Текст книги "Аюрведа. Секреты хорошего пищеварения и вечной молодости"

Лаванга (Syzygium aromaticum) – острый и горький вкус, балансирует Вату и Капху. Повышает Питту. Гвоздичное дерево называют «деревом ста ароматов» – в местах произрастания растения используют практически все его части: плоды высушивают и перемалывают, получая так называемую «маточную гвоздику», листья используют как лавровый лист. Даже ветки находят своё применение.

Гвоздика обладает обезболивающим, спазмолитическим, антимикробным, потогонным, мочегонным, отхаркивающим действием. За счёт антимикробного действия гвоздика устраняет диарею при кишечных инфекциях, улучшает пищеварение, уменьшает газообразование в кишечнике. Эвгенол, содержащийся в гвоздике, является мощным антисептиком, эффективным как против патогенных бактерий, так и против гельминтов.

Гвоздика – эффективный стимулятор лёгких и желудка. Показания к применению: простуды, кашель, несварение, гельминтоз, боли, гипотония, икота.

Гвоздичное масло, 1–2 капли на больное место при зубной боли, поможет дожить до визита к стоматологу.

Клади гвоздику в сборы осторожно, не более одной части, если сбор имеет 7 и больше компонентов: уж больно силён и специфичен её запах. ☺ Гвоздики экстракт входит в классическую противопаразитарную тройчатку (черный орех – гвоздика – полынь).

КВ–, П+

Прабхава – будёновец в пролетарских шароварах. Устраивает красный террор для всех врагов организма, но может и своих, попавшихся под горячую руку, «порубить».

Осторожно: при Питтовских состояниях, язвенной болезни, гипертонии. При беременности может повышать тонус матки! Не надо давать детям до 2 лет и при кормлении грудью.

Не море топит корабли, а ветер.

Пословица

Метеоризм (газообразование) – это не шутейная болезнь. Хронический метеоризм в кишечнике создаёт порочную цепочку, которая постепенно приводит к органическим изменениям слизистой оболочки кишечника. Цепочка такая: метеоризм – вздутие кишечника – нарушение усвоения пищи и выведения отходов – метеоризм. Когда цепочка замыкается и это происходит продолжительное время, возникают хронические заболевания кишечника.

С точки зрения Аюрведы толстый кишечник – это основное место сосредоточения Вата-доши. Возрастание количества Ваты в толстом кишечнике, например, из-за употребления трудноусваиваемой, несочетаемой пищи, или под влиянием холодной погоды, или в результате тревоги, бессонницы, или действия ещё каких-то иных факторов, способствует метеоризму, или адхамане. Кроме того, во время еды мы проглатываем небольшое количество воздуха, это также увеличивает Вата-дошу. И наконец, в кишечнике любая потребляемая нами пища в какой-то степени подвергается брожению с газообразованием. Присутствие небольшого количества газов в животе – явление вполне нормальное, но боль в животе, его вздутие и постоянный метеоризм уже повод задуматься над этой проблемой.

Часто метеоризм сопутствует запору или поносу, что говорит о слабом агни и накоплении амы в организме. При этом происходит нарушение Апана-Ваты (нисходящего воздуха).

Метеоризм могут вызывать:

• газообразующие (бобовые, капуста, лук) и тяжёлые продукты (сладости, мороженое);

• неправильное сочетание продуктов (сладостей или соков с крахмалистой, солёной или белковой пищей, молочных продуктов с кислыми фруктами, хлебом, картошкой, мясом или рыбой, сочетание рыбы с курицей);

• переедание;

• злоупотребление холодной пищей и холодным питьём во время и сразу после еды;

• привычка съедать сразу после приёма пищи сладкий десерт, включая фрукты и особенно дыню;

• еда под просмотр телевизора, в состоянии беспокойства, гнева и в любой стрессовой ситуации, которая вызывает спазм и «выключает» агни;

• алкоголь и курение;

• болтовня за едой и плохое пережёвывание пищи (полноценное жевание также является профилактикой обильной отрыжки).

Питание должно быть простым и умеренным, не следует есть помногу или часто, а также съедать в один приём разнообразные продукты. Сладкого вкуса при этой проблеме надо избегать либо ограничить его употребление и не смешивать с другими вкусами. Сладенькое можно съедать в начале приёма пищи. В течение дня хорошо пить тёплое питьё по глоточку. Можно пить слабый имбирный чай или настой семян сельдерея. Детям, когда пучит живот, у нас исторически принято давать укропную водичку.

При готовке полезны специи с ветрогонным действием: кардамон, фенхель, имбирь, мята, асафетида, зира, семена сельдерея, лавровый лист, мускатный орех и большинство обычно применяемых в кулинарии специй. Перед едой можно выпить имбирный чай с мёдом. После еды хорошо разжевать пару зёрнышек кардамона или щепотку фенхеля. Выпить ромашковый или фенхелевый чай.

Из готовых форм для всех дош подходят «Гасекс», настойка «Центурион» по 27 капель на 50 мл воды за 30 минут до еды и «Травяной состав для улучшения всасываемости пищи».

Метеоризм Вата-типа. Проявляется вздутием живота, газами, изменчивостью аппетита, запорами, бессонницей, сердцебиением, нервозностью. Могут быть сильные боли в животе. Причиной часто является избыток лёгкой или сухой пищи (бобовых, включая арахис, капусты, сырого лука, картофельных или кукурузных чипсов, сухофруктов, сухариков, печенья), а также свежих салатов. Могут сказываться эмоциональные факторы, связанные с высокой Ватой: сильное беспокойство, страх, волнение и т. п.

Лечение состоит в соблюдении снижающей Вата-дошу и аму диеты с правильным сочетанием продуктов, с ограничением сладостей, печенья, кондитерских изделий, тортов, мороженого и вышеуказанных возбуждающих Вату продуктов. Рекомендуются пряные ветрогонные травы: асафетида, аджван, имбирь, фенхель, кумин, кардамон, мускатный орех. Из готовых форм внутрь применяются «Хингваштак», «Ашта чурна», «Лаванбаскар», «Шамбала».

Полезны аир, ромашка, валериана, душица (орегано), чабрец и пр. В качестве наружного средства можно использовать массаж живота по часовой стрелке касторовым маслом с добавлением красного перца или асафетиды.

Метеоризм Питта-типа. Метеоризм этого типа сопутствует таким симптомам высокой Питты, как повышенная кислотность, изжога, понос и раздражительность. Лечение начинают с назначения диеты, снижающей Питта-дошу. В кармане хорошо носить мятные капсулы, использовать их симптоматически, но не злоупотреблять ими.

Ветрогонные специи сочетают с горечами. Из ветрогонных средств рекомендуются прохладные: фенхель, кориандр, кумин, мята, шафран, а из горьких трав: горечавка, барбарис, катука, золототысячник, бессмертник. К смеси горьких трав хорошо добавить немного имбиря. Хорошее сочетание дают настойки «Центурион» и «Берберис» по 17 капель на 50 мл воды за 30 минут до еды. Настойки принимаются одна за одной, в любой очередности, без перерыва.

Используются препараты «Авипати чурна», «Махасударшан». Другое хорошее средство – смесь кориандра, фенхеля и кумина – чай «Сита». При метеоризме плюс запор хорошо пить сок алоэ или «Кумари асава».

Метеоризм Капха-типа. Преобладают симптомы высокой Капхи – повышенное слизеобразование, застойные явления, тошнота. Для лечения можно использовать травы и составы, рекомендованные для лечения метеоризма Вата-типа, с упором на более горячие травы – красный перец, сухой имбирь, аджван, аир, гвоздику. Рекомендуются также составы «Трикату», «Трикату плюс», «Оджасан» без мёда до еды или с едой, настойки «Санлайт» и «Аирсан» по 27 капель 3 раза в день на 50 мл воды за 30 минут до еды. После еды можно съесть чайную ложку натёртого свежего имбирного корня с чайной ложкой лимонного сока.

Как ты понимаешь, яркие монодоши встречаются редко, поэтому я обычно делаю индивидуальные смеси специй для нормализации пищеварения гораздо чаще встречающихся бидош. Это касается не только метеоризма, но и остальных болячек.

В качестве наружного средства можно использовать массаж живота по часовой стрелке с касторовым маслом, лучше с добавлением в него красного перца или асафетиды.

Не забывай после каждого приёма пищи немного отдохнуть. Из йоги используются «Ваджарасана» (твёрдая поза, поза алмаза, пятки под ягодицами), «Маюрасана» (поза павлина), «Паванмуткасана» (колени к груди). При метеоризме также хорошо помогают пешие прогулки.

Стрессы и неправильное питание ведут к этой «смешной» болезни. Но она вовсе не смешная. Нарушение пищеварения и дисбактериоз вызывают метеоризм. Метеоризм ухудшает пищеварение и усугубляет дисбактериоз. Когда порочный круг замыкается, возникают серьёзные проблемы.

Хинг (Ferula asafoetida) – ароматная камедь или млечный сок тропического растения. Имеет острый вкус, лёгкие, маслянистые и согревающие свойства. Увеличивает Питту, понижает Вату и Капху. Действие: разжигает агни, убирает отрыжку, уменьшает метеоризм, способствует опорожнению при Ватовских запорах, стимулирует умственную и физическую активность, имеет глистогонное, антимикробное действие. Входит в состав смесей «Ашта чурна», «Хингваштака».

В азиатской кухне эту специю часто используют, чтобы заменить лук и чеснок, она является просто находкой для тех, кто по каким-то причинам не ест эти растения. Имеет очень сильный запах, поэтому рекомендую хранить её в плотно закрывающемся сосуде. Несмотря на запашок, асафетида просто незаменима во многих рецептах вегетарианской кухни, и её стоит применять, чтобы разнообразить вкус любимых блюд. Её можно в очень малой дозе добавлять и в супы, при приготовлении овощей, в хумус и соус песто вместо чеснока, который предполагается там по оригинальному рецепту и т. д. ВК–, П+

Прабхава – заменитель чеснока.

Противопоказани я: высокая температура тела, беременность, повышенная кислотность, крапивница и другие виды кожной сыпи.

Не важно, сколько вы съели, важно, сколько вы сможете усвоить.

Правило Аюрведы

Мальабсорбция может развиться независимо от конституции, но чаще ей подвержены представители Вата-доши, склонные к беспорядочному образу жизни. К проявлениям мальабсорбции относят слабость, утомляемость, упадок сил, одышку, отсутствие аппетита, плохое усвоение пищи, хронический понос, сниженный иммунитет, выпадение волос, чередование поносов и запоров без обезвоживания. О неполноценном усвоении пищи говорят отпечатки зубов на боковых поверхностях языка и продольные бороздки на ногтях.

Мальабсорбция Вата-типа проявляется газообразованием, вздутием живота и мигрирующей болью, сухостью кожи, появлением трещин на языке и в области ануса, геморроем, понижением массы тела и склонностью к артриту. Периоды, когда стул водянистый, пенистый, а дефекация сопровождается шумным отхождением газов, чередуются с периодами, когда стул сухой и твёрдый. Тревожат сердцебиение, беспокойство, бессонница, слабость. Трудно сосредоточиться, наблюдается депрессия.

Для мальабсорбции Питта-типа характерны проявления воспалений. Могут быть изъязвления на слизистой или ощущение жжения в кишечнике. Стул при поносе имеет характерный желтоватый цвет, есть склонность к анемии. В эмоциональной сфере преобладают гневливость и раздражительность.

При мальабсорбции Капха-типа отмечаются примесь слизи в кале, тупая боль в животе, общая тяжесть, застойные явления в лёгких, склонность к отёкам и диабету; потеря в весе менее заметна, чем при мальабсорбции Вата-типа.

В острых и хронических случаях следует соблюдать простую, без каких-либо крайностей, диету с исключением тяжёлой и трудноусваиваемой пищи. Лучшая еда в данном случае – нежирная простокваша домашнего приготовления. Можно взять свежий некислый йогурт, добавить равное количество воды и перемешать или взбить до получения однородной жидкости. Получится именно тот вид простокваши, который предписывает аюрведическая медицина. Сыворотка – жидкая часть, остающаяся после приготовления молока или творога, – также является хорошим продуктом. После нескольких дней питания простоквашей можно дополнить диету кичади (рис, маш, гхи, специи) и другими блюдами из цельных круп с последующим постепенным расширением диеты. Таким образом, со временем пищеварительная система привыкнет к новому режиму питания. На этом начальном этапе хороши простые крахмалосодержащие продукты.

Для нормализации огня пищеварения и улучшения всасывания пищи применяются особые растения, сочетающие острый и вяжущий вкусы: мускатный орех, кардамон, пиппали, гвоздика, свежий имбирь, корица, фенхель, кумин, асафетида, амла, харитаки. Великолепно действуют «Баэль», настойки «Центурион» и «Санлайт». При низком агни и запорах применяются «Трифала» и «Трифала гуггул». Для этой же цели предназначен препарат «Травяной состав для улучшения всасывания пищи», принимать который лучше с простоквашей. Представителям Питты, страдающим мальабсорбцией и повышенной кислотностью, этот состав рекомендуется принимать с соком алоэ.

При Вата-конституции, или мальабсорбции Вата-типа, необходима диета, снижающая Вату, с использованием вышеупомянутых специй. Из продуктов хороши цельные крупы и кичади. Следует ограничить потребление холодной и сырой пищи, а также соков из свежих фруктов и овощей. В простоквашу нужно добавлять свежий имбирь или мускатный орех. Используются стандартные препараты, улучшающие пищеварение Ваты, – «Хинг вати», «Ашта чурна» или «Хингваштак». Эти препараты можно принимать с нежирной простоквашей.

Представителям типа Питты и при мальабсорбции Питтатипа нужно соблюдать диету, снижающую уровень Питты, избегать любой жареной и жирной пищи. Простоквашу следует принимать с фенхелем и кориандром, с горькими травами (золототысячник, полынь, бессмертник) или с таким препаратом, как «Авипаттикар» или «Авипати чурна».

Для Капхи нужна снижающая Капху диета. Следует избегать холодной воды, мороженого, сыра и кондитерских изделий. В простоквашу добавляют сухой имбирь, гвоздику, «Трикату» или «Трикату плюс».

При хронических состояниях и вызванном ими упадке сил и пустоте крови можно использовать такие тонизирующие средства, как ашваганда, алтей, женьшень и астрагал. Из препаратов в организме восполняют недостаток полезных веществ «Амалаки», «Чаванпраш», «Амрит Калаш», «Амрита Ришта», «Каликум», «Кальци-20», «Шиладжит», «Шива гутика», «Расаяна вати», «Спирулина», «Хлорофилл», «Кордицепс», смесь «Ракта», «Помегранат», «Гуй пи вань», «Ба чжень вань», облепиховое масло и пр. При дефиците конкретных вещей типа витамина D или В₁₂, восполняем их аптечными и прочими препаратами.

Из наших трав при дисбактериозе и инфекционной причине синдрома мальабсорбции принимаем растительные антибиотики: аир, анис, грецкий орех, душица, зверобой, золототысячник, манжетка, мирт, ломонос, тимьян, тысячелистник и т. д. (см. главу про энтероколит).

Не забываем о репарантах, улучшающих заживление слизистой оболочки кишечника (ромашке, одуванчике, подорожнике, сушенице, софоре, подорожнике блошном, траве овса, девясиле, листе инжира, очитке большом) и спазмолитиках (мяте, арнике, шамбале, лохе серебристом; последний только при сопутствующем поносе).

При мальабсорбции используются сыворотка, легкоусваиваемые продукты питания, «Травяной состав для улучшения всасываемости пищи», «Хинг Вати», «Трифала», «Амалаки», «Чаванпраш», «Шиладжит», «Каликум» и пр.

Эла (Elettaria carda momum). Сладкий и острый на вкус. Действие: охлаждающее, стимулирующее, отхаркивающее, общеукрепляющее, противопростудное, желудочное, потогонное, тонизирующее, ветрогонное, противовоспалительное, глистогонное.

Кардамон является одним из лучших стимуляторов пищеварительной системы, так как он поддерживает агни, не особо его стимулируя, относится к мягким специям. Понижает Вату, Капху, при избыточном употреблении – повышает Питту.

Применяется при поносах, особенно детских, запорах, как противорвотное средство, при аллергии и кандидозе. Улучшает усвоение полезных веществ в тонком кишечнике, входит в «Травяной состав для улучшения всасывания пищи». Кардамон помогает справиться с сухим кашлем. Кроме того, он прекрасно действует на сердце, особенно в сочетании с имбирём и корицей. Кардамон стимулирует кровообращение, чем оправдано его применение при гипотонии. Как стимулятор кровообращения кардамон можно применять при нарушениях менструального цикла.

При любом нарушении агни и для улучшения запаха изо рта хорошо после еды пожевать семечку кардамона. Работает лучше любой жвачки. В еду и напитки кладётся буквально щепотка, кипятить не надо.

ВК–, П+ (в избытке)

Прабхава – повелитель огня пищеварения.

Предостережение: язвенная болезнь, высокая Питта, беременным в больших количествах.

Еда во время расстройства пищеварения и в то время, когда предыдущая пища ещё не переварена, порождает грахани.

«Чарака-самхита»

СРК в наши дни является довольно распространённым заболеванием. Эта болезнь интенсивно изучается, но, несмотря на прогресс медицинской науки, по-прежнему остаётся недостаточно изученной. В Германии число больных СРК превышает 12,5 млн. Ежегодные расходы, связанные с обследованием и лечением данной категории больных в США, достигают 25 млрд долларов, а число обращений составляет приблизительно 3 млн. В связи с высокой актуальностью данной проблемы мы очень подробно разберём заболевание.

У женщин синдром раздражённого кишечника встречается в 2 раза чаще, горожане болеют чаще жителей сельской местности. Представительницы слабого пола больше страдают от заболевания во время менструаций, так как симптомы провоцируются половыми гормонами, количество которых в этот период увеличено. Согласно некоторым данным, синдром может быть запущен в действие острой кишечной инфекцией.

Согласно современным воззрениям, СРК определяется как дискомфорт или боли в животе длительностью не менее 12 недель и не более 12 месяцев, сопровождающиеся изменением частоты стула (запоры или поносы). Именно уменьшение интенсивности боли/дискомфорта после стула характеризует болезнь. В классических аюрведических текстах проявления грахани-роги, сокращенно грахани, схожи с симптомами СРК. На Руси это заболевание называлось и называется «кишечная колика» или «медвежья болезнь».

Причины возникновения СРК сложны и до конца не известны. Наибольшее число исследователей сходятся во мнении о важной роли психоэмоционального стресса в развитии СРК. Аюрведа же объясняет всё это просто и красиво: дисбалансом дош. При поносах это изначально дисбаланс Самана-Вата субдоши, которая даёт повышенную активность кишечника. А далее в процесс вовлекаются нарушения Апана-Вата и Прана-Вата субдош. Таким образом, СРК – это дисбаланс Вата-Питта типа.

Понятие чистоты кишечника прочно вошло в индийское самосознание, и для больного индийца является обычным жаловаться врачу: «Мой живот не может себя очистить». Древние тексты изобилуют рецептами слабительных препаратов, и врач, строго придерживающийся традиций Аюрведы, регулярно даёт правильное слабительное своим пациентам, чтобы обеспечить свободное выведение отходов. Одна из причин того, что «Трифала» столь высоко ценится в Аюрведе, заключается в том, что она действует как надёжное и мягкое слабительное в достаточной дозировке и пригодна для длительного применения. Передозировка сильных слабительных может стать причиной как запора, так и поноса, причём такое расстройство с трудом поддаётся лечению из-за общего ослабления и нарушения тонуса кишечника.

Итак, Аюрведа выделяет следующие причины СРК.

• Недолеченные поносы (перенесённые инфекции).

• Излишне повышенный огонь пищеварения.

• Приём пищи, когда предыдущая пища ещё только переваривается в верхних отделах желудочно-кишечного тракта. Это те самые походы к холодильнику за вкусненьким, когда уже есть чувство сытости, но хочется чем-то добавить счастья в жизни, то есть съесть сладенького или чего другого вредненького.

• Переедание.

• Нерегулярное питание.

• Преобладание холодной, тяжёлой, грубой и раздражающей кишечник пищи.

• Неправильно сделанная панчакарма, в частности слабительная терапия (виречана).

• Подавление естественных потребностей. Стул должен быть утром и очень желательно до завтрака!

• Питание в состоянии стресса, гнева, страха и в присутствии других «врагов ума».

Грахани бывает шести видов.

Ватаджа-тип грахани вызывается причинами, повышающи ми Вата-дошу: сухоедение, вяжущая, горькая, острая пища, подавление естественных позывов, высокая физическая нагрузка, стресс и т. д. Главные отличительные симптомы: газы и боли.

Питтаджа-тип грахани вызывает острая, кислая, излишне горячая пища, горячие эмоции, и ведущими симптомами являются снижение веса, жжение при дефекации, жёлтый или голубоватый оттенок кала.

Капхаджа-тип грахани провоцирует сладкая, тяжёлая, обильная пища, леность и сон днём – в общем, обычные проблемы Капхи. Ведущими симптомами являются слабость, слизь в кале, склонность к запорам, очень неприятный запах стула. Потери веса не происходит.

Саннипатаджа – обычно острый процесс с задействованием всех дош, сопровождается неконтролируемым стулом, лихорадкой, жаждой, слабостью, стоматитом.

Самграхани – длительное изменение всех дош, хроническое состояние, гораздо тяжелее лечится. Жидкие холодные поносы сменяются твёрдым маслянистым стулом. Слабость, длительный сон, бурчание в животе.

Гхатьянтра переводится как «звук часов», он сопровождается громкими булькающими звуками и большей склонностью к запорам.