Текст книги "Все для превращения тушки в фигурку"

Веществ обмен – в душе спортсмен!

Утренняя зарядка помогает запустить работу организма и поднять эндорфины на нужный уровень. Но, вообще-то, в какое время дня вы будете заниматься физкультурой, большого значения не имеет.

Разве что мышцы находятся максимально в тонусе в районе шести вечера. В это время весь организм на пике бодрости, а это означает, что калории сжигаются быстрее. Чем активнее вы выполняете упражнения, тем активнее увеличивается мышечная масса, а значит, уменьшается жировая. И, стало быть, чем больше мышечная масса, тем активнее метаболизм, так как калории расходуются для наращивания мышц, а не для накопления жира! Урра!

Ну, а если у вас нет, НУ НЕТ!!! времени для прогулок или занятий физкультурой!!! Используйте доступные способы. Например, не пользуйтесь лифтом дома или на работе. Если, конечно, вы живёте или работаете на двенадцатом этаже, а такой подвиг вам не по силам и не по здоровью, можно этажа три-четыре отмахать пешочком, а остальные – на лифте. Или можно подниматься на лифте, а спускаться по лестнице.

Точно так же с общественным транспортом – хотя бы пару остановок до дома или работы каждый день проходите пешком. Метаболизм обязательно отблагодарит вас в виде заметно постройневшей фигуры и хорошего настроения.

Мама у меня уже годами ходит с работы домой пешком, а это несколько остановок. И, между прочим, на пенсию она уже десять лет как вышла, да вот не отпускают ценного специалиста. И фигура у неё дай Бог каждой женщине в её возрасте.

Меню от обмена веществ

Респект Вам от вашего обмена, если вы каждое утро будете есть геркулесовую кашу. Не все её любят, признаю. Чего я только про неё не наслушалась от знакомых. И склизкая-то она, и на вид некрасивая… Скорее всего, родители в детстве привили стойкое отвращение к овсянке, впихивая её силком, а жаль. Очень даже она вкусная. А сколько ещё можно туда лакомств добавить! (Но с этим чуть погодим, всё это в главе с рецептами. Ладно, можете уже заглянуть, если не терпится. Только завтра же и попробуйте сварить себе это блюдо с брегов Туманного Альбиона. Я почему-то её люблю без всяких иных ингредиентов, и даже не добавляю молоко.)

Свежевыжатый сок по утрам также приветствуется. Если он слишком сладкий, можно разбавить его водой.

Вообще – надо ЗАВТРАКАТЬ. Обмен веществ замедляется к ночи, когда мы не употребляем пищу в течение 9—12 часов. Если вы отказываетесь от завтрака, то тем самым даёте отбой своему метаболизму: «Эй, не активизируйся, продолжай спать!» Ну, и организм решает, что ему нужно поберечь энергию до поступления пищи.

У меня много знакомых, которые говорят: «Я по утрам совсем есть не могу. Не хочется». Просто приучили себя к этому, привыкли. Или, к примеру, проснулись и вылетели из дома по делам уже минут через двадцать. Тут не только проголодаться, тут проснуться как следует не успеешь. А надо же потянуться, умыться, выбрать, что надеть, одеться-накраситься… Как раз к этому времени и метаболизм просыпается, а тут мы его завтраком и простимулируем! Но даже завтрак должен быть лёгким. Максимальная его калорийность не должна превышать 700 килокалорий.

А вот ОБЕД должен быть полноценным. Прочувствуйте разницу– не обильным, а именно полноценным, а это значит, с хорошим сочетанием жиров, белков и углеводов.

В середине дня мы наиболее активны, значит, в это время и стоит сделать ваш основной прием пищи. Обязательно съешьте салатик. Непременно включите в свой обед овощи и фрукты. Кусочек мяса или рыбки. Но пусть всё это вместе потянет не более чем на 1000 килокалорий.

Пейте зелёный чай. Надо сказать, что чай я обожаю. Просто, можно так выразиться, помешана на разнообразии чаёв. А несколько лет назад «подсела» на зелёный, даже не зная особо, что именно зелёный чай – кладезь полезных веществ. В нём содержатся вещества, которые очищают печень, помогая организму избавляться от токсинов (полифенолы), и вещества, обладающие свойством сжигать жиры, обеспечивая метаболизму более эффективную работу (термогеники).

Можно пить зелёный чай и с различными фруктовыми добавками, НО! Не пакетированный, а на развес. В чайном магазине вам его покажут, вы эти кусочки фруктов и лепестки растений разглядите тщательно, перенюхаете все ароматы, выберете тот, который действительно по душе. Можно и без добавок. Кому какой нравится. Я вот на основе зелёного чая сама иногда себе дома сборы делаю – есть возможность поэкспериментировать.

И заваривать зелёный чай можно несколько раз.

ЛЁГКИЙ УЖИН, килокалорий эдак на 400, в который лучше всего включить уже не мясо и рыбку, а овощи, фрукты, творожок.

Эти цифры калорий взяты слишком усредненно, чтобы на них опираться (подходят под «основную диету», о которой было написано выше). Чтобы подобрать что-то, подходящее именно вам, надо покопаться и в своём распорядке, и в своих привычках, и в том, за какое питание организм скажет вам спасибо.

Глава 12
Так что же такое – оптимальный режим питания?

В его составлении опираться будем на всё тот же обмен веществ, только «развернём» эту тему немного подробнее.

Почему вообще питаться правильней по некоему режиму? Да потому, что как вы часики заведёте, так они и затикают. В привычное время в желудке выделяется сок, который встречается с пищей и переваривает её. Теперь представьте себе, что человек поел… ну, как-то не вовремя. В этом случае желудочный сок с пищей не встретится и будет раздражать слизистую оболочку желудка. И чувство аппетита, здорового желания нормально поесть пропадёт, а вместо этого придут ощущения спазмов и болей в желудке. Поэтому нарушение режима питания приводит к ломке основных физиологических ритмов жизни человека.

Время основных приёмов пищи – завтрака, обеда, ужина – может, конечно, сдвигаться на полчасика.

В зависимости от времени вашего пробуждения, учебы, работы, перерывов, окончания учёбы-работы.

Продолжительность «активного» дня составляет эдак от 11 до 13 часов в среднем. Сколько же раз в течение дня нужно есть? По мнению физиологов, максимальный интервал между приемами пищи не должен превышать четырёх-четырёх с половиной часов, а минимальный – трёх. Это способствует хорошей работе желудочно-кишечного тракта, хорошему аппетиту, правильному усвоению пищи. Итак, наиболее рационально питаться пять раз в день в одни и те же часы.

Как правило, не получается, но постараться можно.

Познакомимся с каждым приёмом пищи в отдельности. Только не по такому принципу: «Алиса, это пудинг. Пудинг, это Алиса. Унесите пудинг». Ничего никуда уносить не будем!

Итак, что такое завтрак.

Это первый прием пищи после 10—12-часового перерыва. Он предшествует интенсивному и продолжительному дню. Естественно, что надо обеспечить организм необходимым количеством энергии. Первый завтрак, который мы съедаем дома, должен быть плотным, потому что на него приходится четверть калорийности суточного рациона. Сюда входят, в основном, продукты с большим содержанием белка и жира, с высокой калорийностью. Рекомендуются блюда, которые несложно приготовить утром: омлет, сырники, молочная каша, овощи (которые можно просто разогреть с ужина, если не хочется возиться с готовкой). Обязательно горячее питье, к примеру, стаканчик не очень сладкого кофе. (Вместо бутерброда с сыром к нему – просто кусочек сыра). Или чай с молоком. Я предпочитаю зелёный «молочный» чай, у него мягкий вкус и аромат молока и сливок. Он дарит не только приятные вкусовые ощущения, но и какое-то моральное удовлетворение. Наверное, потому что мне просто нравится процесс его заварки и поглощения. А заряд хорошего настроения с утра очень даже не помешает.

Второй завтрак обычно совпадает с перерывом в учебе или работе, поэтому надо лишь слегка пополнить свои энергетические запасы. Не стоит заставлять организм ударно работать, перерабатывая «топливо». А то наступит сонливость, как у удава, который скушал слона и ищет, куда бы прилечь, чтобы его переварить. Поэтому второй завтрак должен быть лёгким (15 % суточной калорийности рациона). Кусочек мясца или рыбы, обязательно горячий, с гарниром. Я люблю на гарнир овощи. Вместо мяса можно порезвиться кашей и творожной запеканкой.

Обед (35 % калорийности дневного рациона) должен восполнять разнообразные затраты организма за весь наш «активный» день.

Закуска способствует выделению желудочного сока, а значит, лучшему перевариванию мясных и рыбных блюд. На закуску рекомендуются салаты из свежих или вареных овощей, заправленных растительным маслом. Я туда выжимаю ещё и лимонный сок. Ну, это если дома.

Первое – супчик мясной, куриный, рыбный, вегетарианский – будет вкуснее и полезнее, если положить в тарелку свежую зелень. Однако суп – это не основная часть обеда, потому что его пищевая ценность невелика.

Основное же в обеде – второе блюдо: отварное или тушёное мясо, курочка, рыба, котлеты с гарниром из овощей и круп. Если суп был заправлен вермишелью или крупой, то гарнир ко второму блюду должен быть обязательно из овощей, и наоборот.

На сладкое – кисель, компот, желе, печёные яблоки, свежие фрукты или ягоды. Любителям хлеба лучше брать ржаной, а не белый. Я хлеб ем крайне редко, даже не знаю, почему. Объясняю себе это тем, что раньше он и вправду был вкусней, а те по-настоящему вкусные сорта хлеба, которые сейчас частенько выпекают прямо в крупных магазинах, я воспринимаю как совершенно отдельное блюдо, а не «прикуску» для обеда.

Полдник наш составляет 15 % от суточного рациона. В него может входить кефир, молоко, сок, чай с булочкой, ватрушкой, сырником. Все это не только вкусно, но и полезно. Если к этому добавить фрукты, будет ещё вкуснее и полезнее. Правда, я от булочек и ватрушек всегда отказываюсь.

Ужин наш должен составлять не более 25 % калорийности дневного рациона. Можно позволить себе творог, яйца, овощи, кашку, молоко, кефир, простоквашу, кисель. Ужинать следует не менее, чем за 3 часа до сна. Все милые сердцу и желудку мясные, рыбные, жирные блюда и даже сливочное масло на ужин отдадим врагу. Почему? Потому, что всё это медленно переваривается и надолго задерживается в желудке, откладываясь в ненавистные складочки.

Вот примерно такой рацион должен быть у человека, чтобы у него никогда не возникало проблем с лишним весом.

Если вы в состоянии придерживаться такого режима, я жму вам руку. Увы, как правило, в жизни мы очень любим отговорки: «Да вы что?! У меня времени на это не хватит!» Между нами, девочками, на всё времени хватит, и всё это достижимо. Разными путями. У меня, например, ненормированный рабочий день, и я порой не знаю, где я буду мотаться в тот или иной час. И я беру с собой маленькие плоские контейнеры с любимой едой из дома. Порой надо в обеденный час ехать по делам на электричке.

Ну, я и готовлюсь соответственно! В термосе горячий бульон. Иногда даже прошу в пристанционном буфетике разогреть в микроволновке моё овощное рагу – им же нетрудно. А тому, у кого образ жизни не такой бешеный, сам Бог велел питаться размеренно и правильно. Испытывая при этом удовольствие от баловства себя, любимой.

Когда я работала в санатории кружководом, у нас был именно такой режим питания. Но, если честно, я просто не в состоянии была поглотить все эти громадные порции, которыми нас потчевали. Да, всё прекрасно и правильно, только в два раза бы поменьше. Поэтому я съедала ровно половину, а другую половину отдавала кошкам. А булочки и другие плюшки-ватрушки отдавала детям. И все были довольны.

Понятно, что такой пример питания тоже усреднён.

А теперь примерим к себе, много или мало вам нужно еды, чтобы держать фигурку в нужных нам размерах. Все же по-разному едят!

«Разноежки»

« «Железные челюсти»

Так можно назвать тех, кто кушает много, толстеет и никогда ни на каких диетах не сидели. Как правило, питаются-то они достаточно сбалансированно, но получают больше 3000 ккал в день.

Попробуйте-ка диету на 1800 ккал в день. Правильно вы выбрали диету или нет, покажут весы. Каждую неделю вы должны терять в весе от 500 г. Если же вы худеете быстрее, но диету выдерживать тяжело, поднимите калорийность до 2000 ккал в день. Если же диета на 1800 ккал неэффективна, попробуйте снизить калорийность до 1600.

« «Люди как люди»

Обычно едят не так уж много, но нерегулярно, и рацион их несбалансирован. Из-за этих временных сбоев они и толстеют, хотя, бывает, и садятся на диету. Получают от 1800 до 3000 ккал в день.

Вам следует попробовать диету на 1500 ккал в день. Рекомендации те же, что и «железным челюстям». Взвешивайтесь каждую неделю. Если слишком быстро худеете, добавьте 200 ккал, если не худеете, сократите на 200.

« Люди «с планеты Неедяка»

Едят, как правило, мало. Сидят на всевозможных диетах, однако толстеют всё равно. Получают от 1000 до 1800 ккал в день.

Вам стоит держаться в рамках 1200 ккал. Ниже 1000 в день снижать калорийность диеты нельзя! Без активного вмешательства врачей могут худеть, следуя этим рекомендациям, только «железные челюсти» и «люди как люди». Для «неедяк» обязательно наблюдение врача!

Кстати, когда вы выбираете диету, учитывайте ваш ритм жизни. Если вы занимаетесь физическим трудом, увеличьте калорийность на 200 ккал в день.

Ну что ж, вот и мы и добрались до калорий!

Итак…

Глава 13
Вся правда о калориях

На вопрос, сколько есть, ответить очень просто – можно подсчитать базовый обмен веществ, сокращённо БОЗ. Так мы узнаем, кому сколько калорий в день необходимо.

Для женщин придумали вот такую формулу.

БОЗ = 655 + (9,6 х вес в кг) + (1,8 х рост в см) – (4,7 х возраст в годах). Затем умножим на 1,2 и вуаля! Вот именно то количество калорий, которое требуется для нормальной жизнедеятельности именно вашего организма.

Для начала посчитаю снова себя, любимую. («Ой, меня опять сосчитали!»)

655 + (9,6 х 59) + (1,8 х 160) – (4,7 х 46). Умножить на 1,2. Получаем 1550 килокалорий. Я, если честно, даже растерялась – думала, больше «дадут». Всяких вкусностей! Ну, ладно.

Строго говоря, фанатично высчитывать поглощенные за день калории не так уж обязательно. И хлопотно, и результаты не совсем точные. Впрочем, этот метод нынче завоевал во всём мире большую популярность, и попробовать стоит. Вдруг именно вам он подойдёт, как подошёл маминой подруге Тане.

Слегка отвлекусь, не могу удержаться, уж больно мамина подруга хороша. Мы все знаем, что существуют разные виды полноты. Так вот, Татьяна… величественна. Она высокая, и статная, и сложена, как императрица, – гордая осанка, изящные кисти и ступни, высокая грудь. Это тот случай, когда похудение может всё испортить. Не могу представить Татьяну исхудавшей – ей это просто не пойдёт. А питание по калориям помогает ей не полнеть, а держаться в рамках, и эти «рамки» чудо как хороши.

Если вы считаете, что подсчёт калорий и вам пойдёт на пользу, приведу здесь подробную таблицу калорийности. Используя её, можно легко высчитать, сколько и чего мы можем позволить себе съесть.

Начнём с готовых блюд. Только всё же учите, что цифры приблизительны!

Первые блюда

Условно вторые блюда

Овощные и другие блюда, поедаемые в качестве гарнира или просто так

Блюда, которые не берусь классифицировать

Напитки

Ещё раз обращаю ваше внимание на то, что калории рассчитаны на 100 г продукта, а вовсе не на порцию! Поэтому, скажем, тарелочка с гуляшом и картофельным пюре может потянуть на все 550–650 килокалорий – кто к каким порциям привык.

И ещё, небольшое примечание про соки. Калорийность рассчитана по свежевыжатым. Все пакетированные соки и нектары по калорийности несколько выше, так как практически во всех присутствует сахар.

А вот таблица продуктов, которые мы обычно измеряем какими-либо ёмкостями.

Мука и крупы

Молочные продукты и жиры

Соль, сахар и некоторые другие продукты

Сейчас выпускается много продуктов, на упаковках которых есть указание их калорийности. Но на развесных продуктах их, как правило, нет. Следующие таблицы будет посвящены некоторым из них.

Мясо, птица и субпродукты

Сыры

Колбасы и копчёности

Рыба и морепродукты

Овощи

Фрукты и ягоды

Сухофрукты

Орехи

Грибы

Сладости

Вообще говоря, сейчас в интернете много сайтов, где можно просто написать рецепт предполагаемого блюда, и вам тут же рассчитают не только его калорийность, но и содержание в нём белков-жиров-углеводов и даже витамины.

Но я понимаю, что далеко не все имеют доступ к интернету, а также не все умеют им пользоваться. Зато у обладателей этой книги таблица калорийности будет всегда под рукой, и вы сможете выбирать продукты, которые вам нужны и которые делают нашему организму все необходимые «поставки».

А теперь посмотрим, как мы тратим свои «приобретения», и выберем, в какой род действий нам их «вкладывать» предпочтительней.

Ну вот, вполне весёлая табличка получилась. Сразу вспоминается анекдот: «Три дня и три ночи скакал Иван Царевич… Пока скакалку не отобрали…». Наверное, тоже худел. Можно и другие развлечения устроить, типа каверзных вопросов для худеющих: «Три занятия лишат вас двухсот калорий за полчаса: ходьба с сумками, внесение удобрений и занятие сексом. Что выбираете вы???»

Только не рекомендуется тем, кому за пятьдесят, у кого рост сто шестьдесят, а вес зашкаливает за семьдесят, сочетать бег вверх по лестнице с собакой и сумками, одновременно разговаривая по мобильному. Потеряете-то за полчаса аж 945 калорий, но какой ценой?!.

Шутки шутками, а табличка может быть полезной кому-то.

Глава 14
«Группа крови на рукаве»…

Ну, вот и добрались до одного из самых любимых народом и самых спорных видов здорового питания «по группам крови». Она не претендует на звание «единственной возможной и самой правильной», на этот счёт существует множество дискуссий в научной среде, да и просто в народе. Панацеей эту систему считать не рекомендуется, но познакомиться с ней очень интересно.

На самом деле сама концепция влияния группы крови на общее состояние здоровья человека существует уже давно. Микрофлора людей разных групп крови приспособлена к эффективной работе с определенными источниками белков, жиров, углеводов. Значимость группы крови в регулировании многих процессов в организме, возникновении тех или иных заболеваний доказана многими учеными. Это специалисты самых разных стран, включая бывший Советский Союз и Россию. Очень активно развивается это направление медицины в Америке и Японии.

А первым, кто обобщил и систематизировал разрозненные локальные исследования и разработки ученых всего мира, был американский доктор-натуропат Питер Д'Адамо. И именно в этом его основная заслуга и звание родоначальника здорового питания по группе крови. Причём, что интересно, на сегодняшний день нет данных по влиянию резус-фактора на предрасположенность к тем или иным заболеваниям, пищеварение и усвоение тех или иных продуктов. Но это не значит, что такой связи не существует…

Питер Д'Адамо, исследуя факт пищевой зависимости, предложил свою теорию образования групп крови, где взял за основу процесс эволюции человека. Из него следовало, что группа крови менялась вследствие адаптации человека к новым формам и местностям.

А так как группа крови является носителем информации наших предков, то и питаться нужно тем, чем питались они. Если к этому добавить ещё физические упражнения, то это приведет к восстановлению обмена веществ, что естественным образом приведет к снижению веса. Для каждой группы есть своя модель «диеты». И есть люди как не согласные с этой моделью, так и горячие её сторонники.

Считается, что самая древняя группа —

« Группа крови I (0). «Охотники»

От неё впоследствии произошли все остальные группы крови. Людей данной группы можно назвать уверенными, самодостаточными, лидерами, охотниками. Сегодня они составляют треть всего населения планеты (33 %).

Чтобы сохранить энергичность и стройность, им требуется эффективный обмен веществ. Сильными их сторонами считаются крепкий пищеварительный тракт, сильная иммунная система, природная защита от инфекций, эффективный обмен веществ и сохранение питательных веществ.

Слабые стороны: они с трудом адаптируются в новых условиях окружающей среды и питания, иммунная система может стать сверхактивной и атаковать организм, вызывая аллергические реакции. Для этой группы крови основная проблема – пониженный обмен веществ.

Предрасположенности людей с первой группой: заболевания, связанные со свертываемостью крови, воспалительные заболевания (например, артрит), пониженная активность щитовидной железы, повышенная кислотность желудочного сока, приводящая к появлению язв, аллергии. Плохо адаптируются к изменению диеты.

Для людей с данной группой крови подойдет высокопротеиновая диета. Проще говоря, много мяса (с предпочтением «тёмного» – особенно баранины, говядины), печени, а также птицы (утятины, мяса индейки и цыпленка). Следует избегать употребления гусятины и свинины.

Полезно было бы сделать морские продукты главным компонентом диеты. Наиболее предпочтительна богатая жиром рыба северных вод: треска, сельдь, скумбрия, а также лососевые и осётр. «Нейтральные» морепродукты – кальмары, креветки, камбала и тунец. Не рекомендуются моллюски, икра и зубатка. Желательно избегать йогурта, кефира, мороженого, творога, плавленых сыров и цельного молока. Молочные продукты и яйца вошли в рацион позже, с развитием земледелия.

Превосходной альтернативой могут стать соевое молоко и другие соевые продукты. Из жиров особенно полезны льняное и оливковое масла. Орехи и семена вводить в диету нужно осторожно. Полезны грецкие и кедровые орехи, миндаль, фундук, тыквенные семечки.

Не рекомендуются арахис, кешью, фисташки и маковое семя. Не очень хорошо усваиваются бобы. Особенно следует избегать обыкновенной фасоли и чечевицы. Нужно совершенно отказаться от продуктов из цельного пшеничного зерна, кукурузных хлопьев и муки, овсяной крупы и муки. «Нейтральны» гречка, бурый рис, ячмень, ржаная и ячменная мука.

Из овощей полезны: петрушка, тыква, чеснок. Маслины зелёные, морковь, огурцы, редька, томаты, укроп – «нейтральные» овощи.

Не стоит употреблять баклажаны, бело– и краснокочанную, китайскую и цветную капусту, картофель.

Из фруктов и ягод рекомендуются ананасы, инжир, сливы, бананы, груши, изюм, лимоны, персики, хурма и яблоки. Не рекомендуются апельсины, мандарины, кокосовые орехи.

Из специй хороши карри, куркума, из приправ – горчица и майонез. А вот кетчуп лучше не употреблять.

Рекомендуется пить зелёный чай, травяные чаи из шиповника, мяты, имбиря, липы. Нейтрально для них пиво, красное и белое вино, чай из ромашки, шалфея, женьшеня, листа малины, валерианы.

Избегать следует кофе, алоэ, сенны, эхинацеи, клубничного листа, зверобоя и крепких напитков.

Для ускорения обмена веществ рекомендуется:

1. Исключить продукты, повышающие производство инсулина (пшеница, бобовые, кукуруза).

2. Исключить все виды капусты и изделия из овса, угнетающие работу щитовидной железы.

3. Включить в рацион продукты, богатые йодом (дары моря, зелёные листовые овощи, брокколи) и стимулирующие выработку гормонов щитовидной железы (редис, редька, дайкон).

4. Регулярно заниматься спортом (аэробика, боевые искусства, лыжи, бег, плавание, контактные виды спорта).

При нарушении работы кишечника следует принимать бифидобактерии. Избегать дрожжей и продуктов на их основе. С осторожностью принимать аспирин и Гингко Билоба (они разжижают кровь). Полезны витамины группы В, витамин К, кальций, йод, марганец.

« Группа крови II (А). «Земледельцы»

Эта группа возникла в результате перехода к оседлому образу жизни, развития земледелия, появления земледельческих общин. Люди этой группы отличаются постоянством, у них отмечается высокая степень сотрудничества, организованность в работе, коллективе. У них нежный пищеварительный тракт и слабая иммунная система, а также повышенная чувствительность нервной системы. Но при соблюдении соответствующей диеты иммунная и пищеварительная системы работают эффективней. Люди данной группы хорошо подстраиваются под изменения диеты и условий окружающей среды. Им рекомендуется вегетарианство. Сегодня 38 % населения планеты имеет эту группу крови.

Нормализовать вес им следует при помощи бурых водорослей, морепродуктов, йодированной соли, печени, тёмного мяса, шпината и капусты.

Сильные стороны этой группы: хорошо адаптируется к изменениям в питании и окружающей среде.

Слабые стороны: чувствительный пищеварительный тракт, уязвимая перед микробными атаками иммунная система, чувствительная нервная система.

У людей этой группы чаще проявляются сердечные заболевания, анемия, онкология, диабет первого типа, болезни печени и желчного пузыря.

Людям этого типа необходимо тщательно следить за качеством и свежестью пищи. Мясо и мясопродукты лучше исключить из рациона. Если необходимо регулярно употреблять мясо (например, в связи с тяжёлой работой), то следует выбирать постное мясо и птицу; отказаться от ветчины, колбасы и сосисок.

Морепродукты рекомендуются в умеренных количествах 3–4 раза в неделю, исключая камбалу, сельдь, анчоусы, речных раков.

В небольших количествах можно позволять себе кисломолочные продукты и яйца. Как и для первой группы, для второй хороши соевое молоко и все продукты из сои. Из жиров предпочтительны льняное и оливковое масла. Полезны семечки и орехи, за исключением кешью и фисташек. «Нейтральными» бобовыми являются белая фасоль, горох, стручковая фасоль, зелёный горошек; избегать следует красных бобов, гороха нут. Великолепно подойдет гречка. Вообще, для второй группы все зерновые хороши.

Овощи жизненно необходимы этому типу, составляя очень важную часть диеты. Употреблять их следует, не подвергая тепловой обработке. Фрукты и ягоды рекомендуется есть три раза в день. Особо полезны абрикосы, ананасы, брусника, вишня, грейпфруты, ежевика, клюква, лимоны, сливы и изюм. Не рекомендуются апельсины, бананы, манго, мандарины, папайя. Сахар и шоколад разрешены в малых количествах. Из приправ полезны имбирь, соевый соус, чеснок.

Из напитков рекомендуется зелёный чай, кофе, красное вино, вишнёвый, грейпфрутовый, морковный, ананасовый соки, вода с лимонным соком. А избегать следует апельсинового сока, чёрного чая и всех содовых напитков.

Ещё раз подчеркну, что в связи с пониженной кислотностью желудочного сока у людей с этой группой крови переваривание мяса вызывает сложности. Поскольку они по своей природе вегетарианцы, мясо у них замедляет обмен веществ и способствует набору веса. Поэтому для сохранения нормального веса им необходимо ограничить прием мяса курицей и индейкой в небольших количествах. Вегетарианство позволит людям со II группой крови повысить сопротивляемость заболеваниям, усилив иммунную систему. Кроме того, чтобы защитить слабый пищеварительный тракт, необходимо избегать острой и кислой пищи (перца и специй, уксуса, помидоров, маринадов, майонеза, цитрусовых, кислых ягод), а также солёных продуктов (рыбы, огурцов, капусты). Рекомендуется потреблять лук, чеснок и морковь.

Необходимо ограничить молочные продукты в рационе. Предпочтительны нежирные сыры, кисломолочные продукты, творог и соевые продукты в любом виде. Яйца являются важным источником белка, витаминов и микроэлементов.

Из добавок полезны витамин В₁₂, фолиевая кислота, витамины С и Е, такие микроэлементы, как цинк, кальций, железо, селен, хром. А вот витамин А надо ограничить.

Также полезны бифидобактерии. Из растительных добавок показаны боярышник, эхинацея, валериана, чертополох, боярышник, расторопша.

Из занятий спортом полезны спокойные и сосредотачивающие упражнения на концентрацию, к примеру йога, тай-чи.

« Группа крови III (В). «Кочевники»

Появление этой группы связано с кочующим образом жизни, с постоянными перемещениями по огромной территории с разными климатическими условиями. Люди этой группы являются спокойными, гибкими. Это созидательный тип. Легко адаптируются к изменениям в диете, поэтому возможно употребление большего ассортимента продуктов. Для людей этой группы рекомендуется сбалансированная диета. Из рациона надо исключить кукурузу, арахис, гречневую кашу.

Эта группа появилась в результате миграции народов и составляет 21 % населения Земли.

Её сильные стороны: сильная иммунная система, гибкая адаптация к изменениям в питании и окружающей среде, уравновешенная нервная система.

Природных слабых сторон нет, но при нарушении баланса могут возникнуть аутоиммунные расстройства и развиться редкие вирусные заболевания.

Несоблюдение баланса в диете ведет к аутоиммунным заболеваниям, синдрому хронической усталости. Предрасположенность к заболеваниям диабетом I типа, болезнью Лу Герига, туберкулезу кожи, рассеянному склерозу.

Увеличению веса «Кочевников» способствуют кукуруза, гречка, чечевица, земляные орехи (арахис) и семена кунжута. В них находятся лектины, ухудшающие эффективность обмена веществ и приводящие к гипогликемии (значительному понижению уровня сахара в крови после приема пищи). Но если исключить все вредное из рациона, то сахар останется в норме. По мнению Д'Адамо, быстрая утомляемость или частые сбои в иммунной системе у них прекращаются, как только они начинают вместо индейки есть мясо ягненка, баранину и крольчатину.

Только люди с третьей группой крови могут безнаказанно наслаждаться молочными продуктами! Рекомендуется отказаться от употребления курятины, бекона и гусятины, отдавая предпочтение говядине, телятине, баранине, крольчатине, оленине.

Очень полезны морепродукты за исключением всех моллюсков и ракообразных.

Из жиров предпочтительно оливковое масло, а вот подсолнечное лучше не употреблять. Полезны яйца. Орехи и семечки нежелательны. Из бобовых рекомендованы только бобы красной сои и обыкновенная фасоль. Для большинства людей этой группы продукты из пшеницы и ржи неприемлемы, а кукуруза и гречка являются главными факторами наращивания веса. Хороши рис, овсянка, просо.

Рекомендуется полностью исключить из рациона томаты. Особо полезны баклажаны, капуста, петрушка, пастернак, морковь, свекла, перец. Не употреблять авокадо, артишоки, редьку. Из фруктов следует отдавать предпочтение ананасам, бананам, винограду, клюкве, сливам. «Табу» на гранаты, кокосы, хурму.

Рекомендуемые напитки: особо полезен зелёный чай, травяные чаи (лист малины, солодка, Гингко Билоба, женьшень, шалфей), сок капусты, клюквы, ананасовый, виноградный.

Нейтрально: вино, пиво, апельсиновый сок, кофе, чёрный чай.

Избегать томатного сока, содовых напитков. Из приправ хороши имбирь, хрен, карри.

Из добавок полезны магний, лакрица (корень солодки), лецитин, Гинкго Билоба, эхинацея, бромелайн.

Считается, что командные виды спорта людям с этой группой спорта не подходят – уж очень «кочевники» индивидуалистичны и непредсказуемы. Поэтому на каком-то одном виде лучше не останавливаться, а динамичные виды упражнений им рекомендуется сочетать с более спокойными.