Текст книги "Без глютена. Простые рецепты, меняющие жизнь"

Инстаграм: публичность и открытость – сильная мотивация

Я очень хорошо помню, как рождался мой первый пост. Еве три года, я привела ее на тренировку в бассейн, и, пока мамочки в холле обсуждают последние новости и события из жизни детей и звезд, я пишу: «Вот уже два года я на глютен-фри диете. Не с целью похудеть или потому что это модно, а потому что это единственная диета, которая позволяет мне хорошо себя чувствовать и выглядеть. Но справиться с этой диетой мне невероятно тяжело. Потому что я пищеголик! Я люблю вкусно поесть. И мне, черт побери, невыносимо сложно отказаться от тех продуктов и блюд, которые готовила и ела всю жизнь. Но я начинаю вести этот блог, потому что намерена держаться. Я собираю глютен-фри рецепты, ищу в супермаркетах глютен-фри продукты и делюсь с вами своим опытом, потому что так мне намного легче справляться со своей пищеголической тягой к продуктам, которые содержат глютен».

Помню, как мне было неловко все это писать, как будто признавалась в чем-то неприличном. Среди моих друзей и знакомых не было ни одного человека, столкнувшегося с этой проблемой. Помню, как первое время ломала себя. Делала все через силу, потому что знала: если не начну об этом писать, значит, не приму это в себе и не смогу соблюдать диету.

Больше всех за меня переживала в то время мама. Ей казалось, что я голодаю, потому что мне ничего нельзя есть. Хотя я, если честно, в первое время исключила только продукты, содержащие явный глютен: всю выпечку из пшеницы, ржи, ячменя и макароны. О скрытом глютене я тогда еще не знала. Друзья, среди которых много врачей, относились к моей диете по-разному: кто с сомнением, кто с улыбкой. И все это, конечно, доставляло много трудностей, потому что каждый раз в разговоре с ними я искала поддержки, ответы на главный вопрос: что со мной, и может ли мне помочь такой режим питания? А ответов не было. И это было невероятно тяжело, потому что было ощущение, будто я одна столкнулась с непонятной загадкой.

Каждый раз, заходя в супермаркет за продуктами или заказывая блюдо у официанта в ресторане, я металась в сомнениях. А может, проблема не в этом? Может, мне можно поесть привычных продуктов и последствий не будет? Кроме мужа в то время меня не поддерживал никто. Он единственный, увидев в первый раз, как работает глютен-фри, одобрял, стимулировал меня и иногда жестко, иногда терпеливо и ласково уговаривал соблюдать безглютеновую диету. Сейчас, спустя четыре года, я понимаю, что если бы не он, я бы ни за что не справилась, потому что тогда это был бесконечный торг и война с самой собой. Ежедневное убеждение себя, что мне это действительно нужно и что это работает.

Найдите врача, который потратит на вас больше 15 минут!

Сейчас мне так странно это осознавать, но я трижды получала подтверждение того, что у меня непереносимость глютена. Видимо, одного раза мне было недостаточно или я просто не хотела верить в то, что у меня вдруг ни с того ни с сего после 40 лет обнаружится какое-то непонятное заболевание, которое толком никто ни диагностировать, ни лечить не может.

Первый раз дистанционно и неофициально мне посоветовала исключить на пару недель продукты, содержащие глютен, моя коллега и приятельница, живущая в Нью-Йорке и много лет придерживающаяся глютен-фри диеты именно из-за проблем с кожей. Как она мне потом говорила, еще в 2009 году, когда мы трудились с ней в одной редакции телеканала РЕН и готовили к эфиру остросюжетные и социально значимые проекты, сидя за соседними столами, она обращала внимание на мое «цветущее» лицо. Марина утверждает, что уже тогда кожа на лице была склонна к покраснению. Я не помню этого, потому что, видимо, не до цвета лица мне тогда было. Рейтинги программ и грядущие съемки волновали больше. А вот Марина, у которой проблемы с кожей начались гораздо раньше, когда она еще училась в школе, протекали ярче и болезненнее, заметила схожие симптомы и мне про глютен рассказала, но я этих – честно – предостережений не услышала. А спустя время, когда проблемы стали очевидны, услышала и поверила.

Однако червь сомнения, который сидит в каждом из нас, не давал мне спокойно жить в моей безглютеновой жизни и регулярно толкал меня на нарушение диеты. Но я продолжала бороться с собой, пыталась научиться жить на безглютеновой диете, а сама постоянно искала метод или врача, который помог бы мне. Я продолжала с недоверием относиться к своей проблеме. Ну как это возможно? В 40 лет у тебя вылазит серьезное заболевание, которое при рождении обычно выявляют! Не могла же я с ним жить все эти годы, есть все, что захочу, и вдруг – бах! Получите! Поэтому жизнь предоставила мне возможность второй раз получить подтверждение тому, что мои кожные проблемы вызваны реакцией организма на определенные продукты. И вот здесь меня ждало самое интересное: мой организм реагировал не только на глютен!!!

Это произошло спустя три года после моей первой попытки исключить глютен из рациона. Мои метания, недоверие и невозможность соблюдать безглютеновую диету измучили и меня, и мою семью. И вот тогда я встретила врача, который занимался комплексным подходом к диагностике различных заболеваний. Для него самым важным в работе было найти и понять причину недуга, а не лечить симптоматику. И я решила, что это то, что мне нужно. Потому что до этого все врачи, к которым обращалась, безрезультатно лечили исключительно мою кожу и то, что с ней происходило. Все уже понимали, что это не работает, но чем еще мне можно помочь – не знали. А тут такой поворот! Естественно, я, как человек, много лет проработавший на медицинских проектах на нашем российском ТВ и имеющий опыт работы PR-директором сети крупного медицинского центра, где каждый день общалась по работе в врачами, понимала: это самый верный подход к диагностике и лечению! Особенно в моем случае – когда вообще ничего не понятно! Что вдруг произошло со мной в 40 лет, какие причины у этих проблем, и самое главное – что с этим делать? Смогу ли я снова жить с чистой и красивой кожей? Или так и буду прятаться за толстым слоем косметики?

И дальше начался процесс, в корне отличающийся от всего того, что было раньше. После первой встречи с Игорем Николаевичем Роганиным и диагностики, которую он, кстати, проводит тоже не совсем привычным для нас способом, используя методы китайской медицины и современные западные технологии (аппаратов, на котором он проводит диагностику организма по микро– и макроэлементам, в России всего три), мне было назначено обследование.

Я сдала анализы на гормоны, содержание витаминов и микроэлементов в организме, возможные аллергические реакции и даже на паразитов. Потому что, как объяснил мне доктор Роганин, причины моих проблем могли быть разными. Организм мог дать сбой после рождения младшей дочери. Однако беременность и роды прошли прекрасно, я отлично себя чувствовала все это время, и не было никаких проблем по самочувствию. Либо могли возникнуть аллергические реакции организма. Но вот на что? У меня никогда за всю мою жизнь не было и намека на аллергию на что бы то ни было. И как вариант, причиной могло быть наличие в организме каких-либо паразитов, которые вызывали такую реакцию организма.

Паразитов во мне не обнаружили, и это не могло не радовать. С гормонами все было тоже более-менее в норме, ничего такого критичного, что могло бы тревожить врача и требовало бы лечения. А вот то, что показали тесты и анализы на аллергические реакции организма, удивили и врача, и меня! Ведь у меня никогда не было реакций ни на продукты, ни на пыльцу растений, ни на животных. В нашей семье вообще аллергиков не было. А тут в 44 года я узнаю, что мои проблемы из-за продуктов, которые ем каждый день!

Меня часто спрашивают: какие обследования я проходила, какие анализы сдавала? Сразу скажу, что это были обследования, которые доктор назначил мне, исходя из моих проблем и моего состояния. Но он единственный из врачей, с которыми мне довелось встречаться и общаться, разбираясь с моим недугом, который комплексно подходит к любой проблеме со здоровьем и находит ее причину. Я делюсь с вами своим опытом не для того, чтобы вы отправились в лабораторию и сдали те же анализы, а для того, чтобы поняли: подход в диагностике и лечении может быть разный. Ищите врача, который будет лечить не ваши симптомы, а найдет причину проблем с вашим здоровьем. Американская актриса Дженифер Эспозито, у которой только в 36 лет выявили целиакию, а до этого 25 лет ставили всевозможные диагнозы – от синдрома раздраженного кишечника до психических расстройств – и естественно, безуспешно лечили их, в своей книге написала: «Найдите врача, который сможет обсудить ваши проблемы со здоровьем, который сможет потратить на беседу с вами больше 15 минут». Врач, который поставил ей верный диагноз «целиакия» и, по сути, спас ей жизнь, говорил с ней больше двух часов!!! Примерно так же работает и тот доктор, который помог мне разобраться с моими проблемами и найти их причину.

И еще: помните, что у вас могут быть проблемы с кожей, боли в суставах, высокое давление, проблемы с ЖКТ, но причина этих недугов может быть совсем в другом. И вы годами лечите акне, гастрит или псориаз, а результата нет! Потому что это всего лишь симптомы, следствие другой проблемы, о которой вы не подозреваете, но помочь в этом может совершенно другой подход к диагностике и терапии.

Мне кажется, это хорошо, когда есть выбор и понимание, что бывает по-другому. От своего врача я услышала то, что очень перекликалось с информацией, которую я узнаю от своих европейских и американских коллег и друзей: «другой» подход к диагностике и лечению болезни. Комплексный подход, когда диагностика вашего состояния проводится в комплексе, и в зависимости от полученных результатов назначается терапия, цель которой – привести в баланс работу всего организма. Именно поэтому я ему и доверилась. Ведь обследования, которые я проходила, совсем не дешевые, и мне важно было знать, что врач сможет их грамотно интерпретировать и дать адекватные рекомендации. И я их получила!

Итоговые результаты вскрыли те проблемы со здоровьем, о которых я даже не подозревала. Как пошутила моя подруга врач, паразитов нет – и это уже неплохо. Но если коротко о результатах: был незначительный сбой в гормональной системе и высокие показатели реакции организма на пищевые аллергены. Причем список продуктов, на которые негативно реагировал мой организм, был внушительный. Оказалось, что у меня непереносимость не только глютена! Все молочные продукты, яйца, помидоры, чеснок, фисташки, бананы и киви, шоколад и мед! Эти продукты вызывали аллергическую реакцию и приводили к тем проблемам, от которых я не могла избавиться на протяжении последних трех лет. Была выявлена нехватка ряда витаминов и микроэлементов, которые мне предстояло пропить, некоторые необходимо пить постоянно. Я часто задумываюсь, что бы со мной было сейчас, если бы я не встретила этого доктора? Я все так же безуспешно пыталась бы избавиться от проблем с кожей. Потом обострились бы другие заболевания. И я превратилась бы в унылую… Даже не хочу думать, как сложилась бы моя жизнь! Потому что я мечтаю жить долго, счастливо и интересно! У меня молодой муж и маленькая дочь, в конце концов. И миллион планов! И для всего этого мне нужны силы и здоровье! Наверное, именно поэтому я нашла своего врача, услышала его, поверила ему и начала свою новую глютен-фри жизнь.

Я ощутила результат уже через месяц!

По мере прохождения обследования врач назначал мне препараты и витамины. Я узнала, что у всех нас существует огромный дефицит витамина Д и Омега-3. Витамин Д-3 мы вообще пожизненно должны принимать, но важно понимать – какой именно витамин. К сожалению, среди огромного разнообразия препаратов, которые сейчас можно купить или заказать, много пустышек! Мой врач проводит исследования витаминов и рекомендовал именно «работающие». Я это на себе испытала.

Во время беременности практически все 9 месяцев пила магний. Мамочки знают, что назначают его для снятия тонуса и напряжения. Я покупала тот, что в аптеке продается. А в этот раз начала прием магния по рекомендации своего врача. Результат несопоставимый, скажу я вам. За 2 недели моя нервная система притормозила настолько, что я стала отвечать на вопросы через паузу. Те, кто меня знают, обычно смеются надо мной, потому что я лечу впереди паровоза и отвечаю собеседнику, чаще всего не дав ему договорить. Ну, что поделать – темперамент у меня такой. Образ жизни и работа ТВ-продюсера требует быстрой реакции и бешеного темпа жизни, иначе все проспишь. В общем, по витаминам было с чем сравнить. Я узнала, что витамин Д лучше заказать немецкий, а Омегу-3 только норвежскую.

Но пить витамины самостоятельно в непонятной дозировке – либо бессмысленно, либо опасно для здоровья. Только после сданных анализов врач должен назначить рекомендованную именно вам дозировку и срок приема препаратов. Нас, к сожалению, к этому не приучили. Хотя во всем мире распространены ежегодные чекапы, когда ты проходишь полное обследование и тебе назначают витамины и микроэлементы в зависимости от твоих показателей. Моя приятельница, работающая врачом в Израиле, давно рассказывала о такой практике. Ни одному пациенту не будет назначена терапия без подобного обследования на витамины и микроэлементы. И очень часто после приема препаратов, когда содержание витаминов и микроэлементов будет в норме, диагноз снимается. Самочувствие человека улучшается настолько, что прием дополнительных препаратов не требуется.

Я ощутила результат через месяц после приема витаминов и микроэлементов. Это были витамин Д-3, Омега-3, магний цитрат, кремний, марганец и, конечно, жесткая диета. Результаты обследований на непереносимость пищевых продуктов выявили те, на которые реагировал мой организм – я их перечислила выше.

Было сложно сказать, что явилось первопричиной моих проблем со здоровьем. Гормональный сбой после родов, прием антибиотиков, стрессы или что-то еще? Для меня было важно, что диета и назначенные витамины и микроэлементы возвращали в нормальное, здоровое состояние мою кожу. Не мази, инъекции и лекарственные препараты, а диета и витамины. Прошел месяц – результат был ошеломляющий. Я уже боялась этому верить – мне не становилось хуже! Только лучше!

Но! Опять это «но»! Казалось бы, что тебе нужно, чтобы быть здоровой и счастливой? Соблюдай пожизненную диету и рекомендации врача – и будет тебе счастье. Но если вы хоть раз в жизни сидели на строгой ограничительной диете, то поймете, что не все так просто. Если вы, конечно, не солдат, которому дали приказ и он с ним живет без вопросов, без сомнений, без метаний и терзаний. Я же человек абсолютно другой – и со мной начали происходить вещи, самостоятельно справиться с которыми я не могла. Это то состояние, когда ты вроде знаешь и понимаешь, что рекомендации доктора простые и понятные, но справиться с ними и выдержать диету не можешь. Пусть не часто, но регулярно возникают в жизни ситуации, приводящие к срывам. А я прекрасно понимала, что каждый срыв – угроза для моего здоровья. Только абсолютно чистая диета может помочь мне восстановить свое самочувствие и жить без страха за него.

И здесь мне на помощь пришла моя подруга, врач-психотерапевт, специалист по коррекции пищевого поведения Анна Чайкина, которая много лет занимается вопросами снижения веса и коррекции нарушений пищевого поведения – тех психологических проблем, которые не позволяют людям соблюдать назначенный врачами рацион или диету, необходимую не только для похудения, но и для лечения или восстановления здоровья. Я долгие годы работала с Анной в одном медицинском центре и, как мне казалось, знала достаточно, чтобы самостоятельно справиться с теми проблемами, которые не позволяли мне научиться спокойно жить с моей диетой. Но ограничительный тип пищевого поведения – а это именно та ситуация, в которую я попала со своей строгой, пожизненной диетой, выдерживают далеко не все люди. Поэтому очень часто нужна поддержка и работа психолога или врача-психотерапевта, который поможет справиться со сложностями, возникающими во время адаптации к новому образу жизни. И по-хорошему, специалисты об этом должны предупреждать во время назначения подобных диет, но к сожалению, не все идеально в нашей жизни. Однако я прошла через это и на себе испытала все, что поможет вам сделать свою жизнь легче и счастливее. Каждый человек, которому рекомендована подобная диета с жесткими ограничениями, должен знать: ему придется пройти через несколько этапов принятия своего диагноза, своей строгой пожизненной диеты и своего нового образа жизни – без глютена, без яиц, молока… и любых других продуктов.

Врач-психотерапевт Анна Чайкина: почему так трудно придерживаться диет?

«Конечно, когда доктор с хорошими побуждениями предлагает питание, которое жестко ограничивает вашу свободу выбора, вы думаете: “Ну, ничего страшного, потерплю”», – рассуждает врач-психотерапевт, диетолог, специалист по коррекции пищевого поведения Анна Чайкина. – Но соблюдаете диету недолго – до ночи, а потом подкрадываетесь к холодильнику и начинаете уплетать вкусняшки за обе щеки тихонько, думая, что пронесет.

Все ограничения всегда сложно соблюдать сначала, легче становится только через неделю или месяц, если выдержите такой срок. Конечно, при условии, что вас никто не провоцирует. Ведь запретный плод сладок. И если вокруг все, например, близкие, едят все то, что вам нельзя, то ограничительный аппетит вызывает чувство вины, если едите по ночам, и чувство стыда, потому что поглядываете на чужие тарелки – «я же взрослый человек, что же я смотрю-то на их еду?» Потом начинаете подворовывать запретную еду в гостях, у подружки, в ресторанчике, кафе – ну ничего же страшного?.. В итоге начинаете есть втихаря.

Кстати, «ограничительный аппетит» – в нормативе у медиков. Этот термин появился еще в 1956 году во время исследований ожирения у американцев. Группу добровольцев попросили сбросить вес, соблюдая жесткие ограничения. Они похудели, но через некоторое время стали вновь набирать килограммы. И в итоге все перешагнули в наборе веса за все мыслимые границы. Почему они стали толстеть? А появились так называемые «диетические» продукты, которые можно употреблять – «а раз можно, могу съесть неограниченное количество». Или другая ситуация: «А вот когда ограничительное питание закончится – тогда все станет можно!» Такие моменты происходят со всеми людьми, которым предписывается обязательная диета.

Поэтому я с огромным уважением отношусь к людям, которые ее соблюдают, стойко пройдя сложные этапы привыкания к новому образу жизни. Как они вообще борются с соблазнами? Я выделила несколько стадий, которые помогают перенести тяготы жизни. Они относятся не только к заболеванию, но и к кризисам, например возрастным. Ведь всем нам тоже нужно как-то принять тот факт, что нам не 20, не 30, и даже не 40 лет, а уже 40 плюс – это принятие возраста. К очень серьезным ситуациям, например, относится потеря близкого… Такие стадии нужно пройти, чтобы, горюя об утратах, все-таки продолжать жить. А для этого надо немного потерпеть.

Всего существует пять стадий принятия, которые мы все должны пройти в таких ситуациях, как:

– вынужденные ограничения, чтобы чувствовать себя хорошо;

– любые хронические заболевания;

– потеря близкого человека;

– переезды и прочее.

Первая стадия – отрицание. Дальше идет торг. Потом – гнев и агрессия. Далее наступает понимание, что это на всю жизнь – стадия депрессии. И только затем – принятие неизбежного.

Конечно, надо стремиться к стадии принятия с помощью осознанности. И пока их все не пройдете, может уйти много времени. Я не говорю, что это плохо. Но чем дольше будете их проходить, тем хуже. Очень маленький процент людей справляется с тяжелыми ситуациями быстро: как правило, такая реакция связана с особенностями личности или профессии. Например, у публичных людей много сильных стимулов преодолеть все препятствия в кратчайшие сроки, потому что они каждую минуту должны выглядеть красиво и успешно – на экране или в своем Инстаграме.

Давайте разберем эти стадии более подробно.

1. Стадия отрицания:

«Я не хочу знать, что у меня есть какая-то особенность, связанная с моей ситуацией».

Эта стадия, как правило, появляется либо до кабинета врача, либо уже у него на приеме.

– Может, вам провериться?

– Да о чем вы мне говорите?.. У меня просто стресс, все пройдет!

Это похоже на ситуацию, когда в тишине раздается звонок – и вам сообщают неприятное известие. Сразу хочется крикнуть: «Нет, этого не может быть!» Это яркое описание степени отрицания. И так же с болезнью: «Мне не нужно идти к специалисту, со мной ЭТО не случилось». Недуг не воспринимается как нечто серьезное: «Все пройдет, и оставьте меня в покое». А люди с непереносимостью глютена рассуждают так: «Я сама могу не смотреться в зеркало, чтобы не видеть свое лицо, или запудриваться получше. Или если есть желудочная реакция, например вздутие, то я могу принимать препараты, но категорически не хочу копаться в причинах своей болезни».

Признаюсь: тема непереносимости глютена не до конца исследована даже во врачебном сообществе! Поэтому не все специалисты готовы обсуждать эту проблему с пациентом. От медицинского сообщества мало поддержки, хотя Валентина находит докторов, которые давно этим занимаются, но это очень узкий круг экспертов. Поэтому самим пациентам еще труднее разобраться в той напасти, с которой они столкнулись. Тем более что темы, связанные с глютеном, еще и считаются многими людьми «новомодными»: «Ну, придумали себе новые увлечения, новые проблемы, такого не может быть!» Да и врачи ничего не доказали. Все эти настроения помогают находиться в длительной стадии отрицания, отодвигая на потом все сдачи анализов…

2. Стадия торга:

«Когда я услышала диагноз, то подумала, что меня пронесет. Я пойду к другому специалисту, к третьему, к десятому…»

Больные пытаются сами найти несуществующие причины: «Может, всему виной паразиты?», «А может, реакция кожи?», «А может, наступили возрастные моменты?», «А может, вода плохая так действует?», «Я просто переехала в новый район, и у меня такая реакция на воду», «Я, конечно, буду заниматься масками, кремами… Пусть косметолог меня всю обколет», «А все полученные плохие анализы нужно перепроверить», «Не буду соблюдать предписанный режим питания. Или ладно – день-два пособлюдаю…».

Этот этап очень тяжело проходить, потому что стадия торга идет для самого торга: «Я готова тратить деньги на анализы»… А ведь людям с непереносимостью глютена всего-то нужно – соблюдать определенную диету. Но нет: на этой стадии пациенты тратят кучу денег, сил и времени на сотни дорогих исследований!

Мы торгуемся в надежде найти суперспециалиста, который даст либо готовую таблетку, после которой можно есть глютен, либо какой-то новейший анализ опровергнет поставленный диагноз, а «я тут три дня мучаюсь…».

Торг идет прежде всего с самим с собой. Кстати, эта стадия может повторяться. Между прочим, даже люди с самыми тяжелыми заболеваниями, например с диабетом первого типа, которым нужно строго соблюдать специальный режим питания, принимать препараты, – и те находятся в стадии торга! Диета и новый образ жизни их не впечатляет. Им хочется найти лучшего диагноста за границей, который наконец даст волшебную таблетку от недуга. А просто соблюдать режим – невероятно сложно! Конечно, это шутка. Поэтому торг и возникает вновь и вновь…

Естественно, такая «непонятливость» не указывает на низкий интеллект больного. Все осознают и тяжесть заболевания, и необходимость соблюдения врачебных предписаний. Просто на подсознании все думают так: «Эта беда ко мне не относится. Я знаю по статистике, что это может произойти только с другими людьми. Я ищу лекарства, которые мне помогают». Но в конце концов, находившись ко всем специалистам, пополнив свои знания и прочитав массу статей, человек заходит в дичайшую стадию – называется она «гнев»!

3. Стадия гнева

Эта сильная эмоция, свойственная всем без исключения, по сути, очень удивительна. С одной стороны, дает много сил для того, чтобы активно двигаться, подбирать нужное питание, соблюдать строгие запреты. А с другой стороны, когда еще нет осознанности, гнев направлен на поиск виновного. Это значит, что врач виноват, который не вовремя поставил диагноз. Либо ритейлеры, которые дорого продают нужные теперь продукты: гречневую лапшу или кокосовую муку… В стадии гнева человек возмутится: «Что за ценники? Как такую диету можно соблюдать? Это же безумие!»… И он считает, что все рекомендации докторов – нереальны и невыносимы: дорого, трудно найти предписанный товар, и вообще, на тебя смотрят как на сумасшедшего. А в итоге приходится встать к плите и готовить самой, даже если раньше заглядывала на кухню только для того, чтобы налить себе стакан воды. Ведь готовых блюд без глютена нереально мало, либо производители не соблюдают правильной технологии. И гнев становится сильнее, тем более если вы видите, как ваши коллеги или домашние с удовольствием поедают блинчики, пельмешки, кексы, печенье – все то, что вы так любите.

Еще хуже ситуация с детьми, которые страдают от глютена. Родители, отправляя их в школу, все время переживают: «Что он там будет есть? А вдруг его накормят чем-то не тем?» Тревоги вызывают у мам и пап ощущение душераздирающей ярости: «За что?!» Они мучаются оттого, что существующий мир совершенно не приспособлен к счастливой жизни их больного ребенка. Кстати, это относится и ко всем другим аллергиям. Более того, когда приходит беда, выясняется, что многие родственники и учителя даже не были в курсе того, чем болеют их дети.

В такие моменты чувство гнева может перейти в депрессию. Но человек ее боится: он не хочет ее испытывать, не желает страдать! Поэтому вновь можно скатиться в торг: «Почему я не могу немного подъесть?» Так вы уходите из стадии гнева не в депрессивное состояние, а в состояние торга. И вновь идете по кругу: «Ищу определенные препараты, специалистов… Ищу темы, связанные с волшебными таблетками… Я все делаю для того, чтобы соблюдать предписания…»

4. Стадия депрессии

Дальнейшая наша задача, как ни странно и печально, – все-таки зайти в стадию депрессии и понять, что «это» со мной останется на всю жизнь. Конечно, с таким положением дел трудно смириться, особенно, когда в ресторане на тебя нападают все вкусные запахи с соседних столов, а ты знаешь, что «обычное» меню тебе уже недоступно. На фоне ограничительного поведения гастрономическая «обделенность» ощущается острее.

С мыслью «на всю жизнь» надо смириться и найти другие положительные моменты, связанные с питанием в том числе. Одна клиентка рассказывала: «Я начала изучать кухни народов мира и книги о том, как мы питались исторически раньше». В этой стадии горевания она смогла осознать, что во многих странах, например в Азии, люди питаются едой без глютена: в приоритете – белки, морепродукты, овощи, рисовая и гречневая лапша… И почти все – долгожители!

Так, осознавая свое положение, больной человек находит в своей ситуации не только минусы, но плюсы. Нужно выдержать и это испытание. Как гласит поговорка, «самая темная ночь перед рассветом». Более того, во время грусти открывается много внутренних ресурсов, направленных на развитие: моменты творчества, моменты осознания жизни, моменты, связанные с преодолением кризисов. Важно эту фазу осознать и принять, а потом начать дальше двигаться. И через какое-то время уже на автомате в голове щелкает: «Я себя ни в чем не ограничиваю, а просто правильно питаюсь!.. Ем то, что может привести к моему долголетию». Или: «Если я приучаю семью к правильному питанию, то это позволяет мне и моим детям, супругу, следующему поколению научиться правильно питаться».

5. Стадия принятия неизбежного

Эта стадия дает много сил и вдохновения!

На этом этапе человек полностью истощен морально и уже готов смириться с происходящим. Он начинает копаться в своих мыслях, подводить итоги того, что он успел сделать. Это может касаться работы, здоровья, а также семейной жизни. Часто, находясь на стадии принятия, человек открывает в себе новые умения и возможности. А также впервые появляется возможность оценки перспектив, планирования будущего.

* * *

Подытожим. Если вы находитесь сейчас в одной из перечисленных стадий, то не ругайте себя: «Почему я так долго нахожусь или в стадии торга, или стадии отрицания, или гнева и агрессии?» Мы не железные. И имеем право какое-то время побродить в поисках ответов на свои вопросы. Наша задача – себя не совершенствовать, а принимать. И понимать – что со мной происходит и что дает мне повод двигаться, чтобы жить?