи вымойте и очистите. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу, нарежьте небольшими кубиками.

Лук нарежьте мелко, перец полосками, грибы средними кусочками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи немного на сковороде до золотистого цвета вместе со специями. Сыры натрите на терке.

Тесто раскатайте в пласт и выложите в смазанную маслом форму.

Тесто смажьте майонезом, затем паштетом, выложите помидоры, обжаренные лук, морковь, грибы, посыпьте сыром.

Поставьте противень в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 20–25 минут. Готовую пиццу украсьте нарезанной зеленью.

Пицца с паштетом и шпротами

Ингредиенты

Для теста: 1 ½ стакана муки, ½ стакана молока, 12 г дрожжей, 2 яйца, 6 столовых ложек растительного масла, ½ чайной ложки соли.

Для начинки: 50 г печеночного паштета, 15 шпротин (небольших), 1 луковица, 1 морковка, 1 болгарский перец, 4 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки томатного сока.

Способ приготовления

Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте к ним муку, яйца, соль, половину масла и замесите некрутое тесто, оставьте его в теплом месте, чтобы поднялось.

Овощи вымойте и очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке, перец нарежьте кольцами.

Морковь и лук слегка обжарьте на масле до золотистого цвета.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте майонезом, затем паштетом, выложите лук с морковью, шпроты, украсьте кольцами перца. Выпекайте пиццу в течение 20–25 минут при температуре 200 °C.

Пицца с паштетом и базиликом

Ингредиенты

Для теста: 2 стакана муки, 15 г дрожжей, 2 яйца, 100 мл молока, 4 столовые ложки растительного масла, ½ чайной ложки соли.

Для начинки: 70 г печеночного паштета, 60 г сыра (любого, твердых сортов), 30 г оливок (без косточек), 14 помидоров черри, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки томатного соуса, 2 столовые ложки растительного масла, несколько веточек базилика и петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Смешайте соль и муку, насыпьте на стол холмиком, в центре холмика сделайте углубление, разбейте в него яйца, влейте теплое молоко с разведенными в нем дрожжами.

Замесите некрутое тесто, в конце добавьте растительное масло, поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось, обомните его два раза.

Овощи вымойте и очистите.

Лук нарежьте полукольцами, чеснок раздавите в чеснокодавилке.

Сыр натрите на терке.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень.

Тесто смажьте смесью из чеснока и томатного соуса, распределите равномерно паштет, посыпьте все сыром, украсьте половинками помидоров черри, луком, оливками и листиками базилика и петрушки.

Противень поставьте в нагретую духовку и выпекайте в течение 20–25 минут при температуре 200 °C.

Пицца с паштетом и окороком

Ингредиенты

Для теста: 1 ½ стакана муки, ½ стакана молока, 12 г дрожжей, 2 яйца, 4 столовые ложки растительного масла, ½ чайные ложки соли.

Для начинки: 100 г паштета, 50 г окорока (копченого), грибов (любых, консервированных), сыра (любого, твердых сортов), 1 стакан помидоров (протертых), 2 луковицы, 1 морковка, 1 болгарский перец, 1 пучок зелени (любой), 2 столовые ложки оливкового масла, черный молотый перец, кардамон, кунжут, соль.

Способ приготовления

Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте к ним муку, яйца, соль, масло и замесите однородное тесто, поставьте в теплое место, чтобы оно подошло.

Овощи вымойте и очистите. Морковь натрите на терке, лук и перец нарежьте полукольцами. Окорок мелко нарежьте.

Сыр натрите на терке.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень. На тесто выложите паштет, помидоры, окорок, морковь, грибы, лук, перец, добавьте специи, немного посолите, посыпьте сыром.

Сбрызните пиццу оливковым маслом и поместите на 20 минут в предварительно нагретую до 200 °C духовку.

Готовую пиццу украсьте нарезанной зеленью.