Текст книги "ПП для ТП. Правильное питание для тренировочного процесса"

Миф 1. Диеты

Самая распространенная в мире утка о похудении – это диеты. Всем рекомендуют сесть на диету, причем каждый «знаток» стремится еще и выдумать новую, свою диету и прославиться на этом!

Что же такое диета на самом деле? Вот, что нам говорит «Википедия»:

«Диéта (греч. δίαιτα – образ жизни, режим питания) или рацион – совокупность правил употребления пищи человеком или другим животным. Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приема пищи. Диеты различных культур могут иметь существенные различия и включать или исключать конкретные продукты питания. Предпочтения в питании и выбор диеты влияют на здоровье человека.

Диеты подразделяются на несколько типов.

Рациональные диеты

Это режим питания здорового человека, соответствующий его стилю жизни, уровню активности, полу, возрасту и др. Примечательно, что рациональная, научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения. К примеру, молоко подходит многим людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев Азии (большинством китайцев и некоторыми другими народами). Как правило, рациональная диета содержит все незаменимые пищевые вещества – это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека. Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма (например, ниацин, холин), а потому должен получать с пищей.

Лечебные диеты

Разработкой и рекомендациями диеты для больного занимается диетология – наука о лечебном питании. При назначении диеты исходят из функциональных, патоморфологических, обменных, энзимных и других нарушений в организме человека. Правильно подобранная диета обусловливает наиболее выгодный фон для применения различных терапевтических средств, усиливает действие этих средств или оказывает лечебное воздействие. Профилактическое значение диеты состоит в том, что она задерживает переход острых заболеваний в хронические.

В лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях используют традиционную номерную систему диет М.И. Певзнера для питания при определенных заболеваниях. Данный тип разделения диет в лечебных учреждениях был с недавнего времени заменен делением диет на 4 группы, в которые вошли все представленные ниже. Некоторые диеты известны в нескольких вариантах (например № 7а, 7б, 7в, 7 г).

• Диета № 1, № 1а, № 1б – язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки

• Диета № 2 – хронический гастрит, острые гастриты, энтериты и колиты, хронические энтероколиты

• Диета № 3 – запоры

• Диета № 4, № 4а, № 4б, № 4в – заболевания кишечника с поносами

• Диета № 5, № 5а – заболевания печени и желчных путей

• Диета № 6 – подагра, мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты

• Диета № 7, № 7а, № 7б – острый и хронический нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит)

• Диета № 8 – ожирение

• Диета № 9 – сахарный диабет

• Диета № 10 – заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения

• Диета № 11 – туберкулез

• Диета № 12 – функциональные заболевания нервной системы

• Диета № 13 – острые инфекционные заболевания

• Диета № 14 – почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из оксалатов

• Диета № 15 – различные заболевания, не требующие специальных диет

Безуглеводные диеты

Безуглеводные или малоуглеводные диеты известны издавна. В Древней Греции атлеты для поддержания хорошей физической формы перед соревнованиями включали в свой рацион много мяса, но при этом полностью воздерживались от хлеба, фруктов и овощей. Использовался такой рацион и непосредственно для снижения веса. Поскольку отсутствие углеводов в безуглеводных диетах возмещается преимущественно белками, безуглеводные диеты часто называют «белковыми» или «протеиновыми» диетами.

Французский врач Жан-Антельм Брийя-Саварен в начале XIX века использовал подобную диету в лечебных целях у людей с ожирением.

В 1864 году в Англии вышла в свет первая книга, посвященная эффектам безуглеводной диеты. Гробовых дел мастер Уильям Бантинг описал в ней свои неудачные попытки бороться с избыточным весом (более 92 кг при росте 165 см) и советы врача Уильяма Гарвея, которые помогли ему быстро похудеть. Уильям Гарвей интересовался новой для того времени идеей о том, что в организме человека крахмал (то есть углеводы) превращается в жир. Советы врача заключались в отказе от пива, сладостей, картофеля с заменой их белком – рыбой и мясом. В результате этого, практически без ограничений в еде Бантинг сбросил 21 кг. Книга Бантинга была переведена на многие языки и ее последнее 4-е издание вышло тиражом более 100 тыс. экземпляров, что исключительно много для того времени. Бантинг умер в возрасте 81 года, успешно поддерживая свой вес на протяжении 19 лет. Пропагандируемая им диета оказалась очень популярной, так что в современном английском языке «banting» означает «голодная диета».

В медицинской практике такие диеты нашли широкое применение у людей, страдающих сахарным диабетом (до открытия инсулина). Как программы снижения веса, безуглеводные диеты стали популярны в середине XX века на волне увеличения страдающих ожирением.

Обоснование и описание

Все эти диеты объединяет резкое снижение уровня содержания углеводов в рационе до 150 г и менее (вплоть до полного исключения углеводов). В особенности – за счет практически полного устранения так называемых «быстрых» углеводов (сахар, хлеб и мучные изделия, крупы, картофель, фрукты) и замены их «медленными», малоусваиваемыми, как правило, в форме пищевых волокон. Обоснованием применения безуглеводных диет является то, что основная причина развития ожирения у человека – избыточное потребление калорий, преимущественно из-за углеводов».

Вот такая выдержка из всемирной базы знаний. Немного скучно. Но основная мысль этого повествования сводится к тому, что диета – это целевое питание, либо полноценное, либо узкоспециализированное, для разных групп больных.

Вроде бы ничего страшного и плохого, да? Почему же тогда я считаю, что диеты – это миф? А вот почему. Большинство диет, известных тебе, сводится к абсурдному снижению калорийности рациона, драконовским ограничениям, навязыванию безумных норм питания и так далее. Есть еще один маленький нюанс.

Ни одна диета не работает сама по себе, а половина из них способна серьезно и надолго порушить тебе здоровье.

Что же такое диета? Это ограничение. На какое-то время ты лишаешь себя сладкого, соленого, жареного, мучного. А некоторые вообще умудряются сидеть на голой воде и ждут, что от этого они превратятся в супермоделей (которые, кстати, в реальной жизни выглядят пугающе, я потом расскажу почему).

Шутка природы заключается в том, что в небольшом количестве нашему организму нужно все. Да-да, даже холестерин, которым тебя пугают по 10 раз на дню

Что происходит во время диеты? Ты резко оставляешь свой организм без всего, к чему он успел привыкнуть. Организм в шоке и недоумении. У него возникает стресс. От этого, кстати, в кровь неслабо вбрасываются гормоны, отвечающие за накопление жира в области живота, – больная мозоль мужского пола.

После этого организм превращается в натурального скрягу, и как только происходит послабление в твоей диете, гоп-ля! – твой вес снова с тобой, и к нему еще и привес добавляется.

Ты спросишь, почему? Дело в том, что организм, находясь в диком стрессе, не имеет ни малейшего представления о том, когда его хозяину опять взбредет в голову очередная блажь, поэтому он начинает делать запасы на черный день.

Такая штука в народе называется «эффект йо-йо» – когда килограммы уходят, а потом прикатываются обратно, да еще и с привесом.

Если хочется хорошо выглядеть, нужно зарубить себе на носу раз и навсегда: нельзя на несколько дней/недель ограничить себя во всем, а потом опять налегать на тортики и свинину и оставаться с нормальным телом.

Если вес начал увеличиваться, нужно менять саму систему своего питания (если говорить только о еде).

Да, иногда бывает полезно себя в чем-то ограничить. Никто не отменял те же разгрузочные дни пару раз в месяц. Иногда можно включить режим «сушки»[8]8
  «Сушка» – это особый период времени, когда человеку необходимо избавиться от лишнего жира и воды без потери мышечной массы.


[Закрыть].

Но к этому тоже надо подходить с умом. Например, «сушка» требует правильной подготовки, правильного выхода, определенного режима тренировок до, во время и после нее. Между прочим, «сушка» – это тоже элемент системы питания, а не диета.

Все диеты – это зло!

Заучи это как «Отче наш» и будет тебе счастье!

Миф 2. Нужно больше белка

Если подобно рассмотреть то, чем ты питаешься в своей обычной жизни (котлеты, сосиски, пельмени, супы, макароны, картошка и тому подобное), разложив все это по нутриентам (белки/жиры/углеводы), то станет понятно, что белка ты в течение дня действительно не добираешь. Потому что стандартные и привычные тебе с детства блюда готовятся и будут готовиться исключительно из соображений вкуса и, может быть, совсем чуть-чуть – пользы. А вкусно – это, как правило, жирно. Вот и получается, что ты употребляешь много жира, много углеводов и мало белка.

По следам кривой информации о «сушке», а еще на волне нашумевших диет «гуру» вроде Дюкана[9]9
  Пьер Дюкан – французский диетолог, метод которого основан на белковой пище.


[Закрыть] и Аткинса[10]10
  Роберт Аткинс – основатель низкоуглеводной системы питания.


[Закрыть] люди начинают массово впадать в «белковофилию» и «углеводофобию».

Суть их идеологии заключается в том, что перекос в системе белки – жиры – углеводы якобы приводит к сжиганию жира. Это верно лишь отчасти. Потому что снижение количества углеводов и увеличение белка приводят к потере веса, но чаще всего при малейшем срыве тебе прилетит обратно все, что сгорело, да еще и вместе с запасными килограммами жира.

Ау! У меня для тебя шокирующая новость: Мышцам нужны углеводы! Это их энергия!

То есть ты потеряешь сколько-то килограммов. Но! Подчеркиваю – не жира, а килограммов! Потому что половина этого веса будет приходиться на мышцы и воду.

Потом вес вернется – только уже не водой и мышцами, а жиром. Физиологию этого процесса я объясню позже. Но факт остается фактом.

Существует только один вариант с белковым перекосом, который эпизодически можно использовать – это уже упомянутая «сушка». И то с четким пониманием, как, почему, зачем и когда.

Иначе фигура модели skinny fat или «жирный худыш» ждет тебя! Это когда человек вроде некрупных габаритов, но у него все висит и колыхается. В плотной одежде еще ничего, но стоит раздеться – и складывается ощущение, что это модель лысого шарпея на все тело.

Миф 3. Нужно меньше жрать!

Насколько меньше? Сколько именно? Не мучают такие вопросы?

Между прочим, не я это сказал, а хорошо всем известный Филипп Бедросович, который именно так в одном из интервью ответил на вопрос, что нужно делать, чтобы держать себя в хорошей форме.

Поп-величество, может, и пошутило, а вот толпы преданных адептов этой фразы до сих пор пытаются нести ее в массы и претворять в жизнь.

Важно не количество потребляемой еды, а ее калорийность.

Во-первых, потому, что калории – это энергия, а без энергии мы умрем.

Во-вторых, потому, что избыток калорий имеет все шансы отложиться в жир. А для того чтобы этого не происходило, нужно тоже все делать по науке.

Тут стоит вспомнить, пожалуй, единственную из знаменитых фраз о еде, которая не грешит против истины: «Ты – то, что ты ешь». Калории можно получить как из яблок, так и из майонеза

На Западе существует один очень популярный стиль питания – Flexible Dieting, суть которого сводится к тому, что есть можно все, что хочешь, главное, чтобы все эти продукты суммарно «влезали» в дневную норму калорийности. Итог традиционный: хотели, как лучше, а получилось, как всегда.

Вообще предполагалось, что человек просто может позволить себе что-то сладкое и вредное, если оно вмещается в дневной рацион. На деле получается, что люди массово переходят на фастфуд и шоколадки, мотивируя это тем, что «я же не превышаю норму дневной калорийности».

То, что эта норма почти целиком состоит из жира и легких углеводов, никого не заботит. А потом начинается: «у меня попа обвисла, фартук вместо живота, тут складки, там растяжки».

Норму калорий нужно соблюдать, если ты не хочешь набирать вес. И здесь важна именно фраза «набирать вес». А каким этот вес будет – дряблым жирком или крепким орехом, это уже зависит абсолютно от других вещей.

Миф 4. Нужно больше тренироваться

Родной брат предыдущего мифа. Наглухо игнорирует тот факт, что двигаться тоже надо с умом. Например, кардиоупражнения больше часа уже не идут на пользу, а просто сжигают мышцы. А бесконтрольная силовуха скорее убьет суставы, чем увеличит силовые показатели.

И вот они, адепты «веселой движухи», вымотанные и бледные, у врача. Давление скачет, «мотор» в шоке, суставы разваливаются. Отличный результат, ничего не скажешь.

Еще один вариант – спорт как индульгенция для желудка. Побегал минут 40, и можно от души закинуться чипсами и шоколадками. Потратил 300 калорий, добавил 1000. А потом начинаются рассказы про широкую кость.

Во-первых, нужно точно понимать, как двигаться, когда и зачем. Во-вторых, можно хоть поселиться на тренажере и спать в обнимку с гантелями, но без адекватной системы питания все это будет как мертвому припарки – никакого эффекта.

Некоторые вместо того, чтобы заниматься чем-то бессистемно, идут в спорт. Само по себе это прекрасно и заслуживает всяческого уважения. Но точно не в том случае, когда от спорта ожидают шикарной фигуры. Он вообще не для этого придумывался. Да, при слове «спорт» тебе сразу представляются футболисты или марафонцы. Но не будем забывать и про сумоистов, борцов-тяжеловесов и иже с ними. Это прекрасные, очень волевые и талантливые люди, но эталону греческих пропорций никто из них не соответствует – это точно.

Миф 5. Маленькие порции

Когда-то в студенчестве я зачитывался книгами из серии «Менеджер мафии». Одна из этих книг называлась «Большие порции», и речь в ней шла об историях возникновения различных алкогольных брендов, ставших нарицательными в своей индустрии. Я узнал немало интересного о том, что в итоге стало красивой маркетинговой упаковкой большинства известных тебе международных и российских брендов алкоголя. Всякие необычные стратегии продвижения своего бренда, эксперименты в рекламе – мой багаж пополнился доброй дюжиной новых и захватывающих кейсов!

Но зачем я решил об этом написать? Затем, что книга об истории алкогольных брендов названа «Большие порции» неспроста. Это тонкий намек на толстые обстоятельства – большие порции губительны для человека. Мне кажется, что название и смысл этой книги («Большие порции») очень перекликаются с темой нашего повествования. Очередной миф, одурманивающий головы простодушным пользователям, – «накладывай себе в тарелку меньше еды и тогда точно похудеешь!». Или туда же – «один бокал вина в неделю никакого вреда не наносит». А то, что человека постоянно, на протяжении всей жизни тянет выпить этот самый бокал вина, и что в итоге он пьет его уже не один раз в неделю, а гораздо чаще, и умирает от цирроза печени, онкологии, или получает травму, не совместимую с жизнью, никто во внимание не принимает.

Красивая история и вполне даже объяснима с логической точки зрения. Меньше еды – меньше жира на заднице. Но почему-то статистика все же неумолима и по отношению к этому мифу тоже!

Если бы он корнями упирался только в количество калорий, я бы на него не дышал и молился.

Проблема в том, что, во-первых, это все густо намешано с идеями о том, сколько пищи усваивается за один прием (информация, кстати, толком еще никем не доказанная). А во-вторых, туда же пытаются примешать еще и идею о пятикратном питании. Вроде как ты ешь часто, но по чуть-чуть, и это лучше, чем один раз в день, но порцию суперплюс.

Справедливость последнего тезиса я не оспариваю. Действительно, лучше есть чаще и меньшими порциями. Только не в усваиваемости еды дело. Тут в силу вступают уже более сложные процессы, называемые катаболизмом и анаболизмом (об этом тоже немного позже).

Кстати, если ты поговоришь с толстяками, а главное, понаблюдаешь за тем, как и когда они едят, ты немало удивишься. 90 % из них, памятуя о своем весе и в который раз безуспешно пытаясь постройнеть, постоянно себя ограничивают в пище и едят маленькими порциями. Но если начать считать калорийность того, что они едят, станет понятно, что их жир вполне оправданно занимает свое почетное место. Множество калорийных перекусов (орешки, чипсы, шоколадки), и… здравствуй, новый килограмм! Заходи и соседей не забудь!

А вот, например, фитоняшки и просушенные качки едят вполне себе уверенные порции, просто делают это с умом, и рацион у них просчитанный.

Объемы еды ни на что не влияют – в 100500-й раз упираемся в тот факт, что первостепенное значение имеет состав порции.

Миф 6. Вегетарианство

Тема этой главы для меня весьма болезненная, потому что я в свое время был ярым сторонником отказа от животных белков и жиров! Настолько ярым, что, проведя несколько лет на таком режиме питания, я уверовал в эту новую религию, всех своих знакомых называл трупоедами и прочил им смерть от токсического отравления продуктами разложения плоти животных в их ЖКТ.

Это было на заре моего ЗОЖничества, и уровень знаний и количество прочитанной профильной литературы были на уровне насекомого. Опыта у людей и врачей в этом вопросе также сильно не хватало (сейчас картина не изменилась), и общий дефицит информации вокруг приводил к тому, что люди просто слепо принимали на веру утопичные идеологии или увлечения кумиров и лидеров мнений, коим стало вегетарианство.

Так в свое время вся планета стала активно заниматься йогой, потому что поп-звезды массово увлеклись этим экзотическим течением. Йога стала трендом и супермодным явлением в мире. Ввиду того, что квалифицированных специалистов в этой сфере не хватало, людей стали тренировать все подряд, все, кто хоть как-то отдаленно был связан с йогой. Простые бомжи из Индии, проводившие все свое свободное время в практиках медитации, укуриваясь вусмерть, становились в итоге адептами йоги, придумывая кучи ответвлений от традиционной практики и становясь основателями целых школ и течений в разных странах.

То, что из себя стала представлять йога, сложно назвать именно йогой, потому что изначально практика остановки разума (это истинное значение йоги) проводилась в компании только одного учителя. Процедура это, как ты понимаешь, крайне интимная и связана с глубоким погружением в себя. А сейчас йога – это групповое занятие, как поскакушки типа зумбы в фитнес-клубах. Да и от остановки разума остались одни только позы (асаны). Все остальное превратилось в разновидность физкультуры, не больше.

Именно эти новые адепты и стали, скорее всего, массовыми разносчиками вегетарианства по миру. Все очень легко объясняется, и картинка складывается, когда вспоминаешь, что в Индии есть кастовость, и каждой касте присущ определенный стиль в питании и вполне конкретный перечень продуктов. Это если не углубляться в истоки вегетарианства, как стратегии ненасилия (ахимса[11]11
  Ахимса – поведение, ведущее к уменьшению зла в мире, направленное против самого зла, а не против людей, его творящих (отсутствие ненависти).


[Закрыть]). И сразу становится понятно, почему люди, знакомящие мир с йогой, – вегетарианцы. Если помнишь, я сказал, что по миру хлынули бомжи из Индии, которые стали учить йоге и проводить занятия. По кастовой системе индийские бомжи имеют право питаться только растительной пищей, причем преимущественно корнеплодами, потому что они – низшая каста. Более высокие касты питаются уже фруктами и овощами, молочкой, медом, орехами и мясом! Да! Мясом!

Получается, что новоиспеченные «йогины» физически себе не могут позволить есть мясо, потому что у них стоит жесткий запрет на это с рождения и просто нет денег

Вегетарианство – это мода

На волне повального увлечения здоровым образом жизни, а точнее, его псевдоподобиями, которые в безумном количестве наплодили ушлые рекламщики, на пьедестал маразматического апофигея влезло и наше с тобой уже любимое вегетарианство. Как оказалось, по словам новоиспеченных гуру, оно продлевает жизнь чуть ли не до бесконечности, помогает сбросить вес до состояния ребристой китайской швабры, а заодно чистит поры, почки и мозг. Мясо объявили главным врагом рода человеческого, источником дряблого пуза, жирных ляжек, гипертонии, неврастении и наверняка причиной скорого Армагеддона.

Продвинутые и одухотворенные дамы начали дружно морщить носики при виде стейков, втайне – я даю голову на отсечение! – мечтая вцепиться зубами в сочный мясной ломоть и пустить слюни совершенно не подобающим для одухотворенной дамы образом.

Торговая индустрия убедилась, что наживка в очередной раз заглочена, и начала массово штамповать мозги, а следом и деньги. И тут же наплодилась куча дурных мифов, а факты, как всегда, остались в стороне. Между тем…

Вегетарианство – это не диета

Вегетарианство – это образ жизни, а точнее, идеология, пришедшая к нам из далекой Индии.

Все это тесно замешено на принципе ахимсы – ненасилия, который я уже упоминал вскользь выше. Этот принцип лежит в основе вишнуизма, шиваизма и прочих индийских религиозных течений. Сейчас уже никто не разберется, что откуда пошло.

Не исключено, что вегетарианство – одна из теологических фишек, которая родилась из чисто экономического практицизма. Все-таки содержать на весьма ограниченной индийской площади такое поголовье скота, которого хватило бы на всю эту ораву, мягко говоря, проблематично. Но сейчас не об этом.

Согласно ахимсе и вытекающему из нее вегетарианству, любое уничтожение портит тебе карму, то есть линию жизни и судьбу в следующих перерождениях, не только в случае съеденного мяса невинно убиенной коровы, но и если ты закусил пучком петрушки или прибил назойливого комара.

У них есть эдакая своеобразная «лестница», когда убийство млекопитающих – это хуже, чем, допустим, убийство укропа. Тем не менее, даже растительную пищу по-хитрому очищают с помощью ритуалов, чтобы все было тип-топ и боги не придирались.

Далее уже начинается полемика на тему, что именно считать ненасилием по отношению к животным, и отсюда плодятся всяческие лакто-, ово-, песко-вегетарианцы и их смешение (лакто-ово-, лакто-песко– и так далее). Не буду взрывать тебе мозг и избавлю от лишних подробностей. Если интересно, можешь погуглить – в интернете масса всего на эту тему.

Если ты гордо отставляешь от себя тарелку со стейком, потому что где-то вычитал, что это поедание трупа… ты не вегетарианец.

Ты – жертва маркетинга!

Как и я в свое время!

Давай называть вещи своими именами. На самом деле все эти маркетинговые замуты никогда не имели ни научной ценности, ни тем более пользы для здоровья.

К чему я веду? Если ты сурово погружен в индуизм и ведические практики, это одно. Не собираюсь оспаривать ничьи религиозные верования. Однако если ты в какой-то момент решил, что мясо – это зло, у меня для тебя плохая новость. Пора проветрить свои мозги. В чем я сейчас тебе и помогу.

Вегетарианство – это не только отказ от мяса

Это главное, на чем прокололись маркетологи. Весь дурдом по теме вегетарианства построили на жуткой теории о том, что человек якобы не создан для поедания мяса. И эта идея разом приравняла толпу талантливых биологов к стаду полных идиотов. Потому что официальная наука относит человека к категории ВСЕЯДНЫХ.

Просто запомни это и в следующий раз, когда очередной фанатствующий начнет загонять тебе свой бред про то, как там у нас не переваривается мясо, отправь его к учебнику по анатомии.

У человека изначально комплект зубов, рассчитанный и на мясо, и на овощи. Можешь съездить на любую ферму и проверить: твои зубы гарантированно отличаются от зубов коровы. Если это не так, то у меня для тебя плохая новость – кажется, у тебя проблемы похуже идеологического вопроса питания…

Да, у нас не такой короткий кишечник, как у тигра. Именно поэтому мы и можем переварить не только мясо, но и траву. Зато наш желудок выделяет такой убойный набор жидкостей для переваривания, что – ей-богу! – будь такой у коровы, она бы сама бегала за пастухом в попытке его сожрать.

На этом этапе мы вновь возвращаемся к предыдущему пункту. Любая попытка научно обосновать вегетарианство будет заведомо бредовой! Потому что суть вегетарианства не в том, предназначен человек для мяса или нет. Является ли поедание мяса поеданием трупа или нет. Идея вообще находится в другой плоскости.

Идея – в ненасилии. Это значит, что если ты вегетарианец (даже лакто-ово-, которым можно молóчку и яйца), то ты не будешь есть бóльшую часть сыров. Обалдел? Поясню. Потому что в процессе приготовления 90 % сыров используются вещества из желудочков телят. Как ты понимаешь, оставить теленка без желудка и при этом сохранить ему жизнь не представляется возможным.

Весь этот маразм про поедание трупов и неприспособленность человека к мясу был придуман только для того, чтобы подвесить тебе мозг очередной рекламной дурью, что в целом успешно и произошло с целой толпой народу.

Вегетарианство находится на опасной грани

Еще раз напоминаю: я не трогаю религиозные убеждения. Если человек во что-то верит, ему это что-то в любом случае важнее фигуры и прочего. Но если ты решил выкинуть курицу, потому что это якобы сгонит твое пузцо, подумай о следующем. Между прочим, это официальная позиция ученых, которые очень долго занимались изучением вопроса со всех сторон. Сейчас опять будет большая плюха всем, кто с пеной у рта доказывал неприспособленность человечиков к мясу.

B₁₂! Витамин B₁₂, который мы не можем получить из растений! Между тем он активно участвует в построении костей, образовании крови, а заодно и в БЖУ-обмене. К чему тебя приведет его отсутствие? Расскажу на своем примере, потому что сам успел через это пройти. Так вот, все то время, что я был гордым НЕпоедателем трупов, я просто выкинул в трубу в плане тренировок. Я упахивался в тренажерке, как проклятый… Толку ноль. Я постоянно ходил уставший, замерзший и готов был лезть на стену из-за отсутствия результатов, которые, кстати, тут же поперли в гору, как только я начал есть мясо, по прошествии нескольких лет вегетарианства. Потому что отсутствие того же B₁₂, насыщенных жиров и животных белков (в растениях белка – кот наплакал) убьет тебе на корню все построение мышц. Скажи спасибо, если они не начнут разрушаться.

Еще одно из последствий маркетинговой лапши: все свято уверены в том, что веганы – подтянутые, молодые, роскошные люди

Слетай в Индию или Таиланд, где имеется большой перекос в сторону растительной пищи, и посмотри своими глазами. Нет, индусы и тайцы – прекрасные люди, но я почему-то не наблюдаю там толпу подтянутых дамочек и литых качков, хотя, по идее, с физухой-то у них все, может быть, и неплохо.

Удивлен? Дело в том, что идет недобор по белкам и ЛИХОЙ перебор по углеводам, преимущественно быстрым, – это южные страны, и, не питаясь мясом, люди там в основном хомячат фрукты и сладкое на сахаре, меде и прочих вещах, от которых любой ЗОЖник и вообще здравый человек должен бежать как от чумы. Здесь я преувеличил, конечно, все не так жестко. Но ты же помнишь, что потребление простых углеводов нужно ограничить вообще до минимума?

Вегетарианство и ЗОЖ

Итак, систематизируем: можно ли быть вегетарианцем и соблюдать принципы ЗОЖ, баланс БЖУ и норму калорийности? В целом, как говорится в старом добром фильме, «нет ничего невозможного для человека с интеллектом»[12]12
  Цитата из фильма «Служебный роман».


[Закрыть]. Все относительно несложно для лакто-ово-вегетарианцев, потому что они все, что нужно, могут получить из молока, яиц, масла и так далее. То есть из тех продуктов, которые никому не стоили жизни, но при этом содержат в себе белки, насыщенные жиры и необходимые витамины. Неплохо живется и песко-вегетарианцам, которым жалко бедную коровку, но совсем не жалко креветку.

Что касается веганов, им уже куда сложнее: они вообще не едят ничего, что имеет животное происхождение. И это просто рекламный апокалипсис, потому что ключевую идею этого движения я так и не понял. Тут не идет речь о «поедании трупов» или о «жалости к братьям нашим меньшим». Вообще непонятно, почему человеку нельзя молоко, если никто при этом не пострадал. Правда, некоторые веганы с пеной у рта отстаивают свои позиции, напирая на бесчеловечное отношение к молочным коровам… Ну, тогда частные фермы тебе в помощь.

Сейчас половина фермеров практикует такие вещи, как личный приезд покупателя. Можешь сам съездить и убедиться, что твою корову холят и лелеют. В общем, что там творится в голове у сторонников веганства – тайна за семью печатями. Так или иначе, без всяческих дополнений жизнь строгого вегана не только не укладывается в нормы ЗОЖ, но и вообще какому бы то ни было здоровью не способствует… Если только не закидываться тоннами всяческих добавок: витаминами, обогащенной биологически активными веществами едой и так далее. Откровенно говоря, я на своем веку не видел ни одного вегана, который бы действительно озадачился составлением полноценного рациона.

Медицинские ассоциации нам говорят, что, в принципе, это возможно – сейчас медицина уже на том уровне, что мы скоро, пожалуй, реально сможем съесть на обед одну таблетку, а по составу это будет курица с зеленым горошком. Однако составить полноценный рацион для вегана сложнее, чем для профессионального бодибилдера, который ест реально по часам и постоянно чем-то дополнительно закидывается. Вегану же еду придется считать не только по калорийности и БЖУ, но и по составу микроэлементов. Если ты не задрот и не химик со стажем, то ты обречен.

Между прочим, это не единственный подвох…

Как вегетарианство рушит тебе фигуру

Вот сейчас стоп! Все вегетарианцы, которые взялись за топоры и вилы, бодро забыв про свое ненасилие, могут отложить колющие и режущие инструменты подальше. Я уже отмечал: сложно, но можно. В целом можно быть вегетарианцем и соблюдать принципы ЗОЖ, при условии, что ты не совсем упертый веган или веган с докторской по биохимии и анатомии.

Однако существует один момент, на котором рушится 90 % всей идеи. Адекватная часть вегетарианцев – те, кто пришел к этой системе питания не под влиянием рекламного прессинга, а на трезвую голову, – так вот, они сами говорят о том, что до вегетарианства надо «дозреть». Это должен быть осознанный шаг, когда голова приходит в консенсус с телом и ты уже сам не хочешь мяса.

Что же на самом деле происходит в девяти случаях из десяти? Ты где-то услышал, что мясо вредно, а вегетарианство сделает тебя красавцем. К тому же ты быстро осознал, что пивасик, чипсы и шоколадки в большинстве своем прекрасно укладываются в принципы вегетарианства, и возрадовался многократно.