Читать книгу "Наука красоты. Из чего на самом деле состоит косметика"

Ши (карите)

В Мали на языке бамбара это дерево называют «ши», а вот в Сенегале, на языке уолоф, – «карите». «Научное» же его название необыкновенно поэтичное: вителлария удивительная (Vitellaria paradoxa). И действительно, вителлария не могла не поразить исследователей. Она встречается только в естественных условиях – до сих пор не удалось создать ни одной плантации, несмотря на всю популярность ее плодов.

Главной причиной этого является то, что деревья могут расти только в Сахелианской зоне Африки: узкой полосе полупустынь и саванн, растянувшейся почти на 1000 км южнее пустыни Сахары. Деревья достигают зрелости только к 15–20 годам, когда они начинают приносить первые плоды. Однако наиболее качественными плоды становятся только после 50 лет жизни деревьев – тогда в них увеличивается количество масла и оно становится наиболее богатым питательными веществами. Некоторые деревья плодоносят до 300-летнего возраста, но очень редко они могут дать более 20 кг плодов в год. Это количество позволяет получить всего 4–5 кг масла ши. Деревья растут далеко друг от друга, поэтому при сборе урожая местным жителям приходится преодолевать большие расстояния: в лучшем случае один человек может собрать в течение дня 40–50 кг плодов, при этом сезон сбора довольно короток. Деревья ши цветут в засушливый период, а плодоносят в период дождей, но собирать плоды можно только после того, как они упадут на землю: в противном случае в них меньше масла, да и любое повреждение ветки может привести к тому, что на этом месте больше никогда не появятся новые плоды.

Деревья ши были центром жизни племени в течение многих тысячелетий. Кору, листья, корни использовали в строительстве домов, для лечения болезней и проведения магических ритуалов, в древности из древесины делали даже саркофаги для умерших королей. Практически везде деревья ши считались священными. Популярным масло ши было и в Древнем Египте: в сохранившихся счетах эпохи Клеопатры упоминаются глиняные сосуды с драгоценным маслом, которое богатые египтяне использовали в засушливый период для защиты волос и лица от палящего солнца и жаркого ветра пустынь.

Техника сбора плодов ши и сегодня остается полностью ручной, обычно женщинам помогают в сборе дети (в Буркина-Фасо, стране, где производится наибольшее количество масла ши, его называют «женским золотом», так как сбор и переработка плодов ши стали индустрией, обеспечивающей женщин работой). После того как плоды ши собраны, необходимо немедленно их переработать для получения масла, иначе они испортятся в течение нескольких часов, и тогда все труды пропадут зря. Сначала старейшие женщины племени вместе с юными девушками очищают ядра плодов от мякоти. Мякоть плодов ши имеет сладкий вкус, и ее просто едят сырой или используют в различных блюдах. После очищения орехи разбивают камнями, содержимое измельчают в ступках и наполняют получившейся смесью большие горшки. Далее масло кипятят на открытом огне, постоянно помешивая плотную массу. При нагревании масло очень сильно дымит, именно с этим связан легкий запах дыма в готовом масле. Когда, по мнению старейших женщин, масло сварилось, его разбавляют водой и вымешивают руками до получения мягкой пасты. Затем эту темно-коричневую пасту размазывают по специальным тазам и медленно заливают водой. В течение нескольких часов происходит разделение масляных фракций, и на поверхность воды всплывает наиболее легкая часть масла в виде белых или кремовых хлопьев – именно она и представляет собой почти готовое масло ши. Хлопья собирают, складывают в открытые горшки с широким горлом и варят еще раз на медленном огне, продолжая постоянно помешивать. Этот процесс может длиться несколько часов, вода при этом испаряется из масла, и в горшках остается нежный крем, который еще теплым скатывают в шары и хранят в прохладном месте. Полученное традиционным образом масло ши, к сожалению, теряет некоторое количество витаминов, в частности А и Е, поскольку в результате нагревания они частично разрушаются.

Существуют и другие способы изготовления масла ши. Так же, как и прочие растительные масла, его можно получить с помощью технологии холодного отжима. Правда, при этом не удается извлечь масло полностью: из 20 кг плодов ши возможно получить только около 3 кг масла. Наконец, есть технология получения масла ши с помощью химического растворителя. Ореховую массу заливают мощным химическим растворителем – гексаном, затем его выпаривают, и в результате получают масло. Таким образом возможно получить гораздо больше масла, но оно практически всегда содержит остатки химических веществ, а качество его будет гораздо более низким. Однако масло, полученное именно таким способом, будет самым дешевым.

«Официально» масло ши называется Butyrospermum Parkii – в честь исследователя Мунго Парка, который много писал о культуре выращивания карите. Масло представляет собой единственный в своем роде сложный комплекс, состоящий из ненасыщенных жирных кислот и неомыляемых веществ. Среди последних присутствуют уникальные соединения, каритестеролы, – альфа-спинастерол и дельта-7-стигмастерол. Они относятся к фитостеролам, веществам, родственным липидам мембран клеток кожи. Каритестеролы способствуют восстановлению защитной функции кожи, помогают замедлить процесс старения и усилить защиту против ультрафиолетовых лучей. Терпеновые спирты, также входящие в состав масла, борются с воспалениями, подавляют активность свободных радикалов, поглощают лучи ультрафиолета и помогают сохранять эластичность кожи. Среди них есть уникальные соединения, названные в честь Butyrospermum Parkii: паркеол и бутироспермол. Неомыляемых веществ в масле ши всего около 7 %, ненасыщенные жирные кислоты составляют наибольшую часть масла: почти 50 % стеариновой кислоты (олеиновой кислоты в масле может содержаться до 40 % в зависимости от зрелости плодов, и до 6 % – линолевой (омега-6) кислоты). Кроме того, в масле присутствует натуральный латекс. Латекс поглощает лучи ультрафиолета, именно благодаря ему масло ши защищает от солнца – таким образом, древние египтяне были правы, используя масло как солнцезащитное средство.

При нанесении на кожу масло ши оказывает в первую очередь питательное и увлажняющее действие, которое достигает максимума через час после нанесения на кожу и длится до восьми часов – дольше, чем может обеспечить большинство масел растительного происхождения. Кроме того, оно помогает замедлить процесс старения кожи, улучшает защитные свойства кожи, микроциркуляцию, стимулирует клеточное обновление.

Однако состав масла ши может очень сильно варьировать в зависимости от качества масла. Наиболее выраженное косметическое и терапевтическое действие оказывает масло зрелых плодов старых деревьев, собранных вовремя и обработанных по традиционной технологии или же выделенное путем холодного отжима. Цена такого масла может быть довольно высокой. Масло плодов молодых деревьев, полученное путем химической обработки, обычно гораздо дешевле, но при этом оно может давать значительно меньший косметический эффект и даже вызывать аллергические реакции.

Ши (карите)

Buterospermium parkii

Служит сырьем для производства ингредиента:

• Shea Butter (масло ши).

INCI: Butyrospermium Parkii (Shea) Butter.

Другие названия: Sheabutter Extract, Karite-Baum, Karite Butter, Kariteöl, Kariteöl, Unverseifbarer Anteil, Shea Butter Oil, Shea Butter, Shea Butter, Vitellaria Paradoxa Butter, Sodium Shea Butterate, Butyrospermum Parkii Extract, Beurre de karité.

Используется в средствах для ухода за сухой, раздраженной и стареющей кожей; в средствах для защиты кожи от солнца; в средствах ухода за волосами; в декоративной косметике.

Рекомендуемая концентрация:

• 2–15 %.

Факты об ингредиентах

Масло ши (карите), произведенное индустриальным способом, может раздражать кожу, а полученное по традиционной методике – всегда успокаивает и смягчает. Одним из признаков «традиционного» масла ши является легкий запах дыма.

Эхинацея

Эхинацея – цветок рода маргариток, растущий в сухих прериях Северной Америки. Всего там произрастает девять подвидов эхинацеи, но только два из них прославились как знаменитое «лекарство индейцев» – Echinacea purpurea и Echinacea angustifolia. В XIX в., когда американские врачи обратили внимание на традиционную индейскую медицину, они решили, что коренным народам Южной Дакоты эхинацея служила основным противомикробным средством: настой корня, листьев и цветов эхинацеи индейцы использовали при кашле, боли в горле, простудах и даже сибирской язве. И хотя на самом деле эхинацея помогала индейцам избавиться от симптомов, а не победить инфекцию, снадобья на ее основе на долгое время стали неотъемлемой частью американской медицины – вплоть до середины XX в. настой эхинацеи повсеместно употребляли для профилактики и лечения простудных заболеваний. В 30-е годы прошлого века эхинацея добралась и до Европы, где также стала весьма популярной.

За прошедшие годы эхинацея была основательно изучена, однако достоверных данных о ее позитивном влиянии на иммунную систему все-таки нет. Тем не менее существует ряд исследований, которые демонстрируют способность экстракта эхинацеи влиять на иммунный ответ организма. По этой причине пищевые добавки на основе эхинацеи не рекомендуется принимать пациентам, получающим иммуносупрессивную терапию, например при аутоиммунных заболеваниях.

Основным действующим веществом, выделенным из корня эхинацеи, является уникальный комплекс, состоящий из глюкозы, рамнозы, кофейной кислоты и сложного бензокатехинового спирта. Это комплексное вещество получило название «эхинакозид», и именно с ним связывают основные эффекты экстракта эхинацеи – способность к заживлению ран и усиление иммунной активности клеток.

В составе эхинацеи присутствуют также алкамиды, цикориевая кислота, сложные алкалоиды пирролизидины, инулин, флавоноиды и терпены и небольшое количество некоторых органических кислот. Кроме этого, эхинацея содержит мукополисахариды – вещества, состоящие из сложных молекул сахаров. Мукополисахариды не только сами сильно увлажняют кожу, но и притягивают и удерживают влагу в верхних слоях эпидермиса, играя роль своеобразных губок. Не так давно выяснилось, что мукополисахариды в комплексе с эхинакозидом оказывают и иммуностимулирующее действие: они усиливают продукцию интерферона, способность иммунных клеток захватывать и разрушать бактерии, повышают эффективность местного иммунного ответа кожи и защитные свойства кожи в целом. Именно благодаря этим свойствам экстракт эхинацеи применяется для лечения акне и воспалений кожи.

Индейцы использовали настой корня эхинацеи для заживления ран – действительно оказалось, что вещества, входящие в состав растения, обладают заживляющим действием. Экстракт эхинацеи активизирует фибробласты, усиливает продукцию коллагена, который «затягивает» рану. Эхинакозид и органические кислоты ускоряют процесс обновления эпидермиса, миграцию клеток из нижних слоев эпидермиса в верхние. Флавоноиды и терпены, создающие антиоксидантный эффект, подавляют воспалительные реакции и способствуют уменьшению отека и укреплению сосудистой стенки капилляров, пострадавших при повреждении. Противовоспалительная активность присуща и мукополисахаридам, которые к тому же подавляют активность ферментов, разрушающих гиалуроновую кислоту, основную молекулу дермы.

Благодаря этим свойствам экстракт эхинацеи используется не только для лечения акне, но и для восстановления кожи после повреждений или медицинских манипуляций.

Эхинацея

Echinacea

Служит сырьем для производства ингредиента:

• Echinacea Extract (экстракт эхинацеи).

INCI: Echinacea Angustifolia Extract или Echinacea Purpurea Extract.

Другие названия: Coneflower Extract, Echinacea, Echinacea Sanguinea, Kleine Sonnenblume, Schmalblaettriger Sonnenhut, Sonnenhut, Echinacea Angustifolia Flower Extract, Echinacea Angustifolia Root Extract. Kegelblume, Purpursonnenhut, Rote Sonnenblume, Rudbeckia Purpurea, Extrait de racine d’échinacée pourpre.

Используется в средствах для лечения акне, восстановления поврежденной кожи; в заживляющих средствах для ухода за кожей после дермабразии или химических пилингов.

Рекомендуемая концентрация:

• 0,5–5 %.

Ямс

Последние годы в мировой косметологии приобрел большую известность новый ингредиент – экстракт ямса.

Ямс – съедобное растение. Корень его – важный компонент множества традиционных блюд Китая, Японии, Вьетнама и Филиппин. Японцы едят корень ямса сырым или слегка маринованным в уксусе, китайцы предпочитают его готовить на пару или обжаривать; ямс входит в состав супов, салатов, закусок и гарниров, десертов и напитков. Только «официальных» рецептов блюд из ямса существует около 400! В одной из многочисленных книг о ямсе, называющейся «Дикий ямс лечит тысячи болезней», ее автор Ши Жэньчао пишет, что ямс способен «избавлять от усталости, тонизировать селезенку и желудок, усиливать энергию ци, наполнять кровь, увеличивать инь и усиливать ян, поддерживать позитивное настроение и изгонять дьявола, возрождать силу, делать кожу прекрасной и возвращать молодость». Последние утверждения, конечно, больше всего интересуют именно косметологов.

Еще за две тысячи лет до нашей эры в Китае ямс называли «королем природы» и считали его главным средством продления жизни. В древних трактатах упоминается «каша бессмертия» – поразительно, но рецепт ее используется китайцами до сегодняшнего времени практически без изменений. Для того чтобы приготовить «кашу бессмертия», вам понадобится 500 г свежего корня дикого ямса и 250 г куриных голов. То и другое необходимо отварить, мелко порубить и потом высушить и смолоть до состояния пудры. Эту пудру добавляли в рис и советовали есть каждое утро перед завтраком.

Первое упоминание о медицинском применении ямса в литературе относится к 1289 г. В средневековом руководстве по китайской медицине, написанном Ван Хао Гу, рекомендуется использовать настой из ямса для «тонизации энергии ци», «питания крови», лечения диареи и болезней селезенки. Известно, что ацтеки и майя использовали ямс для лечения многих женских болезней, например для уменьшения менструальных болей, и даже для обезболивания во время родов.

Удивительно, но современная фармакология ценит дикий ямс практически так же высоко, как средневековые китайские лекари. Биохимики исследовали корень ямса и обнаружили, что в нем содержатся активные вещества, некоторые из которых уникальны и не встречаются в других растениях. В частности, в ямсе обнаружили диосцин и диосгенин – два вещества класса фитостеролов, которые могут трансформироваться в женские гормоны прегненолон и прогестерон; аналогичные гормонам надпочечников катехоламины; дофамин – вещество-посредник, активизирующее процессы передачи нервного импульса в головном мозге и являющееся предшественником дигидроэпиандростенолона (DHEA). То есть дикий ямс содержит гормоны в прямом смысле этого слова!

Кроме этого, в ямсе много витаминов, включая B₁, C, ниацин (витамин B₃). Все они защищают клетки кожи и нервной ткани от повреждений, способствуют насыщению тканей кислородом, тормозят активность свободных радикалов – в общем, создают восстанавливающий и заживляющий эффект, замедляют процессы старения и «чинят» стрессорные повреждения. В ямсе содержится еще фитиковая кислота, каротен, кальций, медь и несколько редких олигоэлементов – в частности, барий, кобальт и бериллий. Можно сказать, что «каша бессмертия» представляла собой древнейший вариант гормонально-заместительной терапии в сочетании с витаминно-минеральным комплексом.

В 1943 г. биохимик Рассел Маркер синтезировал 2 кг женского гормона прогестерона из дикого ямса. До 1970 г. диосгенин – вещество класса фитостеролов, выделяемое из дикого ямса, – был единственным источником гормонов для противозачаточных пилюль. Из китайского ямса и некоторых других сортов синтезировали гидрокортизон для кремов, предназначенных для лечения экземы.

Конечно же, сам по себе экстракт дикого ямса не является гормональным средством. Прогестерон или гидрокортизон из него получают в лабораторных условиях. Однако диосгенин, содержащийся в ямсе, – это фитоэстроген, т. е. молекула растительного происхождения, обладающая сильным сходством с молекулой прогестерона. С возрастом уровень эстрогенов, женских гормонов, начинает снижаться, а после наступления климакса становится совсем невысоким. Это сказывается на состоянии кожи: она истончается, в ней уменьшается количество защитных липидов, замедляется синтез коллагена, эластина и гиалуроновой кислоты. Чувствительность кожи к эстрогенам тоже уменьшается, поэтому даже гормональная терапия не всегда заметно улучшает качество кожи. Что же происходит, когда на кожу наносят крем, содержащий «растительный прогестерон»? В первую очередь постепенно повышается чувствительность кожи к «настоящим» гормонам – кожа частично восстанавливает способность отвечать на гормональную стимуляцию, в том числе на заместительную терапию. В глубоких слоях кожи несколько усиливается синтез гиалуроновой кислоты и структурных белков – кожа снова становится более плотной и упругой, уменьшается сухость и чувствительность, возобновляются процессы заживления. Сосуды кожи тоже чувствуют мягкий «эстрогенный» эффект: сохраняется эластичность и упругость сосуда, восстанавливается внутренняя стенка микрокапилляров. В результате усиливается отток жидкости, уменьшаются отечность, мешки под глазами и прескуловые мешки, цвет лица становится более ровным и ярким. Экстракт дикого ямса традиционно используют и в уходе за грудью: регулярное использование кремов с диосгенином уменьшает неприятные ощущение в предменструальный период, улучшает тонус кожи и форму груди.

Традиционная медицина рекомендовала использовать ямс и в качестве противовоспалительного средства. Как выяснилось, при нанесении на кожу экстракта ямса краснота и болезненность, сопровождающие воспалительные реакции, тоже уменьшаются.

Несмотря на то что диосгенин – основная активная молекула экстракта ямса (как дикого, так и китайского) – является прямым предшественником женских половых гормонов, использование кремов и других средств, в состав которых входит экстракт ямса, не несет опасностей и не вызывает возможных осложнений, которыми чреват прием гормональных препаратов. Действие фитостеролов на кожу более мягкое и «дополняющее», а не «заменяющее», как в случае с гормонами. К фитостеролам ямса нет привыкания, в ответ на регулярное нанесение не происходит радикальных изменений кожи, сосудов или жировой клетчатки. В целом экстракт ямса можно отнести к противовозрастным ингредиентам, в особенности полезным в период менопаузы. Но средства с ямсом можно использовать и в другие периоды жизни – например, при высыпаниях кожи или других неприятных явлениях в предменструальный период.

Ямс

Dioscorea

Служит сырьем для производства ингредиента:

• Wild Yam Extract (экстракт дикого ямса).

INCI: Dioscorea Villosa Extract, Dioscorea Opposita Root Extract.

Другие названия: Wild Yam, Chinese Yam, Mexican Yam.

Используется в кремах, эмульсиях, масках, концентратах и других средствах для профилактики и коррекции проявлений старения; в средствах для борьбы с отечностью и для ухода за грудью.

Рекомендуемая концентрация:

• 0,5–5 %.

Раздел II
Химия

Любой производитель косметики знает, что «химия» – слово, которое нельзя произносить нигде и никогда. «Почему это в натуральной косметике глицерин?» – возмущенно спрашивают покупатели. Ну а парабенами вообще уже пугают детей, если верить глянцевым журналам.

Так ли страшна химия? Конечно же, нет! Благодаря ученым-химикам косметология не просто двинулась вперед, а совершила огромный прыжок в будущее. В 1970–1980-х гг. появились кислоты и витамины, которые с тех пор успешно применяют во всем мире. Если бы мы использовали только натуральные ингредиенты, многие косметические средства стоили бы гораздо дороже, а некоторые просто не имели бы шансов появиться. Например, прославленный коэнзим Q10 просто невозможно получить иначе, чем путем химического синтеза.

Современные текстуры тоже результат успешной работы химиков. Нежные и мягкие эмульсии получают с помощью современных химически синтезированных эмульгаторов. Разнообразные пленкообразователи – от глицерина и минерального масла до тех самых силиконов – уменьшают испарение влаги с поверхности кожи. Это позволяет добиться быстрого увлажнения – эффекта, который сам по себе очень приятен и помогает успокоить и выровнять сухую и поврежденную кожу.

Отдельной благодарности химики заслуживают за то, что косметику теперь можно хранить в течение нескольких лет. Представьте себе, что консервантов не существует – ваш любимый крем испортится за неделю. Вряд ли у вас, как у средневековых аристократов, есть личный аптекарь, который будет каждую неделю появляться со свежей партией изготовленных им кремов.

Наконец, защита от солнечных лучей и ультрафиолета стала возможна именно благодаря успехам в области химии. Еще совсем недавно солнцезащитные кремы были плотными и тяжелыми, имели не самый приятный запах, а сегодня существуют в самых различных вариантах и работают гораздо лучше, чем 20–30 лет назад.

Внедрение современных химических методов в косметику не просто обогатило ее, но и сделало настоящей наукой. Древние рецепты, включавшие до 150 ингредиентов, превратились в современные формулы, гораздо более лаконичные, эффективные и безопасные. Так что не бойтесь «химии» в косметике!