Текст книги "МегаМасса. Комплекс тренировок, питания и дисциплины для достижения идеальной фигуры"

Мышечная масса…

Любой вид спорта предъявляет к спортсмену перечень определенных спортивных качеств, таких как скорость, сила, выносливость или их совокупность. Бодибилдинг же предполагает максимальную гипертрофию мышц, что не относится к спортивным показателям. Более того, если методики развития силы, скорости и т. п. изучены и описаны, то механизмы мышечной гипертрофии находятся в теоретической плоскости. Тем не менее во многом методы развития силы схожи с методами тренировок, направленных на развитие мышечной массы.

В моем представлении максимально близкое к бодибилдерам телосложение имеют спортсмены скоростно-силовых видов спорта, таких как тяжелая атлетика, бег на 100–200 метров, пауэрлифтинг и различные виды метаний. Все-таки приходится признать, что основной вклад в мышечную гипертрофию вносят БМВ – быстрые мышечные волокна, о которых речь пойдет чуть ниже.

Основная идея мышечного роста предполагает создание тренировочного стресса и следующего за ним гормонального отклика. Следуя этой схеме, при условии соответствующего питания и восстановления, вы можете рассчитывать на гипертрофию.

Данный эффект может заметить в первые годы тренировок любой начинающий – основные прибавки в силе и мышечной массе происходят именно в этот период. Но чем выше тренированность, тем лучше мышечная координация и адаптивные способности организма. А при повышении устойчивости организма в целом и мышечной системы в частности к влиянию извне для создания стресса требуются все более сложные методы воздействия.

Таким образом, при правильно выбранном плане тренировок в первые 4–6 (иногда 6–9) месяцев организм воспринимает практически любую нагрузку как стресс. Далее принцип линейного увеличения нагрузки приводит в тупик.

О причинах и способах достижения мышечного отказа

Какая бы ни стояла перед вами задача в отношении набора мышечной массы: развитие силовых качеств или снижение процента жира – вы должны тренироваться, по сути, одинаково.

Тренировки должны носить характер полного мышечного отказа на фоне утомления, это очень важно.

Для этого предлагаю вам разобраться, что же такое утомление мышц, чем оно обусловлено и как его достичь. Сначала немного поговорим о том, что обеспечивает сокращения мышц.

Чтобы мышцы работали, то есть сокращались, им необходима энергия. Ее источником в организме является АТФ (аденозинтрифосфорная кислота). Ее молекулы являются своеобразными энергетическими «батарейками» организма. Существует несколько источников восстановления АТФ. Когда истощается один, мышцы начинают задействовать следующий.

Первый источник: для того чтобы высвободить энергию из запаса АТФ в мышце, на нее воздействует фермент АТФ-аза. Выделяемая при этом энергия расходуется за первые несколько секунд движения. При выделении энергии АТФ распадается до АДФ (аденозиндифосфата).

Дальнейшее обеспечение мышцы энергией происходит за счет соединения АДФ и креатинфосфата – в результате этой реакции из АДФ воссоздается АТФ, а креатинфосфат расщепляется до креатина. Креатинфосфата в мышцах так же немного, поэтому его хватает на 2–2,5 минуты движения.

Еще один способ получения мышцами энергии – гликолиз. Для создания АТФ организм задействует глюкозу, содержащуюся в виде мышечного запаса гликогена, или забирает ее из крови. Проблема в том, что при гликолизе кроме АТФ выделяется еще и молочная кислота (лактат) – она снижает рН в мышечных волокнах, «закисляет» их, что вызывает ощущение ломоты и боли в мышцах.

Есть и другие варианты обеспечения мышц энергией, но в данном контексте нам важны именно эти три типа энергообеспечения сокращения мышц.

Мышечные волокна имеют несколько типов. Каждый из нас является носителем индивидуальной мышечной композиции, поэтому не существует единого тренировочного режима, который мог бы обеспечить стимулирование к росту всех типов мышечных волокон. Приведу, как мне кажется, удачную аналогию. Посмотрите на бегунов на короткие дистанции – спринтеры крайне атлетичны, и это связано с тем, что они имеют высокую концентрацию быстрых мышечных волокон (БМВ). Бегуны на средние дистанции выглядят менее массивно и мускулисто – у них преобладают промежуточные мышечные волокна (ПМВ). Марафонцы же имеют низкое мышечное развитие – с преобладанием медленных мышечных волокон (ММВ). Здесь я говорю о спортсменах, которые прошли сито спортивного отбора и являются в этом смысле генетическими уникумами. Большинство из нас не имеют такой козырной карты, а это означает, что в наших мышцах живет и спринтер, и средневик, и марафонец – и тренировать их нужно по-разному. Таким образом, основных типов мышечных волокон у нас три, хотя ученые и говорят, что сейчас уже открыто и исследовано больше.

Существует несколько классификаций мышечных волокон.

В первой мышечные волокна классифицируются по активности фермента АТФ-азы – вещества, которое стимулирует выделение энергии из АТФ (энергетических «батареек» организма). В зависимости от активности данного фермента изменяется скорость сокращения мышц, и они подразделяются на быстрые и медленные. К сожалению, степень активности АТФ-азы у отдельного человека зависит от его наследственной предрасположенности. Кто-то от природы спринтер, кто-то марафонец, и изменить эту врожденную особенность нельзя.

Вторая классификация разделяет волокна на белые и красные. Все очень просто – вспомните «устройство» тушки курицы: в ней есть белое и красное мясо. В красном мясе повышено количество белков миоглобина, соответственно, тип этих мышечных волокон – медленный. Белые мышечные волокна являются быстрыми.

По третьей классификации мышечные волокна разделяются на окислительные, промежуточные и гликолитические. Они классифицируются в зависимости от количества митохондрий.

Митохондрия – это клеточный органоид, одной из главных функций которого является синтез АТФ. Для синтеза АТФ митохондрии расщепляют жиры или глюкозу до воды и углекислого газа.

Если митохондрий в мышцах мало, то вне этих органоидов тоже может происходить расщепление глюкозы, однако при этом процессе образуется молочная кислота, что приводит к закислению мышцы и ее утомлению.

В окислительных (медленных) мышечных волокнах содержится наибольшее количество митохондрий, поэтому процесса закисления в них не возникает. За счет окислительных волокон мы можем выполнять длительную низко– и среднеинтенсивную работу, такую как ходьба, поддержание позы тела.

В промежуточных мышечных волокнах количество митохондрий намного ниже, чем в окислительных. В таких волокнах глюкоза может окисляться как в митохондриях, так вне их с образованием молочной кислоты. Промежуточные мышечные волокна способны работать со средней интенсивностью, например осуществлять бег в среднем темпе.

Гликолитические (быстрые) мышечные волокна из-за отсутствия митохондрий и образования молочной кислоты не могут поддерживать работу высокой мощности длительное время. Классический пример работы гликолитических волокон – спринтерский бег на дистанцию 100 метров. Спортсмен способен быстро преодолеть короткую дистанцию, но его мышцы быстро закисляются и наступает их отказ.

Теперь, когда вы понимаете, что существует несколько типов мышечных волокон, вы можете определить их даже интуитивно или воспользоваться примитивным тестом: бегом на длинные дистанции. Вспомните школу, когда на уроке физкультуры абсолютно неспортивных детей, 2–3-й класс, отправляют бежать вокруг стадиона несколько кругов. Кто-то бежит очень хорошо, кто-то не может добежать и до середины дистанции, а кто-то вообще еле ковыляет. Почему так происходит? Все очень просто: у тех, кто хорошо бежит, есть большое количество окислительных мышечных волокон в нижних конечностях. Если вы с детства обладали хорошей выносливостью, то это тот самый случай. Самое парадоксальное, это не означает, что в руках у вас преобладает такой же тип мышечных волокон.

Второй тип подобного тестирования – это прыжок с места. Поверьте мне, любой человек, который прыгает с места на расстояние порядка трех метров, обладает высокой концентрацией именно быстрых, или гликолитических, мышечных волокон в ногах.

Исходя из того, какой тип мышечных волокон у вас преобладает в той или иной части тела, вы можете выстраивать определенный вид тренинга, например, для нижних конечностей.

Кроме того, с количеством митохондрий можно работать! Развивая спортивные качества, вы можете влиять на строительство митохондрий – как раз на этом основана работа в циклических видах спорта.

Но, тем не менее, вы должны понимать, что прежде всего для набора мышечной массы вам нужно обеспечить полный мышечный отказ, а он происходит на фоне утомления.

Так вот, вам необходимо понять, каким образом и по каким причинам происходит мышечный отказ. Вы уже понимаете, что тренироваться нужно тяжело, и знаете, что не прерываться нужно до отказа. Но отказ бывает разным, и это принципиально.

Сначала поговорим про отказ, который происходит на первом повторении в подходе. Характерная ситуация: пауэрлифтер в рамках соревнования выполняет упражнение – например, жим штанги лежа или приседания со штангой. Он делает первый подход к снаряду с определенным весом, пробует и не может его осилить. Затем, через 3–5 минут, он совершает вторую попытку, и она проходит удачно. Вопрос: почему он смог выполнить упражнение во второй раз, если оно не получилось у него в первый? Если убрать технические нюансы, то можно говорить только об одном: о способности нервной системы рекрутировать достаточное количество мышечных волокон. Что это означает? Самый простой пример: у меня в руке сейчас компьютерная мышка, она весит 100 граммов, я держу в руках абсолютно спокойно, без какого-либо напряжения. Если вдруг мгновенно эта мышка станет весить 10–15 килограммов, моя рука резко распрямится до какого-то предела, а потом будет способна удерживать и этот вес. Это происходит потому, что мозг за долю секунды определяет вес, который я держу в руках, и создает нервный импульс такого порядка, что обеспечивает рекрутирование определенного количества мышечных волокон, необходимого для поддержания этих пресловутых 15 килограммов. А если бы «мышь» внезапно стала весить 100 килограммов, конечно, я бы просто не смог ее удержать, потому что такого количества мышечных волокон мой организм не в состоянии рекрутировать.

Отказ на первом повторении предполагает невозможность рекрутировать достаточное количество мышечных волокон, а если вы смогли осилить подход со второй попытки, значит, ваша нервная система смогла сгенерировать должный импульс. Но от такой работы никакого прироста мышечной массы вы получить не сможете, потому что в мышцах не возникает утомления, только отказ.

А вот отказ после 5–6 повторений в подходе – совсем другое дело. Это тот диапазон повторений, который можно достаточно успешно использовать для наращивания силовых показателей.

Причина отказа на 5–6 повторений комбинированная – он возникает из-за недостатка АТФ, связанного со снижением уровня креатинфосфата, а также из-за вызванного активацией анаэробного гликолиза появления молочной кислоты и ионов водорода, которые затрудняют мышечное сокращение. Этот режим уже интересен, потому что здесь происходит мышечное утомление – пускай незначительное, но происходит!

Отказ на десятом-пятнадцатом повторении. После тридцати секунд работы, а это как раз примерно 10–12 повторений, причиной отказа становится полное исчерпание креатинфосфата и скопление большого количества ионов водорода. Восстановление при этом будет длиться очень долго – при увеличении количества повторений каждый повторный подход становится более тяжелым в связи с накоплением ионов водорода, а ионы водорода из клетки быстро не уходят.

Когда я говорю о количестве повторений, логично возразить: «Станислав, это же некорректно, мы же знаем, что мышцы не умеют считать!» Да, мышцы не умеют считать, мышцы умеют воспринимать время под нагрузкой, поэтому, когда вы слышите формулировку «два, или три, или пять, или десять повторений дают нам то-то или это» – конечно, это неправильно.

Две основных тренировочных переменных – это интенсивность (вес отягощения) и время под нагрузкой (количество повторений). Интенсивность обратно пропорциональна количеству повторений, то есть чем больше вес, тем меньше повторений в подходе вы сможете выполнить. Не совсем корректно говорить, что время под нагрузкой – это количество повторений, ведь в зависимости от амплитуды движения одно повторение может длиться как 1 секунду, например, во время подъема на носки, так и 2–3 секунды, например, во время глубоких приседаний со штангой. И конечно же, в этом случае для упрощения в терминологии стоит взять наиболее часто используемые упражнения, одно повторение в которых равняется двум секундам. 12 повторений в подходе – это около 25 секунд под нагрузкой.

О теориях мышечного роста

Мышцы состоят из мышечных волокон – вы можете их наблюдать, когда разрезаете мясо, например куриное. Эти волокна содержат внутри себя огромное количество сократительных единиц – миофибрилл. Именно от этих органелл мышечных клеток, состоящих из белков актина и миозина, зависит рост мышц.

Когда речь идет о гипертрофии или атрофии, количество мышечных волокон не изменяется, они просто становятся толще или тоньше.

Например, когда вы начинали тренироваться, ваш объем бицепса был равен тридцати пяти сантиметрам, а через три года он увеличился до сорока двух сантиметров. Такая прибавка не означает, что у вас появились новые мышцы – количество мышечных волокон осталось прежним, просто они стали толще, за счет того, что количество сократительных элементов миофибрилл в них изменилось в большую сторону. Если вы прекратите тренироваться, то ваш организм будет поддерживать мышечные объемы и силу ровно настолько, насколько вы ими пользуетесь, – количество миофибрилл сократится. Поэтому работа над мышечной гипертрофией предполагает действия, направленные на увеличение количества миофибрилл и его сохранение. Поговорим о том, как стимулировать этот процесс.

На сегодняшний день существует четыре теории мышечного роста, поэтому единого представления о том, отчего же растут мышцы, пока нет. Но все же ни одна из этих теорий по своей сути не противоречит другой. По каждой из теорий для роста мышц вы обязательно должны тренироваться, а также достигать локального утомления и полного мышечного отказа. Другое дело, одни ученые говорят, что фактором роста являются обстоятельства одного плана, а другие толкуют об иных. Поэтому я хочу кратко осветить этот вопрос.

Первая теория – теория гипоксии. Для гипоксии необходима интенсивная физическая нагрузка. Согласно теории гипоксии, интенсивность нагрузки в 60 % от одноповторного максимума вызывает сдавливание капилляров и артериол, что приводит к дефициту кислорода и закислению саркоплазмы мышечных волокон. В конечном итоге ряд химических процессов приводит к воспалению в мышцах и к активации клеток-сателлитов.

Клетки-сателлиты – это стволовые клетки мышечной ткани. При повреждениях мышечных волокон, которые возникают из-за травм или с возрастом, клетки-сателлиты интенсивно делятся. Они ремонтируют повреждения, сливаясь вместе и образуя новые многоядерные мышечные волокна. С возрастом количество клеток-сателлитов в мышечной ткани снижается, соответственно, ухудшаются способность мышц к восстановлению и сила мышц.

Слабое место теории гипоксии – это отсутствие разделения по типам мышечных волокон.

Вторая теория – энергетическая. Предполагается, что дефицит АТФ, возникающий в клетках при интенсивной мышечной работе, запускает целую серию разрушительных процессов. В фазе суперкомпенсации должен наблюдаться рост мышц.

Третьей теорией является теория механических повреждений. Основным фактором мышечного роста в этой теории выступают опять же микротравмы мышечного волокна, а гипертрофия мышц, как и в теории гипоксии, объясняется активацией клеток-сателлитов.

Эти три теории предполагают следующее: наличие структурных разрушений мышечного волокна и следующий за ним рост. По сути, их можно объединить в одну – теорию разрушения. Но, к сожалению, не все то, что болело, выросло и не все то, что росло, болело. Болевые ощущения, которые появляются впоследствии интенсивной тренировки, свидетельствуют о наличии структурных разрушений, но не говорят о мышечном росте.

Четвертая теория – теория ацидоза. Согласно ей, ацидоз, вызванный накоплением кислых продуктов метаболизма ионов водорода, оказывает воздействие на генетический аппарат клетки. Так же предполагается, что ацидоз облегчает доступ гормонов через мембрану ядра клетки.

Практика показывает, что все эти теории имеют место быть, но истина, как всегда, где-то посередине.

Мышцы и тестостерон

Базовые упражнения и выброс тестостерона – это частый предмет для споров. Хочу высказать свое мнение: откройте книжку «Эндокринная система, спорт и физическая активность», найдите в содержании главу «Влияние силовых тренировок на уровень тестостерона», и вы удивитесь, что там нет указания на всплески уровня тестостерона. Более того, они настолько кратковременные, что рассчитывать на мышечный рост за счет этого всплеска гормонов не приходится.

Ученые провели интересный эксперимент. В нем участвовали 17 мужчин, средний возраст которых составлял 67 лет. Все участники исследования имели рак предстательной железы. У испытуемых при помощи специальных медикаментов полностью была блокирована выработка тестостерона, понятно, что в 67 лет и так его нет, но медикаментозная блокировка была необходима для лечения – например, точно так же блокируется выработка эстрогенов при раке молочной железы, потому что рост раковых клеток напрямую зависит от гормонов.

В ходе эксперимента участники тренировались 3 раза в неделю на протяжении четырех месяцев. Обычно в качестве основного упражнения в таких исследованиях берется разгибание голени в тренажере, то есть разгибание ног сидя.

Было установлено, что у участников эксперимента появился прогресс в мышечной гипертрофии без влияния тестостерона. Как же тогда смогли мышцы увеличиться в объеме? Оказывается, существуют и другие факторы роста. Вы можете возразить и привести пример огромной мышечной массы соревнующихся бодибилдеров, не скрывающих применение анаболических препаратов на основе тестостерона. Дело в том, что одна инъекция анаболического препарата увеличивает концентрацию тестостерона в крови в 5–10 раз по сравнению с нормальной и не на 45 минут, как от тренировочного стресса, а на несколько дней. Понятно, что сравнивать людей, которые используют и не используют гормональные препараты, – это как сравнить велосипедиста и автомобилиста.

Локальные факторы мышечного роста

Когда ученые продолжили изучать процесс гипертрофии мышц без участия тестостерона, выяснилось, что в процессе выполнения тренировок вырабатываются локальные факторы роста.

Прирост мышечной массы зависит не только от всплесков эндогенного тестостерона из-за его невысокой концентрации и кратковременности пика. Оказывается, для того чтобы запустить синтез мышечного белка, этих факторов достаточно.

Всего существует три локальных фактора роста.

Механический натяг возникает вследствие нарушения целостности мышечных волокон, которое возникает при их растяжении или во время генерации силы. В ответ на мышечный натяг организм стимулирует работу на клеточном и молекулярном уровне: регулирует количество гормонов – инсулиноподобного фактора роста-1, механического фактора роста, а также белков-регуляторов. Гормоны усиливают образование и-РНК, который необходим для строительства новых белковых молекул. Все это способствует синтезу белков, которые отвечают за восстановление и рост мышц.

Физические тренировки, при которых используются чрезмерно завышенные веса, негативные повторения, растяжки, избыточный объем механического натяга приводят к локальному повреждению мышечных волокон. В ответ на микроповреждения высвобождаются различные факторы роста, которые при определенных условиях могут вызвать мышечную гипертрофию.

При интенсивной физической нагрузке, когда для выработки АТФ включается механизм анаэробного гликолиза, в мышцах образуется молочная кислота. Метаболический стресс в совокупности с механическим напряжением вызывает ответ в виде гипертрофии мышц.

Хочу отметить, что микротравмы не являются необходимым условием для гипертрофии мышц.

Они могут сопровождать механический натяг и метаболический стресс, которые являются обязательными факторами гипертрофии, но можно обойтись и без микроповреждений.

Сторонники теории мышечных болей пытаются увязать болевые ощущения с мышечным ростом, но исследования показывают, что наблюдается рост без болевых ощущений, а могут быть болевые ощущения, но без роста – таким образом, установить причинно-следственную связь между этими явлениями невозможно. Поэтому ваша задача – воспринимать за основу именно механический натяг и метаболический стресс – без них тренировки не будут приносить желаемых результатов.