Текст книги "Куры"

Как уже говорилось ранее, сейчас чистопородных кур мясояичного направления продуктивности разводят в личных приусадебных хозяйствах, а также используют для получения мясных гибридов. Одной из таких племенных пород является кучинская юбилейная. Вывели ее сравнительно недавно на Кучинском племзаводе, расположенном в Московской области, скрестив такие породы кур, как нью-гемпшир, русская белая, род-айланд, австралорп и белый плимутрок.

Сложная племенная работа позволила вывести породу со сравнительно высокой яичной продуктивностью (170 яиц ежегодно) и большой живой массой, доходящей у кур до 3 кг, а у петухов – до 4 кг. Кучинские юбилейные куры отличаются рыхлым пушистым оперением, золотой гривой и ярко-красным основным цветом пера. Концы хвоста у всех особей окрашены в черный цвет. У петухов, помимо хвоста, черным отливает великолепно развитая грива, по крыльям проходит черно-зеленая полоса.

Достоинствами породы можно считать хороший рост и быструю оперяемость. В 3 месяца курочка весит больше 1 кг, а вес петушков составляет около 1,5 кг. Хорошие мясные и яичные качества делают кучинских кур весьма популярными.

Кроме того, породу используют для производства мясных гибридов: при скрещивании с загорскими лососевыми берут петухов, а с московскими белыми – кур.

Часто для племенной работы используют породу юрловская голосистая, происхождение которой достоверно не определено, но точно известно, что это одна из старейших пород кур на планете. Единственное, о чем знают птицеводы, что она была выведена в Курской или Орловской областях любителями петушиного пения методами народной селекции. Название связано с хутором Юрловский, который находился неподалеку от города Ливны в Орловской области.

Естественно, в результате подобной селекции получилась очень выносливая порода, которая хорошо переносит суровый климат, непритязательна к характеру питания (может кормиться подножным кормом) и условиям содержания. Оперение у юрловских голосистых кур может быть различным, но примерно в 80 % случаев встречаются особи с черным цветом пера и желтым оттенком гривы.

Петухи имеют сильно развитые надбровные дуги, приподнятый корпус и отвесно поставленную шею, что придает им гордый вид. Гребень чаще всего листовидный (5 – 7 зубцов), но иногда могут встречаться птицы с розовидным, стручковидным или ореховидным типом гребня. Короткий, крепкий, немного изогнутый клюв прекрасно позволяет добывать пищу. Сережки гладкие и овальные, среднего размера. Ушные мочки ярко-красные, так же, как и передняя лицевая часть. Тело у породных особей длинное, сужается от плеч к хвосту. Небольшой густо оперенный хвост поставлен под углом 90° к линии спины. Плотно прилегающие крылья, хорошо развитый живот, удлиненные голени с редким покровным оперением – вот основные экстерьерные признаки породы. Длинные плюсны оперены, 4 пальца прямые, могут быть окрашены в несколько цветов, но цвет когтей всегда остается черным.

Допустимыми породными недостатками считается наличие белого налета на мочках ушей, отсутствие складки под клювом, невыразительные надбровные дуги, падающий набок гребень у курицы, спина без наклона к хвосту. К числу недопустимых породных признаков относят отростки на гребне, оперенность лицевой части и плюсен, развернутый или беличий хвост у петуха, короткую шею, хохол на затылочной части и падающий гребень у петуха.

Особи крупные: петухи могут дорасти до 5,5 кг, а куры – до 3,5 кг. В год средняя курица юрловской породы приносит около 160 крупных яиц, минимальный вес одного из них – 60 г, максимальный – 95 г. Скорлупа чаще всего окрашена в палевый цвет, но могут встречаться и другие оттенки коричневого или кремового.

Порода была выведена в Ленинградском опорном пункте Всесоюзного НИИ птицеводства при использовании методики многократного переливания крови. Курам яичной породы белый леггорн переливали кровь кур породы австралорп. Основной отбор проводили по мясным качествам.

Первое гибридное поколение многократно превзошло предков по продуктивности, жизнестойкости, общим темпам роста и привеса. Получив второе и третье поколение, ученые также переливали им кровь кур породы австралорп. Постепенно признаки кур-доноров прижились у получившихся помесей. Четвертое поколение уже закрепило основные физиологические признаки, и его разводили «в себе», отбирая для основы породы птиц с отличными внешними признаками и продуктивными параметрами.

Сейчас порода ленинградских белых кур отличается условно высокой яичной продуктивностью (150 – 170 яиц в первый год кладки) и высокими мясными качествами (куры весят около 2,9 кг, а петухи – около 4 кг). Для них характерны такие экстерьерные признаки, как слегка округленная голова небольшого размера, среднего размера листовидный гребень, средней длины желтый клюв, оранжево-желтые глаза. Ушные мочки могут быть бело-розовыми и красными. Оперение у ленинградских птиц белое, рыхлое, с хорошо развитым подпушьем, а крылья плотно прилегают к телу. Спина широкая, грудь выпуклая, туловище длинное и глубокое. Хвост хорошо развит, средней величины ноги и кожа окрашены в желтый цвет, которая к основанию пальцев может сильно темнеть. Иногда пальцы могут быть черными.

Созреваемость у ленинградских белых хорошая, курочки обычно оперяются и взрослеют немного быстрее петушков. В 8-недельном возрасте куры имеют живую массу 1,2 – 1,5 кг. Сохранность молодняка составляет 93 %, взрослой птицы – около 80 %. Нестись курочки начинают примерно в полугодовалом возрасте.

Сейчас эту породу используют для разведения в личных и фермерских хозяйствах, а также для племенной работы по усовершенствованию мясных качеств и производства мясных гибридов кур.

Помимо яичных, мясных и мясояичных, существуют породы декоративных и бойцовых кур, которых держат не из-за их производительности, а по эстетическим соображениям или из спортивного интереса. Некоторые породы декоративных и бойцовых кур также могут принести пользу при разведении в личном хозяйстве. Например, английские бойцовые куры хороши для получения гибридов с усиленной мускулатурой и конституций. Наиболее распространенными декоративными породами являются шабо и бентамки, отличающиеся великолепным оперением и карликовыми размерами.

Как уже говорилось, помимо яичных, мясных и мясояичных пород существуют породы декоративных и бойцовых кур, которых держат не из-за их производительности, а по эстетическим соображениям. Наиболее распространенными декоративными породами являются шабо и бентамки, отличающиеся великолепным оперением и карликовыми размерами. Некоторые породы декоративных кур также могут принести пользу при разведении в личном хозяйстве.

Среди декоративных пород кур наиболее известна бентамка. Это самая многочисленная группа декоративных кур. Внутри породы есть несколько разновидностей, но у всех представителей групп имеются схожие экстерьерные признаки. Родиной бентамок является Япония. Эту породу не спутаешь ни с какой другой, так как у петухов породы бентамка имеется ярко выраженная склонность к лидерству по отношению к петухам любой породы. Из-за соседства с другими самцами породы куриных петухи-бентамки проявляют повышенную драчливость. При этом у самцов этой породы имеется жертвенное отношение к собственному гнезду. Курочки-бентамки – великолепные наседки, они способны неоднократно садиться на гнездо в течение одного сезона и выводить потомство до трех раз в течение указанного времени.

Яйца бентамок имеют окраску от белого до кремового. Высокая сохранность молодняка (до 93%) и взрослых особей (до 87%) говорит об устойчивости бентамок к болезням и климатическим условиям. Основная ценность породы заключается в ее декоративном трехцветном оперении. Общий фон оперения имеет коричневый оттенок, на нем выделяются белые и черные пятна. При этом птицы имеют карликовые размеры. Ген карликовости передается потомству при скрещивании с другими породами куриных. Бентамки имеют небольшую голову, средней величины шею, небольшой клюв, плотное оперение и листовидный гребень. Выпуклая грудь и широкие крылья, касающиеся пола благодаря длинным маховым и рулевым перьям, придают курам несколько неряшливый вид.

Японскую разновидность бентамок называют ситцевой за окрас оперения. Птицы подвижные, а петухи откровенно воинственны, могут вступить в бой с заведомо более крупным противником. Инкубация яиц при нормальных условиях завершается на 20-е сутки выведением до 97 % цыплят, что обуславливается великолепно развитым инстинктом насиживания у самок. Суточные цыплята покрыты светло-желтым или светло-палевым пухом. На спине может наблюдаться слабый рисунок, черно-серые пятна, продольные полосы. Живая масса курочек может достигать 0,5 кг, а половозрелые петушки весят не более 0,9 кг. Яйценоскость кур колеблется от 130 до 150 яиц в год. Яички весят около 44 г.

На основе ситцевой бентамки была выведена разновидность под названием бентамка ореховая. Эти куры относятся к декоративным, от ситцевых бентамок отличаются окрасом: куры имеют коричнево-серое оперение и светло-коричневую грудь, а петушки при общем коричневом фоне имеют красноватый оттенок пера гривы и поясницы, а также черные перья в хвосте и на груди. Оперение у ореховых бентамок плотное, небольшая голова и клюв, неплотно прилегающие к телу широкие крылья опущены вниз, ноги короткие и неоперенные. Цыплята в суточном возрасте покрыты светло-коричневым пушком с полосатым темно-коричневым рисунком на спине. Помимо этого, у цыплят имеются аутосексные признаки: у курочек под глазами по направлению к затылку проведена темно-коричневая полоса. Точность разделения по данному признаку достигает 70 %.

Ореховые бентамки весят столько же, сколько их прародители, ситцевые бентамки: 0,5 кг курочки и 0,9 кг петушки. В первый год продуктивность курочек составляет 130 яиц массой около 44 г. Сохранность молодняка у взрослых особей ореховых бентамок меньше, чем у ситцевых: 88 и 80 % соответственно. Энергичность и подвижность птицы компенсируется ранним половым созреванием – в 5,5 месяцев. Сейчас ореховых бентамок можно встретить в коллекционных стадах НИИ как генетический резерв и в личных хозяйствах разводчиков декоративных кур.

Ситцевая бентамка дала жизнь еще одной разновидности – алтайской породе, у которой имеются ярко выраженные декоративные признаки. Порода была выведена птицеводами в городе Барнаул (Алтайский край) в 70 – 80 гг. XX в. Алтайские бентамки являются истинным украшением приусадебного участка, выделяясь среди остальных пород. Алтайская порода имеет оперенные ноги (в отличие от ореховой и ситцевой разновидности), карликовые размеры, коренастую фигуру, выпуклую грудь и гордо откинутую назад голову. На задней части головы алтайские бентамки носят небольшую корону-хохолок. Цвет оперения может быть ситцевым, пестрым, ореховым или коричнево-палевым.

За эстетичный внешний вид ценятся петухи, которые благодаря откинутой назад прямой и небольшой голове и пышной гриве имеют гордый, осанистый вид. Клюв небольшой, рогового цвета, листовидный гребень наклоняется в сторону, оранжево-красные глаза, небольшие ушные мочки красно-белого окраса. Лицо, так же, как и сережки, имеет красный цвет. Округлая и выпуклая грудь, короткий, поставленный под углом корпус создают впечатление, что петух тянется вверх, встает на цыпочки. Перья гривы часто достают до хвоста, образуя с его оперением острый угол. Короткая спина с длинными поясничными косицами перетекает в вертикально поставленный широкий хвост с чуть закругленным оперением.

На голенях петуха имеется ястребиный клок, который образован длинными загнутыми внутрь перьями. Плюсна имеет серо-голубой цвет, как и оперение среднего и внешнего пальца. Боковое оперение также хорошо выражено. Пальцы большинства особей имеют желтый цвет, иногда на внешнем не бывает когтя, что допустимо при разведении. Куры имеют аналогичные экстерьерные признаки, при этом спина у них шире и длиннее, а хвост стоит под меньшим углом. Сережки красно-белые, маленькие, а маленький гребешок утопает в короне хохолка.

Яйценоскость алтайских бентамок низкая – около 70 – 80 яиц в год. Скорлупа маленьких (35 – 40 г) яиц может быть белой или светло-кремовой. У алтайской породы отлично выражен инстинкт насиживания. Недопустимыми для размножения дефектами считаются рыхлость оперения, узкий нераскрытый хвост, высокая фигура, отсутствие хохолка или ястребиного клока, слабая оперенность ног.

Сейчас от алтайской бентамки отделили еще одну разновидность, которая раньше входила в подгруппу алтайских кур – барнаульская порода. Она более приспособлена к суровым условиям среды, так как имеет меньшего размера розовидный гребень, баки и небольшую бородку. Иногда у представителей этого вида встречается листовидная или короновидная форма гребня, что не является дефектом породы. Вес курицы может достигать 0,6 кг, а петуха – 0, 9 кг.

Курчавая порода кур является одной из самых древних декоративных пород куриных. Много веков назад они появились в Юго-Восточной Индии. Признак курчавости является генетически передаваемым при помощи гена с неполным доминированием, и заключается в том, что контурные перья у птиц закруглены вверх, из-за чего стержни перьев имеют форму дуги. Курчавыми являются и маховые, и рулевые перья, вследствие чего курчавые куры вообще не могут летать. Ген курчавости может быть перенесен на любую другую породу кур с нормальной структурой пера. Для этого кур скрещивают с курчавыми петухами, а получившееся потомство наследует ген курчавости и соответствующую форму пера. При спаривании или других активных действиях перья могут ломаться, из-за чего иногда самки этой породы бывают почти голыми. При разведении породы «в себе» чаще всего на свет появляются особи с узким и сильно закрученным пером, из-за чего их называют «шерстистыми» курчавыми.

Курчавые куры не отличаются карликовостью, взрослые самки весят до 2 кг, а самцы могут достигать 3 кг. Яйценоскость средней курицы составляет 120 яиц в год. Взросление и начало активной яйцекладки приходится на полугодовалый возраст. Яйца крупные, достигают 59 г. При инкубации выводится примерно 98% молодняка, но при этом сохранность взрослых особей составляет около 92%. Чаще всего курчавых кур используют для разведения птицеводы-любители, имеются коллекционные стада в научных институтах.

Куры породы шабо были выведены в Японии, в Европу попали и получили широкое распространение лишь в XIX в. Яйценоскость у этой декоративной породы маленькая – всего 80 яиц в год. Скорлупа всегда имеет белый цвет, а минимальная масса яйца может составлять 28 г. Куры шабо являются носителями гена карликовости, причем петушок весит лишь на 0,1 кг больше курочки – около 0,6 кг.

Порода отличается своеобразным экстерьером: глубокий корпус с выдающейся вперед шеей, короткие плюсны, короткая линия спины и большой, вертикально поставленный хвост. Линия между шеей и хвостом напоминает латинскую букву «U». Из-за пышного оперения промежуток между шеей и хвостом может пропадать. Шея богато оперена, а листовидный гребень, широкий у основания и прямостоячий, непропорционально велик (особенно у петухов). За то что у кур шабо имеется такое несоответствие между размерами тела, птицеводы-любители прозвали породу «маленьким гротеском». Породные признаки практически одинаковы у самок и самцов. Итак, птица породы шабо имеет очень широкую голову, короткий и сильный клюв, чья окраска зависит от цвета оперения, 4 – 5 зубцов на ярко-красном гребне, красное же лицо, гладкое и одутловатое на вид. Мочки ушей и сережки большие, тоже красного цвета, а глаза имеют оранжево-красный или светло-коричневый оттенок. Хвост у шабо должен быть большим, веерообразным, поставленным строго вертикально, примерно на треть возвышаясь над головой особи. Большие косицы, мечевидные или саблевидные, расходятся, верхние перья могут соприкасаться с сильно выдвинутым назад гребнем. Крылья опущены у шабо низко, маховые перья из-за этого касаются земли, но при этом должны находиться строго перпендикулярно окончанию задней части тела. Порода шабо имеет три разновидности, отличающиеся по типу оперения: нормальное оперение; курчавое (стержни кроющих перьев обращены против направления роста основного оперения); шелковое (перья не имеют опахал, мягкие стержни и нитевидное строение делают их очень мягкими).

Оперение у шабо может быть самым различным: чисто белое без желтого налета, желтое, голубое, черное, белое с черными перьями хвоста, желтое с черным хвостом, полосатое, куропатчатое, серебристое, золотисто-черное, серебристо-черное, пшеничное, трехцветное и фарфоровое. Все эти виды расцветовки являются допустимыми породными признаками. Грубыми отклонениями от породы являются узкая грудь, высокие ноги, длинная спина, короткие ноги, при которых куры наступают на пяточные суставы, кривой хвост и небольшой по размерам гребень, расположенные слишком высоко крылья. Зеленые или серые глаза также являются недопустимым дефектом. У всех кур шабо, за исключением особей с темным оперением и темным цветом кожи, должно быть красное лицо. Каждое из типов оперения имеет свои допустимые признаки и недопустимые дефекты.

Бойцовые породы кур имеют глубокую историю, уходящую корнями в древность. И сейчас процветает разведение бойцовых петухов специально для проведения зрелищных и кровавых боев. Помимо этого, некоторые породы бойцовых кур используют для при разведения кроссов в личном хозяйстве. Например, английские бойцовые куры хороши для получения гибридов с усиленной мускулатурой и конституцией.

Порода бойцовых кур куланги была выведена в Средней Азии в глубокой древности. Точную линию селекции не восстановить, но известно, что данная порода выводилась путем отбора петухов с исключительными бойцовскими качествами. Куланги характеризуются массивным телосложением, крепостью костяка, могут великолепно выдерживать скудное питание и неблагоприятные условия среды. Сейчас куры породы куланги процветают в Бухарской и Самаркандской областях, а в Ферганской долине и Киргизии данную породу зовут дакан.

Длительный отбор позволил вывести птиц с массивным туловищем, поставленным вертикально вверх. Голова маленькая, немного сплющенная по бокам, а стручковидный гребешок часто редуцирован. У птиц куланги должны быть высокие ноги, круглые и живые глаза, агрессивный и подвижный характер. Оперение при этом плотное, крепкое, может иметь самую различную окраску. Уже в 9-недельном возрасте курочки достигают 0,92 кг живой массы, а петушки – около 1,29 кг. Взрослые куры могут весить до 3,8 кг, а среди петухов встречаются настоящие гиганты, достигающие 7 кг веса. Чаще среднестатистический петух весит 4 – 6 кг. Половая активность у особей начинается в возрасте 215 дней. Скорлупа больших, 50 – 60 г, яиц имеет светло-коричневый оттенок. Средняя курица сносит за год 105–120 яиц.

Оплодотворяемость яиц сравнительно низкая – всего 70%. Выводимость цыплят достигает 85%. Молодняк куланги живуч, и до взрослой особи доживают 97% выведенных цыплят. Сейчас эта порода распространена в личных хозяйствах, а также используется узбекскими учеными-птицеводами в качестве основы для создания новых бройлерных линий кур.

Исторической родиной малайских бойцовых кур являются Малайский архипелаг и Индия. Порода одна из самых древнейших на Земле, так как свои историю она ведет уже 3000 лет. Ученые считают, что при создании малайских кур использовали ныне вымерший вид диких гигантских кур (Gallus giganteus). Европейцы впервые столкнулись с представителями малайской породы в 1770 г., ученый и путешественник Паллас описывал увиденную гигантскую курицу словами «Gallinaces procecea». Завезена в Европу малайская порода была гораздо позднее – в 1830 г., когда английские торговые суда начали постоянно бывать в Азии. На основе привезенных малайцев и шпористых индийских бойцовых кур разводчик по фамилии Мельсбах вывел ныне уже потерянную породу – мельбахскую бойцовую.

Рост малайской курицы составляет около 90 см. Для породы характерна линия трех изгибов: изгиба шеи, выпуклой и широкой спины и изогнутого хвоста с узкими перьями. Передняя часть туловища вертикальная, ограниченная линией шеи, груди и ног. Высоко посаженные плечи, высокие ноги, слабо развитый живот и практически не выступающая грудь – основные экстерьерные признаки породы. На плечах сквозь оперение просвечивает кожа, по всему корпусу оно жесткое и довольно скудное. Голова широкая, с сильно выступающими надбровными дугами, плоским ореховидным гребнем и сильным изогнутым клювом. Ушные мочки и сережки у петухов малайской породы имеют малые размеры. Цвет глаз может быть различным и колебаться от желтого до серебристого.

Малайская бойцовая – крайне выносливая порода. Но из-за слишком рано начинающейся инкубации поголовье следует оберегать от холода и сырости. Поголовье на племя формируют в декабре и начинают кормить особей белковой пищей. Цыплят первые дни держат на толстой подстилке при температуре не ниже 33 °C. Они плохо и медленно оперяются, потому подстилка всегда должна быть сухой. Для нормального роста малайских кур обязательно нужно устраивать выгулы.