Текст книги "Золотые правила садовода и огородника"

Что это за редьку продают на рынке? Окраска у нее светло-зеленая, и вкус не такой терпкий, как у обычной зимней редьки. Можно ли ее выращивать здесь?

По времени созревания различают редьку летнюю и зимнюю. К ранним (летним) относятся сорта Деликатес, Одесская 5, Маргеланская, Майская. По вкусу они напоминают редис. Из зимних сортов лучшими по вкусовым и лекарственным свойствам считаются Зимняя круглая черная, Зимняя круглая белая, Грайворонская (самая крупная) и Одесская. Зимние сорта хорошо сохраняются. Судя по описанию, вы покупали Маргеланскую редьку. Раз нравится – ищите семена.

Луковые

Прошедший сезон оказался неудачным для моего лука – он сильно стрелковался. Как этого избежать впредь?

Лук стрелкуется, когда его сажают рано, в непрогретую почву. Имеет значение и размер. Крупный севок-выборок охотнее образует стрелки. Конечно, на пользу луковицам это не идет. Выламывание стрелок эффекта практически не дает. Такие растения лучше сразу использовать в пищу, в фазе зеленого пера. Оставляют их только в том случае, когда хотят иметь свои семена.

Чтобы лук не стрелковался, надо заранее принять меры. За две недели до высадки севок прогревают при температуре 40–41 °C в течение 8 часов – кладут на батарею. На слишком горячую поверхность что-нибудь подкладывают. Так избавляются от вирусных инфекций и грибных заболеваний. При этом лук быстрее отрастает. Высаживать его надо обязательно в рыхлую и влажную почву примерно 20–25 апреля.

Каждую весну огородники бывают озадачены приобретением севка. На рынке покупать дорого, а кроме того, там продают настоящее ассорти – смесь разных сортов, поэтому и качество оставляет желать лучшего. Выход может быть таким: выращивайте лук из семян, он вполне успевает вызреть. Даже Стригуновский, который все выращивают исключительно через севок, успевает дать приличный урожай луковиц.

Высевают семена лука как можно раньше. Это делают в февральские и мартовские «окна». Появились места, свободные от снега и льда, – уже можно действовать. Лук начинает прорастать при температуре всего лишь 2–3 °C.

Если вы посеяли сухие семена, то всходов дождетесь недели через три. Прорастанию препятствуют твердая оболочка и эфирные масла, которые там есть. Эти семена замачивают на 24–36 часов. Воду обязательно надо менять. Делают это как минимум два раза в сутки. Еще лучше, если на мешочек с семенами вода будет просто капать. После этого семена подсушивают до сыпучести.

На огороде еще и ходить-то нельзя. Выручит какая-нибудь доска – по ней будете передвигаться. Черенком делаете желобок глубиной 1,5–2 см, ложе для семян должно быть плотным. Чтобы точно заметить место посадки, добавьте в эти семена какую-нибудь маячную культуру, которая быстро всходит – например, редис, салат. Заодно это поможет спасти лук от сорняков, которые в апреле активно лезут из земли. Когда он всходит, находится в фазе петельки, сорняки могут совсем его заглушить. Маячные культуры определяют рядочки, дают возможность выполоть сорняки, взрыхлить междурядья. При этом улучшается проницаемость почвы, лук лучше всходит. К этому времени редис, салат уже готовы, их убирают, съедают.

У лука корневая система слабенькая, поэтому грядкам нужен особый уход – почва должна быть рыхлой и по возможности влажной. Расстояние между луковицами – 5–7 см, междурядья – 30–40 см. Луковица начинает формироваться на 30–40-й день после всходов. С этого времени лук надо поливать, рыхлить, подкармливать. Загущенную посадку прореживают. Выдернутые растения можно скушать, а можно и рассадить.

Первую подкормку делают, когда начинают отрастать перья. Тут годится комплексное удобрение, с азотом. Глянули, что собирается дождь, и бросили несколько горстей удобрения, заделали его тяпкой в землю. Вторую подкормку дают, когда начинают формироваться луковицы. Тут требуются фосфорно-калийные удобрения, чтобы лук хорошо рос, а потом хорошо хранился. При подкормке азотом его лежкость хуже. И при поливе – тоже, но он будет более сочным и менее горьким. То есть надо знать, для какой цели вы его растите.

Лук из севка убирают в конце июля. Из семян он созревает позднее – к концу августа, в сентябре. И хранится очень хорошо, поздно начинает прорастать – он ведь молодой.

Многолетний лук хорош тем, что рано весной бывает готов к употреблению. Собираюсь посадить, но не могу сделать выбор. Названий много, на каком остановиться?

А не надо делать выбор, лучше иметь все виды многолетнего лука. Не обязательно помещать их на грядке. Какой-то из них будет расти отдельным кустиком, какой-то можно поместить на клумбе – он там будет служить в качестве бордюра. Луки ведь довольно красиво цветут.

Лучшее время для посадки, конечно, весна. Хотя пересаживать многолетние луки можно и летом (при поливе), и осенью. Для посева семян более подходит конец апреля. Батун сам прорастает, остальные более прихотливы. И семена у них мельче, чем у репчатого лука. Вот характеристики некоторых видов.

Лук-батун. Срезку пера начинают со второго года и производят ее два-три раза за сезон. Его листья имеют почти цилиндрическую форму, заостренные на конце, а по вкусу почти не отличаются от зелени репчатого лука, поэтому весной батун служит как бы его заменителем. В пищу употребляют также и отбеленную нижнюю часть стебля. Луковицы в земле как таковой нет.

Лук-порей. Его луковица тоже по толщине мало отличается от стебля. Листья бывают длинные, ланцевидные, похожие на чесночные, только более широкие. Порей был известен древним египтянам, римлянам и грекам – уже тогда он использовался в кулинарии. Сырой порей, нарезанный тонкими кружками, заправляют растительным маслом или майонезом и кушают как самостоятельное блюдо. Можно его добавлять в салаты. Изысканным блюдом считается суп-пюре с пореем.

Лук-слизун. Это растение имеет линейные листья, как у чеснока. И они действительно имеют слабый запах чеснока. Вкус у них слабо-острый. Еще этот лук отличается сочностью, его хорошо класть в салаты.

Лук душистый. У него тоже линейные листья и точно так же имеется легкий чесночный запах.

Лук-шнитт (или лук-резанец) способен за одно лето образовать мощный куст из продолговатых мелких луковиц. Это самый ранний лук из всех. В пищу в качестве приправы к блюдам используются нежные тонкие шиловидные листья, богатые витамином С. Их можно тонко и красиво нарезать. Размножить его проще делением куста, это делают в апреле-мае или июле-августе.

Лук-шалот. Его называют по-разному: семейный, шалот, шарлот, сорокозубка, кущевка, кустовка. Первые сведения о шалоте относятся к 1261 году. Как и лук репчатый, он образует настоящую луковицу, но отличается от него тем, что в одном гнезде много луковиц. Они очень выносливы: могут замерзнуть, а потом оттают и отрастут, хорошо хранятся. По внешнему виду отросший лук-шалот больше похож на шнитт-лук: листья у него мелкие, шиловидные, не опускаются и не ложатся, как у лука репчатого. Шалот отрастает очень рано и дает много зелени. Его часто используют для выгонки.

Этот лук ценят за нежную витаминную и ароматную зелень. Луковицы довольно мелкие, но вкус имеют хороший. Издавна шалот считается луком гурманов, входит во многие рецепты французской кухни – он не заглушает тонкого вкуса других продуктов.

Лук-шалот высаживают в почву рано весной и уже через 25–30 дней после посадки его можно срезать на зелень. Это скороспелое растение предпочитает легкие плодородные некислые почвы. Его размножают в основном вегетативно – луковицами. Однако если этим способом пользоваться долго, луковицы стареют, мельчают, в них накапливается инфекция, снижается урожайность. Поэтому через четыре-пять лет необходимо проводить семенное обновление. Из семян шалот выращивают таким же образом, как и лук репчатый. Семена у него более мелкие, поэтому перед посевом надо тщательно обработать почву, и пока растения не подрастут и не окрепнут, постоянно бороться с сорняками.

Как видите, видов лука существует много. Каждый имеет свой специфический запах и вкус. Каждый – кладезь витаминов и полезных для человеческого организма веществ. Хорошо иметь их на участке все – они много места не займут.

В продаже появился необычный лук – очень крупный, очень сочный. Я с удовольствием его покупаю. Продавец назвала его турецким. Наш острый лук ни в какое сравнение с ним не идет. Интересно, у нас может такой лук расти?

Мы привыкли выращивать у себя только острый лук, а на салатные, полуострые сорта просто не обращаем внимания. Привезти в Россию теперь могут все, что угодно, но лук можно кушать и свой, особенно если знаешь, что сажать. Крупный салатный лук не годится для длительного хранения. В лучшем случае он долежит до декабря.

От чего зависит вкус лука? От сорта, погоды и ухода. В холодный и сухой год неухоженный лук сладким и сочным не вырастет, в нем сконцентрируется больше эфирных масел.

Есть у нас репчатый лук Глоба, который вырастает очень крупным. Представьте себе, одна луковица весит почти целый килограмм. Это салатный среднеспелый сорт. Он сочный, вкусный и не дает запаха, есть его можно в любое время. Например, в Центральном Черноземье районированы такие сорта полуострого репчатого лука, как Азелрос, Бренда F1, Булкато, Каба, Каратальский, Кармен, Копра F1, Краснодарский Г35, Однолетний Хавский 74, Ранний розовый, Ред барон, Саммит F1. Можно даже опробовать по очереди выращивание разных сортов.

В середине сентября севок все еще сидит на грядке и, главное, не собирается засыхать, зеленеет. Может, его перья притоптать надо было?

Вы явно задержались с уборкой. Надо было раньше его вырвать и дать ему вылежаться, чтобы он высох, даже если был и незрелым. Когда дожди прошли, лук дал вторичную корневую систему и продолжает расти. И будет зеленеть долго, потому что пониженная температура создает для него прекрасные условия.

Если вы хотите, чтобы у вас был свой севок, выдергивайте его своевременно, до того, как начался повторный рост. Случаются, конечно, и опоздания. Не созрел севок? Это не беда. У лука есть такая особенность: попав в неблагоприятные условия, он моментально образует луковицу. Топтать ни в коем случае нельзя, потому что занесется какая-нибудь инфекция. И ломать не надо. Надо выдернуть и положить сушить. Может, две-три недели пройдет, но он высохнет. С листьев пластические вещества перейдут в луковицу. Когда высохнет, надо будет обрезать и положить на хранение. Мелкий севок (до 0,5 см в диаметре) можно оставлять на грядке, пусть там и зимует. При хранении он все равно высохнет, а так может сохраниться, даст весной раннюю зелень.

Традиционно считалось, что севок надо хранить в комнатных условиях, а не в прохладных, иначе при выращивании лук пойдет в стрелку. Много стрелок образуется и в тех случаях, когда высаживается крупный севок или когда лук помещают на грядку чересчур рано, в холодную землю.

Теперь предлагается тепло-холодный способ хранения. Сначала севок держат при комнатной температуре, а месяца через два перемещают туда, где температура близка к 0 °C. В середине марта опять возвращают в комнатное тепло. Этот способ к стрелкованию не ведет, и масса луковичек уменьшается не сильно.

Перья у лука покрылись каким-то налетом. Что с ним случилось?

Это значит, что ваш лук поразила болезнь – пероноспороз. Еще его называют ложной мучнистой росой. Она проявляется в виде бледных пятен на листьях, которые постепенно увеличиваются и покрываются сероватофиолетовым налетом. Потом листья желтеют и засыхают. Возбудитель передается с посадочным материалом. При появлении первых признаков лук обрабатывают 1 %-м раствором хозяйственного мыла или 1 %-й бордоской жидкостью. Обработку повторяют два-три раза с интервалом в семь-десять дней. А сейчас что можно сделать, когда болезнь уже развилась? Попробуйте обработать лук оксихлоридом меди. Но лук на перо не обрабатывают ничем.

У лука побелели перья. Говорят: пероноспороз. Прочитала об этой болезни в книжке. Там сказано, что она случается в дождливую погоду, а ведь июль был очень жарким. Не сходится одно с другим. Описаны профилактические меры, но какой смысл опрыскивать, если лук почти весь уже лежал? Я его выдергала. Только будет ли он храниться? Чернушки много сеяла, теперь, наверное, этот севок нельзя будет высаживать, у него перья тоже побелели…

Не расстраивайтесь и никаких особых мер сейчас не предпринимайте. Выдергали лук? Ну, и хорошо. Значит, он все-таки вырос. Хотя, может быть, и не достиг из-за болезни своей максимальной величины. Раз перья побелели – значит, это действительно пероноспороз. Можно смело утверждать, что заболел он у вас еще в июне, когда шли частые дожди. А жара просто придавила болезнь, мешала ей прогрессировать. Это и позволило луку успеть подрасти. При пероноспорозе получается более мелкий лук, уменьшается урожай. В луковицы болезнь не переходит, их качество не ухудшается. Храниться они будут нормально.

Сейчас вам надо хорошенько на сквозняке его просушить, вместе с ботвой, необрезанный. Пусть все питательные вещества, сколько их осталось в перьях, перейдут в луковицу. В общем, все делается как обычно.

А на следующий год, и в дальнейшем тоже, уже посматривайте: отросли перья на 10 см, есть на них наметки белого цвета, сразу же обработайте медьсодержащими препаратами. И с севком, который вы получили, ничего сейчас делать не надо. Но весной до посадки обязательно его прогрейте. Это убьет инфекцию, очистит посадочный материал.

Нынче лук плохо хранится. Когда убирали, был хороший, а теперь много испорченного. Верхняя часть луковицы размягчена, верхние чешуйки грязно-желтые, кажутся запаренными. Что это за болезнь?

Судя по описанию, ваш лук поразила серая шейковая гниль. Это грибная болезнь, которая считается самой вредоносной. Она, между прочим, распространена повсеместно. В период хранения из-за нее можно потерять половину лука. Заражается лук еще на огороде. Условия для этого создаются тогда, когда начинается старение, ослабевает тургор листьев. Паразит проникает в растение через шейку луковицы и вызывает заболевание. Сначала гниль развивается медленно, поэтому во время уборки болезнь не обнаруживается. Более быстрому ее развитию помогают высокая влажность и тепло при хранении. Больные луковицы могут заражать «чистых» соседок. Инфекция проникает сбоку или через донце. Чем раньше луковица выходит из состояния покоя, тем быстрее заражается.

Какие меры надо предпринимать, чтобы не отдавать инфекции урожай? Обязательно соблюдать севооборот. Рекомендуется возвращать лук на прежнее место не раньше, чем через четыре года. Грядки не должны зарастать сорняками. Хорошими предшественниками для лука считаются огурцы, томаты, черный пар. Недопустимо внесение под него свежего навоза. Фосфорно-калийные удобрения ускоряют вызревание луковиц и тем самым повышают устойчивость к болезням.

Для уничтожения возбудителя шейковой гнили требуется прогревание при температуре 45–47 °C в течение 10–12 часов. Химические препараты для борьбы с этой болезнью применять нежелательно. Наилучший выход – выращивать сорта, устойчивые к этой болезни (Арзамасский, Штуттгартер ризен). Учитывайте и то, что скороспелые сорта поражаются ею меньше, чем позднеспелые.

Часто жалуются, что лук плохо хранится, поражен бактериальной гнилью. От чего это происходит? Чаще всего из-за неправильной обрезки. Ему не дают высохнуть. Началось полегание пера – лук выдергивают и подсушивают в сарае, под навесом, на балконе. Можно связывать в рыхлые косы. Когда корневая шейка высохнет до того, что начнет шуршать под пальцами, можно приступать к обрезке. К этому времени пластические вещества перейдут из листьев в луковицу. «Хвостики» положено оставлять не короче, чем 3–4 см. Бактериальную гниль могут разносить в период вегетации насекомые – например, луковая муха, скрытнохоботник.

Напасть пришла такая: лук на грядках начал интенсивно желтеть. При ближайшем рассмотрении оказалось, что в перьях завелись червячки. Как с ними бороться? Может, мочевиной лук подкормить, полить водой с марганцовкой и борной кислотой?

Думаем, что на вашем огороде хозяйничает луковый скрытнохоботник. Он часто встречается – можно сказать, расселился повсеместно, поэтому избавиться от него полностью весьма затруднительно. Этот вредитель поражает листья лука и чеснока. Скрытнохоботник умеет летать. Зимует обычно там, где земля не обрабатывается. Потом переселяется из почвы на луковицу, самка откладывает одно яйцо внутри листа. Личинки питаются две-три недели, выгрызая продольные беловатые полоски. Листья с концов желтеют и отмирают. Бороться с этим вредителем практически невозможно. Имея крылышки, он не будет сидеть на месте в ожидании справедливого возмездия. А личинки достаточно надежно прячутся в луковом пере, их не вытравишь оттуда.

Что можно предпринять сейчас для уменьшения вредоносности? Подкормить лук фосфорно-калийными удобрениями, чтобы растения лучше себя чувствовали, провести глубокое рыхление – на 10–12 см, убрать с грядки все растительные остатки и глубоко заделать их в почву или отнести в компостную кучу. Листья у лука придется срезать, оставив «пенечки» высотой 3–4 см. В этом случае удлинится срок выращивания, и урожай, конечно, будет не тот, который рассчитывали получить.

Если заметите повторные появления, принимайте серьезные меры. Чтобы гарантированно сохранить урожай лука, надо одновременно с посадкой севка внести в почву препарат базудин. Ко времени созревания луковиц он успеет разложиться и вреда не причинит. Но ни в коем случае нельзя применять базудин, если выращиваете лук на перо. И сейчас обрабатывать им грядки бесполезно, потому что все личинки сидят в листьях.

Луку не каждый сезон нравится. В начале вегетации ему вредна засуха. Когда сформируются луковицы, нежелательна высокая влажность почвы и воздуха – ухудшается лежкость. Мы считаем лук неприхотливой культурой, но соответствует ли это действительности? Он не любит тяжелые и кислые почвы, не выносит свежего навоза, предпочитает расти на грядках, освещенных солнцем, нуждается в подкормках, которые вносят небольшими дозами. Почву вокруг растений надо рыхлить часто, а мы считаем, что для лука этот агроприем необязателен. После образования луковиц отгребают землю, оставляя их наполовину открытыми. Если они сами вылезают наружу, то эту процедуру можно не производить. Перед уборкой перья не надо притаптывать или прикатывать. Это оградит лук от лишних болезней и вредителей, а их у него достаточно много.

Фузариоз поражает не только репчатый лук, но и шалот, порей, чеснок. Возбудитель болезни сохраняется в почве и на луковицах. В период созревания начинают быстро отмирать листья, корни сгнивают. На донце образуется белая грибница. Лук становится мягким и водянистым. Если вы перед посадкой не дезинфицировали семена лука и севок сутки в 1 %-м растворе марганцовки с добавлением сока алоэ, то сейчас хотя бы выполняйте требования агротехники.

Ложная мучнистая роса (пероноспороз) – бич всех луковых культур. Листья бледнеют, искривляются, становятся вялыми, имеют налет. Возбудитель переносится с каплями дождя. Болезнь прогрессирует во влажную погоду. В случае ее проявления лук обрабатывают 1 %-й бордоской жидкостью.

Мозаика – это вирус, который переносят тля и чесночные клещи. Избавиться от нее помогает прогревание перед посадкой.

Бактериальная гниль переносится насекомыми. При ней здоровые чешуи перемежаются с желто-бурыми, размягченными. При хранении такие луковицы сгнивают. Специалисты рекомендуют применять опрыскивание картоцидом (40 г на 10 л воды).

Корневой луковый клещ ест все, но больше всего ему нравится лук. Он истачивает донце и поселяется между сочными чешуями – это его питание. Особенно зверствует при влажной погоде. Тут могла бы помочь профилактическая мера – дезинфекция севка перед посадкой.

Луковая муха залезает внутрь луковицы и питается там, вызывая загнивание. Усиленно она вредит во влажные годы. Если лук растет рядом с морковью, то муха ему не страшна, она не сядет. От этого вредителя спасают ранние сроки посева чернушки и посадки севка. Только надо помнить, что в непрогретую почву (ниже 12 °C) севок сажать не следует – он пойдет в стрелку. Но и опаздывать тоже нельзя, иначе из-за нехватки влаги, из-за высокой температуры лук будет медленно развиваться.

При появлении мухи почву посыпают специально приготовленным порошком, в состав которого входят 100 г древесной золы, столовая ложка табачной пыли и чайная ложка красного молотого перца. Этого количества хватает обработать 1 кв. м. После такого опыления через каждые 4–5 дней проводят рыхление на глубину 2–3 см.

Хороший эффект дает полив табачным раствором: 200 г табачной пыли или махорки заливают 2–3 л горячей воды и оставляют на двое-трое суток. Затем доливают до 10 л водой, добавляют одну столовую ложку жидкого мыла и одну чайную ложку молотого перца. Раствор процеживают и опрыскивают им растения и почву.

Луковый скрытнохоботник, луковый долгоносик, луковая моль могут нанести значительный урон. Их личинки сидят внутри перьев и грызут их. В этом случае видны белесые пятна или полосы, а края перьев желтеют. Все эти вредители запросто могут занести бактериоз, который проявится во время хранения.

Есть еще луковая журчалка, луковая минирующая мушка, луковый листоед. Трипсы находятся на луке постоянно. Это очень мелкие черненькие насекомые. Они повреждают не только лук, но и огурцы, арбузы. Зимой чистишь луковицу и видишь на ней блестящую подсушенность чешуи. Значит, там зимовали трипсы. Они могут находиться и в самой луковице, даже в севке. Если вы обнаружили одного вредителя, не думайте, что он единственный. Лук мы обычно ничем не обрабатываем, а потом удивляемся, что он плохо хранится. Но тот лук, который выращивается на перо, действительно ничем обрабатывать не надо. Нужно только чаще полоть, рыхлить, убирать с грядки растительные остатки. А то, что пойдет на хранение, нуждается в защите от вредителей.

Может причинить неприятности луку стеблевая нематода. Это очень мелкие нитевидные беловатые червячки, почти невидимые. Они проникают вглубь молодых растений, которые желтеют и погибают, а луковица растрескивается, как бы выворачивается, донце лука и чеснока разрушается. Поврежденные луковицы при хранении становятся мягкими и загнивают, а маленькие луковички севка высыхают. Листья деформируются, сморщиваются, на них появляются красноватые прожилки. При повреждении нематодой урожай резко уменьшается, а то и вообще его не будет. С нематодой борются известкованием почвы. Лук и чеснок перед посадкой погружают на 15–20 минут в раствор: 5 л воды, 3 столовые ложки соли. Затем, не промывая, высаживают. Очень важно соблюдать севооборот, возвращая овощные культуры на прежнее место не ранее, чем через три-четыре года. От этого в значительной степени зависит, как часто и насколько сильно они будут поражаться разными вредителями и болезнями.