Текст книги "Райский сад на дачном участке. Самые красивые растения, неприхотливые в уходе"

Размножение

Легко размножается семенами. Если осенью укрыть одуванчик камнями или досками, то ранней весной он даст побелевшие этиолированные листья, которые прекрасно заменяют салат.

^{Taraxacum officinale – одуванчик лекарственный}

Декоративная ценность

Красивые цветки, листья интересной формы. Считается обычным сорняком, поэтому практически не используется.

Происхождение

Европа.

Особенности

Мясистые листья искусственно выведенного сорта taraxacum officinale sativum больше по размеру и обладают менее горьким вкусом.

Typha latifolia – рогоз широколистный

Typhaceae – рогозовые

Описание

Представляет собой куст, похожий на камыш, достигает около 2 м в высоту, имеет длинные вытянутые листья. Черно-коричневые цветки образуют цилиндрические соцветия. Пора цветения – июль-август.

^{Typha latifolia – рогоз широколистный}

Место для посадки

Берега водоемов и заболоченные места, солнечные участки.

Сбор урожая

Весной – побеги, в июле-августе – цветки, осенью и зимой – ризомы[27]27
  Ризома – корнеподобный подземный стебель некоторых растений. Обычно растет горизонтально, в нем накапливаются запасы крахмала; из ризом образуются новые побеги и корни растения.


[Закрыть].

Употребление в пищу

Побеги готовят, как спаржу, отварные соцветия идут в пищу наподобие сахарной кукурузы. Раньше из ризом делали муку, из которой с добавлением зерновой муки выпекали хлеб.

Размножение

Размножается семенами и делением корневища.

Декоративная ценность

Красивые листья и соцветия. Используется для букетов.

Происхождение

Северное полушарие, Австралия, Полинезия.

Особенности

Рогоз был одним из важнейших продуктов питания для североамериканских индейцев и первых европейских переселенцев. Рогоз узколистный – typha angustifollia – можно употреблять в пищу таким же образом.

Urtica dioica – крапива двудомная

Urticaceae – крапивные

Описание

Широко известное дикое растение, достигающее 150 см в высоту. Имеет яйцевидные зубчатые темно-зеленые листья, вызывающие жжение при контакте с кожей. С июня по октябрь распускаются зеленоватые цветки, образующие свободно свисающие неприметные соцветия.

^{Urtica dioica – крапива двудомная}

Место для посадки

Опушка леса, места от солнечных до затененных, с питательной почвой, богатой азотом.

Сбор урожая

Молодые побеги собирают прежде всего весной, но если срезать их регулярно, то снимать урожай можно на протяжении почти всего года. Применяются верхние 4–6 листков, включая черешки и стебель.

Употребление в пищу

Крапива съедобна в свежем виде. Для этого листья нужно очень мелко порезать или раскатать скалкой, чтобы маленькие жгучие волоски не доставляли неприятных ощущений.

Кроме того, листья можно готовить как шпинат (например, для ризотто) или добавлять в суп. В таких блюдах важно правильно подобрать ингредиенты, например, для супа это: лук, масло, соль и перец, а для блюд, заменяющих шпинат, – сметана и карри. В сушеном виде можно заваривать как чай или использовать в качестве пряности. Обжаренные в масле семена обладают приятным вкусом, они тоже пригодны в качестве добавки к различным блюдам.

Размножение

Размножается семенами, самосевом, корневыми отростками.

Декоративная ценность

Декоративная ценность невелика, так как крапива считается сорным растением.

Происхождение

Европа, Северная, Центральная и Восточная Азия, Северная Африка.

Особенности

Крапива обладает множеством полезных веществ. Например, по содержанию протеина значительно опережает сою. Больше всего нам нравится суп из крапивы, приготовленный по рецепту моей подруги Айрис: измельченные листья поджаривают с луком и чесноком на оливковом масле, заливают водой со сметаной и размешивают до однородного состояния. После того, как суп приправлен солью и перцем, туда добавляют гренки, поджаренные на масле с чесноком. Суп отличается очень тонким вкусом, слегка напоминающим моллюски. Из свежей крапивы можно приготовить и вкусную бутербродную пасту. Для этого измельченные листья смешивают с чесноком, оливковым маслом и овечьим сыром. Листья крапивы в числе других пряностей и зелени пригодны для франкфуртского зеленого соуса[28]28
  Франкфуртский зеленый соус – немецкое блюдо из смеси различных трав, пряностей, яиц, йогурта, сметаны, оливкового масла.


[Закрыть]. Крапива в небольших количествах может придать особый вкус сладостям, например, пирогам, вафлям и т. д.

Краткие описания

Aegopodium podagraria – сныть обыкновенная – один из самых вкусных диких листовых овощей. Весенние молодые листья заменяют салат, листья чуть более позднего периода можно готовить как шпинат. Сныть бурно разрастается и покрывает большие участки лесной местности. Любит места полузатененные и тенистые. Раньше выращивалась и как овощ, и как лекарственное растение. На зеленых листьях aegopodium podagraria 'Variegatum' белые крапинки, этот вид тоже можно употреблять в пищу, он разрастается не так интенсивно. У обоих видов в июне появляются съедобные нежные белые цветки. Наш любимый рецепт – спагетти с тушеной снытью, чесноком, пепперони, черными оливками, оливковым маслом и пармезаном сверху. Сныть можно найти в любом уголке сада. С ней борются как с сорняком. Если снимать урожай регулярно, то свежие листья будут почти круглый год.

^{Aegopodium podagraria – сныть обыкновенная}

^{Aegopodium podagraria – сныть обыкновенная}

Cochlearia officinalis – ложечница лекарственная. Многолетнее растение, растущее в приморских районах, преимущественно в сырых местах. Достигает 30 см в высоту. В мае-июне распускаются кисти белых цветков. Находится под охраной. Молодые листья имеют солоновато-горький вкус, похожий на кресс-салат. Свежие листья добавляют в салаты, в вареном виде они идут в пищу вместе с другими овощами. В таком виде вкус очень похож на васаби – неотъемлемую приправу суши. Cochlearia glastifolia более вынослива и не такая горькая на вкус.

^{Cochlearia officinalis – ложечница лекарственная}

Eryngium campestre – синеголовник полевой, и Eryngium maritimum – синеголовник приморский. Из молодых побегов можно приготовить салат или овощное блюдо, напоминающее спаржу. Раньше длинный корень засахаривали и продавали как лакомство. Корень полевого синеголовника имеет приятный, сладковатый, слегка ореховый вкус, корень приморского синеголовника тоже сладкий, но немного острее. Корни можно тушить, как морковь. Лучше всего растет в открытой местности, в очень солнечных, теплых местах, с сухой, глубокой, водопроницаемой почвой.

^{Eryngium maritimum – синеголовник приморский}

^{Eryngium maritimum – синеголовник приморский}

^{Eryngium campestre – синеголовник полевой}

Lamium album – яснотка белая (глухая крапива). Яснотку, пожалуй, можно встретить в каждом саду. Она любит участки рядом с изгородью. Цветки яснотки сладкие, но об этом мало кто знает. Молодые листья и цветки напоминают по вкусу шампиньоны, они придадут любому салату необычный привкус. Кроме того, яснотку можно употреблять в вареном виде или использовать для супа.

^{Lamium album – яснотка белая}

Phragmites australis – тростник обыкновенный (южный). Широко известный вид тростника. Его молодые корни имеют сладковатый вкус (5 % сахара), их можно готовить как картофель. Молодые побеги следует собирать перед тем, как распустятся листья, а использовать можно как ростки бамбука.

^{Phragmites australis – тростник обыкновенный}

Phyteuma spicatum – кольник колосистый. Растение семейства колокольчиковых с желтовато-белыми, а иногда светло-голубыми цветками и большими сердцевидными листьями. Оно быстро разрастается во влажных местах, на опушке леса, в том числе самосевом. Если участок очень влажный, то кольник колосистый растет и на солнце. В мае-июне его молодые, еще закрытые соцветия могут успешно заменить спаржу. Свежие листья употребляются, как салат, а в вареном виде их можно есть, как овощное блюдо. Вареный или жареный корень, толстый и мясистый, напоминает каштаны.

^{Phyteuma spicatum – кольник колосистый}

^{Phyteuma spicatum – кольник колосистый}

Polygonatum multiflorum – купена многоцветковая. Красивое лесное многолетнее растение высотой около 60 см, в мае-июне цветет белыми колокольчиками. Молодые побеги можно готовить как спаржу, однако рекомендуется сливать первую воду, так как растение содержит алкалоиды. Полагаем, что побеги очень вкусные. Ягоды могут вызывать рвоту. Растет купена в лесах от светлых до тенистых, с умеренно влажной почвой, богатой перегноем. Таким же образом можно употреблять в пищу и poligonatum odoratum, и poligonatum verticillatum.

^{Polygonatum multiflorum – купена многоцветковая}

Pulmonaria officinalis – медуница лекарственная. Широко известное растение, цветущее весной. Свежие молодые листья и цветки идут в салаты и для украшения блюд. Поздние листья готовят как овощи. Медуница является лекарственным растением, например, оказывает противовоспалительное воздействие. В древних гомеопатических учениях считалось, что белые пятна и прожилки на листьях похожи на человеческие легкие. Лучше всего растет в лесу, в полузатененном месте с влажной почвой, богатой перегноем. В марте-апреле появляются цветки розовой или сиреневой окраски.

^{Pulmonaria officinalis – медуница лекарственная}

Ranunculus ficaria – лютик (чистяк) весенний. Весной образует покров насыщенно-зеленого цвета в слегка затененных местах леса. Листья в марте-апреле можно использовать для первых свежих салатов. Они не обладают сильно выраженным вкусом, но зато содержат много витамина С. Листья можно употреблять только до начала цветения, так как потом растение начинает накапливать алкалоиды.

^{Ranunculus ficaria – лютик весенний}

^{Ranunculus ficaria – лютик весенний}

Veronica beccabunga – вероника поточная (вероника поручейная). Достигает 20–30 см в высоту. Имеет овальные мясистые листья длиной 3–5 см и светло-синие цветки. Период цветения – с мая по сентябрь. Цветет на мелководье в местах от солнечных до полузатененных. Листья используются в салатах. Верхушки побегов можно употреблять, как шпинат, но они не имеют ярко выраженного вкуса.

^{Veronica beccabunga – вероника поточная}

Двулетние и самосевные растения

Alliaria petiolata – чесночница черешчатая

Cruciferae – зонтичные

Описание

Двулетнее или многолетнее растение с мощным разветвленным стеблем и сердцевидными листьями, которые при растирании пахнут чесноком. Цветки белые.

^{Alliaria petiolata – чесночница черешчатая}

Место для посадки

Опушка леса, затененные прохладные места.

Сбор урожая

Молодые побеги и листья с марта по август, соцветия с апреля по август, семена с июня по сентябрь.

Употребление в пищу

Листья и цветки имеют одновременно сладковатый и немного горький острый вкус, напоминающий чеснок. Их можно добавлять в салат, а варить не стоит, так как они станут очень горькими. Семена можно использовать, как горчицу.

Размножение

Размножается семенами, самосевом.

Декоративная ценность

Образует красивый цветник в затененных уголках сада.

Происхождение

Европа.

Особенности

Можно использовать для приготовления соуса песто.

Amaranthus retroflexus – амарант запрокинутый (амарант колосистый, щирица запрокинутая)

Amaranthaceae – амарантовые

Описание

Однолетнее растение около 80 см в высоту, имеет большие овальные светло-зеленые листья, черешок которых часто розового цвета. Мелкие желтые цветки с июня по сентябрь образуют длинное плотное метельчатое соцветие.

^{Amaranthus retroflexus – амарант запрокинутый}

Место для посадки

Грядка. Солнечные места с умеренно влажной питательной почвой. Почва не должна содержать много нитратов, так как растение может накапливать их в опасном для здоровья человека количестве.

Сбор урожая

Молодые листья с мая, зрелые листья до сентября. Семена с августа по октябрь. Цветоносные стебли срезают незадолго до окончательного созревания, высушивают в сухом, хорошо проветриваемом месте, а затем перемалывают.

Употребление в пищу

Молодые листья имеют не очень выраженный вкус, подходят для салата. Зрелые листья и еще нежные верхушки стеблей можно готовить как шпинат – получается вкусное овощное блюдо. Листья содержат много минеральных веществ и белков (около 35 % сухого веса, то есть больше, чем у сои). Поэтому в некоторых странах многочисленные виды амаранта составляют значительную часть рациона. Из семян можно приготовить питательное злаковое блюдо, для этого их нужно обжарить и затем отварить в воде.

Размножение

Высев семян с конца апреля по август, самосевное. Растение неприхотливое.

^{Amaranthus retroflexus – амарант запрокинутый}

Декоративная ценность

Amaranthus retroflexus не обладает уникальной декоративностью. Существуют другие разновидности амаранта, например, щирица синеватая – amaranthus lividus – с темно-красными листьями, или амарант хвостатый Amaranthus caudatus. Оба растения съедобны. Amaranthus caudatus – старинный вид амаранта с красными поникающими соцветиями, достигающими 50 см в длину.

Происхождение

Субтропические области Америки, укоренился почти во всем мире.

Особенности

Упомянутый выше amaranthus caudatus был основной культурой, возделываемой ацтеками, его семена и листья составляли большую часть их рациона. В Германии предлагаются различные виды амаранта, например, ранний сорт amaranthus hybridus, и amaranthus viridis, который выращивают ради листьев.

Atriplex hortensis – лебеда садовая

Chenopodiaceae – маревые

Описание

Растение с древности выращивалось как пищевое в различных регионах Евразии. Достигает около 1,5 м в высоту, существуют разновидности с красными, желтыми и зелеными листьями.

^{Atriplex hortensis – лебеда садовая}

Место для посадки

Грядка. Солнечные места с умеренно влажной питательной почвой.

Сбор урожая

Молодые листья в мае, зрелые листья до сентября. С началом цветения листья приобретают горьковатый вкус.

Употребление в пищу

Молодые листья употребляют для салата, зрелые листья – как шпинат, например, для приготовления суфле или запеканок. В лебеде содержится значительное количество минеральных веществ. Однако употреблять ее следует с осторожностью, так как известны случаи, когда она вызывала кожную сыпь. Причина высыпаний неизвестна, возможно, их появление провоцирует какое-то неизвестное ядовитое вещество.

Размножение

Высев семян с апреля по август, самосевное. Растение неприхотливо.

^{Atriplex hortensis – лебеда садовая}

Декоративная ценность

Создает пестрый почвенный покров.

Происхождение

Передняя Азия.

Особенности

Лебеда садовая была широко распространена в качестве овощной культуры до появления spinacia oleraceae – огородного шпината. Садовая лебеда содержит меньше щавелевой кислоты, чем дикие разновидности.

Barbarea vulgaris – сурепка обыкновенная

Cruciferae – крестоцветные

Описание

Двулетнее или многолетнее съедобное дикое растение около 1 м в высоту с перистыми листьями и желтыми цветками. Время цветения – с мая по июнь.

^{Barbarea vulgaris – сурепка обыкновенная}

Место для посадки

Грядка. Солнечные места с открытой, умеренно влажной почвой.

Сбор урожая

Молодые листья в зимние месяцы до весны.

Употребление в пищу

Растение имеет острый горьковатый привкус и этим напоминает кресс-салат, жеруху, редис. Из-за ее резкости сурепку следует добавлять в блюда с осторожностью. Если ее недолго поварить, идет в пищу как овощ. Содержит большое количество витамина С (50 мг на 100 г).

Размножение

Размножается семенами, часто самосевом.

Декоративная ценность

Листья зимой создают красивый покров почвы.

Происхождение

Европа, Северная Африка, Азия.

Особенности

Существует также разновидность сурепки с пестрыми бело-зелеными листьями. Сурепка весенняя – barbarea verna высевается летом и дает урожай листьев в зимнее время. Ее можно употреблять в пищу таким же образом. С конца XVII в. сурепку выращивали для салата и использовали вместо жерухи, если для ее выращивания не хватало воды.

Campanula rapunculus – колокольчик рапунцель (колокольчик репчатый)

Campanulaceae – колокольчиковые

Описание

Куст высотой около 50 см с сине-сиреневыми цветками, собранными в узкие метельчатые соцветия. Время цветения – с июня по август.

^{Campanula rapunculus – колокольчик рапунцель}

Место для посадки

Открытая местность. Солнечные теплые места с питательной почвой, рыхлой, каменистой, песчаной или чисто глинистой. Может расти на лёссовых[29]29
  Лёсс – неслоистая осадочная горная порода светло-желтого цвета, вместе с перегноем образует чернозем. Встречается на склонах долин.


[Закрыть] грунтах от сухих до умеренно влажных.

Сбор урожая

Листья в самом начале весны второго года от момента посадки. Зимой – белые корни длиной до 8 см и толщиной 2 см.

Употребление в пищу

Свежие листья заменяют салат, напоминает разновидность салата валерианеллу. Корни съедобны в сыром и вареном виде.

Размножение

Высев семян весной или в конце зимы, при разведении ради корней – только весной; самосев.

Декоративная ценность

Обильно цветет, создает атмосферу дикой природы. Возможно использование как растения-пионера[30]30
  Растение-пионер – растительный вид, который первым заселяет пустующее пространство и, в конце концов, сменяется или дополняется другими видами. Растения-пионеры обеспечивают последующие культуры питательными веществами и тенью.


[Закрыть].

Происхождение

Европа, Северо-Западная Африка, Северо-Западная Азия, Сибирь.

Особенности

В XIX в. растение было одним из излюбленных корнеплодов. Не следует путать с многолетним колокольчиком репчатовидным (рапунцелевидным) – campanula rapunculoides, – который тоже годится в пищу.

Montia perfoliata – клейтония пронзеннолистная (шпинат кубинский)

Portulacaceae – портулаковые

Описание

Однолетнее растение высотой около 20 см с круглыми сочными светло-зелеными листьями, сквозь среднюю часть которых проходит цветонос с маленькими белыми цветками.

^{Montia perfoliata – клейтония пронзеннолистная}

Место для посадки

Грядка. Растение предпочитает солнечные места, но в отношении почвы неприхотливо.

Сбор урожая

Листья собирают зимой. Съедобны как листья, так и цветки. Срезанные побеги снова отрастают.

Употребление в пищу

Хрустящие и слегка волокнистые листья заменяют салат. В некоторых источниках вкус описывают как кисловатый. Можно варить, как шпинат.

Размножение

Посев с осени по весну, семена прорастают при невысоких температурах (до 15 °C), предпочтительно на свету. От посадки до сбора урожая проходят 4 недели. Растение размножается в том числе самосевом, поэтому от него бывает трудно избавиться (например, если он выращивался в теплицах).

Декоративная ценность

Красивая листва.

Происхождение

Северная Америка, растение укоренилось на Кубе и в Центральной Европе.

Особенности

Также называется кубинским шпинатом. Существует многолетний вид – montia sibirica.

Portulaca oleracea sativa – портулак огородный

Portulacaceae – портулаковые

Описание

Однолетнее растение высотой от 15 до 40 см с сочными зелеными или желтыми листьями на красноватых черешках. С мая по сентябрь расцветают бледно-желтые или светло-оранжевые цветки.

^{Portulaca oleracea sativa – портулак огородный}

Место для посадки

Грядка. Солнечные теплые места с песчаной почвой.

Сбор урожая

Молодые побеги и листья собирают летом до того, как растение зацветет, так как потом они становятся горькими. Бутоны – с мая по сентябрь.

Употребление в пищу

В свежем виде используется, как салат и в качестве приправы к салатам. Вареный портулак огородный заменяет шпинат, добавляется в супы. Бутоны можно готовить как каперсы.

Размножение

Высев в открытый грунт в мае; самосев.

Декоративная ценность

Многолетнее растение с красивыми цветками, похож на суккулент.

Особенности

Портулак легко дичает и может стать садовым сорняком. Садовые формы отличаются более крупными и мясистыми листьями. Это растение выращивали с давних времен. В Древнем Египте его использовали для супов, салатов и овощных блюд. Сейчас портулак возделывают во Франции и в странах Средиземноморья. Характерная особенность портулака крупноцветкового – portulaca grandiflora – яркие цветки белой, желтой, оранжевой или розовой окраски. В источниках мы также встречали упоминания о том, что свежие листья портулака не очень хороши на вкус.

Valerianella locusta – валерианелла (полевой салат)

Valerianaceae – валериановые

Описание

Растение имеет темно-зеленые гладкие листья, образующие розетки. Небольшие малозаметные белые цветки распускаются в апреле. Успешно зимует.

^{Valerianella locusta – валерианелла}

Место для посадки

Грядка. Умеренно влажные места, богатые солнцем в зимнее время и слегка затененные летом.

Сбор урожая

Розетки листьев – в течение всей зимы и до начала цветения (как правило, зацветает в апреле).

Употребление в пищу

Свежие листья имеют превосходный ореховый вкус, заменяют салат. Растение богато витамином С.

Размножение

Высев с начала июля до конца сентября. Лучше прорастает в темноте, поэтому нужно высаживать семена в затененных местах на среднюю глубину. Способно размножаться самосевом. Иногда семена прорастают в самых неожиданных местах, например, в щелях стен или на пнях.

^{Valerianella locusta – валерианелла (полевой салат)}

Декоративная ценность

Красиво цветет весной.

Происхождение

Район Средиземного моря.

Особенности

Существует много разновидностей, из них можем порекомендовать такие сорта, как 'Mauseohr', 'Duplex', 'Mainzer Markt', в том числе старинные французские разновидности 'Louviers' (с листьями в виде ложечек) и 'Verte de Cambrai' (с маленькими круглыми листьями). Разнообразны и новые сорта. Предполагаем, что самым устойчивым из них является дикий полевой салат. Его близкий родственник – культурный сорт рейнский полевой салат – valerianella eriocarpa. Он менее пышный, чем обычный полевой салат, лишь в апреле образует крупные розетки листьев, а цветет в мае.

Краткие описания

Aster tripolium – астра солончаковая. Достигает в высоту около 60 см, растет в прибрежных и солончаковых местностях Европы, Северной Африки и Средней Азии. В настоящее время это дикое растение. Случаи его разведения и селекции очень редки. С июля по сентябрь у него появляются цветки с лучевидными лепестками синей или сиреневой окраски. Листья собирают до начала цветения и подают как фирменное овощное блюдо с устрицами или моллюсками. По поводу того, относится ли растение к многолетним, нет единого мнения. Его считают однолетним или многолетним.

^{Aster tripolium – астра солончаковая}

Capsella bursa-pastoris – пастушья сумка обыкновенная (сумочник пастуший). Считается сорняком, однако в Китае это растение выращивают специально. Ранней весной идет в пищу в качестве салата, позже его можно тушить или готовить, как шпинат. Пастушья сумка богата витамином С и имеет вкус от горького до острого и этим похожа на хрен и горчицу. Сушеные листья можно использовать в качестве приправы.

^{Capsella bursa-pastoris – пастушья сумка обыкновенная}

Oxalis acetosella – кислица обыкновенная. Ее кислые листья и цветки могут заменить лимон. Она растет в тенистых лесных местах, предпочитает почвы, содержащие кремневую кислоту. В апреле-мае распускаются белые цветки. Их можно использовать в салатах для придания кислинки. Если некоторое время подержать листья в воде, получится освежающий лимонад. В кислице содержится щавелевая кислота, поэтому потреблять ее нужно умеренно. Вид oxalis tuberosa – многолетнее растение, но попытки выращивать его в Центральной Европе до сих пор не увенчались успехом: растение выдерживает морозы лишь до -5 °C. Поэтому в наших условиях oxalis tuberosa может жить лишь 1 год. Oxalis deppei растет в Европе только в оранжереях.

^{Oxalis acetosella – кислица обыкновенная}

Papaver rhoeas – мак-самосейка. Однолетнее или многолетнее растение, размножающееся самосевом. С мая по август цветет ярко-красными цветками. Его молодые листья – излюбленное лакомство во Франции, их собирают с февраля по май. Часто молодые листья готовят таким образом: недолго выдерживают над паром и подают с добавлением оливкового масла. На наш вкус, это будет замечательное овощное блюдо, если добавить соли, перца и чеснока. Красные лепестки и семена тоже съедобны. (В некоторых источниках сообщается, что растение содержит алкалоиды, которые могут вызывать рвоту и судороги.) Подобным образом можно употреблять в пищу мак аргемона – papaver argemone, мак сомнительный – papaver dubium и мак гибридный – papaver hybridum. Съедобны семена широко распространенного мака восточного – papaver orientale.

^{Papaver rhoeas – мак-самосейка}

Stellaria media – мокрица (звездчатка средняя). Однолетнее самосевное растение, которое пока незаслуженно обходят вниманием. Если его правильно выращивать, оно может целый год давать большие урожаи питательного салата, по вкусу напоминающего молодой нежный маис. В вареном виде растение можно готовить, как шпинат. Североамериканский сорт stellaria jamesiana, как мы полагаем, имеет вкусные сладкие корни.

^{Stellaria media – мокрица}

Salicornia europaea – солерос европейский. Растущее в соленых, очень питательных почвах от влажных до сырых. Солерос – замечательный овощ, который нередко продают в рыбных магазинах в качестве водоросли. Его едят вареным с растопленным сливочным маслом. Воду, в которой варили солерос, следует сливать, чтобы уменьшить содержание соли. Свежие побеги добавляют в салат. Молодое растение можно мариновать в уксусе и использовать в качестве заменителя соли. Молодые побеги собирают в июле-августе до появления цветов. Период цветения начинается в августе и заканчивается в сентябре.

^{Salicornia europaea – солерос европейский}