Текст книги "ПП для ТП. Правильное питание для тренировочного процесса"

Знакомься – дереза обыкновенная. Между прочим, в народе называется волчья ягода, но, к счастью, относится к неядовитым ее подвидам.

По легенде канадских и американских маркетологов, эта ягода реально творит чудеса: омолаживает, восстанавливает иммунитет, превращает тебя в зоркого орла и неутомимого Казанову, контролирует холестерин, аппетит, жиры, мышцы, дарует силу Кинг-Конга и даже спасает от рака молочной железы.

В реальности азиаты действительно достаточно давно делают разные напитки из этих ягод, но, увы, только с общеукрепляющим действием.

Между прочим, все результаты суперисследований по чудо-ягодам давно признаны фейком[15]15
  Фейк (от англ. fake) – подделка, фальсификация, подлог, обман.


[Закрыть]. Там даже толком нет витамина С, который мелькает в любой рекламе. То есть, в принципе, он там, конечно, присутствует, только для того, чтобы получить столько витамина С, как в одном обычном яблоке, ягод годжи придется умять 13 порций.

Некоторые диетологи вообще считают ягоды годжи потенциально опасными. По непроверенным данным, они могут вызвать аллергию и неблаготворно воздействуют на людей, страдающих от артрита.

Это бразильская пальма, которую уже 11 лет нещадно обрывают, стремясь заполучить плоды с очередными чудодейственными свойствами, которые в целом не сильно отличаются от свойств других чудо-плодов. Считается, что ягоды асаи даруют молодость, силу, энергию, здоровый сон, бодрый бег. Из забавного – обещание вылечить психику и разрушить уже имеющиеся в организме раковые клетки.

По вкусу в целом: напоминают чернику с шоколадом и орехами. Антиоксидантов действительно содержат много – по крайней мере, нашего «местного чемпиона» (клюкву) обгоняют в десять раз. Но… не проще ли накупить черники и смородины, чем заморачиваться с какой-то заморской дорогостоящей ягодой?

Между прочим, из-за международной аферы с этими ягодами их экспорт достиг таких размеров, что бразильские индейцы начали голодать – для них это был один из основных источников еды.

Так что не будь монстром! Оставь ягоды в покое и не мори индейцев голодом!

Латиноамериканский гость, по первоисточнику шалфей. Да-да, обычный шалфей со всеми сопутствующими ему свойствами.

Хороший уровень детокса, достаточно много растительного протеина, жирные кислоты омега-3, волокнистая, полезная для кишечника структура…

Но стоп! Тарелка практически любой каши + четыре капсулы рыбьего жира – и у тебя внутри окажется ровно тот же комплект!

Это не говоря о том, что из-за своей «чужеродности» семена чиа могут вызвать жесткую аллергию. И давай, я не буду упоминать, что, по утверждению продавцов, это очередная панацея, которая избавит тебя от жира, укрепит зубы, сердце, пятки и карму.

Пей и худей – сказочка примерно такая. Естественно, с присказкой о чудодейственных свойствах типа: разгоняет метаболизм и помогает быстрее сжигать жиры. Часовые кардиоупражнения помогают быстрее сжигать жиры! Наращивание мышечной массы помогает сжигать жиры! Пятикратное питание со сбалансированным содержанием белков, жиров и углеводов (БЖУ) тоже помогает сжигать жиры!

А зеленый кофе помогает сжечь лишние деньги и витать в облаках пару недель. Потому что это точно такой же кофе, который ты пьешь каждое утро. Только из необжаренных зерен. И он, конечно, слегка разгонит тебе обменку[16]16
  Имеется в виду обменная система, метаболизм.


[Закрыть] (тупо за счет скачка пульса), но точно не превратит жирного слона в стройную газель.

Она же физалис. Редкий представитель действительно хоть чего-то полезного. Содержит витамин С, каротин, растительный белок, сразу пять видов кислот и дубильные вещества. Стоит ли это того, чтобы отдавать чуть ли не сотню долларов за килограмм этих чудо-ягод? Думайте сами, решайте сами. На ту же сумму можно закупиться овощами и фруктами на неделю, не меньше. Причем закупиться так, чтобы обеспечить себя ВСЕМИ нужными витаминами, а не только несчастной цэшкой[17]17
  Имеется в виду витамин С.


[Закрыть], которую везде пропагандируют, но которая и так содержится в половине того, что мы употребляем.

На этот раз повернемся лицом к Африканскому континенту, где беззаботные аборигены еще не знают, что они, оказывается, обязаны своим потрясающим здоровьем именно кокосовому маслу.

Аборигены, правда, и о своем здоровье не подозревают, потому что продолжительность жизни в Африке просто чудовищная. Но нам совершенно необязательно об этом знать, чтобы набить желудок очередным псевдосуперфудом, который, спору нет, содержит много всего интересного… только это все равно не поможет сбросить ни грамма, если ты весь день сидишь перед компом, поглощая тортики, для выпечки которых, кстати, тоже используется именно это чудо природы.

Тем, кто все еще колеблется и упорно пытается нажать кнопку заказа, подброшу пару дополнительных мыслей для переваривания. Кокосовое масло в основном используется для производства мыла. Реже – маргарина. Наверное, и правда, чудодейственный продукт.

Если серьезно, масло как масло, со своим специфическим вкусом. Ничего особенного. Просто ажиотаж на оливковое масло наконец-то спал. На смену ему на свет божий вытащили кокосовое. Потом еще какое-нибудь найдут. Включаем мозг, вспоминаем о здравом смысле, едем дальше.

Индейцев с африканцами мы уже объели. Почему бы теперь не докопаться до братьев наших меньших? Причем настолько меньших, что это… пчелы.

Они собирают пыльцу? Сожрать! Выделяют какое-то там маточное молочко? Все в топку! Все пойдет! Мы же вымираем от голода как вид, и больше нам еду получать неоткуда!

Еще одна компания в целом полезных, но вряд ли выдающихся продуктов. В рекламном наборе из раза в раз не меняющиеся сказки: омоложение, лечение импотенции, а теперь еще и бесплодия. Вдобавок тебе пообещают даже ускоренное восстановление после инфаркта и переломов.

Сбалансированное питание с правильно подобранной витаминной группой и своевременное прохождение медицинского обследования при наличии каких-то реальных проблем со здоровьем, как ни странно, пока показывают бóльшую эффективность.

Может, пчелы ленятся, как думаешь?

Если тебя в целом не смутит тот факт, что это здоровая цианобактерия, можешь даже попробовать ее употребить. По содержанию белка и полезных элементов спирулина все равно уступает здоровому куску мяса с нормальным овощным салатом. Зато для вегетарианцев это неплохой вариант. Высокий уровень витамина B₁₂, с которым у веганов вечно проблемы, хороший процент белка – почему бы и нет.

Расстраивает только то, что продавцы этого чудо-средства почему-то не торопятся рассказать о том, что спирулина строго запрещена к употреблению без консультации врача людям, которые лечатся антикоагулянтами[18]18
  Антикоагулянты – это химические вещества, способные изменять вязкость крови, в частности угнетать процессы свертываемости.


[Закрыть], а еще страдающим фенилкетонурией[19]19
  Фенилкетонурия (фенилпировиноградная олигофрения) – редкое наследственное заболевание, связанное с нарушением метаболизма аминокислот, что приводит к тяжелому поражению ЦНС, в частности к нарушению умственного развития.


[Закрыть].

Полезна? Возможно… Супер? Традиционно нет. Никаких выдающихся воздействий на человеческий организм у спирулины пока не отмечено. Может быть, мы просто не ее целевая аудитория.

Когда-то их уже активно рекламировали в составе разнокалиберных энергетиков, обещая шило в одном месте и непроходящую активность на шесть-восемь часов больше, чем запланировано природой. Но не то у нас люди стали наконец-то спать по ночам, не то у них просто эта лапша уже свалилась с ушей… И вот он, новый сюжет.

Теперь экстракт гуараны сжигает жир, укрепляет иммунитет и уже почти даже лечит от инфаркта.

Этот эффект тебе, скорее всего, понадобится, когда ты увидишь цену на это чудо-средство.

Еще один способ обогатиться для ушлых собирателей денег.

На деле же американское Управление по контролю качества продуктов и лекарств до сих пор не подтвердило положительное влияние ягод гуараны на здоровье, зато в сочетании с кофеином (ты там как, кофе пьешь?) эта чудо-ягода может вызвать эпилепсию. Шансы невелики, но… Тебе точно хочется проверить?

Имеет целое ОДНО более-менее подтвержденное свойство – противовоспалительное, и то в качестве косметического средства. Хотя… может быть, если употребить его внутрь, то оно… остановит воспаление желудка? Хм, вряд ли.

Медицинские исследования – это такие мелочи! Вот продавцы чудо-масла достоверно знают: оно спасет от всех болезней, вылечит сосуды, выгонит жир, подарит заряд бодрости, подтянет подбородок, сделает вашу кожу мягкой и шелковистой

Кстати, ты заметил, что обещания повторяются почти без изменений? Тебе не кажется, что каждый суперфуд должен-таки обладать какой-то своей фишкой? Иначе с чего бы ему быть супером?

То-то и оно. Тебе просто рассказывают о том, чего в конечном итоге хочет любой человек: быть здоровым, молодым и красивым. А ты покупаешься, как на акции МММ[20]20
  АО «МММ» – частная компания, созданная Сергеем Мавроди, рассматривается как классическая и крупнейшая в истории России финансовая пирамида.


[Закрыть], и ждешь чуда. Если кто и будет вечно здоровым в данной ситуации, то только продавцы этого чудо-средства, которые на твои деньги обеспечат себе идеальную жизнь со сбалансированным питанием и здоровыми тренировками, пока ты давишься ягодами пополам с маслом и бактериями.

Или барбадосская вишня. Когда ее начал есть Брюс Ли, аферисты всего мира, кажется, взвыли от радости. Правда, великого актера и мастера боевых искусств в этом плоде интересовал только витамин С, но – господи! – это такие мелочи.

Ацерола, конечно же, победит атеросклероз, а заодно поспособствует выработке коллагена. И это очень-очень важно. Ведь ты будешь худеть так быстро, что без коллагена все обвиснет.

Я надеюсь, ты понял, что это был сарказм, и еще не потянулся к мышке, чтобы найти и заказать себе пару пакетов заморской вишни, у которой на самом деле даже с витаминным составом все забавно. Например, в рекламных кампаниях подчеркивается наличие в ацероле витамина К. Самые честные, скромно потупив глазки, сообщают, что вообще-то он и так в человеческом организме выделяется, но только при здоровой кишечной микрофлоре…

И снова ау! Уважаемые! Может, тогда лучше поправить эту свою микрофлору, чем бездумно закидываться ягодами? Или, может быть, когда у тебя что-то заболит, тоже будешь годами глотать анальгин вместо похода к врачу?

Ветеран, но до сих пор еще не пенсионер среди суперфудов. Уже много лет выдается за панацею от всего – вплоть до переломов. Некогда непременный компонент народной медицины, который теперь призывают использовать по любому поводу – от лишнего чиха до висячего пуза.

Что нам на этот счет скажет наука? Во-первых, наука нам говорит, что средство это в целом безвредное, но рекомендуется только в качестве ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩЕГО типа обычного БАДа.

Во-вторых, до сих пор толком непонятно, как оно образуется. На сегодняшний день существует только одна версия: летучие мышки после вылета собрались в пещере, сделали там свои грязные дела и улетели.

Кхм, да… А мы потом этим лечимся. Такая… почти уринотерапия от дикой природы.

В-третьих, настоящего мумие (прямо как дефлопе[21]21
  Дефлопе – мясное блюдо, приготовленное из вяленого мяса.


[Закрыть]) очень мало. И этого мало достаточно для того, чтобы подделывали его чаще, чем все другие средства.

Нет, процесс определения настоящего мумие подробно описан у древних врачей, но что-то мне подсказывает, что ты вряд ли готов мазать этим продуктом чью-нибудь рассеченную печень.

По крайней мере, я надеюсь, что среди моих читателей таких энтузиастов нет.

Чаще всего вместо мумие продают (простите мой французский) какахи мелких грызунов. Ты точно хочешь ЭТО куда-то намазать или съесть?

Еще один продукт, который активно пропагандируют под эгидой дюкановской диеты. Ширатаки предлагаются всем страдающим без макарон.

Ну да, по сути, это безуглеводные макароны. Нормальный такой заменитель. Даже съедобный. Думаю, особенно если ты последний раз видел макароны год назад и уже даже не помнишь, какие они на вкус.

Ширатаки не суперфуд ни разу, зато безопасная и, возможно, полезная штука, если ты хочешь ограничить потребление углеводов и просто никак не можешь побороть желание умять за ужином кастрюльку макарон по-флотски.

И тут мы подходим к главному вопросу.

Его нет. ПРОСТО НЕТ! Суперфуд – это огромная обманка, это гениальный маркетинговый ход, просто рекламный термин. Больше ничего. До сих пор нет ни одного продукта, который как-то активно, сразу и безвозвратно затмевал собой все остальные. Кроме, пожалуй, тех, которые мы и так уже едим.

Так что доводов в пользу покупки всего вышеперечисленного нет никаких. Зато есть несколько веских аргументов «против».

Учеными достаточно давно доказано, что лучше всего у человека усваивается пища, выращенная в его климатической зоне. Ее ели наши предки, и мы следом за ними как бы заточены под переваривание и максимальное усваивание всего, что в этой еде содержится. А вот заморские яства, даже если в их составе есть что-то полезное, усваиваются куда хуже, могут вызвать в организме совершенно непредсказуемую реакцию, да и пользы столько, сколько аборигенам, никогда не принесут.

Бог с ней, с условной полезностью этих суперфудов. У тебя нет никаких гарантий, что ты вообще купишь то, что тебе наобещали.

Ты уверен, что в пакете именно ягоды годжи?

Вообще они внешне очень сильно похожи на барбарис. А эта желтоватая штуковина точно маточное молочко? Или просто химическая дрянь массового производства? Что же делать? Не покупать эти суперфуды вообще!

Обычный здоровый рацион и дешевле, и проще, и надежнее.

Если у тебя много лишних денег, отдай их в детский дом. Такой поступок принесет больше пользы, чем любые чудо-ягоды и чудо-масла, а заодно карму улучшит.

Миф 11. Волшебные пилюли

Пообещай человеку, что он мгновенно похудеет или получит кучу денег – и он купит у тебя что угодно. Именно это принцип заложен в основу #БЕШЕНАЯСУШКА Но, увы, мы тут оказались не первыми.

Это древняя традиция и почти рефлекс, который работает из века в век. Происходит все примерно одинаково. В какой-то момент ты решаешь сбросить вес, но тренироваться тебе лень. До спортзала еще надо идти. Домашний тренажер давно превратился в пыльную вешалку. Менять привычный рацион питания категорически не хочется, потому что ты просто не представляешь себе жизни без вожделенных бургеров и сладкого.

На тебе уже лопнули последние джинсы, свои ноги (и не только их) ты можешь увидеть только в зеркале, которое, кстати, уже почти не вмещает в себя твое отражение

Главное, тебя чуть ли не воротит от занудных лекций всяких диетологов и тренеров с их «не больше 1 кг в неделю». Как они не понимают, что тебе нужно вот прям щаз-з-з-з-з?

И тут как свет в конце тоннеля (причем во всех смыслах) появляется ОНО – чудо-средство, которое поможет тебе избавиться от ненавистных килограммов, валяясь перед компом и поглощая тортики.

Самые скромные обещают минус пару килограммов в неделю, более смелые доходят в своих фантазиях до 10, а то и 15. Шарлатаны? Как бы я хотел, чтобы это было так, и ты рисковал бы только своими деньгами. В конце концов, их всегда можно снова заработать. Хуже то, что некоторые из «волшебных пилюль» действительно способствуют снижению веса, но какой ценой…

Самая безопасная категория. Какой-нибудь слабый набор витаминов в капсуле или чудо-пластырь, который нужно лепить строго на определенную точку, чтобы ты как по волшебству превратился из жирдяя в худышку.

Нет, акупунктура – штука, конечно, хорошая. И я даже не буду спорить, работает она или нет, потому что спецом в этой сфере не являюсь. Однако я точно знаю, что и в этой области необходимо образование, чтобы тыкнуть в нужное место, – как минимум, отличное знание анатомии. А ты что, способен прилепить чудо-пластырь на нужную точку? Где там у тебя почки, где кишки, где печень? Ты вообще понимаешь, куда и что ты лепишь? Тогда откуда уверенность, что это сработает?

Существует один тонкий нюанс: маркетологи, чтобы впаривать побольше, а проблем иметь поменьше, придумали достаточно хитрую штуку. Именно поэтому в интернете можно найти приличное количество восторженных отзывов о том, что пластырь или таблетка работают. Все дело вот в чем. В девяти из десяти таких препаратов будет лежать инструкция, согласно которой, чтобы чудо-таблетка или чудо-пластырь подействовали, нужно питаться строго определенным образом. Кое-где даже точное меню прописано.

Если проанализировать, выяснится, что меню рассчитано на какой-то совсем минимум калорий, или (в лучшем случае) прописан достаточно сбалансированный рацион с неплохим сочетанием белков, жиров и углеводов.

То есть ты питаешься, более-менее соблюдая баланс БЖУ и малую калорийность, и, естественно, сбрасываешь вес!

Плохо, если маркетологи перестраховались и настрочили в инструкции какой-то жесткий минимум, потому что, как только ты бросишь чудо-средство, тебя догонит откат к обратному весу, а следом и еще пяток килограммов по схеме 3С (стресс – стоп-жиротоп – срыв), про которую я тебе еще расскажу чуть позже.

Хороши подобные методы или плохи?

С одной стороны, ничего вредного тебе не впаривают. Тебе даже может повезти, и в инструкции будет прописано грамотное меню.

Однако тебя все равно присаживают на веру в чудо. Тебя не учат жить своими мозгами.

Любой человек – это штука индивидуальная. Мы не роботы. У нас есть базовые принципы, по которым работает тело, но в конце концов мы все остаемся сами собой.

Например, у кого-то непереносимость лактозы, и от безобидного, казалось бы, молока человека раздувает.

У меня есть друг, у которого плохо усваивается все капустное – а ведь это продукты с минимальной калорийностью, сложные углеводы, клетчатка. По идее, проблем быть не должно. Но он уже проверял: как только в рационе оказывается капуста… Все. Вес либо встает, либо ползет вверх. Это уже тот уровень биохимии, который даже ученым не всегда доступен.

Понятно, что такие нюансы вылезают уже на финальных этапах шлифовки фигуры. Но если ты изначально не научился считать калории, следить за балансом БЖУ, тебе даже в голову не придет начать проверять, в чем дело, потому что твой рацион будет просто сумбурным и твой вес все равно вернется, как только ты бросишь пить свое плацебо (а значит, и питаться по указанному рациону) и вернешься к любимым булкам.

Схема та же – ешь и худей. На этот раз мы имеем дело с настоящими препаратами, в которых действительно даже что-то содержится (если это не уже упомянутое плацебо). Сюда входят и знаменитый L-карнитин (благословенный и проклятый тысячами), и кофеин, и эфедрин, и гуарана – одним словом, все, что, по словам ушлых маркетологов, должно заставить твой организм сжигать жир в два-три раза быстрее, чем обычно.

Ты радостно выпиваешь таблетку, потом другую, третью, а эффекта нет. Полный негодования, ты строчишь в интернете яростный отзыв, забывая использовать глаза по назначению и прочитать рекомендации, в которых мы видим все те же указания про занятия спортом и питание.

Секрет в том, что жиросжигатели действительно позволяют ускорить расщепление жировых молекул и высвобождение энергии, но только при условии, что твоему организму в данный момент действительно нужна энергия

Со стороны это выглядит так. Твой организм, подстрессованный тренировкой и уже подуставший, думает: «Мне нужна энергия. Пойду, возьму у мышц, у них быстрее». А жиросжигатель, тут как тут! «А вот тебе уже готовая энергия из жиров. Кушай, не обляпайся!»

ЧТО В ИТОГЕ:

1. У тебя меньше страдают мышцы.

2. У тебя быстрее тратится жир.

3. Ты чувствуешь себя активнее и бодрее.

НО ВСЕ ЭТО ТОЛЬКО ВО ВРЕМЯ ТРЕНИРОВКИ!

В покое у твоего организма не возникает экстренной необходимости СРОЧНО пополнить запасы энергии, поэтому он довольствуется тем, что поступает с едой, и чуть-чуть добирает из «старых запасов» (при условии, что ты снизил калорийность).

В этом случае у него стресс и активные вопли «Дайте энергии!» могут возникнуть, только если ты давно не ел. Такая ситуация – последнее, что способствует снижению процента жира. Потому что, когда ты навалишь сверху еды, тебя не спасут уже никакие жиросжигатели. Организм не настроен на быстрое расщепление жиров и трату энергии. Он перешел в режим накопления, а жиросжигатель нужен, чтобы тратить.

Если ты правильно питаешься, в покое тебе жиросжигатель не нужен. В случае, если ты нервируешь организм рваным рационом питания с частыми перееданиями – он тебе уже не поможет.

Но, конечно, никто не хочет об этом читать. Все хотят таблетку и минус 100500 кг за неделю. А то, что написано в инструкции или на банке, кого интересует? Кто из нас читает инструкции? Пф!

В общем, жиросжигатель – штука нужная и полезная, но только в том случае, если ее правильно использовать. Плюс если выбрать нормального производителя. Потому что на этой ниве многие не прочь подзаработать, и в дешевых пилюльках от дяди Васи может оказаться что угодно – вплоть до психотропной фигни, которая превратит тебя в дергающегося невротика.

Естественно, в том числе это огромная категория, в которой есть препараты, относительно безопасные (тот же L-карнитин), и те, что вместе с пузом сожгут тебе еще и сердце. Об этом подробно написано далее, в главе о спортивном питании.

Таким образом, жиросжигатель получает твердую четверку с плюсом. Потому что работает (и неплохо работает), если куплен у проверенного, надежного бренда и относится к категории безопасных.