Текст книги "Без глютена. Простые рецепты, меняющие жизнь"

Невидимый враг скрывается на вашей тарелке

Многие думают, что глютен содержится во всех зерновых культурах, но это абсолютно не так. Между клейковиной и злаками не стоит ставить знак равенства. Существует ряд культур, в которых нет глютена: это рис, кукуруза, гречка, киноа, просо.

А где он есть? Самое большое содержание глютена – 80 % – в пшенице, в манке – 50 %. Соответственно, все продукты, производящиеся с добавлением пшеничной муки, имеют в своем составе глютен. Овес включает 21 % глютена, геркулес – 12 %.

Но! Очень важно помнить, как я писала выше, что глютен есть не только в хлебе, выпечке и макаронах. Его активно используют в пищевом производстве, и встречаться он может в очень разных изделиях. Недостаточно просто исключить все продукты, в состав которых входит пшеница, рожь, ячмень или мука из этих зерновых, выбросить из рациона пельмени или пасту. Есть такое понятие, как «скрытый глютен». Вы должны знать, что практически все полуфабрикаты, мороженое, соусы, конфеты содержат этот белок. Даже пакетированный чай показывает положительный тест на глютен. Так, в макаронах, пряниках и, внимание, колбасах содержится 10–11 % глютена, в сырах, йогурте и шоколаде – до 2 %.

У безглютеновой диеты есть обратная сторона медали. С одной стороны, она считается полезной. В ней нет вредной клейковины, исключены мучные изделия. Худеют, в конце концов, на ней замечательно. Это очень модно, и столько звезд ее придерживается!.. Но не все так хорошо, как кажется.

Безглютеновые продукты, которые можно найти в супермаркете, не так полезны, как их глютеновые аналоги. В Колумбийском университете было проведено исследование, в ходе которого ученые выяснили, что у производителей пищи есть четыре способа сделать еду вкусной, добавив в нее больше:

1) сахара;

2) соли;

3) жира;

4) глютена.

Если приходится уменьшать количество одного, то другого добавляется больше.

Как ни прискорбно, лабораторный анализ безглютеновых продуктов подтверждает эти опасения. В них содержится больше жиров и углеводов. К тому же привычные заменители глютена – картофельный или кукурузный крахмал – это опять-таки углеводы, в то время как клейковина – белок. Так что хорошо подумайте, когда решите начать придерживаться безглютеновой диеты без показаний врача. И самое главное: помните, что необязательно покупать красивые упаковки со значком «Без глютена», можно выстроить свое меню из овощей, фруктов, мяса, рыбы, грибов и орехов. Да и рис с гречкой никто не отменял.

К сожалению, если вы вынуждены придерживаться глютен-фри диеты, то вам нужно быть очень внимательными к выбору продуктов.

Вот черный список запретной еды. Сохраните, запомните и исключите ее из рациона. (Полный список – в конце книги.)

1. Хлебобулочные и макаронные изделия – сюда входят хлеб, пирожки, булочки, пончики, баранки, сушки, сухари, хлебные палочки из пшеничной, ржаной и ячменной муки, а также все виды макарон.

2. Кондитерские изделия – бисквиты, торты, пирожные, шоколад, конфеты, печенье, пряники, галеты, вафли, халва, джем, повидло, зефир, карамель, пастила, кексы и др. В каждом из этих продуктов присутствует либо пшеничная или ржаная мука, либо крахмал.

3. Колбасные изделия – сосиски, сардельки, вареные, копченые и полукопченые колбасы, ветчина, зельц, студень, заливное, желе, холодец, паштеты, мясные хлебцы. Глютен добавляют, так как он благодаря свойствам загустителя придает продукции форму и красивый вид.

4. Мясные полуфабрикаты, прошедшие переработку, магазинный фарш и консервы – глютен присутствует в этих продуктах, чтобы улучшить их вид.

5. Замороженные полуфабрикаты – пельмени, манты, вареники, хинкали и др. Тесто, как правило, изготавливается из пшеничной или ржаной муки, а клейковина помогает мясной начинке не разваливаться на части.

6. Молочная продукция – фабричные йогурты и мороженое: глютен присутствует в них в качестве загустителя.

7. Соусы – томатная паста, кетчуп, майонез: чтобы придать им вязкость, добавляют крахмал, который содержит растительный белок.

8. Пивные напитки – пиво или эль варятся с добавлением ячменя.

Как не умереть с голоду без глютена, который есть везде?

При таком масштабном использовании глютена в пищевой промышленности возникает вопрос: как не умереть с голоду людям с непереносимостью этого вещества? Есть ли ему альтернатива, и чем он заменяется, например, в нашей стране?

Диетологи уверены, что спасение страдающих глютеновой непереносимостью – в натуральном здоровом питании и приобретении продуктов с маркировкой gluten free (но только у проверенных поставщиков). «И что же тогда есть?» – спросите вы.

Не переживайте, голодать точно не будете! Скажу больше, на глютен-фри диете вы можете питаться вкусно, разнообразно и даже изысканно, если, конечно, захотите. Я много лет работала с диетологами, специалистами по коррекции пищевого поведения и снижению веса и знаю столько секретов и лайфхаков, что совершенно уверена: жесткие диеты мы придумываем для себя сами, как будто хотим наказать себя за лишний съеденный после 18.00 кусок пиццы. На самом деле и худеть, и придерживаться специальной диеты можно вкусно и с удовольствием!

Единственное, без чего провалится любая диета, – это осознанность и дисциплина. Вы должны четко понимать, что есть продукты, которые полезны для вашего здоровья, а есть те, что опасны. Они убивают и разрушают организм, раз за разом нанося вред вашему здоровью. И все те симптомы, которые наблюдаете у себя, будь то кожные высыпания, аллергические реакции, мигрени или боли в суставах, проявляются именно из-за того, что вы необдуманно съели салат, пасту или кусок торта, то есть что-то из тех продуктов, которые вам, к сожалению, нельзя.

А ведь можно было съесть тот же салат, пасту или торт, но (одна оговорочка) из тех продуктов, которые вам разрешены. Только для этого нужно было приложить усилия, чтобы позаботиться о себе.

Но ничего, это приходит с опытом. Заботиться о себе, выбирать те продукты, которые сохраняют, а не разрушают организм, тоже нужно учиться.

Итак, какие же продукты допустимы на безглютеновой диете? Этот вопрос в моем блоге мне задают каждый день! Ведь информации мало, в супермаркетах только появляются отдельные стеллажи с продукцией глютен-фри. И у человека, столкнувшегося с этой проблемой, возникают паника и разумный вопрос: так что же есть, если глютен везде?

Прежде всего, не стоит паниковать! Всегда помните: жизнь на глютен-фри диете может быть счастливой и вкусной. Я это проверила. Для начала вдохните, выдохните и прочитайте список продуктов, которые для вас безопасны. Это еда, не содержащая глютен:

1) овощи (огурцы, помидоры, перец, кабачки, тыква, баклажаны, редис, все виды капусты, артишоки);

2) бобовые (горох, фасоль);

3) корнеплоды (свекла, морковь, репа, картофель);

4) зелень;

5) грибы;

6) свежее натуральное мясо, приготовленное любым способом. Безопаснее покупать его у фермеров или на рынке;

07) молоко и кисломолочная продукция – сметана, кефир, простокваша, ряженка, бифидопродукты, творог, сыр, сливочное масло. Важно обращать внимание на производителя и надпись на упаковке «Без глютена». Йогурт также может его не содержать, если приготовлен в домашних условиях;

08) свежие птица и рыба, разумеется, если они не куплены в замороженном виде или в вакуумной упаковке;

09) все фрукты без исключения;

10) масло растительное – подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое;

11) яйца;

12) орехи и семечки;

13) кукуруза, гречка, рис, пшено и, соответственно, мука и изделия из этих злаковых, а также все, что можно из них приготовить. Будьте внимательны, покупая муку из риса, гречки, кукурузы, важно обращать внимание на надпись «Без глютена» и знак в виде перечеркнутого колоса. К сожалению, мука может содержать следы клейковины, потому что в процессе обработки и транспортировки использовалось то же оборудование, на котором производят или перевозят пшеничную или ржаную муку;

14) овсянка глютен-фри. Да, овсянка без глютена существует, и она абсолютно безопасна. Меня часто спрашивают: откуда в овсянке глютен? Ведь сам по себе овес глютен не содержит! Да, это так! Но его выращивают и обрабатывают вместе с пшеницей и другими глютенсодержащими злаками, поэтому-то он весь и «загрязнен». Но есть надежные зарубежные, а теперь и российские производители, гарантирующие чистоту продукта от клейковины. Эта овсянка выращивается, обрабатывается и транспортируется отдельно от глютенсодержащих злаков.

Согласитесь, список достаточно большой и разнообразный. Мне он больше напоминает список продуктов для ПП (правильное питание, если кто не в теме), чем для специальной диеты. У меня даже хэштег есть #ппглютенфри, потому что это правда – ПП. Когда начинаешь жить безглютеновой жизнью, более осознанно относишься к тому, что ешь, какие продукты для себя выбираешь. И спустя какое-то время понимаешь, что меняются вкусы. Вернее, не так. Начинаешь ощущать вкус продуктов. Вкус чистой, здоровой пищи – без добавок, усилителей вкусов, подсластителей и наполнителей, которыми нас пичкают производители полуфабрикатов. Только убрав всю эту усиливающую вкус и стабилизирующую не пойми что химию из своего рациона, вы облегчите свое состояние и будете чувствовать себя лучше. Согласны?

Советы: как сегодня же начать безглютеновую жизнь?

«Но как?» – спросите вы, даже при условии, что согласны это попробовать и прямо сегодня начать жить безглютеновой жизнью. Что для этого нужно сделать? Ведь это так сложно и непонятно! Пока с продуктами разберешься… И потом – где искать эти безглютеновые продукты? И что готовить мужу и детям? А коллеги на работе вообще не поймут и будут усмехаться…

Поверьте, все гораздо проще, чем вам кажется. Особенно, когда у вас будет инструкция к действию, рецепты, советы, которые облегчат жизнь, наполнят ее новыми вкусами и ощущениями. Ну а результат вы увидите уже через месяц.

Это сейчас, спустя четыре года на глютен-фри диете, я могу сказать, что ничего сложного в этом режиме питания нет. Но когда только узнаешь о диагнозе, о том, что теперь не можешь есть клейковину и продукты, которые ее содержат, начинается паника. Еще больший испуг испытывают мамы детей, которым рекомендуют безглютеновый режим.

Мне часто пишут родители малышей, состояние которых у всех примерно одно: «Катастрофа! Как жить?! Что делать?» Они выбрасывают все продукты и посуду из дома и бегут в магазины в надежде найти заветную полку в супермаркете с надписью «Без глютена». Но если сейчас такие стеллажи в супермаркетах уже появились, то четыре года назад нужно было с лупой искать безглютеновые хлебцы и макароны на общих полках с различными изделиями. И чаще всего даже сотрудники магазина не понимали, о чем их спрашивают. Потому что это были два-четыре наименования со значком «Без глютена» на весь магазин. Сейчас, слава богу, наша безглютеновая жизнь налаживается.

Итак, прежде всего сделайте вдох, выдох и не паникуйте! Постарайтесь понять, что отныне вы будете есть, в принципе, все то же самое, но немного из других продуктов. Для этого проведите ревизию на кухне и разберите продукты, которые лежат в холодильнике и кухонных шкафчиках. Чтобы вам было проще, напишите список разрешенных и запрещенных продуктов на листе бумаге и повесьте на кухне (напоминаю – список в конце книги!). Это поможет быстрее запомнить и периодически проверять себя в первое время, пока вы не запомните, где глютена точно нет, а в каких продуктах он может встречаться.

Все, что попадает в разряд опасных для вас продуктов, я бы выбросила, потому что на своем опыте убедилась: если оставлю, то велик шанс, что начну подтаскивать и подъедать запретное, несмотря на четкое понимание того, как это вредно и опасно. Привычка, и особенно пищевая – это такой упрямец, с которым труднее всего договориться. В общем, мой совет – выбрасывайте или отдайте мужу, и пусть он съест все это сразу, если вам жалко продукты.

В кухонных шкафчиках, наверное, будут продукты, которые вам разрешены. Скорее всего, это гречка, рис, пшено, может, киноа, орехи, семечки, сухофрукты. В холодильнике – то же самое. Внимательно все разберите. Овощи, фрукты, зелень оставляем. Все полуфабрикаты: пельмени, блинчики, сосиски и колбасы – ликвидируем. Хотела опять предложить: приготовьте мужу, но что-то мне жалко стало ваших мужей. Замечу, что мой супруг, который со мной с первого дня перехода на глютен-фри, откровенно говоря, обиделся бы, если бы я приготовила ему что-то из тех продуктов, которые мне нельзя. Получается, что его здоровье для меня не так важно? Однажды он даже прямо так и заявил:

– А почему ты мне мясо готовишь на сковороде с антипригарным покрытием, а для себя овощи – на стальной без покрытия? Все покрытия вредней, чем обычная сталь или чугун. Ты меня меньше любишь? Мое здоровье тебя не волнует?

– Конечно, волнует! – Что еще я могла на это ответить? – Больше не буду, милый! Давай заменим все сковородки в доме на чугунные и стальные, чтобы не переживать по этому поводу.

Так что решайте сами. Если жалко выбрасывать продукты из добезглютеновой жизни – торжественно передайте их соседям, друзьям, родственникам. И поверьте, ваша семья с удовольствием поддержит вас в здоровых начинаниях, но при одном условии: если для вас новый путь будет озарен радостью и удовольствием, а не муками и страданием. Глядя на то, как вы рыдаете, прощаясь с упаковкой печенья или пельменей, все будут думать: а зачем мне так терзаться, если это невыносимо? Зачем мне ограничивать себя во всем? Лучше уж, как раньше, наворачивать привычный батон с колбасой и блинчики из упаковки, разогретые в микроволновке. Помните: от вашего настроя зависит очень многое!

Что ж, продукты разобрали. Все, содержащее глютен, ликвидировали удобным и допустимым для вас способом. Теперь берем списки запрещенных и разрешенных продуктов и сохраняем их у себя в телефоне. Можно в виде фото или в заметках – как вам удобно. Очень рекомендую сделать то же самое в отношении мужа, взрослых детей, мамы и свекрови. Чтобы они понимали, как это важно для вас, и знали, какие продукты допускается заносить к вам домой, а какие лучше не надо. Особенно это касается тех кушаний, которые вы очень любите, но на безглютеновой диете вам приходится исключать их из рациона. Также объясните всем близким (и себе в первую очередь), что если вы любите выпить с подружкой или мамой чаю с печеньем или кексами, то покупайте только те, у которых есть пометка «Без глютена». То же самое относится к шоколаду или конфетам.

Где найти «предписанную» еду

Дальше можно было бы сразу отправиться в супермаркет, чтобы скупить все имеющиеся там безглютеновые продукты, но, чтобы не совершать ненужных, спонтанных приобретений и не тратить зря силы, время и деньги, мы составим примерный рацион на неделю и прикинем, какие продукты нам надо купить, а какие у нас уже есть. Главный ориентир в любой диете – это баланс и разнообразие. Иначе она вам быстро надоест скудностью и однообразием, а кроме того, принесет скорее вред, чем пользу для здоровья.

Список продуктов для супермаркета

Итак, что же мы можем запланировать на неделю глютен-фри жизни?

1. Суп – однозначно да! Горячие блюда нужны в рационе. Есть много рецептов вкусных, безопасных и полезных для здоровья. А вы знали, что на супах можно легко похудеть? Теперь знайте и пользуйтесь!

2. Салаты – тоже да! Свежие овощи очень важны на безглютеновой диете. И не только овощи! Вкуснейшие салаты с добавлением фруктов, орехов и семечек, ягод, морепродуктов, субпродуктов помогут разнообразить ваш рацион.

3. Вторые (основные) блюда – приобретите для них мясо, рыбу, морепродукты.

4. Что вы любите на гарнир? Картофель, крупы, тушеные овощи? Продумайте это заранее!

5. Десерты! Если любите выпечку и сладкое, обязательно это учтите, чтобы подготовить для себя все необходимое. Фрукты и ягоды, сухофрукты, печенье, вафли, хлебцы со значком «Без глютена»… Не скупайте все сразу! Помните, что это все-таки десертная еда, которой не стоит злоупотреблять. Даже если это глютен-фри печенье, в больших количествах оно принесет только вред, а не пользу. Поэтому купите одну упаковку печенья или вафель для душевного равновесия, и будете знать, что вам есть с чем чаю попить после обеда – вы не обделены. Словом, не придется страдать и думать, что эта диета невыносимо тяжела и вам «ну совсем ничего вкусненького нельзя».

6. Орехи, семечки – можно. Их хорошо добавлять в салаты и использовать в качестве перекуса. Но только не насыпайте сразу в вазочку и не выставляйте на видном месте – это жирно (во всех смыслах этого слова)! Горсточку съешьте – и хватит.

7. Грибы – прекрасный выбор! Пойдут для супов и приготовления соусов.

8. Молочная и кисломолочная продукция. Я моло́чку не ем уже больше года, потому что у меня на нее организм реагирует так же, как на глютен. Если у вас с молоком, сметаной, творогом отношения прекрасные, то покупайте. Но учитывайте рекомендации по содержанию скрытой клейковины. Она есть во всех десертных творожках, йогуртах, многих сырах. Поэтому будьте внимательны.

Ну что, для первого похода в магазин мы почти готовы: сохранили список разрешенных и запрещенных продуктов в телефоне – там же у нас есть примерный набор блюд, которые мы планируем готовить в течение недели.

Отправляемся в супермаркет!

Совет: идите за продуктами одна, чтобы муж и дети не отвлекали вас и у вас было достаточно времени для того чтобы разобраться со всеми надписями на этикетках. Мой опыт показывает, что присутствие родственников и подруг рядом с вами во время фуд-шопинга, особенно в первое время после перехода на глютен-фри диету, провоцирует на покупку запрещенных продуктов и не дает возможности спокойно разобраться, что же можно покупать, а что нельзя.

Я привела для вас список продуктов, которые можно купить, чтобы начать жить спокойно и вкусно на безглютеновой диете. Ведь буквально все, кому врач рекомендовал или они сами решили проверить свою чувствительность к глютену, допускают первую ошибку: придя в супермаркет, скупают все, что найдут со специальным значком. А это чаще всего печенье, хлебцы, шоколад, снеки, вафли, макароны, хлеб.

Стоп! Когда вы ели обычную пищу, вы же не только макароны с вафлями употребляли? Сейчас все то же самое, только выбор продуктов более тщательный. Главное, чтобы в составе глютена и его следов не было.

Итак! Зашли в супермаркет.

Прежде всего покупаем овощи, фрукты, зелень. На ваш вкус, любые, если только у вас нет индивидуальной непереносимости или каких-либо ограничений.

Я обычно приобретаю зеленый салат, шпинат, петрушку, укроп, сельдерей, кабачки, болгарский перец, груши, яблоки, лимоны, мандарины или апельсины. Авокадо, потому что мы с мужем его обожаем добавлять и в салат, и на бутерброд и есть просто так.

Овощи для супов: картофель, лук, морковь, свеклу, капусту.

Для салатов: огурцы, помидоры, редис, зелень.

Ягоду сезонную, по вкусу.

Грибы.

Чувствуете? Преимущественно покупаю овощи и фрукты. Я заметила, что каждый раз, заходя в магазин, что-то в этом отделе беру, но не в больших количествах, чтобы не портились и не пропадали продукты. (Каждый раз приходя в супермаркет, я первым делом покупаю овощи, фрукты, зелень, а потом уже иду за другими продуктами. И покупаю их достаточно много, из расчета пять порций овощей или фруктов в день!)

Идем дальше! Мясо, рыба, морепродукты. Конечно, лучше всего мясо покупать на рынке у проверенного мясника, потому что только тогда вы будете уверены, что оно хорошего качества, свежее и из него получится вкусный обед или ужин. Мы поступаем только так. Но в нашей семье этим занимается муж. Только после того, как он одобрит мясника, я езжу к нему за товаром, правда, редко. Муж не спорит, он любит мясо выбирать. А у меня есть свой продавец, у которого приобретаю индюшатину, курицу, желудки, сердечки. Муж считает, что это баловство, хотя есть любит. В общем, у нас разделение труда по закупке продуктов, и мне это нравится – вовлеченность мужа в процесс! И осознание им того, насколько важно для нашего здоровья то, что мы едим.

Идем дальше! Гарниры. Вспомните, какая крупа осталась после ревизии в кухонных шкафчиках? Может быть, ее достаточно?

Если хочется разнообразить рацион, купите упаковку безглютеновых макарон или спагетти. Сразу скажу, у разных производителей они отличаются – и на вкус и по внешнему виду. Многие жалуются, что после варки их безглютеновые макароны – просто бе-е-е-е! Ничего общего с обычными из пшеничной муки. Вариантов здесь несколько: покупайте хорошие спагетти и макароны, например испанские, или готовьте их сами. Для начала, чтобы не заморачиваться с домашней лапшой, попробуйте испанские спагетти, не прогадаете. В их составе кукурузная и рисовая мука. И по вкусу, и по внешнему виду они практически не отличаются от обычных. Ну, а если вдруг захочется картошечки или тушеных овощей на гарнир, то мы их уже в тележку сложили, когда продукты для супов покупали.

Молочка. Я уже писала о своей непереносимости всего молочного. Вынужденно употребляю только ореховое молоко и веганские сыры и соусы. Очень вкусные, между прочим, но не очень доступные в России. Полки с сырками и йогуртами не замечаем – они содержат глютен, и в них к тому же слишком много сахара. Вообще, когда соберетесь покупать их для своего ребенка, подумайте, зачем ему столько сладкого. Это же так вредно для зубов! Про лишний вес молчу. Проблема детского ожирения давно волнует врачей всего мира, но заботливые родители продолжают скупать своим детям всю эту псевдоздоровую молочку.

Если покупаете для себя творог, кефир, ряженку – то выбирайте проверенных производителей, у которых продукция с минимальным сроком годности, или обращайтесь к фермерам.

Молоко?.. Я, если честно, не понимаю, зачем взрослому человеку молоко. Может, вы знаете? Ну, кроме того, что это привычка или вкус детства. Кофе с кокосовым или миндальным молоком гораздо вкуснее. Блинчики на кокосовом молоке – просто бомба! Я не агитирую, а прошу задуматься: зачем вы едите тот или иной продукт и насколько он вам действительно нужен и полезен?

Ура! Докатили нашу тележку до десертов. Если в вашем супермаркете есть отдельный стеллаж или полка с безглютеновой продукцией, вы счастливчик. Внимательно изучите, что на ней есть. Как смеется надо мной муж – «познакомьтесь с безглютеновыми ништяками». Обожаю это занятие, особенно в американских или европейских супермаркетах, где часами можно бродить вдоль полок, читая названия и изучая состав продуктов. В этом безглютеновом раю есть все, что вы только можете пожелать: пицца, лазанья, соусы, десерты, хлопья и десятки видов печенья, хлебцев, снеков… Кстати, безглютеновые сосиски и колбасы тоже есть, хотите, мясные, хотите, веганские – на любой вкус!

Но в наших российских супермаркетах все пока гораздо скромнее. Поэтому, изучив ассортимент печенья, вафель и кексов, выберите одну упаковку. Слышите? Одну! Я уже говорила об этом и снова повторяю. Если купите больше – съедите от восторга сразу все в один день! Поверьте, со мной именно так и было. Ликуешь, что наконец-то можно жить! Это же безглютеновое печенье! И сама не понимаешь, как такое могло произойти: вот упаковка была полной, а вот уже она пустая. Плюс бонус – дискомфорт в желудке и прочие «радости» жизни. Поэтому еще раз напоминаю: баланс и норма должны быть во всем, на любой диете!

Итак, выбрали одну упаковку с десертом и переключили свое внимание на другие продукты на стеллаже с безглютеновой продукцией. В моем супермаркете есть разные виды спагетти, макарон, вермишели, батончики и снеки, мука и смеси (мы пока мимо муки проходим, в первую неделю обойдемся без домашней выпечки), хлеб в вакуумных упаковках, хлебцы. Если вы спокойно живете без хлеба – не покупайте его. Если понимаете, что не выдержите без тоста на завтрак, – возьмите безглютеновый хлеб и пачку любых хлебцев глютен-фри на ваш вкус.

С орешками и семечками ситуация такая же, как с хлебом. Если живете без них спокойно, то специально не покупайте. Если понимаете, что захочется что-то погрызть или в салат добавить, то купите упаковку любимых. В салаты хорошо идут кешью, кедровые орешки, семена подсолнечника или тыквы, чиа или кунжут. У меня на кухне есть разные сорта орехов и семечек, но они для выпечки – я из них муку делаю для вкуснейших десертов. Однако об этом поговорим попозже, такие подвиги точно не для первой недели безглютеновой жизни. С основным рационом разберемся, а потом ка-ак начнем импровизировать!..

Принесли все домой, разобрали, разложили по полочкам. Теперь можно отдохнуть и почитать, что разные люди, умные и не очень, пишут про глютен, какие советы дают, какими рецептами делятся.