Текст книги "Квантовое питание. Подлинный эликсир молодости"

Глава 12. Наши живые часы. Ритмы тела

Все счастливые семьи похожи друг на друга, каждая несчастливая семья несчастлива по-своему.

С этих слов начинается шедевр Льва Толстого «Анна Каренина». Перефразирую классика: «Все здоровые люди похожи друг на друга, каждый больной человек болен по-своему». Болезней много, здоровье – одно.

Стремясь достичь вершины здоровья, мы боремся с болезнями, и каждый из нас делает это по-своему. Однако чем ближе мы подходим к оптимальному здоровью, тем больше начинаем походить друг на друга.

Я познакомилась с мужчиной из Санта-Моники, практикующим сыроедение более 19 лет. Он светился здоровьем, излучая яркую, живую энергию, которую было невозможно не заметить. Он сказал мне, что никогда не испытывает голода или жажды. Мне хотелось его расцеловать, потому что именно так в основном чувствую себя я сама.

Индивидуальный подход – это ключ, отпирающий дверь к изменениям, необходимым каждому из нас для обретения здоровья, однако когда мы приближаемся к оптимальному здоровью, для большинства из нас начинает работать одна и та же программа.

Лучший пример этой истины – внутренние часы нашего тела. Наблюдение за миром природы обнаруживает в ней присутствие дневных, месячных и годичных ритмов, часто отличающихся поразительной точностью. Растения каждый день открывают и закрывают свои цветки в ответ на определённый уровень солнечного света. Медведи спят зимой и просыпаются от изменения температуры и влажности. Биологические часы правят всем живым – от бактерий до растений, от рыб до рептилий, от мелких млекопитающих до человека.

Зависящие от времени ритмические реакции заложены в наших генах. Причина этого господства хронометрии очевидна: мы живём на планете ритмов. Наша планета с наклоном оси 23° обращается вокруг Солнца раз в 365,25 дней – отсюда ритмическая смена времён года. Мы живём на планете, которая вращается вокруг своей оси каждые 24 часа и каждый день проходит через периоды света и тьмы.

Экспериментальное исследование по лечению больных раком во Франции, Италии, Бельгии и Канаде выявило, что пациенты, получавшие лекарства в оптимальное время дневного цикла роста клеток, меньше страдали от побочных эффектов[32]32
  Independent on Sunday. 2000. February.


[Закрыть].

Проанализировав результаты, исследователи начали догадываться, что природные ритмы также влияют на другие заболевания, и это знание можно применять в различных видах лечения.

В результате этого исследования возникла хронотерапия: новая область медицины, в которой лекарства призваны работать «в гармонии с природными временны́ми ритмами тела».

Кому-то может показаться абсурдным обсуждение «гармонии» в контексте применения лекарств, однако здесь содержится послание, которое невозможно игнорировать. Поскольку наша физиология меняется в зависимости от времени дня и ночи, вряд ли стоит удивляться тому, что эффективность воздействия лекарств также варьируется в зависимости от времени их приёма.

Если даже медицинские последствия глотания таблеток в соответствии с биологическими часами так глубоки, можно пойти дальше и сделать волнующее, но совершенно разумное предположение о том, как улучшить здоровье, если с таким же уважением относиться к правильному времени еды и сна.

Под покровом вашего внешнего образа, под вашим внешним поведением скрыты ваши личные часы. Ваши биологические часы прекрасно справляются со своей задачей, готовя вас и отдельные части вашего тела к следующему периодическому событию – ко времени активности, приёма пищи или сна. Практически всё, что происходит в наших телах, все наши физиологические и биохимические процессы ритмичны и заметно различаются в разное время дня и ночи.

Наше тело работает в соответствии со встроенным 24-часовым циклом, который называется циркадным ритмом. Этот термин был введён в 1959 году хронобиологом Францем Халбергом. В человеческом теле обнаружено более 100 циркадных ритмов.

Мы, люди, проводим около трети жизни во сне. Сон – это самый очевидный (но не единственный) процесс, подчиняющийся нашим биологическим часам. Сердцебиение, частота пульса, кровяное давление, работа почек, формирование новых клеток, температура тела, выработка многих гормонов и даже ваш болевой порог подчиняются дневному ритму.

Уровень циркулирующей в крови глюкозы выше всего утром и ниже всего днём. В разное время суток печень метаболизирует сахара, липиды и белки с разной скоростью.

Учёные пока не установили, каким образом мозг следит за временем, однако им известен главный фактор, поддерживающий 24-часовой график, – опора на внешние воздействия, или цайтгеберы. Основной цайтгебер – это солнечный свет, в момент нашего пробуждения поступающий через сетчатку и сообщающий мозгу, что пора браться за работу. Другие цайтгеберы – это сон и еда. Цайтгеберы посылают вашему мозгу определённые по времени сигналы, чтобы вы придерживались своего расписания. Всё в вашем теле опирается на циркадные ритмы.

Джей Данлап, факультет биохимии. Медицинская школа Дармута

Смена светлого и тёмного времени суток считается самым важным ритмическим циклом из всех природных ритмов. Некоторые люди считают себя «совами» или «ночными людьми». Чем бы ни занимались эти ребята – танцевали до трёх часов ночи в самом модном клубе, просто сидели дома и читали или поклонялись великому богу ночного телевидения – они неизменно говорят: «Утро – это не моё время».

Другие встают ни свет ни заря, отправляются на пробежку и дочитывают утреннюю газету ещё до того, как остальные успевают продрать глаза. Они сами называют себя «утренними людьми», или «жаворонками».

Подразумевается, что в людей с самого рождения каким-то образом заложена ориентация на бодрствование ночью или «программа» просыпаться рано. Однако понятие «сова» – чистая выдумка. Человеческая физиология делает нас неспособными к выживанию без дневного света и пребывания на солнце. Мы не летучие мыши, не крысы и не чернохвостые олени, наши зрение и слух недостаточно остры, чтобы позволить нам хорошо функционировать в темноте.

Значит, понятие «сова» вообще не имеет отношения к реальности? Конечно, имеет. Есть люди, которые привыкли функционировать в таком режиме, однако эта привычка является выработанным поведением.

Представьте себе, например, студента колледжа, развившего привычку заниматься поздно ночью по рабочим дням, а по выходным проводить ночи на вечеринках, в основном потому, что так поступают его друзья. Понятие «сова» – это социальный конструкт, и часто связанные с ним привычки формируются в позднем подростковом возрасте или в 20 с небольшим лет, в старших классах и колледже.

Окончание вуза, работа и родительские обязанности обычно загоняют человека в такой образ жизни и социальные ограничения, которые практически исключают любую возможность бодрствовать до трёх ночи и спать до десяти. «Совы» вынуждены стать «жаворонками». Иногда слышны жалобы, но, как правило, требования жизни, карьеры и заработка берут своё. Ближе к пенсии ритмы «сов» становятся ещё более «жаворонковыми».

В одном эксперименте участвовали 47 британских моряков, считавшихся либо «жаворонками» (интровертами), либо «совами» (экстравертами). Хотите знать, как воздействуют на людей вечеринки? В течение двух дней температура тела участников регулярно замерялась оральным термометром и усреднялась с целью выявить повторяющиеся паттерны.

Средняя температура в обеих группах равнялась 36,6°, однако самые высокие и самые низкие значения различались. Внутренние ритмы жаворонков говорили о том, что они разогреваются раньше, а затем достигают своего температурного пика и спада прежде, чем совы. Внутри этой структуры телесные ритмы оставались постоянными.

Ваше здоровье оптимально, когда вы живёте в гармонии со своими ритмами. Помимо очевидного ритма сна и бодрствования, ночи и дня циркадные ритмы определяют все функции тела – от деления клеток до выработки гормонов, улучшающих умственные и физические показатели. Все эти активности необходимы для нашего благополучия, вне зависимости от того, достигают они своего пика во время бодрствования или во время сна.

Другой важный цикл, которым вы способны управлять лучше всего, – это питание. Исследования начинают демонстрировать, что время приёмов пищи может быть так же важно, как и то, что вы едите. Однако до сих пор было проведено слишком мало исследований того, как оптимизировать время приёмов пищи в соответствии с изменяющимися физиологическими и биохимическими реалиями тела.

Новорождённые дети плачут, требуя пищи, примерно раз в 90 минут. Между вторым и третьим месяцем большинство из них просят есть всего четыре-пять раз в день. Между четвёртым и шестым месяцами их приучают к взрослой системе трёхразового питания. Современное общество заточено на три приёма пищи в день с перекусами между ними, и налицо явная социальная обусловленность. Эта система так сильно впечатана в нашу психику, что даже в ходе исследований с изоляцией времени люди испытывают чувство голода три раза в день в те часы, которые обычно отводятся для приёмов пищи.

Считается, что нормальная температура тела равна 37°, но это справедливо далеко не для всех. Это лишь усреднённый показатель. В течение суток температура тела колеблется от 35,5 до 37,7°. У тех, кто спит по ночам и просыпается около 7 утра, она достигает самых низких значений между 4 и 5 утра.

Если вы привыкли просыпаться в 4 утра, температура вашего тела начинает расти раньше обычного времени пробуждения. Она достигает плато во время первой половины дня, чуть опускается в полдень, а затем медленно поднимается, достигая пика около 7 часов вечера. Каждый раз перед вашим пробуждением температура вашего тела и кровяное давление поднимаются, сердцебиение учащается, а многочисленные железы выбрасывают кортизол и другие гормоны, необходимые для вашей активности.

Ночью, во время сна, тело делает совершенно иную рутинную работу, чем во время бодрствования. Ночью ваши органы производят сервисное обслуживание и тонкую настройку сложного двигателя человеческого тела, устраняя токсины, чиня и восстанавливая вас изнутри. Именно ради этой программы техподдержки мы засыпаем – телу не хватает энергии, чтобы поддерживать сознательную деятельность мозга в то время, когда основным фокусом является исцеление.

Каждую ночь перед засыпанием температура тела, пульс и кровяное давление понижаются, и тело вырабатывает ночной гормон – мелатонин. Этот гормон сообщает нам, что наступила ночь, давая указание готовиться ко сну. И у видов, активных днём, и у видов, активных ночью, мелатонин в основном секретируется после наступления темноты.

Всё подчиняется ритмам, пока не доказано обратное.

Джозефин Арендт, британский хронобиолог

Гормон роста, также известный как соматотропин, – один из множества гормонов нашей эндокринной системы. Его особенность заключается в том, что тело способно вырабатывать его в больших количествах до самой старости. Именно этот гормон гипофиз секретирует в самых больших количествах. Как и в случае эстрогена, прогестерона, тестостерона, меланина и ДЭА[33]33
  Дегидроэпиандростерон-сульфат (ДЭА-SO₄) – это андроген, мужской половой гормон, который присутствует в крови как у мужчин, так и у женщин. Он играет важную роль в развитии вторичных мужских половых признаков при половом созревании и может преобразовываться в тестостерон и эстрадиол. – Прим. пер.


[Закрыть], с возрастом этого гормона вырабатывается всё меньше.

Однако гормон роста превосходит все остальные, поскольку при замещении он не только предотвращает биологическое старение, но и стирает его признаки и симптомы.

Уровень гормона роста повышается, когда снижается уровень инсулина – примерно через четыре часа после приёма пищи. Эксперты по заместительной гормональной терапии доктор Джеймс Д. Джеймсон и доктор Л. Е. Дорман в своей книге «Гормон роста. Естественное предотвращение старения у человека»[34]34
  Jamieson J., Dorman L. E. Growth. Hormone, the Methusalah Factor: Reversing Human Aging Naturally. Safe Goods, 1997.


[Закрыть] заявляют:

Именно в этот момент жиросжигающая способность гормона роста достигает своего дневного пика. Однако не забывайте, что самый большой выброс гормона роста происходит в первые часы сна, поэтому наша привычка питания по вечерам играет важнейшую роль для максимизации ночной секреции. Избегая употребления пищи в последние четыре часа перед сном, мы можем усилить циркадную выработку гормона роста и способность сжигать жир.

Восточные системы исцеления говорят нам о существовании 12 основных энергетических меридианов, идущих от макушки через пальцы рук к пальцам ног. Меридианы – это каналы, по которым внутри тела распространяется тонкая энергия. Появляется всё больше исследований, обнаруживающих параллели между традиционной системой меридианов и эффективностью воздействия акупунктуры.

Хирург-ортопед доктор Роберт Бекер исследовал электромагнитные поля тела и даже разработал устройство, способное снимать электрические показания во время прокатывания устройства по телу. Результаты его исследований, описанные в книге «Электричество тела», говорят об устойчивой корреляции между электрическими зарядами и активными точками меридианов китайской медицины.

Циркадные ритмы связаны с древней китайской системой меридианов – энергетических каналов нашего тела. Меридианы используются в акупунктуре как двери к исцелению. Каждый меридиан проявляет наибольшую активность в течение двух часов в сутки. Циркадные ритмы программируют активность меридианов примерно следующим образом:

• 1:00–3:00 Меридиан печени

• 3:00–5:00 Меридиан лёгких

• 5:00–7:00 Меридиан толстой кишки

• 7:00–9:00 Меридиан желудка

• 9:00–11:00 Меридиан селезёнки / поджелудочной железы

• 11:00–13:00 Меридиан сердца

• 13:00–15:00 Меридиан тонкой кишки

• 15:00–17:00 Меридиан мочевого пузыря

• 17:00–19:00 Меридиан почек

• 19:00–21:00 Меридиан перикарда или кровообращения

• 21:00–23:00 Меридиан щитовидной железы / тимуса

• 23:00–1:00 Меридиан желчного пузыря

Меридиан печени (если вам больше нравится, читайте просто «печень») наиболее активен примерно между 1 и 3 часами ночи. Печень играет ключевую роль в выведении токсинов. Она фильтрует кровь и очень активна ночью, когда мы спим. «Когда человек движется, движется и кровь; когда человек неподвижен, кровь возвращается в печень», – гласит классическое изречение Жёлтого Императора.

Именно время наибольшей активности печени делает практику основного приёма пищи в поздние вечерние часы нездоровой. Бо́льшая часть употреблённой вечером пищи отложится в виде жира и может стать причиной ожирения. Печень ремонтирует тело по ночам. Мы можем обратить внимание, что в контексте дневного циркадного ритма печень обладает двухфазным ритмом: фаза усвоения начинается в 1:00 и достигает пика в 3:00.

Лучше не употреблять пищу в это время. Воздержание от пищи даёт нашей трудолюбивой печени возможность сделать свою работу. Когда печень перегружена, мы склонны просыпаться среди ночи, особенно между 1:00 и 3:00.

Меридиан желудка активен между 7:00 и 9:00. Разве это не прямое указание на то, что нам лучше всего есть утром? К этому времени ваши живые часы подготавливают желудок к приёму пищи. Ваш желудок опорожняется после завтрака на 50 % быстрее, чем после ужина.

Поскольку голод и другие пищеварительные ритмы вечером замедляются, здоровое тело не нуждается в пище после полудня, не ожидает её и переваривает её медленнее. Это идёт вам на пользу, спасая от позывов голода на весь оставшийся день.

Меридиан селезёнки / поджелудочной железы активен между 9:00 и 11:00 утра, сразу после завтрака. Именно поджелудочная железа производит работу по расщеплению белков, углеводов и жиров с использованием пищеварительных соков, в сочетании с кишечными соками. Она отвечает за выработку ферментов для пищеварения и метаболизма. Кроме того, она секретирует гормоны, влияющие на уровень сахара в крови.

Поджелудочная железа вырабатывает вещества, входящие в состав панкреатического сока и нейтрализующие желудочные кислоты, попадающие из желудка в тонкий кишечник. Нам нужно, чтобы поджелудочная железа была активна сразу после еды, поскольку её неспособность к производству ферментов ведёт к плохому перевариванию пищи.

Ещё одна причина завтракать в этот период – это готовность селезёнки преобразовывать еду в энергию. Западная наука согласна с китайской медициной в том, что люди, получающие бо́льшую часть дневных калорий утром, более энергичны и легче поддерживают свой оптимальный вес, чем те, кто получает большую часть дневных калорий вечером, – эти люди обычно склонны к вялости и набору веса.

Меридиан сердца наиболее активен между 11:00 и 13:00. «Главный из жизненно важных органов», сердце, осуществляет регуляцию других органов, управляя кровообращением. Сердце – это мышца, немного превосходящая размером ваш сжатый кулак. Оно работает как насос и посылает обогащённую кислородом кровь во все части тела. То, насколько интенсивно приходится работать вашему сердцу, напрямую связано с пищеварением.

В связи с этим в китайской медицине сердце находится в паре с тонким кишечником, отделяющим побочные продукты пищеварения и всасывающим питательные вещества, направляющиеся к сердцу для последующей циркуляции по всему телу.

Утром, по сравнению с любым другим временем суток, происходит больше всего инфарктов и инсультов. Формирование и отрыв тромбов чаще всего приходится примерно на 8 часов утра. Кроме того, кровяное давление поднимается утром и остаётся повышенным до вечера. Затем оно снижается, достигая своих низших значений ночью. Эксперты уверены, что изменения, происходящие в вашем теле утром, могут быть ответственны за большинство сердечно-сосудистых заболеваний. Я убеждена, что это связано с вечерними или ночными приёмами пищи в предыдущий день. Отказываясь от еды вечером, вы снимаете со своего сердца лишнюю нагрузку.

Меридиан тонкой кишки наиболее активен между 13:00 и 15:00. Тонкая кишка – это часть желудочно-кишечного тракта между желудком и толстой кишкой. Это портал, через который в кровь поступает бо́льшая часть питательных веществ. Тонкая кишка также является местом, где проходит большинство химических реакций пищеварения.

Оказавшись в тонкой кишке, совокупности макромолекул еды подвергаются действию ферментов поджелудочной железы и желчи, расщепляющих их на молекулы, которые могут или почти могут быть усвоены. В тонкой кишке белки преобразуются в аминокислоты, жиры – в жирные кислоты, а углеводы – в сахара. Разве можно себе представить лучшее время для второго и заключительного приёма пищи в день?

Меридиан почек наиболее активен между 17:00 и 19:00. Этот период наибольшей активности совпадает с принятым на Западе временем ужина.

Логично спросить: поскольку почки являются органом выделения, возможно, в это время они должны быть заняты очищением организма, а не переработкой тяжёлой пищи? Почки – самый важный резервуар необходимой нам энергии. Они превращают отходы и излишки воды в мочу, содержащуюся в мочевом пузыре.

Все жизненно важные процессы тесно связаны с почками. Если почки сильны, рост и развитие будут активными, в результате чего тело будет здоровым. Напротив, если почки слабы, вы быстрее состаритесь и будете подвержены различным заболеваниям, связанным со старческой дряхлостью.

Первый признак слабости меридиана почек – это быстрая утомляемость. Может ощущаться боль в коленях и в низу спины. Работоспособность мозга снижается, что ведёт к ухудшению памяти. К другим симптомам относятся потемнение кожи, повышенное кровяное давление, сухость во рту и горле и одышка.

Ночью, по сравнению со светлым временем суток, мы выделяем меньше мочи. Это объясняется не тем, что люди не едят и не пьют во время сна. Любопытно, что ритмические колебания объёма мочи остаются одинаковыми, если человек целый день проводит в постели и голодает и если он употребляет пищу небольшими одинаковыми порциями в течение всего дня и всей ночи. Это говорит о ритмическом производстве мочи почками.

То же самое относится ко всем органам выделения. В некоторые периоды в течение дня, когда они выводят больше всего токсинов, мы должны освободить их от других обязанностей, таких как переработка пищи, и позволить им делать своё дело.

Пять органов выделения и детоксикации – это толстая кишка, почки, печень, лёгкие и кожа. Четыре из них в настоящее время интересуют нас больше всего. Все четыре активны либо ночью, либо во второй половине дня. Это органы выделения. Они должны очищать тело и восстанавливать нашу энергию, а не перерабатывать тяжёлую пищу.

Когда эти органы активны, вам вообще не следует есть, чтобы позволить им наилучшим образом выполнить свою экскреторную задачу.

С точки зрения диетологии употребление пищи в вечернее время способствует повышению уровня нездорового холестерина низкой плотности и понижению уровня холестерина высокой плотности, выполняющего защитную функцию. Более того, вечером углеводы накапливаются в печени и мышечной ткани активнее, чем днём.

Утром тело преобразует эти запасённые углеводы в сахар и использует их как источник энергии. Я уверена, что лучше всего съедать завтрак между 7:00 и 9:00, а второй приём пищи планировать между 13:00 и 15:00, когда наиболее активны меридианы желудка, селезёнки / поджелудочной железы, сердца и тонкой кишки.

Знание ритмов тела помогает вам управлять им для достижения максимальной производительности. Мы должны уважать свои внутренние часы и есть примерно в одно и то же время каждый день. Люди, питающиеся регулярно, обычно отличаются регулярными привычками, связанными со сном – другой важной стороной циркадных ритмов. Однако регулярность приёмов пищи – лишь один из аспектов оптимального режима питания.

Для большинства взрослых завтрак является самым скромным приёмом пищи за день, вторым по величине бывает обед, а третьим – ужин. После 17:00 нам требуется больше еды для появления чувства насыщения, чем в более ранее время. Это основная причина, по которой вечером мы съедаем больше. Спросите любого, кто сидел на диете: какое время дня даётся труднее всего?

Обычно в западном обществе мы больше всего едим вечером. Люди, придерживавшиеся той или иной диеты бо́льшую часть дня, вечером часто теряют самообладание. Люди с избыточным весом сообщают о сильном чувстве голода в вечернее время чаще, чем люди с нормальным весом. Они также употребляют бо́льшую часть своего суточного объёма калорий именно в это время. Отказ от этой привычки крайне важен для обретения здоровья и идеального веса.

Когда вы спите, ваши мышцы и мозг потребляют меньше энергии. Тело занято восстановлением, исцелением и детоксикацией и поддерживает высокий уровень сахара в крови. Эта устойчивая сладость вашей крови ночью – тот путь, по которому тело доставляет энергию солнца вашей печени и всем остальным органам.

Если вы здоровы и не едите по вечерам, ваше тело способно поддерживать сахар в крови на одном уровне от полудня до 6 часов утра, преобразуя гликоген в глюкозу, даже когда вы ничего не едите.

Исследования управления весом, проведённые в середине 1970-х в Университете Миннесоты, показали, что люди, потреблявшие 2000 калорий с единственным приёмом пищи в день в течение недели, теряли вес, если этот приём пищи приходился на утро. Если они съедали ту же пищу вечером, то, напротив, набирали вес. В одном из исследований добровольцы с нормальным весом ели консервы и продукты из стандартного армейского рациона. Они теряли вес, если съедали эту пищу на завтрак.

Добровольцы, которые ели свой паёк на ужин, сохраняли прежний вес или немного набирали. Если хотите сбросить вес, ешьте в первой половине дня. Если хотите набрать вес, ешьте как можно позже во второй половине дня. В любом случае никогда не ешьте ночью, останавливайтесь за 2–4 часа до отхода ко сну. В моей системе квантового питания «комендантский час» постепенно смещается на более ранее время, пока не достигнет 15:00.

Однако ритмы тела – палка о двух концах. Изменив время приёмов пищи, вы можете изменить ритмы своего тела. Содержащие большое количество клетчатки фрукты и овощи насыщают лучше, чем приготовленная пища.

Ваш мозг не посылает сигнал «Пора остановиться!» примерно в течение 20 минут после того, как в него начинает поступать поток сигналов из желудка. Затем вы получите сообщение о том, много или мало вы съели. Чтобы противостоять желанию перекусить вечером во время диеты, выключите на кухне свет. Это послужит вашему телу сигналом: пора перестать есть. Если вы всё-таки едите вечером, отдавайте предпочтение фруктам и зелёным смузи.

Если вы употребляете с пищей, вдыхаете и усваиваете больше токсинов, чем могут переработать ваши системы выделения и детоксикации, вы заболеете из-за накопления и повышения концентрации токсинов в вашем организме. Если вы едите сырую пищу и нарушаете работу своих органов выделения избытком пищи в то время, когда они должны заниматься очищением тела от токсинов, вы накапливаете избыток токсинов. Выделительные ритмы не должны соблюдаться в одни дни и нарушаться в другие.

Многие сыроеды пропускают завтрак. Я считаю это ошибкой. Они объясняют это тем, что мы должны заработать свой завтрак. Но что там зарабатывать? Утром, после ночного сухого голодания, нам нужна энергия.

В рамках здорового питания необходимо пересмотреть стандартный подход, при котором каждый следующий приём пищи обильнее предыдущего, сделать упор на завтраке и постепенно отказаться от еды после 14:00 либо, если вам удастся приучить к этому своё тело, после 13:00 (для «жаворонков») или 15:00 (для «сов»).

Ритм и дисциплина – ключи к исцелению и омоложению. Во второй половине дня тело перерабатывает еду медленнее, поскольку наши ритмы настроены не на переваривание поздних приёмов пищи, а на омоложение. Вся пища, которую вы съедаете за день, должна употребляться в течение восьми часов, желательно днём, между 7:00 и 15:00.

Приёмы пищи следует прекратить за 6 часов до отхода ко сну. Таким образом вы получите 16 полных часов голодания. Этот режим позволит вашему телу полностью выполнять свою очистительную функцию каждый день без исключения. Это необходимо для здоровья и молодости.

«Но разве это не вызовет голод во второй половине дня?» Если вы только начинаете питаться таким образом или переходите на этот режим слишком быстро, ответ: «Да, в какой-то мере». Однако очень скоро голод в равной степени начнёт сопровождаться ощущением наполненности энергией, активностью ума и ясностью мыслей (это вам скажет любой сторонник квантового питания, сыроед, вегетарианец и даже человек с большим опытом «обычных» диет).

К тому же то, что мы называем «голодом», по большей части вовсе не является настоящим голодом в истинном, физиологическом смысле. Это просто психологический голод, возникающий в силу совокупного веса наших личных и культурных пищевых привычек. Действительно, в западном мире изобилия, питающемся бургерами и пончиками, мы вообще редко испытываем настоящий голод.

Тот «голод», который вы можете почувствовать, начиная питаться по новому расписанию, быстро улетучивается. Я уже давно не испытывала голода по вечерам, поскольку уже несколько лет не ела после 14:00.

Квантовое питание извлекает максимальную пользу из циклических процессов, протекающих в теле. Поскольку все мы живём по одним и тем же часам, с небольшими индивидуальными вариациями, то, что работает для одного человека, сработает для всех. Вы легко переносите ночь без еды. Всё, что вам нужно для практики квантового питания, – это продлить ночное голодание.

Если мы хотим изменить свои привычки питания, уменьшив количество приёмов пищи, это следует делать постепенно. Процесс перехода может занять у вас год или даже больше. Вашему телу потребуется время, чтобы привыкнуть к новому режиму. Вы можете прекрасно себя чувствовать, принимая пищу лишь два раза в день. Суть в том, чтобы передвинуть последний приём пищи настолько рано, насколько это возможно, например, для начала на 18:00. Затем мы передвигаем его на 17:30, 17:00 и т. д., пока наконец ваш третий приём пищи не соединится со вторым.

Интересно, что буддийские монахи и монахини, строго придерживающиеся монашеского кодекса поведения, или винаи, не едят после полудня. Буддизм обязан своим появлением единственному человеку – Сиддхартхе Гаутаме, которого ещё называют «историческим» Буддой. Он жил в Индии в середине VI века до н. э., в удивительный период рождения множества духовных и философских гениев: Конфуция и Лао-цзы в Китае, Заратустры в Персии, Пифагора и Гераклита в Греции.

Я была озадачена: почему самого Будду обычно изображают весьма упитанным? Как он мог так раздаться вширь, если ел так мало? Если вы задавались тем же вопросом, могу предложить объяснение, которое я нашла. Обыкновенно перед вами вовсе не изображения Будды (Шакьямуни). «Радостный Будда», или «Смеющийся Будда», на самом деле изображает Джамбхувалу, царя – охранителя богатства, Ми Фо.

Будду иногда изображают толстым, поскольку эта тучность стала универсальным символом богатства и процветания в мире, где недостаток еды может означать голодную смерть. Его ожирение лучше всего понимать в символическом смысле, а не как предписание в области здоровья.

Буддийские монашеские сообщества, как правило, следуют традиции двух приёмов пищи в день. Последний приём пищи происходит до полудня, хотя после этого некоторые монахи могут есть лёгкий суп. Эта практика описана в «Китагири-сутте», относящейся к «Мадджхима-никае»:

Однажды, странствуя по области Каси в сопровождении большой сангхи монахов, Будда обратился к ним, сказав: «Монахи, я не принимаю пищу вечером. Монахи, не принимая пищу вечером, я обретаю хорошее здоровье и отсутствие болезней, жизнерадостность, силу и комфорт. И вы, монахи, также не принимайте пищу вечером. Не принимая пищу после полудня, вы, монахи, также обретёте хорошее здоровье… и комфорт».

Согласно этому завету, монахи и монахини, принимающие пищу после полудня, нарушают правила пачиттии – особого раздела монашеского кодекса, или винаи. Они должны признаться в нарушении правил другому члену сообщества. Такое раскаяние усиливает чувство долга и внутреннего намерения без необходимости прямого наказания. Возможно, вы сочтёте подобную практику полезной, работая над развитием самодисциплины, необходимой для того, чтобы передвинуть приёмы пищи на более раннее время.

Если вы не относите себя к буддистам, вам не придётся страдать, пытаясь без ошибок написать экзотические названия методов и практик: вы можете просто назвать свой метод «приятельской системой». Ваш «приятель» необязательно должен практиковать квантовое питание – это может быть просто друг, признающий ценность того, чего вы пытаетесь достичь, и готовый выступать в качестве «звукоотражателя», слушателя, которому вы будете поверять свои небольшие пищевые грехи, и восторженным зрителем, аплодирующим вашим ежедневным успехам.

Однако вам всё же будет полезно позаимствовать один ингредиент буддийской практики – прощение. Если вам хочется, это прощение может быть христианским, индуистским, мусульманским, иудейским или даже агностическим. Сам факт прощения важнее, чем его конфессиональный «окрас». Вам потребуется время, чтобы изменить расписание приёмов пищи, отказавшись от требований культуры и начав следовать естественным ритмам, диктуемым вашим телом.